«Αιώνια μαγιά», πατάτα-λυκίσκο (Σιτάνη χωρίς αλεύρι). Συνταγές ψησίματος.

[Λιουσία]

Έχω αισθητική απόλαυση παρακολουθώντας το βίντεο! Έτσι, όλα αποδεικνύονται όμορφα με τον αρτοποιό, επιδέξια, η ζύμη είναι σαν ένα πουπουλένιο κρεβάτι!

Λιουσία, παρακολουθήστε το βίντεο - λες και το Ciabatta θα γίνει ψητό

Γενικά, αναδεύτηκα το ζύμη και ... ζύμωσε. Καλό ή κακό? στη ζεστασιά περπάτησα μόλις, 2 εκατοστά αυξήθηκε, και στο κρύο διασκορπίστηκε.



την και πάλι στη ζέστη για ζύμωση; Ναί?
Θα προσπαθήσω να φτιάξω μια ζύμη για ψωμί με τυρί. Δροσερή συνταγή. ευχαριστώ στον συγγραφέα.

Γενικά, αναδεύτηκα το ζύμη και ... ζύμωσε. κατάλληλος

Λένα στην κουζίνα και κάτω από το πανί. Αφήστε την να ζυμώσει.

την και πάλι στη ζέστη για ζύμωση; Ναί?

Απολύτως, ξανά σε ζεστασιά!

μόλις μετακόμισα, δεν μπορώ να βρω ούτε ένα εξώφυλλο, τα πράγματα δεν έχουν αποσυναρμολογηθεί ακόμα. αύριο θα αγοράσω στο κατάστημα.

μόλις μετακόμισα, δεν μπορώ να βρω ούτε ένα εξώφυλλο, τα πράγματα δεν έχουν ακόμη αποσυναρμολογηθεί. αύριο θα αγοράσω στο κατάστημα.

Μπορείτε να βάλετε μια πλαστική σακούλα και να τη δέσετε.

Έτσι όλα αποδεικνύονται όμορφα για τον αρτοποιό, επιδέξια, η ζύμη είναι σαν ένα κρεβάτι με φτερά

Δεν θα ωριμάσω ποτέ για ένα τσιαπάτα. Για μένα είναι γραφειοκρατία. Είναι υπέροχο να κοιτάξετε τη διαδικασία και τα τελικά προϊόντα, αλλά δεν θα μπορείτε να το κάνετε μόνοι σας.

[ANGELINA BLACKπερισσότερο]

ANGELINA BLACKπερισσότερο, λοιπόν, έκανα μόνο μία φορά, είχα αλεύρι γύρω μου και υπήρχε πολύ ψήσιμο στην ίδια τη ζύμη, δεν μπορούσα να το αφαιρέσω, ήταν κομμένο ...

Είμαι απλούστερος ... Λοιπόν, δεν είμαι ποτέ αρτοποιός ή μάγειρας. Δεν ξέρω πώς να συγκροτώ πιάτα και αρτοσκευάσματα (και αυτό είναι με την εκπαίδευση ενός μάγειρα))

Δεν ξέρω πώς να συγκροτώ πιάτα και αρτοσκευάσματα, και αυτό συμβαίνει με την εκπαίδευση ενός μάγειρα

Έτσι, όλα αποδεικνύονται όμορφα με τον αρτοποιό, επιδέξια, η ζύμη είναι σαν ένα πουπουλένιο κρεβάτι!

Αυτό το βίντεο είναι υπέροχο! Στη ζύμη μας, μπορεί επίσης να συμβεί. Λοιπόν, απλά τάξη!

Αυτό το βίντεο είναι υπέροχο!

Αχ, και τα χέρια μεγαλώνουν από το σωστό μέρος! Είδατε πώς διπλώνει τη ζύμη; Όπως το perinka, είναι εύκολο να το διαχειριστείτε με τόσο μεγάλο όγκο

Είναι εύκολο σαν ένα perinka

Κοίταξα και δεν μπορούσα να σκίζω. Και τι είδους ζύμη !!!! Στην πραγματικότητα, ένα πουπουλένιο κρεβάτι. Και πώς λειτουργεί με αυτό το τεστ !!!!

Θα προσπαθήσω για το καλύτερο. Έβαλα το βάζο πιο κοντά στη φωτιά. Θα δω Χαίρομαι για τις επιτυχίες σας.

Η ψυχή του ποιητή δεν μπορούσε να σταθεί ... ξεκίνησε μια ζύμη)) και βρήκε τη συνταγή.
Δεν το έβαλα στη ζεστασιά, έτσι ώστε το πρωί να μην αντέχει πολύ.

Η ψυχή του ποιητή δεν μπορούσε να το αντέξει ... ξεκίνησε μια ζύμη)) και βρήκε τη συνταγή.

και θα είναι ατελείωτο! Έβαλα επίσης μια ζύμη, έτσι, λοιπόν, ούτως ή άλλως, αύριο θα καταλάβω τι θα δημιουργήσω

ξεκίνησε μια ζύμη))

Τι έφερε, και αμέσως στην εξορία, στη Σιβηρία (στο ψυγείο);

και θα είναι ατελείωτο!

Ναι, διασκεδάστε μας.

Τι έφερε, και αμέσως στην εξορία, στη Σιβηρία (στο ψυγείο);

Γενικά, θα είναι απαραίτητο να πειραματιστούμε τι δυναμική θα έχει η ζύμη στο ψυγείο όλη τη νύχτα. Αλλά αυτή είναι άλλη φορά))

Και αύριο θα ψήσω ψωμί, ξένα, στο εξωτερικό. Ενδιαφέρων. Ο Θεός παραχωρεί ότι λειτουργεί.

ζύμη στο ψυγείο όλη τη νύχτα. Αλλά αυτή είναι άλλη φορά))

Έτσι την άφησες να σταθεί στη ζεστασιά, ή την έφερες, και αμέσως στο κρύο;

στο εξωτερικό, στο εξωτερικό. Ενδιαφέρων

Και μας ενδιαφέρει, σας εύχομαι καλή τύχη.

Έτσι την άφησες να σταθεί στη ζεστασιά, ή την έφερες, και αμέσως στο κρύο;

Ksyusha, ξεκίνησα μια ζύμη και την άφησα στο τραπέζι μια νύχτα. Δεν είναι ζεστό στην κουζίνα, είναι ώριμο το πρωί. Η ζύμη δεν είναι υγρή, θα είναι εντάξει να φτάσουμε στην κατάσταση ..

καλή τύχη .

Pasibki))

άφησε στο τραπέζι μια νύχτα. Δεν είναι ζεστό στην κουζίνα

Και είμαι εγώ, νόμιζα ότι την στείλατε στο ψυγείο

Καλημέρα!
Και έβαλα τη ζύμη το βράδυ, αλλά έβαλα λιγότερη μαγιά, αλλιώς θα τη σηκώσουν γρήγορα, αλλά δεν την χρειάζομαι καθόλου.
Το πρωί, ήταν όμορφη ζύμη! Η ζύμη έπρεπε να φτιαχτεί χωρίς ζύμωμα ώστε να μην κάνει θόρυβο. Τώρα τρέχω και διπλώνω περιοδικά. Για άλλη μια φορά, θα ξαπλώσω και θα το αφήσω να ξεκουραστεί, κερδίζοντας δύναμη.

Και έβαλα τη ζύμη το βράδυ, αλλά έβαλα λιγότερη μαγιά

Η ζύμη αυξάνεται αισθητά πιο αργά; Και μετά δεν έχω συνηθίσει ήδη 3-4 κουταλιές της σούπας. Έβαλα κουτάλια και δεν ξέρω, τι γίνεται αν πρέπει να ρίξω 100 ml ταυτόχρονα, έτσι ώστε σε λίγες ώρες όλα να μεγαλώσουν;
Καλημέρα σε όλους!

Καλημέρα!!! Ξεκίνησα επίσης μια ζύμη χθες! Παρόλα αυτά, αποφάσισα να ψήσω ψωμί με τυρί. Yura, έβαλα επίσης 3-4 κουτάλια, βγαίνει σχεδόν 60 γραμμάρια. Λοιπόν, έχω απομείνει πραγματικά κουτάλια από εκείνες τις εποχές.

Έβαλα επίσης 3-4 κουτάλια, βγαίνει σχεδόν 60 γραμμάρια.

Σας ευχαριστώ για την κατά προσέγγιση οδηγία. Και στη συνέχεια συνεχίζω να κοιτάζω τα σετ μετρήσεων κουταλιών από το Aliexpress, αλλά δεν θα ωριμάσω

Το έβαλα έτσι - αν η ζύμη είναι με λίπος, γάλα, ίσως με ένα αυγό, τότε υπάρχει περισσότερη μαγιά και αν η ζύμη είναι "κανένας", τότε μπορείτε να κόψετε το αναλώσιμο.

Σηκώθηκα στις 5 το πρωί, για να δω τι υπάρχει με τη ζύμη - υπάρχει μια όμορφη γυναίκα, χτύπησε στο κάτω μέρος, αλλά αντιστέκεται, δεν θέλει να καθίσει. Άφησε λίγο περισσότερο. Έφυγα με σιγουριά για να γεμίσω το λυρικό μου όνειρο. Λοιπόν, και ήδη στην άνοδο και τη ζύμη μου τριαντάφυλλο συμφώνησε να πέσει τέλεια.
Ζύμωσα τη ζύμη - τόσο ενθουσιασμό ... Θα το έκανα όλη μέρα. Λοιπόν, αξίζει τον κόπο, το ρύγχος μεγαλώνει ...

Λοιπόν, αξίζει τον κόπο, το ρύγχος μεγαλώνει ...

μεγάλος! Και έδωσα τη ζύμη, ξαφνικά εμφανίστηκε η πεθερά μου, ικέτευσε και έφυγε στο τρένο
Φίλοι της είπαν ότι επιτρέπουν στον γαμπρό να ανοίξει το περίπτερο για ψήσιμο

Καλημέρα όλοι Κρίνοντας από τα μηνύματα, η διάθεση είναι ήδη καλή
Δεν το έχω ακούσει ποτέ:

Και έδωσα τη ζύμη, ξαφνικά εμφανίστηκε η πεθερά μου, ικέτευσε και έφυγε στο τρένο

Διασκεδάζει

ζύμη τριαντάφυλλο συμφώνησε να πέσει τέλεια.

Λοιπόν, αξίζει τον κόπο, το ρύγχος μεγαλώνει ...

Φίλοι της είπαν ότι επιτρέπουν στον γαμπρό να ανοίξει το περίπτερο για ψήσιμο

Αυτή είναι η είσοδος !!! Λίγοι πεθερά θα ακούσουν. Υπάρχει κάτι και κάποιος να χαρεί σε αυτήν

Ποιο είναι το καλύτερο ψωμί για ψήσιμο πρώτα; Γιούρι; απλά λευκό που.
Λοιπόν, ώστε να μην είναι πολύ δύσκολο, και δοκιμάστε τη μαγιά.

Ποιο είναι το καλύτερο ψωμί για ψήσιμο πρώτα;

Οποιος!!! Καλύτερα, φυσικά, πιο εύκολο για πρώτη φορά! Στην πρώτη σελίδα - η δεύτερη ανάρτηση περιέχει όλα τα κορίτσια γλυκά από αυτό το θέμα στη μαγιά μας!

Γιούρι; απλά λευκό που.

Ναι, Dasha, η πρώτη από τη Yura είναι η πιο απλή. Και νόστιμο. Στο τέλος της παρτίδας, μπορείτε να προσθέσετε 2 κουταλιές της σούπας. μεγάλο. ηλιέλαιο, ελαιόλαδο, οποιοδήποτε.

[Γιούρι Κ]

Γιούρι Κ, βάζετε 3 - 4 κουτάλια για 3 ψωμιά, και ψήνω 1 κομμάτι και μετά έβαλα 2 κουτάλια. Η νύχτα επέζησε κανονικά.

[Ιρίνα]

Τα χέρια μας δεν είναι για πλήξη!
Μόλις πήραν τη ζύμη, αυτό σημαίνει ότι πρέπει να εφεύρετε κάτι χωρίς να βαρεθείτε! Έτσι, αποφάσισα να φτιάξω ένα ζυμωμένο ψημένο γάλα, πρώτα θα λιώσω το γάλα σε κινούμενα σχέδια, μετά θα το κρυώσω και θα το βάλω με ξινή γιαούρτι για μια νύχτα
Η διαδικασία έχει ξεκινήσει!






Ιρίνα, Καταλαβαίνω, ευχαριστώ! Είμαι απλώς περίεργος σε ποιο βαθμό μπορείτε να αυξήσετε ή να μειώσετε την ποσότητα της μαγιάς στη ζύμη και πώς αυτό θα επηρεάσει τα χαρακτηριστικά ταχύτητας της ζύμης

Έχουμε σταματήσει να μεταφέρουμε γάλα αγρόκτημα. Δεν το έχω δοκιμάσει ακόμα στο κατάστημα. Απομένει ένα πακέτο εκκινητή γιαουρτιού. Αγοράζω επίσης ένα στο Lenta. Καλός. Το κάνω για 3 λίτρα. Και μετά αφήνω ένα ποτήρι για 2 λίτρα.

[Γιούρι Κ]

Γιούρι Κ, Yurochka, ΤΕΛΙΚΑ έφτασα στο μαγιά σου! Έβαλα το λυκίσκο να βράσει. Το συλλέξαμε σε μια σχετικά οικολογική ζώνη, για να το πούμε. Μεγάλωσε τον εαυτό σου, τόσο άγριο. Όμως, δεν είχα συλλέξει. Κοίταξα, και οι κώνοι είναι πρασινωπό. Θα περίμενα μέχρι τη συγκέντρωση.Όμως, δεν έχω άλλο, οπότε θα προσπαθήσω να φτιάξω μια ξινή από το λυκίσκο που είναι διαθέσιμο. Γιαγιάδες στην αγορά το έχουν εντελώς κίτρινο. Ειλικρινά, δεν ξέρω αν συγκομίστηκε λίγο αργά ή δεν στεγνώθηκε σωστά.
Ευχήσου μου καλή τύχη!

Annushka, καλή τύχη σε εσάς !!! Όλα θα γίνουν όπως θα έπρεπε !!!

[Γιουρ]

Έτσι, αποφάσισα να φτιάξω ζυμωμένο ψημένο γάλα, πρώτα θα λιώσω το γάλα σε κινούμενα σχέδια, μετά θα το κρυώσω και θα το βάλω με ξινή γιαούρτι για μια νύχτα

Περίεργος. Περιμένουμε το αποτέλεσμα. Καλή τύχη, Γιουρ... Ίσως θα βάλουμε το ryazhenka πίσω σας, σε ένα στρογγυλό χορό.

ΚΑΙ Ούουτα καλή τύχη ευχές.

Σήμερα, όταν η ζύμη είναι έτοιμη, άρχισα να μορφοποιώ. Slu-u-ushite - όχι μόνο για να το ζυμώσετε ψηλά, ως αντικαταθλιπτικό, αλλά και για την τελική ζύμη ως παιχνίδι χαλάρωσης. τόσο ελαφρύ, πολύ, πολύ ελαφρώς "ευχάριστα κολλώδες" και αμέσως πίσω από τα χέρια (σαν λάσπη στα παιδιά)
Εδώ ... Έπεσα στην παιδική ηλικία ... Έπαιξα αρκετά ... με τυλιγμένο, όπως υπαγορεύει η συνταγή, και το μετέφερε στη ζέστη, για απόδειξη.
Δουλεύοντας με ζύμη, στον λυκίσκο, πραγματικά μου δίνει χαλάρωση.
Και τώρα κάθομαι, περιμένω την ολοκαίνουργια φήμη.

Ίσως θα βάλουμε το ryazhenka πίσω σας, σε έναν στρογγυλό χορό.

Και τι, Νατάσα, είναι εύκολο. Ζυμώνομαι με ζυμωμένο γιαούρτι, δεν το έχω βάλει ακόμη. Ούτε καν στις σκέψεις μου.

Ευχήσου μου καλή τύχη!

Εύχομαι!

[Radushka Annechka]

Radushka AnnechkaΠόσο χαρούμενος που επέστρεψες στο θέμα! Λοιπόν, ενημερώστε μας, τι και πώς θα συμβεί !!!
Φυσικά, καλή τύχη, είμαστε μαζί σας!

Slu-u-ushite - όχι μόνο για να το ζυμώσετε ψηλά, ως αντικαταθλιπτικό, αλλά και για την τελική ζύμη ως παιχνίδι χαλάρωσης. τόσο ελαφρύ, πολύ, ελαφρώς "ευχάριστα κολλώδες" και αμέσως υστερεί πίσω από τα χέρια (σαν λάσπη στα παιδιά) Έτσι ... Έπεσα στην παιδική ηλικία ... Έπαιξα αρκετά ...

Περιέγραψε απαίσια τα συναισθήματά μου! Είμαι πολύ χαρούμενος, πρέπει να παραδεχτείτε - αυτό δεν είναι βιομηχανική μαγιά, δεν θα το ζήσετε μαζί τους

Ίσως θα βάλουμε το ryazhenka πίσω σας, σε ένα στρογγυλό χορό.

Ζυμώνομαι με ζυμωμένο γιαούρτι, δεν το έχω βάλει ακόμη.

Χα, γιατί όχι; Ξινό γάλα! Λοιπόν, ας μην είναι κλασικό γιαούρτι, αλλά με βρασμένο γάλα Σε γενικές γραμμές, θέλω να επιτύχω ένα χρώμα κρέμας, γι 'αυτό το ονόμασα ζυμωμένο ψημένο γάλα. Και έτσι στο οπλοστάσιο των ζυμών υπάρχει και το ζυμωμένο ψημένο γάλα! Αλλά δεν το έχω απλώς στα χέρια μου. Και όλα αυτά τα βουλγαρικά ραβδιά γαλακτικού οξέος είναι περίπου τα ίδια, οπότε θα πρέπει να λειτουργήσει!

όχι μόνο για να το ζυμώσετε ψηλά, σαν αντικαταθλιπτικό, αλλά και έτοιμη ζύμη ως παιχνίδι χαλάρωσης. τόσο ελαφρύ, πολύ, ελαφρώς "ευχάριστα κολλώδες" και αμέσως πίσω από τα χέρια (σαν λάσπη στα παιδιά)

Η Νατάσα, στην πραγματικότητα είναι. Είναι τόσο ευχάριστο να δουλεύεις, θέλεις να το ζυμώνεις με τα χέρια σου. Και πώς παίζετε με αυτό το τεστ. Και φυσαλίδες και λάμπει.

Και τι, Νατάσα, είναι εύκολο. Ζυμώνομαι με ζυμωμένο γιαούρτι, δεν το έχω βάλει ακόμη. Ούτε καν στις σκέψεις μου.

Έφτιαξα γιαούρτι με ξινή. Μου άρεσε. Αλλά δεν έφτιαξα ζυμωμένο ψημένο γάλα (βασανίζομαι μόνο γάλα)

[Λιουσία]

Λιουσία, εάν λειτουργεί - μπορούμε να συντάξουμε μια συνταγή

[Γιουρ,]

συμφωνώ - αυτό δεν είναι βιομηχανική μαγιά, δεν θα το ζήσετε μαζί τους

Γιουρ, Δεν θυμάμαι καν τι ήταν ... η ζύμη στα θερμο φίλτρα ... Ναι, ήταν πολύ ... Νομίζω - αν ήταν με τη ζύμη, με βιομηχανική μαγιά, kayfovo (ακριβώς kayfovo), τότε σίγουρα θα υπήρχαν αναμνήσεις, καλά, τουλάχιστον μερικές , παρέμεινε ... Αλλά δεν είναι. Και ακόμη και για να επιστρέψουμε διανοητικά σε αυτήν τη μαγιά, απροθυμία.

Είναι τόσο ευχάριστο να δουλεύεις, θέλεις να το ζυμώνεις με τα χέρια σου

Lyud, τώρα η HP μου είναι αδρανής (αγοράστηκε λόγω του γεγονότος ότι τα χέρια μου πονάνε)
Τώρα η παρτίδα της θα είναι - βραστά ζυμαρικά))

Και φυσαλίδες και λάμπει

Η ζύμη μου σήμερα δεν φουσκώνει, αλλά αναγεννά γρήγορα το σώμα της. Έτσι δεν είναι το ίδιο με τους άλλους. Νομίζω ότι λόγω ενός συστατικού.

Νομίζω έτσι - αν ήταν με τη ζύμη, με βιομηχανική μαγιά, υψηλή (μόλις υψηλή), τότε σίγουρα θα υπήρχαν αναμνήσεις, καλά, τουλάχιστον μερικές, θα έμεναν ... Αλλά δεν είναι. Και ακόμη και για να επιστρέψουμε διανοητικά σε αυτήν τη μαγιά, απροθυμία.

αυτό είναι όλο το σημείο αυτής της ζύμης θερμοφιλτραρίσματος που ζυμώνω γρήγορα, μαγειρεύω γρήγορα και τρώω γρήγορα. Δεν υπάρχει τέτοια προσέγγιση της αγάπης εκεί, για να κοιτάς, να αγγίζεις, να ανησυχείς, να διαλογίζεσαι με ένα χάος

αυτό είναι όλο το σημείο αυτής της ζύμης θερμοφιλτραρίσματος που ζυμώνω γρήγορα, μαγειρεύω γρήγορα και τρώω γρήγορα. Δεν υπάρχει τέτοια προσέγγιση της αγάπης εκεί, για να κοιτάς, να αγγίζεις, να ανησυχείς, να διαλογίζεσαι με ένα χάος

Ναί! Αλλά πολλοί σχετίζονται με αυτόν τον θαυμασμό έτσι - υπήρχε ανάγκη να χτυπήσουμε για δύο ημέρες (+ -) και γιατί να περάσουμε τόσο πολύ χρόνο - είτε πρόκειται για θερμόφιλο - ζυμωμένο και μετά από 2-3 ώρες ψωμί στο τραπέζι.
Δεν λυπάμαι για το χρόνο για ζωντανό ψωμί. Αυτή τη φορά, για μένα, δεν περνάει, αλλά λειτουργεί για το καλό της ΨΥΧΗΣ μου.

Δεν λυπάμαι για το χρόνο για ζωντανό ψωμί. Αυτή τη φορά, για μένα, δεν περνάει, αλλά λειτουργεί για το καλό της ΨΥΧΗΣ μου.

γι 'αυτό και έχω κολλήσει και στα γλυκά μου! Εκτός από την αισθητική, αυτή είναι η απόλαυση και η χαλάρωση που έχετε! Αλλά σκέφτηκα στην αρχή - αλλά, θα προσπαθήσω, τουλάχιστον θα μάθω πώς γίνεται και εντάξει.

Θα προσπαθήσω, τουλάχιστον θα μάθω πώς γίνεται και εντάξει.

Γιατί ... ακόμα δεν μπορείτε να το δοκιμάσετε; Χυμός του χρόνου, οι δοκιμές συνεχίζονται ...