Ζαμπόν (διάφορα γαλοπούλα + κοτόπουλο) Steba DD1 ECO

Ζαμπόν (διάφορα γαλοπούλα + κοτόπουλο) Steba DD1 ECO

Κατηγορία: Πιάτα κρέατος

Συστατικά
Τουρκία μηρό	1 κιλό
Στήθος κοτόπουλου	2 τεμ
Ζαμπόν κοτόπουλου	1 Η / Υ
Αλεσμένο μαύρο πιπέρι (για γεύση)	1 κουτ
Πιπέρι τριαντάφυλλο	1 κουτ
Μίγμα πιπεριού	1 κουταλιά της σούπας
Μπαχαρικά (Προβηγκιακά βότανα)	2 κουτ
Αλεσμένη πιπερόριζα	1 κουτ
Αλας	20 γρ
Μεγάλο φύλλο δάφνης	2 τεμ
Ζελατίνη	10 γρ
Αποξηραμένο γλυκό πιπέρι	2 κουταλιές της σούπας
Νερό	500 ml
Σκόρδο	3 σκελίδες

Μέθοδος μαγειρέματος

• 1. Προετοιμάστε το κρέας (1586 gr). Τοποθετήστε το κρέας σε ένα δοχείο και ανακατέψτε με μπαχαρικά (Αλεσμένο μαύρο πιπέρι (για γεύση) + Ροδαλό πιπέρι + Μίγμα πιπεριού + Αλεσμένο τζίντζερ + Μπαχαρικά (Προβηγκιακά βότανα) + Αλάτι + Φύλλο δάφνης (σπάστε, αλλά όχι λεπτά)). Κλείστε με ηλεκτρική σκούπα (μπορείτε να χρησιμοποιήσετε μια μεμβράνη) και βάλτε στο ψυγείο όλη τη νύχτα. (Είχα 12 ώρες).
• 2. Αφαιρέστε το έτοιμο κρέας από το ψυγείο. Αφαιρέστε το φύλλο δάφνης. Φτιάξτε ένα ανάμεικτο κιμά από ένα κομμάτι κρέας (659 γρ.). Ταυτόχρονα, κόψτε το δέρμα από το ζαμπόν όχι χοντρό και αλέστε λίγο από το λίπος κοτόπουλου που ήταν στο ζαμπόν (147 g). Κόψτε το υπόλοιπο κρέας σε μικρά κομμάτια. Ανακατέψτε τα πάντα.
• 
• 3. Προσθέστε πιπεριά + ζελατίνη στο κρέας. Σπάστε το πιπέρι εκ των προτέρων, αλλά όχι σε ψίχουλα, έτσι ώστε να υπάρχουν κομμάτια αλλά όχι μεγάλα.
• 
• 4. Τοποθετήστε τη σακούλα ψησίματος στο Belobok (δέστε το κάτω μέρος) και τοποθετήστε το κρέας. Στερεώστε ελαφρά ενώ σφίγγετε την τσάντα. Δέστε το πάνω μέρος και τοποθετήστε το καπάκι με ελατήρια.
• 
• 5. Ρίξτε νερό στο Shtebu και τοποθετήστε το Beloboku. Ρυθμίστε το πρόγραμμα Meat 17 min / πίεση 70. Μετά το τέλος του προγράμματος περιμένετε να ανοίξει η βαλβίδα - 30 min.
• 
• 6. Αφαιρέστε προσεκτικά το Beloboku από το MV και αφήστε το να κρυώσει χωρίς να το ανοίξετε. Στη συνέχεια, βάλτε στο ψυγείο μέχρι να κρυώσει εντελώς. Μου πήρε 12 ώρες. (ψύχεται στο μπαλκόνι). Μετά την ψύξη, το ζαμπόν καθάρισε κατά 1 cm.
• 
• 6. Αφαιρέστε το δροσερό ζαμπόν (1367 gr) από το Beloboka, κόψτε το και απολαύστε το!
• 

Το πιάτο έχει σχεδιαστεί για

καρβέλι 1367 γρ.

Σημείωση

Μαγειρεύω το ζαμπόν για πρώτη φορά! Σας ευχαριστώ όλους για τις συνταγές και τις προτάσεις για το πώς και τι να κάνετε! Δεν μπορούσα να το πάρω για μεγάλο χρονικό διάστημα - αγοράστηκε πριν από 5 μήνες!

Ο πιο σημαντικός τρώγων άρεσε πάρα πολύ! Ελπίζω να το απολαύσετε επίσης!

Καλή όρεξη!

Υγιές ζαμπόν. Πες μου τι σημαίνει πίεση 70. Είναι βαθμοί ή δύναμη; Απλώς έχω και άλλα multicooker, pressure cooker. Ευχαριστώ

[Μαρίνα]

Μαρίνα, υπέροχο ζαμπόν! Λοιπόν, πώς έχει τη γεύση, σου άρεσε; Το σπιτικό ζαμπόν μου θυμίζει περισσότερο βραστό χοιρινό, για μένα αυτό είναι ένα πλεονέκτημα

Υγιές ζαμπόν. Πες μου τι σημαίνει πίεση 70. Είναι βαθμοί ή δύναμη; Απλώς έχω και άλλα multicooker, pressure cooker. Ευχαριστώ

Μαρίνα, αυτή είναι μια πίεση 0,7 στο Stebe. Υπάρχουν δύο επιλογές πίεσης - 0,3 και 0,7 atm.

Σας ευχαριστώ, η όλη διαδικασία αποδεικνύεται ξεκάθαρα!
Και το αποτέλεσμα είναι ευχάριστο, το κύριο πράγμα - χωρίς χημεία, μόνο φυσικά συστατικά
Προστέθηκε στον πίνακα περιεχομένων Λουκάνικο από άλλα τμήματα (σε συσκευές κουζίνας).

Φοβερό ζαμπόν! Φαίνεται τόσο όμορφο. Πρέπει να αγοράσω και αυτή τη στολή. Διαφορετικά, αγοράζουμε λουκάνικα στα καταστήματα.

Διαφορετικά, αγοράζουμε λουκάνικα στα καταστήματα.

Αλλά αυτό πρέπει να είναι ένα ταμπού δια βίου.

[Μαρίνα]

Μαρίνα, μπράβο. Δοκιμάστε ζαμπόν

Μαρίνα, υπέροχο ζαμπόν! Λοιπόν, πώς έχει τη γεύση, σου άρεσε; Το σπιτικό ζαμπόν μου θυμίζει περισσότερο βραστό χοιρινό, για μένα αυτό είναι ένα πλεονέκτημα

Ευχαριστώ! Το ζαμπόν αποδείχθηκε πολύ νόστιμο! Θα έλεγα ότι το βραστό χοιρινό δεν μοιάζει αρκετά, δεν είναι τόσο ξηρό, λίγο υγρό! Νομίζω ότι ήταν κυρίως μη λευκό κρέας.

[Μαρίνα]

Μαρίνα, μπράβο. Δοκιμάστε ζαμπόν

Τατιάνα, ευχαριστώ! Προσπάθησα τόσο σκληρά - αυτή είναι η πρώτη μου!

Φοβερό ζαμπόν! Φαίνεται τόσο όμορφο. Πρέπει να αγοράσω και αυτή τη στολή. Διαφορετικά, αγοράζουμε λουκάνικα στα καταστήματα.

Sprig @, ευχαριστώ! Έτσι εμφανίστηκε η Shteba, και ακόμη και τώρα η Beloboka, δεν αγοράζω τίποτα στο κατάστημα! Το σπιτικό είναι τόσο νόστιμο, και η επιθυμία δεν προκύπτει για αγορά !!!

Η Μαρίσα και ο διαφωτισμός για τη λευκή όψη - είναι πράγμα μιας χρήσης / επαναχρησιμοποιήσιμο;

Ω, τι ομορφιά. Ευχαριστώ, Marin, για τις λεπτομερείς οδηγίες. Αγόρασα επίσης το Belobok πριν από μια εβδομάδα, αλλά κάπως τα χέρια μου δεν φτάνουν σε αυτήν, και ακόμα δεν έχω καταλάβει πώς να το κλείσω. Αλλά τα μάτια φοβούνται, τα χέρια κάνουν, είναι απαραίτητο να κάνουμε ...

Μαρίν, είσαι ήρωας της Σοβιετικής Ένωσης !!! Έτσι όλα είναι λεπτομερή, ειδικά για μένα !!
Λοιπόν, τώρα είναι σαν να έχω συμφωνήσει, πήγα να παραγγείλω μια λευκή όψη)))
Και το ψωμί είναι τόσο αφράτο στο παρασκήνιο)

Η Μαρίσα και ο διαφωτισμός για τη λευκή όψη - είναι πράγμα μιας χρήσης / επαναχρησιμοποιήσιμο;

Αυτό το Beloboka είναι επαναχρησιμοποιήσιμο - είναι κατασκευασμένο από ανοξείδωτο ατσάλι! Έτσι, το μικρό πράγμα είναι απαραίτητο και χρήσιμο!

Ω, τι ομορφιά. Ευχαριστώ, Marin, για τις λεπτομερείς οδηγίες. Αγόρασα επίσης το Belobok πριν από μια εβδομάδα, αλλά κάπως τα χέρια μου δεν φτάνουν σε αυτήν, και ακόμα δεν έχω καταλάβει πώς να το κλείσω. Αλλά τα μάτια φοβούνται, τα χέρια κάνουν, είναι απαραίτητο να κάνουμε ...

Oksana, ευχαριστώ! οπότε όλα δεν με έφτασαν .... Τόσο καλή τύχη - Η νέα χρονιά έρχεται σύντομα, πρέπει να εκπλήξετε με λιχουδιές!

Μαρίν, είσαι ήρωας της Σοβιετικής Ένωσης !!! Έτσι όλα είναι λεπτομερή, ειδικά για μένα !!
Λοιπόν, τώρα είναι σαν να έχω συμφωνήσει, πήγα να παραγγείλω μια λευκή όψη)))
Και το ψωμί είναι τόσο αφράτο στο παρασκήνιο)

Ευχαριστώ! Έχω ήδη φορέσει το αστέρι! και οι λεπτομέρειες είναι ειδικά για εσάς! Χαίρομαι που μπείτε στον πειρασμό!

Μαρίνα, ευχαριστώ για τη συνταγή και τον αναλυτικό οδηγό. Υπήρχε μόνο μία παρανόηση (ίσως δεν το είδα;) - ποιο νερό πρέπει να ρίξω στο δοχείο: κρύο, ζεστό ή ζεστό;

Ευχαριστώ! Έχυσα κρύο, ώστε αρχικά να μην μαγειρεύεται το κρέας από τη μία πλευρά, αλλά να μαγειρεύεται ομοιόμορφα.

Συνειδητοποίησα ευχαριστώ!

Και στεγνώθηκα λίγο. Από τι θα μπορούσε να είναι;

Σου άρεσε? Τόσο ξηρό όσο βραστό χοιρινό ;! Για μένα, είναι λίγο ξηρό, όπως βραστό χοιρινό, βραστό στήθος κοτόπουλου. Φυσικά, δεν είμαι ειδικός σε όλες τις περιπλοκές του μαγειρέματος ζαμπόν, αλλά μου φαίνεται ότι η υγρασία στο μαγείρεμα του ζαμπόν συνίστατο στο γεγονός ότι το ίδιο το κύριο κρέας δεν ήταν στεγνό, υπήρχε λίπος σε αυτό, ειδικά στους μηρούς του κοτόπουλου και όταν η ζελατίνη ψύχθηκε, διατηρούσε μια υγρή δομή !! !

Μου άρεσε το ζαμπόν. Το έκανα χωρίς λίπος. Στεγνώστε ως βραστό στήθος κοτόπουλου

Γεια σε όλους! Και εδώ είναι η ποικιλία μου (γαλοπούλα, κοτόπουλο, χοιρινό).


Αποδείχθηκε πολύ νόστιμο. Ευχαριστώ τον συγγραφέα!
(η τρύπα στο κέντρο είναι ένα ίχνος από τη συστροφή του μανικιού ψησίματος, το ίδιο το ζαμπόν είναι παχύ, τόσο βαρύ ...)

Γεια σε όλους! Και εδώ είναι η ποικιλία μου (γαλοπούλα, κοτόπουλο, χοιρινό).


Αποδείχθηκε πολύ νόστιμο. Ευχαριστώ τον συγγραφέα!
(η τρύπα στο κέντρο είναι ένα ίχνος από τη συστροφή του μανικιού ψησίματος, το ίδιο το ζαμπόν είναι παχύ, τόσο βαρύ ...)

Υπέροχο αποτέλεσμα! Το κύριο πράγμα είναι νόστιμο και υγιεινό! Χαίρομαι που μου άρεσε η συνταγή!

Μαρίν, είσαι ήρωας της Σοβιετικής Ένωσης !!!

Συμφωνώ απολύτως! Μαρίνα, μπορείς να φτιάξεις το μισό όγκο; Ψάχνω για μεγάλο χρονικό διάστημα στην κατεύθυνση του ζαμπόν, τώρα ξέρω σίγουρα τι χρειάζομαι! Σας ευχαριστώ για μια τόσο λεπτομερή και επεξηγηματική συνταγή.

Συμφωνώ απολύτως! Μαρίνα, μπορείς να φτιάξεις το μισό όγκο; Ψάχνω για μεγάλο χρονικό διάστημα στην κατεύθυνση του ζαμπόν, τώρα ξέρω σίγουρα τι χρειάζομαι! Σας ευχαριστώ για μια τόσο λεπτομερή και επεξηγηματική συνταγή.

Γιατί όχι! Μπορείτε να κάνετε τα μισά! Υπάρχουν τρία επίπεδα στο κάτω μέρος, ακριβώς το δεύτερο επίπεδο θα είναι! Νομίζω ότι ένα μικρότερο είναι δυνατό, από τα 500 γραμμάρια, υπάρχει μόνο το υψηλότερο, το τρίτο πρέπει να επιλεγεί!

Ευχαριστώ!

Λοιπόν, ουάου, είσαι εδώ λουκάνικο
Και δεν ήξερα καθόλου για το Belobok.
Πρέπει επειγόντως να αγοράσουμε.
Μαρίνα, γιατί χρειάζεσαι κρέας σε μια τσάντα; Για να αποφύγετε το πλύσιμο του σιδήρου; Ή τι άλλο;

[Τατιάνα]

Τατιάναέτσι ώστε ο χυμός να μην ξεχειλίζει.

[Ναταλία]

Ναταλία, Ευχαριστώ για την απάντηση. Το έπιασα.
Τώρα η Beloboka μπερδεύεται τώρα. Λατρεύω τα πάντα στο σπίτι. Αυτό είναι πόσα διαφορετικά καλούδια ζαμπόν μπορείτε να δημιουργήσετε.
Το έκανα σε πακέτα. Τώρα θα αγοράσω.Σχετικά με τη ζελατίνη - ένα ξεχωριστό ευχαριστώ, δεν ήξερα για αυτήν την τεχνική.

[Ναταλίσκα]

Ναταλίσκα, Ευχαριστώ για την απάντηση !!!
GTI Τατιάνα, το σπιτικό ζαμπόν είναι πολύ νόστιμο !!! Έχοντας αγοράσει μια συσκευή δεν θα το μετανιώσετε !!!

Διαβάστε περισσότερα εδώ, ίσως το χρειάζεστε https://mcooker-elm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=385720.0

[Μαρίνα]

Μαρίνα, Σε ευχαριστώ πάρα πολύ. Κοίταξε αυτό, πρέπει να είναι το ίδιο
Σελιδοδείκτη τα πάντα !!!
Τι είδους ζαμπόν να αγοράσετε; Σπάσε στο κεφάλι σου

[Τατιάνα]

Το Beloboka είναι τώρα προβληματισμένο. Λατρεύω τα πάντα στο σπίτι. Αυτό είναι πόσες διαφορετικές λιχουδιές ζαμπόν μπορείτε να δημιουργήσετε.
Το έκανα σε πακέτα. Τώρα θα αγοράσω. Σχετικά με τη ζελατίνη - ένα ξεχωριστό ευχαριστώ, δεν ήξερα για αυτήν την τεχνική.

Τατιάνα, κοιτάξτε προς την κατεύθυνση του ζαμπόν Teskomovsky, είναι ασφαλές και δεν χρειάζονται πακέτα.

[Έγκουλ]

Έγκουλ, πρέπει να το περιμένουμε !!!

[Μαρίνα]

Μαρίνα, όλοι περιμένουν

Και σε μια συνηθισμένη αργή κουζίνα του Redmond, για παράδειγμα, πόσο καιρό χρειάζεται για να διατηρηθεί αυτό το ζαμπόν, μία ώρα ή περισσότερο; Θυμάμαι το μαγείρεμα από το συκώτι, έτσι ήταν ωμό μετά από 2 ώρες.

Καλησπέρα, σε ένα συνηθισμένο MV, νομίζω αν είναι μιάμιση ώρα στο Extinguishing