Δαμάσκηνα τουρσί

Έκανα διπλά δαμάσκηνα. Νόστιμο. Αλλά έχω ακόμα μαρινάδα - γλυκό και πικάντικο.
Διάβασα ότι συνιστάται να μαρινάρετε το shish kebab.
Αλλά ΔΕΝ ΣΥΝΙΣΤΩ να χρησιμοποιήσω μαρινάδα δαμάσκηνου για το shashalyk.
Υπάρχει πολλή ζάχαρη και το κεμπάπ αρχίζει να καίει!
Φτιάξαμε σουβλάκια μισά σε μαρινάδα δαμάσκηνου, μισά κλασικά. Πέντε λεπτά αργότερα, πάνω στα κάρβουνα του κλασικού κεμπάπ, μόνο το βαρέλι έγινε καφέ και το γλυκό κεμπάπ καλύφθηκε με μια μαύρη κρούστα. Υπάρχει πολλή ζάχαρη και καίγεται στη φωτιά!
Τώρα χρησιμοποιώ αυτή τη μαρινάδα μόνο όταν μαγειρεύω. Θεωρώ ανεπιτυχές το πείραμα με μπάρμπεκιου.

Αλλά ΔΕΝ ΣΥΝΙΣΤΩ να χρησιμοποιήσω μαρινάδα δαμάσκηνου για το shashalyk.
Υπάρχει πολλή ζάχαρη και το κεμπάπ αρχίζει να καίει!

Η Ιρίνα, υποστηρίζω, επίσης όταν έπρεπε να βγάλω το κοτόπουλο από το AG και να το βάλω σε μια αργή κουζίνα για να μαγειρευτεί. Αυτό το σιρόπι παίζει καλά στο μαγειρικό. Νόστιμο. Το έφερε στη δουλειά, το γλείφει τα πάντα σε μια σταγόνα, το έβαλε με ένα κομμάτι.

Αποφάσισα να πειραματιστώ λίγο περισσότερο και να μαρινάρω το μικρό Antonovka με τον ίδιο τρόπο.

Εδώ είναι μια σκέψη, μια σκέψη, δεν έχουμε πάντα δαμάσκηνα στην αγορά, αλλά τα μήλα μεγαλώνουν δωρεάν

Εδώ είναι μια σκέψη, μια σκέψη, δεν έχουμε πάντα δαμάσκηνα στην αγορά, αλλά τα μήλα μεγαλώνουν δωρεάν

Ιρίνα, φτιάξτε μήλα με κάθε τρόπο!
Νόστιμο!
Ο άντρας είναι απλά χαρούμενος!
Από ένα μεγάλο βάζο, από το οποίο δεν τα γέμισα ποτέ, εξαφανίζονται με τρομακτική ταχύτητα, φοβάμαι ότι δεν θα υπάρχει τίποτα να συσκευάσω και θα πρέπει να φτιάξω ένα νέο μερίδι.
Και χρησιμοποιώ το επιπλέον σιρόπι, μαζί με το φυτικό λάδι, ως επίδεσμο για σαλάτες από φρέσκα λαχανικά, είναι πολύ νόστιμο.

Εδώ, τουρσί μήλα.

Κορίτσια, τι γίνεται αν η ποικιλία Discovery θα πάει;

Κορίτσια, τι γίνεται αν η ποικιλία Discovery θα πάει;

Λίλι, τι είναι;
Στην ιδανική περίπτωση, φυσικά, είναι καλύτερα να πάρετε μικρά ζουμερά μήλα και να αφαιρέσετε τον πυρήνα.
Και έτσι νομίζω ότι θα κάνει.

[Κόκοσκα]

Κόκοσκα, και είναι η πρώτη φορά που ακούω για μια τέτοια ποικιλία! Τι είδους μήλα είναι;

Τώρα θα τραβήξω μια φωτογραφία λίγο αργότερα. Αλλά νομίζω ότι χρειάζομαι λιγότερα ...

[Κινέιν]

Κάνω δαμάσκηνα, το 4ο γέμισμα έχει φύγει.
Αλλά υπάρχει ήδη πολύς χυμός, γιατί τα δαμάσκηνα ήταν πολύ ζουμερά!Κινέιν, μια πολύ ενδιαφέρουσα συνταγή!
Πρέπει να παραμείνει το υπόλοιπο μαρινάρισμα κρύο;

Kokoschka, δεν είμαι η Queenie, αλλά θα απαντήσω ότι η μαρινάδα είναι τέλεια σε θερμοκρασία δωματίου σε οτιδήποτε, το άνοιξα, έκλεισα το καπάκι και συνέχισα να στέκομαι. Υπάρχει κάτι σε αυτό που δεν χαλάει, ίσως ένα μεγάλο ποσοστό ξιδιού και ζάχαρης. Αποδεδειγμένο για περισσότερο από ένα χρόνο, και η Queenie έγραψε κάτι παρόμοιο στην περιγραφή της συνταγής.

[Γκάμπυ]

Γκάμπυ, Η Βίκα είναι υπέροχη!
Επειδή θα υπάρξει μεγάλη μαρινάδα, αλλά δεν υπάρχει κελάρι ...
Ευχαριστώ για την απάντηση!

Πρέπει να παραμείνει το υπόλοιπο μαρινάρισμα κρύο;

Lily, το ρίχνω σε βάζο και το κλείνω Μόνο που πρέπει να το χρησιμοποιήσετε γρήγορα, το μεταλλικό κάλυμμα του ατμού τρώει πολύ γρήγορα. Η συγκέντρωση οξέος είναι πολύ υψηλή.

[alba et atra]

Φόρτωσα 7 κιλά ταυτόχρονα, οπότε θα υπάρχει πολύ άλμη ...
alba et atra, Η Λένα πιθανότατα θα φύγει.
Σύμφωνα με τη συνταγή του Romin, τα λεμόνια μαριναρισμένα σε μπολκόνε αξίζουν ότι δεν τυλίγονται, επέζησαν από τη ζέστη των 35 βαθμών, το έκανα πέρυσι τον Οκτώβριο. Στην αρχή δεν υπήρχε πουθενά, μετά κρύα και μετά ξέχασα. Και εκπληκτικά, η πτήση είναι φυσιολογική!
Τώρα έφτιαχνα ψάρια στο φούρνο. Μου φαίνεται ότι τα λεμόνια από τέτοια γήρανση είναι πιο νόστιμα από το χάλυβα ...
Και μερικά από αυτά έμεναν στα ψυγεία όλη την ώρα, τα μπαλκόνια είναι πιο νόστιμα ...

Τα αχλάδια, τα δαμάσκηνα στέκονται ακόμα και η μαρμελάδα με σοκολάτα βρισκόταν στο μπαλκόνι μέχρι τον Μάιο

Γλυκά φρούτα "ζαχαρωμένα φρούτα (γλυκά φρούτα)"

[alba et atra]

Φόρτωσα 7 κιλά ταυτόχρονα, οπότε θα υπάρχει πολύ άλμη ...
alba et atra, Η Λένα πιθανότατα θα φύγει έτσι.

Φυσικά, θα σταθεί κανονικά ούτως ή άλλως, είναι, όπως λένε, "όλα τα ζωντανά πράγματα πεθαίνουν" ...
Όλα είναι ζεστά στη θέση μου, οπότε μάλλον είμαι αντασφαλισμένος.

Αλλά ΔΕΝ ΣΥΝΙΣΤΩ να χρησιμοποιήσω μαρινάδα δαμάσκηνου για το shashalyk.
Υπάρχει πολλή ζάχαρη και το κεμπάπ αρχίζει να καίει!

Και η δική μας δεν καίει, σώζω τη μαρινάδα, προσθέτω λίγο, κοστίζει πολύ καιρό, στο ψυγείο, δεν φθείρεται και οι επιλογές για χρήση έχουν αυξηθεί, με την έλευση ενός συσκευαστή κενού (προσθέτω κρέας suvid) και ενός στεγνωτηρίου (τραγανό κρέας επίσης). Πέρυσι προσπάθησα να κάνω τη σειρά, επίσης, αποδείχθηκε πολύ διανοητικά !!! Έφαγαν τα πάντα.

Κορίτσια, όπως το καταλαβαίνω, στην ίδια μαρινάδα, είναι δυνατό μετά από 7 λεπτά, αλλά πιθανότατα θα έχω τα πάντα10 (παχουλή ποικιλία) για να ξεκινήσω ένα άλλο τουρσί;

Προσπαθώ να ξαναδιαβάσω ολόκληρο το θέμα, αποφάσισα να ρωτήσω αν κάποιος θα απαντούσε πιο γρήγορα. Χρειάζεστε ώριμα ή πρασινωπά δαμάσκηνα; Κολλημένο στο κεφάλι μου ότι ήταν ανώριμα και τα πήρα ήδη (ένα κλαδί δέντρου έσπασε). Και τώρα αμφέβαλε, Ουγγρικά δαμάσκηνα, όχι πλέον πράσινα, αλλά όχι ακόμα μπλε. Μαρινάρω?

Προσπαθώ να ξαναδιαβάσω ολόκληρο το θέμα, αποφάσισα να ρωτήσω αν κάποιος θα απαντούσε πιο γρήγορα. Χρειάζεστε ώριμα ή πρασινωπά δαμάσκηνα; Κολλημένο στο κεφάλι μου ότι ήταν ανώριμα και τα πήρα ήδη (ένα κλαδί δέντρου έσπασε). Και τώρα αμφέβαλε, Ουγγρικά δαμάσκηνα, όχι πλέον πράσινα, αλλά όχι ακόμα μπλε. Μαρινάρω?

Αλε, φυσικά, μαρινάρετε!
Μπορεί να χρειαστεί περισσότερος χρόνος για να μαριναριστούν, είναι πιο πυκνοί από τους ώριμους.

[Έλενα,]

Έλενα, Ευχαριστώ, κάνω ήδη μια μαρινάδα, είναι κρίμα να πετάξω 4,5 κιλά. Κοιτάζω επίσης το λευκό δαμάσκηνο, γλυκό, που έχει ήδη φράξει, έβαλα μαλακό στη μαρμελάδα, δυνατά κρεμαστά. Θα το σκεφτώ μέχρι το βράδυ - μαζέψτε και μαρινάρετε ή φύγω για μαρμελάδα

[Κινέιν]

Κινέιν, χθες, επικοινωνώντας με τα κορίτσια σε ένα άλλο θέμα, πήγαμε σε λάθος στέπα))) Ο διαχειριστής έκανε μια παρατήρηση και έριξε έναν σύνδεσμο για τη συνταγή σας. (Ω, Romochka, ο αγαπημένος πειραστής όλων).
Μπήκα και .... για πρώτη φορά γεμίστηκαν τα δαμάσκηνα))))
Το έκανα, αλλά λίγο διαφορετικά (με νερό, κανέλα). Τώρα δοκιμάζω τη συνταγή σας.
Θέλω να ρωτήσω: έχετε προσθέσει ποτέ κανέλα εδώ; (Είμαι εραστή της). Φοβάμαι όμως να αλλάξω τη γεύση προσθέτοντάς την

Το έκανα, αλλά λίγο διαφορετικά (με νερό, κανέλα). Τώρα δοκιμάζω τη συνταγή σας.
Θέλω να ρωτήσω: έχετε προσθέσει ποτέ κανέλα εδώ; (Είμαι εραστή της). Φοβάμαι όμως να αλλάξω τη γεύση προσθέτοντάς την

Tanya, Tanya έχει επίσης μια συνταγή επιδόρπιο με μπαχαρικά. Υπάρχει κανέλα εκεί.
Κοιτάξτε στο προφίλ των συνταγών του συγγραφέα της Τατιάνα, θα βρείτε επιδόρπια.
Επίσης απίστευτα νόστιμο.
Δοκίμασα όλες τις συνταγές πέρυσι, φέτος θα το ξανακάνω, καθώς το δαμάσκηνο μου θα ωριμάσει, λίγο περισσότερο, διαφορετικά το δαμάσκηνο επιδόρπιο έχει μειωθεί σημαντικά στη γέμιση και όταν στεγνώθηκε σχεδόν όλα είχαν φύγει ...

[Λένα]

Κοιτάξτε στο προφίλ των συνταγών του συγγραφέα της Τατιάνα, θα βρείτε επιδόρπια.
Επίσης απίστευτα νόστιμο.

Ναι, υπέροχο! Εδώ είναι όλα τα φρούτα Γλυκά φρούτα "ζαχαρωμένα φρούτα (γλυκά φρούτα)"

Λένα, ΕΥΧΑΡΙΣΤΩ!

[διαχειριστής]

διαχειριστής, Tanyusha, ανακάλυψα τα πάντα χθες) Θα το κάνω σίγουρα. Θα κάνω τα πάντα))) Σύντομα θα τρελαθώ με τις επιθυμίες μου)

alba et atra, Lenochka, σας ευχαριστώ. Είμαι εδώ και πολύ καιρό στο Fanclub διαχειριστή-Tanyusha. Λόγω των συνταγών της, αγόρασα το στεγνωτήριο πριν από 2 χρόνια))))

[Ηλιοκαμένος]

Σύντομα θα τρελαθώ με τις επιθυμίες μου)

Ηλιοκαμένος, αλλά το χειμώνα θα είστε η "βασίλισσα" του γιορτινού τραπεζιού, κανείς δεν θα έχει τέτοια κενά
Και ως δώρα σε κουτιά διακοπών ... όλοι θα σοκαριστούν
Και πόσες ευχαριστίες και ενθουσιώδεις κριτικές λαμβάνετε, δεν θα είστε ευχαριστημένοι;

[διαχειριστής]

διαχειριστής, Σίγουρα, Τάνια!) Τότε επιδεικνύω)))): girl_wink: Στην πραγματικότητα, έχω μεγάλη χαρά!)

Επειγόντως!!!!!!!
Διάβασα μόνο 6 σελίδες και ο σύζυγός μου έχει ήδη φέρει δαμάσκηνα και όλα τα μπαχαρικά !!!
1. Τα δαμάσκηνα μας δεν είναι μαλακά, μάλλον λίγο άγουρα. Θα πάει; Θα λειτουργήσει;
2. Βράζουμε τη μαρινάδα και ρίχνουμε απευθείας με μπαχαρικά;
3. Αφού ρίξετε τη μαρινάδα, κλείστε το καπάκι; Δεν έχουμε ένα μπολ, αλλά μια μεγάλη κατσαρόλα, αλλά το κάτω μέρος είναι το ίδιο με αυτό ενός μπολ.

Η απάντηση και στις τρεις ερωτήσεις είναι ΝΑΙ!

1. Τα δαμάσκηνα μας δεν είναι μαλακά, μάλλον λίγο άγουρα. Θα πάει; Θα λειτουργήσει;
2. Βράζουμε τη μαρινάδα και ρίχνουμε απευθείας με μπαχαρικά;
3. Αφού ρίξετε τη μαρινάδα, κλείστε το καπάκι; Δεν έχουμε ένα μπολ, αλλά μια μεγάλη κατσαρόλα, αλλά το κάτω μέρος είναι το ίδιο με αυτό ενός μπολ.

1. Αυτά τα δαμάσκηνα είναι ακόμη καλύτερα.
2. Ναι, και συμπληρώστε το.
3.Φυσικά, είναι καλύτερο να το κλείσετε (γενικά το γεμίζω σε γυάλινα βάζα).

Ευχαριστώ κορίτσια!

Κορίτσια, πώς συμπεριφέρονται τα δαμάσκηνα σε μεγάλα βάζα; Σε τελική ανάλυση, δεν είναι ρεαλιστικό να τρώτε 3 λίτρα αμέσως; Και πού αποθηκεύετε ένα ανοιχτό βάζο και πόσο καιρό μπορεί να αντέξει; Κατάλαβα σωστά - μπορούν τα σφραγισμένα δοχεία να αποθηκευτούν σε θερμοκρασία δωματίου; Μου άρεσε πάρα πολύ η συνταγή, σήμερα θα μαζέψω τα δαμάσκηνα και θα τα φτιάξω. Ευχαριστώ τον συγγραφέα για τη νόστιμη ιδέα.

Λοιπόν, έχει περάσει η δεύτερη εβδομάδα, καθώς ρίχνουμε το δαμάσκηνο ... καλά, με την έννοια ότι το ρίχνουμε πραγματικά! Wo είπε !!!!! Το πιο αστειο !!!!
Ερώτηση: ίσως είναι αρκετό για να το γεμίσετε; Θα σου δείξω τη φωτογραφία ... Και τότε ο σύζυγός μου είναι ήδη νευρικός ... Λέω τι άλλο, και λέει ότι ήρθε η ώρα να κλείσει ...
Θα στείλω τη φωτογραφία από το σπίτι, το Διαδίκτυο λειτουργεί τρομερά στη δουλειά ...

[Natusichka]

Natusichka, γιατί ο σύζυγος είναι νευρικός; Εάν το ξίδι χύνεται σύμφωνα με τη συνταγή, τότε δεν θα γίνει τίποτα στα δαμάσκηνα! Το πλημμύρισα 14 φορές, στάθηκα για σχεδόν 10 ημέρες. Και όλα είναι καλά. Κοιτάξτε την πυκνότητα της κρέμας, θα πρέπει να τσαλακώσει αρκετά.
sokolinka, Τάνια! Τι είσαι! Για να φάτε γρήγορα 3 λίτρα από τέτοια δαμάσκηνα - μπορείτε να μείνετε χωρίς στομάχι !!! Είναι πολύ πικάντικο ξίδι, πρέπει να είστε προσεκτικοί.
Συσκευάστηκα ειδικά τα 0,5 κουτιά μου. Έβαλα καλά ζεστά δαμάσκηνα σε αποστειρωμένα βάζα και τα γέμισα με βραστό μαρινάρισμα. Στέκονταν τόσο στην ντουλάπα όσο και στο ζεστό μπαλκόνι - πήραν τόσο άσχημα που δεν έκαναν τίποτα. Στο ψυγείο, το ξεχασμένο βάζο βρισκόταν ανοιχτό για σχεδόν έξι μήνες - τίποτα δεν συνέβη στα δαμάσκηνα.
Και τα μικρά βάζα πουλήθηκαν για δώρα - πολύ βολικό.
Αλλά είναι επίσης δυνατό σε μια μεγάλη τράπεζα.
Το κύριο πράγμα είναι να διατηρήσετε τον απαιτούμενο αριθμό γεμίσεων, να αποτρέψετε το σπάσιμο του δέρματος και να περιμένετε τη σωστή συνέπεια του πολτού δαμάσκηνων.

Κορίτσια, πώς συμπεριφέρονται τα δαμάσκηνα σε μεγάλα βάζα; Σε τελική ανάλυση, δεν είναι ρεαλιστικό να τρώτε 3 λίτρα αμέσως; Και πού αποθηκεύετε ένα ανοιχτό βάζο και πόσο καιρό μπορεί να αντέξει; Κατάλαβα σωστά - μπορούν τα σφραγισμένα δοχεία να αποθηκευτούν σε θερμοκρασία δωματίου; Μου άρεσε πάρα πολύ η συνταγή, σήμερα θα μαζέψω τα δαμάσκηνα και θα τα φτιάξω.

Τατιάνα, προσωπικά χύνω σε ένα βάζο τριών λίτρων και πριν από την τελευταία έκχυση, γεμίζω τα δαμάσκηνα σε βάζα μισού λίτρου και τα γεμίζω με βραστό μαρινάρισμα και τα στρίβω ήδη εκεί.
Και είναι πιο βολικό να αποθηκεύετε και να το παρουσιάζετε ως δώρο.
Φυλάσσετε σε θερμοκρασία δωματίου.

Εδώ είναι αγαπητοί σε βάζα προσυσκευασμένα.

Προστέθηκε τη Δευτέρα 29 Αυγ 2016 04:41 μ.μ.

Συσκευάστηκα ειδικά τα 0,5 κουτιά μου. Έβαλα καλά ζεστά δαμάσκηνα σε αποστειρωμένα βάζα και τα γέμισα με βραστό μαρινάρισμα. Στέκονταν τόσο στην ντουλάπα όσο και στο ζεστό μπαλκόνι - πήραν τόσο άσχημα που δεν έκαναν τίποτα. Στο ψυγείο, το ξεχασμένο βάζο έμεινε ανοιχτό για σχεδόν έξι μήνες - τίποτα δεν συνέβη στα δαμάσκηνα.
Ναι, και τα μικρά βάζα πουλήθηκαν για δώρα - πολύ βολικό.

Nastya, αυτό που εσύ και εγώ είμαστε το ίδιο!

Ο σύζυγός μου δεν ήταν νευρικός, τα δαμάσκηνα μου έσυραν αργά, δεν έφτασαν όλα τα δαμάσκηνα στο τελικό χύσιμο!

Δείχνω τη φωτογραφία.
🔗

Περισσότερα ή αρκετά για να γεμίσετε; Είναι ώρα να κλείσετε;

Δείχνω τη φωτογραφία.


Περισσότερα ή αρκετά για να γεμίσετε; Είναι ώρα να κλείσετε;

Φυσικά ήρθε η ώρα να κλείσετε!
Λαχταρα τι ...

[Natusichka]

Natusichka, σούπερ κρέμα !!! Έκπληκτος πόσο όμορφο και νόστιμο! Πιστεύω επίσης ότι μπορείτε να κυλήσετε))))

Nastya, αυτό που εσύ και εγώ είμαστε το ίδιο!

Ευχαριστώ κορίτσια !!!!!

Ευχαριστώ για την επιστήμη. Μόνο στο απόθεμα μέχρι το πρωί ήταν μόνο 3 λίτρα. Και το απόγευμα ένας φίλος τηλεφώνησε και για κάποιο λόγο την ρώτησα για τις τράπεζες, αν και ξέρω ότι δεν προμηθεύονται τίποτα. Και αποδεικνύεται ότι έχει πολλά κουτιά 0,8 και 0,9 λίτρα. Άρα είμαι με τις τράπεζες τώρα. Συλλέξαμε τα δαμάσκηνα και έκανα το πρώτο χύσιμο. Οι κατσαρόλες είναι ήδη γεμάτες χυμό. Εν ολίγοις, χαίρομαι που δεν ξέρω πώς.

Περισσότερα ή αρκετά για να γεμίσετε; Είναι ώρα να κλείσετε;

Και ελέγχω την ετοιμότητα της αποχέτευσης πατώντας στο κάτω μέρος, εάν εμφανιστεί μια φυσαλίδα αέρα κατά την πίεση, τότε μια τέτοια αποστράγγιση εξακολουθεί να μαρινάρεται, εάν όχι, τότε το τυλίγω.

Κλειστό! Αποδείχθηκε 12 βάζα μισού λίτρου!
Εάν ο χρόνος δεν τελείωσε, ο σύζυγός μου θα ήθελε να κάνει τουλάχιστον το ίδιο ποσό. Στραγγίστε φέτος - άξονας!

ο σύζυγος θα ήθελε να κάνει τουλάχιστον το ίδιο ποσό.

Ναι, για κάποιο λόγο οι άνδρες αρέσουν ιδιαίτερα σε αυτά τα δαμάσκηνα

Ναι, ούτε θα με πειράζει .. Αποδείχθηκαν τόσο νόστιμα !!!!!!

Κορίτσια, διάβασα ολόκληρο το θέμα, δεν είναι ήδη τόσο νόστιμο ;! και τα οστά δεν μπορούν να τραβηχτούν;

Sveta, απαντάτε στις δύο ερωτήσεις σας ΝΑΙ.

Ευχαριστώ! τότε θα φτιάξω δύο μερίδες

Σας ευχαριστώ για τη συνταγή, το έφτιαξα από blackthorns για μια δοκιμή, έφαγα το μισό από αυτό έως ότου έφτασα σε πλήρη κατάσταση και μετά μαριναρίστηκα ένα μέρος του δαμάσκηνου. Τώρα τα σταφύλια τουρσί. Νόστιμο!

ΕΑΝ ΘΑ ΣΥΝΕΧΟΥΝ ΑΥΤΗ ΤΗΝ ΠΑΡΟΧΗ ΣΥΝΤΑΓΗΣ

Γιουνά, ευχαριστώ για την ιδέα με τη σειρά, αν αποτύχει, τότε πρέπει να προσπαθήσουμε να το κάνουμε.