"Αιώνια μαγιά", πατάτα-λυκίσκο (μαγιά χωρίς αλεύρι). Συνταγές ψησίματος.

[Γιουρ,]

Σήμερα 50/50, υψηλής ποιότητας + ολικής αλέσεως σιτάρι. Ακριβώς στην κορυφή, μπορείτε να δείτε ότι η άνοδος δεν είναι τόσο ομαλή όσο με καθαρή αδιαβροχοποίηση. ή με μια μικρή προσθήκη ολικής αλέσεως

Γιουρ, εντάξει τι ψωμί!
27 Μαρίγια, σας ευχαριστώ για το κομπλιμέντο της ζαχαροπλαστικής και αποδεχτείτε τα κομπλιμέντα σε αντάλλαγμα για τα όμορφα γλυκά σας.



Η μαγιά μου έχει μεγαλώσει. Δεν είχα χρόνο να κατουρήσω, καθώς ζύμωναν και ηρέμησαν (προσθέτοντας έναν παλιό εκκινητή) Τώρα γλυπτό-δεν θέλω - αποδείχθηκε 2,5 λίτρα. Μυρίζει υπέροχα. Όταν άρχισε να ζυμώνει, μυρίζει σαν φρούτα, αλλά τώρα έχει ένα υπέροχο άρωμα μπύρας.
Λατρεύω το κοριτσάκι μου. Δόξα στο Yure !!!

αποδείχθηκε 2,5 λίτρα.

Αυτοί είναι οι τόμοι!

Αυτοί είναι οι τόμοι!

Yur, παίρνω 1,5 λίτρα νερό, προσθέτω 15 γραμμάρια λυκίσκου. Μαγειρεύω σε μια πολύ ζεστή φωτιά για 25 λεπτά. Προσθέτω 700 γραμμάρια λεπτές τριμμένες πατάτες και περισσότερο νερό. Μαγειρεύω για 10 λεπτά. Ολα. Η έξοδος είναι 2,5 λίτρα. μαγιά.



Ω, είπα ψέματα λίγο))) Βγήκε λιγότερο - 2.250.
Λοιπόν, εξακολουθεί να είναι αρκετά.

κυκλοφόρησε - 2.250

[Ομέλα]

Χαιρετίσματα
Προσπάθησα επίσης να φτιάξω κέικ "Σχεδόν Ουζμπεκιστάν" από Ομέλα
https://mcooker-elm.tomathouse.com/in...om_smf&topic=184095.0
Δεν υπολόγισα με το πάχος του τροχαίου, έτσι έκαψαν. Και η ζύμη ζύμης λειτούργησε καλά.

* Λίγο περισσότερο αλεύρι πήγε απ 'ό, τι στη συνταγή.

προσπάθησε να φτιάξει κέικ "Σχεδόν Ουζμπεκιστάν"

Γράφουμε κέικ, εννοούμε ciabatta

Εννοούμε, εννοούμε Γι 'αυτό και κάηκε

[ANGELINA BLACKπερισσότερο]

Η πρώτη μου μαγιά καλύφθηκε με μια λευκή άνθιση, έπρεπε να χωρίσω με αυτήν.
Έχει ήδη παρασκευάσει φαρμακευτικό λυκίσκο, εγχύεται Την τελευταία φορά που αγόρασα από έναν φαρμακοποιό στην αγορά.
Έφτιαξα 1 λίτρο νερό, 1,5 λίτρο είναι πάρα πολύ για μένα, δεν ψήνω τόσο πολύ.

Προσθέτω 700 γραμμάρια λεπτές τριμμένες πατάτες και περισσότερο νερό.

ANGELINA BLACKπερισσότεροκαι βάζουμε ζάχαρη και αλάτι;

Και έχω μια θλίψη. Θα μαγειρέψω έναν εκκινητή από το μηδέν. Το ένα βάζο ήταν φυσιολογικό, ενώ το άλλο στάθηκε, στάθηκε και αποφάσισε να ζυμώσει. Η παρτίδα είναι μία, αμέσως μετά την πλήρη ζύμωση, χύθηκε σε 2 κουτιά και τώρα η δεύτερη άθικτη ζύμωση. Στέκεται στο τραπέζι και έφυγε ακόμη. Θα την ηρεμήσω και θα την τελειώσω, θα δω πώς το ψωμί θα έχει διαφορετική γεύση ή όχι.

[Λιουσία]

Λιουσία, Λιουδότκα, αυτό είναι κάτι νέο Τι γίνεται με τη γεύση / μυρωδιά (υπεροξειδωμένο); Επηρεάστηκε η ανακάλυψη του "δεύτερου ανέμου";

[27 Μαρίγια]

27 Μαρίγια, η μυρωδιά είναι φυσιολογική και η συνήθης γεύση είναι ελαφρώς πικρή. Μάλλον η προσέγγιση της άνοιξης ήταν αισθητή από τη μαγιά μου. Αλλά συμπεριφέρονται πολύ παράξενα. Περπατούν όπως θέλουν. Θα έρθω από τον γιο μου και θα ξεκινήσω μια ζύμη για ψωμί.

Και έχω μια θλίψη. Θα μαγειρέψω έναν εκκινητή από το μηδέν. Το ένα βάζο ήταν κανονικό, ενώ το άλλο στάθηκε, στάθηκε και αποφάσισε να ζυμώσει. Η παρτίδα είναι μία, αμέσως μετά την πλήρη ζύμωση, χύθηκε σε 2 κουτιά και τώρα η δεύτερη άθικτη ζύμωση. Στέκεται στο τραπέζι και έφυγε ακόμη. Θα την ηρεμήσω και θα την τελειώσω, θα δω πώς το ψωμί θα έχει διαφορετική γεύση ή όχι.

σαν αυτό??? Αυτή είναι η πρώτη φορά που το άκουσα! Λαμβάνεται μια κουταλιά καθαρών και στεγνών μερίδων, ώστε να μην μούχλα. Αλλά άθικτο πώς να περιπλανηθείτε αποφάσισε ???

Αλλά άθικτο πώς να περιπλανηθείτε αποφάσισε ???

Γιούρα, είμαι σοκαρισμένος. Αλλά τίποτα. Το χρησιμοποιώ μέχρι το τέλος, αλλά δεν θα ζυμώσω ένα νέο τμήμα με αυτό. Το δοχείο ήταν ως συνήθως, καθαρό και στεγνό.

[Λούντμιλα]

έτσι το ίδιο το γεγονός είναι ακατανόητο, Λούντμιλα... Πώς μπορεί να υποστεί ζύμωση ζύμης και πάλι; Δεν υπάρχει ουσιαστικά τίποτα να περιπλανηθείτε! Αν απλά προσθέσετε κάτι σε αυτά, θα καταλάβαινα ...

Ξεφλούδισαν, απλά κουβέντα λίγο και αυτό είναι. Και το πρωί είδα τις φυσαλίδες να εμφανίζονται. Είναι υπέροχο. Αυτή είναι η πρώτη φορά. Αλλά τίποτα, θα κάνω καινούργια. Και η μυρωδιά δεν έχει υποστεί ζύμωση, δεν είναι σάπια και ξινή. Η συνήθης μυρωδιά είναι όπως πρέπει, αλλά εδώ περιπλανιούνται.

[Λιουσία]

Λιουσίαας τα δούμε; Πολύ περίεργος! Και είναι στο ψυγείο, σωστά;

Η Γιούρα τα απομάκρυνε από το ψυγείο, περιπλανιούνται για δύο ημέρες. Θα το βάλω πίσω στο ψυγείο σήμερα. Φυσικά θα παρακολουθήσω. Εγώ ο ίδιος με ενδιαφέρει πολύ τι θα συμβεί στη συνέχεια.

[Λούντμιλα]

Λούντμιλα, λοιπόν που περιπλανήθηκαν; Στεκόμαστε στο ψυγείο ή όχι;

Κάτι μόλις μπήκε στον ιστότοπο. Ναι, Yura, που έχει υποστεί ζύμωση στο ψυγείο.



Έβαλα την άγρια ​​μου μαγιά στο ψυγείο. Δεν υπάρχει κίνηση. Θα το προσπαθήσω. Και τι τους συνέβη; Όσοι ενάμισι λίτρα πολέμησαν. Την Τρίτη θα φύγω, και όταν φτάσω θα κάνω μια νέα μερίδα μικρότερη, κατά 1 λίτρο, χωρίς να προσθέσω μίζα. Από την αρχή.



Έχουμε καθαρίσει το θέμα; Υπήρχαν πολλές σελίδες και μόνο 72 απομένουν.

ΑΓΓΕΛΙΝΑ ΜΑΥΡΟ βλάστηση, και βάζουμε ζάχαρη και αλάτι;

Απαραίτητα, τα πάντα σύμφωνα με τη συνταγή του Γιούρι.

Έχουμε καθαρίσει το θέμα; Υπήρχαν πολλές σελίδες και μόνο 72 απομένουν.

... Πράγματι ... Και υπήρχαν πολλές χρήσιμες δημοσιεύσεις.

Έχουμε καθαρίσει το θέμα; Υπήρχαν πολλές σελίδες και μόνο 72 απομένουν.

Πολλοί παραπονούνται ότι ο διαχειριστής τα καθαρίζει όλα.

Έχουμε καθαρίσει το θέμα; Υπήρχαν πολλές σελίδες και μόνο 72 απομένουν.

τώρα η προεπιλεγμένη σελίδα έχει 100 δημοσιεύσεις, οπότε τα θέματα έχουν μειωθεί κατά τον αριθμό των σελίδων.
Κάντε λιγότερα, στις ρυθμίσεις προφίλ, έβαλα αρκετά άνετα 25 δημοσιεύσεις στη σελίδα. Ήταν πριν από τις 20, φαίνεται.
Το 100 είναι το όριο, σε ορισμένα θέματα στην κορυφή είναι ήδη το 2017 ή ακόμα και 16))

Τώρα έχω τη σελίδα 143

Τώρα έχω τη σελίδα 143

Το έκανα κι εγώ.
Αλλά όλα τα ίδια, προφανώς ορισμένες σελίδες έχουν "φύγει" ... Δεδομένου ότι δεν είναι σαφές πόσες δημοσιεύσεις θα έπρεπε να ήταν στη σελίδα, αν οι τελευταίες ήταν 178 ... εκατό.

τώρα η προεπιλεγμένη σελίδα έχει 100 δημοσιεύσεις, οπότε τα θέματα έχουν μειωθεί κατά τον αριθμό των σελίδων.

Όλα είναι όπως συνήθως μαζί μου. Ο αριθμός των δημοσιεύσεων στη σελίδα, πράγματι, δεν έχει αυξηθεί, αλλά οι σελίδες έχουν γίνει 78.

Έχω χρωματίσει τη ζύμη στην ατζέντα μου. Τα σημερινά αρτοσκευάσματα θα είναι δίχρωμα και άλλη φορά το προϊόν θα είναι τριών χρωμάτων.

[ANGELINA BLACKπερισσότερο]

ANGELINA BLACKπερισσότεροας δούμε, χαιρόμαστε τα λουλούδια σας!

Το έψησα, πέρασα τη νύχτα, το έψαξα, το έκοψα, το έφαγα, πήρα μια φωτογραφία ... Λίγο αργότερα θα γράψω τι συνέβη.

[Νατάσα]

Νατάσα, κρατάτε την ίντριγκα καλά)) Ανυπομονούμε

[27 Μαρίγια]

27 Μαρίγια, μην κρατάτε ίντριγκα. Έφτιαξα μια συνταγή, εδώ στον ιστότοπο, μπαίνει αυτόματα στο "MY SECTION" και από εκεί δεν ξέρω πώς να τη δημοσιεύσω. Είμαι χαζός, πιθανώς σε μεγάλη ηλικία. Έχω ήδη γυρίσει από τη σελίδα συνταγών, σε "σφάλματα" στον Αρχηγό, για να βοηθήσω στη δημοσίευση. Οχι ακόμα.

[ANGELINA BLACKπερισσότερο]

ANGELINA BLACKπερισσότεροΛοιπόν, η Μάρια είναι αφέντης! Ω, η Ναταλία είναι πλοίαρχος

[ANGELINA BLACKπερισσότερο]

ANGELINA BLACKπερισσότεροΛοιπόν, η Μάρια είναι αφέντης! Ω, η Ναταλία είναι πλοίαρχος

Ευχαριστώ, Yur !!!



Ένα άλλο έργο είναι επίσης πολύχρωμο. Υπάρχουν φωτεινότερα χρώματα)) Τα παιδιά ενδιαφέρονται.

[Νατάσα]

Νατάσατι ομορφιά

Ναταλία τεχνίτης

Έχω εκδώσει μια συνταγή, εδώ στον ιστότοπο, πηγαίνει αυτόματα στο "MY SECTION"

Αυτό πιθανότατα βρίσκεται ακόμη σε εξέλιξη. Οι φωτογραφίες μου δεν φορτώθηκαν λίγο νωρίτερα. τώρα οι σύνδεσμοι προς τις συνταγές αντιγράφονται κάθε άλλη φορά. Η βελτίωση απαιτεί υπομονή

Έχω εκδώσει μια συνταγή, εδώ στον ιστότοπο, πηγαίνει αυτόματα στο "MY SECTION"
Αυτό πιθανότατα βρίσκεται ακόμη σε εξέλιξη. Οι φωτογραφίες μου δεν φορτώθηκαν λίγο νωρίτερα. τώρα οι σύνδεσμοι προς τις συνταγές αντιγράφονται κάθε άλλη φορά. Η βελτίωση απαιτεί υπομονή

Λοιπόν, αναθεώρησα εντελώς τη συνταγή, αλλά τα εργαλεία δημοσίευσης δεν είναι ξεκάθαρα για μένα. Υπάρχει ένα παράθυρο στο οποίο είναι γραμμένο ότι πρέπει να μετακινήσετε το θέμα, με μια ερώτηση - τον λόγο της μεταφοράς. Εν ολίγοις, χάθηκα.

Πορτοκαλί σε σοκολάτα και σοκολάτα σε πορτοκαλί Φτιάξτε μια ζύμη για κάθε δοκιμή ξεχωριστά. Όταν είμαστε έτοιμοι, αρχίζουμε να ζυμώνουμε τη ζύμη. Για το πορτοκάλι, πρέπει να προετοιμάσετε το ξύσμα - πλύνετε καλά τα εσπεριδοειδή (το πλένω με ένα γενικό τζελ σε ο ...ANGELINA BLACKπερισσότερο

Εδώ.

Ta-a-k ... έγραψαν ότι όλοι είναι εδώ, αλλά ochuchuya ότι είμαι ο μόνος στο θέμα.
Αναμίχθηκε η βλαστημένη ζύμη σιταριού. Οι εντυπώσεις του λυκίσκου είναι συγκρίσιμες με την κατάσταση της ευτυχίας.
Μετά από κάθε προϊόν, περιμένω να φάει πιο γρήγορα, για να ξεκινήσω μια νέα παρτίδα.

[ANGELINA BLACKπερισσότερο]

ANGELINA BLACKπερισσότερο, εσύ και εγώ, ναι εσύ και εγώ

εσύ και εγώ, ναι εσύ και εγώ

Ναι, ναι, υπάρχουν δύο από εμάς (αυτό είναι σε συνέχεια)

Ναι, ναι, υπάρχουν δύο από εμάς (αυτό είναι σε συνέχεια)

Κοίταξα γύρω ... και σίγουρα - υπάρχουν δύο από εσάς ...

Πήρα την τελευταία θερμοπυρηνική μαγιά. Εδώ είναι το τελευταίο ψωμί ψημένο, βάλτε 1,5 κουταλάκια επιδόρπιο. Ήρθαν πολύ γρήγορα, αλλά κράτησα σταθερά, δεν ζυμώνομαι. Έτσι, η ζύμη περιπλανιέται λίγο περισσότερο. Τώρα τι, βάλτε ένα κουταλάκι του γλυκού chtol
Και όμως, ξέχασα πώς να ψήνω ψωμί, όλα είναι βρεγμένα ψίχουλα.

Και έμεινα από ζύμη, έχω ακόμα δύο κουταλιές της σούπας για ζύμωμα, και αυτό είναι. Ένας φίλος που μεγαλώνει σπιτικές πατάτες - ξέχασα να τις φέρω χθες, την επόμενη εβδομάδα θα μαγειρεύω μόνο τώρα ...

ξέχασα πώς να ψήνω ψωμί, όλα είναι υγρά ψίχα.

Δεν πιστεύω! Μάλλον δεν το φροντίζω! Ψήνω για 45 λεπτά και 1 ώρα και 30 λεπτά. Όλα είναι τα ίδια, αποδεικνύεται καλά, μόνο το χρώμα του φλοιού αλλάζει από το στοιχείο του χρόνου

[Γιούρι Κ]

Γιούρι Κ, Γιούρι Κ, όχι, ψήνω για μεγάλο χρονικό διάστημα, 1 ώρα και 30 λεπτά, αλλά σε HP. Προφανώς ήμουν υπερβολικά έξυπνος. Τώρα έβαλα το πίτουρο σίτου στη ζύμη και το έβαλα στη ζύμη. Ίσως υπάρχει ενέδρα.

[Ιρίνα]

Ιρίνα, Δεν έχω εμπειρία με τους κατασκευαστές ψωμιού, αλλά μου φαίνεται ότι ο χρόνος δεν έχει προγραμματιστεί για μακρά μαγιά σε προγράμματα. Στο φούρνο, όλα λειτουργούν πάντα, γιατί μπορείτε να το κοιτάξετε ανά πάσα στιγμή, να το προσαρμόζετε τόσο κατά το ψήσιμο όσο και κατά τη διάρκεια της διόγκωσης.



Και πήρα επιτέλους τους λαμπτήρες στο φούρνο από την Κίνα !!! Έχουν ζήσει δύο χρόνια ήδη χωρίς φωτισμό

Τώρα έβαλα το πίτουρο σίτου στη ζύμη και πριν το βάλω στη ζύμη. Ίσως υπάρχει ενέδρα.

Ήρα, αυτό είναι απίθανο.

Ψήνω για 45 λεπτά και 1 ώρα και 30 λεπτά.

Ψήνω άσπρο ψωμί στο φούρνο για 35 λεπτά, 2 φραντζόλες.

[ANGELINA BLACKπερισσότερο]

ANGELINA BLACKπερισσότερο, Νατάσα, ευχαριστώ, θα το ξανασκεφτώ.
Γιούρα, Ψήνω μόνο με αυτή τη μαγιά στο HP και επίσης ζυμώνομαι. Ολα! Δεν χρησιμοποιώ κανένα ειδικό πρόγραμμα για ζύμωμα-στεγανοποίηση.

[Ιρίνα]

Γεια σε όλους. Και εγώ είμαι tutoki, μόνο από επιδρομές. Περιμένουν δύο είδη άπαχης ζύμης στο ψυγείο.
Ιρίνα, Irochka, ίσως οι ρυθμίσεις στο hp χάθηκαν κάπως. Επίσης ψήνω πολύ σε hp. Όλα ψήνονται σε μια ώρα. Ο Bran δεν έχει καμία σχέση με αυτό.

Στην αγαπημένη μας μαγιά
Κολοκύθα από την HP:


Σιτάρι-σίκαλη:

ANGELINA BLACKπερισσότερο, Νατάσα, δεν πήγε καν στη συνταγή. Ήδη μόνο η φωτογραφία προκαλεί σιωπηλό θαυμασμό για την ΟΜΟΡΦΙΑ !!!!! Θαυμάζω, μαζεύω λόγια για να εκφράσω συναισθήματα Ενώ η κινητική αντίδραση Κάθε μέρα για μια εβδομάδα θα σας στείλω ευχαριστίες για την ικανότητα και τις δημιουργικές δουλειές σας

[Μέρισενκα]

Νατάσα, δεν πήγα ούτε καν στη συνταγή. Ήδη μόνο η φωτογραφία προκαλεί σιωπηλό θαυμασμό για την ΟΜΟΡΦΙΑ !!!!! Θαυμάζω, μαζεύω λόγια για να εκφράσω συναισθήματα Ενώ η κινητική αντίδραση Κάθε μέρα για μια εβδομάδα θα σας στείλω ευχαριστώ για την ικανότητα και τις δημιουργικές δουλειές σας

ΜέρισενκαΟυάου, μου έδωσες αυτά τα σημάδια ... Έχω μια χαζή αμηχανία))
Ευχαριστώ αγαπητέ μου.

Το ψωμί σας είναι επίσης υπέροχο. Τι υπέροχο ψίχα. Σαν.
Έψησα επίσης κολοκύθα. Και ακόμη και τα παντζάρια))

Ψήνω μόνο με αυτή τη μαγιά στο HP και επίσης ζυμώνομαι

Ιρλανδικός, Λειτουργώ επίσης σε μια μηχανή ψωμιού μόνο σε αυτές τις λειτουργίες.

Η πρώτη μαγιά είναι μια παρανόηση ... δεν ζυμώθηκε πολύ, στρωματοποιήθηκε και παρέμεινε έτσι, ο λυκίσκος ήταν αποθέματα σπιτιού από πράσινους κώνους με ευχάριστη μυρωδιά (τα μαξιλάρια μας είναι κατασκευασμένα από κώνους, για να κοιμηθούμε καλύτερα).
Βάζω τα δεύτερο: θρυμματισμένο λυκίσκο φαρμακείου, η μυρωδιά είναι τρομερή, αλλά σπιτικές πατάτες))
Όλα αυτά είναι αναμενόμενα. Ελπίζω ότι η ρύθμιση 12 ωρών ζύμης και 5 ωρών θα δικαιολογείται από τη γεύση του φυσικού ψωμιού

[Πιάνο]

Πιάνο, Έλενα, κρατήστε τις γροθιές μας για καλή τύχη Αφήστε τη μαγιά να γυρίσει δεξιά Είναι πολύ ωραία

Ελπίζω ότι η 12ωρη ζύμη και η ρύθμιση 5 ωρών θα δικαιολογούνται από τη γεύση του φυσικού ψωμιού

Αυτό ισχύει και για τη μαγιά ή είναι ήδη μια ζύμη;

Αυτό είναι για ζύμη και ζύμη))
Ε, δεν ταιριάζει
Η κρούστα σχίστηκε από τη μία πλευρά, αλλά ανεβαίνει υπέροχα στο φούρνο, οπότε η πρώτη εμπειρία είναι υπό όρους θετική.

[Lenochka,]

Lenochka, μια κρούστα, φυσικά, είναι κρίμα, αλλά υπάρχει κάτι που πρέπει να χαρούμε
Και εδώ είναι η ζύμη μου για πίτες από το ψυγείο

Και εδώ είναι η ζύμη μου για πίτες από το ψυγείο

Τι είναι εντάξει !!!