Μικρά μαγειρικά κόλπα και μυστικά

[Παγωμένες φλούδες εσπεριδοειδών]

Παγωμένες φλούδες εσπεριδοειδών

μετά την κατάψυξη των δερμάτων λεμονιού και πορτοκαλιού, εμποτίζονται τέλεια με σιρόπι, η μαρμελάδα από κατεψυγμένα δέρματα μαγειρεύεται πολύ πιο γρήγορα και οι κρούστες βράζονται μέχρι να είναι διαφανείς, κάτι που είναι δύσκολο να επιτευχθεί από φρεσκοτριμμένα δέρματα, πρέπει να μαγειρευτούν για μεγάλο χρονικό διάστημα

σιρόπι σε κατεψυγμένη μαρμελάδα εσπεριδοειδών - πολύ αρωματικό, διαφανές και παχύ

το παγωμένο ξύσμα μυρίζει πιο έντονα μετά την απόψυξη

Παγωμένο ξύσμα στα μικρότερα βάζα παιδικών τροφών

Συγγνώμη για την ανόητη ερώτηση. Πώς φτιάχνεις το ξύσμα; Μόλις ξεφλούδισε τα εσπεριδοειδή και αυτό είναι; Ή τρίβεται με ένα μικρό τρίφτη, χωρίς το λευκό φλοιό; Κατ 'αρχήν, είναι το λευκό φλοιό που με ανησυχεί, φαίνεται να είναι πικρό.

Τρίβω το ξύσμα σε τρίφτη, αλλά όχι πατάτα, αλλά καρότο. Πρόκειται για έναν τρίφτη μεταξύ του μεγαλύτερου και του μικρότερου. Αποδεικνύεται σαν άχυρο. Αλλά δεν σκέφτηκα να παγώσει. Έβαλα το τριμμένο ξύσμα σε ένα μικρό βάζο με παιδικές τροφές, πασπαλίζω με ζάχαρη, κλείνω το καπάκι και αποθηκεύω στο ψυγείο. Παρεμπιπτόντως, μπορεί να αποθηκευτεί για πολύ καιρό. Και το άρωμα εντείνεται επίσης με την πάροδο του χρόνου. Χρησιμοποιείται για τη γεύση muffins.

Έβαλα το τριμμένο ξύσμα σε ένα μικρό βάζο με παιδικές τροφές, πασπαλίζω με ζάχαρη, κλείνω το καπάκι και αποθηκεύω στο ψυγείο. Παρεμπιπτόντως, μπορεί να αποθηκευτεί για πολύ καιρό. Και το άρωμα εντείνεται επίσης με την πάροδο του χρόνου. Χρησιμοποιείται για τη γεύση muffins.

Ευχαριστώ για τη συμβουλή, πολύ βολικό, νομίζω

[αφαιρέστε το ξύσμα πολύ λεπτό από λεμόνι, πορτοκάλι με αποφλοιωτή λαχανικών]

Τώρα έλεγξα την ιδέα μου και ναι! - λειτουργεί πραγματικά

Μπορώ αφαιρέστε το ξύσμα πολύ λεπτό από λεμόνι, πορτοκάλι με αποφλοιωτή λαχανικών, λεπτές λωρίδες από ξύσμα, βάλτε τις σε ένα μικρό πλαστικό δοχείο και στον καταψύκτη.

Έφαγα το πορτοκάλι, έκοψα το λεμόνι σε μέλι - το λεμόνι τελείωσε

Έχω ένα μωρό teskoma

Προστέθηκε Πέμπτη 19 Μαΐου 2016 8:16 μ.μ.

Κατ 'αρχήν, είναι το λευκό φλοιό που με ανησυχεί, φαίνεται να είναι πικρό.

Αυτό δεν είναι πλέον απόλαυση. Το ξύσμα είναι το άνω, χρωματιστό στρώμα του εσπεριδοειδούς. Και το λευκό στρώμα κάτω από το ξύσμα είναι άχρηστο για γεύση, γράφουν γι 'αυτό - ότι αυτός είναι ο πιο θρεπτικός στα εσπεριδοειδή.

Πόσο διαρκεί; Μου αφαιρέθηκε μια εβδομάδα πριν από το Πάσχα, βρίσκεται σε μια μίνι-αλλαγή στο ψυγείο, το ανοίγω περιοδικά, άθικτο, αλλά μάλλον πρέπει να το θέσω σε δράση το συντομότερο δυνατό;

[Έλενα]

Έλενα, εάν με ζάχαρη - κανονική, λίγο κονσερβοποιημένη, ακόμη περισσότερο - υπάρχει λίγη υγρασία στο ξύσμα
αλλά είναι καλύτερο να χρησιμοποιήσετε ένα δοχείο, συχνά μην ανοίγετε το οξυγόνο μην ξεκινήσετε
και παγωμένο - βρίσκεται όσο θέλετε, αλλά αμέσως μετά την απόψυξη - το άρωμα εξαφανίζεται

[μισή ζάχαρη]

Σήμερα μαγειρεύω μαρμελάδα με πηκτίνη για πρώτη φορά, κοίταξα τους ανθρώπους - πώς μαγειρεύεται, για παράδειγμα, με μαρμελάδα βατόμουρο, το διάβασα:

Μετατοπίζουμε τα σμέουρα σε ένα μπολ με φαρδύ και πυκνό πάτο, κοιμόμαστε μισή ζάχαρη... Βάζουμε φωτιά και ανακατεύουμε απαλά μέχρι να διαλυθεί η ζάχαρη, να βράσει.
Για την ομοιόμορφη κατανομή της πηκτίνης στα σμέουρα, ανακατέψτε την υπόλοιπη ποσότητα ζάχαρης με την πηκτίνη και στείλτε την επίσης στο τηγάνι... Γιατί είναι σημαντικό να προσθέσετε στη βρασμένη μάζα και να είστε σίγουροι ότι αναμιγνύετε με μέρος της ζάχαρης; Αυτό οφείλεται στις ιδιαιτερότητες της διάλυσης της πηκτίνης: Δεν λιώνει σαν ζάχαρη, αλλά διογκώνεται σαν ζελατίνη και απορροφά υγρασία, μετά την οποία διαλύεται. Εάν η σκόνη δεν αναμιχθεί με ζάχαρη, τα σωματίδια της θα κολλήσουν μεταξύ τους και τότε καμία δύναμη δεν θα τους αναγκάσει να διαλυθούν και θα παραμείνουν στο σιρόπι ως ζελατινώδης σβώλος.
Παραδόξως, η συσκευασία δεν λέει τίποτα για αυτό. Λάβετε λοιπόν υπόψη σας.
Μαγειρέψτε την πηκτίνη για όχι περισσότερο από 3 λεπτά, διαφορετικά οι πηκτικές ιδιότητες θα εξασθενίσουν.

Προστέθηκε Δευτέρα 25 Ιουλ 2016 6:07 μ.μ.

Μαγειρεύω: 7 λίτρα σμέουρων + 2 λίτρα ζάχαρης + 8 σακούλες πηκτίνης, 10 γρ.

Προστέθηκε τη Δευτέρα 25 Ιουλ 2016 08:18 μ.μ.

τα βάζα μου είναι εντελώς κρύα, ένα βάζο δεν είναι πλήρες - και έτσι, όταν αναποδογυρίζετε το βάζο, η επιφάνεια της μαρμελάδας είναι ένα εντελώς επίπεδο επίπεδο, μαρμελάδα
αύριο θα μαγειρεύω με λιγότερη πηκτίνη για να φτιάξω μια μαρμελάδα

για να μάθουμε τουλάχιστον πόσα λεμόνια ρίχνουμε, αλλιώς σε πολλές συνταγές ενδείκνυται με κουτάλια, κάπως είναι αμφίβολο = λίγο ή πολύ

σε μαρινάδες και μαρμελάδες, η περίσσεια του μη φυσικού οξινιστή είναι άχρηστη

Τα κορίτσια διάβασαν προσεκτικά ολόκληρο το θέμα. Επειδή κανείς δεν έγραψε για αυτό, αποφάσισα να γράψω τον εαυτό μου. Εάν μετά από τρεις ώρες μαγειρέματος το κρέας είναι ακόμα σκληρό, τότε η αγελάδα γεννήθηκε τον περασμένο αιώνα. Προσθέστε 1 ή 2 κουταλάκια του γλυκού κοκκοποιημένη ζάχαρη στο ζωμό (ανάλογα με την ποσότητα του κρέατος) και μαγειρέψτε για άλλη μισή ώρα. Το κρέας θα γίνει μαλακό. Δεν επηρεάζει τη γεύση του ζωμού.

[Η αλκαλοποιημένη και φυσική σκόνη κακάου διαφέρει στον τρόπο παραγωγής τους.]

Η αλκαλοποιημένη και φυσική σκόνη κακάου διαφέρει στον τρόπο παραγωγής τους.

Φυσική σκόνη κακάου που λαμβάνεται από το κακάο χωρίς τη χρήση αλκαλίων. Αυτό το προϊόν έχει ελαφρώς όξινο pH.
Αλκαλοποιημένη σκόνη κακάου παράγονται από τις ίδιες πρώτες ύλες, αλλά χρησιμοποιούν αλκάλια, τα οποία μειώνουν την οξύτητα της σκόνης κακάου, η οποία καθιστά τη γεύση της πλουσιότερη και πιο απαλή και διαλύεται ευκολότερα στο νερό. Επιπλέον, έχει πιο σκούρο χρώμα.
Αλλά πρέπει να έχουμε κατά νου ότι κατά τη διαδικασία λήψης αλκαλοποιημένης σκόνης κακάου, χρησιμοποιούνται πιο αυστηροί τρόποι θερμικής επεξεργασίας και χάνει πολλές χρήσιμες ιδιότητες, για παράδειγμα, το ποσοστό των αντιοξειδωτικών σε αυτό μειώνεται.
Η επιλογή λοιπόν είναι δική σας!
ΥΣΤΕΡΟΓΡΑΦΟ. Εάν παράγετε ψημένα προϊόντα, τότε η αλκαλική σκόνη κακάου δεν θα λειτουργήσει εδώ, καθώς το οξύ απαιτείται για την ενεργοποίηση της σόδας και αυτή η σκόνη κακάου έχει αλκαλική αντίδραση.

Η φυσική σκόνη κακάου που λαμβάνεται με την παραδοσιακή μέθοδο είναι αδιάλυτη στο νερό, εκχυλίζεται ασθενώς σε διαλύματα και σχηματίζει γρήγορα ίζημα, επομένως, για να σχηματιστεί ένα σταθερό εναιώρημα (εναιώρημα) σε ποτά, χρησιμοποιείται αλκαλική σκόνη κακάου. Διαφέρει από το φυσικό με ένα πιο κορεσμένο σκούρο χρώμα με καφέ ή κοκκινωπή απόχρωση, χαρακτηριστική γεύση και άρωμα, καθώς και φυσικοχημικά χαρακτηριστικά σωματιδίων, τα οποία επιτρέπουν σε μια ορισμένη μάζα σκόνης να αιωρείται για μεγάλο χρονικό διάστημα, δίνοντας στα ποτά ένα χαρακτηριστικό χρώμα και γεύση.

Η αλκαλοποιημένη σκόνη κακάου λαμβάνεται με επεξεργασία προϊόντων κακάου με αλκαλικά αντιδραστήρια σε ένα από τα ενδιάμεσα στάδια λήψης σκόνης κακάου. Υπάρχουν πολλές τεχνολογίες για την αλκαλοποίηση της σκόνης κακάου και, κατά κανόνα, οι μεγάλοι παραγωγοί χρησιμοποιούν μεμονωμένα σχεδιασμένες μεθόδους αλκαλοποίησης, οι οποίες τους επιτρέπουν να παράγουν σκόνες κακάου με χαρακτηριστικό και αναγνωρίσιμο χρώμα, γεύση και άρωμα. Ανάλογα με τον βαθμό αλκαλοποίησης, οι σκόνες κακάου χωρίζονται σε ασθενείς, μεσαίες και πολύ αλκαλιωμένες. Όσο υψηλότερος είναι ο βαθμός αλκαλοποίησης, τόσο πιο σκοτεινή είναι η σκιά της σκόνης κακάου.

Η αλκαλοποιημένη σκόνη κακάου κατασκευάζεται από αλκαλιωμένα κέικ κακάου με άλεση και λήψη λεπτής σκόνης με τα απαιτούμενα χαρακτηριστικά. Τα αλκαλιωμένα κέικ κακάου παρασκευάζονται ειδικά για τους σκοπούς της περαιτέρω επεξεργασίας τους και της απόκτησης αλκαλοποιημένων σκόνης κακάου. Οι κύριες απαιτήσεις των καταναλωτών για αλκαλοποιημένες σκόνες κακάου είναι το χρώμα, η διασπορά και η γεύση.

Το προϊόν συνιστάται να χρησιμοποιείται για την κατασκευή μιας ευρείας γκάμας υψηλής ποιότητας προϊόντων σοκολάτας και υαλοπινάκων, καθώς και για γέμιση καραμελών και γκοφρέτες, σοκολάτα μαργαρίνη και βούτυρο, παγωτό, αλεύρι και προϊόντα ζαχαροπλαστικής. Η σκόνη κακάου στη ζύμη είναι ανθεκτική σε υψηλές θερμοκρασίες και διατηρεί τον πλούτο του χρώματος και του αρώματος στο τελικό προϊόν, δίνει στα προϊόντα το άρωμα και το χρώμα της σοκολάτας.

Η αλκαλική σκόνη κακάου όταν χρησιμοποιείται στη βιομηχανία ζαχαροπλαστικής και αρτοποιίας μειώνει τη δόση από 20 σε 50%.

Η σκόνη κακάου εισάγεται στη ζύμη μετά την ανάμιξη με αλεύρι. Κατά την κατασκευή ενός φοντάν, φορτώνεται απευθείας στη μάζα και αναμιγνύεται καλά. Για καλύτερη διανομή σκόνης κακάου στο αλεύρι, είναι απαραίτητο να κοσκινιστεί το προκύπτον μείγμα μέσω κόσκινου με κύτταρα 1,5-2 mm. Κατά την παρασκευή κρέμας σοκολάτας, η σκόνη κακάου πρέπει να συνδυάζεται με θερμαινόμενο βούτυρο και στη συνέχεια να προστίθεται στο μεγαλύτερο μέρος. Αυτή η διαδικασία εκτελείται για να αποφευχθεί ο σχηματισμός σβώλων στην κρέμα.

η αλκαλική σκόνη κακάου είναι ακριβότερη από τη φυσική

ΥΣΤΕΡΟΓΡΑΦΟ. Εάν παράγετε ψημένα προϊόντα, τότε η αλκαλική σκόνη κακάου δεν θα λειτουργήσει εδώ, καθώς το οξύ απαιτείται για την ενεργοποίηση της σόδας και αυτή η σκόνη κακάου έχει αλκαλική αντίδραση.

κάποια παράξενη δήλωση έρχεται σε αντίθεση με τις τελευταίες παραγράφους. Ψήνω με αλκαλικό κακάο και μπισκότα και μάφιν, το αποτέλεσμα είναι εξαιρετικό, η γεύση δεν είναι συγκρίσιμη με το κανονικό κακάο.

Ψήνω με αλκαλικό κακάο και μπισκότα και μάφιν, το αποτέλεσμα είναι εξαιρετικό, η γεύση δεν είναι συγκρίσιμη με το κανονικό κακάο.

είναι όλα η ίδια σκόνη κακάου

και ψήνουμε, πιθανότατα με την προσθήκη μπέικιν πάουντερ; τότε δεν έχει καμία διαφορά - ποιο είναι το pH των αρχικών προϊόντων

η κύρια διαφορά μεταξύ τους - αλκαλικό δεν καθιζάνει, φυσικά ιζήματα

και το γεγονός ότι η γεύση είναι πλουσιότερη σε αλκαλικό, τονίζεται στις περιγραφές των ιδιοτήτων του

[Ίρσα]

Ίρσα, όχι πάντα με μπέικιν πάουντερ, λειτουργεί πάντα καλά.

[Έλυα]

Έλυα, το άρθρο είναι καθαρά για ενημερωτικούς σκοπούς - δεν γνωρίζουν πολλοί άνθρωποι - αλκαλικό κακάο, το είδα επίσης για πρώτη φορά σε συνταγές σε φόρουμ πριν από 5 χρόνια, και στα καταστήματα της πόλης μας, κατά τη γνώμη μου, δεν είναι ακόμα εκεί

αν και υπάρχουν συσκευασίες σχεδόν 2 φορές πιο ακριβές από το κανονικό κακάο - πρέπει να ρίξετε μια πιο προσεκτική ματιά

αλλά απίθανο - αλκαλικό, όπως, μέχρι το ρωσικό * διαρροή *

[Ίρσα]

Ίρσα, για γνωριμία είναι σίγουρα καλό, απλά ήμουν δεκτός από αυτήν την αντιφατική φράση. Έμαθα επίσης για το αλκαλικό κακάο πριν από 5-6 χρόνια, το αγοράζω μόνο σε κατάστημα στο Διαδίκτυο, δεν το έχουμε σε ελεύθερη πώληση. Και παρόλο που η τιμή είναι ακριβή, δεν μπορεί να συγκριθεί με το συνηθισμένο. Παίρνω την ιταλική εταιρεία Irca

Αλλά πρέπει να έχουμε κατά νου ότι κατά τη διαδικασία λήψης αλκαλοποιημένης σκόνης κακάου, χρησιμοποιούνται πιο αυστηροί τρόποι θερμικής επεξεργασίας και χάνει πολλές χρήσιμες ιδιότητες, για παράδειγμα, το ποσοστό των αντιοξειδωτικών σε αυτό μειώνεται.

επίσης σημαντικό

[Ιρίνα]

ΙρίναΠιστεύω ότι κάθε κακάο θα χάσει πολλές χρήσιμες ιδιότητες όταν ψήνεται. Επομένως, μάλλον, προτιμάται η γεύση. Και ευχαριστώ για το άρθρο - Δεν ήξερα για τέτοιο κακάο.

[Άννα]

Άννα, το αλκαλικό κακάο είναι πιο ακριβό από το φυσικό και απρόσιτο, αλλά δεν είναι τίποτα που η σκόνη κακάου χωρίζεται σε φυσικός και αλκαλικό


Μόλις διαβαστεί - για να απορροφηθεί καλύτερα η σκόνη κακάου, πρέπει να υποστεί θερμική επεξεργασία

αλλά, φυσικά, αποφασίζουν όλες οι επιθυμίες και οι δυνατότητες του πορτοφολιού μας

αλκαλικό κακάο - πιο ακριβό από το φυσικό και απρόσιτο,

Ναι. Κοίταξα την τιμή .. 14 ευρώ έναντι 2 ευρώ για το συνηθισμένο .. Και παρεμπιπτόντως, δεν έχω δει τέτοιο κακάο εδώ, ή ίσως δεν έδωσα προσοχή ..

Το φυσικό κακάο μας Cargil (Γερμανία) κοστίζει 135 UAH / kg (περίπου 4,65 ευρώ), αλκαλικό κακάο -150 UAH / kg (περίπου 5,17 ευρώ). Αυτό δεν είναι κατάστημα, πουλάνε σε ένα φόρουμ πόλης σαν κοινή επιχείρηση.

σε κάποιο φόρουμ μια κυρία συνέκρινε αυτούς τους 2 τύπους σκόνης κακάο - τόσο φυσικός καφές όσο και στιγμιαίος καφές

σε κάποιο φόρουμ μια κυρία συνέκρινε αυτούς τους 2 τύπους σκόνης κακάο - τόσο φυσικός καφές όσο και στιγμιαίος καφές

Είναι λογικό ...

[Τι να αντικαταστήσετε με τι]

Τι να αντικαταστήσετε με τι - συμβουλές από τη Masha.

[Αποξηραμένα φρούτα - Μεταφράζω από ξηρό σε ξηρό.]

Αποξηραμένα φρούτα - Μεταφράζω από ξηρό σε ξηρό.

Βάζω τα αποξηραμένα πιάτα σε σιρόπι μαρμελάδας, σε μαρμελάδα, σε πουρέ πατάτας, θα σταθούν τη νύχτα, θα συλλέγεται υγρασία από το σιρόπι, μαλακώνουν

- για τη διακόσμηση κέικ
- στη ζύμη - κάτω από τη ζύμη - για τη ζύμη charlotte
- απλά τρώτε νόστιμα
- προσθέστε στο τυρί cottage, κουάκερ

[Ιρίνα]

Ιρίνακαι στη συνέχεια αποθηκεύστε στο ψυγείο; Ή να το χρησιμοποιήσετε αμέσως;

[Έλενα]

Έλενα, δεν κράτησα, δεν ξέρω
Νομίζω ότι δεν θα ξαπλώσει για μεγάλο χρονικό διάστημα, όσο περισσότερο είναι στη μαρμελάδα, τόσο πιο μαλακό γίνεται, δεν το έχω αποθηκεύσει για περισσότερο από 3 ημέρες, θα μουλιάσω μια χούφτα ή δύο αποξηραμένα αποξηραμένα *, έχω αρκετά

[Ιρίνα]

Ιρίνα, κατανοητά! Μετά το στεγνωτήριο, είχα ζαχαρώσει το chokeberry σε ένα κουτί και φάνηκε να είναι στεγνό. Τα πλένω, τα στέγνωσα σε ένα μικρό και τα χύσαμε με μαύρο σιρόπι φραγκοστάφυλου, αποδείχθηκε 0,75 λίτρα. Θα το βάλω στο ψυγείο, θα το βάλω παντού.

[Τηγανίζουμε, αναποδογυρίζουμε και μην λιπαίνεις το τηγάνι.]

Τηγανίζουμε, αναποδογυρίζουμε και μην λιπαίνεις το τηγάνι.



Νομίζω ότι κάτι μπορεί να γίνει με αυτόν τον τρόπο γρήγορα τηγανητά - ψάρια, κοτολέτες

Νομίζω ότι μπορείτε να τηγανίσετε γρήγορα κάτι τέτοιο - ψάρια, κοτολέτες

Πολύ καλός τρόπος! Η Irin, θέλει ακόμα να καταλάβει τι είδους χαρτί έχει εκεί! Απλό ή τι; Δεν μοιάζει με χαρτί ψησίματος ...

Δεν μοιάζει με χαρτί ψησίματος ...

ναι, δεν μοιάζει με αυτό, αλλά κάτι που δεν είναι αρκετά χαρτί-χαρτί
έχουμε χαρτί ψησίματος - εντάξει; και έτσι - λαδώστε οποιοδήποτε παχύ χαρτί και ala-ulyu

θυμάστε πώς πριν, πριν, τα κέικ ψήθηκαν σε δοχεία; ένα φύλλο σημειωματάριου λάδι, τοποθετήθηκε σε ένα βάζο
και τα μπισκότα ψήθηκαν έτσι

Γενικά, νόμιζα ότι ήταν πίτα.

Αυτό δεν είναι χαρτί ή λεβάντα. Αυτή η ζύμη είναι yufka ή filo.

Και μου φαίνεται ότι το χαρτί ψησίματος, όπως το χαρτί ανίχνευσης ...

Το πιο πιθανό χαρτί

Στο φόρουμ μας υπάρχουν δύο υπέροχες συνταγές με χαρτί, συχνά εξασκούμαι.

Πατάτες σε περγαμηνή (nataliafor)

Κοτολέτες σε περγαμηνή (nataliafor)

[julia_bb]

julia_bb, Νομίζω επίσης ότι ανιχνεύει χαρτί. Θα τηγανίσουμε στα χαρτιά Βασιλική πόσα παραδείγματα έδωσε.

[σβέττα]

Στο φόρουμ μας υπάρχουν δύο υπέροχες συνταγές με χαρτί

Ναι, είναι υπέροχο, δεν έχω δει πατάτες, αλλά έτσι έκανα φιλέτο κοτόπουλου σε χαρτί - σύμφωνα με τη συνταγή της Στέλλα - πολύ δροσερό, χωρίς μια σταγόνα λάδι! σβέττακαι αν πρόκειται για ζύμη, γιατί την κόβει τόσο βάρβαρα μετά το μαγείρεμα;

[στο χαρτί του φούρνου]

Αυτή η ζύμη είναι yufka ή filo.

Μετάφραση Yandex:
Τι καπέλο, τι γλάστρες, χωρίς να μολύνουν τον περιβάλλοντα χώρο, μπορεί να μαγειρευτεί ένα σπίτι kokutmad χωρίς αντσούγιες; Ναι, λέω στο χαρτί του φούρνου, μπορείτε να τα κάνετε όλα με. Πως? Δες το βίντεο. Αμφιβολία, μην ξεχάσετε τον ήχο ... να έρθω σε επαφή μαζί σας, μου δίνει ενέργεια
Υλικά:
Ανώτατο όριο, ανάλογα με το μέγεθος των αντζουγιών σας
αλεύρι καλαμποκιού, αλάτι
χαρτί φούρνου
φυτικό έλαιο (χρησιμοποίησα ελαιόλαδο)


αυτό είναι ακριβώς χαρτί

Προστέθηκε Κυριακή, 25 Δεκεμβρίου 2016 5:39 μ.μ.

Βασιλική, εδώ είναι απόδειξη όχι μόνο από τούρκικες νοικοκυρές - μπορείτε να ψήσετε σε χαρτί
........................ ........................ .................

τυλίγοντας σε ένα φάκελο - για να γυρίσετε τα ψάρια, ήταν δυνατό, χωρίς τον κίνδυνο να τα συνθλίψετε, με μια κίνηση, διαφορετικά θα βασανίσετε όλα τα ψάρια για να τα στρέψετε

[Gayane Atabekova]

Gayane Atabekova, Άκουσα ότι πρέπει να προσθέσετε αλκοόλ ή βότκα.
Συναντώ το βόειο κρέας από την εποχή πριν από την εποχή μας.

Συναντώ το βόειο κρέας από την εποχή πριν από την εποχή μας.

Πιθανώς ένα μαμούθ.

[Gayane Atabekova]

Τα κορίτσια διάβασαν προσεκτικά ολόκληρο το θέμα. Επειδή κανείς δεν έγραψε για αυτό, αποφάσισα να γράψω τον εαυτό μου. Εάν μετά από τρεις ώρες μαγειρέματος το κρέας είναι ακόμα σκληρό, τότε η αγελάδα γεννήθηκε τον περασμένο αιώνα. Προσθέστε 1 ή 2 κουταλάκια του γλυκού κοκκοποιημένη ζάχαρη στο ζωμό (ανάλογα με την ποσότητα του κρέατος) και μαγειρέψτε για άλλη μισή ώρα. Το κρέας θα γίνει μαλακό. Δεν επηρεάζει τη γεύση του ζωμού.

Προστέθηκε Κυριακή 25 Δεκ 2016 08:47 μ.μ.

Gayane Atabekova, Άκουσα ότι πρέπει να προσθέσετε αλκοόλ ή βότκα.
Συναντώ το βόειο κρέας από την εποχή πριν από την εποχή μας.

Κορίτσια, όταν σφάγιο κρέας ή χοιρινό και είναι ώρα να είναι έτοιμο (αυτό είναι περίπου 2-2,5 ώρες) και το κρέας είναι ακόμα σκληρό (και η οικογένειά μου αγαπά το κρέας πολύ μαλακό), τότε προσθέτω 1 κουταλιά της σούπας. μια κουταλιά βότκα ή μια ελλιπή κουταλιά της σούπας αλκοόλ (που βρίσκεται στο σπίτι). Μετά από 15 λεπτά το κρέας γίνεται το πιο μαλακό, σαν στιφάδο, καλά, πολύ νόστιμο. Το αλκοόλ δεν είναι καθόλου αισθητό. Αυτή η μέθοδος είναι πολύ χρήσιμη όταν συναντάμε παλιό κρέας. Το κάνω επίσης το ίδιο, εάν το κρέας στον καταψύκτη ξαφνικά ξαπλώσει για μεγάλο χρονικό διάστημα και απέκτησε κάποια μυρωδιά, η βότκα αφαιρεί επίσης όλες τις ξένες οσμές. Διάβασα αυτήν τη συμβουλή εδώ και πολύ καιρό στο φυλλάδιο 100 Μαγειρικές συμβουλές.

πριν μαγειρέψετε, ψιλοκομμένο βόειο κρέας με έτοιμη μουστάρδα μαριναρισμένο, γίνεται πιο μαλακό και η γεύση είναι πιο πλούσια

Κορίτσια, ευχαριστώ! Σημειώστε ζάχαρη, βότκα και μουστάρδα! Επειδή το βόειο κρέας, πράγματι, μερικές φορές τέτοιο που δεν θα δαγκώσετε

πριν μαγειρέψετε, ψιλοκομμένο βόειο κρέας με έτοιμη μουστάρδα μαριναρισμένο, γίνεται πιο μαλακό και η γεύση είναι πιο πλούσια

O-o-oo, σέβομαι επίσης πολύ τη μουστάρδα, παντού το "σπρώχνω" περιστασιακά, στη μαρινάδα στα πόδια του κοτόπουλου, στις μπριζόλες, στην μπριζόλα και στην πάπια, προστίθεται μια τέτοια πικάντικη γεύση, νόστιμη, τρυφερή.

Τι Τιμκά! Εγγραφείτε! Ξέρω για μουστάρδα, τώρα ξέρω για βότκα! Ευχαριστώ

Ξέρω για μουστάρδα, τώρα ξέρω για βότκα! Ευχαριστώ

Όλυα,

Είναι απαραίτητο να κάνετε check in !!!!! Τι ενδιαφέρον θέμα !!!!

Είναι απαραίτητο να κάνετε check in !!!!! Τι ενδιαφέρον θέμα !!!!

Ναι, διαβάστε το μέχρι να φτάσει τις 700 σελίδες

Κορίτσια, όταν σφάγιο βόειο κρέας ή χοιρινό και είναι ώρα να είναι έτοιμο (είναι περίπου 2-2,5 ώρες), αλλά το κρέας είναι ακόμα σκληρό

και αν μαγειρεύεις σούπα; δεν θα πάει;