Χειροποίητο ψωμί χωρίς ζύμωμα

Για ποιο λόγο??

ο συγγραφέας έχει γράψει αφήστε για 2-5 ώρες σε θερμοκρασία δωματίου
Είχα μια ώρα, το μέγιστο 1,5, οπότε αποφάσισα να κάνω τη θερμοκρασία λίγο υψηλότερη
Θέρμασα το φούρνο στους 50, το απενεργοποίησα και έπειτα έβαλα τη ζύμη εκεί και άνοιξα την πόρτα λίγο, ώστε να μην υπερθερμανθεί
όταν το έκανα σύμφωνα με τη συνταγή, για κάποιο λόγο αποδείχθηκε χειρότερο από ό, τι με ένα φίμωμα

Και θα ήταν πιο σωστό να μην τον λυγίσει, όπως συνηθίζεται στη ρωσική κουζίνα.

απλά δεν εξαπατούσα

όταν το έκανα σύμφωνα με τη συνταγή, για κάποιο λόγο αποδείχθηκε χειρότερο από ό, τι με ένα φίμωμα

Αυτό είναι αλήθεια. Αυτό συμβαίνει συχνά όταν δεν καταλαβαίνετε πραγματικά την ουσία του τι συμβαίνει και ακούσια κάνετε λίγο διαφορετικά από ό, τι ανέφερε ο συγγραφέας (σε αυτήν την περίπτωση, φυσικά, όταν ο ίδιος ο συγγραφέας ξέρει ακριβώς τι λέει και όχι "σβήστε τη σόδα με ξύδι"). Φαίνεται να συγκλίνει σύμφωνα με την περιγραφή, αλλά όχι πολύ για το νόημα. Και όταν προσθέτετε το "gag", αυτό σημαίνει ότι επενδύετε τη δική σας εμπειρία, από την οποία γνωρίζετε ακριβώς τι να περιμένετε.

Εν ολίγοις, από μια συνταγή παρόμοια με αυτήν, μεγάλωσα επίσης το δικό μου "ημερολόγιο", το οποίο δίνει ένα καλό αποτέλεσμα στις συνθήκες μου. Φυσικά, με τις δικές μου «διορθώσεις» στο πρωτότυπο.

εξαιρετική συνταγή, ψημένη με φρέσκια μαγιά -3 γρ.

[Κατένα]

ΚατέναΟυάου .. Αυτό είναι ήδη λίγο διαφορετικό.) Ωραίο!

Τελικά ανέβασα τις εικόνες στον υπολογιστή, το ίδιο το ψωμί που έφτιαξα με φιγούρα

[Ηρεμία]

ΗρεμίαOlya, ευχαριστώ για τη συνταγή! Για πρώτη φορά από όλες τις συνταγές που έχω δοκιμάσει, έχω αυτό το ευάερο, αφρώδες και νόστιμο. Ψήσιμο στα κινούμενα σχέδια. Αφέθηκε να παραμείνει για 5 ώρες πριν από το ψυγείο και 1,5 ημέρες στο κρύο. Στεγανώθηκε για 3 ώρες πριν το ψήσιμο. Αποφάσισα να απομακρυνθώ περισσότερο πριν το ψήνω, αφού έψησα σε πλήθος και, κατά συνέπεια, χωρίς εκρηκτική ανύψωση. Για σπιτικό ψωμί, θα επικεντρωθώ σε αυτήν τη συνταγή.

δροσερό ψωμί ...

[Ελένη3097]

Ελένη3097Ναι, δεν σκέφτηκα καν ότι θα ήταν έτσι. Φαίνεται ότι ο κύκλος παραγωγής είναι μακρύς, αλλά όχι εντατικός. Αναμιγνύεται με ένα κουτάλι και στο πλάι. Και αφήστε το να είναι ώριμο. Βγάλτε το και ψήστε το σε μια κατάλληλη στιγμή. Είμαι εθισμένος σε αυτήν την τεχνολογία χάρη στο "5 λεπτό Test" από τον Anis. Προφανώς, αυτή είναι η δική μου - κρύα ζύμη ζύμωσης.

[σου]

σου, υπέροχο ψωμί! Χαίρομαι που σας άρεσε αυτή η συνταγή, εγώ ο ίδιος, ανεξάρτητα από το πόσες συνταγές έχω δοκιμάσει, αλλά όλη την ώρα επιστρέφω σε αυτήν.

Προστέθηκε Κυριακή, 10 Απριλίου 2016 4:00 μ.μ.

Κατένατι λεπτή δομή έχετε, σούπερ

Προστέθηκε Κυριακή, 10 Απριλίου 2016 4:01 μ.μ.

Γιούνα, είναι υπέροχο που το ψωμί είχε καλή γεύση

Αυτά είναι μεγάλα τρύπες. Φριτέζα αέρα Philips 14 λεπτά 180 γρ. Τα πάντα σύμφωνα με τη μεγάλη έκδοση είναι φτιαγμένα εκτός από το ψήσιμο


Αλλά θέλω να προσθέσω ότι φοβόμουν να το αγγίξω κατά τη χύτευση, οπότε απλώς το χώρισα σε τρία μέρη. ε

[Έλενα Νάρ]

Αυτά είναι μεγάλα τρύπες

υπέροχη δομή! Ακριβώς όπως θα έπρεπε

Φριτέζα

Ω, φίλε φριτέζα
Έχω redber, ψήνω επίσης μερικές φορές (αν και δεν έχω αρκετό afki). Μου φαίνεται ότι αποδεικνύεται πιο ξηρό για afke, πώς νιώθεις;

όταν το καλούπι φοβόταν να αγγίξει

μην φοβάσαι! Αυτό το ψωμί είναι εξαιρετικά ανεπιτήδευτο. Τέλος πάντων, θα ξεφουσκώσει στη σόμπα

Προστέθηκε Πέμπτη, 21 Απριλίου 2016 00:18

Έλενα Νάρ, απέρριψε το μήνυμά σας, συγνώμη. Χαίρομαι που σας άρεσε η συνταγή!

Μου φαίνεται ότι αποδεικνύεται πιο ξηρό για afke, πώς νιώθεις;

λόγω της έλλειψης φούρνου δεν υπάρχει τίποτα να συγκριθεί. πρέπει να διαστρέψετε με το ψήσιμο. αποφάσισε ότι τέτοιο ψωμί δεν μπορεί να ψηθεί σε έναν κατασκευαστή ψωμιού - δεν θα υπάρχει η εντύπωση που περιμένετε από αυτό.Έχω μια καλή εντύπωση, αλλά υπάρχει η επιθυμία να παίξω με τη θερμοκρασία και σκέφτηκα επίσης, αν ρίξετε λίγο νερό στο τηγάνι ή βάλετε λίγο μικρό μπολ με νερό - θα λειτουργήσει σαν ατμός. γιατί το φλοιό αποδείχτηκε ευθεία κανέλα, φυσικά ξέχασα με ευχαρίστηση, αλλά με μικρή δυσκολία.

Σκέφτηκα επίσης, αν ρίξετε λίγο νερό στο τηγάνι ή βάλετε κάποιο είδος μικρού μπολ με νερό - θα λειτουργήσει όπως με ατμό.

με ατμό, θα λειτουργήσει, αλλά έχει σχεδιαστεί η συσκευή για αυτό;

η κρούστα αποδείχθηκε ευθεία κανέλα, φυσικά ξέφευγα με ευχαρίστηση, αλλά με μικρή δυσκολία.

και μειώνετε την ποσότητα του αλεύρου απομάκρυνσης, η κρούστα θα είναι πιο λεπτή.

με ατμό, θα λειτουργήσει, αλλά έχει σχεδιαστεί η συσκευή για αυτό;

Είδα ότι τα κορίτσια μαγειρεύουν κομπόστα και σούπα σε αυτό - έτσι θεωρητικά, το φιλέτο δεν πρέπει να πεθάνει από την ποσότητα ατμού, το μόνο πράγμα που ανησυχεί είναι να ρίχνουμε νερό σε ένα πλήρως θερμαινόμενο δοχείο - αυτό σημαίνει ότι χαλάω ένα είδος αντικολλητικής επίστρωσης σε αυτό, οπότε σκεφτόμουν μερικά δοχεία κάτω, κάτω από το συρματόσχοινο

και μειώνετε την ποσότητα του αλεύρου απομάκρυνσης, η κρούστα θα είναι πιο λεπτή.

ναι, υπήρχε ένα άξονα από αλεύρι, μετά το ψήσιμο το καθαρίσαμε με μια βούρτσα. αλλά αυτό γιατί φοβόμουν να αγγίξω, για να μην συντρίψω τις τρύπες.
δεδομένου ότι το επιτρέψατε να τσαλακωθεί σε χύτευση, τότε δεν θα αντέξω την τελετή μαζί του τώρα και θα υπάρχει λιγότερο αλεύρι)))

Είδα ότι τα κορίτσια μαγειρεύουν κομπόστα και σούπα σε αυτό

Ουάου! Δεν πίστευα ότι μπορεί να χρειαστεί να το δει αυτό.

Δεν θα αντέξω την τελετή μαζί του τώρα

ακριβώς! Χωρίς τελετή μαζί του

Προστέθηκε Πέμπτη 21 Απριλίου 2016 1:26 μ.μ.

ρίξτε νερό σε ένα πλήρως θερμαινόμενο δοχείο

και αν ρίξετε βραστό νερό;

και αν ρίξετε βραστό νερό;

ως επιλογή. Δεν έχω ψηθεί ποτέ με ατμό))) υπάρχει μόνο μια θεωρία στο μυαλό μου))) ίσως και θα είναι αρκετό μόνο για να πασπαλίζω νερό, γιατί η φριτέζα με ζεσταίνει περισσότερο από το φούρνο, ό, τι ψήνω σε αυτό - πάντα ρυθμίζω τη θερμοκρασία σε 30 βαθμούς λιγότερο από σε μια συνταγή με φούρνο, αλλιώς το ψίχα βγαίνει σαν θαμπό. θα εξακολουθεί να απέχει πολύ από το ιδανικό στο φούρνο - αλλά μπορείτε να πλησιάσετε)))

Η φριτέζα με ζεσταίνει περισσότερο από το φούρνο, ό, τι ψήνω σε αυτό - πάντα ρυθμίζω τη θερμοκρασία κατά 30 βαθμούς λιγότερο από ό, τι στη συνταγή με το φούρνο

την ίδια εμπειρία.
Δοκιμάστε το με ατμό - φροντίστε να το πείτε!

Δοκιμάστε το με ατμό - φροντίστε να το πείτε!

Αναφέρω))) βάλτε τη ζύμη, αυτή τη φορά στάθηκε για 2 ημέρες (δεν υπήρχε χρόνος πριν από το φούρνο). χωρίζεται σε 3 μέρη. δεν δίστασε να τσαλακώσει δίνοντας σχήμα (οι τρύπες είναι ακόμα όμορφες). Έψησα δύο κομμάτια με ατμό - χύσαμε βραστό νερό στο τηγάνι - μια φορά λίγο (μερικές κουταλιές της σούπας), τη δεύτερη φορά περισσότερο - καλά, κάπου περίπου 50-60 ml. και ένα ψημένο χωρίς βραστό νερό. Αυξήθηκαν με τον ίδιο τρόπο, οι τρύπες είναι ίδιες. διαφορές στο λεπτό χρώμα του φλοιού. Όσοι έχουν ατμό είναι λίγο πιο μαυρισμένοι. Σύνολο - στη φριτέζα, δεν παρατήρησα τη διαφορά))). Δύο ψημένα 17 λεπτά 180g ζεστά. ένα ψημένο για 14 λεπτά - και έτσι μπορείτε να δείτε λίγο ψητό - μόνο μερικά χιλιοστά.

Αυξήθηκαν με τον ίδιο τρόπο, οι τρύπες είναι ίδιες. διαφορές στο λεπτό χρώμα του φλοιού. Όσοι έχουν ατμό είναι λίγο πιο μαυρισμένοι. Σύνολο - στη φριτέζα, δεν παρατήρησα τη διαφορά))

Ναι, το βλέπω, τότε δεν θα ασχοληθώ με τον ατμό στο AF

Λοιπόν, βγήκε μια άλλη πίτσα στη δοκιμή σας. περίπου 3/5 της συνταγής σας σε πριγκίπισσα πίτσα. νόστιμο. δροσερός. καλπάζω, νομίζω τι να ταΐσω το δικό μου - και μετά η ζύμη μου έτρεξε. Μου αρέσει πιο λεπτό - την επόμενη φορά θα μειώσω την ποσότητα της ζύμης. δεν υπάρχει μεγάλη τρύπα - αλλά το πορώδες είναι φυσιολογικό.

[shnt]

shntτι υπέροχη πίτσα
Ναι, αυτή η ζύμη είναι ένας πραγματικός σωτήρας που είναι πάντα διαθέσιμος

πάρε με με ένα φίλο
Αντικατέστησα 300 ml υγρού με παλιά κεφίρ ...

ωμή μαγιά, 15 g
αλεύρι 1 βαθμού
διπλή δόση
εδώ είναι ζεστό για 2 με μια πένα για μια ώρα, το ζύμωμα έχει περάσει, η ζύμη είναι αρκετά απότομη (νομίζω ότι λόγω του πάχους του κεφίρ) δεν επιπλέει, δεν κολλάει από τα χέρια



δοχείο για 5 λίτρα
ταιριάζει καλά
Το έβαλα στο ψυγείο, καληνύχτα όλοι))

ωμή μαγιά, 15 g

Ουάου.)) Είναι καλό που ένα δοχείο 5 λίτρων θα έχει πολλά να πρηστεί.

[Κόσμημα]

Κόσμημα, έτσι η δόση είναι διπλά 920 g αλεύρι

Προστέθηκε Τετάρτη 15 Ιουν 2016 06:46 ΠΜ

τι έχει μεγαλώσει

[Κάτκο]

Κάτκο, Κατερίνα, φυσαλίδες καλά! Εμφάνιση όταν ο γίγαντας είναι έτοιμος

[Όλγα]

Όλγα, από όλα όσα δεν θα ψήσω αμέσως, θα είναι megamonster))

[Κάτκο]

Κάτκο, Ναι! Δεν χωράει στο φούρνο.
Συνήθως ανακατεύω μισό κιλό αλεύρι στο μισό.

Biju, έτσι η δόση είναι διπλά 920 g αλεύρι

Όταν ξεκίνησα με μια μακρά ζύμη με κρύα ζύμωση, έβαλα μισό γραμμάριο (καλά, ή ένα γραμμάριο) ακατέργαστης μαγιάς σε ένα κιλό αλεύρι. Αυτό είναι 10 φορές λιγότερο. Και δεν το κράτησα ζεστό. Είναι περίεργο που έχετε τόσο παχουλός;

[Όλγα]

Όλγα, αλλά ξέρω αμέσως ότι θα μου αρέσει πολύ, οπότε αναμίξαμε το διπλό αμέσως, αφήστε το να ζυμώσει στο κρύο, για μένα τέτοια ζύμωση δίνει το πιο νόστιμο πνεύμα ψωμιού
και βολικά, κάθε μέρα μπορείτε να ψήσετε ό, τι θέλετε

Προστέθηκε Τετάρτη 15 Ιουν 2016 11:03 ΠΜ

Θα πάω μέχρι να διαβάσω όλες τις σελίδες, θα δω πώς αποδείχθηκε)

[Κάτκο]

Κάτκο, αφήστε τους ειδικούς να το διορθώσουν, αλλά για να αποθηκεύσετε απλά τη ζύμη στο ψυγείο, τόσο περισσότερο χρειάζεται λιγότερη μαγιά. Για πλούσια αρωματοποίηση, χρειαζόμαστε κάθε είδους μεταβολικές διεργασίες στη ζύμη και όχι μόνο την κατάποση σακχάρων από μαγιά. Εάν υπάρχει πολλή μαγιά και τις πρώτες μέρες καταβροχθίζουν ό, τι μπορούν να φτάσουν, μετά το κόψιμο μπορεί να αποδειχθεί ότι η ζύμη δεν έχει τίποτα να αναπτυχθεί. Η ζύμη αρχίζει να πεθαίνει από την πείνα, η ζύμη αποκτά μια όχι πολύ ευχάριστη, «μπαγιάτικη» γεύση, η κρούστα είναι χλωμό, η ψίχα είναι κολλώδης, η άνοδος είναι χαμηλή.

Αυτό το περιέγραψα στο μέγιστο άσχημο, αλλά αν ξαφνικά όταν παρατηρήσετε κάτι παρόμοιο, θα ξέρετε από πού μεγαλώνουν τα πόδια.

Στην ιδανική περίπτωση, πρέπει να εφαρμόζετε τον εαυτό σας με τη δική σας δόση μαγιάς στο αλεύρι σας. Βεβαιωθείτε ότι η μαγιά έχει πάντα κάτι να φάει και λίγο περισσότερο για την τελική άνοδο. Ταυτόχρονα, να θυμάστε ότι στη ζεστασιά (κατά την πρώτη σας δοκιμή) η μαγιά πολλαπλασιάζεται ενεργά, μετατρέποντας από 15 γραμμάρια σε κάτι πολύ μεγαλύτερο και στο κρύο πρακτικά δεν πολλαπλασιάζεται, αλλά τρώει αργά, απελευθερώνοντας διοξείδιο του άνθρακα από τα σάκχαρα.

απλώς για να διατηρήσετε τη ζύμη στο ψυγείο

Σε αυτό το θέμα, συνιστάται να πειραματιστείτε με τη ζύμη, την αποθήκευση και την περαιτέρω χρήση.

Έχουμε μερικά υπέροχα θέματα με το κωδικό όνομα "ώριμα, παλιά ζύμη" και κομψό ψωμί χρησιμοποιώντας μια τέτοια ζύμη. Με μια μακρά αποθήκευση ενός κομματιού ζύμης (έως 5-7 ημέρες), η ζύμη αρχίζει να λειτουργεί «σαν ζύμη» και αναζωογονείται όταν προστεθεί σε μια νέα ζύμη, μεγαλώνει γρήγορα και η γεύση της τελικής ζύμης αποκτά τη γεύση μιας ζύμης

Ψωμί σίτου σε ώριμη ζύμη (αυτο-μαγιά) (Viki)

Έκανα επίσης τέτοια πειράματα με την «παλιά ζύμη» και ψημένο ψωμί από αυτό:
Πώς αποθηκεύω και παρασκευάζω παλιά (ξινή) ζύμη για ζύμωμα

Ψωμί σίτου στην παλιά ζύμη ζύμης (φούρνος)

Ψωμί σίτου από παλιά ζύμη (Διαχειριστής)

[όταν προστίθεται σε μια νέα ζύμη, μεγαλώνει γρήγορα]

Σε αυτό το θέμα, συνιστάται να πειραματιστείτε με τη ζύμη, την αποθήκευση και την περαιτέρω χρήση.

Στην ιδανική περίπτωση, πρέπει να εφαρμόζετε τον εαυτό σας με τη δική σας δόση μαγιάς στο αλεύρι σας.

Δεν είναι λάθος?))

Όταν ένα κομμάτι ζύμης αποθηκεύεται για μεγάλο χρονικό διάστημα (έως και 5-7 ημέρες), η ζύμη αρχίζει να λειτουργεί «σαν ζύμη» και αναβιώνει όταν προστίθεται σε μια νέα ζύμη, μεγαλώνει γρήγορα

Αυτό ακριβώς μεγαλώνει όταν εισάγεται στο νέο ζύμη. Επειδή δόθηκε τροφή στα μανιτάρια και τα βακτήρια. Και από μόνη της, μετά το ζύμωμα / διαμόρφωση, δεν ανεβαίνει τόσο ενεργά, για το οποίο μιλώ.

[Λένα]

με. Έψησα τη συνταγή Viki στην παλιά ζύμη αμέτρητες φορές, η ζύμη "παλαιωμένη" στο κρύο και για δύο μέρες δεν χωρίζω ...

περίπου 15 γραμμάρια σε αυτήν τη συνταγή: ο συγγραφέας έδειξε 8-10 ωμά ανά δόση, από αυτόν τον υπολογισμό χρειάστηκε ακόμη και δύο φορές λιγότερο
φυσικά θα δω πώς συμπεριφέρεται η ζύμη
Ευχαριστώ, Λένα, για συστάσεις, θα παρατηρήσω

[Κάτκο]

Κάτκο,
Ναι, πρέπει να ομολογήσω, είμαι ακόμα αρτοποιός.)) Θέλω απλώς να καταλάβω τουλάχιστον λίγο γιατί αποδεικνύεται έτσι ή αλλιώς ... Μερικές φορές έχω ένα τόσο «σάπιο» στάσιμο αποτέλεσμα που έπρεπε να σκεφτώ ακούσια.

[Λένα]

Λέναναι, ψήνουμε με ολόκληρο τον κόσμο και κάνουμε απολογισμό, όλοι θα βρουν το δικό τους)
φυσικά δεν θέλω να το χαλάσω, το γνωρίζω, σημαίνει οπλισμένο ενάντια σε κακά αποτελέσματα)))

Προστέθηκε Τετάρτη 15 Ιουν 2016 10:57 μ.μ.

Τα αστέρια συγκεντρώθηκαν με τέτοιο τρόπο ... που σήμερα πήρα την ομελέτα και ζύμω τους αλτήρες και τρομοκρατήθηκα σαν ένα κυνήγι για κάτι από αυτή τη ζύμη ...
επίσης το λάχανο μαγειρεύτηκε, τα τελευταία πιρούνια του χειμώνα, μαγειρεμένο ελαφρά με καρότα όπως στις πίτες που θα φτιάξω ...
καλά, εδώ είμαι σε κουλούρια ομελέτας και ψήνω με λάχανο και κανένας))
πανεμορφη



Σκέφτομαι να ψήνω σε ένα θαυμάσιο φούρνο .. αλλά το κυνήγι και το εκρηκτικό ψωμί στο φούρνο

Έφτιαξα ψωμί σήμερα, μόλις έφτιαξα σε αλεύρι 1 βαθμού και ορό γάλακτος, πρόσθεσα 30 ml, το ψίχουλο αποδείχθηκε ότι ήταν λεπτό πορώδες και ελαστικό, πολύ νόστιμο. Το έκανα σε ένα multicooker.

καλά, εδώ είμαι σε ψωμάκια ομελέτας και ψήνω με λάχανο και κανένας))
πανεμορφη

Συγχαρητήρια!

Αλλά δεν μου αρέσουν οι πίτες έξω από το φούρνο από μια τέτοια ζύμη. Τα δικά μου έχουν μια σκληρή κρούστα, και είναι δύσκολο να μαντέψει κανείς με τη ζύμη - έχασε λίγο και χτύπησαν ήδη στην οροφή, δεν υπάρχει πουθενά αλλού να ανεβεί. Η κρούστα δεν γίνεται πιο μαλακή από αυτό.
Οι καυτοί άνθρωποι εξακολουθούν να συμφωνούν να το χρησιμοποιούν για να μην προσβάλλουν, αλλά οι κρύοι άνθρωποι δεν τρώνε ακόμη και υπό βασανιστήρια.

Σε τέτοιες συσκευές με θέρμανση επαφής, χρειάζεστε μια πιο μαλακή ζύμη, IMHO. ((Λοιπόν, πιο πλούσιο, με την έννοια.

Το έκανα σε ένα multicooker.

Ναι, εξασκούμαι κάθε μέρα για ένα ή δύο χρόνια.

τι .. δεν λειτούργησε

Κορίτσια, παρακαλώ πες μου για το φλοιό. Γράφετε ότι η κρούστα είναι τραγανή, αλλά για κάποιο λόγο στρίβει για μένα, μόνο ζεστή και ακόμα και αμέσως μετά το φούρνο. Στη συνέχεια, ξαπλωμένος στη σχάρα κάτω από μια πετσέτα, δεν έχει καμία δυσλειτουργία. Γιατί;

[χωρίς κάλυψη]

δροσερό στο ράφι καλωδίων, χωρίς κάλυψη, περίπου μια ώρα.

Αυτό αναφέρεται συγκεκριμένα στη συνταγή.
Και εδώ ... εξαπατούσα την αρχέγονη δουλειά μας - ψήσιμο - με ένα γαλλικό φούρνο. Αγόρασα δύο ρολά για τρομερά χρήματα. Το ένα με ελιές, το άλλο με λιαστή ντομάτα. Τρώτε, και νομίζω ότι μου θυμίζουν; Ναι, αυτή είναι η χειροτεχνία μας που χύνεται χωρίς ζύμωμα, μόνο ολόκληρες ελιές έχουν κολλήσει μέσα και μερικά κομμάτια τυριού στην κορυφή. Μόλις τελείωσαν την αγορά, έκλεισα τη συνταγή μας, έβαλα μια λιαστή ντομάτα, ελιές και λίγο αλατισμένο σουλουγκούνι. Φοβερο!
Λυπούμαστε που δεν υπάρχει φωτογραφία, αλλά ελπίζω να έχω την ιδέα.
Το μόνο αρνητικό - αν περιμένετε ότι αυτό το ψωμί θα παραμείνει για αύριο - αλλιώς ... Κάνετε δύο ταυτόχρονα ή βάλτε κάτι άλλο στη συσκευή παρασκευής ψωμιού. Η πρόταση "περιμένετε μέχρι να κρυώσει το ψωμί"))))

[Ίκρα]

Ίκρα, Ιρίνα, ευχαριστώ για την συμβουλή. Εδώ δεν είμαι προσεκτικός

Έτσι το ψωμί μου έφτασε εγκαίρως. Έφερε μια αναφορά:;

Αγόρασα δύο ρολά για τρομερά χρήματα. Το ένα με ελιές, το άλλο με λιαστή ντομάτα. Τρώτε και νομίζω ότι μου θυμίζουν; Ναι, αυτή είναι η χειροτεχνία μας που χύνεται χωρίς ζύμωμα, μόνο ολόκληρες ελιές έχουν κολλήσει μέσα και μερικά κομμάτια τυριού στην κορυφή.

Έκλεισα τη συνταγή μας, έβαλα μια λιαστή ντομάτα, ελιές και λίγο αλατισμένο σουλουγκούνι. Φοβερο!

φαντάζομαι! Είναι αλήθεια ότι προτιμώ να τα απλώσω όλα αυτά σε έτοιμο ψωμί, αλλά αυτό είναι θέμα γεύσης.

το ψωμί μου έφτασε εγκαίρως. Έφερε μια αναφορά

υπέροχο ψωμί, το ψίχουλο είναι τόσο διάτρητο και αφράτο

Προτιμώ να τα απλώσω όλα αυτά σε έτοιμο ψωμί

Ξέρετε, φαίνεται υπέροχο και στο εσωτερικό. Και απροσδόκητα, μου άρεσε ότι η ελιά ήταν ολόκληρη και η ντομάτα ήταν ένα μεγάλο κομμάτι. Ήταν κάπως συνδεδεμένο με το βιοτεχνικό ψωμί. Αλλά συνειδητοποίησα ότι είναι πολύ καλό να φτιάχνω ένα μικρό κουλούρι, το οποίο θα το φάει μόλις κρυώσει.

Και απροσδόκητα, μου άρεσε ότι η ελιά ήταν ολόκληρη και η ντομάτα ήταν ένα μεγάλο κομμάτι.Ήταν κάπως συνδεδεμένο με το βιοτεχνικό ψωμί. Αλλά συνειδητοποίησα ότι είναι πολύ καλό να φτιάχνω ένα μικρό κουλούρι, το οποίο θα το φάει μόλις κρυώσει.

Πώς ήθελα τόσο πολύ ψωμί!

Έκανα τα πάντα σύμφωνα με τη συνταγή ... γιατί αποδείχθηκε λίγο πιο λεπτό ... και απλώθηκε σαν τηγανίτα σε ένα ταψί ... Εδώ


Αλλά νόστιμο !!! Χθες το ξεκίνησα ξανά .. Χύσαμε 350g νερό

είναι τόσο καλό να φτιάχνετε ένα μικρό κουλούρι που θα το φάτε μόλις κρυώσει.

Ναι, είναι πρακτικά μια μίνι πίτσα

Προστέθηκε Πέμπτη, 22 Δεκεμβρίου 2016 2:13 μ.μ.

Έκανα τα πάντα σύμφωνα με τη συνταγή ... γιατί αποδείχθηκε λίγο πιο λεπτό ... και απλώθηκε σαν τηγανίτα σε ένα ταψί ... Εδώ


Αλλά νόστιμο !!! Χθες το ξεκίνησα ξανά .. Χύσαμε 350g νερό

Προφανώς, το αλεύρι είναι αρκετά αδύναμο (αυτό φαίνεται από τη δομή του ψίχουλου) και παίρνει λιγότερο νερό. Είναι απαραίτητο να μειωθεί ο ρυθμός νερού ή, κατά προτίμηση, να αλλάξετε το αλεύρι.
Λυπούμαστε που παρατηρήσατε αργά το μήνυμά σας - δεν έχω συνδεθεί στην HP εδώ και πολύ καιρό

Είναι απαραίτητο να μειωθεί ο ρυθμός νερού ή, κατά προτίμηση, να αλλάξετε το αλεύρι.

Θα προσπαθήσω ...

[Ελένη]

Ελένη, Λένα, και τι ωραίο ψωμί, αλλά πρέπει να φτιάξεις μια ζύμη ...