Πατάτες με χοιρινό και chanterelles σε μια κατσαρόλα

Κατηγορία: Πιάτα κρέατος

Συστατικά
Φρέσκο Chanterelles	50 γρ.
ΧΟΙΡΙΝΗ ΣΠΑΛΑ	150-200 γρ.
κρεμμύδια	100-150 γρ.
πατάτες	300 γρ.
φυτικό λάδι	4-5 st. μεγάλο.
αλάτι, μπαχαρικά	γεύση
κρέμα γάλακτος	1 κουταλιά της σούπας. μεγάλο.

Μέθοδος μαγειρέματος

Ξεφλουδίστε τα κρεμμύδια, κομμένα σε μικρούς κύβους. Χωρίστε το κρεμμύδι σε 2 μέρη, αφήστε το ένα μέρος στην άκρη.
Τηγανίζουμε το μισό κρεμμύδι σε τηγάνι σε 1 κουταλιά της σούπας. μεγάλο. φυτικό λάδι μέχρι να ροδίσουν. Βάλτε το κρεμμύδι σε ένα πιάτο.
Καθαρίζουμε το κρέας από τις μεμβράνες, κόβουμε σε κομμάτια των 10-15 g., Τηγανίζουμε στο λάδι που απομένει από το τηγάνισμα των κρεμμυδιών μέχρι να ροδίσουν (προσθέτουμε λάδι αν είναι απαραίτητο), προσθέτουμε στη γεύση.
Καθαρίζουμε τα chanterelles από συντρίμμια, τα ξεπλένουμε καλά, τα στεγνώνουμε από υγρασία σε μια πετσέτα και τα κόβουμε αυθαίρετα (τα κόβω αρκετά χοντρό, σε κομμάτια 1X1 cm), τα τηγανίζουμε σε θερμαινόμενο με 1 κουταλιά της σούπας. μεγάλο. φυτικό λάδι σε ένα τηγάνι, προσθέτοντας μια πρέζα αλάτι.
Ξεφλουδίστε τις πατάτες, πλύνετε τις, κόψτε τις σε κύβους (το μέγεθος της κοπής είναι το ίδιο με το κρέας).
Όλα τα συστατικά είναι έτοιμα, γεμίστε την κατσαρόλα: βάλτε πρώτα το κρέας, στη συνέχεια τα chanterelles και τα τηγανητά κρεμμύδια, στη συνέχεια τις πατάτες και τα ωμά κρεμμύδια, προσθέστε δύο πρέζες αλάτι στην κορυφή και ρίξτε νερό στους ώμους (ακριβώς κάτω από το επίπεδο των πατατών). Το στέλνουμε στο φούρνο προθερμασμένο στους 180C, μετά από 40 λεπτά, ανοίξτε προσεκτικά το δοχείο και προσθέστε μια κουταλιά ξινή κρέμα, στείλτε το δοχείο πίσω στο φούρνο για άλλα 20-40 λεπτά, μειώνοντας τη θερμοκρασία του φούρνου στους 150C.
Καλή όρεξη!