Δαμάσκηνα τουρσί

Αυτά τα δοχεία είναι τώρα στο πιο εμφανές μέρος και προσπαθώ ένα ή δύο, πρέπει να ξέρετε πώς προχωρά η διαδικασία αποθήκευσης.

Το πήρα από την αμαρτία.
Και για το πώς τα δοκίμασα κάθε γέμισμα, είμαι σιωπηλός. Όχι πολλά, φυσικά, κομμάτια των 5. Αλλά είναι πολύ μικρό για μένα να τα έχω. Από 3,5 κιλά, αποδείχθηκαν λιγότερο από 2 λίτρα ... δυστυχώς.
Δεν έριξα περισσότερα, αλλιώς δεν θα έμενε τίποτα.

Και για μένα, αυτά τα δύο βάζα βγήκαν από 4 κιλά βερίκοκο.

Και για μένα, αυτά τα δύο βάζα βγήκαν από 4 κιλά βερίκοκο.

Ω! Συγγνώμη, λοιπόν είμαστε όλοι και να φάω γεύση πολύ.

Αλλά εγώ, αφού χύσω το βερίκοκο, άφησα 2 λίτρα σιροπιού, περισσότερο από τα αποξηραμένα βερίκοκα.

Είναι επίσης καλό, αλλά τώρα κάνω διαφορετικά σχέδια για το υπόλοιπο μαρινάρισμα. Όπως τι να τους αρωματίσετε και τι να μαγειρέψετε σε αυτό.
Είναι τόσο νόστιμο!

Και σήμερα μου φαίνεται ότι πήρα το μισό στη συνταγή, εκτός από τα μπαχαρικά !!!

Και εγώ και εγώ εσκεμμένα, με νηφάλιο μυαλό και υγιή μνήμη, δώσαμε ένα διπλό μέρος μπαχαρικών σε ένα μέρος. Ως αποτέλεσμα του φαγητού, κανείς δεν παρατήρησε τη διαφορά !!!

... Πριν από την επόμενη έκχυση, έπιασα ένα γαρίφαλο και ένα φύλλο δάφνης όσο μπορούσα. Ίσως αυτο-ύπνωση, αλλά τώρα δεν φαίνεται τόσο θερμοπυρηνική μυρωδιά. Και παρεμπιπτόντως, η ιστορία είναι εντελώς στο πνεύμα μου. Λοιπόν, τι είμαι, ε;

Τάνια, στην οικογένεια των γονιών μου είναι αδιάφοροι σε αυτήν τη συνταγή, η πεθερά μου δηλώνει ότι τη λατρεύει, χαίρομαι επίσης με αυτές τις μυρωδιές και γεύσεις, αλλά η οικογένεια της πεθεράς μου δεν αντέχει αυτά τα δαμάσκηνα, συμπεριλαμβανομένου του συζύγου μου και του αδερφού και του πατέρα μου, και Ακόμη και η γάτα, όταν έζησε μαζί τους, κάλυψε τη μύτη του με το πόδι του, όταν ζεσταίνει τον εαυτό του μαριναρισμένο στη φωτιά και έτρεξε έξω από την κουζίνα της (κορίτσια, δεν λέω ψέματα, το είδα ο ίδιος, αν κάποιος μου είπε και προσωπικά δεν θα το είχα δει, δεν θα το πίστευα). Έτσι, μόνο οι δυο μας και οι καλεσμένοι, που, όπως ένα σνακ, εγκρίνουν σχεδόν όλοι - λίγοι άνθρωποι παραμένουν αδιάφοροι - δεν ενοχλούνται να είναι τόσο απογοητευμένοι στο σπίτι και να περνούν τόσο πολύ χρόνο στην κουζίνα ...

Η μητέρα μου ήταν διαποτισμένη με αυτή τη συνταγή. Αλλά είναι ακόμη πιο καθαρή από τη μάγισσα μου. Μερικές φορές ξεχνά να βάζει αλάτι ή ξύδι σε κονσερβοποιημένα αγγούρια. Ανησυχώ πραγματικά για τα δαμάσκηνα της. Και δικό μου, αν και μυρίζουν πολύ φωτεινά, καλά, τόσο νόστιμα! Το σιρόπι μαρινάδας είναι ένα παραμύθι. Έχω από 3,5 κιλά 3 κιλά "ουγγρικά", και μια κιλό συνηθισμένου δαμάσκηνου. Αυτός ο γύρος βγαίνει αφρός, απλώνεται και το δοκιμάζω. Και προσπαθώ, και προσπαθώ ... Την Κυριακή, οι γονείς πρέπει να έρθουν, τους διέταξε ένα δαμάσκηνο. Νομίζω ότι θα ξυπνήσουμε ξανά το πάρτι. Ίσως προσθέσετε μικρότερα γαρίφαλα; Όσον αφορά την αρχική συνταγή, όχι την ανάγνωσή μου, εννοώ.

Και έχω απομείνει 3 λίτρα μαρινάδας από τα δαμάσκηνα, οπότε πήρα τα αχλάδια σε αυτό, χύσαμε λίγο σε ένα βάζο και στέλνω περιοδικά το πεπόνι εκεί, αν δεν είναι γλυκό ... Παρεμπιπτόντως, το παιδί μου άρεσε το πεπόνι, όχι τα δαμάσκηνα ... Ναι, για τα μπαχαρικά ... όταν έφτιαχνα δαμάσκηνα, ήθελα μια πιο έντονη μυρωδιά και έριξα ένα μείγμα για ζεστό κρασί ... Η μυρωδιά ήταν ... Νομίζω ...

[πατινάζ]

πατινάζΕίχα μια τέτοια ιδέα, αλλά μετά αποφάσισα ότι πολλά πράγματα είχαν ήδη εξατμιστεί από αυτήν τη μαρινάδα, και προστέθηκε χυμός δαμάσκηνου ... Λοιπόν, δεν ρίχνω νέα δαμάσκηνα.

Το σκέφτηκα και εγώ.
Φτιάχνω δαμάσκηνα για 3,5 κιλά, δεν υπήρχε χώρος για περισσότερα (απαιτείται μια μεγάλη κατσαρόλα), σήμερα το πρωί υπήρχε 7 ρίχνει, τα δαμάσκηνα είναι πολύ νόστιμα, αν και δεν είναι όλα κατσαρωμένα.

Έχω μια ερώτηση, πρέπει να φύγω πριν από το απόγευμα της Κυριακής, νομίζετε ότι δεν θα επιδεινωθούν, χωρίς επίβλεψη και στη συνέχεια μπορείτε να τα κυλήσετε. Λοιπόν, ως έσχατη λύση, δεν θα τα τυλίξω, αλλά θα φάμε τώρα και θα ξεκινήσω την επόμενη παρτίδα.

Και μια άλλη ερώτηση, εάν μαρινάρετε τα σταφύλια, θα πρέπει να αφαιρεθούν από τα κλαδιά ή είναι πιο ενδιαφέρον σε ένα κλαδί;

[πατινάζ]

πατινάζΑν τα δαμάσκηνα είναι ήδη καλά μαριναρισμένα, τότε φύγετε.

Σχετικά με τα σταφύλια τουρσί: Εάν τουρσί με κλαδιά, θα έχει μια τόσο ξινή επίγευση - αυτό δεν είναι καλύτερο ή χειρότερο, αλλά απλά θα έχει διαφορετική απόχρωση στη γεύση.
Δεν αντέχω σταρσιά από την παιδική ηλικία.

Ξέρετε τι άλλο είναι νόστιμο να μαρινάρετε; Κυδώνι με πάπρικα μαζί.
Όλα πρέπει να κοπούν σε φέτες περίπου του ίδιου μεγέθους.
Αλλά, για να είμαι ειλικρινής, δεν μου αρέσει. Είναι ακριβώς ότι η δική μου είναι τρελή και η μητέρα μου το κάνει. Αλλά εδώ πρέπει να φτιάξετε μια μαρινάδα με νερό.

Ξέρετε τι άλλο είναι νόστιμο να μαρινάρετε; Κυδώνι με πάπρικα μαζί.
Όλα πρέπει να κοπούν σε φέτες περίπου του ίδιου μεγέθους.
Αλλά, για να είμαι ειλικρινής, δεν μου αρέσει. Είναι ακριβώς ότι η δική μου είναι τρελή και η μητέρα μου το κάνει. Αλλά εδώ πρέπει να φτιάξετε μια μαρινάδα με νερό.

Η πάπρικα είναι μια κόκκινη πιπεριά;
Και η συνταγή, εάν είναι δυνατόν, με περισσότερες λεπτομέρειες, παρακαλώ.

Ναι, η περούκα είναι κόκκινη πιπεριά.
Τώρα θα γράψω μια συνταγή σε ξεχωριστό θέμα.

Εδώ είναι ένα κυδώνι https://mcooker-elm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=78569.new#new

Έχω επίσης μια καλή συνταγή για να ρίχνω πιπεριές για γέμιση. Και δεν χρειάζεται να στραγγίζετε τον καταψύκτη. Αυτή η συνταγή μαθαίνεται πριν από 15 χρόνια από μια γυναίκα που ετοιμάζει δείπνα γραφείου. Είχε μια πολύ νόστιμη γεμιστή πιπεριά το χειμώνα.
Είναι αναγκαίο?

Είναι αναγκαίο?

Αναρωτιέμαι, νομίζετε πραγματικά ότι κάποιος θα σας απαντήσει "ΟΧΙ! Μην!"

Χρειαζόμαστε τα πάντα! Vital, θα έλεγα!

Όχι, δεν το παραδέχομαι! Αυτή τη στιγμή, σκέφτομαι.

Εδώ είναι το πιπέρι: https://mcooker-elm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=78570.0

Ω, δεν θυμάμαι αν έγραψα ή όχι, αλλά δεν ρίχνουμε αυτά τα δαμάσκηνα, και στο κρύο μπαλκόνι τα αφήσαμε σε ένα βαρέλι κάτω από το καπάκι, και αυτό που τοποθετήθηκε στο ψυγείο τοποθετήθηκε σε ένα βάζο κάτω από το καπάκι.

Κορίτσια, εδώ είναι ένα δαμάσκηνο του narwhal, αλλά δεν υπάρχει αρκετή ζάχαρη, και δεν θα πάω στο κατάστημα, τεμπελιά.
Πες μου, αν δεν βάζεις 3 κιλά ζάχαρης σε 7 κιλά δαμάσκηνα, αλλά -2
Θα είναι κακό ::::::: ??
συμβουλεύει ή μειώνει την αποστράγγιση;

[ναταμυλοβίτη]

ναταμυλοβίτηΕγώ, ως ανώτερος αγαπημένος, δεν θα μειώσω την αναλογία της ζάχαρης.
Ίσως τώρα να το κάνετε με 2 κιλά και αύριο, όταν βράζετε τη μαρινάδα, προσθέστε άλλα 1 κιλό. ;

Ω, αυτή είναι χρυσή συμβουλή !!!
μπορεί επίσης να προστεθεί

κατά τη διάρκεια!!!!!!
πήγε να κάνει ..... κορυφή.

Κάτι με απορροφήθηκε τόσο πολύ από τη διαδικασία στραγγίγματος-βρασμού της μαρινάδας, δοκιμάζοντας τα δαμάσκηνα και στη συνέχεια γλείφω τα κουτάλια, που κατά κάποιον τρόπο δεν θα έχω τα ρουλεμάν μου, δεν είναι καιρός να ολοκληρώσω; Παίζω από τη Δευτέρα, δεν μπορώ να μετρήσω τον αριθμό των γεμίσεων, μερικές φορές μετά από 12 ώρες θερμαίνοντας τη μαρινάδα, και μερικές φορές το άφησα για μια μέρα.

Freken Bok, εσείς και εγώ κολυμπάμε συγχρονισμένα !!! Έχω την ίδια πυκνότητα, λίγο πιο σκοτεινό, γιατί έβρασα τη μαρινάδα.
Νομίζω να ρίξω λίγο περισσότερο το δικό μου.

[τεχνίτης]

τεχνίτης , λοιπόν, μετά ξεκινήσαμε.

[Φράκεν Μποκ]

Φράκεν Μποκ, το πρώτο πήγε !! Κλείνω ήδη.

Αλλά αναρωτιέμαι αν μπορείτε να το κλείσετε σε βάζα με περιστρεφόμενα πλαστικά καπάκια;

[τεχνίτης]

τεχνίτης, Είμαι σίγουρος ότι μπορείτε. Αυτά τα δαμάσκηνα αποθηκεύονται άριστα σε οποιαδήποτε θερμοκρασία. Η μαρινάδα και τα δαμάσκηνα, σε ανοιχτό βάζο, δεν αλλοιώνουν ή μούχλα.
Έχω κλείσει, αρκετές φορές, με παλιά μεταλλικά βιδωτά καπάκια - με την πάροδο του χρόνου, έχουν ήδη διαρρεύσει σφιχτά το δοχείο και αφήνουν το υγρό να περάσει αν το δοχείο είναι αναποδογυρισμένο. Και αυτό διατηρήθηκε καλά.

Ω! Anya, γι 'αυτό θέλω να το κλείσω με πλαστικά, τα σιδερένια κύλισαν !!
Ευχαριστώ! πήγε να στρίψει!

Καλή τύχη !!!

[τεχνίτης]

τεχνίτης , λοιπόν, μετά ξεκινήσαμε.

Είμαι στο ίδιο στάδιο, το δικό μου είναι ένα προς το ίδιο. Λόγω του dacha, το άφησα επίσης μια φορά την ημέρα χωρίς να στραγγίζω. Περιμένω μια κοινή απόφαση για το κλείσιμο

Qween, ευχαριστώ πολύ για τη συνταγή. Έφτιαξα 2 κιλά για το δείγμα και μετά το δείγμα άλλα 2 κιλά. , και μετά ο σύζυγός μου δοκίμασε και αγόρασε 2 κιλά. Γενικά, καταλήξαμε στο συμπέρασμα. ότι 7kg (με ιατρική συνταγή) είναι λίγο. Ενώ μαζεύουν, ενώ προσπαθούν, μένουν λίγα. Λοιπόν, πολύ νόστιμο!

Σήμερα ο σύζυγός μου παίζει με δαμάσκηνα, είμαι σε υπηρεσία. Το πρωί τους πλημμύρισα και σκέφτηκα ότι ήρθε η ώρα να κλείσω. Αλλά μπορώ να το κάνω μόνο αύριο το βράδυ. Νομίζω ότι τα δαμάσκηνα θα με συγχωρήσουν για αυτό ;-). Και χθες συμπλήρωσα τα επόμενα 3,5 κιλά. Ένα μεγάλο ποσό δεν είναι τίποτα να μαριναριστεί, εννοώ τα πιάτα.

Αλλά αναρωτιέμαι αν μπορείτε να τα κλείσετε σε βάζα με περιστρεφόμενα πλαστικά καπάκια;

Oksanochka, ποια είναι αυτά τα πλαστικά και βιδωτά πώματα; Για γυάλινα βάζα;

Ναι, για γυαλί. Αυτό εννοώ βάζα 0,5 λίτρων μαγιονέζας. με μικρό λαιμό, όχι το ίδιο με ένα απλό μισό λίτρο.

[τεχνίτης]

τεχνίτης, αγοράστε νέα καπάκια για τέτοια κουτιά, πωλούνται για 1 εθνικού νομίσματος, το δοχείο δεν έχει εξαφανιστεί.

και δεν έχω δει τα μικρά. Υπάρχουν μεγάλα σιδερένια, αλλά δεν είδα τα μικροσκοπικά ...

[ΕΥΧΑΡΙΣΤΩ ΓΙΑ ΤΗ ΣΥΝΤΑΞΗ, OU-OU-OU-OU ΕΙΝΑΙ ΠΟΛΥ ΓΕΥΣΗ !!!!!!!!]

Σήμερα ο σύζυγός μου παίζει με δαμάσκηνα, είμαι σε υπηρεσία. Το πρωί τους πλημμύρισα και σκέφτηκα ότι ήρθε η ώρα να κλείσω. Αλλά μπορώ να το κάνω μόνο αύριο το βράδυ. Νομίζω ότι τα δαμάσκηνα θα με συγχωρήσουν για αυτό ;-).

Τα δαμάσκηνα μου έμειναν για 2 μέρες χωρίς να στραγγίξουν, έγιναν ακόμη πιο πυκνά και πιο νόστιμα, δεν τους συνέβη τίποτα.

Και χθες συμπλήρωσα τα επόμενα 3,5 κιλά. Ένα μεγάλο ποσό δεν είναι τίποτα να μαριναριστεί, εννοώ τα πιάτα.

Το ίδιο πρόβλημα, οπότε σήμερα έβαλα και άλλα 3,5 κιλά και σκοπεύω να βάλω άλλα 3,5 σε άλλο τηγάνι, αλλά το βράδυ.
ΕΥΧΑΡΙΣΤΩ ΓΙΑ ΤΗ ΣΥΝΤΑΞΗ, OU-OU-OU-OU ΕΙΝΑΙ ΠΟΛΥ ΓΕΥΣΗ !!!!!!!!

Λοιπόν, διάβασα κορίτσια, και αποφάσισα να βάλω αυτά τα δαμάσκηνα. Πήρα αμέσως 8 κιλά τόσο καλό ελαστικό. Μετά από επτά χύσεις σιρόπι βρασμού, τα δαμάσκηνα είναι πολύ
αντιστάθηκα να αγοράσω την επιθυμητή εμφάνιση και αποφάσισα να δοκιμάσω ολόκληρο το μπολ
βάλτε το φυσητήρα στο αέριο. Δεν το έβγασα λίγο.
Μετά από τρεις φορές συνέβη.




Πρέπει επειγόντως να το κλείσουμε, αλλιώς υπάρχουν όλο και περισσότερα οστά στον κάδο.
Ευχαριστώ για τη συνταγή.

[Alexander Svet]

Alexander Svetτι υπέροχα δαμάσκηνα έχετε! : bravo: Ευχαριστούμε για το πείραμα! Και το γέμισα σχεδόν 15 φορές, αλλά δεν πήραν όλα τα δαμάσκηνα την απαραίτητη "ρυτίδα".

Το πρωί, ήθελα να βάλω το μπολ μου με δαμάσκηνα στο αέριο, γιατί βρήκα μη λιωμένη ζάχαρη στο κάτω μέρος, απλά τη συμβουλή σας παρεμπιπτόντως, θα το βάλω στο αέριο το βράδυ.

Παρεμπιπτόντως, μετά τη δέκατη ένατη έκχυση, σκέφτηκα επίσης να μην βράσω τη μαρινάδα, αλλά ολόκληρη την οικονομία. Έκλεισα χθες την πρώτη παρτίδα. Από 3,5 kg, ελήφθησαν τρία βάζα 700 γραμμαρίων. Φτιάχνω μια νέα παρτίδα προσεκτικά, βάζω τα μπαχαρικά όπως απαιτείται και αποδεικνύεται πολύ νόστιμο.

[Alexander Svet]

Alexander Svetτι υπέροχα δαμάσκηνα έχετε! : bravo: Ευχαριστούμε για το πείραμα! Και το γέμισα σχεδόν 15 φορές, αλλά δεν πήραν όλα τα δαμάσκηνα την απαραίτητη "ρυτίδα".

Έχω ένα τέτοιο αποτέλεσμα αφού τα δαμάσκηνα στάθηκαν για 2 ημέρες χωρίς να στραγγίξω.

[Alexander Svet]

Έπιασα τα δαμάσκηνα σύμφωνα με τη συνταγή σας, τα χύσαμε εννέα φορές, αλλά τα δαμάσκηνα αρνήθηκαν πεισματικά να ζαρώσουν όλα!
Με συμβουλές Alexander Svet βρασμένα 3 φορές και τα (δαμάσκηνα) σταμάτησαν!
Ευχαριστώ πολύ, Κινέιν, ανά συνταγή!

Ευχαριστώ πολύ Qween για τη συνταγή

Και ο Αλέξανδρος;
Και όπου ήταν πριν, θα με βοηθούσε τόσο πολύ ...

Χάρη στην Qween για τα τουρσί δαμάσκηνα. +1!

Τα κορίτσια μου λένε παρακαλώ, χύσαμε τα δαμάσκηνα το βράδυ της Κυριακής, τη Δευτέρα το πρωί κοίταξα στο τηγάνι, και υπάρχει πολύ υγρό εκεί, σήμερα θα στραγγίξω και θα βράσω 3 φορές, αλλά ο χυμός γίνεται όλο και περισσότερο Θα έπρεπε να είναι έτσι ή πρέπει να στραγγίσω λίγο το χυμό, έτσι ώστε τα δαμάσκηνα να μην κολυμπούν σε αυτό; Και έπειτα έβαλα μερικά δαμάσκηνα σε βάζα ή με υγρό δοκίμασα μια κρέμα - ήδη πολύ νόστιμη, μόνο μαλακή καθόλου και δεν σκέφτομαι καν να συνοφρύω

[τεχνίτης]

Καρύδι, συνεχίστε! Όλα θα είναι όπως πρέπει, ρυτίδες, πόσο χαριτωμένο. Ο χυμός (αν μπορείτε να το ονομάσετε αυτό) παραμένει πραγματικά. Στη συνέχεια το ρίχνω σε ένα ξεχωριστό μπουκάλι βάζο και το χρησιμοποιώ για τη μαρινάδα. τεχνίτης έδωσε μια συνταγή για κοτόπουλο μαριναρισμένο από αυτό το σιρόπι. Καλή τύχη!

Τελείωσα με τα δαμάσκηνα. Από 6 κιλά δαμάσκηνα, ελήφθησαν 2 δοχεία τριών λίτρων.
Τους έφτιαξα μόνο για 10 ημέρες και έχω ήδη σταματήσει να μετρά τον αριθμό των γεμίσεων.

3 φορές έβαλα ολόκληρη τη λεκάνη στη φωτιά και σχεδόν την έβρασα, οπότε η διαδικασία πήγε πιο γρήγορα.
άφησε το βάζο τυλιγμένο, ας προσπαθήσουμε.

Την πρώτη φορά που το έκανα από 1 κιλό, οπότε μέχρι το τέλος δεν υπήρχε τίποτα να κυλήσει, όλα έφαγαν!

Τελείωσα με τα δαμάσκηνα. Από 6 κιλά δαμάσκηνα, ελήφθησαν 2 δοχεία τριών λίτρων.

Νατάσα, γιατί τόσα πολλά; Δεν τους ταίριαζες σφιχτά.
Δεν είχα πολλά λίτρα από 7 κιλά, πρέπει να μετρήσω. Η μαρινάδα χύθηκε χωριστά σε ένα βάζο.

Λένα, έκλεισα τη μαρινάδα μαζί, αυτός είναι ο τόμος

Δεν ήξερα ότι πρέπει να αποστραγγιστεί