Belevskaya marshmallow στο Lequip D5 Eco dehydrator

Διάβασα για τη σύγχρονη σύνθεση του κιτρικού οξέος - καλά, nafig, μετατρέψτε το οξύ τρίτου μέρους σε καραμέλα μήλου -

Η προσθήκη πηκτίνης σε πολύ ώριμα μήλα ή μήλα ποικιλιών πολύ πηκτίνης είναι ναι, δροσερό, πολύ χρήσιμο.

Διαβάστε για τη σύγχρονη παραγωγή πηκτίνης 🔗

σύγχρονη παραγωγή πηκτίνης

Τι αξιαγάπητο. Ειδικά εμπνευσμένο από αιθανόλη.

Διαβάστε για τη σύγχρονη παραγωγή πηκτίνης

ευχαριστώ, το διάβασα.
Ωστόσο, η πηκτίνη έχει πολύ λίγες αντενδείξεις. 🔗

ποιο είναι το γέλιο σε μένα;

Ο Θεός απαγορεύει τον Ίριν

Σε αυτό το νήμα, η εξωτερική άποψη δεν φαίνεται να είναι ευπρόσδεκτη

Ολοι είναι ευπρόσδεκτοι.

[Ιρίνα]

Ιρίναναι, εγώ ο ίδιος εμφανίστηκε εδώ ...
Αφαιρώ το γέλιο μου ... θα προσθέσω λεμόνι ...

άλλη τεχνολογία για την παραγωγή κοκκοποιημένης ζάχαρης

Ναι, είναι επίσης πιθανό ότι η περιεκτικότητα σε σακχαρόζη σε τέτοια ζάχαρη χωρίς ζάχαρη είναι διαφορετική, ή το μέγεθος των κρυστάλλων είναι διαφορετικό, αλλά ίσως. και φόρμα. Από τότε, κρίνοντας από τις καταγγελίες στο δίκτυο, η αλκοολική ζύμωση από ζάχαρη χωρίς ζάχαρη διαρκεί πολύ περισσότερο.
Αλλά, μαζί μας, μερικές φορές, συμβαίνει ακριβώς όπως περιέγραψα: η λύση, φαίνεται, αρχίζει να πυκνώνει, λίγο γκρι, και καθώς η υγρασία εξατμίζεται, μια δέσμη κρυστάλλων ζάχαρης βρίσκεται ξανά στο τηγάνι.

βράζουμε μαρμελάδα

Μ. Β. Εδώ, πρώτα απ 'όλα, το πρόβλημα προκαλείται από τη χαμηλή περιεκτικότητα σε πηκτίνη σε συγκεκριμένα μούρα και φρούτα; Ως δοκιμαστική επιλογή, προσπαθήστε να μαγειρέψετε μαρμελάδα από προφανώς πρώτες ύλες υψηλής ποιότητας;

Ως δοκιμαστική επιλογή, προσπαθήστε να μαγειρέψετε μαρμελάδα από προφανώς πρώτες ύλες υψηλής ποιότητας;

Έλεγχος για χάρη. Δεν έχω καμία χρήση για αυτό. Μόλις περιέγραψα την ατυχή μου εμπειρία, η οποία ήταν πριν από περισσότερα από 15 χρόνια. Αγοράζω ζάχαρη με πηκτίνη και φτιάχνω μαρμελάδα σε πολύ περιορισμένη ποσότητα. Κυριολεκτικά, όχι περισσότερα από τρία βάζα των 250 ml και δεν τα τρώμε.

Από τότε, κρίνοντας από τις καταγγελίες στο δίκτυο, η αλκοολική ζύμωση από ζάχαρη χωρίς ζάχαρη διαρκεί πολύ περισσότερο.

Οι Αυστριακοί οδηγούν φεγγάρι;

Αυστριακοί

Ουκρανοί

Μαντέψτε, το αγόρασα για FAQ;

Ουκρανοί

Αχ .. ναι. Γκορίλκα ..

Μαντέψτε, το αγόρασα για συχνές ερωτήσεις ;;

Δεν ξέρω. Ίσως σας πούλησαν όπως ο Antonovka. Οδυνηρά είναι φωτεινά, για τον Antonovka.
Πρέπει να πω αμέσως ότι ξέρω πολύ καλά πώς μοιάζει ο Antonovka. Η μαμά Antonovka φυτεύτηκε το 1947. Όχι υβριδικό, χωρίς διασταύρωση με τίποτα. Φυσικός. Ξινό με έντονο άρωμα, το οποίο έχει μόνο ο Antonovka. Δεν υπάρχει τίποτα για να τον συγχέουμε.

Galya, η περιγραφή σου για τον Antonovka έκανε το στόμα μου ξινό! Ξεμυαλίστρα!

από την περιγραφή του Antonovka ήδη ευχάριστα ξινό στο στόμα!

100 χλμ προς τα νότια και το Antonovka σας. Ολόκληρο το δέντρο της μαμάς έχει πέσει, πιθανώς ήδη ..

Βγαίνω !!! Θα τελειώσω μέχρι αύριο ...

Θα τελειώσω μέχρι αύριο ...

Ελα ..

Ίσως σας πούλησαν όπως ο Antonovka. Οδυνηρά είναι ελαφριά, για τον Αντόνοβα

ΚΑΙ ΠΟΥ στο μήνυμά μου τουλάχιστον μια υπαινιγμό τουλάχιστον ένα τσίμπημα για τον Antonovka ?? !! Είστε συχνές ερωτήσεις ;;; Ετσι απλα ρωτησα ...

Μαντέψτε, το αγόρασα για FAQ;

Δεν είμαι γιαγιά. Έγραψα αυτό που σκέφτηκα.

ΚΑΙ ΠΟΥ στο μήνυμά μου τουλάχιστον μια υπαινιγμό τουλάχιστον ένα τσίμπημα για τον Antonovka ?? !! Είστε συχνές ερωτήσεις ;;; Ετσι απλα ρωτησα ...

Γιατί με ρωτάς τότε; Αυτά τα μήλα βλέπω, ότι δεν είναι επίσης κατανοητά τα πορτοκάλια.
Ποια είναι η ερώτηση για μένα; Απλώς έπρεπε να απαντήσετε, λένε, Olya, αγοράσατε μήλα και αναπτύξατε περαιτέρω τη σκέψη σας;

όχι γιαγιά.

Οχι?? Τι υπέροχο όνομα μόλις μοιράστηκε ... αλλιώς συνεχίζετε να λέτε ότι δεν το κάνω .. και ποιος μπορεί να με πουλήσει; Το ίδιο στο κατάστημα που επέλεξα, με στυλό ..
Πες μου, το έχεις δοκιμάσει με μάνγκο; Αγόρασα και πάλι ένα αχλάδι, το ψήνω επίσης; Σωστά..

και ποιος μπορεί να με πουλήσει;

Χμμ .. κάτι πολύ κακό στο μυαλό μου, δεν το θυμάμαι αυτό. Εντάξει..

δοκιμάσατε με μάνγκο; Αγόρασα και πάλι ένα αχλάδι, το ψήνω επίσης;

Όχι, δεν έχω δοκιμάσει και δεν θα το κάνω. Το μάνγκο μυρίζει σαν χριστουγεννιάτικο δέντρο. Πραγματικά, πλήρως ώριμα μάνγκο μεγαλώνουν στην Ταϊλάνδη, κανείς δεν θα τα φέρει από εδώ. Έψησα το αχλάδι. Αλλά τα οστά από τον πολτό, οι κόκκοι, για να το πούμε, εξακολουθούν να γίνονται αισθητές στο marshmallow και δεν μου άρεσε η γεύση. Το αχλάδι εκπέμπει κάπως όχι πολύ καλά .. Δεν το έκανα ξανά και δεν θα το κάνω.

Το αχλάδι δεν δίνει πολύ.

Προφανώς, δεν θα το κάνω τότε, και δεν χρησιμοποιώ μάνγκο .. Δεν μπορώ να τα φάω εδώ, μόνο με την κόρη μου, αλλά στην Ταϊλάνδη λένε ότι είναι παράλογα νόστιμα .. Απλώς άρπαξα κάποια φτηνά κατεψυγμένα χθες .. αλλά έχω πού να επισυνάψω ..

μόλις χθες έκοψα τα κατεψυγμένα φθηνά .. αλλά έχω πού να συνδέσω ..

Μπορείτε να προσθέσετε πουρέ μάνγκο στο επίχρισμα, αυτό είναι όλο. Ψήνετε το μάνγκο, το τρυπάτε με ένα μπλέντερ, το βράζετε με πηκτίνη και ζάχαρη και μετά το προσθέτετε στο σουφλέ που αφήνεται για μια βούρτσα ξυρίσματος.

Στο μάνγκο, όπως και στο θαλάσσιο ιπποφαές, υπάρχουν λάδια που δεν είναι φιλικά με τις πρωτεΐνες και δεν θα λειτουργήσει για να νικήσει μια τέτοια μάζα.

Και μπορείτε να κάνετε ένα επίχρισμα, έχετε ήδη εμπειρία, να διαβάσετε προηγούμενα μηνύματα

Οδυνηρά είναι ελαφριά, για τον Αντόνοβα

Ο Γκαλ, εδώ είναι και το εκατό τοις εκατό του Αντόνοβα, το οποίο ξέσπασε την Κυριακή. Παρεμπιπτόντως, δεν την έχω δει ποτέ έτσι. Συνήθως στα μέσα Οκτωβρίου δεν πήγαμε πια εκεί. Θυμάμαι ότι είμαι πάντα πράσινος. Και εκείνοι που μαζεύτηκαν από το έδαφος έσπασαν ακόμη και από την ωριμότητα. Νόστιμο

Δεν την έχω δει ποτέ έτσι.

Αυτή, όταν είναι πλήρως ώριμη, γίνεται κιτρινωπή και πολύ αρωματική.

αρκετά ώριμο

Τρώω σαν όχι στον εαυτό μου. Και ψημένα, και απλά κόψτε και φάτε. Πραγματικά δεν έχω δει τόσο ώριμο. Έτρεχαν όλη την ώρα πριν.

Πραγματικά δεν έχω δει τόσο ώριμο.

Το Antnovka είναι το πιο νόστιμο τώρα, έχει αποκτήσει ζάχαρη, άρωμα. Μασάτε, μασάτε, όλα είναι χρήσιμα.

προσθέστε πουρέ μάνγκο στο επίχρισμα

Αυτό ακριβώς εννοούσα!

Αυτό ακριβώς εννοούσα!

Προσθήκη. Τυχόν πρόσθετα θα πάνε, τουλάχιστον σοβαρά ..

Τι έχω;




Είναι κίτρινα σαν την Τάνια στη φωτογραφία.

Τι έχω;

Πρέπει να προσπαθήσεις ..

[Φως]

Φως, δεν θα πιστέψετε, αλλά αυτά είναι μήλα

αλλά αυτά είναι μήλα

Ελα...

Τι έχω;

Ίσως πρέπει να μυρίσετε; Μυρίζει - Antonovka, δεν μυρίζει - ένας κλώνος ...

Είναι απαραίτητο να δοκιμάσετε

Γευστικός.
Όχι ξινό.
Δεν με μυρίζουν.
Τα δικά μας είναι κάτω από το παράθυρο

Μυρίζει - Antonovka, δεν μυρίζει - κλώνος

Κάποιος είπε ο Αντόνοβκα εδώ και πολύ καιρό.
Μου είπαν ότι ήταν.

Μυρίζει - Antonovka, δεν μυρίζει - κλώνος ...

Το Antovoka, αρωματικό και χαρακτηριστικό, μόνο στη Μέση Λωρίδα, στο Νότο, δυστυχώς, όχι.

ΑΝΤΩΝΟΒΚΑ
Αντόνι. Αντόνοκα. Βασιλιάς της στέπας. Pos-sarts Moskauer Nalivia. Ποσάρτ Ναλιβία
Συνώνυμα: Antonovka biasa, Antonovka simple, Antonovskoe apple, Duhovoe

Η Antonovka είναι μια κλασική ποικιλία της ρωσικής καλλιέργειας φρούτων και της υπερηφάνειας της. Είναι πανταχού παρούσα στη χώρα μας και απολαμβάνει αδιαμφισβήτητη γενική συμπάθεια, εν μέρει σαν ένα επιτραπέζιο μήλο, αλλά
κυρίως ως τεχνικός βαθμός, κατάλληλος για λοβό και για άλλους μαγειρικούς και οικιακούς σκοπούς, καθώς και για τη βιομηχανία ζαχαροπλαστικής. Η Antonovka εκτρέφεται ειδικά σε ευρεία κλίμακα στις μεσαίες επαρχίες, αλλά καταφέρνει επίσης καλά στο βορρά - στη Μόσχα, στο Ryazan, στο Petrograd. Οι καρποί της Antonovka βόρειας προέλευσης διατηρούνται τέλεια στην ωρίμανση και, για παράδειγμα, στη Μόσχα βρίσκονται στο εμπόριο ακόμη και τον Μάιο. Όσο πιο νότια πηγαίνετε, τόσο περισσότερο χάνει τις ιδιότητές του.
μια κρύα χειμερινή ποικιλία και μετατρέπεται σε εύθραυστο φθινοπωρινό μήλο. Στη γαλλική ειδική βιβλιογραφία σημειώνεται ότι στην Τυνησία, η συγκομιδή ξεκίνησε από τον Antonovka στις 10 Ιουλίου. Είναι ενδιαφέρον ότι εκεί, ταυτόχρονα, λίγες μέρες αργότερα, συγκομίστηκε το Borovinka.Υπό την επίδραση των κλιματολογικών και εδαφικών χαρακτηριστικών και των πολιτιστικών συνθηκών, καθώς και με τη σπορά και τον καθορισμό των βοτανικών ποικιλιών που προκύπτουν τυχαία, εκτρέφονται ορισμένες ποικιλίες Antonovka, οι οποίες, σε μεγαλύτερο ή μικρότερο βαθμό, φέρουν τα ειδικά χαρακτηριστικά που χαρακτηρίζουν αυτήν την ποικιλία.
Ο καρπός είναι όμορφος, μεσαίου μεγέθους, μερικές φορές μεγάλος, όχι πάντα συμμετρικός διπλωμένος και λίγο πολύ μεταβλητός σε σχήμα: μερικές φορές είναι σχετικά υψηλός (υαλώδης), έπειτα κολακευτικός και άμορφος (κρεμμύδι). Η επιφάνεια του καρπού είναι κάπως γωνιακή και αυτή η ραβδώσεις είναι ιδιαίτερα χαρακτηριστική στο άνω μισό της περιοχής των δακτύλων. Τα φρούτα κολλάνε σταθερά στο δέντρο, συχνά υποφέρουν από το σκώρο, και σε ένα πολύ βροχερό καλοκαίρι επηρεάζονται από ψώρα. Το πιατάκι είναι βαθύ, ευρύχωρο, με πτυχώσεις και νευρώσεις: το κύπελλο είναι κλειστό ή μισό-κλειστό. Το μίσχο είναι κοντό, λεπτό και σπάνια προεξέχει πέρα ​​από το ευρύχωρο, ακανόνιστο και βαθύ χωνί. Τα τείχη του είναι πάντα επενδεδυμένα με ένα στρώμα σκουριάς, το οποίο μερικές φορές ξεχωρίζει ξεκάθαρα πέρα ​​από τα όριά του.
Η φλούδα είναι χαρακτηριστική και έντονα αρωματική, κάπως λιπαρή στην αφή, γυαλιστερή, ανοιχτόχρωμη κίτρινη, με διάστικτες με μεγάλες, ελαφρώς πιεσμένες λευκές κουκκίδες και σκιασμένη με μια λεπτή ματ άνθιση. Η ηλιόλουστη πλευρά του φρούτου παίρνει μερικές φορές μια χρυσή απόχρωση.
Ο πολτός είναι πολύ αρωματικός, ένα είδος συγκεκριμένου αρώματος, το οποίο δεν επαναλαμβάνεται σε καμία άλλη ποικιλία. Έχει κιτρινωπό λευκό χρώμα, λίγο ή πολύ πυκνό, κοκκώδες, ζουμερό, τρυγικό με γεύση, μερικές φορές ελαφρώς πικάντικο. Τα υγρά δείγματα είναι πιο γλυκά και ζουμερά από τα μη υγρά, αλλά δεν διαρκούν πολύ. Καθώς τα φρούτα ωριμάζουν, ο πολτός τους γίνεται ξηρός και γλυκός.
Ωρίμανση: υπό τις συνθήκες μας, η Antonovka είναι μια πρώιμη φθινοπωρινή ποικιλία, καθώς συχνά στις αρχές Σεπτεμβρίου αυτά τα φρούτα είναι ήδη ώριμα. μερικές φορές, σε ζεστά και ξηρά καλοκαίρια, αρχίζουν να γεμίζουν το δεύτερο μισό του Αυγούστου, αλλά τέτοια φρούτα είναι ακόμη λιγότερο κατάλληλα για κάθε είδους μακροχρόνια αποθήκευση.
Πρέπει να σημειωθεί ότι ο Antonovka επιτυγχάνει τις υψηλότερες χαρακτηριστικές ιδιότητες της ποικιλίας αυτής, με την απαραίτητη κατάσταση της έγκαιρης συγκομιδής, η οποία δεν πρέπει να γίνει πριν το δέρμα γίνει κίτρινο. Αλλά επειδή δεν ωριμάζουν όλα τα φρούτα ταυτόχρονα, τότε η λήψη δεν πρέπει να γίνεται σε ένα, αλλά σε πολλά στάδια, επιλέγοντας πρώτα απ 'όλα τα πιο ώριμα δείγματα.

Το δέντρο στο νηπιαγωγείο αναπτύσσεται αργά, σχηματίζοντας αρχικά έναν λεπτό, μερικές φορές κυρτό κορμό. στο δεύτερο έτος της ζωής, όπως ποικιλίες όπως Anis, Titovka, Koshtela κ.λπ., η ποικιλία δίνει ένα σημαντικό ποσοστό των ελλιπών δειγμάτων. Στο μέλλον, γίνεται μεγάλο, μερικές φορές μεγάλο, υγιές, ισχυρό, ανθεκτικό, στις συνθήκες μας, σίγουρα ανθεκτικό στον παγετό, καθόλου δε πάσχει από παγετούς στους 30 ° C. Σύμφωνα με τον VV Pashkevich [15], στην επαρχία του Καζάν, είναι ήδη αρκετά επιτυχημένο, ψυχρό και άρρωστο. Η κορώνα είναι μεγάλη, όχι πολύ διακλαδισμένη, σφαιρική εξάπλωση. το ξύλο είναι τόσο ισχυρό που τα κλαδιά δεν σπάνε ούτε από καταιγίδες ούτε από τη σοβαρότητα των μεγάλων καλλιεργειών. Προτιμά κάπως φρέσκο ​​έδαφος, αν και ανέχεται το ξηρό έδαφος.
Τη στιγμή της καρποφορίας αρχίζει να μπαίνει στην ηλικία των 5-8 ετών, αλλά περισσότερο ή λιγότερο σημαντικές αποδόσεις, φτάνοντας τουλάχιστον 10 χρόνια. Ανθίζει αργά. Τα καθαρά άσπρα λουλούδια του Antonovka δεν δείχνουν ευαισθησία σε αντίξοες καιρικές συνθήκες. Συνήθως ένα δέντρο έχει μια καλλιέργεια στη σειρά για δύο έως τρία χρόνια, ακολουθούμενη από ένα χρόνο χωρίς μια καλλιέργεια, στην οποία ανακτά τη δύναμή του. Σε γενικές γραμμές, ο Antonovka θα γεννήσει τακτικά και ευγνώμων, αν και υπάρχουν περιπτώσεις εξαιρετικής γενναιοδωρίας αυτής της ποικιλίας, αλλά υπάρχουν πολλές άλλες, ακόμη πιο παραγωγικές. Και όμως, στις κατάλληλες κλιματολογικές συνθήκες, η βιομηχανική κουλτούρα του Antonovka δίνει το πιο ομοιόμορφο και σωστό εισόδημα.
Πρόσφατα, ο IV Michurin ανέφερε ότι, σύμφωνα με τις παρατηρήσεις του, σε πολύ μεγάλες συνεχείς μονοκαλλιέργειες του Antonovka, η απόδοση αυτών των δέντρων είναι πολύ χαμηλή.Σύμφωνα με την έρευνά του, σε αυτή την ποικιλία, η αυτο-επικονίαση οδηγεί σε αρνητικά αποτελέσματα, ενώ σε μικτές φυτεύσεις, η απόδοσή της αυξάνεται. Η εγγύτητα των δέντρων του δαμάσκηνου μηλιάς καθορίζει την ιδιαίτερα επιτυχημένη επικονίαση του Antonovka. αρκεί να έχουμε τρία δέντρα Kitayka ανά δέκατο του κήπου που φυτεύονται μόνο από τον Antonovka για να γίνει αυτή η ποικιλία καρποφόρα [13].
Σημείωση. Η ποικιλία χωρίζεται στις RSFSR - Amur, Belgorod, Bryansk, Vladimir, Volgograd, Vologda, Voronezh, Gorkovsk, Ivanovsk, Irkutsk, Kaliningrad, Kalinin, Kaluga, Kirov, Kostroma, Kuibyshev, Kursk, Leningrad, Lipetsk, Omsk , Oryol, Penza, Pskov, Ryazan, Saratov, Smolensk, Tambov, Tula, Ulyanovsk, Chelyabinsk, Yaroslavl and Dagestan, Karelian, Mari, Mordovian, North Ossetian, Tatar, Udmurt, Chuvash autonomous republic; στις ουκρανικές SSR - περιοχές Volyn, Zhitomir, Kiev, Poltava, Rivne, Sumy, Kharkov, Khmelnytsky, Chernigov. στις περιοχές της Λευκορωσίας SSR - Brest, Vitebsk, Gomel, Grodno, Minsk, Mogilev στο SSR της Λετονίας, SSR της Λιθουανίας, SSR της Εσθονίας.

Η αναλογία Reaumur βαθμούς (P ή R) και Κελσίου (C ή C):
1 ° C = 0,8 ° R και, κατά συνέπεια, 1 ° R = 1,25 ° C

Αντόνοβα.
Μου είπαν ότι ήταν.

Svetul, ο Antonovka δεν μεγαλώνει εδώ, μην πιστεύεις ...

Αναπτύσσουμε επίσης σε λίγα μέρη, το θεωρούν μια παλιά ποικιλία, οπωρώνες με νέες ελπιδοφόρες ποικιλίες. Πραγματικό Antonovka όπου τα μήλα 400-500 γραμμάρια είναι σπάνια, περισσότερα υβρίδια

Svetul, Antonovka δεν μεγαλώνει εδώ

Olya, πριν από 50 χρόνια από τον Χάρκοβο μας έστειλαν ένα πραγματικό Antonovka. Το άρωμα στο ντουλάπι, ενώ ήταν εκεί, ήταν απλώς εκπληκτικό. Κανένα άλλο μήλο, εκτός από τον Antonovka, δεν μυρίζει έτσι. Το θυμήθηκα όλη μου τη ζωή.
Στο Lipetsk, σε εγκαταλελειμμένα, πρώην κτήματα, μπορείτε ακόμα να βρείτε το πραγματικό Antonovka. Ναι, από τη μυρωδιά, η παρουσίαση έχει χαθεί.

[marika33]

marika33, Μαρίνα, Χάρκοβο - ίσως, αλλά ο Ντόνετσκ - δεν αναπτύσσεται ... Εννοώ, ακόμη και αν φυτεύτηκαν φυτά, τότε σε μεμονωμένες ποσότητες. Και έτσι δεν είναι ζώνη για τα μέρη μας. Η συγγενής μου ήταν γεωπόνος και έδωσε ολόκληρες διαλέξεις για τον Antonovka, γιατί δεν προσγειώθηκε μαζί μας. Επιπλέον, στην πόλη μας υπήρχε ένας πειραματικός σταθμός κηπουρικής, από εκεί, επίσης, τέτοιες πληροφορίες.



Όπως γράφτηκε παραπάνω
Όσο πιο νότια πηγαίνετε, τόσο περισσότερο χάνει τις ιδιότητές του
μια κρύα χειμερινή ποικιλία και μετατρέπεται σε εύθραυστο φθινοπωρινό μήλο
Ως εκ τούτου, δεν έχει χωριστεί για τη Νοτιοανατολική Ουκρανία.

ιδιότητες
κρύο χειμώνα ποικιλία

Η Antonovka δεν ήταν ποτέ μια σταθερή ποικιλία στο ράφι, το πολύ, μέχρι το νέο έτος στο κελάρι ... για να το κρατήσει περισσότερο - το μούσκεμα, το βάζουμε στο λάχανο - μέχρι την άνοιξη.

[Χαμόγελο]

Χαμόγελο, Μόλις παραθέτω ένα απόσπασμα από το βιβλίο ... Εδώ μπορείτε να διαφωνήσετε με τον Simirenko LP, τον συγγραφέα του βιβλίου.
Είδα τον Antonovka για πρώτη φορά στα προάστια ... Και όπου έζησα πριν, δεν είναι εκεί, ίσως σε μια απομονωμένη περίπτωση που φυτεύτηκαν δενδρύλλια που προέρχονταν από περισσότερες βόρειες περιοχές, αλλά δεν ήταν πλέον η Antonovka, με το χαρακτηριστικό άρωμα και τη γεύση της.

Πραγματικό Antonovka όπου το μήλο είναι 400-500 γραμμάρια

Οχι. Τέτοια φρούτα είναι ο κανόνας για τον Antonovka Ενάμισι κιλό, το οποίο έφερε ο I.V. Michurin:

Antonovka ενάμισι κιλά (εξακόσια γραμμάρια)

29. Τμήμα φρούτων Antonovka ενάμιση κιλό.


30. Το φύλλο του Antonovka ενάμισι κιλά.

Αυτή η ποικιλία εμφανίστηκε με τη μορφή ενός «αθλητισμού» (παραλλαγή οφθαλμών) το 1888 σε ένα από τα κλαδιά ενός 5χρονου δέντρου της γνωστής παλιάς ποικιλίας Antonovka, του λευκού Mogilevskaya και μετά από διάφορες δοκιμές για τέσσερα χρόνια το 1892, το έβαλα σε πώληση για το εξαιρετικά μεγάλο μέγεθος φρούτων και καλή ποιότητα.

Θα πρέπει να σημειωθεί εδώ ότι κάθε αθλητική αποφυγή απαιτεί ειδικές τεχνικές για την αναπαραγωγή της, προκειμένου να διατηρηθεί η αξία της και, ιδίως, το μέγεθος των φρούτων. Αυτές οι τεχνικές συνίστανται στο γεγονός ότι για αναπαραγωγή κατά την κοπή μοσχευμάτων για εκκόλαψη, θα πρέπει να επιλέξετε μόνο διπλούς βλαστούς που έχουν μεγαλώσει μαζί, διαφορετικά, όταν χρησιμοποιείτε μοσχεύματα από τη συνήθη μορφή βλαστών, λαμβάνονται δέντρα που δίνουν καρπούς διαφόρων μεγεθών, στο μεγαλύτερο μέρος του μέσου μεγέθους.

Συνήθως υπάρχουν 5 έως 10 τέτοιοι διπλοί βλαστοί σε ένα ενήλικο δέντρο. Στη συνέχεια, κατά την εκκόλαψη, θα πρέπει να προτιμάτε να διπλασιάζετε, να κάθεστε δίπλα στα μάτια. Για τις ρίζες, τα φυτά των καλλιεργούμενων ποικιλιών θα πρέπει να προτιμώνται, κυρίως ταμπλέτες και οι ποικιλίες του.

Το σχήμα του καρπού είναι κρεμμύδι-ωοειδές, ελαφρώς ραβδωτό (βλ. Πίνακα Ι).

Χρωματισμός - λευκό, με λευκές υποδόριες κουκίδες, πολύ όμορφο.

Μέγεθος - ύψος 98 mm, πλάτος 125 mm, βάρος 608 g.

Το μίσχο είναι κοντό. βγαίνει από μια βαθιά, σκουριασμένη χοάνη.

Κάλυκας - κλειστό, τοποθετημένο σε ραβδωτή κοιλότητα.

Η φωλιά των σπόρων είναι φαρδιά με κλειστούς θαλάμους.

Σπόροι - μεσαίου μεγέθους, στραμμένοι προς τα πάνω, γεμάτοι, σκούρο καφέ χρώμα.

Ο πολτός είναι λευκός, ζουμερός, λεπτόκοκκος, γλυκός με γεύση, με λεπτή οξύτητα και λεπτό άρωμα.

Ο χρόνος ωρίμανσης είναι συνήθως Σεπτέμβριος - Δεκέμβριος33, αλλά, ανάλογα με τη σύνθεση του εδάφους, σε ορισμένες περιοχές τα φρούτα μπορούν να παραμείνουν ακόμη και μέχρι τον Μάρτιο34 χωρίς να χάσουν την ομορφιά και τη γεύση τους.
Πίνακας I. Antonovka ενάμιση κιλό

Οι ιδιότητες του δέντρου είναι πλήρης αντοχή, ανάπτυξη λίπους, παχιά βλαστάρια, πλατύ σχήμα φύλλου και άφθονη απόδοση. Μια εξαιρετική ποικιλία, ειδικά για την παρασκευή marshmallows και άλλων κονσερβοποιημένων τροφίμων.

Λόγω της όμορφης εμφάνισής του, η ποικιλία είναι ιδιαίτερα καλή για κήπους κοντά σε μεγάλα βιομηχανικά αστικά κέντρα.

Τα φρούτα, λόγω του μεγάλου μεγέθους τους και της χαλαρής δομής του πολτού, απαιτούν προσεκτική συσκευασία.

Μια πηγή: 🔗

και ένα σχόλιο από το VNIISPK στην περιγραφή του Antonovka συνηθισμένου:

Στην κεντρική Ρωσία, εκτός από το συνηθισμένο Antonovka, υπάρχουν και άλλα Antonovka (Antonovka γλυκό, Antonovka λευκό, Antonovka 1,5 κιλά). Ας ασχοληθούμε εν συντομία με την προέλευση και τα χαρακτηριστικά τους.
Ο Antonovka είναι γλυκός. Αυτή η ποικιλία έχει μια κοινή φυτική προέλευση με τον Antonovka συνηθισμένο, δηλαδή είναι ο κλώνος της. Σύμφωνα με τα μορφολογικά χαρακτηριστικά του δέντρου και των φρούτων, όσον αφορά τη σκληρότητα του χειμώνα και την απόδοση, αυτή η ποικιλία ουσιαστικά δεν διαφέρει από το συνηθισμένο Antonovka. Η ποικιλία είναι επίσης επιρρεπής σε περιοδικά καρποφόρα, όπως το Antonovka συνηθισμένο. Δεν διαφέρει ως προς τη διατήρηση της ποιότητας των φρούτων.
Οι αναλύσεις που πραγματοποιήθηκαν στο εργαστήριο βιοχημείας του VNIISPK έδειξαν ότι οι καρποί του γλυκού Antonovka περιέχουν ελαφρώς περισσότερη ζάχαρη από τους καρπούς του συνηθισμένου Antonovka και πολύ μικρή ποσότητα οργανικών οξέων. Οι καρποί του Antonovka γλυκό δεν έχουν καθόλου γεύση που αναζωογονούν το οξύ, το οποίο εκτιμά τόσο πολύ ο Antonovka.
Οι καρποί του γλυκού Antonovka είναι ελάχιστα χρήσιμοι για τους λοβούς. Αυτή η ποικιλία, όπως και κάποιες άλλες, μπορεί να ενδιαφέρει μόνο τους μεμονωμένους κηπουρούς που αγαπούν τα φρέσκα γλυκά φρούτα. Το Sweet Antonovka δεν έχει καμία αξία για την ευρεία βιομηχανική αναπαραγωγή.
Antonovka λευκό. Αυτή η ποικιλία βρίσκεται σε μικρές ποσότητες σε παλιούς κήπους. Το λευκό Antonovka δεν είναι κλώνος του συνηθισμένου Antonovka. Ίσως αυτό είναι το σπορόφυτό της. Το λευκό Antonovka έχει πολύ θεαματικά μεγάλα, λευκά φρούτα, αλλά από άποψη συνολικού αριθμού χρήσιμων χαρακτηριστικών είναι σημαντικά κατώτερο από το συνηθισμένο Antonovka. Είναι γνωστό ότι τα λευκά δέντρα Antonovka είναι λιγότερο ανθεκτικά το χειμώνα, και τα φρούτα είναι πιο κατεστραμμένα από ψώρα και σήψη φρούτων, περιέχουν περισσότερο οξύ και διατηρούνται χειρότερα. Η γεύση του φρούτου είναι χαμηλότερη από τη συνηθισμένη Antonovka.
Το Antonovka ενάμισι κιλά στην παραγωγή και τις βιολογικές του ιδιότητες δεν διαφέρει από το Antonovka white. Και οι δύο αυτές ποικιλίες δεν ενδιαφέρουν την εμπορική διάδοση.

Μια πηγή: 🔗

αλλά δεν ήταν πλέον ο Antonovka, με το χαρακτηριστικό άρωμα και τη γεύση του

Ήταν ο Antonovka, μόνο οι συνθήκες ανάπτυξης στο Νότο δεν επιτρέπουν τη συλλογή του απαραίτητου συμπλέγματος ουσιών που σχηματίζουν τη χαρακτηριστική γεύση και άρωμα.

Μερικές φορές, ντρέπομαι πολύ για την αδιαπέραστη πυκνότητα μου, αυτό είναι κάτι με κάτι ..

[όλα]

έτσι είναι κρίμα για την αδιαπέραστη πυκνότητά του

εμείς όλα, σε κάτι, αλλά πυκνό. Και αυτό είναι φυσιολογικό! Σχετικοί γνώστες, τελείως μέχρι τον 16ο αιώνα.

Αναρωτιέμαι πώς θα βγει το marshmallow από τον Renet Simirenko;
Ο Schaz Galya θα πει, πάρτε το και κάντε το ...
Όχι, είμαι τώρα τώρα στο στέγνωμα των λαχανικών, ψητά, πρέπει να στεγνώσω. Και μετά έχω κυρίως πουρέ Antonovka από τα προϊόντα στο ψυγείο.

Ο Schaz Galya θα πει, πάρτε το και κάντε το ...

Όχι, Ω, δυστυχώς. Δεν έχουμε τέτοιο είδος. Πιο συγκεκριμένα, όχι έτσι. Φυσικά, είχαμε μια πολύ παρόμοια ποικιλία, καλά, πολύ παρόμοια γεύση. Αλλά ήταν ένα πολύ παλιό δέντρο και μόλις έσπασε από τα γηρατειά και τον άνεμο.

[Ουκκα]

Ουκκα, έτσι κάναμε με τη Λένα από το simirenko, αποδείχθηκε ότι σήμερα αγόρασα 10 κιλά, δεν υπάρχει Antonovka

Χθες πήγα για μια βόλτα στα λιβάδια. Κοιτάζω, και τα μήλα βρίσκονται κάτω από τη μηλιά και πάνω στη μηλιά. Συλλέξτε επειγόντως! Συλλέχθηκε και φτιάχτηκε παστίλια, όπως αναμενόταν, όπως γράφει ο συγγραφέας .. Με την προσθήκη πηκτίνης. Για 2700g -20g.
Κτύπησε ελαφρώς ζεστό, δεν διέκοψε, έπεφτε αδύναμα να βγει από το μπολ. Χτυπάμε με ζάχαρη για 6 λεπτά σε 6 ταχύτητες, με πρωτεΐνη για 6 λεπτά σε 4 ταχύτητες, ένα λεπτό πριν από το τέλος του ξυλοδαρμού, το άλλαξα σε 5, αλλά πολύ σύντομα, λίγα δευτερόλεπτα. Στεγνώθηκε για 13-14 ώρες. Το πρώτο κέικ ήταν έτοιμο σε 13 ώρες, το τελευταίο σε 14.
Κέικ μετά το στέγνωμα.


Πριν εξαπλωθεί


Πριν από την τελική ξήρανση 53/3



Μετά από 3 ώρες.



Σε σκόνη.


Τομή.


Τέλειο marshmallow! (στον συγγραφέα bravo-bravissimo)

στον συγγραφέα bravo-bravissimo

Αερόβια!
Μπράβο στον αφέντη!

Απαλλαγείτε από αυτόν τον συγγραφέα ...

Απαλλαγείτε από αυτόν τον συγγραφέα ...