"Αιώνια μαγιά", πατάτα-λυκίσκο (μαγιά χωρίς αλεύρι). Συνταγές ψησίματος.

[Natasha ANGELINA BLACKπερισσότερο]

Natasha ANGELINA BLACKπερισσότερο, ευχαριστώ που δεν ξεχάσατε το θέμα !!! Όμορφα καρβέλια! Μου αρέσει το ψωμί κασσίτερου περισσότερο από τις επιλογές εστία

[Natasha ANGELINA BLACKπερισσότερο]

Natasha ANGELINA BLACKπερισσότερο, ευχαριστώ που δεν ξεχάσατε το θέμα !!! Όμορφα καρβέλια! Μου αρέσει το ψωμί κασσίτερου περισσότερο από τις επιλογές εστία

Γιουρ, Είμαι άνετος και καλός στο θέμα, γι 'αυτό δεν ξεχνώ. Επιπλέον, το ενδιαφέρον για τη μαγιά δεν υποχωρεί με κανέναν τρόπο, κάτι που ευχαριστεί.
Όσον αφορά την εστία, δεν έχω επιμελήσει ούτε με αυτό το είδος ψωμιού. Ψήνω περιστασιακά) η λέξη-κλειδί "περιστασιακά")))

Όμορφα καρβέλια!

Ευχαριστώ)))

Επιπλέον, το ενδιαφέρον για τη μαγιά δεν υποχωρεί με κανέναν τρόπο, κάτι που ευχαριστεί.

Το ενδιαφέρον δεν είναι ενδιαφέρον, αλλά έχω ήδη εξοικειωθεί, "εγγενές" Εδώ κοιτάζω σε ένα κουτί με μπαχαρικά κάθε είδους γρήγορη μαγιά - και δεν θέλω να κάνω κάτι μαζί τους, τα χέρια και να φτάσω στον εκκινητή

Όσον αφορά την εστία, δεν έχω επιμελήσει ούτε με αυτό το είδος ψωμιού. Ψήνω περιστασιακά)

Εδώ λοιπόν είναι μαζί μου, δοκίμασα διάφορα είδη άλλων γλυκών. Και το κύριο είναι ακόμα καθημερινά - premium + ολικής αλέσεως + σιμιγδάλι ελαφρώς

[Γιουρ.]

Εδώ λοιπόν είναι μαζί μου, δοκίμασα διάφορα είδη άλλων γλυκών. Και το κύριο είναι ακόμα καθημερινά - premium + ολικής αλέσεως + σιμιγδάλι ελαφρώς

Λοιπόν, εδώ διαφωνούμε, Γιουρ. Το ίδιο, για κάθε μέρα, ψήνω μόνο αγνή σίκαλη. και τα λευκά αρτοσκευάσματα είναι σχεδόν πάντα διαφορετικά (αυτές είναι επαναλήψεις και νέες συνταγές) Αγαπάμε διαφορετικά λευκά γλυκά.

[Νατάσα]

Νατάσα, τίποτα, τίποτα ... Ήδη κατά τη διαλογή στην πόλη, τα αγορασμένα μου δοχεία με καπάκια για έλεγχο, το καθένα 7l, έφυγαν! Τότε θα κάνω ζύμωση για διαφορετικά πράγματα!
Όπως αυτά

[Γιουρ]

Ήδη κατά την ταξινόμηση στην πόλη, τα αγορασμένα δοχεία μου με καπάκια για δοκιμή έχουν εντοπιστεί! Τότε θα κάνω ζύμωση για διαφορετικά πράγματα!

Θαυμάσια νέα, Γιουρ!!! Και εσείς ο ίδιος θα σας αρέσει όταν μεταβαίνετε σε μια ευρύτερη ποικιλία.
Και τι χαρά είναι να έχουμε ψητή λιχουδιά στο τραπέζι. Περπατώ στο Διαδίκτυο, ψάχνω ενδιαφέρουσες συνταγές μαγιάς και τις "ζωγραφίζω" με τον δικό μου τρόπο (νωρίτερα στην αιώνια σίκαλη, τώρα στο hieleushechka)

Ψήνω μόνο ένα τούβλο, αν και το τζάκι έψησε, και ίσως έψησα περισσότερο, αλλά ο γιος μου προτιμά χυτά. Καλά εντάξει.

Και εσείς ο ίδιος θα σας αρέσει όταν μεταβαίνετε σε μια ευρύτερη ποικιλία.

Λοιπόν, με ένα δοχείο και με τη μάλλον αργή ζύμη μας, η επιθυμία μόλις εξαφανίστηκε να βάζουμε συνεχώς ζύμη. Και τώρα μπορείτε να βάλετε ΤΡΙΑ ταυτόχρονα, σε τρεις τύπους αρτοσκευασμάτων!

Ψήνω μόνο ένα τούβλο

Αυτό το έντυπο είναι και καλύτερο για μένα

τώρα μπορείτε να βάλετε ΤΡΙΑ ταυτόχρονα

Και θα είσαι τρεις φορές πιο ευτυχισμένος

Και θα είσαι τρεις φορές πιο ευτυχισμένος

Ακριβώς ακριβώς!

Και τώρα μπορείτε να βάλετε ΤΡΙΑ ταυτόχρονα, σε τρεις τύπους αρτοσκευασμάτων!

Δεδομένου ότι οι τρώγοντες μου δεν είναι πολύ δραστήριοι, δεν μπορώ να ψήσω τόσο πολύ. Δεν τρώνε σύντομα και είναι καλύτερα να τρώνε το ίδιο από μια εβδομάδα, θα προτιμούσα να ψήνω κάτι φρέσκο ​​και διαφορετικό)) Αλλά όταν υπάρχει πολλή δουλειά και πίεση χρόνου, τότε το χονδρικό ψήσιμο είναι σίγουρα καλό και βολικό.

οι τρώγοντες δεν είναι πολύ δραστήριοι

Είναι επίσης αλήθεια, αλλά θα φτιάξω μόνο ψωμί ... Ωστόσο, χρειαζόμαστε δοχεία για έλεγχο, αν και μικρότερη ποσότητα.

Είναι επίσης αλήθεια, αλλά θα ψήνω μόνο ψωμί ... Ωστόσο, χρειαζόμαστε δοχεία για έλεγχο, αν και μικρότερη ποσότητα.

Yur, δεν έχει σημασία τι ψήνεις. Προσωπικά, θαυμάζω το γεγονός ότι εσείς, φίλε, είστε τόσο ενθουσιώδεις για το ψωμί (και το τσάι) το σέβομαι !!!

[ANGELINA BLACKπερισσότερο]

ANGELINA BLACKπερισσότερο, Νατάσα, +1, και με έμπνευση επίσης.

Σήμερα δοκίμασα λίγο ξύστρα για πρωινό. Αποδείχθηκε ψυχικά. Το ψίχουλο είναι σαν χνούδι, τα ψωμιά είναι ευθεία μέσω του φλοιού. Και κάτω από την πετσέτα, ενώ κρυβόταν, ισοπέδωσαν λίγο κάτω από το δικό τους βάρος.
Σήμερα η κόρη μου και πάλι δεν τελείωσε μέρος του κουάκερ, ήδη κριθάρι, και τώρα σκέφτομαι πώς να απεικονίσω το επόμενο καρβέλι. Σκέφτομαι τα γεμιστικά και θέλω μια φανταστική χύτευση, όχι ένα τούβλο, καθώς το ψωμί εξακολουθεί να απομακρύνεται από το τραπέζι.

Βάζω τη ζύμη και πάλι σε ένα μπολ. Αύριο θα παραλάβω τις λεκάνες από το ταχυδρομείο. Οι ημέρες ανάπαυσης εμποδίστηκαν, το τμήμα λειτουργεί μέχρι δύο ημέρες. Και το πιστόλι ζυμαρικών έφυγε αμέσως και πάρτε το!

[νέος]

νικήστε τα δάκρυα του φλοιού,

σχεδόν όλα τα ψωμιά μαγιάς "folk-ποιμένα" με τομές κατά μήκος της κορυφής. Προφανώς, οι βοσκοί επίσης δεν τους άρεσε η κρούστα που σχίζεται από τις πλευρές))

Χμμ .. μπήκα στο θέμα με νέος και μπήκα στο «παρελθόν»)) και τα κορίτσια έδωσαν κάθε είδους συμβουλές)

Χμμ .. μπήκα στο θέμα με νέα και μπήκα στο "παρελθόν"))

Ο διαχειριστής ανακαλύπτει ξανά κάτι πιθανότατα. Συμβαίνει...

Καλή μέρα. Θέλω να δείξω το πρώτο μου ψωμί με αυτή τη μαγιά.
Σίγουρα, πολλά λόγια ευγνωμοσύνης για αυτή τη μαγιά!
Ψημένο σύμφωνα με τη συνταγή της Νατάσα: Φραντζόλα ολικής αλέσεως με βάση το ψωμί του Peter Reinhart.
Ευχαριστώ πολύ, Νατάσα, για τόσο προσιτές και υπέροχες συνταγές!
Έβαλα τη ζύμη για τη νύχτα, ήρθα πολύ καλά. Και η ζύμη, εκπληκτικά, δεν κράτησε πολύ. Και πόσο κατάλληλο! Αυτό είναι απλώς ένα θαύμα! Αποδείχθηκε πολύ νόστιμο ψωμί που δεν μπορούσα να περιμένω να κρυώσει εντελώς (όπως φαίνεται από το κομμάτι). Έτσι ήθελα να το δοκιμάσω.
Και εδώ είναι το ψωμί μου. Ψημένο ταψί για muffins. Ο φούρνος μου δεν είναι πολύ ψηλός, οπότε το πάνω μέρος είναι μαυρισμένο.

[Πάνι Τασά]

Πάνι Τασάτι υπέροχο ψωμί αποδείχθηκε!

[Πάνι Τασά]

Πάνι Τασά, βγήκε υπέροχο ψωμί! Ποτέ δεν λέω ψέματα!

[Νατάσα]

Νατάσα, το ψωμί είναι υπέροχο! και ότι είναι πολύ νόστιμο, δεν έχω καμία αμφιβολία. Με την πρωτοβουλία !!!

[Νατάσα]

Νατάσα, εκπληκτικός! Συγχαρητήρια για την πρωτοβουλία και το πρώτο, αμέσως επιτυχημένο ψωμί.
Όταν πηγαίνει δεξιά αμέσως, τότε θέλετε να συνεχίσετε να δημιουργείτε. Περιμένουμε νέα και νέα ψωμιά, Fancy, Fry. Λοιπόν, οι αναφορές είναι ευπρόσδεκτες.

Ευχαριστώ όλους για τα σχόλια! Όπως τα φτερά έχουν μεγαλώσει.
Ξέχασα να πω ότι στη συνταγή αντικατέστησα το ξηρό γάλα με κανονικό γάλα, μόνο το μετριάσαμε (το έβγασα σε βράση και το κράτησα σε θερμό για 30 λεπτά) προκειμένου να αποφευχθούν απρόβλεπτες συνέπειες.

Έγραψα για αυτήν τη συμπεριφορά πρόσφατα. Συνέβη για μένα και σχεδόν αμέσως. Ξαφνικά, η ζύμη σχεδόν σταμάτησε να ζυμώνεται στην επόμενη ρύθμιση, και η ζύμη στο αντιδιαβρωτικό άρχισε να μυρίζει σαν κεφίρ. Έπρεπε να το πετάξω. Δεν μπορούσα να καταλάβω τον λόγο

η ζύμη έχει διάρκεια ζωής; τύπου, ψύχεται για 3 εβδομάδες το πολύ
Ωστόσο, αναρωτιέμαι αν συμπίπτεις εσύ και η Μάρτα

η ζύμη έχει διάρκεια ζωής;

Έτσι η μαγιά μου έχασε τη δραστηριότητά της μετά από τρεις μήνες. Η μυρωδιά είναι ακόμα καλή, η συνέπεια δεν έχει αλλάξει, αλλά ουσιαστικά δεν υπάρχει ανελκυστήρας.
Στην πραγματικότητα, δεν υπάρχουν θαύματα. Για να αποθηκεύσετε ζωντανή μαγιά για μήνες χωρίς σίτιση και ανανέωση και να τη διατηρήσετε ζωντανή και ενεργή ... Λοιπόν, δεν ξέρω, δεν πέτυχα. Ίσως κάποιος που ψήνει πολύ και μαγειρεύει μια φρέσκια μερίδα μία φορά το μήνα και το μισό θα διαρκέσει περισσότερο.
Γενικά, έπαιξα αρκετά. Χρησιμοποιώ σίγουρα το υπόλοιπο της μίζας, αυτή τη φορά μόνο ως αρωματικός παράγοντας, αλλά δεν θα μαγειρεύω μια νέα παρτίδα.
Ευχαριστώ και πάλι στον συγγραφέα της συνταγής και σε όλους όσους συμμετείχαν!
Αν και αφήνω τις τάξεις των ενεργών παικτών, θα χαρώ να παρακολουθήσω το θέμα

[Αρχάριος]

ΑρχάριοςΌχι, αυτή η θεωρία δεν αφορά εμένα. Φρέσκια μαγιά, που παρασκευάστηκε πριν από μια εβδομάδα, χρησιμοποιήθηκε μερικές φορές, όλα είναι καλά, και στη συνέχεια ...
Και αυτή ήταν η δεύτερη μπύρα.Το πρώτο λειτούργησε τέλεια για περίπου ένα μήνα, τελείωσε. Και το δεύτερο συμπεριφέρθηκε έτσι
Δεν έχω μαγειρέψει το τρίτο ακόμη. Και τώρα σκέφτομαι, προσθέστε μια κουταλιά μίζας ή αφήστε το να ζυμωθεί από μόνη της
Παρεμπιπτόντως, έβαλα πρόσφατα τη σκληρή σκέψη μου: 60 μαγιά + νερό + αλεύρι. Έτσι η ζύμη αυξήθηκε σε μια μέρα !! Το επόμενο βράδυ. Το αγνόησα. Το πρωί αποφάσισα να φτιάξω ένα φούρνο τύπου Borodinsky, χρησιμοποιώντας συνηθισμένη μαγιά, και έχυσα αυτήν τη ζύμη σε αυτό. Έτσι το ψωμί βγήκε με ξινή, νόστιμη!

Αν και αφήνω τις τάξεις των ενεργών παικτών, θα χαρώ να παρακολουθήσω το θέμα

Μην χαθείτε, ποτέ δεν ξέρετε, ξαφνικά θέλετε ξανά

[η ζύμη για αυτόν είναι ένα μείγμα από ένα κουάκερ μίζας και ημι γάλακτος]

Σήμερα έχω μια άλλη εμπειρία)) Ως μαθητής σε ένα μάθημα βοτανικής))
Σε γενικές γραμμές, έτσι ... όλοι οι άνθρωποι, όπως και οι άνθρωποι, βάζουν μια κανονική ζύμη, δηλαδή ένα εκκινητή + νερό + αλεύρι. Αλλά κάνω φαγούρα, όλη η περιπέτεια είναι διψασμένη))) Έβαλα ψωμί στον απόδειξη, η ζύμη για αυτόν είναι ένα μείγμα από ένα κουάκερ μίζας και ημι γάλακτος... Σκέφτηκα - θα το βάλω, αν δεν λειτουργεί, θα το πετάξω. Και το κουάκερ, μετά πήγαινε και «ψήθηκε» Και μια τέτοια πνευματική ζύμη ήρθε. Πλούσια, πνευματικά γλυκιά. Περιμένω το τελικό αποτέλεσμα.

[ANGELINA BLACKπερισσότερο]

ANGELINA BLACKπερισσότερο, Έβαλα μερικές φορές τη ζύμη καθαρά στο βιζόν (δημητριακά), μια ενδιαφέρουσα ζύμη αποδεικνύεται. Γνωρίζω λοιπόν ότι φτιάξατε μια καλή ζύμη. Όμως, από την άλλη πλευρά, έχετε εμπειρία!

Και το κουάκερ, μετά πήγαινε και «ψήθηκε» Και μια τέτοια πνευματική ζύμη ήρθε. Πλούσια, πνευματικά γλυκιά. Περιμένω το τελικό αποτέλεσμα.

Χμμ, περιμένω επίσης να πετύχεις. Έλα, η μαγιά μπορεί να λειτουργήσει ως χυλός))

Χαιρετισμούς σε όλους που διαβάζουν αυτό το θέμα και ευχαριστώ σε όσους μας διδάσκουν πώς να φτιάχνουμε πραγματικό υγιεινό ψωμί.
Διαβάζω και διαβάζω τα πάντα από πέρυσι, αλλά άλλαξα στην πρακτική τον Ιανουάριο. Πρέπει να πω αμέσως ότι το μαγιά δεν λειτούργησε. Πήρα 20g. φαρμακείο λυκίσκου, 4 μεγάλες πατάτες και οτιδήποτε άλλο σύμφωνα με τη συνταγή. Την τρίτη ημέρα, εμφανίστηκε μια λευκή μεμβράνη και μια δυσάρεστη μυρωδιά. Προσπάθησα να προσθέσω σταφίδες. Δεν βοήθησα. Έχυσε τα πάντα.
Τις προάλλες αποφάσισα να το επαναλάβω, γιατί πραγματικά ήθελα ψήσιμο μαγιάς.
Αυτή τη φορά πήρα τη μαρμελάδα εκ των προτέρων, την αραίωσα με νερό και περίμενα αρκετές ημέρες μέχρι να ζυμώσει.
Μαγειρεύω τα πάντα το βράδυ. Χρησιμοποιήθηκε ολόκληρο το πακέτο λυκίσκου (30g.), 500g. πατάτες. Μετά το βράσιμο, το διάτρησα με ένα μπλέντερ, και όμως δεν πρόσθεσα καθόλου αλάτι, ίσως αυτό θα επηρεάσει κάπως τη διάρκεια αποθήκευσης, θα δούμε.
Χύνεται σε βάζο 3 λίτρων. Το πρωί, όταν όλα είχαν ήδη κρυώσει, πρόσθεσα κάπου gr, 50 ξινή μαρμελάδα. Και βάλτε το στο φούρνο στα 30 γραμμάρια, ανάβοντας και απενεργοποιώντας περιοδικά.
Εφόσον έχουμε ανακαίνιση, δεν ήταν δυνατό να ανοίξω το φούρνο και να δω τι συνέβαινε στην τράπεζα, από τότε που το ψυγείο μετακινήθηκε. Όταν έφτασα στην τράπεζα στις 16-00, η ​​μητέρα μου ήταν αγαπητή!
Ο αφρός έχει ήδη αρχίσει να σέρνεται έξω από το κουτί. Αυτό συμβαίνει. Το έβγαλα το βράδυ, και ο αφρός, και ένα ηφαίστειο, την επόμενη μέρα το βράδυ! Ανεξάρτητα από το πώς το αναδεύτηκα, δεν μπορούσα να το ηρεμήσω. Χύνεται σε 2 κουτιά.
Το επόμενο πρωί, σταματήστε τα πάντα εντελώς! Μύριζε υπέροχα! Μηλίτης. Παρεμπιπτόντως, η μαρμελάδα ήταν βερίκοκο.
Εκείνη την ημέρα η ξινή στάθηκε ακόμα στο τραπέζι, και το πρωί χύθηκε σε ένα μπουκάλι 1,5 λίτρων και στο ψυγείο.
Και σήμερα έψησα ψωμί! Αποδείχθηκε υπέροχο!
Ευχαριστώ, φυσικά, πρώτα απ 'όλα στον Γιούρι για τη συνταγή μαγιάς και σε όλους όσους μοιράστηκαν την εμπειρία τους στην καλλιέργεια και το ψήσιμο! Τους αγαπάω όλους!





Εδώ συνέβη. Θα γράψω πώς το έκανα, ίσως κάποιος θα έρθει σε πρακτικό.
Πήρε τη βάση από την Irina Khlebnikova. Το ψωμί της ονομάζεται One Two Three.
Έβαλα μια ζύμη για τη νύχτα: 60γρ. λυκίσκος λυκίσκου, 40γρ. νερό, 100g. αλεύρι.
Το πρωί στις 9-00 η ζύμη καλύφθηκε με φυσαλίδες. Αποδείχθηκε 200 γρ. ζύμη
× 2. Προσθέστε 400 γρ. νερό
× 3 Προσθέστε 600g. αλεύρι (πήρα το μισό από την 1η τάξη και το μισό από ολόκληρο το σιτάρι)
Ζυμώθηκε σε συνδυασμό. Σε δύο ώρες, η ζύμη εμφανίστηκε 2 φορές με μία ρυτίδα. Στη συνέχεια τοποθετήθηκε σε ένα καλάθι ψησίματος για 1 ώρα. Ψήνεται σε προθερμασμένο τηγάνι για 40 λεπτά. Τα πρώτα 15 λεπτά με ατμό στα 230g. Ο υπόλοιπος χρόνος χωρίς ατμό στα 190.
Δεν περίμενα να αυξήσει τη ζύμη τόσο γρήγορα.Νόμιζα ότι θα ψήνω μόνο το βράδυ, αλλά το ψωμί μου ήταν έτοιμο στις 13-45.
Μου άρεσε πάρα πολύ το ψωμί! Ελαφρώς υγρό ψίχουλο, δεξιά. Ευώδης. Παρόν!

[Τατιάνα]

ΤατιάναΕίμαι πολύ χαρούμενος που η μαγιά αποδείχθηκε!

Χμμ, περιμένω επίσης να πετύχεις.

Yur, βάλτε το ψωμί στο φούρνο. Το Lush αξίζει τον κόπο. Μυρίζει)) Μυρίζει υπέροχα.

μερικές φορές έβαλα τη ζύμη καθαρά σε mnk (δημητριακά),

Ιρλανδικά, το σιμιγδάλι είναι λογικό. Αυτό είναι το σιτάρι, κατ 'αρχήν. Αλλά το κουάκερ ... Εγώ, στην πραγματικότητα, δεν είχα καν ψευδαισθήσεις αυτή τη φορά ... Αλλά όχι μάταια πολλές φορές, εδώ, στο θέμα, ειπώθηκε - με τη μαγιά μας είναι δύσκολο να χαλάσουμε τα ψημένα προϊόντα)))
Τι να πω?! - Είμαι χαρούμενος.

[ANGELINA BLACKπερισσότερο]

ANGELINA BLACKπερισσότεροσημαίνει πολύ νόστιμο κουάκερ, η μαγιά του άρεσε

[κολλώδης]

κολλώδης, Τατιάνα! Είμαι πολύ χαρούμενος που δεν το κάνατε αμέσως, αλλά όλα λειτούργησαν! Λοιπόν, η φωτογραφία του ψωμιού είναι εκτός σχολίων, υπέροχη!

[Γιούρι Κ]

Γιούρι Κ, Ευχαριστώ. Είμαι πολύ ευχαριστημένος. Σκοπεύω να ψήσω σίκαλη ή σχεδόν σίκαλη, ελπίζω ότι θα λειτουργήσει.

[Ψωμί σίτου στη ζύμη δημητριακών]

σημαίνει πολύ νόστιμο κουάκερ, η μαγιά του άρεσε

Ναι, Ιρ.




Στη ζέστη εδώ:

Ψωμί σίτου στη ζύμη δημητριακών
Ζύμη:
* Μίζα πατάτας-λυκίσκου - 50 g.
* Κουάκερ κριθαριού (έχω ιξώδες ημι-γαλακτοκομικών) - 170 g.
Ζύμη:
* Ζύμη - όλα
* Υγρό - μισό ποτήρι κεφίρ, προσθέστε έως 200 ml. νερό
* Αλεύρι σίτου. a / c - 350 γρ.
* Αλεύρι σίτου. c / h - 150 g.
* Ζάχαρη - 3 κουταλιές της σούπας. μεγάλο.
* Αλάτι - 1 κουταλάκι του γλυκού.
* Φυτικό λάδι - 3 κουταλιές της σούπας. μεγάλο.

Το αλεύρι πρέπει να εισάγεται σε μέρη, καθώς μπορεί να απαιτεί περισσότερο ή λιγότερο - εξαρτάται από το πάχος του κουάκερ στη ζύμη και από την περιεκτικότητα σε υγρασία του ίδιου του αλευριού.
Η ζύμη κολλά ελαφρά στα χέρια και τα πιάτα. αλλά υστερεί.
Η ζύμη ανεβαίνει σε μια τόσο περίεργη ζύμη δυναμικά και πρόθυμα. Δεν ξέρω αν αυτό ισχύει για τη ζύμη βουτύρου, αλλά δεν επιβαρύνεται με τη γλυκύτητα και το λίπος αυξάνει ένα ή δύο. Το πείραμα με έκανε ευτυχισμένο. Αυτό σημαίνει ότι ακόμη και το κουάκερ είναι κατάλληλο για τη δημιουργία ζύμης.
Το τελικό ψωμί έχει εξαιρετικά μαλακά καλύμματα (δύο πλευρικές κρούστες και πάνω)

Αυτό είναι ένα μεγάλο καρβέλι, υπήρχε ακόμα ένα ραβδί σε αυτό με τη μορφή μιας μικρής μπαγκέτας (το κουλούρι αποδείχθηκε αμήχανο μέγεθος - δύο L7s δεν αρκούν, το ένα είναι πολύ, και έτσι αποφάσισα να πάρω ένα διαφορετικό σχήμα και να βάλω τα υπόλοιπα στο δίσκο για μίνι μπαγκέτες)



Δοκίμασα το ψωμί στο πρωινό. Η ποιότητα του ψίχουλου είναι πέρα ​​από τον έπαινο. Αυτό κάνει η μαγιά μας. Η γεύση είναι ουδέτερη - όσον αφορά το αλάτι και τη ζάχαρη, όλα είναι με μέτρο, όπως το συνηθισμένο άσπρο ψωμί. Δεν υπάρχει ξινό, παρά την παρουσία του κεφίρ. Το προϊόν έχει ένα ευχάριστο άρωμα. Έφαγα χωρίς τίποτα. Έκοψα ένα humpback και um ... Έχουμε πολλά humpbacks και σηκώνομαι μπροστά σε όλους, οπότε έχω χρόνο να χτυπήσω ένα.

ANGELina BLACK mor, όμορφο ψωμί!

Έψησα επίσης σήμερα το πρωί.




Λίγο υπερβολικά εκτεθειμένο, τηγανητό, αλλά όχι κρίσιμο.
Έπρεπε να το κόψω ζεστό, για πρωινό. Το αποτέλεσμα είναι ευχάριστο. Ψημένο σιτάρι-σίκαλη, αλεύρι σίτου - ένα μείγμα premium και ολικής αλέσεως. Μόλις είδα τη συνταγή για 1-2-3.

Μπράβο κορίτσια! Δεν υπάρχει αμφιβολία που λένε - Ψωμί, όλα είναι κεφάλι! Είναι ωραίο να βλέπεις, πόσο μάλλον να τρώμε!

[Νατάσα]

Νατάσατι ωραίο! Εδώ έχω πρόβλημα με το κουάκερ. Κανείς δεν τρώει, κανένας. Περιστασιακά τρώω κεχρί, φαγόπυρο, ρύζι, αλλά πολύ σπάνια, όταν ο εγγονός μου φτάνει στο σιμιγδάλι, ο σύζυγός μου δεν είναι καθόλου. Μερικές φορές αγοράζω τον Ηρακλή, το μαγειρεύω μερικές φορές και μετά το ψήνω.



Όλγατι ψωμί! Με αυτή τη μαγιά, όπως έχω ήδη γράψει, είναι πολύ δύσκολο να χαλάσει τη γεύση του ψωμιού. Σήμερα θα έχω απλό ψωμί, με λιναρόσπορο. Μου άρεσε πολύ αυτό το συμπλήρωμα.

[Φαρμακευτικό φυτό]

Φαρμακευτικό φυτό, Ω άνθρωπος!

Άρνικα, ουάου!

Ευχαριστώ! Μου άρεσε ο ίδιος

Με ψήσιμο ή κάτι που πρέπει να συγχέεται ... θα πάω να βάλω μια ζύμη

[Γιούρι Κ]

Γιούρι Κ, τα ρολά μου ταιριάζουν το πρωί, η ζύμη είναι καλή και η ζύμη δεν είναι στη θέση της. Ήταν απαραίτητο, πιθανώς, να αναμιγνύουμε τη μαγιά στη ζύμη εκ των προτέρων, να την τραβήξουμε για να ζεσταθεί. Εε.

[Ε,]

Ήταν πιθανώς απαραίτητο να ανακατέψουμε τη ζύμη στη ζύμη

Ε, και γιατί μαγιά;

Με ψήσιμο ή κάτι που πρέπει να συγχέεται ... θα πάω να βάλω μια ζύμη

Γιουρ, Περιμένω ήδη.

Από το τελευταίο μου ψωμί ... χθες ... ost σχεδόν τίποτα ... πρέπει να δέσουμε τη σόμπα, αλλιώς το λεπτό νοικοκυριό μου θα αρχίσει να κολλάει στην πόρτα ...

Πρέπει να δέσω τη σόμπα, αλλιώς το λεπτό νοικοκυριό μου θα αρχίσει να κολλάει στην πόρτα ...

Εντάξει! Το καλοκαίρι, πάρα πολύ για να πνιγούν στη ζέστη, θα χτιστούν ξανά!

[ANGELINA BLACKπερισσότερο]

ANGELINA BLACKπερισσότερο, σε αυτή την περίπτωση εννοούσα μαγιά ζύμης. Φτιάξτε μια ζύμη και αφήστε αμέσως στην άκρη για τη ζύμη, έτσι ώστε όχι από το ψυγείο, αλλά ζεστά είναι ήδη εκεί. Από τις 10 η ώρα η ζύμη αξίζει τον κόπο.Με την πλήρη έννοια της λέξης.

τα ρολά μου ταιριάζουν το πρωί, η ζύμη είναι καλή, αλλά η ζύμη δεν είναι στη θέση της.

Όταν η ζύμη στριφογυρίζει ... το προσφέρω υψηλότερη θερμοκρασία (κρατάω ένα δοχείο μαζί του σε ζεστό νερό), σε ένα χτύπημα αρχίζει να αναρωτιέται, η ζύμη που είναι



Κάθε φορά όλα γίνονται διαφορετικά με αυτή τη μαγιά. Έτσι στο νέο παιχνίδι είναι έτσι: η ζύμη αντέχει για μεγάλο χρονικό διάστημα, το έβαλα τη νύχτα. Και τότε η ζύμη ταραχών, μέσα σε τρεις ώρες υπερδιπλασιάζεται! Είναι ενδιαφέρον να παρατηρήσουμε αυτόν τον τρόπο, κάθε φορά που το πείραμα αποδεικνύεται και όχι μια ρουτίνα

[Γιούρι Κ]

Γιούρι Κ, και του πρόσφερα κάθε είδους διαδικασίες θέρμανσης, τώρα, πιθανώς, περίπου 2 ώρες σε ζεστή θερμότητα - πάνω από το ψυγείο στο περβάζι. Χωρίς guogu.



Είναι εντάξει με το ψωμί, δεν υπάρχουν ερωτήσεις, αλλά υπάρχει λίγο γάλα και ηλιέλαιο και σταμάτησαν