Μαρμελάδα από πράσινο κεράσι δαμάσκηνο

[Αργότερα ...]

Μαρμελάδα από πράσινο κεράσι δαμάσκηνο

Κατηγορία: Κενά

Συστατικά
Πράσινο δαμάσκηνο φρέσκο	1 κιλό έτοιμου πουρέ
λευκή ζάχαρη	500-600 γραμμάρια

Μέθοδος μαγειρέματος

• Είναι δύσκολο να κατανοήσετε τη λογική ενός πωλητή στην αγορά εάν δεν το κάνετε μόνοι σας.
• Πριν από δύο ή τρεις εβδομάδες, ένα πράσινο δαμάσκηνο κεράσι που ονομάζεται "βγάλτε τα μάτια σας" πωλήθηκε στην αγορά, αλλά όχι όλα στη σειρά. Δεν υπήρχε τίμημα για το δαμάσκηνο από πράσινο κεράσι, καθώς η τιμή για αυτό ξεπέρασε την κλίμακα για όλα τα πιθανά όρια από 1000 έως 1500 ρούβλια ανά χιλιόγραμμο, όποιος το χρειαζόταν, απλώς ρώτησε τον πωλητή.
• 
• Γιατί ναι - η εξήγηση είναι απλή: ποιος πρέπει να πάρει και σε μια τέτοια τιμή.
• Ποιος αγοράζει - η απάντηση είναι απλή: ποιος τη χρειάζεται, κυρίως για έγκυες γυναίκες που δεν είναι ανυπόμονες να δοκιμάσουν καθαρά οξέα))) Λοιπόν, εντάξει, αφήστε τους να φάνε για υγεία, αν το παιδί το απαιτεί! Ή όσοι έχουν περάσει πάρα πολύ το βράδυ, το πρωί το κεφάλι είναι "bo-bo" και απαιτείται επείγουσα άλμη για τη βελτίωση της υγείας - εδώ το πράσινο δαμάσκηνο μπορεί πολύ καλά να αντικαταστήσει την άλμη)))
• Στη Σπάρα, και ακόμη και τότε, ένα πράσινο δαμάσκηνο κερασιών κοστίζει 650 ρούβλια ανά χιλιόγραμμο!
• Έτσι, πριν από δέκα ημέρες, οδήγησα στην αγορά, πήγα στην έξοδο και είδα ένα πράσινο δαμάσκηνο σε ένα κουτί. Και το κουτί βρισκόταν στη θέση όπου έβαζαν λαχανικά και φρούτα "Θα το δώσω σε μια φτηνή τιμή, γιατί είναι κρίμα να το πετάξουμε." Και το δαμάσκηνο είναι όμορφο στην εμφάνιση, δεν είναι χαλασμένο και το κόστος είναι μόνο 150 ρούβλια ανά χιλιόγραμμο !!!! Λέγεται - οι έγκυες έτρωγαν οξέα, έβαλαν τα δόντια τους στην άκρη)
• Στέκομαι δίπλα στο κουτί και προσπαθώ σκληρά να λύσω το πρόβλημα: έτσι ώστε να είναι, γιατί το κεράσι δαμάσκηνο στέκεται σε αυτό το μέρος και γιατί είναι τόσο φθηνό και είναι αλήθεια ότι κοστίζει τόσο πολύ;
• Ο πωλητής με κατάλαβε διαφορετικά, πετάει μαζί μου και αμέσως με μια φωνή διοικητή, η φωνή δίνει «πάρτε 120 ρούβλια, πάρτε τα πάντα! Τώρα σκέφτομαι και πάλι σιωπηλά σιωπηλά "το χρειάζομαι τόσο πολύ και για μια τέτοια τιμή;"
• Ενώ ήμουν σιωπηλά και σιωπηλά, έλυνα αυτά τα προβλήματα, το δαμάσκηνο εμφανίστηκε σε ένα μεγάλο πακέτο (ακόμη και δύο, για να το κάνει πιο δυνατό), ζυγίστηκε (αποδείχθηκε 7 κιλά.) Και υπολογίστηκε το ποσό αγοράς (ακόμη και 20 ρούβλια ως μπόνους πήγαν για έναν ομοιόμορφο λογαριασμό), και ακόμη και κοντά βγήκε (κατά τύχη) ο οδηγός του αυτοκινήτου, πήρε αυτό το πακέτο και πήγε στο αυτοκίνητο.
• Ακολούθησα, σαν ένα υπνωτισμένο αρνί να σφαγεί (είχε επίσης τη σακούλα λαχανικών μου στα χέρια του). Σε γενικές γραμμές, με πήραν ασφαλή και υγιή στην είσοδο του σπιτιού, και οι τσάντες μεταφέρθηκαν στο ασανσέρ, και δεν ρωτούσαν καν πού να πάνε, και έτσι ξέρουν, γιατί με παίρνουν συχνά σπίτι από την αγορά)))
• Έτσι έγινα ο ιδιοκτήτης ενός κουτιού δαμάσκηνου από πράσινο κεράσι «βγάλω τα μάτια σου» και σε αρκετά καλή τιμή. Βάζω το κεράσι στο συρτάρι του ψυγείου, θα το μαγειρεύω αρκετές φορές.
• Φαίνεται ότι δεν κάνουν μαρμελάδα με τέτοιο δαμάσκηνο κερασιάς, είναι πολύ ξινό και χρειάζεται πολύς χρόνος για να βράσει. Ως εκ τούτου, έτρεξα γρήγορα στο Διαδίκτυο για αναζήτηση οποιωνδήποτε συνταγών με πράσινο δαμάσκηνο και σταμάτησα στη μαρμελάδα. Διαδίκτυο μέσω Διαδικτύου, αλλά στην πραγματικότητα η όλη διαδικασία έπρεπε να παρακολουθηθεί, ένα δείγμα ζάχαρης λήφθηκε κατά τη διάρκεια της διαδικασίας μαγειρέματος, ο χρόνος μαγειρέματος πριν και μετά την έκχυση ζάχαρης - από την οποία εξαρτάται η πυκνότητα της μαρμελάδας και το χρώμα και η γεύση
• Πηγαίνω…)))
• Τακτοποιήστε τα δαμάσκηνα κερασιών, ξεπλύνετε με τρεχούμενο ζεστό νερό, σκίστε τις ουρές.
• Τρυπήστε το δαμάσκηνο με ένα πιρούνι για να σπάσετε τη φλούδα γρηγορότερα και δώστε το χυμό γρηγορότερα.
• 
• Βάλτε μια κατσαρόλα με δαμάσκηνο κερασιού στη σόμπα, ρίξτε λίγο νερό, περίπου 200 ml συνολικά. για να ξεκινήσει η διαδικασία μαγειρέματος, άρχισε να βράζει. Δεν χρειάζεστε πολύ νερό, διαφορετικά θα εξατμιστεί για μεγάλο χρονικό διάστημα.
• Μαγειρέψτε το δαμάσκηνο για περίπου 10-15 λεπτά, μέχρι να εμφανιστεί ο χυμός, μέχρι να βράσει το δαμάσκηνο. Μερικά μούρα είναι πιο δύσκολα, γι 'αυτό βοηθάω να τα πολτοποιήσω με ένα πιρούνι. Υπάρχει πολύς χυμός στο κεράσι δαμάσκηνο!
• 
• Περάστε τα βραστά μούρα σε μέρη μέσω κόσκινου. Χρησιμοποίησα ένα κόσκινο από ένα συνδυασμό Kenwood, τα μούρα τρίβονταν μέσα από ένα λεπτό κόσκινο σε μια στιγμή.
• Αποδείχθηκε τόσο μεγάλη μάζα, χυμός μαζί με πολτό μούρων.
• 
• Τώρα ζυγίζω αυτήν τη μάζα στις κλίμακες, πήρα 2400 γραμμάρια. Έτσι, η ζάχαρη θα πρέπει να ζυγίζει περίπου 500-600 γραμμάρια ανά κιλό μάζας.
• Διαλέγω τηγάνι με φαρδύ πυθμένα, έτσι ώστε να υπάρχει μεγαλύτερη περιοχή για εξάτμιση υγρού.
• 
• Ρίχνω τη μάζα μούρων σε μια κατσαρόλα, το βάζω στη φωτιά, αφήνουμε τη μάζα να βράσει, μειώνει τη φωτιά και μαγειρεύω τη μάζα για 1 ώρα. Ανακατέψτε το μείγμα περιοδικά με ένα κουτάλι και αφαιρέστε τον αφρό. Είναι απαραίτητο να αφαιρέσετε τον αφρό, καθώς αυτός ο αφρός μπορεί να κολλήσει στις νιφάδες και να παραμείνει στη μαρμελάδα. Πρώτα, αφαιρώ προσεκτικά τον αφρό από την επιφάνεια και μετά αναμιγνύω τη μάζα.
• 
• Μετά από μία ώρα, η μάζα θα βράσει αισθητά.
• Προσθέτω ζάχαρη στη μάζα, ανακατεύω μέχρι να διαλυθεί η ζάχαρη. Άφησα τη μάζα να βράσει, να μειώσω τη φωτιά και να σιγοβράσω για άλλη 1 ώρα.
• Και πάλι αφαιρώ τον αφρό και τον αναμιγνύω περιοδικά, περίπου κάθε 10-15 λεπτά.
• Στο τέλος της δεύτερης ώρας, η μάζα ζάχαρης θα πήξει καλά και θα πήξει. Αυτό φαίνεται από την κατάσταση της μάζας στο κουτάλι, η μαρμελάδα δεν ρέει πλέον από το κουτάλι, αλλά κολλά στην επιφάνεια του κουταλιού, αποδεικνύεται παχύ.
• 
• Και το χρώμα της μαρμελάδας γίνεται αρκετά σκοτεινό, ειδικά μετά την προσθήκη ζάχαρης, η καραμελοποίηση της μαρμελάδας το καθιστά σαφές.
• 
• Η μαρμελάδα μπορεί να χυθεί πάνω σε βάζα. Ρίχνω τη μαρμελάδα σε υγρά βάζα, κλείνω τα καπάκια, τα βάζω ζεστά στα καπάκια έως ότου η μάζα κρυώσει εντελώς. Τώρα μπορείτε να αναποδογυρίσετε τα δοχεία και να τα αποθηκεύσετε. Η μαρμελάδα μπορεί να αποθηκευτεί με ασφάλεια σε ένα ντουλάπι ή ντουλάπα.
• 
• 
• 

Το πιάτο έχει σχεδιαστεί για

Έξοδος 4 δοχεία των 400 ml.

Πρόγραμμα μαγειρικής:

λαβές

Σημείωση

Η γεύση της μαρμελάδας αποδείχθηκε γλυκιά και ξινή, μου άρεσε πολύ! Αυτή είναι η γεύση μου!
Όταν ψύχεται, η μαρμελάδα πυκνώνει πολύ καλά! Και το χρώμα είναι ωραίο!
Είμαι ευχαριστημένος με το αποτέλεσμα! Ειδικά αν θυμάστε την ιστορία της αγοράς δαμάσκηνου κερασιών και το κόστος της.
Όρεξη, όλοι! Και υπέροχα κενά!

Αργότερα ...

Μαγειρεύω τη δεύτερη παρτίδα μαρμελάδα 15 λεπτά περισσότερο, και αποδείχθηκε πιο σκούρο χρώμα και πολύ πιο παχύρρευστο. Λέγεται "το κουτάλι στέκεται" στο κέντρο. Και δεν πρόκειται καν να πέσει από το κουτί, κάθεται εκεί σαν φελλός. Το πρωί έλεγξα το βάζο μαρμελάδας, ακόμα και αφού σηκώθηκα για τη νύχτα, η μαρμελάδα δεν έπεσε στο κάτω μέρος και η πυκνότητα της μαρμελάδας κρέμεται στο βάζο είναι καλή

Η γεύση μου! Γλυκόξινη, ευχάριστη Δεν χρειάζεται περισσότερη ζάχαρη, 500-600 γραμμάρια ανά χιλιόγραμμο πουρέ, θα είναι

Τον επόμενο χρόνο, είμαι έτοιμος να αγοράσω όλα τα κουτιά "απόβλητα δαμάσκηνου κερασιών" στην αγορά, σε κατάλληλη τιμή
Όμως, μέχρι να το πω σε κανέναν στην αγορά

Παρόμοιες συνταγές

Jam plum lazy (μάρκα 37501 πολλαπλών κουζινών) (Βασιλικά)

Μαρμελάδα δαμάσκηνο σοκολάτα (Πλέκω)

Μαρμελάδα και μαρμελάδα από μενταγιόν (Διαχειριστής)

[Τάνια]

Τάνια, Δεν υποψιάστηκα καν ότι το πράσινο (άγουρο) δαμάσκηνο κερασιών μπορεί να χρησιμοποιηθεί τουλάχιστον κάπου, αλλά από κίτρινο, ώριμο, μαρμελάδες και κομπόστες, αγαπώ πολύ την Alycha φέτος, αν καταρρέει εκ των προτέρων - η συνταγή είναι έτοιμη για φαγητό, ευχαριστώ

[Τίνα]

Τίνα, Αγόρασα συνήθως ένα κίτρινο-ροζ δαμάσκηνο κερασιών και μαγειρεύω μαρμελάδα από αυτό, ακριβώς με τους σπόρους. Τζελ καλά, μαγειρεύει γρήγορα σαν κανονική μαρμελάδα
Όμως, τα τελευταία χρόνια, απλά δεν βλέπω τέτοιο δαμάσκηνο κερασιού στην αγορά. Και δεν μπορείτε να μαγειρέψετε πράσινο έτσι, δεν είναι τέτοιο για μαγείρεμα με τον συνηθισμένο τρόπο Και με ένα μακρύ μαγείρεμα αποδείχθηκε μια υπέροχη μαρμελάδα

Τίνα, Ευχαριστώ!

[Τάνια]

Τάνια, Έχω ένα κίτρινο δαμάσκηνο κερασιάς - είναι μικρότερο και πιο ξινό και ροζ, σχεδόν κόκκινο, εδώ είναι πολύ νόστιμο (αλλά κλέβεται κάθε χρόνο, δεν αφήνει να ωριμάσει), και έτσι από κίτρινο, αλλά καλά ώριμο, μαγειρεύω τα πάντα - και κομπόστες, και μαρμελάδες

Τι υπέροχη!
Απλά λιποθυμήσατε από τις τιμές των δαμάσκηνων σας !!!

Οι έγκυες γυναίκες είναι τόσο ξινές ;! Τότε να αρρωστήσετε από την καούρα;

Έχουμε κόκκινο για 79 ρούβλια. Πήρα ανά κιλό.
Είναι κρίμα, έχουμε μόνο ροζ και κόκκινο, θα έκανα μαρμελάδα από κίτρινη μαρμελάδα.
Ευχαριστώ για τον λεπτομερή αλγόριθμο!

[Νάστια]

Νάστια, ναι, σε αυτήν τη θέση, οι έγκυες γυναίκες και το λαρδί τρώνε σε κιλά χωρίς ψωμί, και δεν παίρνουν καθόλου κακά Και μερικές φορές τόσο αηδιαστικό ... το οποίο σε κανονική θέση δεν θα το κοιτάξετε, είναι απαραίτητο

Πάντα φτιάχνω μαρμελάδα από κίτρινο και ροζ-κόκκινο κεράσι δαμάσκηνο όταν εμφανίζεται στην πώληση. Μου αρέσει ο τρόπος με το ζελέ δαμάσκηνα και γεύση γλυκόξινη

[διαχειριστής]

διαχειριστής, πού να κοιτάξετε στη διαδικασία της δουλειάς ένα θαύμα προσκόλλησης από τον Kenwood; Το τρίβω για μια ώρα με ένα κουτάλι μέσα από ένα συρμάτινο κόσκινο, επειδή δεν λειτουργεί με οστά μέσω μιας πασαραβούρας ..

Λένα, δεν υπάρχει τίποτα να παρακολουθήσεις εκεί

Εδώ ρίχνουμε ένα μείγμα από δαμάσκηνα στον ατμό



Χαμηλώνω δύο λεπίδες (δεν μπορείτε να τις δείτε στη φωτογραφία), ενεργοποιήστε το ελάχιστο. ταχύτητα του συνδυασμού και μετά - ο πουρέ κατεβαίνει μέσω της σχάρας, τα οστά παραμένουν στο μπολ



Σε λιγότερο από ένα λεπτό, η μάζα ήταν κάτω. Έκανα δύο τρεξίματα.

Πολύ βολικό ακροφύσιο, με δύο δίχτυα - λεπτό πλέγμα στη φωτογραφία

Όλο το σετ: ένα πλαστικό μπολ χωρίς πυθμένα (ένα βαθύ χείλος), δύο σχάρες (μικρές και μεγαλύτερες), μια λεπίδα (τοποθετημένη αντί για γάντζο) - και αυτό είναι

Ταν, περιγράφεις πάντα τα πάντα με τόσο ενδιαφέρον τρόπο που όχι μόνο διαβάζω με ευχαρίστηση και βλέπω τις εικόνες, αλλά είμαι επίσης στον πειρασμό να κάνω τζακ, να αγοράζω και να μαγειρεύω.
Chic - τόσο μαρμελάδα όσο και ιστορία.

[Λενόκ]

Λενόκ, ΕΥΧΑΡΙΣΤΩ!
Λοιπόν, όπως ήταν, μου είπε. Μέχρι το ασανσέρ, οι τσάντες έσυραν, τότε είπα «σταματήστε», ή ακόμα και στην πόρτα θα αναφερθούν, και στην κουζίνα, αυτή η ευτυχία έπεσε - το δαμάσκηνο κερασιών πουλήθηκε από το κουτί «λυπάμαι που το πετάξατε» ολόκληρο κουτί

Len, δεν ξέρουν ακόμα (έμποροι από την αγορά) ΤΙ πούλησαν σε μένα, όχι - το ανάγκασαν ακόμη, αλλά δεν θα τους δείξω, και ούτε θα το πω
Και δεν το λέτε, εντάξει !;
Διαφορετικά, τον επόμενο χρόνο δεν θα δω κεράσι δαμάσκηνο σε κουτιά "συγγνώμη που το πετάω", ή η τιμή θα αυξηθεί αμέσως

Λοιπόν, είναι δυνατόν να πούμε για ένα τέτοιο κεράσι δαμάσκηνο "να απορριφθεί"; Εδώ, ανόητοι



Χθες έπεισα μια ροζέτα μαρμελάδας με αρωματικό τσάι "Assam με πρώτα φύλλα", ω, πόσο ειλικρινής ήταν

[διαχειριστής]

Τατιάνα,διαχειριστής, η μαρμελάδα σου με ενέπνευσε να αναθεωρήσω το Passavedura - τώρα ξέρει πώς να σκουπίσει το κεράσι δαμάσκηνο. Η έκθεση φωτογραφίας στο θέμα σχετικά με την ανάγκη για εφεύρεση είναι δύσκολη.

https://mcooker-elm.tomathouse.com/in...047.0

Και δεν το λέτε, εντάξει !;

Όχι στη ζωή!
Έχετε μερικά βάζα μαρμελάδας ...

[Λένα]

ΣΕ! Ήδη πυροβολήθηκε, HA!

Και πώς έχει η μαρμελάδα; Λέναπόσα βάζα!

Kislenko και όχι τόσο παχύ όσο το δικό σας, επιχρίσματα στα μπαλώματα - αυτό είναι! Έσωσα τη ζάχαρη, και δεν ήταν ένα σούπερ πράσινο δαμάσκηνο, μόνο οι αφροί έμειναν για το δείγμα, η ίδια η μαρμελάδα χύθηκε σε αυτά τα βάζα.
Καταλαβαίνω στο μυαλό μου ότι αν μπορούσα να το φάω, τα χέρια μου φαγούρα για να το μαγειρέψω ξανά. Ασθένεια του τελευταίου σταδίου.

[Λένα]

Ω, Λένα, η ασθένεια κονσερβοποίησης είναι τώρα μεταξύ πολλών στο φόρουμ Το κύριο πράγμα είναι να γεμίσετε τις τράπεζες με νόστιμα πράγματα, ενώ τα φρούτα είναι εκεί, και θα το αντιμετωπίσουμε το χειμώνα και θα είναι καλό όταν υπάρχει ποικιλία στα βάζα, δεν θα είναι τόσο βαρετό να τα ανοίξετε
Και η ασθένεια, ρίξτε τα πάντα σε μια σταγόνα σε βάζα, ακόμη και για ένα δείγμα που έχει μείνει λίγο. Αλλά η γεύση εμφανίζεται αφού ωριμάσει η μαρμελάδα σε βάζα - σημαίνει ότι υπάρχει κάτι να περιμένετε για το χειμώνα

Μπορείτε να γλυκάνετε τη μαρμελάδα καθώς μαγειρεύει, αν είναι πραγματικά ξινή. Δεν μου αρέσει η υπερβολική γλυκύτητα στις μαρμελάδες, όλα πρέπει να γίνουν με γεύση. Μου φαίνεται ότι πίσω από την υπερβολική γλυκύτητα, η ίδια η γεύση των μούρων, η φυσική τους γεύση, εξαφανίζονται.

ΛέναΕίμαι χαρούμενος για εσάς, εάν υπάρχει η επιθυμία να μαγειρέψετε περισσότερα, τότε η μαρμελάδα ήταν επιτυχημένη και τα υπόλοιπα είναι ήδη στις λεπτομέρειες όταν ξαναζεί

Τάνια, ουάου, οι τιμές σας !!!! Και έχουμε ένα κίτρινο δαμάσκηνο που μεγαλώνει στη χώρα, αλλά κρίνοντας από τις φωτογραφίες σας, αυτό είναι κεράσι δαμάσκηνο. Πλέκει λίγο στο στόμα, σωστά; (Θα πετάξω τις φωτογραφίες από το TF). Έτσι δεν ήξερα φέτος τι να κάνω τόσο πολύ! Συλλέχθηκαν 5 αυγά από voschey (15 λίτρα κάθε κουτί). Έφτιαξα τη σάλτσα "Tkemali", μια κομπόστα με εστραγκόν (η συνταγή λαμβάνεται εδώ στο HP), τώρα θα φτιάξω μαρμελάδα σύμφωνα με τη συνταγή σας.

[Alyona]

Alyona, πρέπει να κοιτάξετε ξανά προσεκτικά το δαμάσκηνο: υπάρχει ένα κίτρινο δαμάσκηνο, και υπάρχει ένα πράσινο δαμάσκηνο κερασιάς (το οποίο σταδιακά μετατρέπεται σε κίτρινο δαμάσκηνο). Το πράσινο κεράσι δαμάσκηνο εμφανίζεται μόνο στα τέλη Ιουνίου και μόνο για μικρό χρονικό διάστημα. Στα προάστια μας, το δαμάσκηνο κερασιάς δεν μεγαλώνει, είναι φρούτα του Νότου, το φέρνουν σε εμάς.

Σε κάθε περίπτωση, εάν το δαμάσκηνο κερασιών σας είναι ξινό (ή ξινό κίτρινο δαμάσκηνο), η μαρμελάδα θα έχει υπέροχη γεύση
Το μαγείρεμα είναι ξεκάθαρο!

Κανένα δαμάσκηνο δεν είναι ξινό. Είναι γλυκιά, ελαφρώς πλεκτή. Λοιπόν, θα προσπαθήσω να κάνω μια μαρμελάδα και, στη συνέχεια, να διαγραφώ.

[Alyona]

Alyona, η παρασκευή μαρμελάδας είναι εύκολη, όλα θα λειτουργήσουν και η μαρμελάδα είναι νόστιμη!
Στην υγεία σου!

[διαχειριστής]

διαχειριστής, ΤατιάναΕυχαριστώ πολύ για τη συνταγή! Το έφτιαξα από κίτρινο δαμάσκηνο, πρόσθεσα πολύ λίγη ζάχαρη και αποδείχθηκε μια εκπληκτικά νόστιμη μαρμελάδα

[Όλυα]

Όλυα, στην υγεία σου! Το Jam θα σας ενθουσιάσει το χειμώνα, με το τσάι!

[Τατιάνα]

Τατιάνα, απόλυτο δίκιο! Επιπλέον, δεν μου αρέσει καθόλου η μαρμελάδα, εκτός από τις φράουλες, γιατί μου φαίνεται συνήθως γλυκό. Και εδώ είναι μια τόσο ευχάριστη ξινή. Πρέπει ακόμη να το βγάλουμε από το tornoslum.

Olya, κατέληξα στο συμπέρασμα ότι οι μαρμελάδες που παρασκευάζονται με αυτήν την τεχνολογία αποδεικνύονται πολύ πιο νόστιμες από τις μαρμελάδες και το μαγείρεμα μαρμελάδας με τον συνηθισμένο τρόπο, με φλούδα χωρίς τρίψιμο.
Ακόμη και από μαρμελάδα σταφυλιού σταφυλιών, είμαι απόλυτα χαρούμενος

Έκανε κάποια μαρμελάδα. Ισχύει για ένα βάζο 0,5 λίτρων. Και αποδείχθηκε έτσι? Περπατώ στην αγορά και ρωτώ: "Πόσα είναι τα δαμάσκηνα;" - και για μένα "αυτό είναι κεράσι δαμάσκηνο στα 60r / kg." Το δοκίμασα - νόστιμο, γλυκό. Πήραμε "να φάμε". Όλοι δεν έτρωγαν - κουρασμένοι - θυμήθηκα αυτήν τη συνταγή. Αποδείχθηκε πολύ νόστιμο!

αυτό είναι κεράσι δαμάσκηνο

Είναι περίεργο, τη ρώτησα στο παζάρι τον Αύγουστο, είπαν ότι εκείνη την εποχή δεν ήταν πια εκεί. Lily, και πού με πήραν, θα πάω επίσης.

Έχουμε μια αγορά στο Daurskaya. Εδώ, όπου οι ντόπιοι κάτοικοι του καλοκαιριού εμπορεύονται. Προφανώς τοπικό. Υπήρχαν 2 μεγάλοι λευκοί κάδοι των 15 λίτρων, αλλά ήταν Παρασκευή το απόγευμα. Εάν το μετρό, τότε ο σταθμός "Ometyevo". Αν δω άλλα 2-3 κιλά θα το αγοράσω. Το πήρα σε δίκη.

[Κρίνος]

Κρίνος, λοιπόν, σας παρουσίασα τη μαρμελάδα κεράσι-δαμάσκηνο για την υγεία σας!
Σε κάθε περίπτωση, το κεράσι δαμάσκηνο έχει συνήθως ξινή γεύση και τον Ιούλιο εξαφανίζεται ήδη.

Λοιπόν, εντάξει, ας είναι κεράσι - το κύριο πράγμα είναι η νόστιμη μαρμελάδα

Έτσι σκέφτηκα δαμάσκηνο. Δεν είμαι ειδικός στο κεράσι δαμάσκηνο. Ίσως ένα υβρίδιο; Η μαρμελάδα είναι νόστιμη. Και υπάρχει η επιθυμία να επαναληφθεί. Αλλά δεν υπάρχει σχεδόν ξινή.

Lily, εξακολουθεί να έχει λίγο έλεγχο στις διαφορές "δαμάσκηνο ή δαμάσκηνο κερασιού".
Το κεράσι δαμάσκηνο σε μαρμελάδα αποδεικνύεται πάντα ζελατινώδες σε συνέπεια - μπορώ να το δω στη φωτογραφία. Επιπλέον, με ένα σύντομο μαγείρεμα.

Το δαμάσκηνο δεν έχει ποτέ ζελατινώδη σύσταση, δεν θα διατηρήσει το σχήμα του κατά τη διάρκεια του βραχείου μαγειρέματος, είναι σαν "παχύ σιμιγδάλι" (σύγκριση) και θα πυκνωθεί σε μαρμελάδα κατά τη διάρκεια παρατεταμένου μαγειρέματος

Αν σας αρέσει το αποτέλεσμα - μη διστάσετε να μαγειρέψετε ξανά τη μαρμελάδα

[διαχειριστής]

διαχειριστήςΣτέκομαι Tanechka, βράζω ένα κουβά με δαμάσκηνο κερασιού έως ότου η ζάχαρη είναι ζάχαρη, υπήρχε ένα ώριμο και πράσινο αλήθεια πράσινο 1/4 μέρος.
Αποδείχθηκε ότι υπάρχει ακόμη υγρός πουρέ (το έχω ήδη τρίψει και θέλω να αγοράσω ένα τρίψιμο τώρα) μια κατσαρόλα 6 λίτρων, θα βράσω λίγο περισσότερο. Ποια είναι η συνέπεια του πουρέ; Για τόσο ζάχαρη όσο και στη συνταγή; Σκέφτομαι να ανεβάσω αυτόκλειστο (περίπου 7 λεπτά! Πιθανότατα μισό λίτρο θα είναι εντάξει;) Βάζα σε ένα απόθεμα, έτσι ώστε εάν η ζάχαρη δεν είναι αρκετή, πιθανότατα στάθηκε σε θερμοκρασία δωματίου

[Μαρίνα]

Μαρίνα, έκανα μαρμελάδα;
Μαγειρέψτε μέχρι να εξατμιστεί ο χυμός υγρού-νερού-δαμάσκηνου. Σε κάθε περίπτωση, ζελέ δαμάσκηνο κερασιού, ειδικά όταν έχετε περισσότερα κίτρινα δαμάσκηνα. Συνήθως μαγειρεύω κεράσι δαμάσκηνο με σπόρους, καθώς δεν αφαιρούνται, κάθονται σφιχτά στον πολτό.

Ένα αυτόκλειστο είναι εντελώς περιττό! Οποιαδήποτε μαρμελάδα κλείσει ζεστή κάτω από τα καπάκια θα σταθεί τέλεια για μεγάλο χρονικό διάστημα. Διαφορετικά, τα φρούτα-μούρα θα μαγειρευτούν μετά από μακρύ μαγείρεμα και η γεύση εξαρτάται από αυτό.

[διαχειριστής]

διαχειριστής, αποδείχθηκε να φτιάξει μια κατσαρόλα από πουρέ πατάτας, δεν ήμουν στο σπίτι, αποδείχθηκε ότι δεν υπήρχαν πραγματικά κουτιά, δεν υπήρχε ζάχαρη και έπρεπε να πάω σπίτι ». Θα πάρω ένα άλλο κουβά, υπάρχει πολύ αυτό το δαμάσκηνο κερασιών, κανείς δεν το χρειάζεται καθόλου, κανείς δεν σκέφτεται για τα φρούτα μούρων, παρά το γεγονός ότι δεν είναι καθόλου νότος ξινό-κανείς δεν το κάνει, και έτσι χθες με κοίταξαν ασυνήθιστα με αυτόν τον πρώτο κουβά, αν και το τρίβω με ένα κόσκινο αρκετά γρήγορα, αλλά πόσο γρήγορα έπαιξα για μια ώρα ... (αν και ..... ΘΑ ΑΓΟΡΑΖΩ ΕΠΙΚΟΙΝΩΝΙΑ ένα sitwash !! ) Δεν μπορώ να εισαγάγω μια φωτογραφία - αποδείχθηκε λίγο κεχριμπαρένια μαρμελάδα - νόστιμο!
Έφτιαξα σήμερα λίγο για ένα τεστ σε ένα μικρό βάζο, έχει κρυώσει και δεν πέφτει έξω από το βάζο .... αλλά νομίζω, αν είναι εντελώς χωρίς ζάχαρη, απλώς πουρέ πατάτας σε βάζα και αυτόκλειστο στο κεφάλι, θα σταθεί;

[Μαρίνα]

Μαρίνα, θα σταθεί χωρίς ζάχαρη και χωρίς αυτόκλειστο.
Εδώ και δύο χρόνια, τα φραγκοστάφυλα είναι ήδη, τρίβω τα φραγκοστάφυλα με ένα κοχλιωτό κατσαβίδι, βράζω το χυμό και σε κουτιά, με ένα χύσιμο.Αξίζει τον κόπο, περιμένοντας στα φτερά - είτε το Kanpot, είτε μπορείτε να μαγειρέψετε μαρμελάδα. Και μπορείτε να μαρινάρετε τα αγγούρια-ντομάτες με ξινό χυμό.
Και είναι επίσης δυνατό σε σακούλες ψύξης - θα υπάρχει εξαιρετικός πάγος αντί για λεμόνι - σε μια μαρινάδα για κρέας ή σαλάτα.

Διάβασα το πρώτο μήνυμα σχετικά με τις τιμές. Χμμ. Η Τάνια πιθανώς πήγε στο παζάρι του Άρη

[Κλαδάκι]

Κλαδάκι, Σκούπισα ήδη τα μικρά κεράσια την ίδια στιγμή, επίσης ξινά, αλλά ένα μικρό βάζο έτοιμης μαρμελάδας που εξαντλήθηκε με σπιτικές τοστ τόσο γρήγορα
Τότε θα πάω και θα μαζέψω κεράσι δαμάσκηνο, ενώ οι ντόπιοι και η σύγχυση των κινήσεων του σώματός μου, ο χειμώνας μαζεύει τα πάντα, και αντί του λεμονιού, σκέφτηκα επίσης να λάβω υπόψη τη βίαιη ξινή του, να βάλω μια άλλη πορσελάνη στο μικρό με ζάχαρη για μαρμελάδα, μου άρεσε κάτι και το βάζο ήταν σχεδόν άδειο ......διαχειριστής, Τάνια, ευχαριστώ για τη συνταγή !!! τώρα αυτό το δαμάσκηνο κεράσι δεν θα ξαπλώσει κάτω από τα πόδια σας με μια σιγή επίπληξης

[Μαρίνα]

Τότε θα πάω να μαζέψω κεράσι δαμάσκηνο, ενώ οι άνθρωποι είναι τοπικοί και μπερδεμένοι από τις κινήσεις μου

Ναι, πώς θα ξέρουν πώς να το κάνουν και γιατί, και εκτός από αυτό, τι είναι νόστιμο ... λες και μπροστά σου θα πηδήξουν για ένα μούρο
Μαρίνα, στην υγεία σου!

Και μην κάνετε άσκοπη εργασία, ζεστή μαρμελάδα σε βάζα και κάτω από τα καπάκια και βάλτε το καπάκι μέχρι να κρυώσει - οποιαδήποτε μαρμελάδα και μαρμελάδα θα παραμείνει για χρόνια Δεν απαιτείται αυτόκλειστο

Διάβασα το πρώτο μήνυμα σχετικά με τις τιμές. Χμμ. Η Τάνια πιθανώς πήγε στο παζάρι του Άρη

... Περπατούσα γύρω από το παζάρι Dmitrovsky Όπως, στις πρώτες υπερβολικές τιμές και μετά "απλώς το πάρτε"

[διαχειριστής]

διαχειριστής, Tanechka, αύριο είναι δουλειά, θέλω να αγοράσω λίγο γάλα για τυρί ταυτόχρονα, και μεθαύριο θα δοκιμάσω πώς θα γράψεις μια δοκιμαστική παρτίδα για να το κάνεις, καλό, εκτός από μένα δεν υπάρχει ζήτηση