Σίκαλη (ημιτελές προϊόν)

[γεια]

γεια! Δέχεστε καινούργια; Κορίτσια (συγγνώμη, αγόρια!), Αυτό είναι το πρώτο θέμα που διάβασα σε αυτό το φόρουμ. Βρήκα αυτό που έψαχνα για πολύ καιρό - μαγιά για ψωμί. Μπορείτε να μου πείτε εάν η μαγιά δεν χρειάζεται πλέον όταν χρησιμοποιείτε αυτήν την καλλιέργεια εκκίνησης; Εάν χρησιμοποιείται σε CP, τότε πώς να μετατρέψετε την αναλογία ξηρής μαγιάς (που αναφέρονται στις συνταγές για CP) σε μια μαγιά. Δηλαδή. πόσο αντικαθίσταται η κουλτούρα εκκίνησης, για παράδειγμα, 1 ώρα. μεγάλο. "γρήγορη" ξηρή μαγιά. Φυσικά, είναι πιθανό οι απαντήσεις σε αυτές τις ερωτήσεις να υπάρχουν ήδη κάπου, αλλά είναι ακόμα πολύ δύσκολο να πλοηγηθείτε, δεν έχω κοιτάξει ακόμα.

[Alexa13]

Alexa13, εάν πρόκειται να ψήσετε στο HP ως μέρος του συνήθους προγράμματος, τότε δεν θα συνιστούσα να εγκαταλείψετε εντελώς τη μαγιά. Αρκεί να μειωθεί ο αριθμός τους (για παράδειγμα, 5 g είναι αρκετά ζωντανά). Και η ποσότητα της μαγιάς μπορεί να κυμαίνεται από 50 g έως 400 g (η ταχύτητα της αύξησης του ψωμιού, της ξινότητας, του πορώδους κ.λπ. εξαρτάται από αυτό)

Εάν πρόκειται να συνδυάσετε ζύμωμα - στεγανότητα - ψήσιμο, τότε είναι δυνατόν να εξαλείψετε εντελώς τη μαγιά, αλλά αυτό θα απαιτήσει μια συγκεκριμένη ικανότητα.

Μπορείτε να διαβάσετε όλα σχετικά με τα φούρνα εδώ
https://mcooker-elm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&board=172.0

Σε ευχαριστώ πάρα πολύ! Θα μελετήσω τα πάντα σιγά-σιγά.

Δεν ξέρω ποιος να ρωτήσω ακριβώς, αλλά ίσως κάποιος να απαντήσει: πάρτε 100 γραμμάρια. αλεύρι και 100γρ. νερό? Ζύμωσα, μόλις έσκισα ένα κουτάλι. Έτσι πρέπει να είναι; Ή χρειάζεστε απλώς την ίδια ποσότητα νερού και αλευριού; Βοήθεια...

[Lubastik24]

Lubastik24 , Το πήρα όπως στην αρχική συνταγή, δηλαδή 100 g νερού. Ζυγίστηκε και εκπλήχθηκε ότι τα 100 ml δεν είναι αρκετά 100 g, ήταν επίσης παχύ

[rinishek]

rinishek Λειτούργησε; Είμαι βασανισμένος - εκεί και περισσότερο στη συνταγή 1: 1 αναλογία ... τι να κάνω;

[Lubastik24]

Lubastik24 1: 1 κατά γραμμάρια (όχι κατ 'όγκο) Το ζύμη πρέπει να είναι παχύ (το αλεύρι σίκαλης είναι πιο υγροσκοπικό από το αλεύρι σίτου). Όταν το μαγιά είναι έτοιμο, θα υγροποιηθεί.

[Κάβα]

Κάβα Ευχαριστώ, αλλιώς φασαρία
Προσθέτω, μετά από λίγο: το έψησα. Ο τρόπος που το έκανα την πρώτη φορά - δεν ήξερα πώς ακριβώς να ζυμώνομαι με μαγιά, πόσες αποδείξεις και ζύμωμα, έσπασε τη στέγη λίγο - αλλά είναι σίγουρα από ένα σφιχτό kolobok, δεν πρόσθεσα νερό, εγώ δεν μου αρέσει ο πολτός κάτω από το kolobok. Η συνταγή είναι ήδη αποδεδειγμένη, σιτάρι-σίκαλη. Αλλά η γεύση και η δομή του ψίχουλου ήταν πολύ ευχαριστημένοι! Το χρώμα του ψωμιού, φυσικά, δεν είναι τόσο τυπικό, γκριζωπό, φωτογράφησα το βράδυ, δεν επεξεργάστηκα τη φωτογραφία.

Εμφανίστηκε η ακόλουθη ερώτηση - αρκεί να αναζωογονήσετε τη μαγιά μία φορά πριν από το επόμενο ψήσιμο, ή είναι καλύτερα τρία; Δεν είναι αδύναμη μετά από μία φορά; Διάβασα τις πληροφορίες, τώρα είναι χάος στο μυαλό μου. Ευχαριστώ εκ των προτέρων!

[Βίκη]

Βίκη
Άρα πήρα τα χέρια μου σε αυτό το ζύμη. Αποδείχθηκε τόσο ενεργό. ΑΝΑΠΑΝΤΕΧΟ. τι συμβαίνει
Σήμερα έψησα το πρώτο ψωμί σε αυτό με αλεύρι σίτου premium και 1ης ποιότητας, πρόσθεσα μια πρέζα σπόρους κύμινο και κόλιανδρο, ναι, και πρόσθεσα μόνο 5 γραμμάρια μαγιάς. Το ψωμί αποδείχθηκε, κατά τη γνώμη μου, επιτυχημένο, με καλή κυρτή οροφή, με καλό ψίχουλο και λίγο ξινό, πολύ ευχάριστο και πολύ μαλακό. Ήθελα να δοκιμάσω αυτό το είδος ψωμιού. Τώρα δεν έχω καμία αμφιβολία ότι η σίκαλη θα είναι ακόμα πιο όμορφη.
Γενικά, σας ευχαριστώ πολύ!

Λοιπόν, εδώ είμαι με ένα άλλο ψωμί, σίτου-σίκαλης (όπως ο Ντάρνιτσκυ), αν και είναι σαν δίδυμα αδέρφια με χθες

Το ψωμί μου στάθηκε λίγο. μια ρωγμή άρχισε να σχηματίζεται στην κορυφή, άνοιξε το ψήσιμο νωρίς.
Πρόσθεσα μόνο 5 γραμμάρια μαγιάς, το ψωμί αποδείχθηκε στην άκρη του κάδου, υπάρχει καλή ξινή και μου άρεσε πολύ το άρωμα.
Το ζύμη αποδείχθηκε τόσο ενεργό. Ξέχασα να βάζω τη ζύμη πρώτα (ψήνω όλη την ώρα σε κρύα ζύμη), θυμήθηκα μετά από μισή ώρα ότι δεν υπήρχε μαγιά, πρόσθεσα και η ζύμη ήταν ήδη τόσο ζωντανή από το μαγιά. Εμεινα έκπληκτος!

Στείλτε ψωμί ακόμη και στην έκθεση - είναι όμορφο. Η φωτογραφία δείχνει ότι το ψίχα είναι μέτρια ελαστικό. Λένα, πώς δεν καταρρέει σε μία ή δύο μέρες; Αλλά μοιραστείτε τις εντυπώσεις σας - διαφέρουν το ψωμί στην κρύα ζύμη και τη μαγιά;
Η μαγιά σίκαλης είναι γενικά τόσο έντονη. Για πολλούς εκκινητές, το αρχικό στάδιο της ανάπτυξης - στο αλεύρι σίκαλης - είναι το πιο «σωστό». Γενικά, οι καλλιέργειες εκκίνησης μπορούν να χρησιμοποιηθούν χωρίς μαγιά.

[Ήρα]

Ήρα, αύριο θα δω πώς θρυμματίζεται το ψωμί. Σήμερα το πρώτο λευκό κόπηκε τέλεια. Την επόμενη φορά θα προσπαθήσω να ψήσω χωρίς μαγιά. Ενώ δεν ήμουν έτοιμος και αμφιβάλλω για αυτό.

[Έλενκα69]

Έλενκα69Αυτό είναι που με έκανες χαρούμενο! Λοιπόν, αυτό είναι που έχεις ομορφιές! Απόλαυση!
Μην ξεχάσετε να τα δείξετε. Και τι δεν είναι "έτοιμο και αμφιλεγόμενο"; Δεν πρέπει να υπάρχει αμφιβολία γι 'αυτό! Το κύριο πράγμα είναι τι; Δείτε τον στόχο και αγνοήστε τα εμπόδια!

[Βίκη]

Βίκη
Σας ευχαριστώ πολύ για την υποστήριξή σας!
Μου άρεσε πολύ αυτό το άρωμα Ειδικά το γεγονός ότι είναι χωρίς προβλήματα, δηλαδή, αποδείχθηκε εύκολα, δεν είναι ιδιότροπο και δεν εξαρτάται από τη θερμοκρασία στο δωμάτιο. (Ή μάλλον, στο ψυγείο)
Θα βρω λίγο χρόνο και θα μαγειρέψω λίγο περισσότερο ψωμί στο φούρνο.
Παρεμπιπτόντως, αυτό το ψωμί θρυμματίζεται ακόμα λιγότερο από την κρύα ζύμη.

[Βίκη]

Βίκη
δεν εξαρτάται από τη θερμοκρασία στο δωμάτιο. (ή μάλλον στο ψυγείο)

Και εδώ είναι οι σωλήνες! Σε θερμοκρασίες άνω των 4-5 μοιρών, συσσωρεύει οξικό οξύ μετά από μια εβδομάδα. Το διατηρώ στους 3 * C και όλα είναι εντάξει, μόνο για ένα μήνα (όπως περίμενα) μου λείπει.
Μερικές φορές ταΐζω ένα κουτάλι - δύο 50 γραμμάρια το καθένα. αλεύρι και νερό, και μετά από 3 - 4 ώρες προσθέτω άλλα 50 το καθένα. Νομίζω ότι του αρέσει πολύ.

[Βίκη]

Βίκη
Ευχαριστώ για τη διευκρίνιση!
Πήγα και κοίταξα τη θερμοκρασία που είχε ρυθμιστεί στο ψυγείο, επίσης +3. Της έδωσα πάλι (έγινε λίγο, γρήγορα διασκορπισμένο) όπως έγραψες, 100 γραμμάρια νερό και αλεύρι και για 12 ώρες σε θερμοκρασία δωματίου. λοιπόν αριστερά. Το πρωί το έστειλα πίσω στο κρύο.

Έψησα ψωμί μαγιάς στο φούρνο. Εδώ είναι...

Κάτι πορώδες σε αυτό είναι πολύ μικρό. Ναί?! Φυσικά, έχει γεύση και μυρίζει σαν ψωμί από διαφορετική ζύμη, σε αντίθεση με το αρτοποιείο.

Κάτι πορώδες σε αυτό είναι πολύ μικρό. Ναί?!

Εξαιρετικό πορώδες, ομοιόμορφο.
Εάν χρειάζεστε περισσότερο πορώδες, η ζύμη θα πρέπει να είναι πιο υγρή, το ζύμωμα είναι πιο κοντό και ψημένο, χωρίς καλούπι και ατμό.

[Βίκη]

Βίκη,
Σας ευχαριστώ πολύ για τις καλές συμβουλές σας! Θα δουλέψω!

Λοιπόν, ακριβώς πάνω στις τρύπες, το λευκό φως συγκλίνει σαν σφήνα
εξαιρετικό πορώδες! ψωμί!

Λοιπόν, ακριβώς πάνω στις τρύπες, το λευκό φως συγκλίνει σαν σφήνα
εξαιρετικό πορώδες! ψωμί!

Ευχαριστώ, αλλιώς είμαι αμφιβολία.

Και εδώ είναι η σίκαλη μου που παρασκευάζεται με ξινή. Δεν έχω δοκιμάσει ποτέ νόστιμο ψωμί! Άρωμα, ξινή, δομή ψίχουλου, κρούστα - όλα είναι εξαιρετικά! Αξίζει να κρατάς αυτό το ζύμη μόνο για χάρη του!
Αν και υπήρχαν ελαττώματα με την απόσταση. Το έψησα σε μεγαλύτερο σχήμα από ό, τι είχε ξεπαγώσει και αποδείχθηκε μάλλον χαμηλό. Και το υπόλοιπο

είναι αλήθεια ότι έχει μειωθεί. Αν και δεν είναι κρίσιμο, δεν ήταν ένα επίπεδο κέικ, αλλά ένα καλό ψωμί. Αλλά αυτή η θήκη είναι πλήρως διορθώσιμη.
1. δίπλωμα της ζύμης - βοηθά το 100%
2. γλουτένη στη ζύμη
3. μια πρέζα ασκορβικό οξύ στο αλεύρι - και αυτό είναι!
θα δείτε, αυτές οι μικρές τεχνικές και χημικές μέθοδοι θα οδηγήσουν σε αξιοσημείωτο αποτέλεσμα.

Σας ευχαριστώ!

Γειά σου! Γράφετε ότι η κρέμα σίκαλης μπορεί να παρασκευαστεί με αυτό το μαγιά. Θα μπορούσατε να δώσετε μια συνταγή; Έρχεται χωρίς μαγιά; Σας ευχαριστώ

Εδώ είναι η συνταγή https://mcooker-elm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=787.0

[Βίκη]

ΒίκηΕίμαι και πάλι ευγνώμων για τις σούπερ ιδέες της μαγιάς σας
Δεν είμαι ικανοποιημένος με τα αποτελέσματα ακόμα
που με εκπλήσσει, αποδείχθηκε η δομή του πολτού, όπως αυτή του λευκού ψωμιού

[Λούκοκ]

Είμαι απολύτως ευχαριστημένος - πολύ νόστιμο, αφράτο ...

Λούκοκ, Πιστεύω! Είμαι χαρούμενος με τις φωτογραφίες! Το εξαιρετικά χνούδι είναι ορατό με γυμνό μάτι! Μπράβο!!!

[Βίκη]

Βίκη Σας ευχαριστώ πολύ για αυτήν τη συνταγή εκκίνησης. Όλα λειτούργησαν υπέροχα. Και αυτό, πρέπει να πω, δεν είναι το πρώτο που προσπάθησα να θίξω. Κανένα πρόβλημα. Και εδώ είναι ψωμιά μόνο στη μαγιά (χωρίς μαγιά) από το AXIOMA αρωματικό στο φούρνο. Μόλις το έψησα σε μια αργή κουζίνα:

Έβαλα ένα σύμβολο συν!

[Ρούσια]

Μπράβο, Ρούσια! Μπράβο!
Ένα όμορφο ψωμί αποδείχθηκε! Καλή τύχη στο να κυριαρχήσετε αυτό το μαγιά και το ψωμί σε αυτό. Και οι συνταγές της AXIOMA αξίζουν προσοχή. Ό, τι είναι το ψωμί - ένα αριστούργημα και πολλά άλλα!

[Βίκη]

Βίκη, Εχω μια ερώτηση για εσάς ...
Άφησα τη μαγιά που τρέφεται για ψήσιμο όλη τη νύχτα (για 9 ώρες), και έτσι, κατά τη διάρκεια αυτής της περιόδου, ανέβηκε και ηρεμήθηκε (φαίνεται στο μονοπάτι στο δοχείο), αλλά παρέμεινε μεγεθυμένη 4-5 φορές.
Αυτό είναι φυσιολογικό? Ίσως δεν πρέπει να την αφήσω χωρίς επίβλεψη, δηλαδή, μην την αφήσετε να πέσει;

Το φτιάχνω για δεύτερη φορά. Αυτή τη φορά το έκανα πολύ πιο ενεργό!
Εδώ είναι το πρώτο ψωμί κρέμας πάνω του, αν και «μαυρισμένο» στην κορυφή και το κόβετε ακόμα χλιαρό. Αποδείχθηκε πολύ μαλακό και ελαφρύ, κάτι που δεν είναι πολύ χαρακτηριστικό για το ψωμί κρέμας. Η φέτα είναι την 4η ημέρα και είναι ακόμα μαλακή, σαν φρέσκια.

Αυτή τη φορά το έκανα πολύ πιο ενεργό!

Αυτό συμβαίνει επειδή μεγάλωσε στο φεγγάρι που μεγαλώνει!

Αυτό συμβαίνει επειδή μεγάλωσε στο φεγγάρι που μεγαλώνει!

Ω πώς !!!

Είμαι προσωπικά πεπεισμένος ότι αυτά δεν είναι απλώς αστρολογικά προβλήματα. Πέρυσι, η Γαλλίδα μου ήταν αρκετά αδύναμη - την μεγάλωσα τόσο αυθόρμητα ("αλλά θα πάω να πάρω μια μαγιά!") Και φέτος το σταφύλι - σύμφωνα με όλους τους κανόνες - σχετικά με το φεγγάρι που μεγαλώνει σε μια ευοίωνη μέρα - τα πάντα είναι όπως αναμενόταν!
(Η Tanyusha-Dachnitsa μου είπε γιατί της υποκλίνεται!)

Αυτό συμβαίνει επειδή μεγάλωσε στο φεγγάρι που μεγαλώνει!

Και δεν κοίταξα τον έναστρο ουρανό. Θα το ξέρω τώρα.
Είναι απλώς ότι η ανυπομονησία έχει ωριμάσει - για να ξύσει τα χέρια σας ...
Αποδεικνύεται ότι η αστρολογία λειτουργεί - ήμουν πεπεισμένος ο ίδιος!

[Βίκη]

Βίκη, Εχω μια ερώτηση για εσάς ...
Άφησα τη μαγιά που τρέφεται για ψήσιμο όλη τη νύχτα (για 9 ώρες), και έτσι, κατά τη διάρκεια αυτής της περιόδου, ανέβηκε και ηρεμήθηκε (φαίνεται στο μονοπάτι στο δοχείο), αλλά παρέμεινε μεγέθυνση 4-5 φορές.
Αυτό είναι φυσιολογικό? Ίσως δεν πρέπει να την αφήσω χωρίς επίβλεψη, δηλαδή, μην την αφήσετε να πέσει;

Όλα εξαρτώνται από το είδος της οξύτητας που θέλετε να επιτύχετε στο ψωμί.
Αν θέλω να έχω μια φωτεινή ξινή στο ψωμί, τότε καταλαβαίνω τη στιγμή που πέφτω.
Και αν θέλω μια σχεδόν αντιληπτή ξινή, τότε παίρνω ένα κουτάλι - δύο μαγιά και χωρίζω τη σίτιση σε τρία μέρη, δίνω το ένα τρίτο ταυτόχρονα και τα υπόλοιπα δύο τρίτα μετά από 3 - 4 ώρες, μετά από άλλες 3 - 4 ώρες (ανάλογα στη θερμοκρασία της κουζίνας) Ζυμώνομαι πάνω της ζύμη.
Κρέμα με τον πρωτότοκό σας! Αποδείχθηκε όμορφος!
Μου αρέσει αυτή η ψίχουλα δομή.

[Βίκη]

Σε ευχαριστώ πάρα πολύ, Βίκη!
Θα δοκιμάσω και αυτή τη σίτιση.

Δεν μπορώ παρά να δείξω ψωμιά σε αυτή τη μαγιά που τρέφονται με αλεύρι σίκαλης ολικής αλέσεως από την TM Zhmenka. Αποδείχθηκε τόσο ευάερο! Αυτό είναι στο HP και στο φούρνο θα ήταν ακόμα πιο όμορφο.

[Βίκη]

Βίκηκαι έχω μια ερώτηση για σένα.
Πόσες φορές μπορώ να ανανεώσω την αρχική κουλτούρα από την αρχική;
Πιθανότατα το ανανέωσα 4 φορές από το αρχικό. Δεν ξέρω αν εξήγησα καθαρά. Εννοώ αυτό το στάδιο.

Όταν τελειώνει η διάρκεια ζωής του "ημιτελούς προϊόντος", παίρνουμε 1 κουταλιά της σούπας. l., προσθέστε 100 γρ. νερό και 100 γρ. αλεύρι σίκαλης, ανακατεύουμε και μετά από 12 ώρες το βάζουμε στο ψυγείο για αποθήκευση.

Αναρωτιέμαι αν θα ξαναγεννηθεί;
Είναι καλό για τη μυρωδιά και την άνοδο μέχρι τώρα.

Αναρωτιέμαι αν θα ξαναγεννηθεί;
Είναι καλό για τη μυρωδιά και την άνοδο μέχρι τώρα.

Ξέρετε, όπως λένε εδώ στην Οδησσό: Ω, σας παρακαλώ ...
Η μυρωδιά και η άνοδος είναι καλή, τότε όλα είναι καλά. Το μόνο που κάνετε είναι να διατηρήσετε την άγρια ​​μαγιά τροφοδοτώντας την.
Θα γίνει «όχι καλό», δεν θα είναι δύσκολο να δημιουργηθεί ένα νέο. Είναι σχεδόν αδύνατο γι 'αυτήν να απομακρυνθεί προς την επικράτηση ορισμένων επιβλαβών βακτηρίων, δεν υπάρχει τίποτα ηρεμιστικό σε αυτήν, μόνο νερό, αλεύρι και άγρια ​​μαγιά.
Και το ψωμί σας είναι μια απόλυτη πρόκληση! Δεν μπορούσα να ζήσω ειρηνικά μετά από μια τέτοια ομορφιά, μέχρι που βρήκα και αγόρασα αλεύρι ολικής αλέσεως από την TM Zhmenka. Είμαι πολύ ικανοποιημένος με την ποιότητα! Σας ευχαριστώ!

[Βίκη]

Βίκη, σας ευχαριστώ!
Το ρώτησα γιατί το αμφιβάλλω πάντα. Και όταν όλα είναι πολύ καλά, είναι επίσης ανησυχητικό.

Αν μου αρέσει κάτι και είναι πραγματικά καλό, τότε θα διαφημίσω έως ότου δελεαστούν άλλοι. Οι άνθρωποι στον κλάδο μου είναι ήδη στον πειρασμό σε αυτό το ζύμη.
Και το αλεύρι είναι πολύ καλό!

[Βίκη,]

Βίκη,
Έβαλα το "ημιτελές προϊόν" μόλις πριν από 10 ώρες, και έχανα ήδη τι να κάνω στη συνέχεια! Αν και συνέβη στη μέση του παλιού φεγγαριού, ο εκκινητής μου αποδείχθηκε πολύ παιχνιδιάρικο. Η θερμοκρασία στην κουζίνα είναι 23-25 ​​* C, τα συστατικά ζυγίστηκαν σύμφωνα με τη συνταγή και, πιθανότατα, και οι δύο μαγιά και το αλεύρι είναι πολύ δυνατό. Φοβάμαι ότι με τόσο μεγάλη ταχύτητα, μετά τις υπόλοιπες 38 ώρες, μια βρώμικη, ξινή λακκούβα θα παραμείνει από ολόκληρο το εγχείρημα (Παρακαλώ συμβουλευτείτε πώς να φροντίσετε περαιτέρω τον επιταχυντή μου ώστε να μεγαλώσει υγιής

Φωτογραφία 9 ώρες μετά την έναρξη της διαδικασίας - πλάγια και κάτοψη



ΥΣΤΕΡΟΓΡΑΦΟ. Ενημερώστε 3 ώρες αργότερα: αφού σηκώσατε αυτήν τη φορά σε ένα δροσερό μέρος (+ 17 * C), φυσικά, επιβραδύνθηκε, αλλά έχει ήδη αυξηθεί στα 400 ml - αυτό είναι τις πρώτες 13 ώρες ... . Και πώς δεν παρατήρησε αμέσως ότι ήταν πολύ ζεστό στην κουζίνα

Παρακαλώ συμβουλευτείτε πώς να φροντίσετε περαιτέρω τον επιταχυντή μου ώστε να μεγαλώσει υγιής

Ηρεμία, το κύριο πράγμα είναι ήρεμο!
Στην κουζίνα μου, οι 25 * C είναι ο κανόνας τόσο το χειμώνα όσο και το καλοκαίρι. Και όλα είναι εντάξει.
Ανακατέψτε καλά με ένα πιρούνι και αφήστε το χωρίς να ανησυχείτε για τίποτα. Αυτή η μαγιά μαίνεται εκεί, τώρα άγρια ​​θα συρρέουν στο θόρυβο και θα πάρουν τη θέση τους.
Και για την ξινή λακκούβα, χρειαζόμαστε μόνο ένα κουτάλι από αυτήν.
Δεν μπορεί να ανέβει πάνω από 400, είναι πολύ υγρό. Καλύψτε το με πανί ή ένα καπάκι με τρύπες έτσι ώστε η άγρια ​​μαγιά να μπορεί να πετάξει εκεί.
Ολα θα πάνε καλά!!!

[Βίκη,]

Βίκη,

Σας ευχαριστώ για την απάντηση. Κράτησα τον μαθητή μου στα 17 * σχεδόν 12 ώρες πριν διαβάσω την απάντησή σας. Σε τέτοιες συνθήκες, δεν πρόσθεσε καθόλου σε ύψος, αλλά τώρα, σύμφωνα με τις οδηγίες σας, θα την ανακατεύω με ένα πιρούνι και θα επιστρέψω στη ζεστασιά

ανακατεύουμε με ένα πιρούνι και ζεσταίνουμε ξανά

Σωστά.
Κοιτάξτε τη στιγμή που έχουμε κατά τη στιγμή της σίτισης και μετά τρέφουμε.
Ολα θα πάνε καλά!

Έβαλα επίσης τη ζύμη την προηγούμενη μέρα χθες. Σήμερα έτρωγα. Αύριο το πρωί θα είναι απαραίτητο να πετάξουμε τα περιττά, συγγνώμη ;;; Ίσως προσπαθήσετε να το χρησιμοποιήσετε; Κανείς δεν τολμούσε;

Κανείς δεν τολμούσε;

Δεν συμβουλεύω. Υπάρχει πολύ οξικό οξύ και ... αλκοόλ

Λυπάμαι πολύ. Έχω μια μαγιά καλυμμένη με γάζα σε διάφορα στρώματα. Έτσι οι μύγες πέταξαν πάνω της. Έτσι θα κάνω τα πάντα σύμφωνα με τη συνταγή. Και καμία ερασιτεχνική παράσταση

Λοιπόν, την τράβηξα. Έχουν περάσει 2 ώρες, σε ένα λίτρο μπορεί να ανέλθει στο επίπεδο των 800g., Τι πρέπει να κάνετε στη συνέχεια;

τι να κάνω μετά?

Γράφημα στην πρώτη σελίδα. Κολλήστε αυστηρά!
Η ανάδευση επιτρέπεται.

[Βίκη,]

Βίκη, , Γεια! Και βοηθήστε με συμβουλές, παρακαλώ!
Έβαλα το ζύμη, μετά από μια μέρα ζύμωσε καλά, το έτρωγα, σύμφωνα με το χρονοδιάγραμμα, τώρα μετά από δύο ημέρες στρωματοποιήθηκε - υπάρχει ένας βίαιος αφρός στην κορυφή και το υγρό αναπήδησε από το κάτω μέρος. Το ανάμιξα καλά, το ταίριαξα ξανά, αλλά δεν μου αρέσει καθόλου η μυρωδιά. Όχι ότι θα ήταν εντελώς κακό, όχι πολύ νόστιμο ή κάτι τέτοιο. Καλύτερα να το πετάξω αμέσως, έτσι ώστε κανείς να μην υποφέρει, ούτε εγώ ούτε αυτή;