Ζύμη στη ζύμη

[Όλγα]

Όλγα, Λοιπον, ευχαριστω! Πάμε! και η Άντζελα θα μας συγχωρήσει που αφήσαμε το θέμα λίγο. Αν εξακολουθώ να ψήνω τούρτα του Πάσχα φέτος, τότε σίγουρα αυτό. Και το λούστρο είναι βολικό. Μου αρέσει πολύ το γλάσο στον καναπέ. Και καθώς λατρεύω τα Πασχαλινά κέικ, δεν έχω δύναμη !!! Περιμένω ένα ολόκληρο έτος για να μπορώ να ψήνω.

[ang-kay]

ang-kay, Άντζελα, ευχαριστώ και πάλι για αυτήν την απίστευτη συνταγή από εμένα και όλους τους πελάτες μου !!!
45 πρωτεΐνες καταψύχθηκαν, άλλες 40 χρησιμοποιήθηκαν για διακόσμηση. Αλλά δεν είναι τρομακτικό) Χρησιμοποιούμε))))
Το κυριότερο είναι τι εκπληκτικό νόστιμο είναι !!!

[Γιουλιανίκ]

Υποσχέθηκα πριν από μια εβδομάδα ...

Το κύριο πράγμα είναι να διατηρήσετε τη λέξη σας) Ταν, υπέροχα Πασχαλινά κέικ. Μπράβο!

δεν υπήρχε αρκετή γεύση αυτή τη φορά, συνέχισα να αναρωτιέμαι γιατί, αλλά εκεί αποδείχθηκε: η ζύμη ήρθε δύο φορές πιο γρήγορα ...

Πιθανός. Και για μένα φέτος, η ζύμη, όπως συνήθως, χρειάστηκε ακόμη λίγο περισσότερο, και σε καλούπια χρειάστηκαν 4-5 ώρες. Δεν ξέρω καν; Αλλά νόστιμο. Τώρα το έβαλα.

Η Angelka θα πάρει μια σκούπα και θα μας οδηγήσει να πλημμυρίσουμε αλλού

Ναι, δεν φάνηκε να κυνηγώ κανέναν. Κουβέντα.

Περιμένω ένα ολόκληρο έτος για να μπορώ να ψήνω

Λοιπόν, παρακαλώ τον εαυτό σας άλλη μια φορά το χρόνο Κανείς δεν απαγορεύει. Όχι ένα κέικ, αλλά μια γυναίκα ή ένα κέικ

το λούστρο είναι λοίμωξη, δεν στεγνώθηκε με κανέναν τρόπο ... αλλά κατάφερα να το αγαπήσω

Είναι παράξενο. Πάντα αρπάζει τόσο γρήγορα. Διάβασα ότι δεν μπορείτε να το κάνετε με ζάχαρη; Είμαι πάντα υπέροχος. Ζάχαρη, νερό και ζελατίνη.

περίπου 120-130g.

Ol, και χτυπήθηκε; Δεν εμφανίζεται;

από εμένα και όλους τους πελάτες μου !!

Γιουλιανίκ, Γιούλια, ακούστε, τα έργα τέχνης είναι απλά. Τέτοια κέικ είναι κέικ! Δεν πρέπει μόνο να τους αρέσει η γεύση τους, αλλά και οι πελάτες σοκαρισμένοι από τη διακόσμηση! Πολύ ωραία. Πόση δύναμη χρειαζόταν για όλα αυτά; Οι φωτογραφίες είναι υπέροχες, τόσο θετικές!

45 πρωτεΐνες καταψύχθηκαν

Θα βοηθήσω στην ανακύκλωση
Πρωτεΐνες cupcakes "Ballerina"
Κέικ "Αιγυπτιακός"
Κέικ μαρέγκας "Κολοκύθα Pavlova"
Πρωτεϊνικό ρολό με σοκολάτα
Μπισκότα με σοκολάτα και σουσάμι
Μαρέγκα με κεράσια "Snow Globe" (επεξεργαστής κουζίνας Bomann KM 398 CB)
Γλυκός κλώστης
Πρωτεϊνικά μπισκότα με ξηρούς καρπούς
Βερίκοκο Marshmallow
Λεβάντα Marshmallow
Μαντολάτο
Κακάο και marshmallows
Καφές Marshmallow (επεξεργαστής κουζίνας Bomann KM 398 CB)
Angelic Butter Sponge Cake με παπαρούνα και λεμόνι
Μπισκότο Orange Angel (Bomann KM 398 CB Επεξεργαστής κουζίνας)
Το καυχιέται γι 'αυτό, ντροπαλός

[Γιουλιανίκ]

Γιουλιανίκ, Γιούλια, Otpad !!! ... θα υπήρχαν περισσότερες τόσο θετικές φωτογραφίες με όμορφους συγγραφείς ακόμη περισσότερο Άντζελα, Δεν μπορώ να χάσω βάρος, μπορείτε να φανταστείτε; Αλλά θα το ψήσω ούτως ή άλλως, δεν μπορώ να αντισταθώ.

Δεν μπορώ, μπορείτε να φανταστείτε

Είμαι 3 κιλά σε δύο μήνες. έπεσε. Και ενώ η διαδικασία έχει σταματήσει. Και χρειάζεστε 10 κιλά, αλλά περισσότερα είναι δυνατά. Αλλά τρώω τα πάντα. Δεν θέλω δίαιτα. Μετά από αυτά, κερδίζετε ακόμα περισσότερο βάρος εάν επιστρέψετε στην κανονική διατροφή σας. Δεν τρώω το βράδυ, αλλά όλα είναι γλυκά το πρωί.

[Άντζελα]

ΆντζελαΚαλύτερα να φτιάχνω τα φύλλα τσαγιού. Τότε θα χάσω βάρος)).
Ναι, πες μου να σπάσω τη ζύμη με ένα μπλέντερ χειρός;

Μόλις τον έσπασα.

Angela, σας ευχαριστώ και πάλι για μια υπέροχη συνταγή! Ζαχαρωμένα φρούτα, αποξηραμένα κεράσια και βακκίνια, αποξηραμένα βερίκοκα και σταφίδες εμποτισμένα στο ρούμι) Η ζύμη ζυμώθηκε με γάντζο σε ζυμωτήριο - πανέμορφο). Έκανα το λούστρο κρεμώδες (δεν θυμάμαι ποιος το βρήκα στον HP) - είναι επίσης πολύ νόστιμο, στερεοποιήθηκε τόσο γρήγορα)

[Κίρποσκα]

Κίρποσκα, Νατάλιατι ωραία Πασχαλινά κέικ! Όλοι έφεραν τέτοια ομορφιά. Πανέξυπνος. Δεν έχω καμία αμφιβολία ότι είναι νόστιμο.

φτιαγμένο κρεμώδες

Νατάσα, ρίξτε έναν σύνδεσμο εδώ, παρακαλώ!

[ang-kay]

ang-kay, Άντζελα, δεν μπορώ να πετάξω το σύνδεσμο (δεν το έγραψα,), αλλά η συνταγή, παρακαλώ)
Κρεμώδες κραγιόν.
(150 νερό, 450 ζάχαρη, μαγειρέψτε χωρίς ανάδευση έως τους 115 ° C, ρίξτε σε ένα μπολ και κτυπήστε με μια "κιθάρα" για περίπου 7 λεπτά μέχρι την κρυστάλλωση, μόλις το σιρόπι μετατραπεί σε λευκή μάζα, προσθέστε μια κουταλιά 200g βούτυρο σε ένα κουτάλι. Αδειάστε αμέσως σε ένα μεγάλο μαγειρικό τσάντα και διακοσμήστε ρολά ή κέικ. Εάν θέλετε ψεκασμούς στην κορυφή, τότε πρέπει να δράσετε γρήγορα, το κραγιόν καταλαμβάνεται από μια μεμβράνη και τα ψεκάζει ξεφλουδίζει την ηλίθια. Σε μια τσάντα, χωρίς πρόσβαση στον αέρα, δεν παγώνει. Και μπορείτε να διακοσμήσετε ένα κέικ του Πάσχα, και μετά το επόμενο.
Το έκανα εκ των προτέρων και το κράτησα στο ψυγείο, μετά ζεστάνα και κάλυψα τα Πασχαλινά κέικ σε λουτρό νερού.

[Κίρποσκα]

Κίρποσκα, Νατάλια, Το έπιασα. Το ξέρω αυτό. Σκέφτηκα ίσως κάτι άλλο. Ευχαριστώ)

[ang-kay]

ang-kay, Άντζελα,

[Άντζελα]

Άντζελα, κάτι δεν ανεβαίνει στη ζύμη μου με τη μορφή. Βαρεθηκα να περιμενω. Κακή τύχη, μήπως η μαγιά είναι έτσι; Είναι αλήθεια ότι πήρα ξηρά. Είναι μάλλον δύσκολο για αυτούς να μαζέψουν μια τέτοια ζύμη. Εχ ... Κατασκευάζω κέικ για πολλά χρόνια σύμφωνα με την ίδια συνταγή, η ζύμη εκεί είναι πολύ πλούσια, σε γκι και κρέμα. Και παίρνω φρέσκια μαγιά. Εδώ αποφάσισα να πραγματοποιήσω ένα πείραμα με ξηρά (καλά, τουλάχιστον πήρα το μισό μέρος). Μετά το ζύμωμα, η ζύμη στάθηκε ζεστή για 4 ώρες, αυξήθηκε. Και στη φόρμα ήταν ήδη 3 ώρες και μόλις ((. Είναι κρίμα έτσι.

[Λιασίκ]

Λιασίκ, Λέα, φρέσκο ​​σύμφωνα με τη συνταγή, εάν υπάρχει, δεν ψάχνω μια εναλλακτική λύση. Αν και, αν ήταν θέμα ζύμης, δεν θα υπήρχε πρώτη άνοδος.
Μην εκνευρίζεστε εκ των προτέρων, μια μεγάλη ανάβαση - η γεύση θα αυξηθεί, θα δείτε, αλλά τώρα η αύξηση της ατμοσφαιρικής πίεσης, ίσως επηρεάζει;
Καλύψτε τα καλούπια, τα βάζετε στο φούρνο, μόλις ζεστό, όχι υψηλότερο από 40 και απενεργοποιήστε τη θέρμανση.
Τρέξτε κατά μήκος του υποκαταστήματος, υπάρχουν κορίτσια που στάθηκαν για 5 ώρες στη δοκιμή, όλα θα πάνε καλά!

και αφαιρέστε την ξηρή μαγιά

[μάτι]

μάτι, Τατιάνα, ευχαριστώ, το έκανα ακριβώς, υπάρχει μια κατσαρόλα με ζύμη στο φούρνο. Όσον αφορά την ατμοσφαιρική πίεση, αυτό είναι σίγουρο, μόλις κινούμαι σήμερα. Ίσως αυτό αντικατοπτρίζεται στη δοκιμή; Θα περιμένω λίγο περισσότερο. Με ξηρή μαγιά, ένα προφανές λάθος, παραδέχομαι ένα λάθος. Τώρα θα μάθω πώς να παίζω παιχνίδια με Πασχαλινά κέικ

[Λιασίκ]

Λιασίκ, Λέα, Περιμένω με ένα επιτυχημένο αποτέλεσμα!

Ol, και χτυπήθηκε; Δεν εμφανίζεται;

Είναι απολύτως λευκή και πυκνή. Το μόνο πράγμα είναι ότι χρειάζεστε επίσης λίγο λιγότερη ζελατίνη, διαφορετικά, εάν δεν τελειώσετε λίγο, μπορείτε να πάρετε μια μαρμελάδα ή, μάλλον, μια δομή marshmellun (gee, μια νέα λέξη).
δηλαδή, μιλάμε για τη συγκέντρωση της ζάχαρης στο νερό, σωστά;
Στην πραγματικότητα, το ίδιο αποτέλεσμα μπορεί να επιτευχθεί εάν το σιρόπι δεν βράσει σε ακροφύσιο.
Αυτή τη φορά δεν το βράζω.
Η ζάχαρη πήρε 130 γραμμάρια, πρόσθεσε κιτρικό οξύ απευθείας στο σιρόπι, το έφερε στους 118 * C, το κράτησε σε αυτήν τη θερμοκρασία για 5 λεπτά, δηλαδή, δεν το έφερε στην κατάσταση του σιροπιού, αλλά μόλις η ζάχαρη διαλύθηκε εντελώς, απενεργοποίησε τη θέρμανση και ενεργοποίησε τη μέγιστη ταχύτητα.
Όταν η θερμοκρασία έπεσε στους 60 * C, άρχισε να ρίχνει μια στάλα ζελατίνης που διαλύθηκε και θερμάνθηκε στο φούρνο μικροκυμάτων.
Τότε άρχισαν τα πειράματα.
Όταν η πυκνότητα ήταν ήδη καλή, αλλά η μάζα ήταν ακόμα αρκετά ρευστή, το έβαλα σε ένα cond. τσάντα και κατατέθηκαν διάφοροι τύποι marshmallows. Η κατάσταση ήταν τέτοια που τίποτα δεν εξαπλώθηκε, αλλά η ανακούφιση δεν κράτησε καλά.
Το αποτέλεσμα είναι ζελατινώδεις καραμέλες, όπως λαστιχωτές. Το χρώμα είναι πυκνό, λευκό.
Άρχισαν να ξεφλουδίζουν καθαρά το χαλί μετά από περίπου 2 ημέρες, αλλά ταυτόχρονα ήταν μαλακά, ελαστικά, ελαφρώς τεντωμένα, ελαστικά όταν πιέζονται και δαγκώνονται.
Νομίζω ότι ένα τέτοιο interlayer θα μπορούσε να χρησιμοποιηθεί και σε eurodesserts. Ή ως διακόσμηση για επιδόρπια, αλλά στη συνέχεια να τα κάνετε ξεχωριστά σε καλούπια / καλούπια και έτοιμα να φυτέψετε.

Το υπόλοιπο της μάζας ολοκληρώθηκε σε μια πυκνή κατάσταση, ώστε το ανάγλυφο να κρατηθεί και με αυτό κάλυψε τα κέικ: πρώτα, με σχετικά λεπτό στρώμα, κάλυψε ομοιόμορφα ολόκληρο τον τρούλο και στη συνέχεια φύτεψε το marshmallow από την τσάντα στο κέντρο με τη μορφή ενός θόλου εκκλησίας.
Τα Πασχαλινά κέικ αποδείχθηκαν παρόμοια με τα παρεκκλήσια. Μου αρέσει.
Εδώ, η γεύση ήταν πιο κοντά στο παραδοσιακό marshmallow, όχι σπιτικό, αλλά στο κατάστημα, γιατί χωρίς μήλα.

Κάποιος θα μπορούσε επίσης να προσπαθήσει να φυτέψει λίγο σε διαφορετικά στάδια ξυλοδαρμού για να δει τι άλλο μπορεί να προκύψει από αυτήν τη σύνθεση, αλλά δεν υπήρχε χρόνος για περιποίηση.

Δείτε τις παραλλαγές της καμηλοπάρδαλης σε αυτό το θέμα στη συνταγή για σπιτικά marshmallows.

[Λιασίκ]

Λιασίκ, Λέα, εάν πάρετε ξηρή μαγιά, τότε πρέπει να το πάρετε για ψήσιμο. Νομίζω ότι ήταν απαραίτητο να το ενεργοποιήσετε πρώτα. Είχα 4,5-5 ώρες δοκιμής δύο φορές φέτος και σήμερα έχει αυξηθεί σε 2,5 ώρες. Δεν καταλαβαίνω τι συμβαίνει; Τα ίδια τρόφιμα και μαγιά. Ας ελπίσουμε να σηκωθούν. Δεν θυμάμαι ότι αυτό το κέικ δεν λειτούργησε για κάποιον. Αν και μπορεί να μην έχουν γράψει.

[Λιασίκ]

Αποφάσισα να πραγματοποιήσω ένα πείραμα με ξηρά (καλά, τουλάχιστον πήρα το μισό μέρος). Μετά το ζύμωμα, η ζύμη στάθηκε ζεστή για 4 ώρες, αυξήθηκε. Και στη φόρμα είναι ήδη 3 ώρες και μόλις

Λιασίκ, ΛέαΕίμαι σε ξηρό ψήσιμο (χρυσό χρηματοκιβώτιο) - όλα είναι καλά.
Και είχα μια δοκιμή για σχεδόν 5 ώρες, κάτι που είναι καλό, γιατί με μια μακρά απόδειξη αποδεικνύεται πιο νόστιμο.
Πάρτε λοιπόν το χρόνο σας, αφήστε την απόσταση να είναι εντελώς, αλλιώς η οροφή θα σπάσει και η γεύση δεν θα φτάσει στο επίπεδο.
Καλή τύχη!

Leah Στάθηκα με στολή για 7 ώρες στο ράφι, οπότε έχετε ακόμα πολύ χρόνο. Αλλά το αποτέλεσμα θα είναι πολύ ευχάριστο.

έφτασε τους 118 ° C, διατηρήθηκε σε αυτή τη θερμοκρασία για 5 λεπτά, δηλαδή, δεν το έφερε στην κατάσταση του σιροπιού, αλλά απλά μέχρι να διαλυθεί εντελώς η ζάχαρη

Δεν μαγειρεύω καθόλου. Απλώς το βράζω για να διαλύσω τη ζάχαρη. Αφαιρώ, προσθέτω τη διογκωμένη ζελατίνη και χτυπάω μέχρι να γίνει μια λευκή αδιαφανή κατάσταση. Φυσικά, τίποτα δεν μπορεί να φυτευτεί από αυτό το λούστρο Αλλά για να καλυφθεί τότε.

η καμηλοπάρδαλη έχει μια σπιτική συνταγή marshmallow.

Μόλις την έκανα marshmallows, που είναι καθαρή ζάχαρη. Πρέπει επίσης να προσπαθήσουμε να το κάνουμε όπως το δικό σας. Ευχαριστώ.

Ευχαριστώ για τα κορίτσια υποστήριξής σας! Θα προσπαθήσω να περιμένω. Είναι αλήθεια ότι σήμερα είναι μια δύσκολη μέρα, απλά πέφτω, ο καιρός έχει αλλάξει δραματικά. Θα περιμένω σταθερά την άνοδο!

[Λιασίκ]

Όταν η θερμοκρασία έπεσε στους 60 * C, άρχισε να ρίχνει μια στάλα ζελατίνης που διαλύθηκε και θερμάνθηκε στο φούρνο μικροκυμάτων.

διαλύθηκε ??? και πέταξα το πρησμένο ... εξαιτίας αυτού, δεν έψαξα ή τι; εδώ είμαι μπάσταρδος !!!
πήγε ξανά Ο Μαρξ διάβασε ρολόι συνταγών
Olenka, ευχαριστώ !!!

Απλώς πέφτω, ο καιρός έχει αλλάξει δραματικά. Θα περιμένω σταθερά την άνοδο!

Λιασίκ, Λέα, ξαπλώστε και περιμένετε, μην κοιμάστε τώρα!

διαλύθηκε ???

Έβαλα ένα πρησμένο μέρος και η θερμοκρασία είναι 90 μοίρες. Παγώνει αυτή τη στιγμή.

Θα περιμένω σταθερά την άνοδο!

Παίρνω έναν υπνάκο. Ρυθμίστε το ξυπνητήρι και παρακολουθήστε το σε μερικές ώρες.

Καλημέρα Άντζελα! Το κέικ ψήθηκε ήδη τα μεσάνυχτα, αλλά δυστυχώς δεν μπορούσε να ανέβει καλά! Η ζύμη είναι σφιχτή. Φυσικά, με καλή απόδοση, είναι σαφές ότι το κέικ αποδεικνύεται πολύ νόστιμο. Την επόμενη φορά (ακριβέστερα, ένα χρόνο) σίγουρα θα προσπαθήσω ξανά!

Είναι κρίμα, να είμαι ειλικρινής, να αποκαλύψω μια τέτοια περικοπή, αλλά υποσχέθηκε να υποβάλει έκθεση

[Λιασίκ]

Λιασίκ, Λέα, όχι τόσο όλα και τρομακτικά. Αποδείχθηκε αρκετά καλά. Ελπίζω να είστε ικανοποιημένοι με τη γεύση. Είναι κρίμα που η μαγιά απέτυχε.

τα έργα τέχνης είναι απλά. Τέτοια κέικ είναι κέικ!

Θα βοηθήσω στην ανακύκλωση

θνησιμότητα !!!

Ευχαριστώ! Και για τον έπαινο και τις συμβουλές!

σε σχήμα έχει σταθεί για 3 ώρες και μόλις

Θα σας πω από τη δική μου εμπειρία, ξαφνικά βοηθά)
Έχω φούρνο αερίου, δεν υπάρχουν λαμπτήρες ή τρόποι λειτουργίας.
Τι έκανα - τόσο στο στάδιο της ανύψωσης της ζύμης, όσο και στην απόδειξη σε κουτιά.
Το κάλυψα με μια πετσέτα στην κορυφή για να μην στεγνώσω. Το έβαλε στο φούρνο στη σχάρα.
Ενεργοποίησα το φούρνο για 10 δευτερόλεπτα το πολύ και το έκλεισα. Η πόρτα είναι κλειστή.
Μετά από λίγο, το επαναλάβαμε, περίπου κάθε μισή ώρα.
Σε δύο ώρες όλα πήγαν καλά.
Και μετά, χωρίς να βγάλω τα κέικ από το φούρνο, τα ανάβω περίπου 160-170 βαθμούς και μετά από 20 λεπτά πρόσθεσα τη θερμοκρασία στα 190-200. Ψήνεται μέχρι να μαλακώσει. Περίπου 40-50 λεπτά, αλλά υπήρχαν πολλά από αυτά, όταν ψήνονται λιγότερες φόρμες λίγο πιο γρήγορα.

Leah, πέρυσι επίσης δεν άφησα τελείως τα κέικ να εξαπλωθούν, η ομορφιά δεν λειτούργησε. Σε αυτό, χάρη στην υποστήριξη των κοριτσιών, όλα αποδείχτηκαν υπέροχα.

Χριστός Ανέστη!!! Συγχαίρω όλους για τις διακοπές του λαμπρού Πάσχα !!!
Αγαπητή Άντζελα, θέλω να σας ευχαριστήσω για αυτή τη συνταγή για το κέικ του Πάσχα, καθώς και για όλα τα κορίτσια που έγραψαν τα σχόλιά τους και μοιράστηκαν φωτογραφίες !!!
Μπορείτε να πείτε ότι είμαι παθητικός χρήστης, αλλά αφού συνειδητοποιήσετε πόσο σημαντικό είναι να ανταλλάξουμε σχόλια σχετικά με τις συνταγές, και επίσης χάρη σε αυτήν την σούπερ συνταγή του Paposhnik, εγγραφήκα και έγραψα εδώ το ΜΕΓΑΛΟ ΜΠΟΤΩ μου
Στη συνταγή, δεν ήταν κυρίως τόσο μεγάλη ποσότητα αλεύρου που με δωροδοκία σε σύγκριση με άλλες συνταγές, καθώς και τη φράση στο τέλος που το Paposhnik αποδεικνύεται γλυκό, με υγρό ψίχουλο βουτύρου. Λατρεύω τέτοια ψημένα προϊόντα, γιατί το ανατριχιαστικό είναι γλυκό γι 'αυτήν, χμμ ... είκοσι χρόνια))) !!
Ψήθηκε αυστηρά σύμφωνα με τη συνταγή, σε χαρτί με διάμετρο 9 εκατοστά, σαν πραγματικός βοτανολόγος, αφού διαβάσει την ίδια τη συνταγή και ΟΛΑ τα σχολιάζει πολλές φορές νωρίτερα. Αποδείχθηκε 6 υπέροχα Πασχαλινά κέικ. Τα φύλλα τσαγιού ήταν, φυσικά, παχιά, αλλά δεν με τρομάζει, καθώς προειδοποιήθηκε στη συνταγή και ήταν καλά διαβαστεί στα σχόλια. Πήρα αλεύρι από τον Tverskoy Melkombinat, μου αρέσει πολύ, ζύμωσα τη ζύμη με τα χέρια μου για 20-25 λεπτά και μετά την προσθήκη των σταφίδων για άλλα 10 λεπτά. Η ζύμη ζυμώθηκε για 120 λεπτά, σύμφωνα με τη συνταγή, και ήταν αρκετό για να σταθεί για 120 λεπτά επίσης.
Έχω φούρνο, αν θέλετε, έτσι η θερμοκρασία μειώθηκε κατά τη διαδικασία στους 170C °. Μου φάνηκε ότι αποδείχθηκε λίγο ξηρό (θα έπρεπε να είχε αφαιρεθεί 3-4 λεπτά νωρίτερα). Μετά το ψήσιμο, οι κούκλες μωρών μου τσαλακώθηκαν λίγο (όπως στη φωτογραφία), ποιος θα μπορούσε να είναι ο λόγος; Πραγματικά υπερβολικά εκτεθειμένη στο φούρνο;
Έψησα τα Πασχαλινά κέικ την Παρασκευή, έπρεπε να το διακοσμήσω την Παρασκευή, αλλά ήμουν πολύ τεμπέλης και έβαλα το λούστρο (φτιάχτηκε μια συνηθισμένη πρωτεΐνη) το Σάββατο, όταν πήγα να αφιερώσω, το λούστρο τσακίστηκε λίγο, γιατί δεν είχα χρόνο να στεγνώσω ...
Προς μεγάλη μου έκπληξη, χθες δεν είχε μείνει ούτε ένα κέικ, σκέφτηκα ότι θα έπρεπε να το δώσω, αλλά η οικογένειά μου έτρωγε τα πάντα, αν και ο σύζυγός μου με τιμώρησε αυστηρά να ψήσω λίγο (τώρα άλλαξε γνώμη)
Το επόμενο έτος, αυτή η συνταγή θα είναι στην πρώτη θέση, αν και ανυπομονώ να την επαναλάβω ξανά!
Η Άντζελα, δέχομαι και πάλι τις ευχαριστίες μου και της οικογένειάς μου για αυτήν την εκπληκτική νόστιμη συνταγή για το Πασχαλινό κέικ - Paposhnik !!! Και ήθελα επίσης να ευχαριστήσω όλα τα κορίτσια που συμμετείχαν ενεργά σε αυτήν τη συνταγή, αυτό είναι πολύ σημαντικό !!!

[Σβαννόβνα]

Σβαννόβνα, Σβετλάναπόσο ωραίο είναι όταν οι άνθρωποι εγγραφούν ειδικά για να ευχαριστήσω. Τότε καταλαβαίνετε ότι όλα όσα έχουν γίνει δεν είναι μάταια
Sveta, Πασχαλινά κέικ είναι υπέροχα, τόσο εντός όσο και εκτός.

Μετά το ψήσιμο, οι κούκλες μωρών μου ζάρωσαν λίγο (όπως στη φωτογραφία), ποιος θα μπορούσε να είναι ο λόγος; Πραγματικά υπερβολικά εκτεθειμένη στο φούρνο;

Νομίζω ότι ο λόγος είναι η τρυφερότητα του ίδιου του ψησίματος. Συνοφρυώνομαι, αλλά δεν πέφτω. Την επόμενη φορά, θα πρέπει να τα κρυώσετε είτε τρυπώντας τα και ανάποδα, σαν παλέτα, είτε τοποθετώντας τα σε ένα βαρέλι σε κάτι σαν μαξιλάρι, γυρίζοντάς τα κάθε 3-4 λεπτά. Εάν προσθέσετε περισσότερο αλεύρι, τότε αυτή η ενέργεια θα εξαφανιστεί.
Είμαι πολύ χαρούμενος που ήμουν ευχαριστημένος με το αποτέλεσμα. Ελαφρύ, μπορείτε να ψήσετε Πάσχα κέικ πριν από την Ανάληψη. Έτσι, μπορείτε ακόμα να το φέρετε στη ζωή)
Σας ευχαριστούμε για τη λεπτομερή αναφορά, την εγγραφή, τις ευγενικές λέξεις και τις ωραίες φωτογραφίες)

[Γιουλιανίκ]

Γιουλιανίκ, Γιούλιαναι, στάθηκε επίσης στο ζεστό φούρνο μου. Έπειτα έβαλα ένα άλλο μπολ με ζεστό νερό, βοήθησε λίγο. Είναι όλα σχετικά με τη μαγιά, νομίζω. Αυτή τη φορά βγήκε το χαλίκι. Η ζύμη είναι βαριά για ξηρή μαγιά. Ίσως η μαγιά να μην ήταν καλή. Η στιγμή Saf είναι μια καλή μαγιά, αλλά μερικές φορές με απογοητεύουν.
Ελπίδα, Θα γερνάω την επόμενη φορά, δίνω ένα δόντι! ούτε ένα κέικ με άφησε τόσο εύκολα
Σβαννόβνα, ΣβετλάναΕίσαι καλά! Σας ευχαριστούμε που ήρθατε και δείχνατε τα αποτελέσματα της εργασίας σας!

[Λιασίκ]

ήδη χθες δεν είχε μείνει ούτε ένα κέικ, νόμιζα ότι θα έπρεπε να το διανείμω, αλλά η οικογένειά μου έφαγε τα πάντα,

Υπέροχο «έπαινο» για την οικοδέσποινα όταν όλα εξαφανίζονται τόσο γρήγορα
Από την άλλη πλευρά, είναι κρίμα για τους συγγενείς σας ότι δεν θα μπορούν να εκτιμήσουν την πληρότητα αυτού του μπαμπά: η γεύση του, όπως και πολλά άλλα Πασχαλινά κέικ, γίνεται ακόμη πιο ενδιαφέρουσα μετά από περίπου μια εβδομάδα. Λοιπόν, σίγουρα όχι νωρίτερα από 3 ημέρες.
Εκείνοι. την επόμενη φορά, αν ψήσετε, βάλτε τουλάχιστον ένα Πασχαλινό κέικ για μια εβδομάδα και συγκρίνετε τη γεύση αργότερα. Θα εκπλαγείτε ευχάριστα.
Καλή τύχη!

Λιασίκ, Λέα, αρκετά όμορφο Πασχαλινό κέικ, αλλά από τη φουσκωτή οροφή είναι σαφές ότι τελικά ήταν λίγο κάτω ή δεν είχε αρκετή υγρασία / ατμό.
Αλλά είμαι σίγουρος ότι είναι ακόμα πολύ νόστιμο.
Και τι γίνεται με τη μαγιά.
Χρησιμοποιώ συνεχώς ξηρά - λειτουργούν σαν ζώα. Και στον καταψύκτη κρατήστε "βλάστηση" για σχεδόν χρόνια.
Είναι αλήθεια, για κρίσιμες στιγμές, όπως το Πάσχα, για muffins, αγοράζω φρέσκο ​​χρυσό saf.
Καλή τύχη!

Νομίζω ότι ο λόγος είναι η τρυφερότητα του ίδιου του ψησίματος. Συνοφρυώνομαι, αλλά δεν πέφτω. Την επόμενη φορά, θα πρέπει να τα κρυώσετε είτε τρυπώντας τα και ανάποδα, σαν παλέτα, είτε τοποθετώντας τα σε ένα βαρέλι σε κάτι σαν μαξιλάρι, γυρίζοντάς τα κάθε 3-4 λεπτά. Εάν προσθέσετε περισσότερο αλεύρι, τότε αυτή η ενέργεια θα εξαφανιστεί.

Ναι ναι!! Μετά το ψήσιμο, είναι χωρίς βάρος, τρυφερά, εύθραυστα !! Μου αρέσει! Το σκέφτηκα, αλλά μόνο αφού κρυώθηκαν. Θα προσπαθήσω. Απλά πρέπει να συνηθίσετε τον καλύτερο τρόπο να το κάνετε ...
Ευχαριστώ και πάλι!!

Είσαι καλά! Σας ευχαριστούμε που ήρθατε και δείχνατε τα αποτελέσματα της εργασίας σας!

Λοιπόν, ήμουν ... ακόμη και ντροπαλός)) ευχαριστώ για την υποστήριξή σας !!

Δηλαδή, την επόμενη φορά, αν ψήσετε, βάλτε τουλάχιστον ένα Πασχαλινό κέικ για μια εβδομάδα και συγκρίνετε τη γεύση αργότερα. Θα εκπλαγείτε ευχάριστα.

Αυτό είναι σίγουρο!!! Κατάδυση ή ψήσιμο περισσότερο (το οποίο πιθανότατα θα κάνω!)
Αυτό που είναι πιο ενδιαφέρον, το παιδί μου, το οποίο γενικά είναι ήρεμο για τα κέικ, τα αρτοσκευάσματα και άλλα αρτοσκευάσματα, συρρικνώθηκε τα δύο τελευταία κέικ σε ένα πρόσωπο και τίποτα ούτε καν κολλήθηκε μαζί

Έτσι ο σύζυγός μου έβλεπε το κέικ. Και αυτό γενικά προέρχεται από τη σφαίρα της φαντασίας. Και σήμερα συνειδητοποίησα ότι αυτό το συγκεκριμένο κέικ πρέπει να ψηθεί με τόλμη εκ των προτέρων, γιατί η γεύση σίγουρα γίνεται πλουσιότερη με το χρόνο. Η δομή ψίχουλου ωρίμασε επίσης σε μια μέρα. Τόσο ενδιαφέρον ! ... Ω, πώς λατρεύω τα Πασχαλινά κέικ !!!!! Άντζελα! Ευχαριστώ!

ΧΡΙΣΤΟΣ ΑΝΕΣΤΗ!
Εδώ είναι το άξια μου κομμάτι !!!

Μου άρεσαν πολύ τα κέικ κρέμας!
Anzhelochka, είπα πέρυσι και θα το πω ξανά, εκπληκτικά νόστιμο μπαμπά !!!!!

Ο φετινός μπαμπάς, με τη μορφή ... 250 γραμμάρια ζύμης (θα αναφέρω το μέγεθος της φόρμας αργότερα)


Καλό, νόστιμο όπως πάντα.

Μου αρέσει αυτή η συνταγή! : κορίτσι-ναι: Κάθε μέρα γίνεται μόνο πιο νόστιμο, πλουσιότερο)

[Λιασίκ]

ο σύζυγός μου έβλεπε το κέικ

Λιασίκ, Λέα, είναι υπέροχο που ήταν ακόμα νόστιμο παρά όλες τις αποχρώσεις.

Εδώ είναι το άξια κομμάτι μου !!!

Ήρα, έχεις έναν μπαμπά χωρίς βάρος. Τάξη! Και αυτό είναι νόστιμο, δεν έχω καμία αμφιβολία) Ακόμα και σε μια δίαιτα, πρέπει να περιποιηθείτε τον εαυτό σας για να μην αποθαρρυνθείτε

Ο φετινός μπαμπάς

Λόκσα, Οξάνα, δεν υπάρχει τίποτα να πούμε εκτός από λόγια θαυμασμού για την εξαιρετική παράσταση)

μόνο πιο νόστιμο, πλουσιότερο

Κίρποσκα, Νατάλια, Συμφωνώ απολύτως!

Και είμαι ηλίθιος σήμερα! Μου διέταξαν ένα κέικ για την Κυριακή. Φυσικά, ψήνω μπαμπά. Έτσι, αντί για 100 γραμμάρια βουτύρου, οδήγησα 150. Δεν κατάλαβα καν στην αρχή γιατί η ζύμη ήταν υγρή. Προστέθηκε μια κουταλιά αλεύρι. Αποδείχθηκε 400-410 γραμμάρια. Πρόσθεσα γάλα στο ζυθοποιείο, όχι κρέμα και 270 γραμμάρια αντί 250. Ζυμώθηκε για 35 λεπτά. Η ζύμωση διήρκεσε 2 ώρες, και στο proofing αυξήθηκε για 1,45. Αφήστε το να λιώσει στους 34 βαθμούς. Νόμιζα ότι δεν θα ανέβαινε καθόλου λόγω της ποσότητας λαδιού.
Κορίτσια, το panettone ξεκουράζεται! Αποδείχθηκε τόσο απαλή τρυφερότητα. Θα τραβήξω μια φωτογραφία αργότερα.

[ang-kay]

ang-kay, Άντζελα, θα το δείξετε αργότερα; Πρέπει να γράψω το ποσοστό

[Λόκσα]

Λόκσα, Οξάνα, φυσικά. Αφήστε το να κρυώσει καλά. Συνήθιζα να ψήνω manunka Σε κουτιά από χαρτόνι. Μόλις πήρα 2 κομμάτια στη μητέρα μου, απαγορεύει να δώσει περισσότερα, έτσι έφαγε και δεν κατάλαβα αν ήταν ή όχι. Και γλείψα ένα ζεστό. Σε γενικές γραμμές, θα είναι απαραίτητο να ψήνετε, να γράψετε, να τραβήξετε μια φωτογραφία και να την βγάλετε ξεχωριστά, ώστε να μην χαθεί η συνταγή. Αλλά πιθανώς το επόμενο έτος.

Γενικά θα είναι απαραίτητο να ψήνετε, να γράψετε, να τραβήξετε μια φωτογραφία και να την βγάλετε ξεχωριστά, ώστε η συνταγή να μην χαθεί

Άντζελα, το χρειάζομαι πραγματικά))) 17 Μαΐου είναι ακόμη μακριά, ίσως φέτος θα λειτουργήσει;)

[Κίρποσκα]

Κίρποσκα, ΝατάλιαΔεν νομίζω. Υπάρχουν πολλά διαφορετικά κέικ του Πάσχα στο σπίτι. Και εκεί, πώς πηγαίνει.

για 150 γρ αλεύρι 50 γρ. μαγιά? και γιατί να περιπλανηθείτε εκεί, κατά κάποιο τρόπο δεν καταλαβαίνω

[Αρχάριος]

Αρχάριος, η ερώτηση δεν είναι ξεκάθαρη; Διαβάζουμε τα συστατικά και τη μέθοδο παρασκευής. Εκτός από το αλεύρι και τη μαγιά, υπάρχει ένα μάτσο muffins. Και αυτή είναι όλη η μαγιά που μπαίνει στη ζύμη.
Συγκόλληση
αλεύρι σίτου σε / βαθμό 150 γραμμάρια
κρέμα 10% 250 γραμμάρια
Οπάρα
ολόκληρο ετοιμάζω
ζάχαρη 100 γραμμάρια
πιεσμένη μαγιά 50 γραμμάρια
ξινή κρέμα (έχω 15%) 50 γραμμάρια

η μαγιά τοποθετείται σε μια ζύμη, και υπάρχουν μόνο 150 γραμμάρια αλεύρι, δεν καταλαβαίνω γιατί μια τόσο μικρή ποσότητα αλεύρου χρειάζεται τόσο μεγάλη ποσότητα μαγιάς, δηλαδή, υποθέτω τι να ζυμώσω εκεί, ώστε αυτή η ζύμη να αυξήσει το υπόλοιπο της ζύμης

[Αρχάριος]

Αρχάριος, κάντε ό, τι θέλετε.

Όχι μόνο το αλεύρι περιπλανιέται, σε μερικές συνταγές η ζύμη δεν έχει καθόλου αλεύρι.

Newbie, κάνε ό, τι θέλεις.

όχι, δεν έχω καθόλου ακόμη εμπειρία, απλά προσπαθώ να γενικεύσω την εμπειρία κάποιου άλλου για τον εαυτό μου, οπότε αναλύω, δεν ήθελα να προσβάλω κανέναν, λυπάμαι

Όχι μόνο το αλεύρι περιπλανιέται, σε μερικές συνταγές η ζύμη δεν έχει καθόλου αλεύρι.

περίπου, είναι πολύ ενδιαφέρον για μένα, γιατί το υγρό ζυμώνει χωρίς αλεύρι;

[Αρχάριος]

Δεν είμαι καθόλου έμπειρος ακόμη,

Αρχάριος, διαβάζουμε στο Διαδίκτυο ποια είναι η ζύμη γενικά και πώς παρασκευάζεται. Εδώ, κανείς δεν προσβλήθηκε σε τίποτα. Απάντησα ότι όλη η μαγιά και μια τεράστια ποσότητα ψησίματος πηγαίνει στη ζύμη. Η απάντηση δεν ταιριάζει. Συμπέρασμα: κάνουμε ό, τι θεωρούμε κατάλληλο)

Γιατί η υγρή ζύμωση χωρίς αλεύρι;

Εδώ, δεν προετοιμάζεται ένα υγρό χωρίς ζύμωση αλευριού, αλλά η μαγιά προετοιμάζεται για την αύξηση της βαριάς ζύμης.

Ζητώ συγγνώμη για το να μπει στη συνταγή, αλλά η ζύμη δεν τρέφεται με αλεύρι για να δυναμώσει και να αποκτήσει δύναμη-δύναμη;

και ετοιμάζεται μαγιά

Λοιπόν, είναι σαν να "διαλύεται" η μαγιά, να την ενεργοποιήσετε;