Πίτα βατόμουρο

Πίτα βατόμουρο

Κατηγορία: Προϊόντα αρτοποιίας

Συστατικά
ζάχαρη άχνη	200 γρ
βούτυρο	150 γρ
αυγά	2 τεμ
αλεύρι σίτου για γενική χρήση	200 γρ
σόδα	0,5 ώρες l
μυρτιλός	2 ποτήρια
ξινή κρέμα 20% και περισσότερο	250 γρ
βανιλλίνη

Μέθοδος μαγειρέματος

• Τις προάλλες, η αγαπημένη μου κοπέλα με φρόντιζε με βατόμουρα. Τρώγαμε μέρος με ζάχαρη, και έφαγα επίσης ξινή κρέμα (μμμ, το λατρεύω), κάτω από τις μπερδεμένες ματιά του σπιτιού μου. Και από τα υπόλοιπα αποφάσισα να ψήσω κάτι. Βρήκα αυτό το κέικ σε μία από τις λίστες αλληλογραφίας. Δεδομένου ότι μου αρέσει η ζύμη κουλουρακιών και ο συνδυασμός ξινή κρέμα και βατόμουρα, γενικά, η πίτα δεν είχε καμία πιθανότητα να παραμείνει άψητη.
• Χτυπάτε το μαλακό βούτυρο (μην λιώνετε) με 150 g ζάχαρης άχνη.
• 
• Προσθέστε τα αυγά και χτυπήστε ξανά.
• Προσθέστε το κοσκινισμένο αλεύρι με σόδα στο μείγμα βουτύρου-αυγού και ανακατέψτε. Η ζύμη αποδεικνύεται μάλλον μαλακή.
• 
• Το βάζουμε σε διαχωρισμένη μορφή 22-24 cm, λαδωμένο. Δεν έχω τέτοιο σχήμα, αλλά έχω ένα δαχτυλίδι. Τυλίχτηκα σε αλουμινόχαρτο, λιπάνω τις πλευρές με λάδι και έβαλα έναν κύκλο χαρτιού ψησίματος στο κάτω μέρος. Λιώστε τη ζύμη και βάλτε σε ένα φούρνο προθερμασμένο στους 180 βαθμούς για 10 λεπτά.
• 
• Ενώ το κέικ βρίσκεται στο φούρνο, χτυπήστε την ξινή κρέμα με την υπόλοιπη ζάχαρη άχνη και τη βανίλια. Προσθέστε τα μούρα στην ξινή κρέμα, αφού περάσει ο χρόνος, βγάζουμε το κέικ και βάζουμε το γέμισμα στην κορυφή.
• 
• Το στέλνουμε στο φούρνο για άλλα 30 λεπτά.
• Μετά το τέλος του χρόνου, σβήστε το φούρνο, ανοίξτε ελαφρά την πόρτα και αφήστε το κέικ να κρυώσει στο φούρνο. Περίπου μια ώρα αργότερα, το έστειλα στο ψυγείο για μερικές ώρες, μετά από συμβουλή του συγγραφέα της συνταγής.
• 
• 
• 
• Αποδείχθηκε πολύ νόστιμο.

Το πιάτο έχει σχεδιαστεί για

8-10 μερίδες

Ώρα προετοιμασίας:

1 ώρα + ψύξη

Πρόγραμμα μαγειρικής:

φούρνος

Σημείωση

Πηγή συνταγής 🔗

Παρόμοιες συνταγές

Μαρμελάδα φράουλας με βατόμουρα. (Διαχειριστής)

Ημιφρέντο βακκινίων (ντοπέτα)

Φινλανδική πίτα βακκινίων (Ιλόνα)

[Ξένια]

Ξένια, sooo νόστιμο. Σίγουρα θα προσπαθήσω.

Τάνια, δοκιμάστε το. Μου φαίνεται ότι γενικά οι πίτες μούρων δεν είναι άγευστες

[kseniya Δ]

kseniya Δ, Ksyusha, παίρνω την πίτα !!!

[Ksyunechka]

Ksyunechkaτι υπέροχο κέικ αποδείχθηκε !!! Τόσο φωτεινό, κορεσμένο! Μεγάλος!
Και τα συστατικά είναι λίγα. Για μένα, όσο πιο εύκολο είναι, τόσο πιο εύκολο είναι.
Ευχαριστώ, Ksyunechka, σίγουρα θα προσπαθήσω.
Νομίζω ότι αν δεν βρω βατόμουρα, τότε θα λειτουργήσει με οποιοδήποτε μούρο.

Κορίτσια, μαγειρέψτε για υγεία.

Νομίζω ότι αν δεν βρω βατόμουρα, τότε θα λειτουργήσει με οποιοδήποτε μούρο.

Νομίζω ναι

Το Ksenia είναι μια εξαιρετική και έγκαιρη συνταγή. Ευχαριστώ!

Ιρλανδικά, υγεία

Επιβεβαιώνω - το κέικ είναι εξαιρετικό!
Αντικατέστησα το βούτυρο στη ζύμη με γκι σε αναλογία 1: 0,8 (120 g ghee). Αντικατέστησα με τόλμη τη ζάχαρη άχνη με ψιλή άμμο - όλα αναμίχθηκαν τέλεια. Η αγορά ξινή κρέμα γεμίζει - η γέμιση είναι τρυφερή, αλλά πυκνή.
Με μια αποσπώμενη φόρμα, έχω ενέδρα - καίει άθεα, ειδικά στο κάτω μέρος. Δεν μπορείτε να το ξύσετε ((Αλλά η Ksenia πρότεινε και μια έξοδο εδώ. Έβγαλα ένα δαχτυλίδι από το καλούπι (είναι πιο εύκολο να βγάλω μια ψηλή πίτα από ένα δαχτυλίδι ούτως ή άλλως), το επεξεργάστηκα με ένα αντικολλητικό μείγμα και το έβαλα σε ένα φύλλο ψησίματος καλυμμένο με στρώμα σιλικόνης. Κατά το ψήσιμο, μια μικρή ζύμη διαφεύγει από το δαχτυλίδι , αλλά όχι κριτική.
Δεν τους επιτρεπόταν να σταθούν στο ψυγείο - τα μισά πιστώθηκαν αμέσως. Το άλλο μισό στάθηκε στην κουζίνα μέχρι το πρωί. Και μου φάνηκε ότι η αντοχή είναι πολύ καλή για την πίτα.
Γενικά, θα επαναλάβω. Και όχι μόνο με βατόμουρα. Ευχαριστώ!

[Ιρίσα]

Ιρίσα, χαίρομαι που μου άρεσε

Κατά το ψήσιμο, μια μικρή ζύμη διέφυγε από κάτω από το δαχτυλίδι, αλλά δεν είναι κρίσιμη.

Επομένως, τυλίγω το δαχτυλίδι από κάτω με αλουμινόχαρτο και τίποτα δεν ξεφεύγει

[Ιρίσα]

Ιρίσα, χαίρομαι που μου άρεσε: ένα φιλί: Έτσι τυλίγω το δαχτυλίδι από κάτω με αλουμινόχαρτο και τίποτα δεν τρέχει

Ευχαριστώ! Θα ξέρω.
Νόμιζα ότι το φύλλο ήταν κολλημένο

Πήρα το δαχτυλίδι από το καλούπι (είναι πιο εύκολο να βγάλω ένα ψηλό κέικ από το δαχτυλίδι), το επεξεργάστηκα με ένα μη κολλητικό μείγμα και το έβαλα σε ένα ταψί καλυμμένο με στρώμα σιλικόνης. Κατά το ψήσιμο, μια μικρή ζύμη διέφυγε από κάτω από το δαχτυλίδι, αλλά δεν είναι κρίσιμη.

Έτσι τυλίγω το δαχτυλίδι από κάτω με αλουμινόχαρτο και τίποτα δεν ξεφεύγει

και παίρνω απλά λευκά φύλλα χαρτιού και τα λερώνω με αντικολλητικό μείγμα. Όταν στεγνώνει, τα φύλλα σκουριάζουν. Τους έβαλα ένα split form - το έχω χωρίς κατώτατο σημείο! Και αν απλώσετε τις άκρες με τέτοια φύλλα και κόψετε λίγο την κορυφή, τότε τα μπισκότα πάνω τους σκίζονται πάνω!

Χθες έψησα μια πίτα, αλλά όχι με βατόμουρα, αλλά με σταφίδες - κόκκινο και μαύρο σε ένα μείγμα. Αποδείχθηκε ένας πολύ ενδιαφέρων συνδυασμός - ένας μάλλον γλυκός πυθμένας (αν και μείωσα ελαφρώς τη ζάχαρη) και η κορυφή είναι ξινή και τρυφερή. Έκανα επίσης το κάτω κέικ πιο λεπτό, διαίρεσα τη ζύμη σε δύο μορφές, το ένα αποσπώμενο 22 cm, το άλλο σιλικόνη σε σχήμα μικρής καρδιάς. Πρόσθεσα πολλά μούρα, γιατί η κτυπημένη ξινή κρέμα παρέμεινε από τα δάχτυλα των Γυναικών και έπρεπε να χρησιμοποιηθεί. Πολύ ενδιαφέρον κέικ! Κατά τη γνώμη μου, το κάτω κέικ δεν είναι αμμώδες, αλλά πιο κοντά στο κέικ. Θα είναι ενδιαφέρον να δοκιμάσετε τη συνταγή με κατεψυγμένα μούρα. Την επόμενη φορά που θα προσπαθήσω να κάνω τα επίπεδα σχεδόν ίδια, για την αρμονία των γεύσεων, είναι ακόμα πολύ γλυκό για μένα. Ευχαριστώ για τη συνταγή!

[Barmamam]

Barmamam, ευχαριστώ που μοιραστήκατε το αποτέλεσμα. Όταν έψησα, σκέφτηκα ότι το κέικ θα ήταν πιο λεπτό, αλλά αυξήθηκε τόσο πολύ που δεν το περίμενα.

κατά τη γνώμη μου, το κάτω κέικ δεν είναι αμμώδες, αλλά πιο κοντά στο cupcake.

Θα το αποκαλούσα μαλακή άμμο. Αλλά αυτό δεν είναι τόσο σημαντικό, το κύριο πράγμα είναι ότι το αποτέλεσμα είναι ευχάριστο

Ksyushenka, ευχαριστώ για τη συνταγή! Τον ψάχνω για τόσο καιρό!
Πριν από πολύ καιρό, μια γυναίκα που ήξερα αντιμετώπισε την οικογένειά μας σε μια τέτοια πίτα. Ήταν στο dacha της ακριβώς στις όχθες του ποταμού Nerl. Έχω ψάξει για μια παρόμοια συνταγή από τότε! Αυτή η επιλογή είναι πιο κοντά στο γούστο σας! Έτσι το αντιγράψαμε σε ένα βιβλίο με συνταγές και θα το ψήνω ακόμα.
Έχω μια πολύ νόστιμη πίτα, ψημένη σε ένα πιάτο 33 x 22 σε χαρτί. Έχει αυξηθεί καλά, αν και αλείφεται με 1,5 στρώσεις, η πλήρωση είναι αρκετή. Πολύ νόστιμο, πολύ, και σίγουρα θα χρησιμοποιήσω αυτήν τη ζύμη για άλλες επιλογές. Είμαι πολύ ευγνώμων για την εξαιρετική συνταγή που φωτίζει το βράδυ μας και αναζωογονεί ευχάριστες αναμνήσεις!



Μαγείρεμα με ζάχαρη (125 g). Στο Thermomix, χτύπησα το βούτυρο με ζάχαρη και αυγά, ανάμιξα τα πάντα με ταχύτητα 5-7 για μερικά δευτερόλεπτα, πρόσθεσα αλεύρι με σόδα και άλλα 5 δευτερόλεπτα.

Olya, χαίρομαι που μου άρεσε το κέικ. Και αν του θυμίζει επίσης τον κάποτε αγαπημένο, γενικά υπέροχο.
Σας ευχαριστούμε που μοιραστήκατε την εμπειρία σας.