Σίκαλη (ημιτελές προϊόν)

Δεν είναι πολύ ωραία στην αρχή. Κρατήστε το για μια μέρα. Αν σηκωθεί, όλα είναι καλά. Σύντομα θα γίνω μισό έτος.

Δεν σηκώθηκε καθόλου. Δεν ξέρω τι να κάνω πια, δεν έχω εμπειρία. Δεν το έχω πετάξει ακόμα, κοίταξα τώρα - ένα υγρό σχηματίστηκε πάνω του.

: γεια: Παίρνετε 2. Πετάξτε ό, τι έχετε και δοκιμάστε ξανά. Το έκανα από την πρώτη παρτίδα, αλλά με βάρη. Μην βάζετε στον ήλιο. Η αναλογία πρέπει να τηρείται (+ -) 5 g

Καλύψτε το βάζο με ένα υγρό πανί έτσι ώστε να μην σχηματίζεται κρούστα στην κορυφή.

[Ανατόλι57]

Ανατόλι57 Ευχαριστώ.
Δεν υπάρχουν κλίμακες. Εάν με γυαλί μέτρησης, τότε το μέτρησα για πρώτη φορά. Ένιωσα άμεσα ότι δεν θα λειτουργούσε

Θα επιστρέψω σπίτι, θα μετρήσω το νερό και το αλεύρι σε ένα ποτήρι και θα σας πω πόσο να πάρετε.

Το μέτρησα, αλλά για κάποιο λόγο δεν μπορούσα να τραβήξω μια φωτογραφία. Θα προσπαθήσω με λόγια. Δεν έχει σημασία 100 g νερού και αλευριού ή 125 g το καθένα, το κύριο πράγμα είναι η ίδια ποσότητα και των δύο. Μέτρησα 100 g νερό και 100 g αλεύρι σε ποτήρι 200 ​​γραμμάρια. Το γυαλί είναι κωνικό. Μέχρι να λείψει ένα γεμάτο ποτήρι νερό περίπου 2 cm στην άκρη, αλεύρι περίπου 1 cm στην άκρη. Δοκίμασέ το. Εάν κάτι δεν είναι σαφές στις εξηγήσεις μου, ρωτήστε, αλλά είναι καλύτερο να αγοράσετε μια κλίμακα. Πέρασα 800 ρούβλια και τώρα δεν υποφέρω

[ml]

Ευχαριστώ!
Θα προσπαθήσω . Είναι αλήθεια, ενώ σας περίμενα εδώ, έφτιαξα ξανά το ζύμη, φοβάμαι ακόμη και να το παραδεχτώ - 100 ml νερό και 100 γραμμάρια αλεύρι. Δεν είναι πια υγρό. Αναρωτιέμαι τι συμβαίνει. Εάν όχι, τότε η επιλογή σας.

Καλή τύχη στην επιχείρηση ψωμιού

Ο Anatoly57 γράφει:
"Επαγγελματίες! Το παίρνω για την απόφασή σας. Εδώ μου έγραψαν." βιομηχανικός - αυτός είναι μόνο ένας τύπος μαγιάς και στις καλλιέργειες εκκίνησης υπάρχουν περίπου 30 τύποι συν βακτήρια γαλακτικού οξέος, τα οποία, καταλαβαίνετε, δεν βρίσκονται στο κατάστημα.

Και όλοι αυτοί οι τύποι ζύμης και βακτηρίων παράγουν μια τεράστια ποσότητα χρήσιμης και εμπλουτισμένης γεύσης - και βιταμινών και αμινοξέων, και ούτω καθεξής .... Δεν θυμάμαι τα πάντα, αλλά έχουμε το κατάλληλο Temko - αν θέλετε, διαβάστε "Εδώ και λοιπόν."

Είμαι αρχάριος ζυμωτής, αλλά δεν νομίζω ότι αξίζει να ανησυχείτε για την καλλιέργεια ζυμομυκήτων. Πολλοί συνάδελφοι έχουν γράψει για την ξινή γεύση του ζύμης και το ψωμί σε αυτό. Τι δίνει τόσο ξινή γεύση, αν όχι βακτήρια γαλακτικού οξέος. Μόνο η βιομηχανική μαγιά δεν μπορεί να το επιτύχει. Επιπλέον, όταν η ημιτελής καλλιέργεια εκκίνησης αφαιρέθηκε από το ψυγείο, προστέθηκαν νερό και αλεύρι, πολλή άγρια ​​μαγιά από τον αέρα (και τα βακτήρια γαλακτικού οξέος, παρεμπιπτόντως) μπαίνει στην καλλιέργεια εκκίνησης, η οποία συνήθως χρησιμοποιείται για τη ζύμωση άλλων εκκινητών. Πώς παλεύουν εκεί, και υπάρχει κάτι που απομένει από τη βιομηχανική μαγιά στην τελική μαγιά που στέλνουμε στο ψωμί; Η απάντηση σε αυτό το ερώτημα μπορεί να δοθεί μόνο από διεξοδικές εργαστηριακές μελέτες. 8) Αμιγώς υποθετικά, μπορείτε να υποθέσετε οτιδήποτε.
Εάν ανησυχείτε για τους κινδύνους της βιομηχανικής μαγιάς, ίσως αξίζει να αναπτύξετε μια διαφορετική κουλτούρα εκκίνησης. Εάν παίρνετε τη βιομηχανική μαγιά ήρεμα, τότε σίγουρα αξίζει να ξεκινήσετε.
Για μένα, αυτό το μαγιά είναι ιδανικό. Ευχαριστώ τη Viki που την έφερε στους ανθρώπους. Από το πρώτο - αιώνιο, δεν λειτούργησε. Το ίδιο συνέβη την πρώτη φορά. Αλλά για ένα μήνα σίγουρα δεν είναι αρκετό. Έψησε ψωμιά σίκαλης από το βιβλίο συνταγών της Panasonic σε αυτό, μειώνοντας την ποσότητα αλευριού και νερού στη συνταγή, λαμβάνοντας υπόψη αυτά της μαγιάς. Βάζω τις μαγιά - 140 γρ. Ζυμώνοντας ζυμαρικά, βοήθησε με μια σπάτουλα. Στη συνέχεια, έχοντας βγάλει το μαχαίρι ζύμωσης, στο πρόγραμμα "Rye" (τεχνολογία που δανείστηκε από το φόρουμ).Αρχικά, πρόσθεσα λίγο μαγιά για αξιοπιστία. Τώρα περνάμε με ένα μαγιά. Δοκίμασα τη συνταγή για 100% σίκαλη, δυστυχώς δεν θυμάμαι τον συγγραφέα: 380 g μαγιάς, 390 αλεύρι, 290 ml νερό, βύνη, 2 κουτ. αλάτι, 1 κουταλιά της σούπας. μεγάλο. ζάχαρη, κόλιανδρο, κύμινο. Ζύμωμα ζυμαρικών, τραβώντας το μαχαίρι ζύμωσης, απλό 1 ώρα, πρόγραμμα "Rye". Αλλά αποδείχτηκε ξινή. Θα μειώσω τον χρόνο απόστασης.
Με σεβασμό δική σας, αρχάριος ζυμωτής Νέα βιταμίνη

Βρέθηκε ο συγγραφέας της συνταγής - Arka, σίκαλη 100% σε HP. Χρησιμοποιήθηκε πρόγραμμα χωρίς γλουτένη. Απόδειξη συνολικά 3 ώρες, αλλά πήρα 3,5 - πρέπει να μειώσετε τον χρόνο απόδειξης
Είναι αδύνατο να μην γράφουμε για τη μυρωδιά ενός ημιτελούς προϊόντος και για τη μαγιά που λαμβάνεται πάνω του, mmm, mmm. Φρουτώδες, μερικά εξαιρετικά μήλα. Σέρνομαι μέσα στο βάζο με τη μύτη μου και μυρίζω, μυρίζω. Πρέπει να είναι εθισμός στη μαγιά

Σε, σε! Και λέω ότι το τέλειο μαγιά είναι από τη Βίκη. Το κάνω μόνο σε αυτό. Ζει και καλά μαζί μου από τον Δεκέμβριο (ή από τον Ιανουάριο, δεν θυμάμαι. Σήμερα της έδωσα κάτι για φαγητό, οπότε έφτασε εκεί 5 ώρες πριν από το ψυγείο. Ευχαριστώ τη Βίκα. Όλα τα καλύτερα σε αυτήν

Χάρη στη Βίκα. Όλα τα καλύτερα σε αυτήν

Μόνο ντροπήσαν το άτομο ...
Αλλά με έκαναν επίσης χαρούμενο!
Ψήστε για καλή υγεία! Τι μου; Δοκιμή μόνο της τεχνολογίας, αλλά δημοσίευση. Και οι φλέβες σας είναι οι φλέβες σας. Τους μεγάλωσε, τους ταΐσατε, τους αγαπήσατε, έτσι σας πληρώνουν για την αγάπη και τη φροντίδα τους με νόστιμο ψωμί.
Παρεμπιπτόντως, μου μυρίζει σαν μήλα.

Δυστυχώς, η Γαλλίδα μου πέθανε από τη ζέστη. Και δεν θέλει να σηκώσει τη ζύμη από το ψυγείο. Και αυτό είναι απίθανο! Σήμερα έψησε σουηδική κρέμα από την Omeloka. Αποδείχθηκε εξαιρετικό ψωμί !!!
Ευχαριστώ για τη μαγιά !!! Εδώ είναι λίγο ψωμί σε αυτό ...

[Βίκη]

Βίκη,
Έχω ερωτήσεις ...
1. Το πρώτο μέρος του μπαλέτου Marlezon διήρκεσε 56 ώρες, όχι 48 ... Πόσο κρίσιμο είναι αυτό;
2. Δεν μύριζα το πουρέ ... Αλλά υπήρχε ακόμα κάποιο είδος μυρωδιάς

Το έβαλα σήμερα το πρωί για τις πρώτες 12 ώρες - η ζύμη αυξήθηκε))

[Αντόνοβα]

Το πρώτο μέρος του μπαλέτου Marlezon δεν διήρκεσε 48 ώρες, αλλά 56 ... Πόσο κρίσιμο είναι αυτό;

Αντόνοβα, όχι κριτική. Τώρα δεν υπάρχει διέξοδος - εάν το πρώτο μέρος του μπαλέτου Marlezon ήταν επιτυχές, είναι απαραίτητο να χορέψουμε μέχρι το τέλος του τρίτου μέρους. Καλή τύχη!

[Βίκη]

Βίκη,
Όλα έγιναν με επιτυχία)) Σας ευχαριστώ πολύ - Έτρεξα να φάω ψωμί

[ΒΙΚΙ]

ΒΙΚΙ Έβαλα χύμα χθες, απόψε θα είναι μια μέρα, μυρίζει πολύ ευχάριστα με αλκοολική μυρωδιά. Στην κουζίνα και στο διαμέρισμα, η ζέστη είναι τρομερή - γι 'αυτό νομίζω, σαν να μην κράτησε μέχρι αύριο το βράδυ, ή είναι ακόμη απαραίτητο να αντέξει 48 ώρες

... ανεξάρτητα από το πώς διαρκεί μέχρι αύριο το βράδυ, ή πρέπει να το αντέξετε για 48 ώρες

Πρέπει να αντέξουμε αυτές τις 48 ώρες. Θα σταματήσει και αυτό είναι εντάξει. Χρειαζόμαστε μόνο ένα κουτάλι για "περαιτέρω εργασία", αλλά τότε ... θα ήταν ωραίο να μετρήσετε τη θερμοκρασία στην κουζίνα σας και να προσαρμόσετε το χρόνο.

Ευχαριστώ, η λέξη του αφεντικού είναι ο νόμος

[Βίκη]

Hurray-a-a, μας Βίκη, ήρθε !!! Έχω μια ερώτηση - όταν έφτιαξα αυτό το ημιτελές μαγιά για πρώτη φορά, ο Ντάρνιτσκυ αποδείχθηκε πολύ νόστιμος και μοιάζει σχεδόν με έναν πραγματικό Ντάρνιτσκι. Και το επόμενο. τις στιγμές που ενημέρωσα και τις 12 ώρες και τις 3,5 και 3,5, η γεύση δεν ήταν πλέον η ίδια - ίσως τι κάνω λάθος; Και το ψωμί δεν ανέβηκε έτσι ((

ίσως κάνω κάτι λάθος;

Η Ελένη, ως οπαδός του Ντάρνιτσκι, μπορώ να σας πω πώς το κάνω. Μου αρέσει αυτό περισσότερο από οποιονδήποτε άλλο και ανεβαίνει καλά. Παίρνω 2 κουταλιές της σούπας από το ψυγείο. μεγάλο. ημιτελές προϊόν (ονομάζεται επίσης εκκινητής) και διαιρέστε το "feed" σε 3 μέρη. Την πρώτη φορά που παίρνω το ένα τρίτο και το αφήνω να διπλασιαστεί, προσθέστε τα υπόλοιπα δύο τρίτα και αφήστε το να διπλασιαστεί ξανά. Έτσι λειτουργεί για εμένα πολύ ενεργά. Με τη ζέστη μας, έχω μόνο αυτό το ζύμη.

[Βίκη]

Βίκη,
Ευχαριστώ, θα προσπαθήσω και έτσι μόνο με τη θερμότητα μας δεν θέλω να πάω στο φούρνο - αλλά στο KhP δεν είναι ακόμα τόσο

Αυτό είναι σίγουρο....
Και είμαι τη νύχτα και όχι συχνότερα από μία φορά την εβδομάδα.

Και τη νύχτα δεν έχουμε επίσης δροσιά (δεν υπάρχει άνεμος, δεν μπορείτε να τακτοποιήσετε ένα βύθισμα) - Έλασα - έχω ψηθεί ακόμη και λευκό γήπεδο στο KhP

Παίρνω 2 κουταλιές της σούπας από το ψυγείο. μεγάλο. ημιτελές προϊόν (ονομάζεται επίσης εκκινητής) και διαιρέστε το "feed" σε 3 μέρη. Την πρώτη φορά που παίρνω το ένα τρίτο και το αφήνω να διπλασιαστεί, προσθέστε τα υπόλοιπα δύο τρίτα και αφήστε το να διπλασιαστεί ξανά. Έτσι λειτουργεί για εμένα πολύ ενεργά. Με τη ζέστη μας, έχω μόνο αυτό το ζύμη.

Καλή μέρα! Viki, θα μπορούσατε να εξηγήσετε για έναν αρχάριο εκκινητή: από τι παίρνετε το 1/3; Από 2 κουταλιές της σούπας. Είμαι εκκινητής; Και μετά τι διπλασιάζεται;
Αρχίζω μόλις τα πειράματά μου με τη σίκαλη σίκαλης. Το πρωί βάζω 1 κουταλιά της σούπας σε μια κατσαρόλα. μια κουταλιά μαγιά από το ψυγείο, προσθέστε 130 γραμμάρια αλεύρι σίκαλης και νερό. Όλα πάνε καλά ενόψει της θερμότητας μας (σχεδόν 40). Για 12 ώρες, όχι μόνο διπλασιάζεται, αλλά τριπλασιάζεται. Peku και Rzhanoy και Darnitsky. Αλλά πρέπει να σκεφτείτε τις μελλοντικές, κρύες μέρες του φθινοπώρου-χειμώνα.

Γεια σας, και η συνταγή για ψωμί με μαγιά σίκαλης είναι τέτοια ώστε να μπορείτε να βάλετε τα πάντα στον κατασκευαστή ψωμιού και αυτό είναι, μπορείτε να το πείτε; Διάβασα τις συνταγές, όλες είναι πολύ χρονοβόρες. Ή δεν το βρήκα; Θέλω πραγματικά ένα ψωμί χωρίς μαγιά, αλλά δεν υπάρχει τόσο πολύς χρόνος.

[NNV23]

από τι παίρνεις το 1/3; Από 2 κουταλιές της σούπας. Είμαι εκκινητής; Και μετά τι διπλασιάζεται;

NNV23, καλώς ήλθατε στις τάξεις των ορεκτικών!
Μετρούν πόση μαγιά χρειάζομαι για να φτιάξω ψωμί. Για παράδειγμα 300 γραμμάρια, οπότε πρέπει να ταΐσω τα 2 κουταλιές μου με μύτη 150 γραμμάρια νερού και 150 γραμμάρια αλεύρι σίκαλης. Τώρα χωρίζω ένα τρίτο - δηλαδή 50 γραμμάρια. νερό και 50 γραμμάρια αλεύρι. Αναμιγνύω τη μίζα με νερό, προσθέτω αλεύρι και ανακατεύω καλά. Περιμένω να διπλασιαστεί η κουλτούρα μου που τρέφτηκε πρόσφατα, αλλά όχι περισσότερο. Τώρα της δίνω άλλα 100 γραμμάρια νερό και αλεύρι. Και πάλι περιμένω διπλασιασμό και αρχίζω να ζυμώνομαι τη ζύμη. Αλλά εδώ είναι ήδη δυνατό και τριπλασιάστηκε, ξέρω σίγουρα ότι το ψωμί δεν θα είναι ξινό.

VikaAll , πρέπει πάντα να παίζεις με τη μαγιά, δυστυχώς, οι κατασκευαστές ψωμιού μας εφευρέθηκαν για να κάνουν τη ζωή μας ευκολότερη, και η μαγιά και το ψωμί σε αυτό είναι δουλειά. ... αλλά εθιστικό ...

Viki, ευχαριστώ πολύ για την απάντηση. Τώρα όλα είναι ξεκάθαρα!

[Βίκη]

Βίκη! Πήρα τόσο τη ζύμη όσο και το ψωμί! Σας ευχαριστώ, μελέτησα την Temka, όλα είναι λεπτομερή, κατανοητά και ορεκτικά γραμμένα



https://mcooker-elm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=103534.50

[natasic2466]

Πήρα τόσο τη ζύμη όσο και το ψωμί!

natasic2466τι όμορφος άντρας! Μπράβο!

Επέστρεψα ξανά σε αυτό το ζύμη! Ευχαριστώ για αυτό!
Έχω λίγη εμπειρία, έψησα λίγο με μαγιά, αλλά μου άρεσε πολύ η γεύση και το άρωμα αυτού του ψωμιού. Χθες υπήρχε ένα ψωμί από το luchok, νόστιμο, χάρη σε αυτήν, εδώ έδωσε τη συνταγή, δεν κατάφερα στη φωτογραφία, και σήμερα η μαγιά είναι ο Darnitsky από το Fugaski. Ψημένο σε HP, ζύμη 3 γραμμάρια, αδιαβροχοποίηση για περίπου 2 ώρες.
Γεύση εντελώς διαφορετική από τη μαγιά

Και πόσα περισσότερα σχέδια έχω!

[Φρέζια]

Φρέζια, το όμορφο ψωμί αποδείχθηκε, μπράβο!

Και πόσα περισσότερα σχέδια έχω!

... αλλά εδώ, όπως λένε, κανείς δεν τράβηξε τη γλώσσα ... Τώρα το μαγιά θα πρέπει να δουλέψει!
Έτσι θέλετε όλα τα σχέδιά σας να γίνουν πραγματικότητα
Και η εμπειρία, τελικά, έρχεται πάντα με το χρόνο. Μόνο το ψωμί θυμάται όλο και πιο συχνά αυτά - το πρώτο, το οποίο «φοβόταν τα μάτια, αλλά τα χέρια» και μερικές φορές το έκανε αυτό, αλλά θυμάμαι.

Βίκους, έχω μια ώρα Χ αύριο - το φεγγάρι αρχίζει να μεγαλώνει. Υπενθύμιση, είναι καλύτερο να χρησιμοποιείτε σίκαλη ολικής αλέσεως ή κανονική;

... είναι καλύτερο να χρησιμοποιείτε σίκαλη ολικής αλέσεως ή απλό;

Για αυτό το ζύμη - οποιοδήποτε. Πήρα το συνηθισμένο, ή μάλλον, ξεφλουδισμένο.
Μια πιο σοβαρή κουλτούρα εκκίνησης; Δεν ψάχνουμε για εύκολους τρόπους! Ή ψάχνουμε;

Λοιπόν, ξεκινά !!!! Τι τότε?

Αυτό είναι βολικό γιατί το φοράτε το βράδυ - είναι έτοιμο το πρωί. Και αν ξεκινήσω με ένα άλλο, τότε μέχρι να το βάλετε το πρωί, μέχρι να μεγαλώσει, κ.λπ. και ούτω καθεξής ... ολόκληρη η μέρα εξαφανίζεται. Και μπορώ να το αποθηκεύσω μόνο στο ψυγείο.

Αποδεικνύεται ότι κάθε εβδομάδα ανανεώνω τελείως τη μαγιά ... πολύ συχνά πηγαίνει ψωμί σίκαλης Ίσως πρέπει να βάλετε ένα διπλό μέρος, ώστε να είναι πιο δυνατό; Ή όχι?

Ίσως πρέπει να βάλετε ένα διπλό μέρος, ώστε να είναι πιο δυνατό; Ή όχι?

Καλύτερα όχι. Όσο περισσότερο είναι στο κρύο και χωρίς σίτιση, τόσο πιο γρήγορα συσσωρεύεται οξικό οξύ. Και έτσι - φρέσκο, νέο. Και η δύναμή της και έτσι πρέπει να είναι περισσότερο από αρκετό.

Ευχαριστώ. Τότε θα την ταΐζω κάθε εβδομάδα.

ΑΥΓΟΥΣΙΟΥ !!! Έχω μια αμηχανία ..... Το ημιτελές προϊόν της σίκαλης "τρελάθηκε" !!!!! Φαίνεται ότι δεν είναι πανσέληνος ή νέα Σελήνη, αλλά σύμφωνα με την τυπική συνταγή, ότι όλη την ώρα το ψωμί βγήκε στο φούρνο σήμερα ... έφυγε !!!!!! Πώς σηκώθηκε ... και μετά πώς πέταξε ... έτρεξε σε ένα ταψί ... Τι συνέβη σε αυτήν, αγαπητή μου; Το έτρωγα σε 2 δόσεις: πρώτα, 50 γραμμάρια μαγιάς - 50 γραμμάρια νερού και αλεύρι το καθένα, στη συνέχεια, μετά το "vzyryka", άλλα 150 το καθένα .... όλα ήταν καλά .... πριν το ψήσιμο ... Η δοκιμή ήταν φυσιολογική, το καρβέλι αυξήθηκε σε 1 , 5 φορές .... και μετά ..... "μύκητας" ...
Δεν έριξα μαγιά. Αλεύρι άλλα 220 σιτάρια, 330 και δύο κουτάλια για ζύμωμα σίκαλης. Αλάτι, ζάχαρη, βύνη .... Και γιατί άρχισε να (η μαγιά) άρχισε να τρελαίνει;
Ζητώ συγνώμη, εάν είναι απαραίτητο, θα ανακατευθύνω την ανάρτησή μου σε "ερωτήσεις και απαντήσεις", αν δεν έγραψα εκεί ...

Η απόδειξη ήταν φυσιολογική, το καρβέλι αυξήθηκε 1,5 φορές ... και μετά ...

Από αυτό το μέρος με περισσότερες λεπτομέρειες, παρακαλώ ...
Κατά την αδιαβροχοποίηση του ψωμιού σε μορφή, και ακόμη και με την περιεκτικότητα σε αλεύρι σίκαλης (ή ολικής αλέσεως), αυξήθηκε πολλές φορές - αυτό δεν αποτελεί κατευθυντήρια γραμμή. Εστιάστε στην επιφάνεια του ψωμιού. Μόλις δείτε την πρώτη φυσαλίδα (μικρές, εκρήγνυνται αργότερα), αμέσως στο φούρνο. Διαφορετικά ... Αλλιώς θα φύγει. Και θα έχει δίκιο.

Ήρθε σε 1,5 ώρες (προηγουμένως εμφανίστηκαν περίπου 2,5). Εμφανίστηκαν μερικές φυσαλίδες. Το έβαλα κατευθείαν στο ζεστό φούρνο. 15 λεπτά με ατμό στους 240. Στη συνέχεια 50 στους 200C. Υπήρχε ένα πράγμα ... όταν έτρωγα το ζύμη για πρώτη φορά (50 γραμμάρια το καθένα) - τόσο έξυπνα πήρα ένα καπέλο. Σκέφτηκα επίσης - Ουάου, υπέροχα, άρχισα να είμαι γρήγορος! Η δεύτερη τροφοδοσία ήταν επίσης γρήγορη. Και που δεν την έπιασα ...

Ήρθε σε 1,5 ώρες (προηγουμένως εμφανίστηκαν περίπου 2,5).

Λένε επίσης ότι η μαγιά χρησιμοποιείται για μακροχρόνια στεγανοποίηση.

Εστιάστε στην επιφάνεια του ψωμιού. Μόλις δείτε την πρώτη φυσαλίδα (μικρές, εκρήγνυνται αργότερα), αμέσως στο φούρνο. Διαφορετικά ... Αλλιώς θα φύγει. Και θα έχει δίκιο.

Και για την HP, αυτός ο κανόνας είναι ο ίδιος;
Στις τελευταίες 2 φορές μου, μόλις το ψήσιμο, ο τρούλος εγκαταστάθηκε αμέσως, η πρώτη φούσκα δεν έχασε

Και για την HP, αυτός ο κανόνας είναι ο ίδιος;
Στις τελευταίες 2 φορές μου, μόλις το ψήσιμο, ο τρούλος εγκαταστάθηκε αμέσως, η πρώτη φούσκα δεν έχασε

Δεν ταιριάζει. Στο φούρνο, βάζετε το ήδη προθερμασμένο όσο το δυνατόν περισσότερο, και στο HP, η θέρμανση μόλις ξεκινά και η άνοδος συνεχίζεται. Επομένως, πρέπει να ενεργοποιήσετε το ψήσιμο λίγο πριν.

Έτσι, το ζύμη επέστρεψε «στις προηγούμενες θέσεις του». Ταιριάζει καλά, όχι πιο ασταθής. Μπορεί να φανεί ότι τα "φωτιστικά δεν συγκλίνουν" στο επιθυμητό σημείο ..

Και έχω μια τέτοια ιστορία με αυτό το ζύμη: έβαλα αλεύρι, νερό και μαγιά, όπως αναμενόταν, πριν από δύο ημέρες. Η πρώτη μέρα ανέβηκε στην κορυφή του κουτιού, όλα σε φυσαλίδες, μύριζε μαγιά. Στην αρχή της δεύτερης ημέρας, έπεσε, σχεδόν στο αρχικό επίπεδο ανάμιξης, και άρχισε να μυρίζει κάτι γλυκό, όπως καραμέλες καραμέλας και πολλά άλλα, μου φαίνεται. βανίλια, η μυρωδιά είναι ήπια και ευχάριστη. Σήμερα, σύμφωνα με τη συνταγή, πήρα την τέχνη. κουτάλι, έριξα τα υπόλοιπα + αλεύρι, νερό. Ας δούμε τι θα συμβεί στη συνέχεια, αλλά αναρωτιέμαι τι έχω καλλιεργήσει τέτοια βανίλια-καραμέλα;

Αυτή είναι η πρώτη φορά που θέλω να προσπαθήσω να φτιάξω μια μαγιά, πες μου ποια είναι η συνοχή, αλλά έχω κάποια πολύ παχιά

[mariolk]

Μην ανησυχείς, mariolk, θα πρέπει να είναι έτσι, και στη συνέχεια θα σταδιακά μαλακώνει και υγροποιείται καθώς αναπτύσσονται βακτήρια.

ευχαριστω θα περιμενω