Μικρά μαγειρικά κόλπα και μυστικά

[Χρησιμοποιούμε έναν κάδο από μια μηχανή ψωμιού ως σόμπα]

Χρησιμοποιούμε έναν κάδο από μια μηχανή ψωμιού ως σόμπα

Κορίτσια, ίσως κάποιος θα έρθει χρήσιμο == μια καρφίτσα έπεσε από τον κάδο της μηχανής ψωμιού στο οποίο συγκρατείται ο αναδευτήρας, ο ίδιος ο κάδος είναι άθικτος, η σόμπα λειτουργεί όπως συνήθως. Είναι κρίμα που η συσκευή λειτουργίας πρέπει να τοποθετηθεί σε χώρο υγειονομικής ταφής. Η σόμπα είναι περίπου 3 ετών. Φυσικά, αγόρασα καινούργιο για ζύμωμα, φυσικά, για ψήσιμο. Το παλιό HP - Mystery MBM-1203 - αναβίωσε - αφαίρεσα τον πείρο και τον αναδευτήρα και κάλυψα την τρύπα με πηλό - θα το χρησιμοποιήσω απλώς ως σόμπα, δεν απαιτείται πάντα ένας μεγάλος φούρνος, τώρα είμαστε μόνοι με τον άντρα μου, δεν αρκεί ένας μεγάλος όγκος. Εδώ έψησα κρέας * ψωμί * σαν * ένα ψεύτικο λαγουδάκι στο Μυστήριο, ψητές πατάτες με μηρούς κοτόπουλου, κέικ = οι δοκιμές πέρασαν επιτυχώς - ο πηλός ισχυροποιήθηκε μόνο από ψηλό, θέλω να δώσω στη μητέρα μου να ψήσει ψωμί, προτιμά να ζυμώσει, αλλιώς οδηγεί για ένα ρολό μεγάλο φούρνο αερίου.

[Το μυστικό των προϊόντων κιμά]

Το μυστικό των προϊόντων κιμά

Τελικά κατάλαβα το μυστικό των προϊόντων κιμά: κοτολέτες, κεφτεδάκια κ.λπ. Διάβασα για πρώτη φορά αυτή τη μέθοδο στο θέμα των ζαμπόν, και σήμερα ήμουν πεπεισμένος με τα μάτια μου. Για να αποφευχθεί η κατάρρευση των προϊόντων χωρίς την προσθήκη αυγών και άλλων συστατικών στερέωσης, είναι απαραίτητο να ζυμώσετε τον κιμά για μεγάλο χρονικό διάστημα και δυνατά με το χέρι ή με ένα μίξερ, έως ότου λευκά "νήματα". Τα νήματα δεν περίμεναν, ο κιμάς άρχισε να κολλάει στο μπολ μίξερ. Ως αποτέλεσμα, τα κεφτεδάκια στη σούπα είναι ολόκληρα και πυκνά με συνέπεια, χωρίς να υπονοείται ότι καταρρέουν.

[Χημεία κουζίνας]

Χημεία κουζίνας

πολύ διασκεδαστικό και συναρπαστικό και ενημερωτικό



λέει επίσης για το κρέας ότι αν ο κιμάς αλατιστεί και διατηρηθεί στο κρύο, το κρέας αλλάζει τη δομή του και τα κοτολέτα δεν καταρρέουν.

[Έντυπα για ομελέτα]

Έντυπα για ομελέτα

Μια πρωτότυπη ιδέα!

[Προστασία από πιτσίλισμα κατά το τηγάνισμα]

Προστασία από πιτσίλισμα κατά το τηγάνισμα

[Διακινούμενος αναδευτήρας πιπεριού: θήκη φακών επαφής]

Διακινούμενος αναδευτήρας πιπεριού: θήκη φακών επαφής

Φωτογραφία από το περιοδικό Real Simple, όπως και το προηγούμενο με προστασία από πιτσιλιές ..

[Πώς να ξεφλουδίσετε γρήγορα το σκόρδο με δύο σιδερένια μπολ]

Πώς να ξεφλουδίσετε γρήγορα το σκόρδο με δύο σιδερένια μπολ

Φωτογραφία από το περιοδικό Real Simple.

[Μερικά μανιτάρια σε μια τσάντα καφέ ζάχαρης θα κρατήσουν τη ζάχαρη από το να μετατραπεί σε πέτρα]

Μερικά μανιτάρια σε μια τσάντα καφέ ζάχαρης θα κρατήσουν τη ζάχαρη από το να μετατραπεί σε πέτρα

Φωτογραφία από το περιοδικό Real Simple.

Δεν το έλεγξα μόνος μου ...

[Πώς να ξεφλουδίσετε το σκόρδο]

Πώς να ξεφλουδίσετε το σκόρδο

Ξεφλουδίζω το σκόρδο μουλιάζοντάς το σε νερό για λίγα λεπτά. Τα εμποτισμένα και πρησμένα φλοιού είναι πολύ πιο εύκολο να αφαιρεθούν

[Συμπλήρωμα στο "Πώς να ξεφλουδίσετε το σκόρδο"]

Συμπλήρωμα στο "Πώς να ξεφλουδίσετε το σκόρδο"

Ναι, μουλιάζω επίσης το σκόρδο, μόνο σε βραστό νερό! Είναι πολύ εύκολο να καθαριστεί μετά από αυτό!

[Χαλί εφημερίδας στο ψυγείο συρτάρι λαχανικών αφαιρεί τη μυρωδιά]

Χαλί εφημερίδας στο ψυγείο συρτάρι λαχανικών αφαιρεί τη μυρωδιά

Και εδώ είναι ένα άλλο από το ίδιο περιοδικό Real Simple: ισχυρίζονται ότι το χαλί εφημερίδας στο συρτάρι λαχανικών του ψυγείου αφαιρεί τη μυρωδιά ...

Χρησιμοποιήστε ένα πιάτο ψησίματος δακτυλίου (όπως ένα μεσαίο μέσα) ως κοτόπουλο

Εναλλακτικά, χρησιμοποιήστε ένα ταψί με δαχτυλίδι (όπως αυτό με το μεσαίο εσωτερικό) ως κοτόπουλο. Σαν ένα κοτόπουλο σε ένα μπουκάλι .. και ακόμη και με λαχανικά αμέσως ..

Χρησιμοποιώντας τον τροχό κοπής πίτσας ως σαλάτα

Ή χρησιμοποιήστε τον τροχό κοπής πίτσας ως γρήγορο ψαλίδι σαλάτας ακριβώς στο μπολ, χωρίς να χρησιμοποιήσετε σανίδα:

[Γλυκές πιπεριές ως κατσαρόλα]

Γλυκές πιπεριές ως κατσαρόλα

[Μπουκάλι κέτσαπ ως διανομέας ζύμης]

Μπουκάλι κέτσαπ ως διανομέας ζύμης

[Τα οφέλη των εφημερίδων για τον κάδο απορριμμάτων]

Τα οφέλη των εφημερίδων για τον κάδο απορριμμάτων

Και εδώ είναι ένα άλλο από το ίδιο περιοδικό Real Simple: ισχυρίζονται ότι το χαλί εφημερίδας στο συρτάρι λαχανικών του ψυγείου αφαιρεί τη μυρωδιά ...

Αφαιρεί πραγματικά τη μυρωδιά. Για προϊόντα που δεν χρησιμοποιώ από την παιδική ηλικία θυμάμαι για μόλυβδο κ.λπ., φαίνεται να είναι επιβλαβές. Και το βάζω πάντα στον κάδο απορριμμάτων. Από τις δωρεάν εφημερίδες φτιάχνω το kulechek, όπως έκαναν στα καταστήματα, και τα βάζω σε έναν κάδο. Όσο για μένα, είναι καλύτερο από τις τσάντες και αφαιρεί τη μυρωδιά και ο κάδος είναι πιο εύκολο να πλυθεί μετά, αυτές οι εφημερίδες απορροφούν υγρασία και μυρωδιά.

[Πώς να πλένετε τα λαχανικά χωρίς να βρέξετε τα χέρια σας]

Πώς να πλένετε τα λαχανικά χωρίς να βρέξετε τα χέρια σας

μια λεκάνη, ανάλογα με την ανάγκη, έχω ένα 10 λίτρων, έβαλα πατάτες σε αυτό, το πολύ δύο τρίτα του όγκου, το γεμίζω με νερό, είναι δυνατό για πρώτη φορά με λίγο σαπούνι και αρχίζω να στρίβω μια βούρτσα τουαλέτας σε αυτό, φυσικά, που αγόρασα ειδικά για αυτήν την περίπτωση, εδώ Έτσι , αλλάξτε το νερό 2-3 φορές, είναι βολικό να στραγγίξετε το νερό, βάζοντας το χερούλι της βούρτσας στην άκρη της λεκάνης - όπως ένα δοχείο πατάτας, έβαλα τη λεκάνη στο μπάνιο, στην αυλή μου - το πλύσιμο μεταφέρεται σε καθαρό αέρα === τα πλεονεκτήματα αυτού του πλυσίματος δεν είναι μικρός όγκος ταυτόχρονα καθαρίστε τις πατάτες, γρήγορα, αποτελεσματικά, χωρίς άγχος, καθαρίστε τα χέρια. Έκανα κατασκοπεία στη μέθοδο εδώ και πολύ καιρό - ο πεθερός μου έπλυνε πατάτες για μια αγελάδα σε μια δεξαμενή, στρίβοντας ένα ραβδί σε αυτό, μου άρεσε. Για καρότα και τεύτλα - το ίδιο. Εάν πρέπει να πλένετε λίγο πατάτες-καρότα, μια μικρή λεκάνη στο νεροχύτη της κουζίνας και μια βούρτσα σε μια μακριά λαβή στρίβετε και στρίβετε.

[Μέθοδος παρασκευής παχουλών, μαλακών τυριών]

Μέθοδος παρασκευής παχουλών, μαλακών τυριών

Θέλω να μοιραστώ τη μέθοδο παρασκευής παχουλών, μαλακών τυριών. Δεν είναι μια συνταγή, αλλά μια μέθοδος μαγειρέματος Πάντα μαγειρεύω cheesecakes "από το μάτι", οπότε οι αναλογίες των συστατικών δεν είναι τόσο σημαντικές, συνήθως βάζω πολλές σταφίδες (η κόρη μου λατρεύει), πολύ τυρί cottage, λίγο αλεύρι και ένα αυγό ανά 200 γραμμάρια πακέτο τυρί cottage, αλάτι και ζάχαρη από τα μάτια και προσθέτουμε μερικές πρέσες σόδας ...
Χαρακτηριστικά μαγειρέματος - έτσι ώστε τα cheesecakes να είναι "παχιά" και να μην πέσουν, πρέπει να τα βάλετε σε ένα καλά θερμαινόμενο τηγάνι, ΚΑΛΥΨΗ και μετά από μισό λεπτό να μειώσετε τη θερμότητα στο ελάχιστο! Και ξεχάστε τα για δέκα λεπτά! Στην ελάχιστη θερμότητα, το syrniki θα αυξηθεί σε μέγεθος υπό τη δράση της σόδας, και αν δεν ανοίξετε το καπάκι για περίπου δέκα λεπτά, τότε αυτό το "παλτό" θα διορθωθεί και δεν θα πέσει! Δέκα λεπτά αργότερα, ανοίγω το καπάκι - το πάνω μέρος του cheesecake είναι ήδη καλά ψημένο κάτω από το καπάκι. Αυξάνω τη θερμότητα στο μέγιστο, περιμένω ένα λεπτό για να ανάψει το τηγάνι και το cheesecake "επιστρέφει" το λάδι που απορρόφησε ενώ βρίσκεται σε ένα ελαφρώς θερμαινόμενο τηγάνι (υπάρχει ένα τέτοιο χαρακτηριστικό όταν μαγειρεύετε σε ένα ζεστό τηγάνι, το φαγητό απορροφά λιγότερο λάδι).
Στη συνέχεια, γυρίζω το cheesecake και το βγάζω μετά το καφέ από την άλλη πλευρά.
Απλά, αν αναποδογυρίσετε τα μη ψημένα cheesecakes, πέφτουν έντονα και η γεύση είναι "ελαστική". Επομένως, τα βασανίζω κάτω από το καπάκι μέχρι να είναι έτοιμα.
Για να είμαι ειλικρινής, τον τελευταίο καιρό ήμουν τεμπέλης να τυλίξω cheesecakes σε αλεύρι και απλώς απλώσαμε τη ζύμη με ένα κουτάλι σε ένα προθερμασμένο τηγάνι (βυθίζω το κουτάλι σε νερό έτσι ώστε το τμήμα της ζύμης να μπορεί να γλιστρήσει εύκολα) Δεν το παρατήρησα ..

[Παγωμένο κρασί]

Παγωμένο κρασί

[Μαγειρεύοντας παξιμάδια στο δρόμο με κρέας]

Μαγειρεύοντας παξιμάδια στο δρόμο με κρέας

Και υπό το φως των πρόσφατων γεγονότων και της επερχόμενης αύξησης των τιμολογίων ΓΙΑ ΟΛΑ, βρήκα ένα τέτοιο τέχνασμα .... Όταν φτιάχνω λουκάνικο ή ζαμπόν στο φούρνο (3 ώρες στους 80 βαθμούς), έβαλα φέτες ψωμάκια σε ένα ταψί, ως αποτέλεσμα, σταμάτησα να αγοράζω ψωμιά. Μας πήγε στο ATB, είναι για ένα ρούβλι με κάτι, σαν μια δεκάρα, και τώρα γιατί πρέπει να οδηγούν το φούρνο για τίποτα
Ράρκερκα, η ιδέα σφυροκοπεί - παγώνω το τσάι κομπόστας και ιβίσκου με αυτόν τον τρόπο - έτσι ώστε στη ζέστη και να κρυώσω το ποτό πιο γρήγορα και να μην το αραιώσω. Καταψύξτε σε σακούλες πάγου

[Πώς να αφαιρέσετε ένα στρώμα λίπους από το ζωμό]

Πώς να αφαιρέσετε ένα στρώμα λίπους από το ζωμό

Έχω διαβάσει για πολύ καιρό, ίσως ακόμη και σε αυτό το νήμα, ότι ένα στρώμα λίπους από το ζωμό μπορεί να αφαιρεθεί με μια συνηθισμένη χάρτινη πετσέτα. Πρόσφατα θυμήθηκα αυτήν την συμβουλή εγκαίρως και την έμαθα στην πράξη - ένα εξαιρετικό αποτέλεσμα. Αλλάζετε τις χαρτοπετσέτες αρκετές φορές και ο ζωμός είναι χωρίς λιπαρά. Ιδιαίτερα σημαντικό για πλούσιο ζωμό, όπως ζελέ κρέας. Σύντομα η μέθοδος θα έχει μεγάλη ζήτηση, το νέο έτος είναι στη μύτη.

[Πώς να αφαιρέσετε τα οστά από τη ρέγγα]

Πώς να αφαιρέσετε τα οστά από τη ρέγγα

[Πώς να διαχωρίσετε τον κρόκο από τις πρωτεΐνες]

Πώς να διαχωρίσετε τον κρόκο από τις πρωτεΐνες

Δεν ξέρω, ίσως ήταν ήδη ... Αν ήταν, τότε θα διαγράψω

[Πώς μπορώ να "επεξεργαστώ" το τυρί]

Πώς μπορώ να "επεξεργαστώ" το τυρί

Δεν ξέρω πού ήταν. Αλλά θέλω να μοιραστώ πώς τώρα "επεξεργάζομαι" το τυρί.
αγοράζοντας ένα ήδη κομμένο κομμάτι με ένα τρίγωνο, έκοψα το πλευρικό τοίχωμα και το κάτω μέρος - επειδή οι τρώγοντες μου θα τα κόψουν και θα τα πετάξουν. Έκοψα αμέσως την "κρούστα τυριού" και άφησα το τυρί, έτοιμο για χρήση και "άκοπο"Αλλά αυτές οι ίδιες κρούστες τρίβονται αμέσως και αποστέλλονται στον καταψύκτη. Και τώρα έχω πάντα στο χέρι τυρί για κάθε είδους διαφορετικά κέικ, πίτσα, κρέας κ.λπ. Και αυτό είναι ιδιαίτερα σημαντικό τώρα - πριν από τις διακοπές. Προηγουμένως, έπρεπε να αγοράσετε 1 κιλό φρέσκο ​​τυρί (και πριν από τις διακοπές γνωρίζετε εσείς οι ίδιοι πώς φουσκώνουν οι τιμές). Και τώρα για κάθε είδους σαλάτες / κομμάτια, μόνο 400 γραμμάρια αρκούν για μένα, γιατί για το ίδιο κρέας με τυρί, το τυρί από την κατάψυξη είναι αρκετά κατάλληλο για μένα. Αποθηκεύεται για 4 μήνες μόλις υπέροχο και πάντα παίρνω διαφορετικά τυριά. Επομένως, μπορεί να υπάρχουν 3-4 τύποι τυριών σε μια σακούλα.

[Εύκολα και απλά ρολά αυγών]

Εύκολα και απλά ρολά αυγών

[Μαρινάρισμα για ψήσιμο]

Μαρινάρισμα για ψήσιμο

Θέλω να μοιραστώ τον τεμπέλης τρόπο μαρινάρισμα κρέατος για ψήσιμο.
Παίρνω μια μεγάλη σακούλα για κατάψυξη, την ρίχνω κατευθείαν σε αυτήν και ρίχνω όλα τα συστατικά της μαρινάδας, καλά, το αναμιγνύω ακριβώς στην τσάντα και το κρέας εκεί. Ανακατέψτε ακριβώς στην τσάντα.
Κλείνω την τσάντα (απλώς τη δένω σε κόμπο αν το κλείσιμο είναι ακόμα καλύτερο).
Τώρα μπορείτε ακόμη και να «ζυμώσετε» το κρέας σας σαν ζύμη, κάτι που είναι πολύ βολικό εάν υπάρχει λίγος χρόνος για μαρινάρισμα.

Εγώ συμμετέχω .. Αγόρασα σακούλες κενού στο πακέτο METRO. 100 τεμ., Για το Proficuk δεν ταιριάζουν .. και άρχισα να τα χρησιμοποιώ για μαρινάρισμα κοτόπουλου για ψήσιμο, προκαταρκτικό μαρινάρισμα κρέατος σε αλατόνερο με περαιτέρω ηλεκτρική σκούπα και μαγείρεμα σουβέτ κ.λπ. ...

[Σχετικά με τον καταψύκτη]

Σχετικά με τον καταψύκτη

Και θέλω να προσθέσω για τον καταψύκτη: έβαλα όλα τα υπολείμματα λουκάνικων σε ένα δοχείο, όταν είναι γεμάτο, ήρθε η ώρα να φτιάξω μια πίτσα! Μερικές φορές αγοράζουμε στερούμενο γάλα και ξινή κρέμα - επίσης στον καταψύκτη - μόνο τότε για επεξεργασία - τηγανίτες, ξινή κρέμα στο φούρνο ή γεμιστό λάχανο

[Αφαίρεση λεκέδων στα ρούχα]

Αφαίρεση λεκέδων στα ρούχα

Και θέλω να μοιραστώ το κόλπο της αφαίρεσης λεκέδων, χρησιμοποιώ μόνο αυτό το εργαλείο για πολύ καιρό. Όταν πρέπει να πλένω πετσέτες κουζίνας ή λεκέδες στα ρούχα. και ειδικά στα παιδικά ρούχα υπάρχουν πολλά, έχω ένα πλύσιμο στο χέρι σε ένα σωλήνα, είναι επίσης ένα αφαίρεση λεκέδων (είμαι επίσης ένα πανέμορφο εργαλείο για να πλένω τα κολάρα ενός πουκάμισου ή άλλων ρούχων). Το έβαλα λοιπόν για 5-10 λεπτά στο σημείο όπου πρέπει να το καθαρίσω και μετά φορτώνω ένα κανονικό πλύσιμο στο πλυντήριο, πλένει τέλεια, δεν το περίμενα μόνοι μου. Προτείνω λοιπόν ... Και είναι επίσης πολύ βολικό να πάρετε αυτό το εργαλείο μαζί σας σε ένα επαγγελματικό ταξίδι ή σε διακοπές, για να μην τραβήξετε τη σκόνη, είναι βολικό να πάρετε ένα σωλήνα και να το χρησιμοποιήσετε.

[Αποθήκευση αυγών]

Αποθήκευση αυγών

Τα αυγά δεν πρέπει να αποθηκεύονται με τροφές που μυρίζουν έντονα, καθώς αντιλαμβάνονται οσμές.

Για να κάνει την ομελέτα πιο νόστιμη

Για να γίνει η ομελέτα του αυγού ιδιαίτερα νόστιμη και αφράτη, προστίθεται ένα κομμάτι μαγιάς.

Για να διατηρηθεί το χρώμα των αγγουριών όταν αλατίζεται

Τα αγγούρια χύνονται με βραστό νερό πριν αλατιστούν και βυθίζονται αμέσως σε κρύο νερό και στη συνέχεια διατηρούν ένα λαμπερό πράσινο χρώμα όταν αλατίζονται.

Η απόχρωση της κολοκύθας μαγειρέματος

Η κολοκύθα, όπως τα κολοκυθάκια και οι ντομάτες, σιγοβράζονται στον χυμό της χωρίς να προσθέσουν υγρό.

Γιατί σερβίρετε κονσερβοποιημένη σκουός

Κονσέρβες σκουός σερβίρεται ως ορεκτικό ή πικάντικο πιάτο για κρέας και ψάρια.

Το καλύτερο να ξεπλένετε το μαϊντανό

Εάν ξεπλύνετε το μαϊντανό με ζεστό και όχι κρύο νερό, θα γίνει πιο αρωματικό.

Λεμόνι για χαβιάρι μανιταριών και μαγιονέζα

Για να κάνετε το μανιτάρι χαβιάρι πιο πικάντικο, χυμό λεμονιού ή επιτραπέζιο ξύδι προστίθεται σε αυτό.
Ο χυμός λεμονιού που προστίθεται στη μαγιονέζα δίνει στη σάλτσα μια λεπτή γεύση και την εμπλουτίζει με βιταμίνες.

Η απόχρωση του τουρσί

Το τελικό τουρσί γεμίζει με τουρσί αγγούρι άλμη, αφού το βράσει.

Εάν ο πουρέ είναι πολύ παχύς

Πολύ παχύς πουρέ οσπρίων μπορεί να αραιωθεί με ζεστό γάλα ή ζωμό κρέατος.

Πλιγούρι σούπας

Οι σούπες δημητριακών παρασκευάζονται από μαργαριτάρι κριθάρι, πλιγούρι βρώμης ή ρύζι σε μανιτάρι ή ζωμό κρέατος.

Πώς να μαγειρέψετε ένα συκώτι

Το ήπαρ δεν χωνεύεται ή αλατίζεται εκ των προτέρων, καθώς αυτό επηρεάζει τη γεύση του.

Πώς να μαγειρέψετε τα νεφρά

Τα τελειωμένα βρασμένα και τηγανητά μπουμπούκια δεν πρέπει να έχουν ερυθρότητα στο κόψιμο. Τα τηγανητά νεφρά πασπαλίζονται με χυμό λεμονιού πριν το σερβίρετε.

Νερό φούρνου

Για να αποφευχθεί το κάψιμο και η ξήρανση του κρέατος, τοποθετείται ένα δοχείο με νερό στο φούρνο.

Πότε να αλάτι κρέας

Κατά το μαγείρεμα του κρέατος, δεν αλατίζεται αμέσως - το αλάτι προκαλεί πρόωρη απελευθέρωση χυμού κρέατος, γεγονός που μειώνει τη γεύση.

Πουλερικά

Τα ημιτελή προϊόντα πουλερικών και θηραμάτων πασπαλίζονται με ψίχουλα σε άσπρο αλεύρι ή ψίχουλα, και στη συνέχεια το φλοιό αποδεικνύεται πιο τρυφερό όταν τηγανίζεται.

Τηγάνισμα αλατιού

Εάν πατήσετε λίγο αλάτι σε λίγη πινελιά και αφρούς.

Βασισμένο σε υλικά από το περιοδικό "School of Culinary".

[10 συμβουλές από τον τρελό σεφ Justin Chapple]

10 συμβουλές από τον τρελό σεφ Justin Chapple

🔗

Υπάρχει ένας τόσο τρελός σεφ, ο Justin Chapple και, φυσικά, όπως κάθε επαγγελματίας στον τομέα του, έχει μοναδικές τεχνικές που μετατρέπουν την κουραστική δουλειά στην κουζίνα σε μια συναρπαστική εμπειρία. Θέλετε να μάθετε μερικά από αυτά;

1. Εξοπλίστε τον εαυτό σας με ένα συνηθισμένο άχυρο κοκτέιλ και απαλλαγείτε από ουρές φράουλας θα σας φανεί εύκολο και ευχάριστο:

2. Το μόνο που χρειάζεστε για να φτιάξετε αέρα gnocchi (ή ζυμαρικά, κατά τη γνώμη μας) είναι μια κατσαρόλα, μια πλαστική σακούλα και ένα σχοινί:

3. Ένα απαραίτητο πράγμα στην κουζίνα είναι μια πλαστική σακούλα, είμαι σίγουρος ο Justin Chapple. Δείτε πώς να φτιάξετε πάστα σκόρδου με αυτό:

4. Υπάρχουν εκατοντάδες κόλπα για να φτιάξετε ένα αυγό ποσέ ποιότητας. Γράψτε εκατό και πρώτο. Ως μπόνους - ένα καταπληκτικό σάντουιτς πρωινού:

5. Μετατρέπουμε ένα πλαστικό μπουκάλι νερό σε αξεσουάρ κουζίνας - θα χρησιμεύσει για το διαχωρισμό των λευκών και των κρόκων:

6. Το οδοντικό νήμα και μερικές οδοντογλυφίδες θα σας βοηθήσουν να κόψετε τέλεια τα στρώματα κέικ:

7. Για το τέλειο παγωτό κέικ, χρησιμοποιήστε ένα κοφτερό μαχαίρι και δύο μπισκότα:

8. Το καλύτερο εργαλείο για τη λήψη πυρήνων καλαμποκιού είναι, φυσικά, τα δόντια. Αλλά αν χρειάζεστε καλαμπόκι για μια σαλάτα, μπορείτε να πάρετε ένα κοφτερό μαχαίρι, δύο φλιτζάνια, μεγαλύτερο και μικρότερο, έτσι ώστε οι κόκκοι να μην διασκορπίζονται γύρω από την κουζίνα:

9. Γνωρίζατε ότι το τυρί δεν είναι το μόνο κομμένο τυρί. Μπορείτε να κόψετε φράουλες, ελιές και ακόμη και μανιτάρια! Δεν ξέραμε.

10. Λοιπόν, και τέλος, μια ακόμη χρήση για κοκτέιλ σωλήνες. Μπορούν να χρησιμοποιηθούν για να αφαιρέσουν λάκκους από κεράσια. Εδώ θα χρειαστείτε επίσης ένα άδειο μπουκάλι κρασί (αν δεν είναι άδειο, μάθετε τι να κάνετε;):

Διευκρινίσεις:

μας μικρούλης ένα κεράσι trans-Ural δεν μπορεί να τρυπηθεί τόσο εύκολα με έναν πλαστικό σωλήνα για ένα κοκτέιλ σε ένα GIF ή ένα γλυκό κεράσι ή μεγάλο όχι δικό μαςκεράσι yenskaya

[Ο πρώτος τρόπος]

Gif από τον σεφ: κοπή λαχανικών και κοπή ψαριού

Αποδεικνύεται ότι μπορείτε να κόψετε λαχανικά για σαλάτα ή σούπα με ένα μαχαίρι πολύ πιο γρήγορα από τη χρήση ενός επεξεργαστή τροφίμων με ειδικά εξαρτήματα. Σε αυτήν την περίπτωση, το κύριο πράγμα είναι να γνωρίζετε απλούς κανόνες και θα πετύχετε! Παρεμπιπτόντως, τα ψάρια δεν είναι τόσο δύσκολο να κοπούν. Εδώ έχουμε μόνο έναν λεπτομερή οδηγό GIF για αυτό το θέμα.

Το ξεφλούδισμα και η κοπή λαχανικών σε μεγάλα κομμάτια για την ίδια σαλάτα ή μόνο για φαγητό δεν είναι πρόβλημα. Το πρόβλημα είναι όταν χρειάζεστε, για παράδειγμα, να κόψετε σωστά τα τεύτλα, τα καρότα και το λάχανο για μπορς, έτσι ώστε, ως αποτέλεσμα, τα κούτσουρα να μην επιπλέουν στο πιάτο σας. Σήμερα σας παρουσιάζουμε έναν οδηγό gif για να εργαστείτε με ένα μαχαίρι κουζίνας από τον σεφ Chris Jacquley: πώς να κόβετε σωστά το λάχανο και τα καρότα, να ξεφλουδίζετε τις πιπεριές και τα κρεοπωλεία!

Λάχανο

Βήμα 1

Βήμα 2

Βήμα 3

Βήμα 4

Πιπέρι

Ο πρώτος τρόπος

Βήμα 1

Βήμα 2

Βήμα 3

Βήμα 4

Βήμα 5

Βήμα 6

Δεύτερος τρόπος

Βήμα 1

Βήμα 2

Βήμα 3

Καρότο

Βήμα 1

Βήμα 2

Βήμα 3

Βήμα 4

Βήμα 5

Ψάρι

Βήμα 1

Βήμα 2

Βήμα 3

Βήμα 4

Βήμα 5

Βήμα 6

Βήμα 7

Βήμα 8

Βήμα 9

🔗

[Πώς να ψιλοκόβετε τα κρεμμύδια]

Πώς να ψιλοκόβετε τα κρεμμύδια

Σήμερα έχουμε την ευκαιρία να μάθουμε την επιστήμη του ψιλοκομμένου κρεμμυδιού από τον διάσημο σεφ Marco Pierre White. Μερικά κόλπα, μικρά κόλπα και ένα σταθερό χέρι. Πιστεύουμε ότι θα χρειαστεί πολύς χρόνος για να προπονηθείς ώστε να τον μοιάζει.

Και επίσης άλλα προϊόντα

Πώς να κόψετε ένα σχοινί στο απαιτούμενο μήκος χωρίς ψαλίδι και μαχαίρι

Πώς να βράσετε ένα αυγό σε σχήμα καρδιάς

Ευχαριστήστε το παιδί σας ή το αγαπημένο σας πρόσωπο το πρωί - ετοιμάστε ένα βραστό αυγό σε σχήμα καρδιάς για πρωινό. Ένα ραβδί σούσι και ένα κομμάτι χαρτόνι θα σας βοηθήσουν με αυτό.

[Για να μην "φτύσει" το χαβιάρι μαρμελάδας και σκουός]

Για να μην "φτύσει" το χαβιάρι μαρμελάδας και σκουός

ένα τηγάνι με άμμο στη σόμπα και πιάτα στην κορυφή.Το χαβιάρι μαρμελάδας και σκουός σε αυτήν την περίπτωση δεν φτύνει

Διευκρίνιση

Πράγματι, μια τόσο περίεργη τρισδιάστατη λειτουργία Σχετικά με την άμμο μπορεί να εξηγηθεί: δεν υπάρχει επαφή με την άμεση φωτιά μιας κατσαρόλας με χαβιάρι ή μαρμελάδα. Αργή θέρμανση του πυθμένα του ταψιού, χωρίς ισχυρή θέρμανση - χωρίς έντονο γαργάρισμα. Λοιπόν, μπορείτε να αντικαταστήσετε το διαχύτη φλόγας κάτω από το τηγάνι, το ίδιο αποτέλεσμα θα είναι

Μαγειρεύω τέτοια κενά σε πολύ χαμηλή φωτιά, το καλύπτω με ένα καπάκι αρκετά χαλαρά (έτσι ώστε το συμπύκνωμα ατμού να βγαίνει ενεργά) και συχνά το ανακατεύω με ένα κουτάλι σιλικόνης. Βοηθά!
Για τους σκοπούς αυτούς, ένα γερμανικό κάλυμμα βοηθά, το οποίο με μια τρύπα στην κορυφή

[πώς να ξεφλουδίσετε γρήγορα πατάτες]

πώς να ξεφλουδίσετε γρήγορα πατάτες

https://www.youtube.com/watch?t=91&v=mbHeddAnrZs

[πώς να ψήνετε μπολ με παγωτά]

πώς να ψήνετε μπολ με παγωτά

και όχι μόνο παγωτό - οποιαδήποτε κρέμα και μούρα μπορούν να τοποθετηθούν όμορφα

[κατεψυγμένα πράσινα κύβους σε λάδι]

κατεψυγμένα πράσινα κύβους σε λάδι

Γεμίστε τα βότανα σε δίσκους με παγάκια, ρίξτε ελαιόλαδο ή λιωμένο βούτυρο - και στον καταψύκτη. Στη συνέχεια, μπορείτε να το προσθέσετε σε σαλάτες ή πατάτες!

Ίσως ήταν ήδη, αλλά δεν το είδα ... Μου άρεσε η μέθοδος - Πόσο εύκολο και γρήγορο να ξεφλουδίσω ακτινίδιο, μάνγκο, αβοκάντο.

[Πώς να κόψετε γρήγορα και εύκολα πολλές ντοματίνια]

Πώς να κόψετε γρήγορα και εύκολα πολλές ντοματίνια

[Tescoma PRESTO φράουλα και αφαίρεση αλογοουρών]

Tescoma PRESTO φράουλα και αφαίρεση αλογοουρών

Βοηθάω τον εαυτό μου πολύ με αυτά τα μικρά επιδέξια τσιμπιδάκια, το έχω σαν επέκταση των δακτύλων μου, σαν αντικατάσταση του χεριού μου, όταν δεν θέλω να στριμώξω σε βρεγμένο ή κολλώδες ή λιπαρό 1.όταν τρυπάτε κεράσια με τέτοιο αφαίρεση κερασμένα κεράσια βρέχονται από το χυμό που απελευθερώνεται, οπότε έβαλα το κεράσι στο δαχτυλίδι με τσιμπιδάκι, το αφαιρώ επίσης, γρήγορα, επιδέξια, στεγνά δάχτυλα, μπορείτε πάντα να κάνετε κλικ στο ποντίκι κατά καιρούς 2. έχοντας κόψει ένα δαμάσκηνο, βγάζω ένα κόκαλο μαζί του, και πάλι τα χέρια μου είναι στεγνά 3. τεμαχισμός μπανανών για ξήρανση, απλώστε ολισθηρούς γύρους με τσιμπιδάκι 4.Βάζω μούρα από μαρμελάδα όταν διακοσμούν την κορυφή του κέικ, τα κατεψυγμένα μούρα είναι επίσης καλά για να τα απλώσουν, τα δάχτυλα δεν παγώνουν 5. όταν, αφού μαγειρεύω το ζελέ κρέας, αποσυναρμολογώ το κρέας, είναι βολικό να βγάλω τα μικρά κόκαλα από τα πόδια με τσιμπιδάκια, τα δάχτυλα δεν είναι λιπαρά, δεν κολλούν και δεν είναι ζεστά.

[Πώς να μαγειρέψετε κρεμμύδια σε ζωμό]

Πώς να μαγειρέψετε κρεμμύδια σε ζωμό

Το μισό από το κρεμμύδι, το οποίο πρέπει να βράσει στο ζωμό, μπορεί να στερεωθεί με οδοντογλυφίδα και, στη συνέχεια, δεν χρειάζεται να πιάσετε τα βραστά πέταλα κρεμμυδιού από το ζωμό))

[Πώς να ξεφλουδίσετε γρήγορα πατάτες βρασμένες στο δέρμα τους.]

Πώς να ξεφλουδίσετε γρήγορα πατάτες βρασμένες στο δέρμα τους.

Κάντε μια ρηχή τομή ~ 0,5 mm στην πλυμένη ωμή πατάτα στο κέντρο καθ 'όλη τη διάμετρο. Βράστε τις πατάτες, κρυώστε ελαφρά και τραβήξτε τη φλούδα με τα δύο χέρια)) Οι πατάτες ξεφλουδίζονται σε μόλις 4-5 δευτερόλεπτα. Στην εικόνα μου, ο χρόνος με διαφορά ανά λεπτό δείχνει, αλλά αυτό συμβαίνει επειδή ένα λεπτό έχει τελειώσει, το επόμενο μόλις ξεκίνησε.
Το φωτογράφισα πολύ κοντά, έτσι η περικοπή φαίνεται βαθιά. Αρκεί να κόψεις τη φλούδα.

άρχισε να ξεφλουδίζει τη φλούδα


Έγινε!

[Πώς να συνθλίψετε γρήγορα τα μούρα]

Πώς να συνθλίψετε γρήγορα τα μούρα

Στο κανάλι Food, είδα έναν γρήγορο τρόπο απόψυξης: τα κατεψυγμένα μούρα χύνονται κρύα! νερό, έτσι ώστε τα μούρα να καλύπτονται πλήρως με νερό και το κιτρικό οξύ χύνεται 1 ώρα. μεγάλο. για 1 ποτήρι μούρα - αυτό είναι! Ανακατέψτε με ένα κουτάλι, στραγγίξτε το νερό (το νερό παραμένει διαφανές) - τα μούρα δεν είναι πλέον παγωμένα, το δέρμα δεν σκάει, αν και ο χυμός δεν ξεχειλίζει. Παρεμπιπτόντως, ξεπαγώνω επίσης τα κατεψυγμένα αρακά. Παρόλο που δεν ξεπαγώνω τα βακκίνια μου έτσι, για κάποιο λόγο εξακολουθούν να εκρήγνυνται όταν είναι κατεψυγμένα, οπότε μην ρίχνουμε νερό, ο χυμός θα διαλυθεί και θα εξαφανιστεί για χρήση.
Μπορείτε επίσης να αποψύξετε κομμένα και κατεψυγμένα λαχανικά με τον ίδιο τρόπο.

[Πώς να κυλήσετε λεπτές βάφλες]

Πώς να κυλήσετε λεπτές βάφλες

Πάρτε ένα πιρούνι με μακριά δόντια, τοποθετήστε τη βάφλα απευθείας στο σίδερο της βάφλας μεταξύ τους και στρίψτε γρήγορα, αποδεικνύεται ομαλά, γρήγορα, με το ένα χέρι, είναι αδύνατο να κάψετε τον εαυτό σας. 20 ετών, με την εμφάνιση του πρώτου κατασκευαστές βαφλών για λεπτές βάφλες έτσι.

[Τριώροφο πολυκουζινάκι]

Τριώροφο πολυκουζινάκι
ένας.Έκοψα επίσης το κάτω μέρος ενός χαμηλού ανοιχτού και κενού δοχείου, το έβαλα και στο κάτω μέρος ενός μπολ 5-λίτρων πολλαπλών κουζινών, χύσαμε νερό μισό ύψος του δοχείου. Έβαλα σε ένα δοχείο κασσίτερου ένα καλάθι ατμού από μια πολύ μικρή κουζίνα μικρότερου όγκου, για παράδειγμα, με μαντί (και τουλάχιστον με κάτι - λαχανικά για σαλάτα, βινεγκρέτ). Ένα εξαιρετικά φυσικό ένθετο ατμού για αυτό το multicooker, είτε με μαντίκι είτε τουλάχιστον με κάτι.
* Πρόγραμμα Spaghetti * (ή οποιοδήποτε άλλο βρασμός) για 30 λεπτά.
2. Το ίδιο, αλλά αντί για ένα κουτί, ένα στρώμα λαχανικών, για παράδειγμα πατάτες, γεμάτο με νερό, απευθείας στις πατάτες, ένα μικρό διπλό λέβητα, ένα μεγάλο στην κορυφή. Αυτό έχει ως αποτέλεσμα μεγάλη εξοικονόμηση χώρου, χρόνου και ηλεκτρικής ενέργειας.

Θέμα Μαγειρεύω σε διπλό λέβητα, ήμουν πεπεισμένος ότι χρήσιμο μπορεί να είναι νόστιμο))

Περιλαμβάνονται κατεψυγμένα λαχανικά

Λαχανικά στον ατμό με αρωματική σάλτσα (κουζίνα τύπου 6050) (Διαχειριστής)




Λαχανικά στον ατμό "Καλάθι κηπουρού" στην κουζινέτα Oursson (Διαχειριστής)

Ένα ενδιαφέρον κανάλι έχει συναντηθεί στο YouTube, από το οποίο είμαι απόλυτα χαρούμενος. Το άτομο είναι σαφώς δημιουργικό! Ή συλλέγει όλα αυτά τα ευρήματα. Τα δύο τελευταία βίντεο με ρωσικούς τίτλους.

ΥΣΤΕΡΟΓΡΑΦΟ. Αν συνέβη κάτι, ενημερώστε με.

Ξεφλούδισμα πορτοκαλιού.

Τεμαχισμός και σερβίρισμα ανανά.

Τεμαχισμός καρπουζιού.

Τεμαχισμός γλυκών πιπεριών.

Φέτες φρουτοσαλάτας.

Συναρμολόγηση της σαλάτας.

Μόλις δοκίμασα αυτήν τη μέθοδο, όχι 4 λεπτά, φυσικά, έριξα για σχεδόν μισή ώρα
πραγματικά - χρειάζεστε ένα λεπτό και πολύ κοφτερό μαχαίρι

έτσι με την εμπειρία μου μπορώ να σας συμβουλεύσω να δοκιμάσετε