Σπιτικό ζαμπόν (συλλογή συνταγών για ζαμπόν)

[afnsvjul]

Εδώ είναι η απάντηση στο γράμμα μου. Έχει ήδη αγοράσει κάποιος ζαμπόν με αυτόν τον τρόπο; Μπερδεύομαι με 100% προπληρωμή. Τι γίνεται αν δεν στείλουν ή κάποιο είδος γάμου;

afnsvjul , 2kashevar αγόρασε πρόσφατα με τον ίδιο τρόπο, όλα στάλθηκαν πολύ γρήγορα, γράψτε σε ένα προσωπικό, θα τα πει όλα, ένα κορίτσι από το Βόλγκογκραντ
https://mcooker-elm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&Itemid=26&action=profile;u=16788

Τελικά, πήρα τα χέρια μου, τα άφησα όλα και τα έβαλα για αργότερα, αλλά συνάντησα μια πολύ απλή μέθοδο, η οποία με ώθησε να μαγειρεύω ζαμπόν.

Είναι μόνο για εκείνους που δεν έχουν ζαμπόν και δεν έχουν καμία επιθυμία να παίζουν με το φορτίο, και γενικά απλό στο σημείο της ντροπής και αποδεικνύεται ότι αυτή η μέθοδος ήταν από καιρό γνωστή - σε μια σακούλα χυμού

Μόνο δεν το έκοψα, αλλά γέμισα το κρέας μέσα από την τρύπα και το έσκυψα με τη λαβή μιας κουταλιάς της σούπας.

Αποδείχθηκε πολύ νόστιμα, εδώ:

ΜΠΛΕΜΙ!
Δώσε μου έναν σύνδεσμο.

[julifera]

julifera, αποδείχθηκε ένα όμορφο saltison.
Το κάνω επίσης για 4 χρόνια τώρα, διάβασα την ιδέα να χρησιμοποιήσω μια σακούλα χυμού για μαγείρεμα.

χθες δοκίμασα αυτό το θαύμα. Μια ερώτηση για τους επαγγελματίες: πώς να αποκτήσετε ένα προϊόν παρόμοιο με το λουκάνικο Dolktor; Αυτό που έχω μοιάζει περισσότερο με βραστό χοιρινό. Πολύ νόστιμο, αλλά θα ήθελα να πάρω ένα προϊόν που μοιάζει περισσότερο με βραστά λουκάνικα ή λουκάνικα: κόκκινο: Είναι δυνατόν;

Κάτι παρόμοιο με το λουκάνικο προέρχεται από τη συνταγή Chicken Flan από το Goodkuk 🔗 Μόνο τα στήθη κοτόπουλου είναι λίγο στεγνά, παίρνω χοιρινό ή γαλοπούλα (αλλά όχι τα στήθη). Και χωρίς πιπεριά. Δοκίμασέ το!

[ναταμυλοβίτη]

ΜΠΛΕΜΙ!
Δώσε μου έναν σύνδεσμο.

ναταμυλοβίτη Εδώ είναι αυτό όπου οι λεπτές αποχρώσεις της προετοιμασίας αποδεικνύονται και δίνονται, ποια συσκευασία να πάρετε και ποια όχι:

🔗

Αυτό το ζαμπόν έχει ένα πολύ αστείο όνομα - αλμυρίνη

Ο μπαμπάς μου κάλεσε όλα αυτά τα επιπλέον κρεμαστά μέρη του σώματος -
babehi, balabukhi και η κοιλιά που ονομάζεται saltison.
Γι 'αυτό γελάω το nimaga από αυτό το όνομα

Οι προσθήκες μου:

1. Πήρα ένα χυμό μισού λίτρου και ζελατίνη περίπου 15 γραμμάρια, ώστε να πήρε πιθανώς.

2. Ψεκάστε, εκτός από το καρύκευμα για ψήσιμο στη σχάρα με αρκεύθου (εταιρεία Cykoria, ένα από τα λίγα όπου υπάρχει αρκεύθου και όχι μισό γεμάτο με αλάτι και ζάχαρη, όπως για παράδειγμα στο Edel για ψήσιμο)

Περισσότερο τσίλι και άλλες κόκκινες πιπεριές, πολύ σκόρδο και το ευέλικτο καρύκευμα Vegetta αντί για ζωμό κοτόπουλου.

Δεν μπορώ να προσθέσω ζωντανές πιπεριές και καρότα, γιατί τότε ο γιος μου θα αρνηθεί να τρώει επίπεδη.

3. Νερό - όχι, όχι, για να παγώσει σίγουρα.

4. Το φιλέτο κοτόπουλου δίνει ξηρότητα, οπότε κοστίζει μόνο τα πόδια, 3 τεράστια πόδια ήταν γεμάτα σε μισό λίτρο (χωρίς δέρμα, φυσικά)

5. Πιο σημαντικό:

Για 1 ώρα, το πάνω μέρος δεν ήταν έτοιμο, γι 'αυτό μετέφερα την τσάντα σε μια ΥΨΗΛΗ κατσαρόλα, στηρίχτηκα με βάζα στις πλευρές, για κάθε περίπτωση, πρόσθεσε βραστό νερό στην οπή πόσης, εάν κολλήσει με νερό, αρχίζει να ξεφλουδίζει και αφήνει το ζωμό να περάσει και ΚΑΛΥΨΗ με ένα καπάκι.

έδωσε άλλα 30 λεπτά

Νομίζω ότι αν το έκανα ακριβώς κάτω από το καπάκι, τότε όλα θα ήταν έτοιμα σε 1 ώρα

Εάν δεν μετακινηθείτε σε μια τρύπα, αλλά το κάνετε ακριβώς όπως ο σύνδεσμος, κόβοντας το πακέτο από ψηλά, τότε φαίνεται ότι αυτό δεν είναι καθόλου καταναγκαστικό, το κύριο πράγμα δεν είναι να επιπλέουμε (νομίζω ότι αν πάρετε ένα στενό ταψί, τότε δεν θα επιπλέει, στον κάδο μου δεν εμφανίστηκε)

Θέλω πραγματικά ένα ζαμπόν, αλλά ανησυχώ για το πώς κόβεται μετά το μαγείρεμα, δεν καταρρέει; αξίζει τα λεφτά;

Αλλά σκέφτομαι να ψάξω για μια κατσαρόλα από ανοξείδωτο ατσάλι (δεν είναι κατασκευαστής ζαμπόν και είναι βολικό να το πλένω) και ένα καπάκι με μικρότερη διάμετρο, ώστε να μπορώ να ανεβαίνω ελεύθερα στο εσωτερικό + βάρος 1-2 κιλών (σπρώξτε στο μανίκι ψησίματος έτσι ώστε να μην έρθει σε επαφή με ζωμό κρέατος) για καταπίεση στο καπάκι και ο οικολογικός ζαμπόν είναι έτοιμος! Και αν είστε πολύ τεμπέλης για να πλύνετε τη φόρμα, αγοράστε ψωμάκια που είναι κωφά από τη μία πλευρά, ώστε να μην υποφέρετε με χορδές. Και χωρίς κουτιά ή δοχεία χυμού!

[ΖΗΙΡΟΥΛΚΑ]

Αλλά σκέφτομαι να ψάξω για μια κατσαρόλα από ανοξείδωτο ατσάλι (δεν είναι κατασκευαστής ζαμπόν και είναι βολικό να το πλένω) και ένα καπάκι με μικρότερη διάμετρο, ώστε να μπορώ να ανεβαίνω ελεύθερα στο εσωτερικό + βάρος 1-2 κιλών (σπρώξτε στο μανίκι ψησίματος έτσι ώστε να μην έρθει σε επαφή με ζωμό κρέατος) για καταπίεση στο καπάκι και ο οικολογικός ζαμπόν είναι έτοιμος! Και αν είστε πολύ τεμπέλης για να πλύνετε τη φόρμα, αγοράστε ψωμάκια που είναι κωφά από τη μία πλευρά, ώστε να μην υποφέρετε με χορδές. Και χωρίς κουτιά ή δοχεία χυμού!

ΖΗΙΡΟΥΛΚΑ, όχι, πού ήταν η πολύτιμη σκέψη σου πριν

Μόλις σήμερα γύρισα γύρω από την πόλη και συνάντησα στενές κούπες σμάλτου υψηλού λίτρου.
Και κάτι δεν με άφησε να φύγω από αυτά, αλλά γιατί μου είπε ότι δεν μπορούσα να καταλάβω τα πάντα, δηλαδή δεν μπορούσα να θυμηθώ.
Καταλαβαίνω τι χρειάζεται, αλλά γιατί δεν θυμάμαι

Ωραία ιδέα, υπέροχη!

Μόνο μία ερώτηση με ανησυχεί όπως πάντα - δεν είναι βλαβερό το βρασμένο σελοφάν;
Επειδή στο φούρνο μικροκυμάτων είναι σαν σελοφάν και πλαστικά πιάτα - δίνουν άσχημα πράγματα στα τρόφιμα.

[ναταμυλοβίτη]

ναταμυλοβίτη Εδώ είναι αυτό όπου οι λεπτές αποχρώσεις της προετοιμασίας αποδεικνύονται και δίνονται, ποια συσκευασία να πάρετε και ποια όχι:

🔗
Ευχαριστώ πολύ, σύντομα θα τολμήσω να δοκιμάσω

[Saltison, από κοτόπουλο]

Τόσες πολλές ερωτήσεις σχετικά με πακέτα και ζαμπόν σε αυτά που αποφάσισα να δημοσιεύσω αυτήν τη συνταγή στο φόρουμ μας

Saltison, από κοτόπουλο

Συγγραφέας - va-yur
🔗

Κατά την προετοιμασία αυτού του πιάτου, πρώτα απ 'όλα, πρέπει να πλησιάσετε υπεύθυνα στην επιλογή των "πιάτων". Χρειάζεστε κουτί γάλα ή χυμό. Το κουτί πρέπει να έχει εσωτερική επένδυση φύλλου και εξωτερικό πάτο χωρίς γωνίες.



Κοίτα, ένα κουτί έχει το κάτω μέρος κολλημένο στις γωνίες. Αυτό το κουτί δεν θα λειτουργήσει για εμάς. Το δεύτερο κουτί είναι κολλημένο χωρίς γωνίες, και το φύλλο είναι ορατό στο σημείο κόλλησης. Θα πάρουμε αυτό το κουτί.



Χρειαζόμουν δύο κουτιά. Η επίστρωση μεμβράνης είναι σαφώς ορατή σε αυτά.



Αφαιρέστε το δέρμα από τα πόδια ή τους μηρούς του κοτόπουλου και κόψτε όλο το κρέας από τα οστά. Δέρματα και οστά μπορούν να χρησιμοποιηθούν για να μαγειρέψουν ζωμό. Κόψτε το κρέας σε όχι πολύ μεγάλα κομμάτια. Μου αρέσει να παίρνω ένα φιλέτο κοτόπουλου για κάθε 3 πόδια. Στη συνέχεια, όταν κόβεται το saltison, το κρέας φαίνεται πιο όμορφο. Λευκά κομμάτια κρέατος εναλλάσσονται με σκούρα. Αλατίζουμε το ψιλοκομμένο κρέας, το πιπέρι, πιέζουμε ή ψιλοκόβουμε το σκόρδο χωρίς φειδώ. Προσδίδει μια καλή νότα γεύσης. Εάν θέλετε, μπορείτε επίσης να βάλετε κρεμμύδια, βότανα, καρότα. Πρόσθεσα επίσης κόκκινο πιπέρι. Δεν έκοψα τα καρότα, αλλά τα έβαλα σε κουτιά στο κρέας. Χρειαζόμουν μια εορταστική εμφάνιση. Και μετά πασπαλίζουμε τα όλα με ζελατίνη. Ανακατέψτε και αφήστε το να σταθεί για περίπου 20 λεπτά. 20-25 γραμμάρια ζελατίνης αρκούν για 1 κιλό πόδια κοτόπουλου. Βάζουμε το κρέας σε κουτιά, δεν χρειάζεται να το σφίγγουμε, θα τακτοποιηθεί από μόνο του. Δεν χρειάζεται να γεμίσετε το κουτί στην κορυφή. Γεμίστε το έως τα 2/3 του ύψους, έτσι ώστε όταν βράζει, ο χυμός να μην "χυθεί" από την κορυφή. Συνήθως, ένα κιβώτιο ενός λίτρου κρατά τρία πόδια και ένα φιλέτο.



Παίρνουμε μια κατσαρόλα που είναι κατάλληλη για το ύψος του κουτιού, βάζουμε μια πετσέτα στο κάτω μέρος (αυτό συνιστάται, αλλά δεν το έκανα), βάζουμε το κουτί και ρίχνουμε αργά νερό γύρω από αυτό. Το νερό πρέπει να είναι μέχρι το επίπεδο του κρέατος. Εάν εμφανιστεί το κουτί, συνιστάται να τοποθετείτε μια κούπα νερό απευθείας στο κρέας στο κουτί. Βάζουμε την κατσαρόλα στη σόμπα, βράζουμε το νερό και σφίγγουμε τη φωτιά έτσι ώστε το νερό να γαργαλάει λίγο-πολύ σαν να μαγειρεύουμε ζελέ κρέας. Αφήστε το να βράσει αργά για 1,5-2 ώρες. Μετά από μισή ώρα, ο απελευθερωμένος χυμός ελέγχεται για αλάτι. Δεν χρειάζεται να προσθέσετε νερό στο κρέας. Υποτίθεται ότι υπάρχει αρκετό νερό κατά το πλύσιμο του κρέατος και του απελευθερωμένου χυμού. Αλλά αποδείχθηκε ότι για κάποιο λόγο δεν υπήρχε καθόλου υγρό αυτή τη στιγμή και πρόσθεσα μισό ποτήρι ζωμό κοτόπουλου σε κάθε κουτί (είναι επίσης δυνατό το απλό νερό). Ελέγχετε περιοδικά ότι όλο το κρέας βυθίζεται στο υγρό. Κατά το μαγείρεμα, τα κομμάτια κρέατος θα παρασυρθούν στο κέντρο και ο χυμός που ξεχωρίζει θα είναι γύρω τους. Στο τέλος του μαγειρέματος, αφαιρέστε προσεκτικά τις σακούλες. Εάν υπήρχε μια κούπα νερό στην κορυφή, αφαιρέστε την εκ των προτέρων. Συνιστάται να κρατάτε το κάτω μέρος του πυθμένα με ένα κουτάλι με σχισμή για ασφάλιση. Ξαφνικά το κουτί δεν ήταν υψηλής ποιότητας. Αφήστε τα κουτιά να κρυώσουν όλη τη νύχτα. Βάλτε τα στο ψυγείο το πρωί. Καθώς το ζελέ σκληραίνει, έτσι το saltison είναι έτοιμο.Τοποθετήστε το κουτί κάτω από ένα ρεύμα ζεστού νερού για ένα δευτερόλεπτο, κόψτε το ανοιχτό και αφαιρέστε το αλάτι.



Ευχαριστώ τον συγγραφέα για τη συνταγή που παρέχεται

Γιατί να μαγειρέψετε σε μια τσάντα, διακινδυνεύοντας να καταρρεύσει; Κάνω ένα τέτοιο ζαμπόν (saltison) εδώ και πολύ καιρό, σε μια αργή κουζίνα και χρησιμοποιώ την τσάντα μόνο για χύτευση, όταν όλα είναι έτοιμα και κρύα. Το θέμα βρίσκεται στον ιστότοπο.
Όσοι δεν έχουν πολλαπλά μπορούν να κάνουν το ίδιο σε μια κατσαρόλα κάτω από το καπάκι ...

....... σκοντάφτησαν σε στενές κούπες σμάλτου ψηλού λίτρου .....
Ωραία ιδέα, υπέροχη!

........... Επειδή στο φούρνο μικροκυμάτων υπάρχει ακριβώς σελοφάν και πλαστικά πιάτα - δίνουν άσχημα πράγματα στο φαγητό ................

Από τη δική μου εμπειρία στο σμάλτο, όλα εξακολουθούν να κολλάνε, και ακόμη περισσότερο αν χρησιμοποιείται στο φούρνο. Ναι, και είναι πιο εύκολο να πλένετε ένα ανοξείδωτο ατσάλι και θα διαρκέσει για πάντα. - γι 'αυτό θέλω ανοξείδωτο ατσάλι.

Και για το σελοφάν, είμαι επίσης εναντίον του και δεν τον εμπιστεύομαι πολύ, αν και αυτό έχει σχεδιαστεί για υψηλές θερμοκρασίες, αν και το χρησιμοποιώ, φυσικά, αν και με τρεμάμενη καρδιά.

Ναι, χιλιάδες επιλογές μπορούν να βρεθούν στο Διαδίκτυο, συμπεριλαμβανομένου του φόρουμ μας, εάν το κεφάλι σας δεν μπορεί να σκεφτεί κάτι και να μαντέψει

Κορίτσια, τι γίνεται αν αυτές οι κούπες τοποθετούνται από μέσα με φύλλο αλουμινίου, όπως κάνουν σε ζαμπόν; Θα είναι πιο εύκολο να το βγάλεις, αλλιώς δεν θα το βγάλεις από την κούπα.

το γεγονός είναι ότι δεν αγοράζω γάλα ή χυμό σε σακούλες. Μπορώ να σηκώσω το μανίκι μου; μια τέτοια επιλογή δεν έχει ικανοποιηθεί από κανέναν;

ΓΙΡΟΥΛΚΑ! Αγόρασα κούπες από ανοξείδωτο ατσάλι στο κατάστημα προϊόντων για ΤΟΥΡΙΣΤΕΣ !!!
Υπήρχαν διαφορετικά, έψησα κέικ σε αυτά.

[Β. Τ. Ι.]

Β. Τ. Ι., dyakuyu! Πάμε να δούμε, αλλά πες μου πού να πάρω το βάρος των 2 κιλών;

Τι είναι αυτό!!! Ο καθένας έχει ένα τόσο ψυχρό ζαμπόν, αλλά έχω κάποιο ξηρό παϊδάκι.

[Γιούλια. Γιάλτα]

Τι είναι αυτό!!! Ο καθένας έχει ένα τόσο ψυχρό ζαμπόν, αλλά έχω ένα είδος ξηρού παϊδάκι. Πώς μπορώ να φτιάξω ένα τόσο ζουμερό και νόστιμο;

Πριν μαγειρεύω το ζαμπόν, διάβασα ολόκληρο το θέμα για πρώτη φορά και αποδείχθηκε ότι το ζαμπόν "Εθνική ομάδα", δεν ήταν καθόλου ξηρό και νόστιμο (απάντηση αριθμός 432), δοκιμάστε το και ίσως σας αρέσει.

Γιούλια. Γιάλτα, από τι φτιάχνατε το "στεγνό κοτοπουλάκι";

Φαινόμουν επίσης να διαβάζω τα πάντα ... Έφτιαξα σκόρδο από στήθος κοτόπουλου και χοιρινό (στα μισά) εκεί, ρούμι, κόλιανδρο ... Στην πραγματικότητα, φυσικά, το έθεσα υπερβολικά στο φούρνο που νομίζω ότι την επόμενη φορά θα προσπαθήσω να μαγειρέψω
Πού είναι η απάντηση 432;

Πού είναι η απάντηση 432;

Και αυτό είναι εδώ (σε αυτό το νήμα) σελίδα 29.
Κάθε απάντηση στο θέμα έχει έναν αριθμό - μια επιγραφή πάνω από τη γραμμή, για παράδειγμα, την προηγούμενη απάντησή σας:

Σπιτικό ζαμπόν
"Απάντηση # 476: Σήμερα στις 16:58:41"

Και αυτό είναι εδώ (σε αυτό το νήμα) σελίδα 29.
Κάθε απάντηση στο θέμα έχει έναν αριθμό - μια επιγραφή πάνω από τη γραμμή, για παράδειγμα, την προηγούμενη απάντησή σας:

Σπιτικό ζαμπόν
"Απάντηση # 476: Σήμερα στις 16:58:41"

Αλλά δεν παρατήρησα τον ελέφαντα ... Τώρα το βλέπω, ευχαριστώ

Yulya.Yalta έχετε επενδύσει το ζαμπόν με αλουμινόχαρτο; Έβαλα 2-3 κουταλιές της σούπας μαγιονέζα για χυμό και άμυλο αντί για σιμιγδάλι. Προσπαθείτε και όλα θα λειτουργήσουν.

Yulya.Yalta έχετε επενδύσει το ζαμπόν με αλουμινόχαρτο; Έβαλα 2-3 κουταλιές της σούπας μαγιονέζα για χυμό και άμυλο αντί για σιμιγδάλι. Προσπαθείτε και όλα θα λειτουργήσουν.

Το Foil το έβαλε. Και η μαγιονέζα φοβόταν ότι θα υπήρχε μια γεύση κοτολέτας. Και τι δίνει το σιμιγδάλι και το άμυλο;

Το σιμιγδάλι και το άμυλο τοποθετούνται για ένα σωρό, έτσι ώστε το τελικό προϊόν να μην θρυμματιστεί. Κοτόπουλο και χοιρινό μαγειρεύουν γρήγορα. Εάν μαγειρεύετε στο φούρνο, τότε 1 ώρα-1 ώρα 10 λεπτά το πολύ 200 μοίρες.

το γεγονός είναι ότι δεν αγοράζω γάλα ή χυμό σε σακούλες. Μπορώ να σηκώσω το μανίκι μου; μια τέτοια επιλογή δεν έχει ικανοποιηθεί από κανέναν;

Τώρα δεν εκτοξεύω καν ένα πιάτο ζαμπόν με αλουμινόχαρτο, αλλά βάζω ένα ειδικό μανίκι για ψήσιμο σε αυτό. Και ήδη σε αυτό έβαλα γέμιση και πράγματα. Μου αρέσει πολύ περισσότερο από ό, τι στο αλουμινόχαρτο - αποδεικνύεται πιο χυμώδες. Νομίζω ότι θα είναι δυνατό να το κάνουμε μόνο στο μανίκι, αλλά συνήθως έχει αρκετά μεγάλη διάμετρο - θα υπάρχουν λουκάνικα. Οποιοδήποτε ανθεκτικό στη θερμότητα σχήμα μπορεί να επενδυθεί με μανίκι.Για παράδειγμα - ένα ταψί, τότε το ζαμπόν θα έχει τετράγωνη τομή

Ευχαριστώ για τη συμβουλή, θα το δοκιμάσω σε μια εβδομάδα, οι πάπιες μεγαλώνουν στην αυλή.

[ναταμυλοβίτη]

ναταμυλοβίτη, πάπια, στρουθοκαμήλους μεγαλώνουν, παίρνεις κάτι στα χέρια σου ...

όλα είναι ακόμα μπροστά, μετακόμισα στην εξοχή για 7 μήνες. ήδη υπάρχουν πάπιες, χήνες και κατσίκες. Και αυτή είναι μόνο η αρχή. Το Strasov είναι απίθανο, αλλά είναι ενδιαφέρον να έχουμε γαλοπούλα - ένα αρσενικό μεγαλώνει έως 18 κιλά.
Χθες ήμουν με έναν φίλο, είδα μια αρσενική γαλοπούλα - έχει τόσο έντονο ένστικτο εκκόλαψης που περπατούσε, δεν υπήρχαν νεοσσοί, άρπαξε το κουτάβι, το έβαλε κάτω από τα φτερά του και εκκολαπτόταν. Δεν το έχω δει ακόμα, και οι δύο είναι ζεστοί.

Εδώ είναι το πρώτο μου ζαμπόν
Χοιρινό - 600 γρ
Μοσχαρίσιο - 600 γρ
Στήθος κοτόπουλου - 1 τεμ.
Ψιλοκομμένο κρέας, αλάτι, πιπέρι. Βάζω τα πάντα σε ένα ζαμπόν, μαγειρεμένο για 2 ώρες. Αποδείχθηκε μάλλον ξηρό.

Εδώ είναι το πρώτο μου ζαμπόν

Το ζαμπόν είναι όμορφο! Είναι λίγο στεγνό; Δεν χρησιμοποιήσατε αλουμινόχαρτο ή ανθεκτικό στη θερμότητα μανίκι; Ή το χρησιμοποιήσατε και εξακολουθείτε να στεγνώνετε λίγο;

Το χρησιμοποίησα, το ρεύμα είναι ακόμα αρκετά ξηρό.

Το χρησιμοποίησα, το ρεύμα είναι ακόμα αρκετά ξηρό.

Μην ανησυχείτε πάρα πολύ - πολλά εξαρτώνται από το ίδιο το κρέας! Παρατήρησα τον εαυτό μου - η συνταγή είναι η ίδια και τα συστατικά είναι τα ίδια, αλλά αποδεικνύεται διαφορετικά κάθε φορά (μιλάω για το κρέας που ψήνεται στο μανίκι, νομίζω ότι το ίδιο ισχύει και για τον παρασκευαστή ζαμπόν).

Το χρησιμοποίησα, το ρεύμα είναι ακόμα αρκετά ξηρό.

Έλαβα επίσης ένα ξηρό ζαμπόν στην αρχή. Τότε η μητέρα μου με συμβούλεψε να προσθέσω λαρδί. Τώρα αγοράζω άπαχο βόειο κρέας, χοιρινό με λίγο λαρδί, στρίβω τα πάντα με κρεμμύδια και σκόρδο στη μεγαλύτερη σχάρα μύλου, προσθέτω μπαχαρικά, αλάτι, κατά προτίμηση πιπεριές, μπορείτε να προσθέσετε ελιές ή τουρσί. Το έβαλα σε αλουμινόχαρτο, σε ζαμπόν. Συσκευάζω το ίδιο το ζαμπόν σε ένα ταψί. Σε ένα μπολ με ζεστό νερό στο φούρνο για 1 ώρα και 20 λεπτά. Μου άρεσε πολύ αυτή η επιλογή. Παρεμπιπτόντως, το κρύο ζελέ λαμβάνεται στο μανίκι μετά από ψύξη στο ψυγείο.

Έκανε ζαμπόν σήμερα. Αποδείχθηκε πολύ ζουμερό και νόστιμο. Αντί για βόειο κρέας, έβαλα στήθος κοτόπουλου, χοιρινό με λίγο λαρδί, κρεμμύδια, σκόρδο, μπαχαρικά + μεγάλα κομμάτια πάπρικας, ελιές με πάπρικα, αλάτι. Κρέας μέσα από μια μεγάλη σχάρα μύλου. Χρόνος 1 ώρα 10 λεπτά.

[NatalyMur]

Μην ανησυχείτε πάρα πολύ - πολλά εξαρτώνται από το ίδιο το κρέας! Παρατήρησα τον εαυτό μου - η συνταγή είναι η ίδια και τα συστατικά είναι τα ίδια, αλλά αποδεικνύεται διαφορετικά κάθε φορά (μιλάω για το κρέας που ψήνεται στο μανίκι, νομίζω ότι το ίδιο ισχύει και για τον παρασκευαστή ζαμπόν).

Ευχαριστώ! Δεν είμαι αναστατωμένος, δεν είναι τίποτα))

NatalyMur Έλαβα επίσης ένα ξηρό ζαμπόν στην αρχή. Τότε η μητέρα μου με συμβούλεψε να προσθέσω λαρδί.
Η μητέρα μου το συμβούλεψε επίσης))))
Εδώ είναι το δεύτερο πείραμά μου:
Το στήθος και το μοσχάρι κοτόπουλου αλέστηκαν σε ένα μπλέντερ, ένα μικρό μοσχάρι κόπηκε σε μικρά κομμάτια, μανιτάρια, κόκκινες και κίτρινες πιπεριές. Συσκευασμένο σε μανίκι και ζαμπόν. Μαγειρεύεται για 2 ώρες.

Μαρίασιτσα
Τάξη! Ένα όμορφο ζαμπόν! Μου αρέσουν ιδιαίτερα οι ψεκασμοί πιπεριού
Πήρα το ζαμπόν στη μητέρα μου στο νοσοκομείο, έδωσα μια παραγγελία για έναν ζαμπόν. Οδηγήστε στο άλλο άκρο της πόλης. Αλλά ο αδερφός μας - ένας λάτρης του σπιτικού ζαμπόν θα φτάσει !!!

Μαρίασιτσα
Τάξη! Ένα όμορφο ζαμπόν! Μου αρέσουν ιδιαίτερα οι ψεκασμοί πιπεριού
Πήρα το ζαμπόν στη μητέρα μου στο νοσοκομείο, έδωσα μια παραγγελία για έναν ζαμπόν. Οδηγήστε στο άλλο άκρο της πόλης. Αλλά ο αδερφός μας, λάτρης του σπιτικού ζαμπόν, θα φτάσει !!!

Ευχαριστώ!! Υγεία μαμά !!

Μαρίασιτσα
Ευχαριστώ

Κορίτσια και ποιος έκανε αυτό το ζαμπόν στον αερομεταφορέα;

Δεν υπάρχει διαθέσιμη τέτοια συσκευή. Αλλά κοίταξα τις συνταγές - το μαγείρεμα είναι παρόμοιο με το φούρνο.

Αύριο θα μαζέψω το ζαμπόν μου, θέλω να μαρινάρω ένα ολόκληρο κομμάτι κρέατος με μαύρη μπύρα σήμερα σύμφωνα με τη συνταγή του διαχειριστή Θα κάνω όπως καταλαβαίνετε πρώτα, μπορείτε να συμβουλευτείτε κάτι; Πόσο νερό θέλω να ρίξω στο φούρνο; ή είναι καλύτερα σε μια κατσαρόλα;

DJ
Δοκίμασέ το.Το έκανα με τουρσί, αλλά δεν μου άρεσε. Αν και είναι θέμα γεύσης. Ίσως όχι τόσο τουρσί. Τότε πείτε μας πώς το κάνατε και τι συνέβη. Φτιάχνω το ζαμπόν στο φούρνο σε ένα μπολ, βάζω το ζαμπόν, ρίχνω 2-3 cm βραστό νερό. Καλή τύχη!

Το κρέας μαρινάρεται, απόψε θα το κάνω σε μια κατσαρόλα στη σόμπα. Καταλαβαίνω τι χρειάζεται για να είναι εντελώς το ζαμπόν στο νερό; και πόσο πρέπει να μαγειρέψετε σε μια κατσαρόλα, 1,20;

Ναι, εντελώς στο νερό. Μαγειρεύω για δύο ώρες.

Πότε θα μαγειρευτεί για να κρυώσει και να τοποθετηθεί στο ψυγείο σε ζαμπόν ή βγάλτε το και μετά το βάλετε;

Το βγάζω, το αφήνω να κρυώσει σε ζαμπόν και μετά το βγάζω από το ζαμπόν και στο ψυγείο

Ευχαριστώ όλους όσους απάντησαν!
Εδώ είναι το αποτέλεσμα της δημιουργίας μου.
🔗
αυτό είναι στο πλαίσιο
🔗

Συνταγή Dalala από τον Διαχειριστή. Ολόκληρο το κομμάτι. εμποτισμένο με μπύρα για μια μέρα.
Το ζαμπόν έχει γεύση σαν μπύρα.

Το ζαμπόν έχει γεύση σαν μπύρα.

Ορεκτική θέα. Δεν μου αρέσει η μπύρα. Αλλά αυτό είναι θέμα γεύσης. Αλλά για τους λάτρεις της μπύρας - πράγμα