Παρασκευαστής ψωμιού Binatone BM-2169

1. Πρώτα ζυγίζουμε (μετράμε) το αλεύρι και μετά κοσκινίζουμε

2. Το γάλα και το νερό δεν χρειάζεται να βράσουν, αλλά είναι καλό όταν είναι ζεστά, σε θερμοκρασία δωματίου

3. Θυμηθείτε: για να μάθετε το βάρος του τελικού ψωμιού (και το αντίστροφο), πρέπει να πολλαπλασιάσετε την ποσότητα του αλευριού με 1,5 = το βάρος του τελικού ψωμιού είναι ΠΡΟΣΕΓΓΙΣΗ! Για παράδειγμα, 300 γραμμάρια αλεύρι x 1,5 = 450-500 γραμμάρια βάρους τελικού ψωμιού, με βάση αυτό ρυθμίζουμε τη λειτουργία ψησίματος.

4. Το Binaton έχει 2 κουβάδες - 1 μεγάλο μέγιστο 1125 gr, 1 διπλό κουβά στα 450 gr. έτοιμο ψωμί.

Γεια σε όλους! Το γραφείο διαχειριστή βρίσκεται στη διεύθυνση https://mcooker-elm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=33.0, ώρες γραφείου - σχεδόν συνεχώς

[διαχειριστής]

Μόλις χθες έψησα ψωμί σύμφωνα με τη συνταγή:
νερό - 270 ml
MO - 1,5 κουταλιά της σούπας. μεγάλο.
Αλάτι - 1,5 κουτ.
Ζάχαρη - 1, 5 κουταλιές της σούπας. μεγάλο.
Αλεύρι - 450 γρ
Μαγιά - 1,5 κουτ.
Το λέω - για σάντουιτς.
Ολα ειναι καλά. Η οροφή δεν είναι φυσικά ένας θόλος, αλλά μια κανονική στέγη, χωρίς σπάσιμο και λόφους. Το βάρος σίγουρα δεν είναι 900 γραμμάρια, αλλά υπάρχουν 680-700 γραμμάρια.
Ωστόσο, από αλεύρι βάρους 450 γραμμαρίων σε τόσο μεγάλη μορφή όπως στο Binaton, δεν θα υπάρχει θολωτή οροφή. Εδώ σε έναν κάθετο κάδο - ναι, αλλά για έναν οριζόντιο, χρειάζεστε τουλάχιστον 600 γραμμάρια αλεύρου. Λοιπόν, νομίζω, ίσως κάποιος σκέφτεται διαφορετικά.

Λοιπόν, θα ήθελα έναν θόλο σαν ένα παλιό γηγενές τούβλο ψωμιού ή κάτι παρόμοιο διαχειριστής στη φωτογραφία στην αρχή αυτού του νήματος.
Ksenia, είναι σαν στέγη στο Moulinex; Κατά τη γνώμη μου, η Moulinex έχει επίσης ένα κουβά με τούβλο και δύο φτυάρια;

[διαχειριστής]

Λοιπόν, θα ήθελα έναν θόλο σαν ένα παλιό γηγενές τούβλο ψωμιού ή κάτι παρόμοιο διαχειριστής στη φωτογραφία στην αρχή αυτού του νήματος.
Ksenia, είναι σαν στέγη στο Moulinex; Κατά τη γνώμη μου, η Moulinex έχει επίσης ένα κουβά με τούβλο και δύο φτυάρια;

Στο Mulik, όταν τοποθετείτε 750 γραμμάρια, δεν υπάρχει πάντα θόλος. Αλλά σε μεγάλα ψωμιά σχεδόν πάντα, εκτός κι αν μπέρδεψε τον εαυτό της.
Κοίτα, το χωριάτικο ψωμί στο Mulinex ζυγίζει 750g (αυτό είναι το "μικρότερο" καρβέλι στο Mulik)

Αλλά με ελιές στο ίδιο Moulinex (δυστυχώς δεν υπάρχουν φωτογραφίες των ίδιων ψωμιών στο Binaton, δεν πίστευα ότι θα ήταν χρήσιμα για σύγκριση)

Η οροφή δεν μπορεί να ονομαστεί θόλος, αλλά δεν είναι εντελώς επίπεδη, ούτε βυθισμένη. Κανονικό κατά τη γνώμη μου. Στο Binaton, συμβαίνει σχεδόν το ίδιο.
Αλλά αν γίνει σε διπλό κουβά, τότε ο θόλος θα είναι πιο έντονος, καθώς η ζύμη μεγαλώνει κυρίως προς τα πάνω και δεν σέρνεται κατά μήκος των πλευρών, γεμίζοντας ολόκληρο τον όγκο του κάδου.

Ναι, κάτι ξανά δεν λειτούργησε στο παράθυρο, φαινόταν να φαίνεται φυσιολογικό, αλλά και πάλι αυτό που συνέβη

[Lelik83]

Lelik83, προσπαθήστε να αφαιρέσετε τη μαγιά.

Ναι, κάτι ξανά δεν λειτούργησε στο παράθυρο, φαινόταν να φαίνεται φυσιολογικό, αλλά και πάλι αυτό που συνέβη

Προσπαθήστε να ψήσετε ψωμί σε 450g αλεύρι

και να το κόψεις καθόλου δεν είναι πιθανά διαλείμματα

και το κόβοντας καθόλου δεν είναι πιθανά διαλείμματα

Κόβετε μετά την ψύξη; Με ένα μαχαίρι ψωμιού;

Ναί

Εδώ είναι ένα άλλο πείραμα



Το βάρος του ψωμιού είναι 670 γραμμάρια.

αλλά μετά αποδεικνύεται ότι μόνο αυτό το ψωμί μπορεί να ψηθεί σε αυτό

Γεια σας αρτοποιοί !!!!!!! Τέλος, το Binatoshka μου επέστρεψε από την υπηρεσία. Είπαν ότι η HP ήταν σε καλή κατάσταση, αλλά είτε έκαναν κάτι για να τροποποιήσουν κάτι, είτε το γεγονός ότι το μεταφέραμε εμπρός και πίσω έπαιξε ρόλο, αλλά με τα ίδια προϊόντα, χέρια και συνθήκες, το ψωμί αποδείχθηκε υπέροχο. Δεν είχα χρόνο να τραβήξω μια φωτογραφία, μέχρι που έφτασα από το σχολείο, ήταν ήδη στη μέση εκεί. ΖΗΤΩ! Πήρα μια κρούστα στο ψωμί μου.

Ναι, η σόμπα είναι τρομερά ιδιότροπη ήδη μας βασανίζει όλους

Δεν είναι ιδιότροπη, είναι απλώς ότι πιθανότατα δεν γίνονται τόσο καλά τώρα (όπως το καταλαβαίνω, τα κορίτσια τα είχαν απελευθερώσει νωρίτερα), το δικό μου προφανώς έχασε κάτι, και τώρα μόλις έπεσε στη θέση του (ίσως επαφή, ή κάτι τέτοιο σαν αυτό).Σε γενικές γραμμές, αν ήταν μόνο νόστιμο για τη δική μου, η ομορφιά με ανησυχεί περισσότερο, όπως ένας παλιός φούρνος (φούρνος).

το παιδί δεν μπορούσε να αντισταθεί

Καλή μέρα!!!
Είμαι νέος ... αν και έχω ήδη ζήσει στον ιστότοπο για 4 ημέρες ... το αίτημα ενός συγγενή να αγοράσει HB με έφερε εδώ .. ΑΛΛΑ η προϋπόθεση ήταν ότι μπορούσε να ζυμώσει τη ζύμη σε ζυμαρικά ... (επειδή τα χέρια ενός ηλικιωμένου ατόμου είναι άρρωστα ... έγινε δύσκολο να ζυμώσω με τα χέρια μου) .. Σκέφτηκα για πολύ καιρό και της αγόρασα ένα Panasonic 2500. (επειδή υπάρχει ένα πρόγραμμα "ζυμαρικά") .. το έστειλε ήδη ... αλλά η ίδια έπεσε για το Binetosha 2169 .. Διάβασα όλες τις σελίδες αυτού του νήματος .. Αντιγράφω κάτι ... για να μην κάνω επανειλημμένες ερωτήσεις ... ΑΛΛΑ! όλα τα ίδια, αν μπορείτε να μου πείτε με περισσότερες λεπτομέρειες εάν είναι δυνατόν να ζυμώσω τη ζύμη για ζυμαρικά σε αυτό το HP .. είναι το ίδιο για μένα ... εδώ σε όλες τις σελίδες αναφέρθηκε κάπως στη διαφάνεια ...

Υπάρχει μια λειτουργία ζύμης, έφτιαξαν ζύμη για πίτσα, αλλά δεν έχουν δοκιμάσει ακόμη ζυμαρικά, νομίζω ότι θα λειτουργήσει. Το κύριο πράγμα είναι να τοποθετήσετε σωστά τα προϊόντα

Γεια σας αρτοποιοί! Θέλω να δείξω το πείραμά μου: Σαρλόττα και cupcake σε διπλό κουβά. Ο Vkuuuus είναι φοβερός, ένα μικρό παιδί τρέχει κάθε 10 λεπτά με ένα κομμάτι, φοβάμαι ότι ο μπαμπάς δεν θα το πάρει

Και παρακαλώ δημοσιεύστε τη συνταγή για το cupcake

Ευχαριστώ!
Χθες έψησα το σαρλόττα σύμφωνα με τη συνταγή του βίντεο:
Για 450g
1 αυγό
1/10 φλιτζάνι γάλα
1 κουταλάκι του γλυκού βούτυρο
1/2 φλιτζάνι ζάχαρη
1 φλιτζάνι τριμμένα μήλα
1 φλιτζάνι καρύδια
1 και 1/2 φλιτζάνι αλεύρι
1/2 κουταλάκι του γλυκού μαγειρική σόδα
1/2 κουταλάκι του γλυκού μπέικιν πάουντερ
1/4 κουταλάκι του γλυκού αλάτι
Μοσχοκάρυδο, κανέλα, - 1/4 κουταλάκι του γλυκού το καθένα
Πρόγραμμα γρήγορης μαγειρικής.

Και στο δεύτερο κελί έψησα ένα κέικ σύμφωνα με τη συνταγή από το φόρουμ:
1 ποτήρι ξινή κρέμα
1 κουταλιά της σούπας. Σαχάρα,
2 αυγα,
1,5 κουταλιά της σούπας. αλεύρι,
1 κουταλάκι του γλυκού μαγειρική σόδα, με ξύδι.

Η μπάλα αναμίχθηκε και ψήθηκε τέλεια, και το κέικ έπρεπε να αναδευτεί, γιατί μετά την πρώτη ζύμωση, σχεδόν τίποτα δεν αναδεύτηκε (ενώ η δοκιμή αναδεύτηκε με ένα κουτάλι), μετά από αυτό αναδεύτηκε, αυξήθηκε και ψήθηκε καλά.
Μου άρεσε πολύ το charlotte, αν και συνήθως δεν μου αρέσουν τα καρύδια στα ψημένα προϊόντα και το cupcake αποδείχθηκε περισσότερο σαν μπισκότο βουτύρου.
Σε γενικές γραμμές, είναι πολύ βολικό - δύο διαφορετικές συνταγές με μία κίνηση!
Δεν είχα χρόνο να τραβήξω μια φωτογραφία - χωρίστηκαν από ζεστά κατοικίδια

η συνταγή είναι επίσης από τη Nevushka. Απλώς έκανα μια μικρή καθαριότητα στο σαρλότ - αντικατέστησα 1 ώρα με ξηρούς καρπούς με ένα μείγμα - 1/2 ώρα - ηλιόσπορους, 1/4 ώρες αμύγδαλα, 1/4 ώρα - σουσάμι.

Κορίτσια οικοδέσποινα, παρακαλώ, ποιος είναι το νήμα, απαντήστε στο μήνυμά μου ...
Πες μου αν ξεκινήσεις τη ζύμη με ζυμαρικά, πώς; καλά, το χρειάζομαι πραγματικά ... Το DR είναι στη μύτη μου και απλά δεν μπορώ να αποφασίσω για την HP ...

[Ντέβνα]

Ντέβνα, αν το αντέξετε μέχρι το σαββατοκύριακο, τότε το Σάββατο θα προσπαθήσω να ανακατέψω τα ζυμαρικά, αλλά γενικά νομίζω ότι πρέπει να λυθεί, γιατί ζυμώνει τα ζυμαρικά, η συνέπεια είναι περίπου η ίδια.

Καλημέρα σε όλους! Αγόρασα το Binaton 2169 σήμερα. Όλα θα ήταν καλά, αλλά τα κουμπιά που κάθονται χαλαρά στη θήκη είναι ανησυχητικά. Αυτό είναι φυσιολογικό? Ή: girl_skakalka: Ευχαριστώ για τις απαντήσεις

Καλημέρα σε όλους! Αγόρασα το Binaton 2169 σήμερα. Όλα θα ήταν καλά, αλλά τα κουμπιά που κάθονται χαλαρά στη θήκη είναι ανησυχητικά. Αυτό είναι φυσιολογικό? Ή: girl_skakalka: Ευχαριστώ για τις απαντήσεις

Εννοείς ότι παρέα. Νομίζω ότι είναι εντάξει. Το κύριο πράγμα είναι να εργαστούμε.

Κορίτσια! Είμαι σε εσάς με έναν ανεμιστήρα ερωτήσεων * υπάρχουν πολλές συνταγές που δείχνουν το φούρνο στο πρόγραμμα * Επιδόρπιο *, κάτι άλλο στο πρόγραμμα * Cupcake *, αλλά δεν έχω αυτά τα προγράμματα. Πώς βγείτε από την κατάσταση;

[Ντέβνα]

Ντέβνα, Το Binaton ζυμώνει ήρεμα ακόμη και ένα διπλό μέρος ζύμης ζυμαρικών ...
Μάριον, δοκιμάστε να ρυθμίσετε το πρόγραμμα σε "γλυκό" ή "γρήγορο"

Γειά σου! Έχω μια τέτοια ερώτηση για τους ιδιοκτήτες αυτού του μοντέλου HP, είναι δυνατόν να ψήσω ένα καρβέλι σε διπλή μορφή (όχι δύο τη φορά των 450 g, αλλά ένα); Αυτή η ερώτηση προέκυψε λόγω του γεγονότος ότι γενικά χρειάζομαι HP με την ικανότητα να ψήνω ένα μικρό καρβέλι, αφού ο σύζυγός μου και εγώ έχουμε διαφορετικές γεύσεις, μου αρέσει το ψωμί με διαφορετικά πρόσθετα, είναι απλό, στο σπίτι έχουμε ήδη kenwood VM900, είναι υπέροχο , αλλά το μικρότερο μέγεθος ενός καρβέλι 1000 g απλά δεν έχει χρόνο να φάει.Αυτό το μοντέλο ενδιαφέρεται για τη δυνατότητα προγραμματισμού και την παρουσία δύο μορφών, επιπλέον, υπάρχει η ευκαιρία να αγοράσετε κοντά στο κατάστημα και να χρειαστείτε HP για το dacha, δεν θέλω να αγοράσω στο ηλεκτρονικό κατάστημα (προβλήματα με την εγγύηση, επιστροφές σε περίπτωση οτιδήποτε κ.λπ.). Άλλα μοντέλα HP με μικρά ψωμιά και δυνατότητα προγραμματισμού θα πρέπει να περιμένουν πολύ. Και σε αυτό, αν είναι δυνατόν να ψήσω ένα μικρό καρβέλι, θα το αγόραζα με χαρά ακόμη και τώρα

Τα κορίτσια σε αυτό το νήμα φόρουμ απάντησαν ότι μπορείτε να ψήσετε μόνο σε μια μορφή - τίποτα κακό δεν θα συμβεί

Καλημέρα σε όλους! Έγινε λοιπόν ο χαρούμενος ιδιοκτήτης αυτού του C / W, Μόνο εδώ είναι το πρόβλημα, το γυαλί μέτρησης δεν μου αναφέρθηκε στο κατάστημα, εξ ου και το αίτημα, αγαπητά κορίτσια, θα μπορούσατε να δείξετε μια φωτογραφία αυτού του γυαλιού και τη μετατόπισή του, έτσι για να πω ότι μπορώ να το δω από πρώτο χέρι, χρειάζονται Pts! Και μια άλλη ερώτηση σχετικά με ένα κουλούρι από ζύμη ψωμιού, την ποσότητα αλευριού που καθορίζεται στη συνταγή, μου φαίνεται, δεν το σχηματίζει, πρέπει να προσθέσετε περισσότερο αλεύρι κατά τη διαδικασία ζύμωσης;

Καλημέρα σε όλους! Έγινε λοιπόν ο χαρούμενος ιδιοκτήτης αυτού του C / W, Μόνο εδώ είναι το πρόβλημα, το γυαλί μέτρησης δεν μου αναφέρθηκε στο κατάστημα, εξ ου και το αίτημα, αγαπητά κορίτσια, θα μπορούσατε να δείξετε μια φωτογραφία αυτού του γυαλιού και τη μετατόπισή του, έτσι για να πω ότι μπορώ να το δω από πρώτο χέρι, χρειάζονται Pts! Και μια άλλη ερώτηση σχετικά με ένα κουλούρι από ζύμη ψωμιού, την ποσότητα αλευριού που καθορίζεται στη συνταγή, μου φαίνεται, δεν το σχηματίζει, πρέπει να προσθέσετε περισσότερο αλεύρι κατά τη διαδικασία ζύμωσης;

Συγχαρητήρια για την αγορά σας!
Γυαλί για ένα μαχαίρι, 240 ml. Αλλά είναι καλύτερο να ζυγίζετε αλεύρι, θα είναι πιο ακριβές.
Εάν το κουλούρι δεν σχηματιστεί, προσθέστε αλεύρι.

Χαιρετισμούς στους λάτρεις της μηχανής ψωμιού Binaton. Έχω αυτήν την ομορφιά εδώ και 4 μήνες και δεν την είμαι πολύ χαρούμενη. Έχω 2 ερωτήσεις για τους ειδικούς:
1. Οι οδηγίες για αυτό λένε ότι η σειρά τοποθέτησης των προϊόντων είναι υγρή και έπειτα στερεή. Όλες οι συνταγές (από το φυλλάδιο σε έναν ανεμιστήρα) είναι γραμμένες με αυτό κατά νου, δηλαδή, πρώτα το υγρό και μετά οτιδήποτε άλλο, το οποίο είναι πολύ βολικό. Σήμερα πρόκειται να ψήσουμε σύμφωνα με τη συνταγή ψωμιού Borodinsky. Ήμουν έκπληκτος που βλέπω ότι υπάρχει η αντίστροφη σειρά του φαγητού (αυτή είναι η μόνη συνταγή όπου το νερό είναι το τελευταίο). Αυτό είναι σύμπτωση ή συνιστάται η αντίστροφη σειρά σε αυτήν την περίπτωση;
2. Υπάρχει μια συνταγή για το "Ψωμί σίκαλης με τυρί" Το γλείφω για πολύ καιρό, αλλά είναι ενοχλητικό το ότι συνιστάται η λειτουργία "Ultrafast". Είναι αληθινό? Εάν όχι αυτό το καθεστώς, τότε τι; Κύριος? Ολικής αλέσεως? Κάνετε κάποια μαγεία στο Home Baker;

Συγχαρητήρια για την αγορά σας!
Γυαλί για ένα μαχαίρι, 240 ml. Αλλά είναι καλύτερο να ζυγίζετε αλεύρι, θα είναι πιο ακριβές.
Εάν το κουλούρι δεν σχηματιστεί, προσθέστε αλεύρι.

Ευχαριστώ για την απάντηση! Σε βάρος του ποτηριού είναι σαφές! Αλλά εδώ είναι μια άλλη ερώτηση σχετικά με τη ζύγιση αλευριού και πόσο αλεύρι βάζετε σε γραμμάρια για λευκά 900 γρ. ψωμί (3 φλιτζάνια αναφέρονται στη συνταγή); Ποια είναι η σχέση μεταξύ m / y φλιτζάνια και γραμμάρια 1 μέτρου μιας στοίβας = 150 γραμμάρια αλεύρι σίτου; Και σε γενικές γραμμές, πώς να χρησιμοποιείτε σωστά τις ζυγαριές όταν ζυμώνετε τη ζύμη;

[Ντέβνα]

Ντέβνα, Το Binaton ζυμώνει ήρεμα ακόμη και ένα διπλό μέρος ζύμης ζυμαρικών ...

Μαμά Λένα, τι είδους ζύμη είσαι ... ποια συνταγή χρησιμοποιήσατε τη δική σας ή φτάσατε εδώ ???
σε ποιο πρόγραμμα ξεκίνησαν ;;;

[Ντέβνα]

ΝτέβναΗ συνταγή ζύμης προέρχεται από το βιβλίο συνταγών για το C / P Binaton. Μου ταιριάζει τέλεια. Πρόγραμμα οικιακών αρτοποιών.

[Ντέβνα]

ΝτέβναΗ συνταγή ζύμης προέρχεται από το βιβλίο συνταγών για το C / P Binaton. Μου ταιριάζει τέλεια. Πρόγραμμα οικιακού αρτοποιού.

ΣΧΕΤΙΚΑ ΜΕ! δηλαδή, προγραμματίσατε να ζυμώνετε τη ζύμη και αυτό είναι ;;; και αποσυνδέθηκε μετά από πόσο ???
Κατέβασα τις οδηγίες για το HP εδώ, αλλά προφανώς δεν το διάβασα προσεκτικά .. Θα πάω και θα ξαναβλέψω ...
Ευχαριστώ πολύ για τις απαντήσεις ...

[Ντέβνα]

Ντέβνα, Zhenya, συνταγή για ζυμαρικά ζυμαρικών από τη συλλογή συνταγών για x / p Binaton:

3/4 φλιτζάνι νερό
Αυγό 1
Αλάτι 1 κουταλάκι του γλυκού
Αλεύρι σίτου 3 φλιτζάνια.

Πρόγραμμα οικιακού αρτοποιού:

Ζυμώστε1 14
Άνοδος125
Ζυμώστε2 5
Άνοδος 2 5
Άνοδος3 20
Ψήστε 0
Κρατήστε ζεστό 0

Θα πάρετε περίπου 600 γραμμάρια. δοκιμή

[Ντέβνα]

Ντέβνα, εντελώς σε αλληλεγγύη με Μαμά Λένα, Έφτιαξα τη ζύμη σύμφωνα με την ίδια συνταγή από το βιβλίο (αν και μόνο σήμερα). Μου αρέσει.

Ευχαριστώ για την απάντηση! Σε βάρος του ποτηριού είναι σαφές! Αλλά εδώ είναι μια άλλη ερώτηση σχετικά με τη ζύγιση αλευριού και πόσο αλεύρι βάζετε σε γραμμάρια για λευκά 900 γρ. ψωμί (3 φλιτζάνια αναφέρονται στη συνταγή); Ποια είναι η σχέση μεταξύ φλιτζανιών m / y και γραμμαρίων στοίβας 1 μέτρου = 150 γραμμάρια αλεύρου σίτου; Και σε γενικές γραμμές, πώς να χρησιμοποιείτε σωστά τις ζυγαριές όταν ζυμώνετε τη ζύμη;

Έχετε απόλυτο δίκιο, καθοδηγώ από αυτήν την αναλογία 1 φλιτζάνι = 150 γραμμάρια αλεύρι σίτου ή 130 γραμμάρια αλεύρι σίκαλης. Και όλα φαίνεται να λειτουργούν, δεν απαιτείται καν η διόρθωση του kolobok.

Γειά σου! Κορίτσια, κάτι πάει στραβά με το κεφάλι μου σήμερα. Έψησα ένα κέικ σύμφωνα με μια συνταγή από έναν ανεμιστήρα, αποφάσισα όλες τις συνταγές που μου άρεσαν, μετατράπηκαν σε γραμμάρια (ζυγίστηκαν), πήρα 4 ώρες αλεύρι w / s = 300g, η ζύμη ζυμώθηκε τέλεια, δεν πρόσθεσα τίποτα. Πώς μπορεί αυτό να είναι?

Γειά σου! Κορίτσια, κάτι πάει στραβά με το κεφάλι μου σήμερα. Έψησα ένα κέικ σύμφωνα με μια συνταγή από έναν ανεμιστήρα, αποφάσισα όλες τις συνταγές που μου άρεσαν, μετατράπηκαν σε γραμμάρια (ζυγίστηκαν), πήρα 4 ώρες αλεύρι w / s = 300g, η ζύμη ζυμώθηκε τέλεια, δεν πρόσθεσα τίποτα. Πώς μπορεί αυτό να είναι?

Θα καθίσω και θα ακούσω τι λένε οι πιο προηγμένοι αρτοποιοί! Σήμερα έψησα λευκά ψωμιά 750 g, σε ένα ποτήρι 240 ml, με βάση τα βάρη μου, περιλαμβάνονται 130 g αλεύρι απλού σίτου Ashanov, που σημαίνει 3 φλιτζάνια 390 g, αλλά πρόσθεσα 450 g, όπως η ζύμη αποδείχθηκε κουλούρι και το ψωμί είναι φυσιολογικό !; Έτσι, η ερώτησή μου είναι, έβαλα πολύ αλεύρι; (240 ml νερό) συγχωρήστε τον Gyurza για να το βάλει!

Σε ποτήρι 240 ml. περιλαμβάνει 150 γραμμάρια αλεύρι σίτου ΠΡΟΣΕΓΓΙΣΗ! Αλεύρι σίκαλης 130 γραμμάρια.
Ως εκ τούτου, το ψωμί αποδείχθηκε κανονικό, ότι υπήρχαν 450 γραμμάρια αλεύρι

[διαχειριστής]

διαχειριστής, Τάνια, το γεγονός είναι ότι 150 γραμμάρια αλεύρι δεν μπήκαν στο κύπελλο μου, οι ζυγαριές είναι ηλεκτρονικές, ελεγμένες. Ποτέ δεν το σκέφτηκα, μετέφρασα 1h-150g, αλλά σήμερα μέτρησα το περιεχόμενο θερμίδων ενός νέου κέικ, οπότε ζύγισα τα συστατικά. Δεν καταλαβαίνω τίποτα!

Ρίξτε το αλεύρι σε ένα φλιτζάνι (γυαλί) x / σόμπα, ανακινήστε το ελαφρά έτσι ώστε να υπάρχει αρκετό αλεύρι, ακόμη και με την κορυφή, και στη συνέχεια κόψτε αυτό το "πάνω" κατά μήκος της άκρης του κυπέλλου με ένα μαχαίρι (που ονομάζεται "κάτω από το μαχαίρι") και στη συνέχεια ζυγίστε το αλεύρι, για το οποίο ρίχνουμε το αλεύρι σε άλλο δοχείο στις ζυγαριές.

Δώσε μου ολόκληρη τη συνταγή ψωμιού, θέλω να κοιτάξω τα συστατικά

ξινή κρέμα 10% - 2 / 3h

• αυγό 2τμχ
• αλάτι 1 1/2 κουτ μεγάλο.
  • λάδι σελ. 3 κουταλιές της σούπας. μεγάλο.
  • ζάχαρη 100g
  αποξηραμένα βερίκοκα, σταφίδες, ξηρούς καρπούς - 3/4 ώρες.

• αλεύρι κεχριού. a / c-4 ώρες. (300 γραμ.)
• μαγιά -1 1 / 2h. μεγάλο.

Μια συνταγή από έναν ανεμιστήρα, αλλά αντικατέστησα το "γάλα-1/3 ώρες. + Κρέμα 20% - 1/3 ώρες." για υγρή ξινή κρέμα 10%. Ονομάζεται "Πασχαλινό κέικ"

Βοηθήστε με παρακαλώ! Ψήνω απλό άσπρο ψωμί σε μια μηχανή ψωμιού για 3η φορά και η κρούστα πέφτει. Ήδη προσθέσαμε λιγότερη μαγιά και η ποσότητα ζάχαρης βελτιώθηκε - το αποτέλεσμα ήταν μηδέν. Το ψωμί ανεβαίνει καλά, και όταν αρχίζει το ψήσιμο, η κορυφή πέφτει. Συμβουλευτείτε τι να κάνετε;

Σε ποτήρι 240 ml. περιλαμβάνει 150 γραμμάρια αλεύρι σίτου ΠΡΟΣΕΓΓΙΣΗ! Αλεύρι σίκαλης 130 γραμμάρια.
Ως εκ τούτου, το ψωμί αποδείχθηκε κανονικό, ότι υπήρχαν 450 γραμμάρια αλεύρι

Ευχαριστώ για την απάντηση Διαχειριστής! Έτσι, η διαίσθησή μου δεν με απογοήτευσε! Θα συνεχίσω να κατακτά τον χώρο ψησίματος!

[Το ψωμί ανεβαίνει, αλλά πέφτει προς τα μέσα. Αιτίες.]

Βοηθήστε με παρακαλώ! Ψήνω απλό άσπρο ψωμί σε μια μηχανή ψωμιού για 3η φορά και η κρούστα πέφτει. Ήδη προσθέσαμε λιγότερη μαγιά και η ποσότητα ζάχαρης βελτιώθηκε - το αποτέλεσμα ήταν μηδέν. Το ψωμί ανεβαίνει καλά, και όταν αρχίζει το ψήσιμο, η κορυφή πέφτει. Συμβουλευτείτε τι να κάνετε;

Αναζητήστε την απάντηση εδώ: Το ψωμί ανεβαίνει, αλλά πέφτει προς τα μέσα. Αιτίες.

Ευχαριστώ για την απάντηση Διαχειριστής! Έτσι, η διαίσθησή μου δεν με απογοήτευσε! Θα συνεχίσω να κατακτά τον χώρο ψησίματος!

Κορίτσια, η διαίσθησή σας σίγουρα θα σας απογοητεύσει γιατί φοβάστε να ξεφύγετε από το θέμα σας

Μεταβείτε στην ενότητα "Ψωμί" - όλα είναι στο κεφάλι - καλά, εκεί συγκεντρώνεται όλη η "διαίσθηση" σας. Γιατί να ξαναφτιάξετε μερικές φορές τον τροχό και να γεμίσετε τα χτυπήματα, τέτοιο υλικό έχει συλλεχθεί για εσάς ...

Ποσότητα βασικών συστατικών σε ένα φλιτζάνι μέτρησης και ένα κουτάλι https://mcooker-elm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=8236.0

ξινή κρέμα 10% - 2 / 3h

• αυγό 2τμχ
• αλάτι 1 1/2 κουτ μεγάλο.
  • λάδι σελ. 3 κουταλιές της σούπας. μεγάλο.
  • ζάχαρη 100g
  αποξηραμένα βερίκοκα, σταφίδες, ξηρούς καρπούς - 3/4 ώρες.

• αλεύρι κεχριού. a / c-4 ώρες. (300 γραμ.)
• μαγιά -1 1 / 2h. μεγάλο.

Μια συνταγή από έναν ανεμιστήρα, αλλά αντικατέστησα το "γάλα-1/3 ώρες. + Κρέμα 20% - 1/3 ώρες." για υγρή ξινή κρέμα 10%.Ονομάζεται "Πασχαλινό κέικ"

Αυτό είναι ένα γλυκό κέικ, υπάρχει πολύ ψήσιμο και η ζύμη του κέικ είναι πάντα μαλακή, μπορεί να είναι υγρή.
Και με το συνηθισμένο ψωμί, ένας τέτοιος αριθμός δεν θα λειτουργήσει, θα υπάρχει λίγο αλεύρι

Βοηθήστε με παρακαλώ! Ψήνω απλό άσπρο ψωμί σε μια μηχανή ψωμιού για 3η φορά και η κρούστα πέφτει. Ήδη προσθέσαμε λιγότερη μαγιά και η ποσότητα ζάχαρης βελτιώθηκε - το αποτέλεσμα ήταν μηδέν. Το ψωμί ανεβαίνει καλά, και όταν αρχίζει το ψήσιμο, η κορυφή πέφτει. Συμβουλευτείτε τι να κάνετε;

Διαβάστε μερικές σελίδες παραπάνω - είχαμε το ίδιο πρόβλημα. Αποφασίσαμε να μειώσουμε την ποσότητα υγρού.