Το ψωμί κρέμας σίκαλης είναι πραγματικό (σχεδόν ξεχασμένη γεύση). Μέθοδοι ψησίματος και πρόσθετα

[Supra BMS-355]

Γεια σας, παρουσιάσαμε πρόσφατα το HB Supra -355, αλλά δεν υπάρχει πρόγραμμα για ψωμί σίκαλης. Μην μου πείτε τη συνταγή και ποια προγράμματα μπορείτε να την ψήσετε

Για ψήσιμο Supra BMS-355
διαβάστε ολόκληρη τη συνταγή στην πρώτη σελίδα αυτού του θέματος,
αλλά μαγειρέψτε χρησιμοποιώντας έναν συνδυασμό δύο προγραμμάτων:
9 - Ζύμη και 10 - Ψήσιμο.

Χαίρετε. Σήμερα προσπάθησα να ψήσω ψωμί σίκαλης για πρώτη φορά στο HP Panasonic 2500. Έκανα τα πάντα σύμφωνα με τις οδηγίες σας.
Στη λειτουργία "Γρήγορη", η ζύμη μετά την πρώτη άνοδο ζυμώθηκε και δεν ανέβηκε πλέον. Το ψωμί δεν λειτούργησε καθόλου. Τι έχω κάνει?
Ξέρω ότι το ψωμί σίκαλης πρέπει να αυξηθεί μόνο μία φορά. Πώς να είσαι; αυτό δεν είναι δυνατό στη λειτουργία Γρήγορη.
Και θέλω πραγματικά ψωμί σίκαλης.

Γειά σου! Μπορείτε να αντικαταστήσετε το σκούρο μέλι με μελάσα; Πόσο να βάλεις; και ζάχαρη;

.... Έκανα τα πάντα σύμφωνα με τις οδηγίες σας.
Στη "Γρήγορη" ζύμη μετά την πρώτη άνοδο τσαλακωμένο και δεν σηκώθηκε ξανά. Το ψωμί δεν λειτούργησε καθόλου. Τι έχω κάνει?
Ξέρω ότι το ψωμί σίκαλης πρέπει να αυξηθεί μόνο μία φορά. Πώς να είσαι; αυτό δεν είναι δυνατό στη λειτουργία Γρήγορη.
Και θέλω πραγματικά ψωμί σίκαλης.

Η λύση στην ερώτησή σας έχει ως εξής και αυτό δεν είναι αστείο:
1. Διαβάστε προσεκτικά για άλλη μια φορά τη συνταγή και τη μέθοδο ψησίματος στην Panasonic.
2. Διαβάστε και κατανοήστε τις οδηγίες με τον πίνακα των τρόπων λειτουργίας των προγραμμάτων.
3. Συνιστάται να διαβάσετε ολόκληρο το θέμα στο σύνολό του.
Υποθέτω ότι έχετε δυσκολία λόγω του λόγου σφάλματος -
νερό: ξηρά συστατικά: μαγιά.
Αυτό είναι ένα κοινό λάθος και μπορεί εύκολα να διορθωθεί.
Πιθανότατα ένα σφάλμα ζύμης.
Ίσως η μαγιά έχει αποτύχει.
Είναι αδύνατο να πούμε με μεγαλύτερη ακρίβεια,
αφού δεν περιγράφετε βήμα προς βήμα πόσο και τι προσθέσατε,
πώς και με ποια σειρά το έκαναν.
Δεν παρουσιάζεται περικοπή του επιτευχθέντος αποτελέσματος.

Γειά σου! Μπορώ αντικαταστήστε το σκούρο μέλι με μελάσα; Πόσο να βάλεις; και ζάχαρη;

Φυσικά μπορείτε να αντικαταστήσετε.
Μέλι προς μελάσα σε αναλογία 1: 1
και συν ζάχαρη 1/2 μέρος της ποσότητας του μελιού.
Επιτυχία!

Ίσως έχουν ήδη γράψει, nasilil όλες τις σελίδες.
Το panasonic 2502 διαθέτει ξεχωριστό διανομέα ζύμης. Λοιπόν, IMHO, θα πρέπει να χύνονται σε αυτό και όχι απευθείας στον κάδο. Αυτός ο διανομέας λειτουργεί 3 λεπτά μετά την έναρξη της παρτίδας, δηλαδή την έναρξη του προγράμματος χωρίς γλουτένη.
Νομίζω ότι μετά από ένα λεπτό μπορείτε να ανοίξετε το καπάκι και να ανακατέψετε τη ζύμη.

Η λύση στην ερώτησή σας έχει ως εξής και αυτό δεν είναι αστείο:
1. Διαβάστε προσεκτικά για άλλη μια φορά τη συνταγή και τη μέθοδο ψησίματος στην Panasonic.
2. Διαβάστε και κατανοήστε τις οδηγίες με τον πίνακα των τρόπων λειτουργίας των προγραμμάτων.
3. Συνιστάται να διαβάσετε ολόκληρο το θέμα στο σύνολό του.
Υποθέτω ότι έχετε δυσκολία λόγω του λόγου σφάλματος -
νερό: ξηρά συστατικά: μαγιά.
Αυτό είναι ένα κοινό λάθος και μπορεί εύκολα να διορθωθεί.
Πιθανότατα ένα σφάλμα ζύμης.
Ίσως η μαγιά έχει αποτύχει.
Είναι αδύνατο να πούμε με μεγαλύτερη ακρίβεια,
αφού δεν περιγράφετε βήμα προς βήμα πόσο και τι προσθέσατε,
πώς και με ποια σειρά το έκαναν.
Δεν παρουσιάζεται περικοπή του επιτευχθέντος αποτελέσματος.

Δεν περιέγραψα τα βήματα, γιατί έκανα τα πάντα ακριβώς σύμφωνα με τη συνταγή από 1 σελίδα. Το μόνο πράγμα, το μέτρο δεν ήταν σε ml, αλλά στις κλίμακες σε γραμμάρια.
Εδώ είναι μια φωτογραφία.

Είναι τόσο κοντό και βρεγμένο και ψημένο)))) Έχω ήδη διαβάσει ότι μετά το ζύμωμα ήταν απαραίτητο να βγάλω τη σπάτουλα, ίσως θα βοηθούσε.

[τραβήξτε έξω την ωμοπλάτη]

Δεν περιέγραψα τα βήματα, γιατί έκανα τα πάντα ακριβώς σύμφωνα με τη συνταγή από 1 σελίδα. Το μόνο πράγμα, το μέτρο δεν ήταν σε ml, αλλά στις κλίμακες σε γραμμάρια.
Εδώ είναι μια φωτογραφία.
....
Είναι τόσο κοντός και υγρός και ψημένος)))) Έχω ήδη διαβάσει ότι μετά το ζύμωμα ήταν απαραίτητο τραβήξτε έξω την ωμοπλάτηίσως θα βοηθούσε.

Το ψωμί σας είναι αναμεμιγμένο, οπότε άρχισε να καίει όταν ψήνετε,
Παρακολουθήστε την παρτίδα ταινία αν δεν το έχετε κάνει.
Η ωμοπλάτη δεν παρεμβαίνει.
Η φρέσκια κρέμα είναι πάντα κολλώδης.
Ελαφριά υγρασία (κολλώδης)
το ψωμί κρέμας θα σταθεροποιηθεί μετά από περίπου 6-8 ώρες.
Διαφορετικά, όλα είναι καλά με εσάς και το μέγεθος για 500 γραμμάρια αλεύρι είναι επίσης.
Επιτυχία και γραφή.

Ίσως έχουν ήδη γράψει, nasilil όλες τις σελίδες.
Το panasonic 2502 διαθέτει ξεχωριστό διανομέα ζύμης. Λοιπόν, IMHO, θα πρέπει να χύνονται σε αυτό και όχι απευθείας στον κάδο. Αυτός ο διανομέας λειτουργεί 3 λεπτά μετά την έναρξη της παρτίδας, δηλαδή την έναρξη του προγράμματος χωρίς γλουτένη.
Νομίζω ότι μετά από ένα λεπτό μπορείτε να ανοίξετε το καπάκι και να ανακατέψετε τη ζύμη.

Στην περίπτωσή σας, δεν έχει σημασία πού βρίσκεται η μαγιά,
αφού το ζύμωμα ξεκινά αμέσως και δύο έως τρία λεπτά δεν επηρεάζουν τη διαφορά.
200 000

Μια άλλη παρανόηση σχετικά με το ψήσιμο στο Panas-2502. Κοίταξα τις οδηγίες για το πρόγραμμα «χωρίς γλουτένη»: 20 λεπτά ζύμωμα, 40 ανύψωση, 50 ψήσιμο. Αποδεικνύεται ότι δεν έχει νόημα να το πετάξουμε "50 λεπτά πριν από το τέλος του." Αφήστε το να τελειώσει και μετά ξεκινήστε το πρόγραμμα ψησίματος για 40 λεπτά

Μια άλλη παρανόηση σχετικά με το ψήσιμο στο Panas-2502. Κοίταξα τις οδηγίες για το πρόγραμμα «χωρίς γλουτένη»: 20 λεπτά ζύμωμα, 40 ανύψωση, 50 ψήσιμο. Αποδεικνύεται ότι δεν έχει νόημα να το πετάξουμε "50 λεπτά πριν τελειώσει." Αφήστε το να τελειώσει και μετά ξεκινήστε το πρόγραμμα ψησίματος για 40 λεπτά

Δεν διαβάσατε προσεκτικά το θέμα του ψησίματος αυτού του ψωμιού και του ψησίματος και στο Panasonic 25xx. Διαβάστε ξανά.
Ωστόσο, η προσθήκη του χρόνου ψησίματος μετά το τέλος του προγράμματος είναι αμφισβητήσιμη.
Εάν είναι δυνατόν, γράψτε.

Σήμερα έχουμε ψημένο ψωμί !!! Μαγεία για τη γεύση !!!
Κατά το μαγείρεμα, παρεκκλίναμε λίγο από τη συνταγή:
- Το Agram ήταν σκοτεινό 10g.
- Panifarin 10γρ.
Στο στάδιο της ζύμωσης, δυστυχώς, στο τέλος, συνειδητοποίησαν
ότι η ζύμη είναι "πιο δροσερή" από ό, τι στο βίντεο.
Διακινδυνεύσαμε να επαναλάβουμε ξανά το στάδιο ζύμωσης και προσθέσαμε 50-60 ml νερού.
Από εξωτερικά ελαττώματα - ρωγμές στο φλοιό.
PS: μην κρίνετε αυστηρά - αυτό είναι το 3ο μας ψωμί σε μια μηχανή ψωμιού)))
Θα χαρώ να δείξω τον όμορφο άντρα μας μόλις καταλάβω πώς να εισαγάγω μια φωτογραφία. )))

Σχετικά με τη φωτογραφία, υπάρχει μια υπόδειξη -

Σήμερα έχουμε ψημένο ψωμί !!! Μαγεία για τη γεύση !!!
....
Από εξωτερικά ελαττώματα - ρωγμές στο φλοιό....

Ένα καλό αποτέλεσμα, ένα καλά αναγνωρισμένο καρβέλι από την Panasonic.
Οι ρωγμές είναι μικρές και με μέτρο, δεν θεωρούνται μειονέκτημα.
Διαβάζουμε TU για αρτοποιεία.

Μόλις τελειώσει το ζύμωμα, εξομαλύνετε το πάνω μέρος του ψωμιού με μια υγρή σπάτουλα ή ένα υγρό δάχτυλο και θα είναι πολύ όμορφο.
Επιτυχία!

Ναι, είμαστε στις τάξεις του Panasonic ;-)
Έχω ήδη διαβάσει για την ισοπέδωση του καπακιού, την επόμενη φορά που σίγουρα θα το κάνω. Και, προφανώς, πρέπει να κάνει κάθε εβδομάδα - το σπιτικό ψωμί είναι ευχαριστημένο! Ευχαριστώ και πάλι για τη συνταγή !!!

Η προσθήκη χρόνου ψησίματος μετά το τέλος του προγράμματος είναι αμφισβητήσιμη.

ναι, είχες δίκιο. Το Panas δεν επιτρέπει την έναρξη του επόμενου προγράμματος έως ότου κρυώσει. Έτσι, το πρόγραμμα του πρώτου σταδίου πρέπει να επαναρυθμιστεί έως ότου ξεκινήσει το ψήσιμο.

Εδώ είναι το ψωμί μου, απλά δεν έλαβε υπόψη την ποσότητα νερού,
αφού πρόσθεσα γαλλική υγρή μαγιά
και η οροφή είναι λίγο επίπεδη.

Εδώ είναι το ψωμί μου, απλά δεν έλαβε υπόψη την ποσότητα νερού,
αφού πρόσθεσα γαλλική υγρή μαγιά
και η οροφή είναι λίγο επίπεδη.
...

Για τη σίκαλη αποδείχθηκε αρκετά ωραίο!
Και προφανώς νόστιμο;

Ευχαριστώ για την καλή συνταγή. Το ψωμί πήγε στη γεύση, ψήνουμε κάθε εβδομάδα. Αποδείχθηκε η πρώτη φορά στο Panasonic CD254. Η μόνη απόκλιση από τη συνταγή: απουσία του Agram, χρησιμοποίησε ξύδι μήλου. Ευχαριστώ και πάλι.

Ευχαριστώ για την καλή συνταγή. Το ψωμί πήγε στη γεύση, ψήνουμε κάθε εβδομάδα. Αποδείχθηκε η πρώτη φορά στο Panasonic CD254. Η μόνη απόκλιση από τη συνταγή: απουσία του Agram, χρησιμοποίησε ξύδι μήλου. Ευχαριστώ και πάλι.

Ανανέωση γκαλερί, είναι φοβερό!
Πολύ όμορφος!

Βάνια! Ευχαριστώ! : girl_wink: Σήμερα έψησα το πρώτο μου ψωμί σίκαλης στο φούρνο! Είναι εκπληκτικά νόστιμο! Όλα τα σπίτια είναι ευχαριστημένα!
ψημένο ψωμί ζύμης με ελαφρά απόκλιση από τη συνταγή (370 γραμμάρια αλεύρι, 2/3 τυρογάλακτος + 1/3 νερό, καστανή ζάχαρη, αντί για ξύδι αγράμ από μηλίτη μήλου - 1 κουταλιά της σούπας. l.)



Σίγουρα αποφάσισα να ψήσω στο φούρνο, γιατί μετά τα πρώτα 2 σιτάρι σίκαλης συνειδητοποίησα ότι ο φούρνος δεν μου δίνει το αποτέλεσμα που θέλω.
Ωστόσο, ήταν δύσκολο να ξυρίσετε τη ζύμη από τον κάδο - ήταν πολύ κολλώδες!))
το ερώτημα είναι το όνειρό μου είναι να μάθω πώς να ψήνω μίνι μπαγκέτες ή ψωμάκια,
πώς να το κάνετε από αυτό το τεστ;
Ευχαριστώ!
περισσότερο! Θέλω στο "rye club" σας!

Με ενδιαφέρει πολύ αυτό το ερώτημα στον κατασκευαστή ψωμιού μου, όταν ζυμώνω τη ζύμη, κάνει 2 ή 3 ζυμώματα, θα επηρεάσει την άνοδο της ζύμης

[το όνειρό μου είναι να μάθω πώς να ψήνω μίνι μπαγκέτες ή ψωμάκια,πώς να το κάνετε από αυτό το τεστ;]

Βάνια! Ευχαριστώ! : girl_wink: Σήμερα έψησα το πρώτο μου ψωμί σίκαλης στο φούρνο! Είναι εκπληκτικά νόστιμο! Όλα τα σπίτια είναι ευχαριστημένα!
ψημένο ψωμί ζύμης με ελαφρά απόκλιση από τη συνταγή (370 γραμμάρια αλεύρι, 2/3 τυρογάλακτος + 1/3 νερό, καστανή ζάχαρη, αντί για ξύδι αγράμ από μηλίτη μήλου - 1 κουταλιά της σούπας. l.)


Σίγουρα αποφάσισα να ψήσω στο φούρνο, γιατί μετά τα πρώτα 2 σιτάρι σίκαλης συνειδητοποίησα ότι ο φούρνος δεν μου δίνει το αποτέλεσμα που θέλω.
Ωστόσο, ήταν δύσκολο να ξυρίσετε τη ζύμη από τον κάδο - ήταν πολύ κολλώδες!))
ερώτηση- το όνειρό μου είναι να μάθω πώς να ψήνω μίνι μπαγκέτες ή ψωμάκια,
πώς να το κάνετε από αυτό το τεστ;
Ευχαριστώ!
περισσότερο! Θέλω στο "rye club" σας!

Με ένα τόσο πρώτο αποτέλεσμα - μια αδιαμφισβήτητη αντιστάθμιση!
Και δεν υπάρχει τρόπος επιστροφής από το Rye Lovers Club !!!
Παρ'το!
Δεν είναι δύσκολο να ψήνουμε ψωμάκια σίκαλης, να κόβουμε τη ζύμη στο ταμπλό με ένα υγρό μαχαίρι και να τη μορφοποιούμε με βρεγμένα χέρια.
Μπορείτε επίσης να χρησιμοποιήσετε έτοιμες πρίζες χαρτιού για κέικ ή μικρά καλούπια σιλικόνης. Υπάρχουν πολλές επιλογές.
Γράψτε, ρωτήστε, πείτε!

[κάνει 2 ή 3 ανταλλαγές]

Με ενδιαφέρει πολύ αυτό το ερώτημα στον κατασκευαστή ψωμιού μου όταν ζυμώνω τη ζύμη κάνει 2 ή 3 ανταλλαγές θα επηρεάσει την άνοδο της ζύμης

Δεν είναι καλό που 2 ή 3 μίγματα! Ποιο είναι το C / P σας;
Ενδέχεται να μπορείτε να βρείτε μια αποδεκτή λειτουργία ή μέθοδο ψησίματος.
Σε πολλά C / Ps αυτό είναι δυνατό.
Γράφω.

Με ένα τόσο πρώτο αποτέλεσμα - μια αδιαμφισβήτητη αντιστάθμιση!
Και δεν υπάρχει τρόπος επιστροφής από το Rye Lovers Club !!!
Παρ'το!
...
Γράψτε, ρωτήστε, πείτε!

Ευχαριστώ!
Σίγουρα θα γράψω!
Υπάρχουν πολλά περισσότερα σχέδια!

Μου ψωμιού 1250 κιλών Midea δύο κουταλιές

1. Αποφλοιωμένο αλεύρι σίκαλης - 500 γρ.
2. Kvass wort 25ml (πιο πικρό)
3. Sourdough Βαυαρία = 35 γρ.
4. Σκούρο μέλι - 25 ml.
5. Λεπτό αλάτι - = 15 γρ.
6. Ξηρή μαγιά - = 8 γρ.
7. Κόλιανδρο - από μάτι
9. Βραστό νερό - 430 ml.
10,1 κουταλιές της σούπας. μεγάλο. ηλιέλαιο

Η ζύμη αποδεικνύεται απότομη και το ψωμί δεν ανεβαίνει όπως θα έπρεπε,
υπάρχει ξηρή γλουτένη, μπορώ να την προσθέσω και πόσο;

[Midea AHS20AC-P (-S)]

Μου ψωμιού 1250 κιλών Midea δύο κουταλιές

1. Αποφλοιωμένο αλεύρι σίκαλης - 500 γρ.
2. Kvass wort 25ml (πιο πικρό)
3. Sourdough Βαυαρία = 35 γρ.
4. Σκούρο μέλι - 25 ml.
5. Λεπτό αλάτι - = 15 γρ.
6. Ξηρή μαγιά - = 8 γρ.
7. Κόλιανδρο - από μάτι
9. Βραστό νερό - 430 ml.
10,1 κουταλιές της σούπας. μεγάλο. ηλιέλαιο

Η ζύμη αποδεικνύεται απότομη και το ψωμί δεν ανεβαίνει όπως θα έπρεπε,
υπάρχει ξηρή γλουτένη, μπορώ να την προσθέσω και πόσο;

Ποιο είναι το μοντέλο σας;
Εάν είναι διαφορετικό, απλώστε τον πίνακα προγράμματος.
Εδώ είναι ένας πίνακας για Midea AHS20AC-P (-S)


Από πού είναι η συνταγή;
Πάρα πολύ νερό και ξινή (οξινιστής) επίσης.
Πάντα δείχνετε το κομμάτι του ψωμιού.
Μερικές προκαταρκτικές συμβουλές - εκκρεμεί διευκρίνιση.
1. Παρακολουθήστε την ταινία της παρτίδας στην πρώτη θέση.
2. Μειώστε τη ζύμη κατά το ήμισυ.
3. Με νερό, δεν είναι ακόμη σαφές, είναι πιθανό το αλεύρι να είναι πολύ ξηρό και το ζύμωμα να μην λειτουργεί, να παρακολουθήσετε μια ταινία και να λάβετε μια απόφαση επί τόπου, επαναλαμβάνω, υπάρχει πολύ υγρό για ρίψη, αλλά οτιδήποτε μπορεί να συμβεί.
4. Αγοράστε ξηρό kvass αντί για μούρο, καθώς το έχετε παράξενο.
5. Χρησιμοποιήστε αποδεδειγμένη μαγιά.
6. Ανακατέψτε το πρόγραμμα Ζύμη, δεν θα υπάρχουν πολλές παρτίδες.
7. Στη συνέχεια, ψήστε το πρόγραμμα Προϊόντα αρτοποιίας.
Το ύψος της αύξησης της ζύμης δεν είναι περισσότερο από δύο φορές, διαφορετικά η οροφή θα πέσει.
Γράψτε και δείξτε το αποτέλεσμα.
Επιτυχία!

[750 γρ.]

Γεια σε όλους. Vanya28-ειδικά ευχαριστώ για την πρόσκληση .. Ο παρασκευαστής ψωμιού μας είναι ένας από τους πιο δημοφιλείς στην πατρίδα μας-DEX DBM-707 (εδώ, δυστυχώς, δεν βρήκα μία (((και μερικές συνταγές ((.))
στο ΦΟΥΡΝΟ-
11 προγράμματα
Προγράμματα Jam and Cupcake
Σούπερ γρήγορο πρόγραμμα
Μέγιστο βάρος ψησίματος 900 g
προγράμματα- \

750 γρ. 900 γρ. 1. Κύρια - 3-00 2-55 2. Ολόκληροι κόκκοι 3-40 3-32 3. Γαλλικά 3-50 3-40 4. Γρήγορα 2-10 5. Γλυκό 2-50 2-45 6. Cupcake 1-50 7JAM 1-20 8TESTO 1-30 9 SUPER FAST 1-38 1-28 10 Ψήσιμο 0-10 11DESSERT 1-38

[750 γρ.]

Γεια σε όλους. Vanya28-ειδικά ευχαριστώ για την πρόσκληση .. Ο παρασκευαστής ψωμιού μας είναι ένας από τους πιο δημοφιλείς στην πατρίδα μας-DEX DBM-707 (εδώ, δυστυχώς, δεν βρήκα μία (((και μερικές συνταγές ((.))
στο ΦΟΥΡΝΟ-
11 προγράμματα
Προγράμματα Jam and Cupcake
Σούπερ γρήγορο πρόγραμμα
Μέγιστο βάρος ψησίματος 900 g
προγράμματα- \

750 γρ. 900 γρ. 1. Κύρια - 3-00 2-55 2. Ολόκληροι κόκκοι 3-40 3-32 3. Γαλλικά 3-50 3-40 4. Γρήγορα 2-10 5. Γλυκό 2-50 2-45 6. Cupcake 1-50 7JAM 1-20 8TESTO 1-30 9 SUPER FAST 1-38 1-28 10 Ψήσιμο 0-10 11DESSERT 1-38

Αρκετά αξιοπρεπές, αρκετά κατάλληλο με ντέφι για ψήσιμο συνταγών σίκαλης.

Καλό απόγευμα!
Για κάποιο λόγο, έχω δοκιμάσει να ψήνω αυτό το ψωμί πολλές φορές - παίρνει πάντα περισσότερο νερό από τη συνταγή. Επιπλέον, αρκετά.
Αλλά το ψωμί είναι ακόμα πολύ νόστιμο με μια τραγανή κρούστα

Καλό απόγευμα!
Για κάποιο λόγο, προσπάθησα να ψήνω αυτό το ψωμί πολλές φορές - παίρνει πάντα περισσότερο νερό από τη συνταγή. Επιπλέον, αρκετά.
Αλλά το ψωμί είναι ακόμα πολύ νόστιμο με μια τραγανή κρούστα

Αυτό είναι εύκολο να εξηγηθεί.
Πολύ, αυτή είναι μια υποκειμενική αξιολόγηση.
Αλλά η περιεκτικότητα σε υγρασία του αλευριού που πωλείται μπορεί να κυμαίνεται.
από το 12% του κανόνα πωλήσεων που κυμαίνεται από 8% έως 20% είναι πολύ εύκολο.
500 γρ. αλεύρι, αυτή είναι η διαφορά στο νερό σε 60 ml. ή σε 4 st. κουτάλια.
Προσθέστε εδώ επίσης τη διόρθωση για τον βαθμό καθαρισμού του αλευριού,
όσο χαμηλότερη είναι η στάθμη, τόσο περισσότερο νερό.
Και πόσα πρέπει να προσθέσετε;
Είναι πολλά τώρα ή λίγο;

Γράφω.

Λοιπόν, ναι, περισσότερα από 50 ml, σίγουρα δεν το μέτρησα. Αποδεικνύεται εντός κανονικών ορίων
Ευχαριστώ Βάνια!

[Βάνια 28]

Βάνια 28 Θέλω πραγματικά να ψήνω ψωμί σύμφωνα με τη συνταγή σας, HP Panasonic 2502. Κατάλαβα σωστά ότι για το HP μου χρησιμοποίησα για πρώτη φορά τη λειτουργία "Basic Fast": για ζύμωμα (15-20 λεπτά) και στη συνέχεια σηκώνομαι για περίπου 1 ώρα. Στη συνέχεια, απενεργοποιώ αυτό το πρόγραμμα και ενεργοποιώ το πρόγραμμα "Ψήσιμο" για 1h30m. Δεν ξέρω πραγματικά τι είναι η θερμοκρασία αύξησης και ψησίματος στην HP. Το μέγεθος επηρεάζει τον ανελκυστήρα, είναι ρυθμισμένο ή όχι; Η HP έχει μέγεθος L για 500 g αλεύρι. Και μια άλλη ερώτηση σχετικά με τη συνταγή: Η ζάχαρη 75 ml αντιστοιχεί σε 75 γραμμάρια; Τι γίνεται όμως με τη συγκεκριμένη βαρύτητα; Ίσως δεν καταλαβαίνω τι; Και όμως, βάλτε τη μαγιά σε έναν κάδο ή σε ένα διανομέα ζύμης και θα ρίξει μέσα στη διαδικασία ζύμωσης;

[Βάνια 28]

Βάνια 28 Θέλω πραγματικά να ψήνω ψωμί σύμφωνα με τη συνταγή σας, HP Panasonic 2502. Κατάλαβα σωστά ότι για το HP μου χρησιμοποίησα για πρώτη φορά τη λειτουργία "Basic Fast": για ζύμωμα (15-20 λεπτά) και στη συνέχεια σηκώνομαι για περίπου 1 ώρα. Στη συνέχεια, απενεργοποιώ αυτό το πρόγραμμα και ενεργοποιώ το πρόγραμμα "Ψήσιμο" για 1h30m. Δεν ξέρω πραγματικά τι είναι η θερμοκρασία αύξησης και ψησίματος στην HP. Το μέγεθος επηρεάζει τον ανελκυστήρα, είναι ρυθμισμένο ή όχι; Η HP έχει μέγεθος L για 500 g αλεύρι. Και μια άλλη ερώτηση σχετικά με τη συνταγή: Η ζάχαρη 75 ml αντιστοιχεί σε 75 γραμμάρια; Τι γίνεται όμως με τη συγκεκριμένη βαρύτητα; Ίσως δεν καταλαβαίνω τι; Και όμως, βάλτε τη μαγιά σε έναν κάδο ή σε ένα διανομέα ζύμης και θα ρίξει μέσα στη διαδικασία ζύμωσης;

Καταλαβαίνετε τα πάντα σωστά με προγράμματα.
Δεν χρειάζεται να δείξετε τίποτα άλλο.
Είναι πιο βολικό να ρίχνετε αμέσως τη μαγιά σε έναν κάδο.
Εβδομήντα πέντε, εβδομήντα πέντε σχετικά με τη ζάχαρη - αυτό είναι σωστό.
Η ζάχαρη μεταξύ των κρυστάλλων έχει επίσης κενό (αέρας)
και συνεπώς ο όγκος συμπίπτει περίπου με το βάρος ως 1: 1.
Μπορείς να ελέγξεις.

[Βάνια 28]

Βάνια 28 Ευχαριστώ για την απάντηση, όταν θα μοιραστώ τις εντυπώσεις μου.

Η συνταγή προέρχεται από την πρώτη σελίδα του Rye Custard Bread Additives.
Ψωμί κρέμας σίκαλης με μέλι με κύμινο και κορίανδρο.
photo Δεν ξέρω πώς να εισαγάγω σκουπίδια. Και σίγουρα δεν έχουμε ψάξει για ξηρό kvass. Ο πίνακας είναι ο ίδιος αλλά σε οποιαδήποτε λειτουργία κάνει 1 mix 1 lift 2 mix lift 2 lift 3

Έψησα αυτό το ψωμί. Μου άρεσε στην εμφάνιση, δεν το έχω δοκιμάσει ακόμα, κρυώνει, και τα σιελιά μου ρέουν. Αλλά οι λεπτές κρούστες που έπεσαν από το ψωμί είναι νόστιμες.Χρησιμοποιήθηκε agram σκούρο (χωρίς φως), αποφλοιωμένο αλεύρι σίκαλης "Limak" (Lipetsk), το νερό έπρεπε να προσθέσει 3 κουταλιές της σούπας. κουτάλια έτσι ώστε η ζύμη να είναι όπως στο βίντεο. Μετά από 25 λεπτά. μετά την έναρξη της ανύψωσης της ωμοπλάτης για περίπου 30 δευτερόλεπτα. κύλισε λίγο. Όταν κατάλαβα το επίπεδο αύξησης (αυξήθηκε λίγο περισσότερο από 1,5 φορές), η ζύμη ήταν με φυσαλίδες αέρα. Υπάρχουν μερικές μικρές ρωγμές στην οροφή, αλλά δεν νομίζω ότι επηρεάζει τη γεύση.
Vanya 28, ευχαριστώ για τη συνταγή και ειδικά για τις λεπτομερείς οδηγίες χρήσης. Έτσι αποδείχθηκε το ψωμί. Λίπησα την οροφή με φυτικό λάδι, έτσι λάμπει.

Έψησα αυτό το ψωμί. Μου άρεσε στην εμφάνιση, δεν το έχω δοκιμάσει ακόμα, κρυώνει, και οι σιλιέτες μου ρέουν. Αλλά οι λεπτές κρούστες που έπεσαν από το ψωμί είναι νόστιμες. Χρησιμοποιήθηκε agram σκούρο (χωρίς φως), αποφλοιωμένο αλεύρι σίκαλης "Limak" (Lipetsk), το νερό έπρεπε να προσθέσει 3 κουταλιές της σούπας. κουτάλια έτσι ώστε η ζύμη να είναι όπως στο βίντεο. Μετά από 25 λεπτά. μετά την έναρξη της ανύψωσης της ωμοπλάτης για περίπου 30 δευτερόλεπτα. κύλισε λίγο. Όταν κατάλαβα το επίπεδο αύξησης (αυξήθηκε λίγο περισσότερο από 1,5 φορές), η ζύμη ήταν με φυσαλίδες αέρα. Υπάρχουν μερικές μικρές ρωγμές στην οροφή, αλλά δεν νομίζω ότι επηρεάζει τη γεύση.
Vanya 28, ευχαριστώ για τη συνταγή και ειδικά για τις λεπτομερείς οδηγίες χρήσης. Έτσι αποδείχθηκε το ψωμί. Λίπησα την οροφή με φυτικό λάδι, έτσι λάμπει.

Τι όμορφο και ψηλό για την Panasonic αποδείχθηκε!
Μεγάλος!

Και νόστιμο, αλλά την επόμενη φορά θα βάλω λιγότερο κοκκοποιημένη ζάχαρη, λίγο γλυκό για το γούστο μου.

Παρακαλώ πείτε μου γιατί σπάει η κρούστα ψωμιού σίτου σίκαλης; Η αναλογία είναι 2x1. Ζύμωμα και ψήσιμο σε HP σύμφωνα με τη συνταγή για τον ίδιο HP.

Πείτε μου, παρακαλώ, γιατί το gobushka σπάει στο ψωμί σίκαλης; Η αναλογία είναι 2x1. Ζύμωμα και ψήσιμο σε HP σύμφωνα με τη συνταγή για τον ίδιο HP.

Ο λόγος, κατά κανόνα, είναι ο λόγος νερού-αλευριού, εξαρτάται επίσης από τη δραστηριότητα της μαγιάς, τον χρόνο καλλιέργειας, την ποιότητα του αλευριού.
Εάν το ψίχα είναι φυσιολογικό, προσθέστε 30 ml. νερό. Δείξτε το αποτέλεσμα σε μια ενότητα και μια συνταγή με αναλυτικές ενέργειες, τι και πώς προσθέσατε.
Μικρές ρωγμές στο ποσό των 1-2 δεν θεωρούνται ελάττωμα ούτε στα εργοστάσια.
Γράφω.

Χαίρετε. Έχω μια σόμπα Mystery 1202, ήταν μαζί μου για ένα μήνα και πριν από αυτό είχε δοκιμάσει μόνο άσπρο ψωμί για να ψήσει, αλλά ο σύζυγός μου ζήτησε ένα μαύρο, αποφάσισε να το δοκιμάσει σύμφωνα με τη συνταγή σας, γιατί εδώ είναι γραμμένο πώς να ψήνω χωρίς το πρόγραμμα Rye (δεν είναι στο HP μου) ...
Πήρα όλα τα συστατικά 1/2, αντικατέστησα το agram με 1 κουταλιά της σούπας. μεγάλο. ξύδι μήλου μηλίτη 6%, το κουλούρι μου σχηματίστηκε, οπότε πρόσθεσα νερό περίπου 3 κουταλιές της σούπας. Λοιπόν, αναμίξαμε τη ζύμη, όπως στο βίντεό σου, μου φαινόταν ακόμα πιο παχύ από τη δική σου. Μετά την απόδειξη, πήρα τη σπάτουλα και ισοπέδωσα τη ζύμη με βρεγμένα δάχτυλα. Το HP μου διαθέτει πρόγραμμα χωρίς γλουτένη: 15 λεπτά - ζύμωμα, 60 λεπτά - στεγανότητα, 55 λεπτά - ψήσιμο, απενεργοποίησα το φούρνο μετά από 60 λεπτά δοκιμής και έβαλα 1 ώρα 20 λεπτά στο ψήσιμο, γιατί έχω μισή μερίδα.

Φεύγαμε από το σπίτι για ψήσιμο, όταν επιστρέψαμε, μύριζε σαν καμένη και η σόμπα απλώς ψήνει, η κρούστα ήταν κυρτή, αλλά με ρωγμές, το ύψος του ψωμιού μου ήταν 5 cm, μετά από 2,5 ώρες ξαπλωμένη σε μια πετσέτα, ο σύζυγός μου έκοψε ένα κομμάτι, φαινόταν πολύ υγρό , όπως είπε - κολλάει στον ουρανίσκο, το άφησε σε μια πετσέτα όλη τη νύχτα, το έβαλε σε μια τσάντα το πρωί, ένιωσε το ψίχα με τα δάχτυλά μου - φαίνεται κολλώδες, ή θα έπρεπε να είναι έτσι, εν συντομία, ο σύζυγός μου θα το εκτιμήσει ξανά το βράδυ, γιατί δεν τρώω ψωμί. Και όμως, έχει γλυκόξινη γεύση, είναι αυτό που πρέπει να είναι;

Κοιτάξτε τη φωτογραφία, φαίνεται φυσιολογική ή έκανα κάτι λάθος;

..., ένιωσα το ψίχα με τα δάχτυλά μου - φαίνεται κολλώδες, ή θα έπρεπε να είναι έτσι, εν συντομία ο σύζυγός μου θα το εκτιμήσει ξανά το βράδυ, γιατί δεν τρώω ψωμί. Και όμως, έχει γλυκόξινη γεύση, είναι αυτό που πρέπει να είναι;

Κοιτάξτε τη φωτογραφία, φαίνεται φυσιολογική ή έκανα κάτι λάθος;

Εξαιρετικό αποτέλεσμα!
Το ψίχουλο ψήνεται, το ψωμί δεν καίγεται, η κρούστα είναι λεπτή.
Η γεύση είναι γλυκιά και ξινή και πρέπει να είναι.
Μερικές φορές η ποσότητα ζάχαρης και οξινιστή είναι ελαφρώς
σωστό για τον εαυτό τους, αυτό είναι φυσιολογικό.
Το ψίχουλο αυτού του ψωμιού είναι πάντα ελαφρώς λερωμένο με ένα μαχαίρι.
Δεδομένου ότι το ποσό μειώθηκε στο μισό,
είναι δύσκολο να εξισορροπηθεί ομοιόμορφα η ζύμη.
Κατά τη γνώμη μου, όλα είναι πολύ καλά.
Γράφω.

Είμαι αρχάριος. Πείτε μου πώς να προσαρμόσετε τη συνταγή για το Bork 500.
1) Χρησιμοποιήστε χειροκίνητες ρυθμίσεις ή μπορώ να χρησιμοποιήσω δύο προγράμματα όπως αυτό;
2) εδώ έγραψαν ότι είναι απαραίτητο να προσδιοριστεί το "ρολό" κατά μέγεθος και βάρος κατά αλεύρι. Έχετε 500 γραμμάρια αλεύρι στη συνταγή σας. Σημαίνει ότι στο Borok υπάρχει 750 γραμμάρια ψωμιού (έχετε απόδοση 1 κιλό ....) ή είναι ακόμα απαραίτητο για 900;
Σας ευχαριστούμε εκ των προτέρων για την απάντησή σας.

[πώς να προσαρμόσετε μια συνταγή για το Bork 500]

Είμαι αρχάριος. Πες μου σε παρακαλώ πώς να προσαρμόσετε μια συνταγή για το Bork 500.
1) Χρησιμοποιήστε χειροκίνητες ρυθμίσεις ή μπορώ να χρησιμοποιήσω δύο προγράμματα όπως αυτό;
2) εδώ έγραψαν ότι είναι απαραίτητο να προσδιοριστεί το "ρολό" κατά μέγεθος και βάρος κατά αλεύρι. Έχετε 500 γραμμάρια αλεύρι στη συνταγή σας. Σημαίνει ότι στο Borok υπάρχει 750 γραμμάρια ψωμιού (έχετε απόδοση 1 κιλό ....) ή εξακολουθεί να είναι απαραίτητο για 900;
Σας ευχαριστώ εκ των προτέρων για την απάντησή σας.

Ο αρτοποιός σας είναι προγραμματιζόμενος και είναι πολύ βολικό για ψήσιμο μιας διαδικασίας.
Προγραμματίστε, ψήστε και δείξτε εδώ.
Σε αυτήν την περίπτωση, δεν χρειάζεται να σκεφτείτε το βάρος.

KMIX 1 (ζύμωμα ζύμης 1): 14 λεπτά
LIFT 1 (αύξηση του όγκου δοκιμής 1): 20 λεπτά
KMIX 2 (ζύμωμα ζύμης 2): 5 λεπτά
LIFT 2 (αύξηση του όγκου δοκιμής 2): 50 λεπτά
LIFT 3 (αύξηση του όγκου δοκιμής 3): 0 λεπτά
ΠΡΟΪΟΝΤΑ ΑΡΤΟΠΟΙΙΑΣ: 80 λεπτά
ΘΕΡΜΑΝΣΗ (θέρμανση του ψωμιού): 0 λεπτά

Όλα έχουν ήδη ληφθεί υπόψη στο προτεινόμενο πρόγραμμα.
Επιτυχία και γραφή.

Σούπερ!!! Και δεν ήλπιζα για μια τόσο γρήγορη απάντηση. Αγόρασα ό, τι χρειαζόμουν .... και ετοιμάστηκα να περιμένω μερικές μέρες για μια απάντηση))) ΕΥΧΑΡΙΣΤΩ για την ταχύτητα και για τη λεπτομερή απάντηση!

Ευχαριστώ για τη συνταγή, για το θέμα, για τις συμβουλές!
Εδώ είναι το πρώτο μου ψωμί
νόστιμο!
HP Bork X500, προγραμματισμένο από μόνο του, αλλά δεν είναι απολύτως αληθινό
αν και υπήρχαν λάθη, αλλά η νόστιμη είναι απερίγραπτη, την επόμενη φορά που θα το διορθώσω
η άνοδος ήταν λιγότερο από ό, τι ήταν απαραίτητο, αντί για βύνη, ξίδι οξινιστή-κρασί, πρόσθεσε πολύ μέλι και λίγα μπαχαρικά
αλλά το αποτέλεσμα είναι ακόμα ευχάριστο

Ευχαριστώ για τη συνταγή, για το θέμα, για τις συμβουλές!
Εδώ είναι το πρώτο μου ψωμί
νόστιμο!
HP Bork X500, προγραμματισμένο από μόνο του, αλλά δεν είναι απολύτως αληθινό
αν και υπήρχαν λάθη, αλλά η νόστιμη είναι απερίγραπτη, την επόμενη φορά που θα το διορθώσω
η άνοδος ήταν λιγότερο από ό, τι ήταν απαραίτητο, αντί για βύνη, ξίδι οξινιστή-κρασί, προστέθηκε πολύ μέλι και λίγα μπαχαρικά
αλλά το αποτέλεσμα είναι ακόμα ευχάριστο

Είναι υπέροχο όταν όλα λειτουργούν στο τέλος!
Εμφάνιση τώρα της ενημερωμένης έκδοσης.
Κατά τη δημοσίευση μιας φωτογραφίας, αποεπιλέξτε το πλαίσιο - μειώστε το σε 640 και η φωτογραφία θα είναι υπέροχη εδώ.
Περιμένουμε το αποτέλεσμα!

Αλλά απλώς δεν μπορώ να καθορίσω σε ποιο πρόγραμμα πρέπει να ψήσω ψωμί σίκαλης))) Μου άρεσε η συνταγή σας)))

[Ζύμη ζυμαρικών]

Αλλά απλώς δεν μπορώ να καθορίσω σε ποιο πρόγραμμα πρέπει να ψήσω ψωμί σίκαλης))) Μου άρεσε η συνταγή σας)))

Μια φοβερή εντύπωση από τα προγράμματα του παρασκευαστή ψωμιού σας, ή μάλλον από ανακρίβειες στη μετάφραση και την επεξεργασία των οδηγιών, αλλά θα ψήσουμε.
Αρχικά, ελέγξτε τη συμμόρφωση των προγραμμάτων και τις περιγραφές τους στις οδηγίες - υπάρχει σφάλμα 100%.
Όταν το καταλάβετε, τότε
10 πρόγραμμα - Ζύμη ζυμαρικών - 2 μίγματα στη σειρά
ή
9 πρόγραμμα - Ζύμη - 1 παρτίδα
στη συνέχεια, περιμένετε να αυξηθεί η ζύμη για 60 λεπτά και μεταβείτε στο πρόγραμμα
12 πρόγραμμα - Προϊόντα αρτοποιίας - 90 λεπτά.
Επιτυχία!

Καλησπέρα .. Πείτε μου πώς να προσαρμόσετε τη συνταγή στο HP Moulinex "UNO" .. Μου άρεσε πολύ η συνταγή σας .. Σας ευχαριστώ ..