Μικρά μαγειρικά κόλπα και μυστικά

και το κάνω με παγωμένο κιμά - κιμά μέσα στη ζύμη σε ένα κομμάτι

αχ, το κατάλαβα

[Για να πυκνώσετε τον κιμά για να γεμίσετε τηγανίτες, πρέπει να προσθέσετε λίγο αλεύρι σε αυτό όταν τηγανίζετε.]

Για να πυκνώσετε τον κιμά για να γεμίσετε τηγανίτες, πρέπει να προσθέσετε λίγο αλεύρι σε αυτό όταν τηγανίζετε.
Νομίζω ότι με αυτόν τον τρόπο μπορείτε να πυκνώσετε τον κιμά από ωμό και βραστό κρέας.
Ο κιμάς με μανιτάρια αγαπά επίσης να θρυμματίζεται - το αλεύρι δεν θα παρεμβαίνει σε αυτό.

Δεν πίστευα ότι θα μπορούσα να εκπλήξω κάποιον με τη συμβουλή μου, αλλά αποδείχθηκε ότι δεν γνωρίζουν όλοι αυτήν τη μέθοδο (αν έχω ήδη γράψει για αυτήν εδώ, πες μου, θα την διαγράψω): εάν χρειάζεστε καταπίεση σε ένα δοχείο με στενό λαιμό όπως ένα δοχείο τριών λίτρων, εισάγω ένα πλαστικό συσκευασία (αν είναι λεπτό - τότε δύο, το ένα στο άλλο) και ρίξτε νερό σε αυτό το πακέτο - η καταπίεση είναι έτοιμη!

[Λάρισα]

Λάρισαπόσο στοιχειώδες και απλό! Αυτό σημαίνει - ζήστε και μάθετε!
Και όταν πρέπει να αφαιρεθεί η καταπίεση, αφαιρείτε το νερό μαζί με τη σακούλα ή αποστραγγίζετε πρώτα το νερό;

[Λάρισα]

Λάρισα, δεν κατάλαβα καθόλου πώς είναι. Προσπάθησα να φανταστώ, αλλά αυτό που παρουσιάστηκε, για κάποιο λόγο προσπάθησα να βγούμε από το κουτί. Υπάρχει απολύτως τυχαία τουλάχιστον μία φωτογραφία; Και έπειτα έχω φθαρεί, βγάζω και σπρώχνω το καπάκι αντί της καταπίεσης - Θέλω να καταλάβω πόσο εύκολο, σκληρό, χαλαρό θα αποδειχθεί με τον τρόπο σας. Εάν είναι εύκολο και αξιόπιστο - είναι απλώς ένα θεό!

[Λάρισα]

Προσπάθησα να φανταστώ, αλλά αυτό που παρουσιάστηκε, για κάποιο λόγο, προσπάθησε να βγει από το κουτί

Για τόσο πίεση νερού πρέπει να αφήσετε αρκετό κενό χώρο στο βάζο - γεμίστε το βάζο καλά, τουλάχιστον 3-4 cm κάτω από τις κρεμάστρες, έτσι ώστε να υπάρχει * νερό για να χύσετε * και έτσι ώστε το βάρος του νερού που χύνεται στη συσκευασία να είναι αρκετό.
Ναι, Λάρισα;

Λάρισα, και εννοώ αυτό νεροφωκια διάβασε πολύ καιρό πριν: υπήρχε συμβουλή στο περιοδικό -
Χρησιμοποιείται εάν είναι απαραίτητο να αποφευχθεί η ροή αέρα στο προϊόν. Η σακούλα νερού είναι πολύ σφιχτή στην επιφάνεια

[Νίλα]

Υπάρχει απολύτως τυχαία τουλάχιστον μία φωτογραφία;

Παρακαλώ, εδώ, πήρα μια φωτογραφία του λάχανου που έχει ήδη φάει. Είναι αλήθεια ότι έπρεπε να βγάλω την «καταπίεση» (Νίλα, αυτό γίνεται εύκολα, απλώς τραβήξατε από το βάζο) και αντικαταστάθηκα για καθαρότητα με ένα χρωματιστό - έβαλα ένα κατάστημα κόκκινο μέσα στο φαγητό διαφανές, τα έβαλα στο βάζο πάνω από το λάχανο και χύσαμε νερό. Δεν είναι απαραίτητο να χύσετε με ένα ισχυρό ρεύμα έτσι ώστε το φορτίο να μην βράζει προς τα μέσα, αλλά να κατανέμεται πάνω από την επιφάνεια. Στη συνέχεια, η τσάντα στρίβεται σε μια σπείρα (καθώς στερεώνουμε τη φουσκωτή μπάλα) και με τα στραμμένα άκρα είναι στερεωμένα στον λαιμό, ως έτοιμο καπάκι:

Και μετά κουράστηκα, βγάζω και σπρώχνω το καπάκι αντί της καταπίεσης

Αντί για καπάκι για αυτούς τους σκοπούς, μπορείτε να κόψετε ένα οβάλ από ένα διαφανές πλαστικό μπουκάλι - ταιριάζει απόλυτα στο βάζο με μια ώθηση, πιέζει τα περιεχόμενα, αποτρέποντάς την να επιπλέει και μπορεί εύκολα να αφαιρεθεί.

[Λάρισα]

Λάρισα, ευχαριστώ για τις φωτογραφίες - τώρα όλα είναι ξεκάθαρα. Ο σύζυγος κοίταξε επίσης και είπε ότι η ιδέα είναι αναντικατάστατη όταν είναι αδύνατο να γεμίσει το βάζο στο χείλος και παραμένει μισό άδειο - εδώ θα σώσει η τσάντα, αφού το καπάκι σίγουρα δεν θα βοηθήσει.

Ναι, μια τέτοια καταπίεση είναι απαραίτητη στην περίπτωση που είναι απαραίτητο να αποφευχθεί η επιβίωση των προϊόντων και όχι για πυκνή συμπίεση. Για τουρσιά: μανιτάρια, λάχανο, ψάρι κ.λπ.

[Λάρισοχκα]

Λάρισοχκα!! Σας ευχαριστώ για αυτές τις σούπερ συμβουλές !!! : α-φιλί: Πάντα με αυτό το πρόβλημα (φορτίο)
Σε λατρεύω!! Είστε το καλά μας!!!!!!

Κορίτσια, αλλά θέλω να μοιραστώ έναν νέο τρόπο τεμαχισμού του λάχανου ...
Αγόρασα ένα νέο βιβλίο από την Oksana Putan εδώ - και διάβασα αυτήν τη μέθοδο από αυτήν.
Πάντα κόβω λάχανο με τα χέρια μου (καλά, μου αρέσει έτσι ...)
Ως συνήθως, έκοψα την κούνια σε τέσσερα μέρη και την έστριψα, την έκοψα ανάλογα με τη θέση των φύλλων ...
Και φαίνεται να έχει τα πάντα απλά, αλλά τελικά δεν το κατάλαβα με το μυαλό μου ...
Αν και πολλοί το κάνουν; ...
Εν συντομία ...
Κόψαμε πρώτα το πάνω μέρος του κεφαλιού (υπάρχουν τα πιο λεπτά φύλλα και πηγαίνουμε καλά για σαλάτα), και το ψιλοκόβουμε λεπτό ... το βάζουμε στο τραπέζι με μια περικοπή - υπάρχουν όλα τα φύλλα σε μία κατεύθυνση ...
Και μετά κόψαμε το κούτσουρο, όπως το στέμμα, μόνο από το πλάι (λαμβάνονται τέσσερα κομμάτια) και ξαναβάζουμε κάθε κομμάτι με μια κοπή στο τραπέζι και τεμαχίζουμε ...
Έτσι αποδείχθηκε βολικό !!!
Διαφορετικά, τα φύλλα καταρρέουν πάντα ...
Δεν ξέρω ... το κατάλαβα ...

Εδώ ... και εδώ θα εισαγάγω ...

[Επταετές σχέδιο]

Επταετές σχέδιο, δροσερό, δεν το σκέφτηκα ούτε ... καλά, όταν έκοψα το λάχανο με ένα κόπτη) στην εποχή του Doberner)

Και εδώ είναι ένας άλλος μετρητής τροφοδοσίας (το διάβασα επίσης) - έτσι ώστε τα φιδέκια να μην διογκώνονται στη σούπα σε κουάκερ, τηγανίζονται λίγο σε ένα ξηρό τηγάνι ... στη συνέχεια το βάζουν στη σούπα, βράζουν, ανακατεύουν και αφαιρέστε αμέσως από τη σόμπα
Δεν έχω ακούσει ποτέ μια τέτοια μέθοδο ... ζωντανά, μάθε ...

[Σβετλάνα]

Σβετλάνα, σωστά)

[Καίτη]

Καίτη! Εδώ είμαι κι εγώ! ... αλλά σκέφτηκα ότι ήμουν τόσο έξυπνος ...
Και τότε είναι στοιχειώδες !!!
Ποιο είναι το πρώτο πράγμα, ποιο είναι το δεύτερο ...

Θα μοιραστώ: ψάξτε για κάτι στο στήθος του καταψύκτη, ενώ το αλλάζετε - τα πόδια θα παγώσουν ... Το δοκίμασα με βρεγμένα γάντια - είναι βολικό !! και μην καταψύχετε και μην γλιστράτε)
αγοράστηκε στο FixPrice

Υπήρχαν πάντοτε καφέ σούπες ζυμαρικά στη γαλακτοκομική σούπα στην καφετέρια, και το έριξα στην άκρη. Αποδεικνύεται ότι ήταν τηγανισμένη.

Νόμιζα ότι ήμουν τόσο έξυπνος ...

το συλλογικό μυαλό είναι πιο έξυπνο

[Επταετές σχέδιο]

Θέλω να μοιραστώ έναν νέο τρόπο τεμαχισμού του λάχανου ...

Επταετές σχέδιο, Δεν σκέφτηκα το ίδιο πράγμα, αλλά όλα αποδείχθηκαν τόσο απλά, θα το κόψω έτσι τώρα! Σας ευχαριστώ, μου αρέσει το λάχανο, πρέπει να κόβω συχνά και πολύ

Και θυμήθηκα για αυτό το φιδάκι που τηγανίστηκε μέχρι να ροδίσει. Όταν ήμουν 9 ετών, ήταν απλά ένα παράξενο, σαν μανία. Τα φιδέ θρυμματίστηκαν σε ένα καυτό τηγάνι, τηγανίστηκαν μέχρι να γίνει καρύδι, χύθηκαν με βραστό νερό και βράστηκαν μέχρι να εξατμιστεί το νερό, προστέθηκε βούτυρο και βραστό αυγό με κύβο.

[Μαντράικ Λούντμιλα]

Μαντράικ Λούντμιλα, Ήμουν τόσο ευχαριστημένος όταν το διάβασα !!!!!
Και βιάσου εδώ - να μοιραστείς με όλους !!!
Αποδείχθηκε τόσο απλό και βολικό !!!

Δεν ξέρω ... το κατάλαβα ...

Και δεν κατάλαβα τον Σότο ...

[Asya Klyachina]

Asya Klyachina, αλλά τώρα θυμήθηκα επίσης για αυτό το φιδέ!
Αλλά δεν ήξερα καν ότι το τηγανίζουν, ώστε να μην σέρνεται !!!



σβέττα!!!
Πήγα να ζωγραφίσω !!!!



Ως καλλιτέχνης σε καλλιτέχνη! ...

[Επταετές σχέδιο]

Επταετές σχέδιο, Sveta, τι είδους βιβλίο είναι αυτό; Μπορώ να έχω τίτλο;

[Ιρίνα]

Ιρίνα, τώρα θα τραβήξω μια φωτογραφία!

[Επταετές σχέδιο]

Επταετές σχέδιο, Φως, ευχαριστώ, καταλαβαίνω. Θα προσπαθήσω περιστασιακά.

Sveta, ευχαριστώ, πήγα στο λαβύρινθο για να ψάξω ότι μου αρέσουν τα βιβλία μαγειρικής)

[Ιρίνα]

Ιρίνα, Αγόρασα στο Λαβύρινθο ...

[Βασικά στοιχεία των μαγειρικών τεχνών. Η τέχνη της παραγωγής ορεκτικών και κύριων μαθημάτων]

Κορίτσια, για όσους θέλουν να μάθουν τα βασικά της μαγειρικής, προσφέρω αυτό το βιβλίο "Usov, Usova: Βασικά στοιχεία των μαγειρικών τεχνών. Η τέχνη της παραγωγής ορεκτικών και κύριων μαθημάτων"Περισσότερες λεπτομέρειες: 🔗



Το βιβλίο, που γράφτηκε από τον Vladimir Vasilyevich Usov, δίνει μόνο τα βασικά, το σχολείο, τη γνώση. Δίδαξε επιστήμη τροφίμων στα πανεπιστήμια μαγειρικής για πολλά χρόνια, και μάλλον ξέρει τα πάντα γι 'αυτό. Ο όγκος των πληροφοριών είναι τεράστιος, οπότε σε αυτό το βιβλίο ο συγγραφέας μοιράζεται μόνο μαθήματα Ορεκτικών και Κύριων μαθημάτων. Ιστορίες, συμβουλές, παρατηρήσεις, προτάσεις και, φυσικά, ένας τεράστιος αριθμός συνταγών ...

Και η έκπτωση της Πρωτοχρονιάς είναι καλή στα βιβλία

[Σβέτα]

Ποιο είναι το πρώτο πράγμα, ποιο είναι το δεύτερο ...

Σβέταναι, η Oksana έχει πολλές μάρκες. Σχεδόν όλες οι συνταγές έχουν κάτι. Μου αρέσουν τα γρήγορα χυλοπίτες, βοηθά πολύ.

Η ζύμη γίνεται απλά. Χτυπάμε 2 αυγά με ένα πιρούνι με αλάτι
Προσθέστε ένα φλιτζάνι αλεύρι, ανακατέψτε. Ρίξτε 1 κουταλιά της σούπας φυτικό λάδι εκεί.
Ζυμώνουμε τη ζύμη, σχηματίζουμε ένα κουλούρι
Στη συνέχεια, βάλτε το κουλούρι σε μια τσάντα. Αφήστε το στο τραπέζι για 30-40 λεπτά.
Και μετά σχηματίστε ένα λουκάνικο
Και κόψτε το σε 6-8 κομμάτια
Τυλίξτε κάθε κομμάτι σε ένα λεπτό κέικ, αλλά αν δεν λειτουργεί ομαλά, μην ανησυχείτε, τα ζυμαρικά θα συνεχίσουν να λειτουργούν
Στεγνώστε κάθε κέικ σε ένα τηγάνι. Για να το κάνετε αυτό, πρέπει να θερμάνετε ένα τηγάνι με πυκνό πυθμένα (έχω χυτοσίδηρο). Μην λιπαίνετε με τίποτα. Βάλτε το κέικ στο τηγάνι, περιμένετε 10 δευτερόλεπτα και μετά γυρίστε το κέικ και κρατήστε το στο τηγάνι για άλλα 10 δευτερόλεπτα. Διπλώστε τις τηγανητές τορτίλες σε μια στοίβα.
Κόψτε κατά μήκος σε τρία κομμάτια
Κόψτε κάθε κομμάτι σε ζυμαρικά
Τα ζυμαρικά είναι έτοιμα

Και λιπαίνετε το τηγάνι για τηγάνισμα τηγανιτών με χαρτοπετσέτα, επιτυγχάνεται ένα πολύ λεπτό και ομοιόμορφο στρώμα

Δεν μπορείτε να θυμηθείτε τα πάντα ταυτόχρονα, αλλά μοιράζεται τις γνώσεις και τις δεξιότητές της πολύ γενναιόδωρα. Οι συνταγές της είναι ζωντανές, για φυσιολογικούς ανθρώπους

[Επταετές σχέδιο]

Επταετές σχέδιο, Sveta, σας ευχαριστώ για την κριτική σας για το βιβλίο. Λατρεύω τα βιβλία μαγειρικής του συγγραφέα. Και έχει επίσης ένα blog 🔗

Και λαδώνετε το τηγάνι για τηγάνισμα τηγανιτών με χαρτοπετσέτα

Κατά κάποιον τρόπο ήρθα σε αυτό τον εαυτό μου, όταν βιάστηκα και ήμουν πολύ τεμπέλης για να βρω το πινέλο
Όμως, δεν μου αρέσει τόσο πολύ, τότε τα δάχτυλά μου είναι συνεχώς σε λάδι και μπλοκάρουν. Ακόμα κι αν είναι πάνω του, βάλτε μια τσάντα στο χέρι σας και μετά πάρτε μια πετσέτα λαδιού. Αλλά τότε πρέπει συνεχώς να φοράτε και να βγάζετε το πακέτο δεν είναι επίσης επιλογή.
Είναι πιο εύκολο να χύσετε λάδι και να λερώσετε το ταψί με λεπτό πινέλο - αυτό κάνω

Κορίτσια, δεν λερώνω ένα τηγάνι κάτω από τηγανίτες, προσθέτω λίγο λίγο φυτικό λάδι στη ζύμη και δεν χρειάζεται να γράσω και να λερώσω τίποτα

[Τίνα]

Κορίτσια, δεν λερώνω ένα τηγάνι κάτω από τηγανίτες, προσθέτω λίγο λίγο φυτικό λάδι στη ζύμη και δεν χρειάζεται να γράσω και να λερώσω τίποτα

Τίνα, +1
Και μου αρέσει καλύτερα!

Λιπαίνω με μια βούρτσα σιλικόνης, την οποία βυθίζω σε ένα ειδικό βάζο φυτικού ελαίου. Μου αρέσει περισσότερο το σχέδιο πάνω στην τηγανίτα και η επιφάνεια της ίδιας της τηγανίτας είναι πιο μαλακή.

[Τατιάνα]

Τατιάνα, celfh, Ναί!
Υπάρχουν τόσα πολλά ενδιαφέροντα πράγματα !!!
Έχω σχεδόν όλα τα βιβλία της! (καλά, μου αρέσει τα βιβλία !!!!)
Τόσο εύκολο να το διαβάσετε !!!
Και πλήρωσα αυτό το τελευταίο, το οποίο μόλις έδειξα, για το βράδυ !!! Δεν μπορούσα να ξεκολλήσω !!!
Φαίνεται να είναι αρκετά απλή, με τα βασικά της μαγειρικής ... αλλά εκεί περιγράφει και τη ζωή της!

Σβετλάνα, Λέντκα, Κοίταξα και το μαγειρικό blog!
Υπάρχουν όλες οι συνταγές από τα βιβλία της ... μπορείτε να κάνετε ερωτήσεις εάν κάτι δεν είναι σαφές! ...

Μου αρέσει περισσότερο το σχέδιο πάνω στην τηγανίτα και η επιφάνεια της ίδιας της τηγανίτας είναι πιο μαλακή.

Ακριβώς!
Μόνο εγώ, με τον παλιομοδίτικο τρόπο, με ένα κομμάτι μπέικον σε ένα πιρούνι ...

Λιπαίνω με μια βούρτσα σιλικόνης, την οποία βυθίζω σε ένα ειδικό βάζο φυτικού ελαίου. Μου αρέσει περισσότερο το σχέδιο πάνω στην τηγανίτα και η επιφάνεια της ίδιας της τηγανίτας είναι πιο μαλακή.

Και ήρθα σε αυτό, οι τηγανίτες είναι εξαιρετικά δαντελωτές

Η μητέρα μου συνήθιζε να τρυπάει ένα κομμάτι μπέικον σε ένα πιρούνι και να λιπαίνει ένα τηγάνι πριν από κάθε τηγανίτα. Αυτό ήταν νόστιμο ...
Και τώρα ο καθένας έχει όπλα ενάντια στο λίπος ...
ΣΧΕΤΙΚΑ ΜΕ! Και η Sveta είναι σχεδόν ίδια! ..

[Μαρίνα]

Μαρίνα! Και λατρεύουμε το λαρδί !!!!! Ολόκληρη η οικογένεια!
Επομένως, υπάρχει πάντα στον καταψύκτη και κανείς δεν πειράζει! ... αλλά πόσο βολικό !!!
Το κύριο πράγμα δεν είναι να κόψετε ένα μικρό κομμάτι! ...

καλά sooooo Λατρεύω τα βιβλία

Μου αρέσει επίσης να διαβάζω βιβλία μαγειρικής.

Και μετά κόψαμε το κούτσουρο, όπως το πάνω μέρος του κεφαλιού, μόνο από το πλάι (λαμβάνονται τέσσερα κομμάτια) και ξαναβάζουμε κάθε κομμάτι με μια κοπή στο τραπέζι και τεμαχίζουμε ...

Svetik, δεν είναι ξεκάθαρο, μπορούμε να ζωγραφίσουμε περισσότερα;

Μπορείτε να το κάνετε ακόμα πιο εύκολο.
Κόψτε το λάχανο κατά μήκος του ισημερινού. Η επίπεδη πλευρά (κομμένη) στο ταμπλό. Τρίψτε την κορυφή, όλα τα φύλλα συγκρατούνται τέλεια από μόνα τους, και το κάτω μέρος, επίσης, με μια περικοπή στο ταμπλό και τεμαχίστε το κούτσουρο χωρίς να κόψετε τίποτα. Σύμφωνα με το αποτέλεσμα, αν τα πάντα σκάσουν, παραμένει ένα κούτσουρο για απόρριψη, ή αν δεν είναι απαραίτητα, τότε παραμένει ένα κούτσουρο με ένα μέρος των φύλλων που κολλάνε σε αυτό και δεν θρυμματίζονται.

Και μετά κόψαμε το κούτσουρο, όπως το πάνω μέρος του κεφαλιού, μόνο από το πλάι (λαμβάνονται τέσσερα κομμάτια) και ξαναβάζουμε κάθε κομμάτι με μια κοπή στο τραπέζι και τεμαχίζουμε ...
Svetik, δεν είναι ξεκάθαρο, μπορούμε να ζωγραφίσουμε περισσότερα;

Δεν κατάλαβα ούτε εδώ

Δεν κατάλαβα ούτε εδώ

Γιατί δεν είναι σαφές; Κόψαμε την οροφή του λάχανου, το αναποδογυρίζουμε και μετά κόβουμε τις πλευρές έτσι ώστε το κούτσουρο να παραμένει άθικτο (σε μήκος), και μετά να τεμαχίζουμε κάθε κομμένη πλευρά.

Πάντα κόβω το καπάκι και το κατάλαβα. Αλλά δεν είναι ξεκάθαρο με το κολόβωμα. Κόβεται στο σχήμα. Τότε το λάχανο δεν θα αποσυντεθεί;

Δεν είναι κομμένο, Λούντα. Η κεφαλή του λάχανου τοποθετείται στο τραπέζι με ένα κομμένο επίπεδο, και το λάχανο κόβεται από τέσσερις πλευρές του κολοβώματος από πάνω προς τα κάτω. Το κάνω κι εγώ.

Και τώρα ο καθένας έχει όπλα ενάντια στο λίπος ...

Το λαρδί, το βούτυρο, τα αυγά έχουν αποκατασταθεί εδώ και πολύ καιρό.

Δεν το έβαλα σωστά, Λάρις. Δηλαδή, το λάχανο παραμένει χωρίς κούτσουρο, είναι σαν να κόβεται και παραμένει χωρίς κούτσουρο. Είμαι πραγματικά κομψό λάχανο. Παίρνω τόσο πιο λεπτό και το πάχος των φύλλων είναι ορατό

Το λαρδί, το βούτυρο, τα αυγά έχουν αποκατασταθεί εδώ και πολύ καιρό.

Καθώς και καφέ με τσάι, αν και πράσινο.