Χοιρινό φιλέτο στο Sousvide Steba SV-1

Χοιρινό φιλέτο στο Sousvide Steba SV-1

Κατηγορία: Πιάτα κρέατος

Συστατικά
Χοιρινό φιλέτο	1 Η / Υ
Σκόρδο	2 σκελίδες
Αλάτι, καρυκεύματα	Να δοκιμάσω
Βούτυρο	20 γρ

Μέθοδος μαγειρέματος

• Πάρτε το χοιρινό φιλέτο. Καθαρίζουμε από φλέβες και μεμβράνες. Αλάτι καλά, πιπέρι και ούτω καθεξής (για γεύση).
• Κόψτε το σκόρδο ψιλοκομμένα και καλύψτε το κρέας.
• Βάλτε το βούτυρο σε μια σακούλα ομοιόμορφα μεταξύ του κρέατος και του κενού.
• 
• Βάλτε ένα σόγιο και ρίξτε νερό για να καλύψετε το κρέας στην τσάντα. Βάζουμε ένα βαρύ πιατάκι στην κορυφή, ώστε να μην επιπλέει.
• Ρυθμίζουμε τη θερμοκρασία σε 63 και το χρόνο σε 3 ώρες.
• Αφού τελειώσετε, αφήστε το κρέας να κρυώσει σε νερό.
• Αφού κρυώσει, βγάλτε το από τη σακούλα, κόψτε το και σερβίρετε.
• Είχα απλώς τυχαία επισκέπτες, οπότε έκοψα το κρέας ως σνακ και λαχανικά)
• Το κρέας αποδείχθηκε νόστιμο, ειλικρινά, έφαγα ακόμα τέτοια μοσχεύματα.
• 
• Και έτσι το σερβίρισα στο τραπέζι)
• 
• Οι επισκέπτες εκτιμήθηκαν)

Ώρα προετοιμασίας:

3 ώρες

Πρόγραμμα μαγειρικής:

Su-vid

Σημείωση

η φωτογραφία άλλαξε το κύριο πράγμα))

η δεύτερη φωτογραφία είναι παλιά, έτσι άρχισα να βλέπω

Μαγειρεύω ξανά ένα φιλέτο)
Αποδείχθηκε πολύ νόστιμο!
Το έβαλα σε 63 γραμμάρια για 4 ώρες.




Σας συμβουλεύω να το δοκιμάσετε !!

Πώς επιλέγετε το χρόνο σας; Και μετά κάπου 3 ώρες, κάπου 4, κάπου γενικά δέκα. Πώς να υπολογίσετε πόσο καιρό στοιχηματίζετε;

Ο χρόνος καθορίζεται ανάλογα με το πάχος του κομματιού. Όσο πιο παχύ, τόσο περισσότερο χρόνο χρειάζεται για να ζεσταθεί)

Εξηγήστε γιατί το φιλέτο γαλοπούλας σε 3 ώρες σε t = 70 + 7 ώρες σε t = 75 δεν είναι ακόμα αρκετά έτοιμο και το μαλακό φιλέτο χοιρινού κρέατος πρέπει να μαγειρευτεί σε t = 63 σε 4 ώρες;

Ο χρόνος καθορίζεται ανάλογα με το πάχος του κομματιού. Όσο πιο παχύ, τόσο περισσότερο χρόνο χρειάζεται για να ζεσταθεί)

Είναι σαφές. Πιο συγκεκριμένα? Πώς υπολογίζω τον χρόνο μαγειρέματος για ένα συγκεκριμένο κομμάτι; Σύμφωνα με τις οδηγίες του sous-vidnitsa, αποδεικνύεται περίπου 50 λεπτά με 10 mm. Λοιπόν μετράνε τα chtoli;

Εξηγήστε γιατί το φιλέτο γαλοπούλας σε 3 ώρες σε t = 70 + 7 ώρες σε t = 75 δεν είναι ακόμα αρκετά έτοιμο και το μαλακό φιλέτο χοιρινού κρέατος πρέπει να μαγειρευτεί σε t = 63 σε 4 ώρες;

Για σενα
Τουρκία φιλέτο
Το βάζουμε στο Su-Vid Shteba και θέσαμε τη θερμοκρασία στους 65 βαθμούς και το χρόνο σε 5 ώρες. Το φιλέτο μου ήταν παγωμένο. Εάν είναι φρέσκο, μπορείτε να το βάλετε για 3 ώρες.
Στο τέλος του μαγειρέματος, αφήστε τα φιλέτα μας να κρυώσουν σε νερό και στη συνέχεια τα βγάλουμε.

Και πού πήραν + 7 ώρες για 75 γραμ .;; Δεν το ξέρω αυτό και δεν το έγραψα, ειδικά για το φιλέτο γαλοπούλας.

Είναι σαφές. Πιο συγκεκριμένα? Πώς υπολογίζω τον χρόνο μαγειρέματος για ένα συγκεκριμένο κομμάτι; Σύμφωνα με τις οδηγίες του sous-vidnitsa, αποδεικνύεται περίπου 50 λεπτά με 10 mm. Λοιπόν μετράνε τα chtoli;

Όσο για την ώρα, είναι καθαρά ατομικό. Ακόμη και οι σεφ προσφέρουν διαφορετικούς χρόνους και θερμοκρασίες.
Στην αρχή, έβαλα πάντα περισσότερο χρόνο, ίσως δεν ήξερα πόσο χρόνο χρειαζόμουν.
Και τώρα ξέρω περίπου.
Το φιλέτο κοτόπουλου είναι αρκετό για 3 ώρες για 63-65
Το φιλέτο είναι σχεδόν το ίδιο.
Ψάρια 1 ώρα-1,5 ώρα θερμοκρασία 60 g
Ανθρακικό, είναι παχύ. Χρειάζεται τουλάχιστον 6 ώρες-10 ώρες, ανάλογα με το κομμάτι)
Διάλεξα τον χρόνο για τον εαυτό μου, όπως μου αρέσει. Και μπορείτε να μειώσετε το χρόνο και να αυξήσετε τη θερμοκρασία. Ή χαμηλώστε τη θερμοκρασία και παρατείνετε το χρόνο.
Διαβάστε το θέμα για το Sous-Vid, έδωσα την κατά προσέγγιση θερμοκρασία για τα προϊόντα εκεί. Και ο χρόνος εξαρτάται από το πάχος.

Κάθε προϊόν έχει τη δική του θερμοκρασία. Και πρέπει να ρυθμιστεί ακριβώς σε ένα βαθμό.
για παράδειγμα
Κρέας και ψάρι
56-57 g - ένας ασθενής βαθμός ετοιμότητας, με αίμα (για ερασιτέχνες), αλλά όλα τα επιβλαβή βακτήρια πεθαίνουν.
58-59 g - μεσαίου βαθμού ετοιμότητας (ροζ εσωτερικό)
62-68gr - υψηλός βαθμός ετοιμότητας

Έτσι το έβαλα στους 65 βαθμούς.
Γράφει ότι είναι αδύνατο να τεθεί κάτω από το 52, επειδή τα επιβλαβή βακτήρια μπορεί να μην πεθάνουν.
Και ένα δείγμα πίνακα

Και πού πήραν + 7 ώρες για 75 γραμ .;;

Είμαι εξοικειωμένος με το τραπέζι. Και +7 ώρες αποδείχθηκαν τυχαία. Μετά από φυσική ψύξη + 3 ώρες στο ψυγείο, η γεύση ήταν σαν να μην αρκούσε για άλλα 30 λεπτά να "μαγειρέψει". Μια μέρα μετά το ψυγείο, η αίσθηση του «δεν είναι αρκετά έτοιμη» φαίνεται να έχει εξαφανιστεί, η γεύση έχει βελτιωθεί.

Ναι, τώρα καταλαβαίνω)
Λοιπόν, την επόμενη φορά αυξήστε το χρόνο κατά 30 λεπτά-1 ώρα

Και προσπαθήστε να μειώσετε τη θερμοκρασία. Στα 75 βγαίνει μάλλον στεγνό.
Από όλα τα πειράματά μου, συνειδητοποίησα ότι η μέγιστη θερμοκρασία πρέπει να είναι 65 γραμμάρια, ίσως, 68.
Και έτσι δεν μαγειρεύω άνω των 65 ετών.
Για κοπή το πολύ 4 ώρες, όχι περισσότερο.

Έτσι έφτιαξα ένα φιλέτο γαλοπούλας
https://mcooker-elm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=299685.0

Masinen, ευχαριστώ!

[Πολτός,]

Το φιλέτο κοτόπουλου είναι αρκετό για 3 ώρες για 63-65

Πολτός, Είχα το φιλέτο έτοιμο σε 30 λεπτά, θέλω να αυξήσω τη θερμοκρασία στους 65 βαθμούς και να αφήσω το ίδιο χρόνο, απλά δοκιμάστε τη διαφορά.

Masinen, ευχαριστώ. Αργά γίνεται σαφέστερο.
Εάν αφιερώσετε περισσότερο χρόνο, θα είναι χειρότερο; Και αν δεν βγάλετε το κρέας αμέσως (αν δεν είχατε χρόνο να επιστρέψετε στο σπίτι σας, για παράδειγμα), και θα μείνει για μερικές ακόμη ώρες μετά την απενεργοποίηση του προγράμματος - είναι τόσο κακό;

[Πολτός,]

Πολτός, Είχα το φιλέτο έτοιμο σε 30 λεπτά, θέλω να αυξήσω τη θερμοκρασία στους 65 βαθμούς και να αφήσω το χρόνο το ίδιο, απλώς δοκιμάστε τη διαφορά.

Ήταν παχύ ή λεπτό. Αγόρασα διαφορετικά. Αυτό είναι λεπτό, τότε δεν χρειάζεται πολύς χρόνος.
Αλλά το κύριο πράγμα είναι να αντέξει το χρόνο ώστε να πεθάνουν οι Salmonels))
Γράφει ακόμη και στις οδηγίες ότι το κρέας κοτόπουλου για λιγότερο από μία ώρα δεν συνιστάται !!!!!))
Λοιπόν, λέω, όλοι επιλέγουν τη θερμοκρασία και το χρόνο για τον εαυτό τους.
Τι θερμοκρασία κάνατε;

Masinen, ευχαριστώ. Αργά γίνεται σαφέστερο.
Εάν αφιερώσετε περισσότερο χρόνο, θα είναι χειρότερο; Και αν δεν βγάλετε το κρέας αμέσως (αν δεν είχατε χρόνο να επιστρέψετε στο σπίτι σας, για παράδειγμα), και θα μείνει για μερικές ακόμη ώρες μετά την απενεργοποίηση του προγράμματος - είναι τόσο κακό;

Είναι εντάξει αν το φορέσετε περισσότερο. Συνήθως το βάζω τη νύχτα και στη συνέχεια βρίσκεται στο νερό μέχρι το πρωί))

Ήταν παχύ ή λεπτό. Αγόρασα διαφορετικά. Αυτό είναι λεπτό, τότε δεν χρειάζεται πολύς χρόνος.
Αλλά το κύριο πράγμα είναι να αντέξει το χρόνο ώστε να πεθάνουν οι Salmonels))
Γράφει ακόμη και στις οδηγίες ότι το κρέας κοτόπουλου για λιγότερο από μία ώρα δεν συνιστάται !!!!!))
Λοιπόν, λέω, όλοι επιλέγουν τη θερμοκρασία και το χρόνο για τον εαυτό τους.
Τι θερμοκρασία κάνατε;

Όχι παχύ, συν το χτύπημα. Θερμοκρασία 60-61 μοίρες. Η Σαλμονέλα στα 55 φαίνεται να πεθαίνει

Τάνια, είναι ακόμα καλύτερο για μια ώρα, αφού γράφει στις Οδηγίες))
Είναι πιο έξυπνοι από εμάς εκεί

[Πολτός,]

Τάνια, είναι ακόμα καλύτερο για μια ώρα)) εάν γράφει στις Οδηγίες, είναι καλύτερο))

Πολτός, Έχω διαβάσει τώρα τις οδηγίες για 1 ώρα, ναι, πάλι με πάχος 10 mm, 20 λεπτά, και πολλές πηγές γράφουν ότι για το φιλέτο κοτόπουλου 20 λεπτά αρκούν σε θερμοκρασία 60-65. Συμπέρασμα: όλα πρέπει να δοκιμαστούν. Μία από αυτές τις μέρες θα προσπαθήσω να αυξήσω την θερμοκρασία ταυτόχρονα και μετά να αυξήσω τον χρόνο στην ίδια θερμοκρασία. Τα πειράματα είναι τόσο πειράματα. Και πρέπει να δοκιμάσετε το ψήσιμο στη σχάρα. Έχω επίσης ένα ψάρι στη σειρά.

Το δείπνο σήμερα είναι ένα στερεό sous vid Βοδινό και κουνουπίδι (δυστυχώς, δεν υπήρχε μπρόκολο). Αποφάσισα να βάλω βούτυρο στο κουνουπίδι μετά το μαγείρεμα, ας δούμε τι θα συμβεί.

[Αλέξανδρος]

Αλέξανδροςδεν είναι ακόμα έτοιμο κρέας;
Παρεμπιπτόντως, φτιάχνω μια συνταγή βοείου κρέατος. Το έκανα τις προάλλες, αποδείχθηκε υπέροχο !!

Δεν είναι έτοιμο, απομένουν 3 λεπτά.

προετοιμασία συνταγής για βόειο κρέας.

Ανυπομονώ να..

Εδώ. Και πάλι με χυμό. Λοιπόν, τίποτα ... υπάρχει κάτι να αγωνιστεί!

[Αλέξανδρος]

Αλέξανδρος, το βάζεις σε κρύο νερό;

Φωτογραφήθηκε απευθείας από το προσωπικό. Τότε, ναι, το έψαξα! Και στο τμήμα χαμηλής θερμοκρασίας +2.

Αυτό είναι κατανοητό, αλλά αρχικά κρύο ή ζεστό;

Αυτή τη φορά το δοκίμασα κρύο, κάπου περίπου + 25g. Κρέας +2 γρ. Ίσως αυτό δεν μπορεί; !!! Ίσως το χρειάζεστε - θερμοκρασία κρέατος = θερμοκρασία νερού.

Το έκανα τις προάλλες, αποδείχθηκε υπέροχο !!

Μάους, τι είπες όταν συναντηθήκες;
Λοιπόν, τουλάχιστον μερικές λέξεις σκαρίφημα .. ή είστε ήδη στο YouTube;

[Αλέξανδρος]

ΑλέξανδροςΓενικά, το κρέας τοποθετείται ήδη σε θερμαινόμενο νερό.
Πόσα έχω διαβάσει και παρακολουθήσει σε αυτό το ζήτημα)

Όσο για το χυμό, όλα εξαρτώνται από το ίδιο το κρέας.

Έκανα ένα δώρο για τον εαυτό μου για τη νέα χρονιά και τώρα έχω SV2.
Έτσι, κατάφερα να μαγειρέψω ένα κομμάτι βόειο κρέας, Miratorg. Κνήμη χωρίς οστά, αυτά είναι πολτός.
Το κρέας είναι καλό, αγοράζω πάντα αυτό το μέρος, είτε για στιφάδο είτε για sous vide. Η μόνη ταινία που πρέπει να κόψετε.
Έτσι μαγειρεύω για 58 γραμμάρια για 8 ώρες. Αποδείχθηκε, κατά βαθμούς μέσου ψησίματος, σε εμφάνιση αδύναμη και ακόμη πιο κοντά σε σπάνια. Αυτό είναι μετά το sous-vid.
Τότε το τηγάνισα γρήγορα και στη συνέχεια αποδείχθηκε μέτριο, αλλά πιο κοντά στο αδύναμο.
Εξαρτάται επίσης από το κομμάτι που θα τηγανίσει, το πάχος του κομματιού.

εξαρτάται επίσης από το κομμάτι που θα τηγανίσει, το πάχος του κομματιού.

Μάς, στο πρόγραμμά μου είναι γραμμένο ότι είναι επίσης πολύ σημαντικό ποιο μέρος της μάσκαρας θα πάει στο βλέμμα του σούστου. Ο λαιμός είναι μία φορά, ο κορμός είναι διαφορετικός, ακόμα κι αν το πάχος είναι το ίδιο ...

Μάς, δεν έχω φέρει ακόμα τη δική μου. .. αυτό είναι ένα δώρο για το NG))) Θα το φέρω την επόμενη εβδομάδα ... ευχαριστώ για το δώρο)))

Γενικά, το κρέας τοποθετείται ήδη σε θερμαινόμενο νερό.

Εκεί ξεκίνησα! Αλλά λόγω του χυμού μπήκα σε πειράματα.

Έκανα ένα δώρο για το νέο έτος και τώρα έχω SV2

ΣΥΓΧΑΡΗΤΗΡΙΑ! Με τη σωστή αγορά! Με δοκιμές, δοκιμές, δοκιμές!

[AlenKa]

AlenKaκαι πού το γράφεις αυτό; στο τηλέφωνο στην εφαρμογή;
Αλέξανδρος, Ευχαριστώ! Έτσι, ξέχασα να γράψω ότι υπήρχε χυμός, αλλά όχι πολύ, αλλά υπήρχε.
Έβαλα 25 γραμμάρια στο νερό, οπότε έδειξε ο αισθητήρας.
AlenKaΝαι, για το μυϊκό μέρος, ο χρόνος πρέπει να αυξηθεί, οπότε έβαλα 8 ώρες στην κνήμη.

αλλά όχι πολύ, αλλά ήταν.

Η ακρίβεια + -0,5 g είναι σημαντική ;! Αλλά εδώ δεν είναι εύκολο να καταλάβουμε, αφού το κρέας είναι διαφορετικό από καιρό σε καιρό!
Μπορείτε να καταλάβετε μόνο εάν παίρνετε ένα κομμάτι κρέας, το διαιρέσετε και το μαγειρέψετε στις ίδιες αρχικές θερμοκρασίες, εν συντομία, όπως σε ένα εργαστήριο

[Αλέξανδρος]

Αλέξανδρος, Παρακολουθούσα περιοδικά τη θερμοκρασία στην οθόνη, επειδή οι πραγματικές και εγκατεστημένες εμφανίζονται εκεί.
Έτσι, από καιρό σε καιρό, η θερμοκρασία έφτασε τα 58,8 γραμμάρια και έπειτα έπεσε και ήταν ακριβώς 58 γραμμάρια. Αυτά τα SV2 διατηρούν τη θερμοκρασία καλά.

[sous vid υπέρ]

AlenKa, πού το γράφεις αυτό; στο τηλέφωνο στην εφαρμογή;

Ω-εε ... Μας, το έβαλα στη Samsung μου sous vid υπέρ... αυτό είναι το όνομα ... εκεί όλοι χωρίστηκαν σε ομάδες, και στη συνέχεια επίσης σε μέρη ... είναι κακό που στα Αγγλικά, αλλά το χειρότερο είναι ότι έχω saleroz ... όλη την ώρα ξεχνάω ποιο μέρος ονομάζεται (((
Αλλά είμαι πολύ χαρούμενος ... Δεν χρειάζεται να παίζω ... και τότε, τι είχα; ένα βήμα πέντε βαθμών !!! Αυτό είναι υπερβολικό ... μπορώ να φανταστώ τι είδους αρθρώσεις θα πάρω .... και τη γλώσσα!

[AlenKa]

AlenKa, παρεμπιπτόντως, σκέφτηκα ότι είχατε ήδη αποσυμπιέσει και το δοκιμάσατε και αποφασίσατε να αντέξετε μέχρι τις διακοπές))
Λοιπόν, έχετε τη θέληση, φυσικά))

[AlenKa]

AlenKa, παρεμπιπτόντως, σκέφτηκα ότι είχατε ήδη αποσυμπιέσει και το δοκιμάσατε και αποφασίσατε να αντέξετε μέχρι τις διακοπές))
Λοιπόν, έχετε τη θέληση, φυσικά))

Μάς, γελάς ή τι; Την περασμένη εβδομάδα δούλευα μόνο για δύο μέρες .. την Τρίτη υπήρχε μια συνάντηση γονέων στο σχολείο, και την Τετάρτη υπήρχε κάτι άλλο για να σέρνω σπίτι ... οπότε δεν ήταν δυνατόν ... αν την έφερα, θα έβαλα όλα τα φαγητά στην επιχείρηση )))) και πατάτες και καρότα))) και κρέας και ακόμη περισσότερο))))

[Σου άποψη]

Το περασμένο Σάββατο αγόρασα ένα χοιρινό πόδι και άρχισα να το φτιάχνω στην τεχνολογία Σου άποψηπροσπαθεί για πρώτη φορά στη ζωή μου. Για μια μέρα μαριναρίστηκα σε άλμη πάγου (χρησιμοποιώ νερό παγωμένο σε σακούλες κέτσαπ για να το διατηρήσω κρύο) Μαγειρεύω για 7 ώρες υπό τον έλεγχο ενός σπιτικού θερμοστάτη στους 65 + -2C. Στη συνέχεια το έβαλε σε παγωμένο νερό στο ψυγείο. Και για δύο μέρες έφυγε για τη χώρα.

Χθες έφτασα και το πήρα από το παγωμένο νερό. Με το άγγιγμα μέσα από την τσάντα, το κρέας - σαν να κρατούσατε μια μούδιασμα νεκρή γάτα. Μπερδεμένος, πήγε στο κρεβάτι.
Σήμερα άνοιξα ένα πακέτο, το έκοψα, το δοκίμασα. Η γεύση είναι αμήχανη.
Τώρα έχω εμπνεύσει να γράψω, και εγώ περιμένω να τρέξει το πλυντήριο ρούχων. Έτσι, αργότερα στην ίδια έξοδο, μπορεί να αφαιρεθεί ένα στεγνωτήρα μαλλιών. Θα "κάψω" την κρούστα έξω στο κρέας. Υπάρχει επίσης ένα χειροκίνητο καυστήρα αερίου, αλλά όχι να το κάψετε με στεγνωτήρα μαλλιών - είναι πιο ευέλικτο.

[Συμπατριώτης]

Συμπατριώτης,
Και εσείς και το φυσικό αέριο δοκιμάστε. Δεδομένου ότι είναι απαραίτητο να δημιουργήσετε μια κρούστα πολύ γρήγορα χωρίς να το θερμάνετε στο εσωτερικό, χάνεται ολόκληρο το σημείο της σούπερ προβολής.Φυσικά, έχει καλύτερη γεύση με μια κρούστα, είμαστε πολύ συνηθισμένοι σε όλα τα είδη μπάρμπεκιου mashliks ..

[Συμπατριώτης]

Συμπατριώτης, ham suvid σε αυτή τη συνταγή))


Ζαμπόν Sous-Vide (Steba SV1) (Μασίνεν)



Εδώ έχουμε ένα φιλέτο, αλλά αυτό δεν είναι το κύριο πράγμα, αλλά το κύριο πράγμα είναι ότι έχετε νόστιμο κρέας)

Ήδη κάηκε. Στεγνωτήρας μαλλιών έως + 350C δίνει. Πάνω από την καραμελοποίηση, αλλά λίγο πιο πάνω από τη φόρτιση.
Το δοκίμασα. Η γεύση είναι καλή, μόνο τα μπαχαρικά πρέπει να μειωθούν ελαφρώς. Τα έβαλα, όπως συνήθως βάζω στο ζαμπόν σε ένα ζαμπόν όταν φτιάχνω.

Αχα !!! Εδώ είναι αυτή η συνταγή. Δεδομένου ότι το καρτούν μου υπερθερμαίνεται κατά 4 βαθμούς, θα βάλω 60. Ο χρόνος είναι 3 ώρες. Εάν δεν έχετε νιτρώδες άλας, μπορείτε να πάτε απευθείας στο κενό και το θερμαινόμενο νερό ή να το διατηρήσετε στο ψυγείο όλη τη νύχτα; Αφήστε το να παραμείνει για 3-4 ημέρες με νιτρώδες; Δεν θα προσθέσω σκόρδο, μόνο αλάτι και πιπέρι. Είναι το λάδι εδώ για ζουμερότητα; Ή είναι επίσης προαιρετικό;
Masha, θα πεις, είναι προσκολλημένη. Συγχώρεσέ με, θα αποκτήσω εμπειρία - θα την αφήσω πίσω

[Ναταλία]

Ναταλία, γιατί με νιτρώδες, μαγειρέψτε αμέσως και μετά βγάζετε τηγανητό και φάτε αμέσως !!

Μάσα, θα έχουμε πολλά - μπορούμε να μαγειρέψουμε τόσο πολύ ταυτόχρονα. Ωστόσο, εκκένωσα ένα φιλέτο με νιτρώδες, αφήστε το να ωριμάσει και ξαπλώσει - για χάρη του πειράματος))). Τα υπόλοιπα σύμφωνα με τη συνταγή σας, μόνο χωρίς σκόρδο, έβαλα μερικά να μαγειρέψουν. Θα τηγανίσω το πρωί. Πες μου, πώς θα μαγειρεύει, θα το κάνει με ψύξη σοκ ή θα το αφήσει να κρυώσει φυσικά;
Αυτό θέλει τόσο πολύ το είδος της συσκευής. Κατά κάποιον τρόπο δεν είμαι οπαδός του multicooker, υπάρχει ένα Redik με multi-cooker, ένα τέτοιο κατσίκα, υπερθερμαίνεται πολύ. Αλλά σκέφτομαι την κουζίνα πίεσης ... Πες μου, παρακαλώ, μετρήσατε το σφάλμα θερμοκρασίας στην κουζίνα πίεσης Shteba;

[Ναταλία]

Ναταλία, κάντε, ίσως να καθαρίσετε στο ψυγείο.

[ΜΑΡΙΑ]

Όλα αποδείχθηκαν υπέροχα, το κρέας είναι τόσο τρυφερό και ζουμερό, όλοι στο σπίτι είναι ευχαριστημένοι
Το έβαλα στους 60 βαθμούς, η θερμοκρασία δεν ανέβηκε πάνω από 63. Ακριβώς ό, τι χρειάζεται !!! Το πρωί το ζεστάνα στην ίδια σακούλα για 10 λεπτά στους 60 βαθμούς σε μια πολλαπλή εργασία, δεν τηγανίζατε. Το βούτυρο έδωσε τόσο έντονο άρωμα και γεύση
Εδώ είναι μια αναφορά) Σας ευχαριστώ πολύ, ΜΑΡΙΑ, για ένα τέτοιο εκπαιδευτικό πρόγραμμα και για βοήθεια

[notka_notka]

notka_notka, Ναταλία, Όμορφο φιλέτο ... και υπέροχο !!

[Ναταλία]

Ναταλία, ορεκτικό

Ευχαριστώ πολύ, Μαρία, για ένα τέτοιο εκπαιδευτικό πρόγραμμα και για τη βοήθειά σας.

Είμαι πάντα χαρούμενος να σας πω αν ξέρω τον εαυτό μου

Αγόρασα επίσης ένα φιλέτο σήμερα, Νατάσα, έκλυσες την ψυχή μου

Λοιπόν, εδώ είναι η αναφορά αποκοπής μου))

Ψήθηκε για 3 ώρες στα 63 g
έκανε ένα μείγμα καρυκευμάτων: αλάτι, μοσχοκάρυδο, μαύρο πιπέρι, λίγο ζεστό κόκκινο, λευκό μπαχάρι. Μου λερώθηκε το κρέας και τα υπόλοιπα σύμφωνα με τη συνταγή)


Λοιπόν αποδείχθηκε πολύ δροσερό