Khlebushek Borodinsky "Η αγάπη από το πρώτο ψίχουλο" (multicooker Redmond RMS-02)

Δεν καταλαβαίνω τι είναι πικρό;

Όχι, καλά, Marin, αυτό είναι το ΜΕΛΙ!))))
Παίρνω ειδικά σκούρο μέλι φαγόπυρου.
Δεν είναι γεγονός ότι το μέλι σας έχει πικρή γεύση!)))
Ψήνω τα πάντα με μέλι. Οποιοδήποτε ψωμί. Οποιαδήποτε ψημένα προϊόντα. Όπου χρειάζεται ζάχαρη, βάζω μέλι. Και σε λευκό ψωμί. Τίποτα δεν έχει πικρή γεύση εάν το μέλι είναι ασβέστης ή βότανα κ.λπ.
Και πάλι, ανάλογα με το τι σημαίνει η λέξη «πικρή». Το μέλι θα δώσει μια τέτοια «νότα» ... καλά, πώς μου αρέσει ...

Rit, δεν είμαι καθόλου παράπονο!
Μην πετάς τις παντόφλες σου ... Βρήκα μέλι στους κάδους μου σε ένα απλό ποτήρι αγορασμένο γιαούρτι, το ξέχασα. Μερικοί από τους ασθενείς «ευχαρίστησαν». Όχι ένα έτος στάθηκε. Σχεδόν σαν καραμέλα έγινε. Το χέρι δεν σηκώνεται για να το πετάξει. Γι 'αυτό το μεταφέρω στη ζύμη. Παρόλο που έχει απόλυτα φυσιολογικό μέλι. Ξέχασα Το δοκίμασα, δεν με δηλητηρίασε ...

[μαρινάστομ]

μαρινάστομΜαρίν, καλά, το μέλι είναι στους κάδους, είναι καθαρό))) Και πού παίρνεις μελάσα, της μίλησες νόστιμα;
Δεν το έχω δει ποτέ σε καταστήματα ... Και αυτό είναι ~ μελάσα, μελάσα! Είναι καλύτερο από το μέλι;
ΕΝΑ?
Απλά αναρωτιέμαι.

Rituel, δεν ξέρω καν τι να πω ... Όπου μιλάνε για το τι χρειάζεται μελάσα Borodino, μέλι μόνο αν δεν υπάρχει. Εχω αυτό.

Συμβαίνει επίσης να είναι καραμέλα. Μπορείτε να αγοράσετε σε διαδικτυακά καταστήματα και ίσως σε συνηθισμένα καταστήματα όπου μπορείτε να το βρείτε. Αγοράζετε βύνη κάπου. Αγόρασα στο Globus, μου φαίνεται ότι δεν υπάρχει τέτοιο δίκτυο στην περιοχή σας.

Έχουμε δωρεάν βύνη. Και στη Λέντα, και στο Μαγνήτη, και σε αγορές όπου τα δημητριακά. Οι μελάσες δεν κοίταξαν ποτέ. Επειδή το μέλι είναι πάντα στο σπίτι μου.
Ευχαριστώ για την εικόνα. Αν το δω στα ράφια ~ θα το διαβάσω, θα ρίξω μια ματιά ...

Και έχω τέτοια μελάσα. Ρίτα, στο Magnit, ποιο τμήμα πωλεί η βύνη; Ποτέ δεν είδα

[Λούντμιλα]

Λούντμιλαόπου μπαχαρικά, βανιλίνη, κάθε είδους πράγματα ...
Στο Λέντα, πήρα την τελευταία φορά κοντά στο πίτουρο και στη βανιλίνη, όλα είναι εκεί για ψήσιμο
Έχουν ακόμα παραγγελία ~ κάθε φορά που αναδιατάσσουν τα προϊόντα. Η κίνηση μάρκετινγκ είναι
Η βύνη σε τέτοια πακέτα με διαφανή σκουριά με φωτεινή επιγραφή ...

Ρίτα, ευχαριστώ. Θα δω, ίσως απλά δεν πρόσεξα. Ναι, η αναδιάταξή τους είναι πολύ ενοχλητική. Συνηθίζετε το γεγονός ότι τα αγαθά βρίσκονται σε ένα συγκεκριμένο μέρος - αλλά δεν είναι πλέον εκεί

Rituel, κορίτσια, κάποιος προσπάθησε να ψήσει το αγαπημένο μας ψωμί μαγιάς; Μοιραστείτε την εμπειρία σας, παρακαλώ.

[Μαρίνα22]

Μαρίνα22, αυτό δεν έψησα. :-) Γενικά, πριν από ένα χρόνο έψησα πολύ και μόνο με μαγιά. Οχι τώρα.
Δεν είναι δύσκολο να μετρήσουμε ψωμί μαγιάς.
Για παράδειγμα, πάρτε στις συνταγές μου υπάρχει ψωμί σίτου-σίκαλης με μαγιά στο μωρό Phillips, κοίτα, ίσως σας αρέσει. Συγγνώμη, αυτή τη στιγμή, δεν μπορώ να σας βοηθήσω με την αρίθμηση. Αλλά πρέπει να ενεργήσετε έτσι: με βάση το γεγονός ότι η ζύμη κατά βάρος είναι περίπου το ένα τρίτο του ψωμιού και το μισό αλεύρι σε αυτό και το μισό νερό. Δηλαδή, αφαιρείτε την ποσότητα νερού που περιλαμβάνεται στη μαγιά από το νερό στη συνταγή και το ήμισυ του βάρους της μαγιάς από το αλεύρι στη συνταγή.
Δεν ξέρω αν είναι σαφές. Αλλά και πάλι αυτό είναι κατά προσέγγιση. Και διαφορετικές νοικοκυρές θα σας πουν διαφορετικά.
Νιώθετε ήδη υπέροχο ψωμί. Δοκίμασέ το. Πρέπει να νιώσετε το μαγιά ... Οι οδηγίες εδώ είναι μερικές φορές αδύναμες. Για το μαγιά είναι διαφορετικό για όλους. Υπάρχει ένα θηρίο, και υπάρχει ένα ήσυχο ...

[μαμούσι]

μαμούσιRirul, σας ευχαριστώ πολύ. Κατάλαβα την αρχή. Μπορείτε να συνδέσετε με το ψωμί σίτου-σίκαλης με μαγιά στο μωρό Phillips;

[Μαρίνα22]

Μαρίνα22, Marish, εδώ είναι, μόνο είμαι στο τηλέφωνό μου ... και δεν μπορώ να ενεργοποιήσω τον σύνδεσμο, οπότε επιλέξτε τον εαυτό σας ... ή απλώς κάντε κλικ στο avatar μου, μεταβείτε στο προφίλ μου. Έχω μερικές συνταγές. Θα το βρείτε εύκολα.

mcooker-elm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=454171.0

[μαμούσι]

μαμούσι, Ευχαριστώ πολύ. Χθες έβαλα το βακτήριο, πέρασαν 12 ώρες, αλλά δεν σηκώθηκε. Στέκεται σε ένα μικρό, απενεργοποιημένο επιτραπέζιο φούρνο. Τώρα το βάζω στο μεγάλο και ανάβω τη λάμπα. Αναμονή ....

[μαμούσι]

μαμούσι, Μαργαρίτα, χθες έψησα ψωμί σύμφωνα με τη συνταγή σας!
Ευχαριστώ! Αποδείχθηκε ένα πολύ νόστιμο καρβέλι. Δεν είμαι πολύ φιλικός με σπιτικό ψωμί, αλλά θα επαναλάβω αυτήν τη συνταγή!

[Βέτα]

ΒέταΠόσο ωραίο είναι να διαβάζεις τέτοιες λέξεις!) Για την υγεία σου!)
ΜαρίναMarin, πώς λειτουργεί αυτό το ένζυμο; Δεν είναι καθαρή μαγιά; Και πρέπει να πάρετε μαγιά από αυτό, σωστά;
Μπορεί να λήξει;

[μαμούσι]

μαμούσι, Rituel, ήταν απλώς κρύος. Πέτυχα μια θερμοκρασία 30 γραμμάρια στο φούρνο και όλα άρχισαν να αυξάνονται.
Έχουμε ένα θέμα σχετικά με αυτό το ένζυμο στην HP, όλα περιγράφονται με μεγάλη λεπτομέρεια από πιο έμπειρα κορίτσια. Αυτή είναι η πρώτη φορά που το πήρα και αποφάσισε να κάνει το μισό κανόνα για πρώτη φορά... Δεν μπορώ να απαντήσω πολύ λεπτομερώς. Μπορώ να σας στείλω εκεί;

https://mcooker-elm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=424247.0

mamusi, Rituel, ήταν απλώς κρύος

Αυτό ήταν το πρώτο πράγμα που βγήκε από το στόμα μου, αλλά σκέφτηκα: Η ίδια η Μαρίνα ξέρει για τη θερμοκρασία ...
Διάβασα τον Marish και με ενδιέφερε, αλλά πέρασμα. Σας ευχαριστώ που σας υπενθύμισε. Αλλά για κάποιο λόγο δεν παραγγέλνω και αγόρασα ... Δεν ξέρω γιατί. Το αιώνιο ζύμη μεγάλωνε υπέροχα μέσα μου. Ήμουν ευχαριστημένος μαζί της ...
Τώρα περνάω με τη μαγιά για τώρα. Δεν υπήρχε χρόνος για νοσοκόμα με μαγιά ... συγνώμη, αλλά ...
Αργότερα. Επιστροφή στην επιχείρηση εκκίνησης.

Μα εσύ, έλα Μαρίνοτσα, μοιράζεσαι την εμπειρία σου και εγώ ...

[μαμούσι]

μαμούσι, Μοιράζομαι εδώ ....
Ζύμωσα τη ζύμη, έβαλα 1 κουταλιά της σούπας ζύμη .. Το έβαλα σε μια μαγειρική κουζίνα, πέρασε μια ώρα, τίποτα δεν αυξήθηκε.
Έβγαλε τη ζύμη, πρόσθεσε άλλα 1,5 κουταλιά της σούπας. μεγάλο. μαγιά, μικτή. Μετά από μια ώρα, η ζύμη αυξήθηκε καλά.
Εδώ είναι το πρώτο μου αρτοποιείο και η πρώτη μου εμπειρία. Το ύψος του ψωμιού είναι 8 cm.
Βλέπετε τη ρωγμή; Αυτό είναι κάτι λάθος, σωστά;
Δεν το έκοψα ακόμα, περιμένω να κρυώσει.

[Μαρίνα22]

Μαρίνα22, Δροσερό ψωμί !! Τόσο παχουλό !!!

βλέπετε τη ρωγμή; Αυτό είναι κάτι λάθος, σωστά;

Τι είσαι, Marinochka, μην συκοφαντείς Khlebushek!))) Ωραίος!
Τι καλό άτομο είσαι!
Μια τέτοια πολύτιμη εμπειρία, πρέπει να δώσετε ένα μετάλλιο, Marin!)))
Και μια ρωγμή, τι ρωγμή ... απλά σκεφτείτε ... Λοιπόν, νομίζω ότι ήταν λίγο πιο πιθανό να τον απομακρύνει, ή τι; Δεν ξέρω για αυτό το ένζυμο
Αλλά η ρωγμή δεν θα με εμπόδιζε να το καταβροχθίσω! :-) Ευχαριστώ για την υπέροχη φωτογραφία.

[μαμούσι]

μαμούσι, Rituel, το έκοψα σήμερα. Κόβεται καλά, δεν θρυμματίζεται, το χρώμα είναι ευχάριστο, υπάρχουν τρύπες, μυρίζει καλά.
Νόστιμο, αλλά την επόμενη φορά θα προσπαθήσω να το φτιάξω χωρίς ξύδι. Μου φαινόταν λίγο ξινό. Ο άντρας απλά.

προσπαθήστε να φτιάξετε χωρίς ξύδι

Παντρεύω, το κάνω συχνά χωρίς ξύδι τον τελευταίο καιρό.
Λατρεύω τον ορό.
Και εδώ, ακόμη περισσότερο, μια ζωντανή μαγιά, ίσως δεν χρειάζεται καθόλου ξίδι.
Και ο Khlebushek αποδείχθηκε υπέροχος, όμορφος, διάτρητος. Μαρίν, πώς νιώθεις τη διαφορά μεταξύ ζύμης και αυτού;

[μαμούσι]

μαμούσι, ευχαριστώ, Rituel. Ναι, φαίνεται ότι δεν χρειάζεται πραγματικά ξίδι εδώ.
Η γεύση είναι δύσκολο να συγκριθεί λόγω της οξύτητας, αλλά έχει καλή γεύση. Νομίζω ότι θα είναι σαφέστερο την επόμενη φορά που θα το κάνω χωρίς ξύδι.

Ρίτα, έχει περάσει λιγότερο από μισό χρόνο από τότε που πήρα ψωμί

[Σβετλάνα]

Σβετλάνατι ωραίο ψωμί! Λειτούργησε έτσι στη Filka; Πόσο πορώδες και ψημένο.

Λειτούργησε έτσι στη Filka;

Ναι, στο Fillet, η δοκιμή γιαουρτιού έως ότου διπλασιαστεί το "kolobok". Ψήσιμο σε μάφιν 110 γρ. 35 + 35 λεπτά
Αυτή τη φορά έψησα με τυρόγαλα και μέλι. Τελικά αποδείχθηκε τόσο όμορφη.

Ναι, ο κόπτης είναι υπέροχος. Και τι είδους μαγιά πιέζεται ή στεγνώνει;

[ΜΑΡΙΑ]

ΜΑΡΙΑπαρεμπιπτόντως, άλλαξε τη μαγιά. Για κάποιο λόγο, αυτό το ψωμί δεν ανέβηκε με το Saf-moment (αν και όλα ήταν καλά σε άλλα ψωμιά). Αυτή τη φορά έψησα με την Pakmaya (Τουρκία) αυτήν την ξηρή μαγιά.

Ναι το έκανα. Όλα είναι ξεκάθαρα, ευχαριστώ. Αύριο θα ψήσω επίσης τέτοιο ψωμί.

Ρίτα, έχει περάσει λιγότερο από μισό χρόνο από τότε που πήρα ψωμί

Svetulya, σκορ ΠΕΝΤΡΑ ΠΟΔΙΑ !!!)))
Ξεκίνησα επίσης να χρησιμοποιώ ξηρό Pakmaya (Τουρκικά). Μου αρέσει πάρα πολύ. Μερικές φορές παίρνω πιεσμένο Lux. Αλλά λιγότερο συχνά ...
Και ο Khlebushek είναι ένας όμορφος άντρας μαζί σας!

[μαμούσι]

μαμούσι, Rituel, παρακαλώ με συγχωρείτε που "κοροϊδεύω" το ψωμί σας ξανά.
Έχω ένα άλλο πείραμα.
Αυτή τη φορά, αντί για αλεύρι σίτου (τελείωσε απροσδόκητα), έβαλα όλυρα δημητριακά. Δεν πήρε μέλι ή μελάσα αυτή τη φορά, αλλά πήρε 1 κουταλιά της σούπας. μεγάλο. με κορυφή πρωτεΐνης (είναι γλυκό με γεύση σοκολάτας).
Το Zekova + παρασκευάστηκε ξηρό kvass και σπιτική βύνη σίκαλης σε ένα κουτάλι.
Εδώ συνέβη. Μυρίζει σε όλο το σπίτι

Για πολύ καιρό δεν πήρα ψωμί με αλεύρι σίκαλης. Πόσα πετάχτηκαν δεν μπορούν να μετρηθούν και σταμάτησε εντελώς το φούρνο του. Αρχικά, η Mashin έβγαλε ψωμί σε μια πολυκουζινάκι και σήμερα το έψησε σύμφωνα με αυτή τη συνταγή. Νόστιμο. Έκανα τα πάντα σύμφωνα με τη συνταγή, αλλά αντί για νερό - ορό. Η ποσότητα διπλασιάστηκε, το ψωμί ζυγίζει λίγο πάνω από 1 κιλό. Ψήθηκε σε Shteba DD1 για τηγάνισμα για 25 λεπτά από τη μία πλευρά, 10 λεπτά από την άλλη. Αυτή τη φορά έκλεισα το καπάκι και τη βαλβίδα. Όλα είναι ψημένα, ευχάριστη ξινή, σίγουρα θα το επαναλάβω.

[Florichka]

Florichka, Irina, είμαι πολύ, πολύ χαρούμενος που η Khlebushek είχε επιτυχία!
Ψήστε για την υγεία σας! :-)
Εγώ ο ίδιος chaaaasto (σχεδόν πάντα) ψήνω με ορό γάλακτος και χωρίς ξίδι ... έτσι αγαπάμε ...
Ευτυχισμένο το νέο έτος!
Σας ευχαριστούμε για μια τόσο ωραία κριτική!

Μαργαρίτα, σας ευχαριστώ πολύ για τη νόστιμη συνταγή ψωμιού!
Δεν το έψησα εδώ και πολύ καιρό, αλλά σήμερα το θυμήθηκα και το έβαλα αμέσως.
OOO Πολύ νόστιμο!

[Έλενα]

ΈλεναΈλεν, αγαπητέ, δεν έχεις έρθει εδώ και πολύ καιρό! Ευχαριστώ για τα καλά λόγια.
Είμαι τόσο χαρούμενος που μου αρέσει το ψωμί, πρέπει επίσης να ψήσω μία από αυτές τις μέρες. Ναι με νεαρό σκόρδο, ναι με αγγούρι!
Ναι!

Όταν κρυώσει, υπήρχε ένα τέτοιο άρωμα, πήγα να μυρίσω ψωμί.
Και καθώς κρυώθηκε, έπιασα αμέσως την κρούστα.
Το σκόρδο δεν έχει ακόμη μεγαλώσει μαζί μας. Γενικά, ο καιρός δεν είναι καλοκαίρι.

[γιουδινέλ]

γιουδινέλ, Λένα, είναι ζεστό εδώ ...
Είστε πολύ βόρεια μας ...
Έχω πουλιά, το γρασίδι έχει ήδη πέσει με αυτιά από σιτάρι, το κεράσι είναι ώριμο, η φράουλα.
Το σκόρδο ~ πωλείται εδώ και πολύ καιρό και το τρώμε με ψωμί.
Αντίθετα, θα ήταν ζεστό και εδώ! Ήλιο και ζεστασιά σε εσάς!

Ρίτα, φτιαγμένο τυρί cottage σε Φιλέτο από πηγμένο γάλα, όπως σας συμβούλευε. Καλή αποδείχθηκε όπως χρειάζομαι.
Έψησα το ψωμί σου σε ορό γάλακτος (χωρίς κόλιανδρο - δεν το έφερα στη ντάκα, έβαλα σπόρους κύμινο). Την πρώτη φορά που έκανα την παρτίδα στον Πανά, πριν - με ένα μίξερ χειρός.
Όμορφο ψωμί.


Η απόδοση χρώματος είναι κακή, στην πραγματικότητα είναι πιο σκοτεινή.
Δεν το έχετε δοκιμάσει ακόμα, κρυώνει.

Την πρώτη φορά που έκανα την παρτίδα στον Πανά, πριν - με ένα μίξερ χειρός.

Svetul, και αν δεν ψήνω στο HP, τότε πάντα με Hand Mixer, σπείρες.
Απροθυμία για βρώμικο HP. Είμαι τεμπέλης.
Πόσο καιρό ζυμώσατε; Πρέπει να προσπαθήσω ξανά.
Η HP μας, φυσικά, ζυμώνει τέλεια ...

Όμορφο ψωμί.

Η απόδοση χρώματος είναι κακή, στην πραγματικότητα είναι πιο σκοτεινή.

Ναι, πολύ όμορφο. Πρύμνη!

[μαμούσι]

μαμούσιΡίτα, έχω μόνο ένα μίξερ με ένα πόδι στη ντάκα μου, οπότε έπρεπε να ζυμώσω στο Panasika για 10 λεπτά σε ζυμαρικά. Φυσικά, ο Panasik ζύμωσε καλύτερα από εμένα με γάντζους. Όχι πραγματικά πλύσιμο, αλλά τι να κάνω.
Ο ορός ήταν ακόμη ζεστός.

Svetul, θα περιμένω το αποτέλεσμα ...
ΚΑΙ

Χαίρομαι που σου άρεσε το στάρπη!

Ρίτα, σήμερα έφαγα ψωμί (με κύμινο σπόρους). Η γεύση είναι λιγότερο έντονη από ότι με το κόλιανδρο. Ωστόσο, με το κόλιανδρο είναι πιο ενδιαφέρον, πιο οικείο.

[Σβετλάνα]

Σβετλάνα, καλά, καλά, έγραψα.
Διαφορετικά, περιμένω ~ περιμένω τη Σβέτα να σας πει τι ψωμί βγήκε. Μου αρέσει επίσης το κόλιανδρο.
Όσο για το κύμινο, κατά κάποιον τρόπο ... προσέχω. Για μένα είναι πολύ ... ριζοσπαστικός, οπότε τι γίνεται αν! Τομή.

[μαμούσι]

μαμούσι, Ρίτα, ψήνω Νορβηγικά με σπόρους κύμινο. Μου αρέσει. Αλλά το δικό σας είναι πιο νόστιμο

Devuli, γεια!
Λατρεύω τα πάντα με σπόρους κυμινοειδούς κάρου, αλλά η καρδιά μου δεν είναι, πρέπει να υπολογίζω ...
Και ο Μποροδίνσκι, φυσικά, έχει καλύτερη γεύση με το κόλιανδρο.

[μαμούσι]

μαμούσιΘέλω να σας ευχαριστήσω ξανά για αυτήν τη συνταγή, όταν θέλω να ψήσω σίκαλη μόνο σύμφωνα με αυτήν τη συνταγή, αποδεικνύεται απίστευτα νόστιμο. Και τι έγραψαν για το τυρί cottage σε αυτό το κινούμενο σχέδιο, με τράβηξαν στη συνταγή)))

Σχετικά με τη συνταγή μου για τυρί cottage εδώ. Μην ανησυχείτε.Στο ίδιο μέρος διαβάστε και στο Filka και στο Redik τα κορίτσια.

Τυρί cottage σε πολυκουζινάκι Toshiba RC-18 NMFR (μαμούσι)

Καλό απόγευμα!
Κοιτάζω αυτήν τη συνταγή για πολύ καιρό, αλλά είναι τρομακτικό να ψήνω ψωμί κάπως ... Δεν έχω κυριαρχήσει πλήρως στην αργή κουζίνα μου)) Και όμως άρχισα να ψάχνω αυτό το ζυμωμένο βύνη, το οποίο υπάρχει στη συνταγή)), ίσως μπορώ να το αγοράσω.
Έχω μια ερώτηση - μπορείτε επίσης να προσθέσετε, για παράδειγμα: μερικούς σπόρους ή πίτουρο (εκτός από κόλιανδρο); Ή θα ζυγίσει τη ζύμη; Και είναι δυνατόν να αντικαταστήσετε αυτό το βύνη με κάτι (αν δεν μπορώ να το βρω); Ή τίποτα?

Khlebushek Borodinsky "Η αγάπη από το πρώτο ψίχουλο" (multicooker Redmond RMS-02) # 29
Εδώ είναι γραμμένο και δίνεται στη φωτογραφία ΤΙ μπορεί να αντικατασταθεί.
Η βύνη πωλείται χωρίς προβλήματα σε καταστήματα όπως Lenta, Perekrestok, Magnit. Συμβαίνει όπου το αλεύρι, η μαγιά και τα πάντα για το ψήσιμο. Συμβαίνει όταν υπάρχουν δημητριακά κατά βάρος. Αυτό δεν είναι ασυνήθιστο.
Δεν πρόσθεσα σπόρους και πίτουρο σε αυτό το ψωμί. Για ποιο λόγο. Αυτό είναι το ψωμί Borodinsky. Είναι αυτάρκης.
Θέλετε με σπόρους ~ υπάρχουν πολλές άλλες συνταγές στον ιστότοπο!
Και δεν χρειάζεται να φοβάστε! Πρέπει να ξεκινήσετε το φούρνο. Όλα θα λειτουργήσουν σίγουρα.
Ο δρόμος θα κυριαρχείται από το περπάτημα!