«Αιώνια μαγιά», πατάτα-λυκίσκο (Σιτάνη χωρίς αλεύρι). Συνταγές ψησίματος.

[Καλάχ σε στυλ Νατάσα]

Λοιπόν, φωτογράφισα το ψίχα)) Το δικό μου ukusnyatinku.
Σε γενικές γραμμές, εδώ είναι οι λεπτομέρειες της συνταγής, όπως έκανα:
Καλάχ σε στυλ Νατάσα
Ζύμη:
* Μίζα πατάτας-λυκίσκου - 75 g.
* Νερό - 75 ml.
* Αλεύρι σίτου - 150 g.
Ζύμη:
* Ζύμη - όλα
* Γάλα - 250 ml.
* Ζάχαρη - 2 κουταλιές της σούπας. μεγάλο.
* Αλάτι - 1 κουταλάκι του γλυκού.
* Βούτυρο γκι - 1 κουταλιά της σούπας. μεγάλο. με μια διαφάνεια
* Φυτικό λάδι - 2 κουταλιές της σούπας. μεγάλο.
* Αλεύρι σίτου - 550 g.
* Κρόκος - από 1 αυγό + νερό 1 κουταλάκι του γλυκού.

Ανακατέψτε τα συστατικά για τη ζύμη και βάλτε σε θερμότητα για ζύμωση (όταν η μάζα αρχίσει να καθιζάνει, η ζύμη είναι έτοιμη)
Βάλτε τη ζύμη στο μπολ ζύμωσης.
Ρίχνουμε σε ζεστό γάλα.
Ρίχνουμε αλάτι και ζάχαρη.
Ρίξτε σε φυτικό λάδι και γκι, διαλυμένο στο φούρνο μικροκυμάτων (βεβαιωθείτε ότι δεν είναι ζεστό!) Ανακατέψτε τα καλά.
Προσθέστε το μισό αλεύρι. Ξεκινήστε να ζυμώνετε με ένα κουτάλι.
Όταν η μάζα γίνει λίγο πολύ ομοιογενής, προσθέστε το αλεύρι σε μερίδες και προχωρήστε σε χειροκίνητο ζύμωμα.
Η ζυμωμένη ζύμη είναι ελαστική και υστερεί εύκολα από τα χέρια και τα πιάτα.
Καλύψτε το μπολ και βάλτε το στη ζεστασιά για να ανέβει. Μετά από μια ώρα, μπορείτε να ζυμώσετε.
Όταν το κουλούρι εμφανίζεται δύο φορές, αρχίζουμε να σχηματίζουμε το προϊόν.
Βάζουμε το κομμάτι εργασίας (ή κομμάτια εργασίας) σε ένα φύλλο ψησίματος καλυμμένο με χαρτί ψησίματος και το στέλνουμε για διόρθωση.
Όταν είναι έτοιμο (επίσης διπλασιασμένο), λαδώνετε την κορυφή με κρόκο αυγού αναμεμιγμένο με ένα κουταλάκι του γλυκού νερό.
Ψήνεται στους T = 180 * C για 35 λεπτά.

[Γιούρι,]

Γιούρι, το πάχος της μίζας δεν παίζει σημαντικό ρόλο σε αυτήν τη συνταγή, σωστά; Έχω ένα υγρό, έκανα τα πάντα αυστηρά σύμφωνα με τη συνταγή και δεν είμαι πολύ χαρούμενος με το αποτέλεσμα .. Ευχαριστώ και πάλι.

το πάχος της μίζας δεν παίζει σημαντικό ρόλο σε αυτήν τη συνταγή, σωστά;

Μπορούμε να πούμε σε ποιον είναι πιο οικείο και πιο βολικό. Αλλά μην ξεχνάτε - είναι παχιά πατάτες (άμυλο), η οποία στη συνταγή είναι ένα έδαφος αναπαραγωγής για μαγιά.

Λοιπόν, φωτογράφισα το ψίχα)) Το δικό μου νόστιμο.

Και η δεύτερη φορά που εισήχθη η μαγιά δεν λειτούργησε, κοστίζει την 4η μέρα και καμία αντίδραση, και δεν υπάρχει τίποτα να τους προσθέσουμε !!! Δεν καταλαβαίνω τον λόγο, έκανα τα πάντα ως πρώτη φορά ...
Αύριο θα βάλω καινούργια ...

Και η δεύτερη φορά που εισήχθη η μαγιά δεν λειτούργησε, κοστίζει την 4η μέρα και καμία αντίδραση, και δεν υπάρχει τίποτα να τους προσθέσουμε !!! Δεν καταλαβαίνω τον λόγο, έκανα τα πάντα ως πρώτη φορά ...
Αύριο θα βάλω καινούργια ...

Αποδείχθηκε ήδη ότι τα περισσότερα προβλήματα είναι στην ποιότητα των πατατών.

Και η δεύτερη φορά που εισήχθη η μαγιά δεν λειτούργησε, κοστίζει την 4η μέρα και καμία αντίδραση, και δεν υπάρχει τίποτα να τους προσθέσουμε !!! Δεν καταλαβαίνω τον λόγο, έκανα τα πάντα ως πρώτη φορά ...
Αύριο θα βάλω καινούργια ...

Ίσως το ίδιο επηρεάζει η Σελήνη, επειδή η φάση της Σελήνης αντανακλάται στην ανάπτυξη των φυτών. Αφήστε τη Νέα Σελήνη να περάσει και να βάλει ένα νέο μαγιά, ξαφνικά λειτουργεί.

Ίσως η Σελήνη να επηρεάζει ακόμα, γιατί η φάση της Σελήνης αντανακλάται στην ανάπτυξη των φυτών

Πιστεύεται ότι εάν πρέπει να αναπτυχθεί (αύξηση), πρέπει να γίνει στο φεγγάρι που μεγαλώνει και το αντίστροφο, εάν πρέπει να μειωθεί, αφήστε (για παράδειγμα την απομάκρυνση των κονδυλωμάτων) - στη φθίνουσα.
Περιμένω τον αναπτυσσόμενο να προσπαθήσει να φτιάξει αυτό το ζύμη.

[Νατάσα, είναι απλώς ένα θαύμα πόσο καλοί είναι. Και εδώ τρώω ψωμί μαγαζιού, φαβο, τι αηδιαστικό]

Νατάσα, είναι απλώς ένα θαύμα πόσο καλοί είναι. Και εδώ τρώω ψωμί μαγαζιού, φαβο, τι αηδιαστικό




Θα έρθω σπίτι και θα ενημερώσω τη μαγιά. Θα μαγειρέψω μια νέα παρτίδα. Ω, και θα παίξω πολλά νόστιμα αρτοσκευάσματα

[alena40]

alena40, Alyona, Συμπάσχω. Νομίζω ότι για την τρίτη προσπάθεια, πρέπει να αλλάξετε τις πρώτες ύλες. Με τις ίδιες εισόδους, το αποτέλεσμα θα είναι το ίδιο. Ο λυκίσκος πρέπει να αλλάξει, καθώς δεν υπάρχει δραστηριότητα.
Εχω:

Καλάχ σε στυλ Νατάσα

Η ζύμη ήταν έτοιμη χθες. Και τότε η συνταγή έφτασε εγκαίρως. Μόλις πρόσθεσα μια άλλη σακούλα (10g) ζάχαρης βανίλιας. Έχετε ήδη δοκιμάσει το Vkusnyashechka

Η ζύμη ήταν έτοιμη χθες. Και τότε η συνταγή έφτασε εγκαίρως. Μόλις πρόσθεσα μια άλλη σακούλα (10g) ζάχαρης βανίλιας. Έχω ήδη δοκιμάσει

Marysenka, καλά, είσαι ένα αντιδραστικό άτομο)) Τι όμορφο ψωμί. Όσο για τη βανιλίνη, προσθέστε τη σε αυτή τη ζύμη. Έκανε το σωστό.
Σας ευχαριστούμε που χρησιμοποιήσατε τη συνταγή και την εκτιμήσατε.

Και εδώ τρώω ψωμί μαγαζιού, φαβο, τι αηδιαστικό

Πιστεύω πρόθυμα, Lyud))

Θα έρθω σπίτι και θα ενημερώσω τη μαγιά. Θα μαγειρέψω μια νέα παρτίδα. Ω, και θα παίξω πολλά νόστιμα αρτοσκευάσματα

Ελα έλα. Δώστε στον εαυτό σας χαρά (τόσο από τη δημιουργικότητα όσο και από το φαγητό)

[Νατάσα]

ΝατάσαΜου άρεσε πάρα πολύ η συνταγή
Μαγιά, φυσικά, "κανόνας"

Μου άρεσε πάρα πολύ η συνταγή

Λοιπόν, ωραία. Και στην καρδιά μου είναι εξαιρετικό όταν ευχαριστώ ευγενικούς ανθρώπους.

[27. Μαρίσια]

Αποδείχθηκε ήδη ότι τα περισσότερα προβλήματα είναι στην ποιότητα των πατατών.

Όχι, ο Γιούρι ήταν ο λόγος για κάτι άλλο. Οι δικές σας πατάτες, καλλιεργημένες με τα χέρια σας. Έβαλα επίσης τα πρώτα σε αυτές τις πατάτες. Όμως, Ώρα !! Κερδίσατε, άρχισα να παίζω !!! Θα βάλω λίγο ψωμί το βράδυ ...



27. Μαρίσιατι όμορφοι άντρες !! Επίσης τι να δοκιμάσετε; Και μετά έβαλα ψωμί μόνο σε αυτή τη μαγιά, δεν τολμούσα να χρησιμοποιήσω άλλα γλυκά ...

Μαγειρεύω ζελέ, έβγαλα τη μίζα από το ψυγείο για να κρατήσω ζεστή. Αύριο θα ανακατέψω και θα χωρίσω σε δύο κουτιά τριών λίτρων. Θα ωριμάσουμε

Σήμερα έχουμε μικρές πίτες με λάχανο και πατάτα, καθώς και γκρίζο ψωμί (από ίσες μερίδες αλεύρι σίκαλης, premium σιτάρι και αλεύρι σίτου)
Ετοιμάζομαι για αύριο ... μπούμα πόδια να πλύνω την εγγονή μου))

ΣΧΕΤΙΚΑ ΜΕ!!! Αυτό σημαίνει ένα ισχυρό εκκινητή !!! Σήμερα στις 9 το πρωί αναμίξαμε ζελέ με αυτό, και τώρα στις 12 το μεσημέρι είναι σαφές ότι η διαδικασία είναι σε πλήρη εξέλιξη! Όλο το πάχος και στα δύο βάζα άρχισε να φουσκώνει ομοιόμορφα!

[Γιούρι Κ]

Γιούρι Κ, Έγραψα για αυτό στην αρχή του θέματος. Και υπάρχει. Και η μαγιά θα είναι επίσης δυνατή, πράγμα που σημαίνει ότι το ψωμί θα ωριμάσει πιο γρήγορα.

[Αντωνίνα 104]

Αντωνίνα 104, ως συγγραφέας της συνταγής, το γνωρίζω πολύ καλά

[Γιούρι Κ]

Γιούρι Κ, Έγραψα για αυτό στην αρχή του θέματος. Και υπάρχει. Και η μαγιά θα είναι επίσης δυνατή, πράγμα που σημαίνει ότι το ψωμί θα ωριμάσει πιο γρήγορα.

Και αυτό είναι αλήθεια. Εγώ, τώρα, δεν παίρνω αρκετή μαγιά μου. Ισχυρό, έντονο. Η ομορφιά.

Για να ξεκινήσετε την πρώτη μέρα μια χαρά !!! Πώς «βράζω» !!!





Ακόμα και η ταχύτητα είναι κάπως τρελή αυτή τη φορά, ύποπτη
Μια μέρα, δεν είναι πλέον αφρισμένος, έτοιμος ...





Βάλτε ένα δοκιμαστικό ζυθοποιείο

Ακόμα και η ταχύτητα είναι κάπως τρελή αυτή τη φορά, ύποπτη
Μια μέρα, δεν είναι πλέον αφρισμένος, έτοιμος ...

Τι είναι τόσο ύποπτο, Γιουρ; Όλα κανονικά. Όταν μια καλή βάση και ένας αξιοπρεπής εκκινητής, τότε δεν υπάρχει τίποτα υπερφυσικό.

[Νατάσα]

Θα δούμε, Νατάσα, βάλτε τη ζύμη τη νύχτα

η ταχύτητα είναι κάπως τρελή αυτή τη φορά, ύποπτη

+1!!
Το μαγειρεύω το βράδυ, το πρωί πρόσθεσα μια κουταλιά παλιά ζύμη. Το βράδυ, χύθηκε από το τηγάνι:

Αναδεύτηκε, κοίταξε ξανά το πρωί, ήδη ήσυχο και απαλό. Ήταν σήμερα το πρωί. Η ζύμη στάθηκε κατά τη διάρκεια της ημέρας, ζυμώθηκε τη νύχτα, το έβαλε στο ψυγείο.
Και ποιο χρώμα είναι διαφορετικό για το παλιό και το νέο:

Όπως ήταν αναμενόμενο, το ψωμί φτιάχτηκε από νέα μαγιά. Τα ψωμιά είναι μόνο μικρά, κοντά. Ωστόσο, για τα έντυπα L10, απαιτείται μεγαλύτερη ποσότητα ζύμης από ό, τι έβαλα αυτή τη φορά. Ζυγίστηκαν 500g το καθένα. δοκιμή σχήματος

[Γιούρι Κ]

Γιούρι Κ, simpapulechki

[Ιρίνα]

Ιρίνα, Ευχαριστώ! Είμαι ο ίδιος χαρούμενος ως παιδί! Έγινε ξανά όμορφο και νόστιμο, αλλιώς βασανίστηκε με την τελευταία παρτίδα μαγιάς και όχι ψήσιμο!
Και έχει να κάνει με έναν ισχυρό εκκινητή και πατάτες HOME !!!! Αυτή τη φορά, το μετέτρεψα σχεδόν ένα κιλό σε ζελέ, και αφού το βράζω με ζωμό λυκίσκου, το χρησιμοποίησα με ένα μπλέντερ, όπως ήδη κάνουν πολλοί άνθρωποι εδώ. Φυσικά, η ομοιογενής μαγιά βγαίνει πιο όμορφα

Γιούρα, το ψωμί είναι ένα θαύμα τόσο καλό!

[Λούντμιλα]

Λούντμιλα, και νόστιμο όπως πάντα! Είναι τόσο πορώδες!

Καληνυχτα! Αποφάσισα επίσης να φτιάξω "αιώνια μαγιά". Μόλις μαγειρεύω ζελέ σε ζωμό λυκίσκου. Οι πατάτες είναι πολύ αμυλούχες, αποδείχθηκαν παχιές. Πρέπει να είναι ή να αραιωθεί;

Αυτή τη φορά μετέτρεψα σχεδόν ένα κιλό σε ζελέ

1 κιλό για 1,5 λίτρα νερού ή περισσότερο; Είχα περίπου 850 γραμμάρια πατάτας.

1 κιλό για 1,5 λίτρα νερού ή περισσότερο; Είχα περίπου 850 γραμμάρια πατάτας.

Μου αρέσει ο παχύτερος εκκινητής. Παίρνω 6 μεγάλες πατάτες από μια γροθιά ενός άνδρα, μια τόσο καλή γροθιά και πήρα λιγότερες πατάτες, όλα λειτουργούν καλά.

Οι πατάτες είναι πολύ αμυλούχες, αποδείχθηκαν παχιές. Πρέπει να είναι ή να αραιωθεί; : κορίτσι-q: 1 κιλό για 1,5 λίτρα νερού ή περισσότερο; Είχα περίπου 850 γραμμάρια πατάτας.

Μην ανησυχείτε, όλα θα είναι υπέροχα! Και η πυκνότητα δεν αποτελεί εμπόδιο και η δοσολογία των πατατών είναι φυσιολογική. Λιγότερο είναι δυνατό, περισσότερο δυνατό, για όλους αποδεικνύεται ξεχωριστά



Και σήμερα έχουμε ξανά χιονόπτωση, το λευκό φως δεν είναι ορατό! Και αυτό σε 0 ° Και πάλι, δεν θα περάσει, ούτε θα οδηγήσει, όταν παγώσει ...

Μην ανησυχείτε, όλα θα είναι υπέροχα!

Ευχαριστώ! Ελπίζω ... Θέλω πραγματικά να λειτουργήσει!
Το πρωί σήμερα μετέφερα από το ταψί στα βάζα, μετά γενικά μια τόσο παχιά μάζα! Πιθανώς μετά τη ζύμωση θα γίνουν λίγο πιο αραιά.
Το έβαλα σε μια ζεστή μπαταρία. Σε γενικές γραμμές, περιμένω.

Το έβαλα σε μια ζεστή μπαταρία.

Αλλά με πιο προσεκτικές μπαταρίες, είναι δύσκολο να παρακολουθείτε τη θερμοκρασία εκεί! Πάνω από 30 δεν θα ήταν απαραίτητο να αυξήσετε.

Ναι, θα ανακατέα λίγο νερό, μοιάζει ακριβώς με πουρέ πατάτας

Είναι ελαφρώς ζεστό, έχουμε ατομική θέρμανση, ορίστε το στο ελάχιστο.

[Όλγα]

Όλγα, καλά, ξέρετε καλύτερα Αυτή είναι η πρώτη μέρα που το καταλαβαίνω; Στη συνέχεια περιμένουμε να ξεκινήσει η διαδικασία

Αυτή είναι η πρώτη μέρα, έτσι καταλαβαίνω;

Ναι, το πρώτο.

Και σήμερα έχουμε ξανά χιονόπτωση, το λευκό φως δεν είναι ορατό!

Και είμαστε χωρίς χιόνι φέτος. Μόνο σε φωτογραφίες μπορείτε να δείτε το χειμώνα.

Και είμαστε χωρίς χιόνι φέτος. Μόνο σε φωτογραφίες μπορείτε να δείτε το χειμώνα.

Ναι, έχω ακούσει πολλά στο φόρουμ. Προφανώς και πραγματικά, αλματώδη, η υπερθέρμανση του πλανήτη είναι. Δεν ακούγεται για την τοποθεσία μου ότι δεν θα υπήρχαν παγετοί στο Epiphany ... Αλλά κοίτα, αυτή τη σεζόν δεν υπήρχε παγετός για 20



Αλλά με το χιόνι έχουμε ένα πλήρες διάτρητο, ακόμη περισσότερο από το απαραίτητο!

Yura, ποιες είναι οι υπέροχες φωτογραφίες σου !!! Ευθεία αγάπη !!!!

[Λούντμιλα]

Λούντμιλα, ναι, αυτή είναι μια φωτογραφία για κινητά. Δεν είναι κάμερα κοντά, ναι εκεί - είναι πολύ ακριβό να το παρακολουθήσετε!

Δεν είναι κάμερα κοντά, ναι - είναι πολύ ακριβό να το παρακολουθήσετε!

Είναι όμορφο το ίδιο !!!

Έτσι έχουμε τώρα μέσα στην πόλη και στην περιοχή

Ε, νωρίτερα ήταν δυνατό να εμφανιστεί το βίντεο ταυτόχρονα, τώρα μόνο ο σύνδεσμος ακρωτηριάστηκε από το φόρουμ διαχειριστών με τις καινοτομίες του ...

[Γιούρι Κ]

Γιούρι Κευχαριστώ για τον περίπατο! Έχεις τόσο χιόνι! Και είμαστε ευθεία σήμερα - η άνοιξη ήταν.

Πραγματικός χειμώνας! Μόνο χθες είχαμε λίγο χιόνι το απόγευμα και το πρωί έβρεχε.

Έχεις τόσο χιόνι!

Όμως είναι υγρό, μόνο το 0 ήταν κατά τη διάρκεια χιονοπτώσεων. Αυτό είναι το τρίτο ή τέταρτο επεισόδιο με χιόνι, το προηγούμενο λιώνει σχεδόν τελείως

[Γιούρα,]

γεια σε όλους
Δεν έχουμε τέτοια "εντός της πόλης και της περιοχής" Και μέσα στο διαμέρισμα υπάρχει αυτό:



Γιούρα, οι φωτογραφίες είναι υπέροχες, ευχαριστώ
ΚΑΙ Νατάσα kalachiki περισσότερο, σε μια "πολύ χρήσιμη" έκδοση

kalachiki περισσότερο, σε μια "πολύ χρήσιμη" έκδοση

Αλεύρι ολικής αλέσεως; Έχω επίσης το "κρούστα" της ζύμης στις φόρμες στεγανοποίησης, στίγματα

Και αποφάσισα να ενημερώσω τη μαγιά, αλλιώς δεν θυμάμαι αυτό για 2 ή περισσότερους μήνες και είναι ακόμα γεμάτο.

Και αποφάσισα να ενημερώσω τη μαγιά, αλλιώς δεν θυμάμαι αυτό για 2 ή περισσότερους μήνες και είναι ακόμα γεμάτο.

Τι πήγε στραβά με αυτήν; Εάν οι ιδιότητες είναι ίδιες, τότε τι να το ενημερώσετε;

[Γιούρα,]

Αλεύρι ολικής αλέσεως;

Γιούρα, ναι, αυτό είναι c / z + c / z της πρώτης άλεσης και της πρώτης κοσκίνισμα + λίγο αλεύρι από βλαστάρι.

Σε ένα κουτάλι, το αλεύρι της πρώτης κοσκίνισμα, στα αριστερά - το τρίτο (τα τσιαπάτκα τυλίγονται με αυτό στην κορυφή):

[27 Μαρίγια]

27 Μαρίγια, Αναγνωρίζω ήδη μερικά από τα συστατικά από την άποψη, ωραία!