Ζύμη στη ζύμη

[Αρχάριος]

Αρχάριος, και εάν μόνο μια κουταλιά αλεύρι μπαίνει στη ζύμη, όλο το υγρό και ένα κουταλάκι του γλυκού ζάχαρη; Τι τότε? Η ζύμη είναι λεπτή και λεπτή. Η μαγιά τρέφεται όχι μόνο με αλεύρι, αλλά και με ζάχαρη. Στη ζύμη, τα ενεργοποιούμε, αφήστε τα να πολλαπλασιαστούν. Πάρε τη συμβουλή μου. Πολλά έχουν γραφτεί για τη ζύμη στο Διαδίκτυο, νομίζω ότι υπάρχει επίσης στο φόρουμ. Γιατί αλλιώς να το γράψω αυτό, αν όλοι οι εγγράμματοι άνθρωποι και οι τεχνολόγοι έχουν γράψει μπροστά μου;

Χρησιμοποιώ τις συνταγές της Angela για αρκετά χρόνια, είναι πάντα επαληθευμένες και πάντα
εγγυημένο αποτέλεσμα. Το Paposhnik θα ψηθεί για 3 χρόνια, είναι πολύ νόστιμο.

Χρησιμοποιώ τις συνταγές της Angela για αρκετά χρόνια, είναι πάντα επαληθευμένες και πάντα
εγγυημένο αποτέλεσμα. Το Paposhnik θα ψηθεί για 3 χρόνια, είναι πολύ νόστιμο.

ναι, ναι, η Άνγκελα έχει όλα τα αριστουργήματα, χωρίς υπερβολή

Ξεκίνησε σήμερα. Θα έρθω να τρέξω αύριο με μια αναφορά)))

Anzhelochka, έχετε προσπαθήσει να φτιάξετε paposhnik με αρκετές πινελιές ζύμης πριν από την τελική προσθήκη σταφίδων; Λένε ότι η ζύμη με αρκετές δυστοκίες είναι πιο νόστιμη. Θέλω να δοκιμάσω και να φοβάμαι ταυτόχρονα. Το έχετε δοκιμάσει ήδη;

[Βαλέρια]

Θα έρθω να τρέξω αύριο με μια αναφορά))

Ελα.

κάνει το paposhnik με αρκετή ζύμη να ζυμώσει πριν από την τελική προσθήκη σταφίδων;

Βαλέρια, όχι. Δεν βλέπω καμία σχέση μεταξύ φασαρία και γεύσης. Ή πρόκειται για χρόνο ζύμωσης; Εάν η ζύμη αφεθεί να ζυμώσει για πολύ καιρό, τότε μπορεί να οξυγονωθεί. Για μένα, αυτό το κέικ δεν απαιτεί καινοτομίες. Για μένα όλα είναι πολύ νόστιμα εδώ.

[Αρχάριος]

Αρχάριος, Βαλέρια +, υπάρχει μια τέτοια έννοια - εμπιστοσύνη στη συνταγή: αν είναι, τη χρησιμοποιούμε, αν όχι, πηγαίνουμε και ψάχνουμε αυτήν που θα εμφανιστεί
Όλα εδώ είναι ατομικά, κάθε συνταγή είναι δική σας ή όχι, για να μάθετε σίγουρα, υπάρχει μόνο ένας τρόπος - να δοκιμάσετε
Αυτή η συνταγή είναι πολύ επιτυχημένη, όπως για μένα

Valeria +, υπάρχει μια τέτοια έννοια - εμπιστοσύνη στη συνταγή: αν υπάρχει, το χρησιμοποιούμε, όχι, πηγαίνουμε και ψάχνουμε για αυτό που θα εμφανιστεί

Όχι, όχι, όχι, έχω μεγάλη εμπιστοσύνη σε όλες τις συνταγές της Αντζελίνα. Επιπλέον, αυτό το υπέροχο παπούτσι της Αντζελίνα δεν θα ψήσω για πρώτη φορά. Είναι απλά ... καλά, πώς μπορώ να σας πω ... δεν υπάρχει όριο στη δίψα για γνώση, γι 'αυτό διάβασα για μερικά flips. Λοιπόν, σκέφτηκα, τι θα συνέβαινε αν η Άντζελα το δοκιμάσει. Λοιπόν, αν όχι, δεν θα το κάνω. Διότι η βελτίωση του καλού είναι μόνο χαλάρωση. Θα ψήσω αυστηρά σύμφωνα με τη συνταγή.

Γι 'αυτό μην με προσβάλλει, είμαι από την ακαταμάχητη περιέργεια.

Αντζέλα, αν έχω μόνο αλεύρι πρώτης τάξεως, θα λειτουργήσει καλά ή θα είναι λάθος παλτό;

[Σβετλάνα]

Σβετλάνα, θα κάνω.

[Άντζελα]

Διάβασα τη συνταγή, τη διάβασα. Ως αποτέλεσμα, έβαλα το λιωμένο βούτυρο))
Αλλά τι πραγματικά ...
Η φωτογραφία εξακολουθεί να λειτουργεί, διακοσμήστε αύριο:

Άντζελα, Ευχαριστώ!
Αυτή η συνταγή με ανησυχεί εδώ και πολύ καιρό. Δεν έχω ακούσει τέτοιο όνομα, αλλά η γιαγιά μου (αρχικά από την Κριμαία) έψησε επίσης σχεδόν τους ίδιους κρόκους. Όλα από την όραση, φυσικά)
Γενικά, θα προσπαθήσω την Κυριακή

[Μ @ rtochka]

Μ @ rtochka, Dasha, ελπίζω ότι η γεύση δεν θα απογοητεύσει. Έχετε κάνει όμορφους άντρες. Περιμένω εμφανίσεις)

[Άντζελα]

Ετσι, Άντζελα, Γράφω, ενώ έχω την εντύπωση. Χωρίς να περιμένετε την Κυριακή)
Για να είμαι ειλικρινής, ήμουν λίγο αποθαρρυνμένος ... Χθες το βράδυ συνειδητοποίησα ότι δεν είχα βάλει βανίλια στο pAposhnik. Αναστατωμένος - όχι η σωστή λέξη! Πήγα με τις σκέψεις τι είδους κέικ ήταν χωρίς βανίλια. Και πώς μπορώ να το συγκρίνω με το Myasoedovsky, το οποίο ψήνω εδώ και πολλά χρόνια.
Γενικά. Σηκώθηκα σήμερα το πρωί με μια φοβερή κατάσταση. Όλα κυλούσαν, αποφάσισα ότι δεν έχω αρκετά σάκχαρα και έπρεπε επειγόντως να πιω τσάι με κάτι γλυκό. Και εδώ είναι στο τραπέζι !!
Λοιπόν, νομίζω ότι η μοίρα)
Έκοψε τον Myasoedovsky και τον προστάτη. Το πρώτο κομμάτι από το δικό σας. Και κάπως πάγωσε.Επειδή η συνέπεια, η απαλότητα, η γεύση είναι απίστευτα !!! Κοίταξα το κομμάτι με έκπληξη, γιατί μυρίζω σαν βανίλια !! όπως και??!)))
Τότε ο Myasoedovsky ... Και καταλαβαίνω ότι είναι κατώτερος ...
Εν ολίγοις, γράφω πολλά γράμματα. Αυτό είναι από το συναίσθημα και την πληρότητα της γεύσης
Μπορεί! Κάτι πήγε στραβά με το Meat Eater. Ζύμη ζύμωσε εκεί ή κάτι τέτοιο. Αλλά! Το Paposhnik έχει ήδη ερωτευτεί
Μοιάζει πολύ με τη γιαγιά. Κίτρινο (αγόρασα αυγά με φωτεινό κρόκο και τρίβω με αλάτι), ινώδη, ευθεία σε στρώσεις! Τα γλυκά είναι φυσιολογικά, δεν θέλω καν να καλύψω με γλάσο). Μυρωδιά!!! Μαλακός. Βρεγμένος.
Εδώ είναι απλώς ένα ιδανικό
pAposhnik στα δεξιά:


Και ένα ξεχωριστό κομμάτι για την κατανόηση της δομής. Εδώ είναι το πραγματικό χρώμα, το οποίο αποδείχθηκε, δηλαδή το κίτρινο.


Ποιος άλλος επιλέγει και αμφιβάλλει, ψήνουμε ένα paposhnik !!!

Η Άντζελα, που φρόντισε να μην ψήσει το paposhnik, κλήθηκε να δουλέψει και να εργαστεί αύριο, αλλά δεν μπορούσε να αρνηθεί. Έβαλα τη ζύμη. Γίνε μπαμπάς. :

[Ελπίδα]

Χωρίς να περιμένετε την Κυριακή)

Ντάσα, είναι τόσο ωραίο, τόσο ωραίο. Πόσο όμορφη έχει αποδειχθεί. Καταλαβαίνω τον ενθουσιασμό σας. Έψησα επίσης το myasoedovsky, μέχρι να το δοκιμάσω. Αυτό το κέικ είναι πολύ καλό, αλλά αυτό, για μένα, είναι απλά υπέροχο. Χαίρομαι που μοιράζεστε τη γνώμη μου. Μπράβο! Όλα λειτούργησαν υπέροχα.

Έβαλα τη ζύμη. Γίνε μπαμπάς.

Ελπίδα, αναμονή) Καλή τύχη!

Άντζελα, μπαμπάδες είναι έτοιμοι να διακοσμήσουν σήμερα. Ο σύζυγός μου και εγώ πήραμε ένα με καφέ. Το πολύ νόστιμο αλεύρι πήρε έντονο, τη δεύτερη φορά φέτος 2 - 2,5 ώρες. ΕΥΧΑΡΙΣΤΩ ξανά για τη συνταγή.

[Ελπίδα]

Ελπίδα, Χαίρομαι που όλα πήγαν καλά και όλα είναι νόστιμα)

Άντζελα, σας ευχαριστώ πολύ για αυτόν τον υπέροχο μπαμπά, είναι απίστευτα νόστιμο. Είναι αδύνατο να περιγράψω πόσο ξεχωριστή γεύση, δεν μου αρέσει κανένα κέικ στη ζωή μου.
Πέρυσι ήμουν ευχαριστημένος με τα κέικ κρέμας από τη Sveta, νόμιζα ότι δεν μπορούσα να το βρω καλύτερα. Βρέθηκε - μπαμπά.
Είναι αλήθεια ότι η στέγη μου κατέρρευσε λίγο, άνοιξα το φούρνο νωρίς, για πρώτη φορά έψησα από κρύο ...
Τώρα ψήνω το Starobelskiy σύμφωνα με την 1η επιλογή, πάλι από το κρύο, ελπίζω ότι θα λειτουργήσει.

[Βικτώρια]

Βικτώρια, καθόλου. Χαίρομαι που μου άρεσε. Για μένα αυτό το κέικ είναι επίσης τέλειο.

Απέτυχα λίγο, άνοιξα το φούρνο νωρίς,

Πιθανότατα υπερέθεσε κατά τη διάρκεια της δοκιμασίας. Το κύριο πράγμα είναι νόστιμο. Όλα τα άλλα είναι αποχρώσεις.

Ψήσιμο Starobelskiy σύμφωνα με την 1η παραλλαγή

Περιμένω. Και θα υπάρξει κάτι για σύγκριση.

[ang-kay]

ang-kay, Anzhelochka, και φέτος φέρνω ένα τεράστιο ευχαριστώ για τη συνταγή του μπαμπά !!!! καλά, πολύ νόστιμο, αυτή τη φορά - χωρίς φωτογραφία, οι οικογενειακές συνθήκες απογοητεύονται (αλλά το πιο σημαντικό πράγμα είναι μια ευτυχισμένη οικογένεια και φίλοι

[Σβετλάνα]

ΣβετλάναΕίμαι πολύ χαρούμενος που το κέικ είναι ήδη στην οικογένεια κουμπαράς. Μακάρι να ευχαριστεί για πολλά χρόνια)

Angela, σας ευχαριστώ για αυτή τη συνταγή του Paposhnik. Είναι το αγαπημένο μου. Για πολλά χρόνια έψησα σύμφωνα με τη δική μου συνταγή, ήταν υπέροχο, αλλά τώρα ψήνω τη δική σας για τρίτη χρονιά. Αντίθετα, προσπαθώ να ψήνω περισσότερες από μία συνταγές, κάθε χρόνο δοκιμάζω κάτι καινούργιο. Φέτος έψησα επίσης σύμφωνα με τη συνταγή σας "Lazy χωρίς ζύμωμα" είναι επίσης νόστιμο, αλλά αυτό είναι στην πρώτη θέση. Γράφω πολύ σπάνια, σας ευχαριστώ για τη δουλειά σας και τις πολύ καλές συνταγές.

[Μαργαρίτα]

Μαργαρίτα, είναι τόσο ωραίο να λαμβάνεις σχόλια και επαίνους. Χαίρομαι που τους αρέσει και όλα λειτουργούν. Ευχαριστώ. Ψήστε και παρακαλώ τα αγαπημένα σας πρόσωπα!

Αυτό είναι ένα υπέροχο κέικ! Απολύτως αγαπά ο καθένας. Ευχαριστώ

[Σβάτα]

Σβάτα, Τόσο όμορφο! Διακοσμημένο τόσο καλά. Μπράβο! Μου φάνηκε ότι δεν το ψήσατε. Κάτι πήγε στραβά μαζί σου. Επομένως, είναι διπλά ευχάριστο.

[ang-kay]

ang-kay, ΆντζελαΚαι εγώ επίσης, με τις ευχαριστίες μου. Σε ευχαριστώ πάρα πολύ. Λοιπόν, oh-oh-oh-oh-πολύ νόστιμη συνταγή. Τώρα η καρδιά μου ανήκει σε αυτόν. Κάθε χρόνο δοκιμάζω κάτι νέο. Φέτος δοκίμασα τρεις διαφορετικές συνταγές:
1. Το Πασχαλινό κέικ σας για τους τεμπέληδες (χωρίς παρτίδα)
2. Kulich από τη νύχτα "κρύα" ζύμη από την Maggie Glaser (Sondora)
3. Το Paposhnik σας στη ζύμη
Μου άρεσαν όλοι. Αλλά αυτό μου άρεσε περισσότερο. Θα το επαναλάβω σίγουρα. Ευχαριστώ.

Έκθεση φωτογραφίας:

Η φωτογραφία δείχνει ένα τριπλό τμήμα.Μορφές d134mm h100mm γεμάτη στα 550 gr., D124mm h90mm γεμάτη στα 450 gr., D110mm h85mm γεμάτη στα 350 gr. Δεν έσπασα το χρόνο δοκιμής (συνήθως μειώνω τη βιασύνη). Έτσι μπορείτε να βάλετε περισσότερα από 50 γραμμάρια.
Ευχαριστώ και πάλι.

[Άννα]

ΆνναΩ, πόσο ομορφιά και καλούδια έφερε! Ευχαριστώ)

Μου άρεσαν όλοι. Αλλά μου άρεσε περισσότερο.

Είναι επίσης το αγαπημένο μου από τα Πασχαλινά κέικ.

Ευχαριστώ πολύ !!!! Υγρό ψίχουλα και γλυκύτητα έτσι μου αρέσει. νόστιμα, έβαλα σταφίδες και ζαχαρωμένα φρούτα, τα έψησα σε hb, έψησα πολύ απαλά μια καινούργια μηχανή παρασκευής ψωμιού, χωρίζοντάς τα σε δύο μερίδες, έψησα τη δεύτερη μετά από μια νύχτα στο ψυγείο, ταιριάζει, ακόμη και πιο νόστιμη.
Θα ψήνω και όχι μόνο για τις διακοπές και έτσι

Θα προσθέσω επίσης
Ο σύζυγός μου δεν είναι λάτρης των Πάσχα. Και αυτό ξεχωρίζει, είπε ότι η ζύμη είναι μαλακή, υγρή, επομένως νόστιμη. Πολυεπίπεδη
Ω, και ήταν υπέροχο ...

Ω, και ήταν υπέροχο ...

συν κάτω από κάθε λέξη !!! Όσο περισσότερο βρισκόταν, τόσο πιο νόστιμο .. έτσι επέστρεψα στην παιδική μου ηλικία, κάτι παρόμοιο ψήθηκε στον κύκλο μας.
Και η γλυκύτητα εδώ για μένα είναι η μεγαλύτερη, όχι ήπια.

[Οξάνα]

ψημένο σε hb

Οξάνα, είναι υπέροχο ότι όλα πήγαν καλά και είμαι ευχαριστημένος με το αποτέλεσμα. Πες μου πώς ψηθήκατε στο HP. Νομίζω ότι πολλοί θα ενδιαφέρονται. Ευχαριστώ)

Πες μου πώς ψηθήκατε στο HP.

όλα ξεκίνησαν με τη συνταγή και τη ζύμη choux και τη ζύμη. Στη συνέχεια, μεταφέρετε τα πάντα στο bifinet 1171, με 2 αναδευτήρες και σύμφωνα με τη συνταγή ρίχνετε τα πάντα και ζυμώνομαι στη λειτουργία cupcake, μόνο έριξα μαργαρίνη μετά από όλο το αλεύρι, ξέχασα και δεν υπήρχε κονιάκ, λικέρ κεράσι.
Το έβγαλε, το άφησε για πρώτη φορά, δεν θυμάμαι την ώρα, αναμίχθηκε σε σταφίδες και ζαχαρωμένα φρούτα και το χωρίστηκε σε 2 μέρη, το σχημάτισε και το έβαλε σε βαμβάκι UNOLD 8600, σε έναν αναδευτήρα με υψηλό κουβά και αφήστε το να σηκωθεί καλά και ψημένο σε λειτουργία ψησίματος για 60 λεπτά. Αλλά αυτό το hb δεν ψήνει και δεν στεγνώνει σαν ένα bifinet, στο οποίο ήμουν πολύ έκπληκτος και ενθουσιασμένος, αν και αγαπούν το άσπρο ψωμί μου με μια κρούστα από bifinet, το έψησαν πολύ απαλά, το έβαλα στο φούρνο για 5 λεπτά και 180 μοίρες για να επιχρυσώσω την κορυφή πιο σκληρά.
Το δεύτερο μέρος, που διαμορφώθηκε για τον εαυτό μου, πέρασα τη νύχτα στο ψυγείο, προσεκτικά, χωρίς σύνθλιψη, το μετέφερα σε hb και το άφησα να ζεσταθεί και να σηκωθεί και να ψηθεί με τον ίδιο τρόπο. Νόμιζα ότι η ζύμη ήταν ακόμη πιο αρωματική από το ψυγείο.
Ευχαριστώ Angela για τη συνταγή, απλή και εύκολη και καλά περιγραφεί!




Πώς να αφαιρέσετε μια φωτογραφία από ένα fotik, προσθέστε

Angela, έχω επίσης ένα μεγάλο ευχαριστώ για τον μπαμπά! Σήμερα το επανέλαβα, αλλά για το Πάσχα πήρα δύο μεσαία και τρία μικρά. Για να δοκιμάσω, το δοκίμασα τη δεύτερη μέρα και την τρίτη. Μου άρεσε καλύτερα στο τρίτο, επομένως, το επαναλάβαμε τώρα για να το δοκιμάσω καλύτερα. Ευχαριστώ για τη συνταγή!

[Οξάνα]

όλα ξεκίνησαν με τη συνταγή και τη ζύμη choux και τη ζύμη

Οξάνα, ευχαριστώ πολύ για την περιγραφή της διαδικασίας. Ελπίζω να είναι χρήσιμο σε κάποιον.

Νόμιζα ότι η ζύμη ήταν ακόμη πιο αρωματική από το ψυγείο.

Είναι πολύ πιθανό. Η κρύα ζύμωση λειτουργεί καλά για τη ζύμη.

Επανέλαβα σήμερα

Σβετλάνα, μεγάλος! Είμαι πολύ χαρούμενος που όλα είναι ήδη για ένα encore. Ελπίζω να ψήσεις περισσότερες από μία φορές)

[Άντζελα]

Άντζελα,
Θέλω επίσης να δείξω και να δοκιμάσω, έψησα τρεις συνταγές και αυτή ξεπούλησε την πρώτη.

Βοηθήστε την Άντζελα

Χριστός Ανέστη!

Εδώ είναι η Άντζελα, ψήσιμο για τον αποχαιρετισμό Νόστιμα, πραγματικά γλυκά. Πήρα τη μαγιά Lviv και είναι τρελοί. Η ζύμη στα καλούπια αυξήθηκε σε 1,5 ώρες


Σας ευχαριστώ πολύ για τη δουλειά σας!
Πι. Συ. Με κάποιο τρόπο με φρόντισαν να πασάζω από το μοναστήρι, ψημένο για τον Μητροπολίτη μας. Λοιπόν, ήταν πολύ νόστιμο! Έτσι, το δικό σας είναι ακόμη πιο νόστιμο. Δεν το περίμενα

[Σβέτκα]

Σβέτκαπώς είναι ομοιόμορφα, όμορφα καπέλα και δεν έχω καμία αμφιβολία ότι είναι υπέροχα. Μπράβο. Σούπερ!

Lviv μαγιά, και είναι τρελοί. Η ζύμη στα καλούπια αυξήθηκε σε 1,5 ώρες

Τα χρησιμοποιώ πάντα.

Δεν περίμενα άμεσα

Είναι καλύτερο από το να περιμένεις κάτι, αλλά αποδεικνύεται χειρότερο.

Πώς να αφαιρέσετε μια φωτογραφία από μια κάμερα, προσθέστε

[Οξάνα]

Οξάνα, μπράβο! Ωραία)

[Άντζελα]

Άντζελα, καλησπέρα, παρακαλώ πείτε μου, δεν έχω ασχοληθεί ποτέ με τη μαγιά με πίεση, στη συνταγή υπάρχουν 50 γραμμάρια και έχουμε πολύ ενεργή πίεση 50 γραμμαρίων ανά 2 κιλά αλεύρι προς πώληση. Τα χρησιμοποιείτε και τα 50 γραμμάρια ή πώς μπορείτε να το μειώσετε;

[Όλγα]

Όλγα, Δεν ξέρω ποια είναι πολύ δραστήρια. Ίσως απλά ένα τέχνασμα μάρκετινγκ. Πάρτε το Lux σας. Όλα σύμφωνα με τη συνταγή. Ή Saf-gold (προορίζονται για ψήσιμο) σε ποσότητα 17 γραμμαρίων.

Χθες είδα εδώ πώς να προσδιορίσω την ετοιμότητα της ζύμης πριν το ψήσιμο. Σήμερα δεν μπορώ να βρω, παρακαλώ βοηθήστε!
Το βρήκα !!!!

Ευχαριστώ. Αλλά έχω πέντε ή κάτι τέτοιο 🔗ή 🔗

[πίτσα]

πίτσα, Όλγα, Εγώ εδώ σε τέτοιο πιεσμένο ψημένο κάπως. Πάρτε 1: 1 για τη συνταγή της Αντζελίνα. Αυτή είναι η πιο κοινή μαγιά, υπάρχει επίσης ισχυρότερη από άλλους κατασκευαστές.

🔗

Ναι, αυτή η καλή μαγιά της Αγίας Πετρούπολης!

Πολλές ευχαριστίες σε όλους, ψήνω τα πάντα για την ασφαλή στιγμή, αλλά θέλω Πάσχα κέικ για κάποιο λόγο. Έτσι τα παίρνω και χρησιμοποιώ ολόκληρο το πακέτο.

[Όλγα]

Όλγα, έτσι τα κορίτσια πρότειναν. Δεν ξέρω τι είναι μαζί σου. Το ξέρω μόνο "Lux". Όλοι επαινούν.

Έλεν, ο σύνδεσμος δεν θα ανοίξει.

[Γκαλίνα]

Γκαλίνα, αυτός είναι ο σύνδεσμος μου, ο οποίος είναι ο πρώτος, ακριβώς στο απόσπασμα που επισυνάπτεται το κόμμα.