Belevskaya marshmallow στο Lequip D5 Eco dehydrator

λίγο πηκτίνη ή το αντίστροφο - πάρα πολύ;

Νομίζω ότι η Μαρίνα έγραψε τα πάντα σωστά.

κουτίνη, δηλαδή, η πηκτίνη με την προσθήκη κιτρικού οξέος και ζάχαρης, έχω εντελώς διαφορετικά αποτελέσματα με την κουτίνη και με καθαρή πηκτίνη στα ίδια μήλα. Εάν είναι δυνατόν, θα επαναλάβω το πείραμα, αλλά μου φαίνεται ότι το κιτρικό οξύ παίζει επίσης ρόλο, βελτιώνει τη δομή.

Δυστυχώς, δεν έχω την ευκαιρία να το κάνω με καθαρή πηκτίνη, δεν είναι προς πώληση εδώ και δεν βλέπω κανένα λόγο να κοιτάξω κάπου στο ibey, για παράδειγμα, είναι εκεί. Αποδεικνύεται καλά με τον Kvitin.
Νομίζω, όμως, 30 γραμμάρια καθαρής πηκτίνης.

έχεις περισσότερο χυμό στα μήλα σου; Έχω 3,5 - 4 λίτρα χυμού από 5,5 κιλά μήλων, ανάλογα με την ποικιλία.

Υπάρχει λίγο χυμό στα μήλα. Βάζω τον αποχυμωτή για μια ώρα, μετά από μια ώρα τα μήλα εξαντλούνται εντελώς. Ποιο είναι το νόημα του μαγειρέματος άλλη μια ώρα, δεν υπάρχει τίποτα εκεί. Λοιπόν, οι ποικιλίες είναι ακόμα διαφορετικές.

Προσπάθησα να αποθηκεύσω το marshmallow βάζοντάς το σε μια πλαστική σακούλα, το έδεσα σφιχτά και το έβαλα σε ένα πλαστικό κουτί, βρέθηκε σε μια εβδομάδα.

Έλενα, αποθηκεύω παστίλ μόνο σε περγαμηνή. Χωρίς πακέτα. Περγαμηνή - κουτί από χαρτόνι. Χωρίς σακούλες και ψυγεία. Θα μουλιάσει εδώ και εκεί. Αυτό έχει ήδη αποδειχθεί εμπειρικά.

πες μου τι πρέπει να προσέξεις για να επιτύχεις λεπτό πορώδες. Θέλω να αποδειχθεί σαν ένα λευκό καρβέλι στη δομή, αλλά το παίρνω σαν ψωμί Borodino, εδώ μπορείτε να δείτε:

Όλα εξαρτώνται από τα μήλα.
Κάνετε ένα υπέροχο marshmallow.
Στη φωτογραφία MK, δεν έχω επίσης ένα καρβέλι. Νομίζω ότι όσο λιγότερο ζουμερά μήλα, τόσο πιο παχύ και πυκνότερο είναι ο πουρέ, και ως αποτέλεσμα, τόσο πιο πυκνό marshmallow στη δομή.
Ένας πολύ πυκνός πουρές λαμβάνεται από άγουρα μήλα και μια πυκνή δομή φλοιού. Λοιπόν, και από το αποχυμωτή, αφού βράσει με πηκτίνη, το παστίλι, σαν ένα ελατήριο γίνεται. Όταν δεν είναι κλειστός, δεν αφήνονται ακόμη και βαθουλώματα από τα δάχτυλα.

βαμμένο με πουρέ βατόμουρου, δεν επηρέασε τη γεύση.

Σχεδόν κανένα πρόσθετο δεν επηρεάζει τη γεύση. Μόνο σμέουρα. Τα βερίκοκα δίνουν επίσης γεύση, αλλά σπιτικά, δεν αγοράζονται. Το δαμάσκηνο δίνει επίσης λίγο κεράσι. Τα βατόμουρα δεν δίνουν τίποτα. Η ίδια δεν έχει έντονη γεύση, και ακόμη περισσότερο σε marshmallows. Το έκανα μαζί της. Έχω πολλά αυξάνεται κάτω από τα παράθυρα.

Μπορώ να κόψω λίγο πολύ καλά με ένα μαχαίρι και ένα πριόνι, μετά από κάθε περικοπή, ξεπλένω τα κολλημένα ψίχουλα και τα σκουπίζω και τα κόβω ελαφρώς βρεγμένα, αυτός είναι ο μόνος τρόπος που κατάφερα να κόψω το marshmallow σε πολλά "αρτοσκευάσματα".

Με ένα καλό αιχμηρό μαχαίρι και πάντα πολύ καλά ψύχεται κάτω από τρεχούμενο κρύο νερό και πλένετε το μαχαίρι σε κρύο νερό πριν από κάθε νέα κοπή. Στη συνέχεια, η κοπή του marshmallow θα είναι εύκολη.
Έχω ένα τέτοιο μαχαίρι.

Μου αρέσει τόσο πολύ marshmallow. Και ευχαριστώ τη Galina για τη διατήρηση του ενδιαφέροντος και τον πειραματισμό.

Έφτασα στην πηκτίνη. Αποδείχθηκε ότι όλα τα μαγειρεμένα στο παρελθόν, ακόμη και από τα σωστά μήλα Antonovka, χλωμά πριν το αποτέλεσμα με πηκτίνη.

Εδώ είναι:


Αγοράστηκε μήλα, τοπικό, Βόρειο Σινάπ και μόλις ένα πακέτο 10 γραμμαρίων πηκτίνης.



Τα μήλα σε ένα ταψί παίρνω από 2 έως 2,5 κιλά. Μετά το τρίψιμο είναι περίπου 1800 πουρέ. και ένα (!) πακέτο αυτής της πηκτίνης.
Όλα τα άλλα πράγματα είναι ίσα, το αποτέλεσμα με εξέπληξε!

Μετά το τρίψιμο είναι περίπου 1800 πουρέ. και ένα (!) πακέτο αυτής της πηκτίνης.

Εδώ είναι ένα πραγματικό παράδειγμα με τη ρωσική πηκτίνη.

Έχω ακόμα zhelfix. Και 2: 1 και 3: 1. Καθώς θα μπορώ να μαγειρεύω μαζί του, θα αναφέρω.
Και με πηκτίνη - μια βόμβα!

τόσο καραμέλα

Υπέροχο αποτέλεσμα!

Και με πηκτίνη - μια βόμβα!

Ψωμί, αρωματικό, απαλό. Λοιπόν, δεν αξίζει να μιλήσουμε για τη γεύση.

Και το έκανα για πρώτη φορά χωρίς πηκτίνη, δεν το έχω ... ακόμα ...
Το αποτέλεσμα είναι καουτσούκ, στην τελευταία φωτογραφία που μπορείτε να δείτε, αυτό είναι ήδη με ένα επίχρισμα.
Έκανε τα πάντα κατά βάρος και σύμφωνα με τη συνταγή από την πρώτη σελίδα.

[Zeamays]

Zeamays, Svetlana, το καουτσούκ είναι πώς; Στη φωτογραφία, όλα δεν είναι τόσο άσχημα.

[Σβετλάνα]

ΣβετλάναΤο έκανα όλο το προηγούμενο έτος και αυτό χωρίς πηκτίνη και όλοι το φάγαμε και το απολαύσαμε με χαρά.
Το παστίλα είναι νόστιμο ακόμη και χωρίς πηκτίνη. Αλλά με το χρόνο και την εμπειρία, θέλετε την τελειότητα. Χθες μαχαίρωσα όλα τα χέρια μου, συλλέγοντας θαλάσσιο ιπποφαές Για να φτιάξετε marshmallow στη θάλασσα.

φτιάξτε τη θάλασσα buckthorn marshmallow

ότι αμφιβάλλω ότι θα αποδειχθεί, το θαλάσσιο μούρο buckthorn είναι λιπαρό. Θα χτυπήσουν οι πουρέ πατάτας;

Για να φτιάξετε marshmallow στη θάλασσα.

Λειτούργησε ή στη διαδικασία;

[Γκαλίνα]

Γκαλίνα, Καταλαβαίνω ότι αυτή είναι απλώς μια πρόθεση και θα δούμε το αποτέλεσμα.

[Zeamays]

Zeamays, Svetlana, το καουτσούκ είναι πώς; Στη φωτογραφία, όλα δεν είναι τόσο άσχημα.

Πιεσμένο - ρυτίδες, δεν σηκώνεται, δεν αναπηδά, όπως στη φωτογραφία σας, το μάσημα είναι δύσκολο.
Δεν ξέρω τι είδους marshmallow πρέπει να είναι, αλλά σίγουρα, το αποτέλεσμα δεν είναι πολύ καλό.
Τώρα ξεφεύγω από το θέμα πίσω, δεν μπορώ να βρω πόση πηκτίνη χρειάζομαι
Το έκανα ακριβώς όπως έγραψες:

Νομίζω ότι όσο λιγότερο ζουμερά μήλα, τόσο πιο παχύ και πυκνότερο είναι ο πουρέ, και ως αποτέλεσμα, τόσο πιο πυκνό marshmallow στη δομή.

Αυτές είναι τόσο πυκνές τηγανίτες
Αλλά η διαδικασία καθυστερεί ...

πρόθεση

Αα. καταληπτώς.
Ναι, το buckthorn της θάλασσας είναι ένα λιπαρό μούρο. Πώς θα αλληλεπιδράσει με την πρωτεΐνη .. Άννα, φροντίστε να γράψετε τι συνέβη ή όχι.

Τώρα ξεφυλλίζω το θέμα πίσω, δεν μπορώ να βρω πόση πηκτίνη χρειάζομαι.

Belevskaya marshmallow στο Lequip D5 Eco # 4901

Όχι κορίτσια. Στα αριστερά αυτό είναι με το θαλάσσιο ιπποφαές. Το χρησιμοποίησα για επίχρισμα, δηλαδή, το πρόσθεσα στη μάζα που απομένει για επίχρισμα. Επειδή τα κέικ είχαν ήδη στεγνώσει εκείνη την εποχή.

Μου άρεσε πολύ η διακριτική γεύση του θαλάσσιου buckthorn και η εγγενής ελαφριά ξινή του. Αλλά γενικά λατρεύω τη θάλασσα. Αλλά τι χάος είναι, φρίκη!

Παραμένει περίπου 400g πουρέ. Την επόμενη φορά λοιπόν, σκοπεύω να φτιάξω ένα θαλασσινό κέικ. Σε μία κίνηση, κάνω τρία από αυτά. Το στεγνωτήριο μου δεν θα το τραβήξει πια.

Αριστερά αυτό είναι με θαλάσσιο ιπποφαές. Το χρησιμοποίησα για επίχρισμα, δηλαδή, το πρόσθεσα στη μάζα που απομένει για επίχρισμα

Με συνεση ..

Ημέρα συγκομιδής
Αυτό είναι στο simerenko, οι εικόνες είναι πλαγίως, έτσι από αριστερά προς τα δεξιά, τρίτο κέικ με feijoa, δύο με σοκολάτα

[Λίννα]

Λίννα, υπέροχο παστίλι Τζεν!

[Γκαλίνα]

Το βρήκα!

Πακέτο αποσκευών πηκτίνης για 2500 ή 3000 g πουρέ.

Γκαλίνα , αυτό σημαίνει Quittin, όπως στη φωτογραφία; Συγγνώμη, αν και πάλι είκοσι πέντε

[Ευγενία]

Ευγενία, λοιπόν, τι πιστεύετε γι 'αυτό

κέικ με feijoa

?

, αυτό σημαίνει Quittin, όπως στη φωτογραφία; Συγγνώμη, αν και πάλι είκοσι πέντε

Ναι, έχω ακριβώς αυτό, δεν υπάρχει άλλο εδώ. τουλάχιστον δεν έχω δει. ίσως το έχουν οι γείτονες, αλλά δεν αγοράζουμε φαγητό εκεί. Και τα πάντα σε αυτό το πηκτίνη-κουτιτίνη μου ταιριάζει.

[Σβετλάνα]

Σβετλάνα, το ακραίο μου marshmallow ήταν από το "semerenko", έβαλα 1 τέτοιο πακέτο σε 2600 πουρέ

έδειξε το αποτέλεσμα.

[Γαβάλα]

Γαβάλα, Galyun, ευχαριστώ και πάλι για την επιστήμη. Φέτος δεν υπήρχαν πολλά μήλα και marshmallows. Αλλά λόγω συχνών πειραμάτων με τον Belevskaya, τώρα το marshmallow αποδεικνύεται "ένα-δύο"

Λόγω των συχνών πειραμάτων με το Belevskaya, το marshmallow λαμβάνεται τώρα στις ,, one-two ,,

Λοιπόν, αυτό είναι υπέροχο.

Πώς μπορείτε να φτιάξετε ένα πλαίσιο από ένα μεγάλο πλαστικό δοχείο, γράφτηκε για το Star ...
Αγοράζετε ένα ορθογώνιο πλαστικό δοχείο για το μέγεθος του φύλλου ψησίματος (ελαφρώς μικρότερο) και κόβετε τα κουφώματα, έχοντας σημειώσει προηγουμένως πόσα χρειάζεστε, ποιο ύψος χρειάζεστε. Κόβεις οριζόντια. Είναι καλό να κόβετε με μια λεπίδα πριονιού για μέταλλο ή πλαστικό, ακόμη καλύτερα, ρωτήστε τι υπάρχει σε ένα κατάστημα υλικού ή απλώς ένα κατάστημα υλικού. Πλεονεκτήματα - ένα αρκετά άκαμπτο πλαίσιο, μπορείτε να φτιάξετε πολλά καρέ, δεν χρειάζεται να κολλήσετε τίποτα, η τιμή έκδοσης είναι 99r.
Έφτιαξα το πλαίσιο μου από το καπάκι ενός μικρού κάδου από το τυρί Chanakh, ήταν κρίμα που έκοψα τον ίδιο τον κάδο. Είναι αλήθεια ότι το τυλίχτησα σε αλουμινόχαρτο, γιατί οι λαβές είναι στραμμένες, το έκοψα με απλό ψαλίδι και πήγαινα.
https://mcooker-elm.tomathouse.com/in...609.0
Για το Zvezda, τίποτα δεν στρεβλώνει ή σπάει. Σε ακραίες περιπτώσεις, μπορείτε να εισάγετε ένα τμήμα στο δεύτερο και να το τυλίξετε με μια ταινία ή ακόμα και να το φτιάξετε από το καπάκι. Και φαίνεσαι άσχημα ...

Το Belevskaya marshmallow αποδεικνύεται τώρα, ένα-δύο ,,

Παρενέργεια

[Ουκκα]

Ουκκα, Olya, τι είδους μίξερ έχετε; Δεν μπορώ να τραβήξω το πλανητικό. και εσύ, βλέπω, χτυπάω με το χέρι.

[Σιλιάβκα]

Σιλιάβκα, Λένα, δεν ξέρω πώς υπάρχει το κέικ με φέιγκοα, το κόβω, το συσκευάζω, θα πάει ως δώρο. Είναι οπτικά λεπτότερο.
Παστίλα χωρίς προσθήκη πηκτίνης.

Antonovka όχι, θα πάω στο Simerenko

[Ουκκα]

ΟυκκαOlya, τι είδους μίξερ έχετε; Δεν μπορώ να τραβήξω το πλανητικό. και εσύ, βλέπω, χτυπάω με το χέρι.

Ο μίξερ μου πέθανε γενναίος θάνατος, η κόρη μου αγόρασε ένα νέο φθηνό για μένα. Όχι, δεν ήταν ο κινητήρας που πέθανε, έπεσε από τα χέρια μου, άνοιξε και η κορόλα έσπασε. Αλλά το κέρδισε καλά, σκληρά. Polaris 3007, chtoli. Τώρα το αναλογικό του πωλείται, αλλά με τον αριθμό 5 μπροστά, στα 500 watt. Οι αριθμοί δεν δηλώνονται, αλλά είναι πραγματικοί. Αλλά συλλέγω για το πλανητικό, για τη σειρά Bosch Mum 4, δεν θα τραβήξω 5. Υπάρχει μια θετική εμπειρία κτυπήματος πρωτεϊνών σε λόγχες σε ένα τέτοιο Boche.

Έβαλα 1 τέτοια τσάντα σε 2600 πουρέ

Δεν βρήκαμε αυτό το Quittina, υπάρχει Zhelfix, η σύνθεση είναι παρόμοια, θα προσπαθήσω.

Μα μαζεύω για πλανητικά, για τη σειρά Bosch Mum 4,

Olya, χτύπησα το marshmallow μου σε αυτό το μίξερ, χώρισα και τα 2,5 kg πουρέ σε δύο μερίδες, το αποτέλεσμα είναι εξαιρετικό.
Εδώ είναι πουρέ πατάτας ...


Και τρίβω επίσης μήλα στο Bosch MSM 5529, το καλύτερο τρίψιμο στον κόσμο.
Μου αρέσει πολύ η Boshiki και δεν τους εξαπατώ

Η Quittina δεν το βρήκε μαζί μας

Αυτό ήρθε στη Λένκα από μένα. Θεωρητικά, μπορείτε να το έχετε επίσης.

υπάρχει Zhelfix, η σύνθεση είναι παρόμοια, θα προσπαθήσω.

Φροντίστε να δοκιμάσετε.

Έχω ήδη βρει το λιανικό εμπόριο, παντού το ίδιο:
Zhelix από τον Dr. Ρουμανική παραγωγή Oetker (κιτρικό οξύ, δεξτρόζη, πηκτίνη) και
Τοπική διαρροή ζελατίνης παρόμοιας σύνθεσης.
Η πηκτίνη βρίσκεται στην τελευταία θέση παντού

Η πηκτίνη βρίσκεται στην τελευταία θέση παντού

Λοιπόν, το HAAS μας δεν είναι επίσης στην πρώτη θέση με πηκτίνη. Αλλά το marshmallow αποδεικνύεται υπέροχο. Και κανείς δεν την έχει δηλητηριάσει ακόμα ..

Κοίταξα στο Διαδίκτυο τη σύνθεση του Quittin από το HAAS, εκεί γράφτηκε πηκτίνη ...

Κοίταξα στο Διαδίκτυο τη σύνθεση του Quittin από το HAAS, εκεί γράφτηκε πηκτίνη ..

Αυτό είναι στο 3: 1 .. και "2: 1 τέταρτο ..

Ω ΘΕΕ ΜΟΥ! Πώς να γλυπτό με τόσο δύσκολες αναλογίες;

Ω ΘΕΕ ΜΟΥ!

Και τι είναι αυτό και πού;

Και αυτό με εξέπληξε με ευρωπαϊκό τρόπο ...

Ω, μέιν Γκόθ

Ω ΘΕΕ ΜΟΥ!

Ναί? Θα πάω να δω ..
Δεν βρήκα τίποτα να φαίνεται φωτογραφία 1: 1 βιβλίο που βρήκατε αυτά τα μυστηριώδη γράμματα.

Ω, μέιν Γκόθ

Μπορείς να σκοτώσεις ..

Πώς να γλυπτό με τόσο δύσκολες αναλογίες;

Με τιποτα. Πετάξτε σε ένα πακέτο των 2 κιλών πουρέ και αυτό είναι. Η Pastila θα δουλέψει ούτως ή άλλως. Λοιπόν, μπορώ να το κάνω, αλλά γιατί είσαι χειρότερος;

Κορίτσια, αγόρασα ένα τέτοιο κουίντ σήμερα σε μαγνήτη. Η τιμή φαίνεται να είναι 27 ρούβλια ανά πακέτο. Δεν το έχω δοκιμάσει ακόμα. Επεξεργάζομαι τον Antonovka τώρα, είναι ένα θαύμα στο marshmallow και χωρίς επιπλέον πηκτίνη.

Ανακύκλωση τώρα

Έχω μήλα που έχουν τελειώσει χωρίς πηκτίνη. Αλλά τώρα ξέρω τι είδους μήλα είναι. Το παστίλι από αυτά είναι απλά εξαιρετικό. Το πιο ελαφρύ, το πιο λεπτό, το πιο απαλό .. Είναι τρομακτικό να παίρνεις στα χέρια σου, τόσο απαλό.

Αυτό είναι που έδειξε η Elvira, το quittin που χρησιμοποίησα. Σε αυτήν, η πηκτίνη βρίσκεται στην πρώτη θέση στη σύνθεση. Το κιτρικό οξύ έχει καλή γεύση.

[Κουτίτι]

ΣΕ Κουτίτι περιέχει κιτρικό οξύ - και είναι απίθανο να είναι φυσικό)
Διάβασα για τη σύγχρονη σύνθεση του κιτρικού οξέος - καλά, nafig, shove in μήλο παστίλι οξύ τρίτων -
Αν θέλετε πραγματικά - τότε ο συμπιεσμένος χυμός από λεμόνι ή πορτοκάλι θα μας βοηθήσει.

Αν θέλετε πραγματικά - τότε ο συμπιεσμένος χυμός από λεμόνι ή πορτοκάλι θα μας βοηθήσει.

Φτιάξτε και πείτε μου πόσο χυμό λεμονιού προσθέσατε και ποιο ήταν το αποτέλεσμα.

Διάβασα για τη σύγχρονη σύνθεση του κιτρικού οξέος - καλά, nafig, μετατρέψτε το οξύ τρίτου μέρους σε καραμέλα μήλου -

Δεν έχουμε δηλητηριάσει ακόμα .. Και κανείς δεν έχει δηλητηριαστεί από τέτοιες μαρμελάδες. Το Quittin προστίθεται εδώ σε όλες τις μαρμελάδες και στις βιομηχανικές. Έχουμε μια διαφορετική ζάχαρη και μαρμελάδα, μαρμελάδα, μαρμελάδα δεν προέρχονται καθόλου από τη λέξη. Μόνο με Quittin ή ζάχαρη στην οποία έχει ήδη προστεθεί το πυκνωτικό.

Είναι ενδιαφέρον ότι η ζάχαρη είναι διαφορετική.
Η ζάχαρη μας έχει επίσης αλλάξει, πριν (πριν από 30 χρόνια) μαγειρεύω μαρμελάδα, το κάλυψα με ένα φύλλο από ένα σημειωματάριο, το έδεσα με ένα νήμα και στέκεται στη ντουλάπα, παχύ, όμορφο και τώρα δεν θα πυκνώσει όσο ένα εξάνθημα ζάχαρης. Ακόμα και κέικ για κέικ Κίεβο με διαφορετική ζάχαρη λαμβάνονται με διαφορετικούς τρόπους.

Είναι ενδιαφέρον ότι η ζάχαρη είναι διαφορετική.
Η ζάχαρη μας έχει επίσης αλλάξει, πριν (πριν από 30 χρόνια) μαγειρεύω μαρμελάδα, το κάλυψα με ένα φύλλο από ένα σημειωματάριο, το έδεσα με ένα νήμα και στέκεται στο ντουλάπι, παχύ, όμορφο, και τώρα δεν θα παχύνει όσο ένα εξάνθημα ζάχαρης. Ακόμα και κέικ για κέικ Κίεβο με διαφορετική ζάχαρη λαμβάνονται με διαφορετικούς τρόπους.

Αρκετά σωστό.

Φτιάξτε και πείτε μου πόσο χυμό λεμονιού προσθέσατε και ποιο ήταν το αποτέλεσμα.

Δεν μου φάνηκε ποτέ να προσθέσω χυμό λεμονιού στο marshmallow.
Η προσθήκη πηκτίνης σε πολύ ώριμα μήλα ή μήλα ποικιλιών πολύ πηκτίνης είναι ναι, δροσερό, πολύ χρήσιμο.

Και για την προσθήκη κιτρικού οξέος - λοιπόν, αυτή είναι η γνώμη μου, με την οποία δεν είναι απαραίτητο να συμφωνήσω))

Δεν μου φάνηκε ποτέ να προσθέσω χυμό λεμονιού στο marshmallow.

Αν θέλετε πραγματικά - τότε ο συμπιεσμένος χυμός από λεμόνι ή πορτοκάλι θα μας βοηθήσει.

Λοιπόν Duc είναι το κεφάλι σου ..

Στο Kvittin, είναι ακόμα ισορροπημένο, δεν προστίθεται τόνος λεμονιού εκεί ..

δεν έχει σημασία πόσο ζάχαρη είναι εξάνθημα

Στην παραγωγή, μια αντιασσωματωμένη ουσία μεταφέρθηκε σε τέτοια κοκκοποιημένη ζάχαρη. Είναι αδύνατο να μαγειρέψετε καραμέλα από τέτοια κοκκοποιημένη ζάχαρη: τη γεμίζετε με μια μικρή ποσότητα νερού, τη ζεσταίνετε, η κοκκοποιημένη ζάχαρη διαλύεται, συνεχίζετε να τη θερμαίνετε, το υγρό εξατμίζεται και οι αρχικοί κρύσταλλοι ζάχαρης παραμένουν στα πιάτα, απολύτως αμετάβλητοι στο χρώμα.
Προκειμένου να αποφευχθούν τέτοια περιστατικά, είναι βέλτιστο να χρησιμοποιείται στιγμιαία συμπιεσμένη ραφιναρισμένη ζάχαρη (δεν προστίθεται καθόλου παράγοντας κατά της συσσωμάτωσης).

[Βαρέν]

Προκειμένου να αποφευχθούν τέτοια περιστατικά, είναι βέλτιστο να χρησιμοποιείται στιγμιαία συμπιεσμένη ραφιναρισμένη ζάχαρη (δεν προστίθεται καθόλου παράγοντας κατά της συσσωμάτωσης).

τι είσαι ...
πρόκειται να εξευγενιστεί η ζάχαρη
Η ζάχαρη δεν απαιτείται για το marshmallow χωρίς αποτυχία, γι 'αυτό είναι πολύτιμη, σε αντίθεση με όλα τα είδη Βαρένεω

Κατά την παραγωγή, μια αντι-συσσωματωμένη ουσία μεταφέρθηκε σε τέτοια κοκκοποιημένη ζάχαρη. Είναι αδύνατο να μαγειρέψετε καραμέλα από τέτοια κοκκοποιημένη ζάχαρη: τη γεμίζετε με μια μικρή ποσότητα νερού, τη ζεσταίνετε, η κοκκοποιημένη ζάχαρη διαλύεται, συνεχίζετε να τη θερμαίνετε, το υγρό εξατμίζεται και οι αρχικοί κρύσταλλοι ζάχαρης παραμένουν στα πιάτα, απολύτως αμετάβλητοι στο χρώμα.
Προκειμένου να αποφευχθούν τέτοια περιστατικά, είναι βέλτιστο να χρησιμοποιείται στιγμιαία συμπιεσμένη ραφιναρισμένη ζάχαρη (δεν προστίθεται καθόλου παράγοντας κατά της συσσωμάτωσης).

Μαρίν, είναι σχεδόν αδύνατο να μαγειρέψουμε μαρμελάδα από τη ζάχαρη μας. Αλλά με την καραμέλα, όλα είναι εντάξει. Παρασκευάζει υπέροχα. Στην περιοχή μας, κανείς δεν κάνει μαρμελάδα από τη συνηθισμένη ζάχαρη, όλοι αγοράζουν μόνο ζάχαρη με πηκτίνη. Είναι διαφορετικό. Από ό, τι θέλετε από αυτό και κάντε. Πρώτα, προσπάθησα να μαγειρέψω μαρμελάδα, το έβγαλα για μια εβδομάδα. Σε γενικές γραμμές, ήταν κάτι με κάτι. Το θεώρησα περιττό να ακούσω τον άντρα μου και να αγοράσω ζάχαρη με πηκτίνη, την οποία θα καταλάβαινε στις μαρμελάδες. Αλλά αποδείχθηκε ότι ήταν.
Και ναι, έχουμε ζάχαρη χωρίς ζάχαρη. Εάν βάζω δύο κουταλάκια του γλυκού στο σπίτι και νιώθω ήδη πολύ γλυκό, τότε εδώ για να φτάσω σε αυτό το επίπεδο γλυκύτητας, πρέπει να βάλετε τουλάχιστον 6 κουταλάκια του γλυκού σε ένα φλιτζάνι και θα εξακολουθεί να έχει τη λάθος γεύση.
Σε γενικές γραμμές, η τεχνολογία είναι διαφορετική για την παραγωγή κοκκοποιημένης ζάχαρης, νομίζω έτσι. Λοιπόν, ολόκληρη η αυστριακή βιομηχανία ζάχαρης δεν μπορεί να μετατοπίσει τις αντικυστικές ουσίες από έτος σε έτος, από αιώνα σε αιώνα.