Τυρί cottage σε πολυκουζινάκι Toshiba RC-18 NMFR

Τυρί cottage σε πολυκουζινάκι Toshiba RC-18 NMFR

Κατηγορία: Γαλακτοκομικά και αυγά πιάτα

Συστατικά
Παστεριωμένο γάλα 3,2% λίπος	1 λ
Kefir 2,5% λίπος	1 λ

Μέθοδος μαγειρέματος

• Πρόσφατα, μου αρέσει πολύ να μαγειρεύω τυρί cottage στην αργή κουζίνα της Toshiba.
• Ρίχνω γάλα στο μπολ απευθείας από το ψυγείο, προσθέτω κεφίρ. Ανακατέψτε απαλά με σπάτουλα ή σιλικόνη.
• Ενεργοποιώ τη λειτουργία θέρμανσης, στο Toshiba multicooker είναι τρεις πιέσεις του κουμπιού COOK. Το εικονίδιο 0 ώρες (0 ώρες) θα εμφανιστεί στην οθόνη. Έτσι ξεκινά η αντίστροφη μέτρηση της θέρμανσης από το multicooker. Σε αυτήν τη λειτουργία t = 70 °. Κράτησα το προϊόν Hot για συνολικά 2 ώρες. Αυτό συμβαίνει ότι πρέπει να περιμένετε λίγο περισσότερο. Εξαρτάται από τον t ° και την ποιότητα των αρχικών προϊόντων.
• Επιπλέον, δεδομένου ότι αγαπάμε το μαλακό χοντρόκοκκο τυρί cottage, κάνω τα εξής: μετά από περίπου 1 ώρα, κοιτάζω μέσα, και αν ο ορός γάλακτος έχει ήδη αρχίσει να χωρίζει από τις πλευρές, "κόβω" προσεκτικά με μια σπάτουλα σιλικόνης ή μαχαιρώσουμε τη μάζα σε τετράγωνα, μεγέθους 1/2 κουτί αγώνα ή ελαφρώς μικρότερο. Πρέπει να περάσετε από κάτω, χωρίζοντας ολόκληρη τη μάζα σε κομμάτια. Μην ανακατεύετε τη μάζα σε καμία περίπτωση!
• Αφήνω τη μάζα κομμένη σε κύβους για άλλη 1 ώρα.
• Μετά απενεργοποιώ τη θέρμανση. Αν θέλετε πιο ξηρό και πιο σφικτό τυρί, αφήστε το μπολ να κρυώσει στο multicooker. Για παράδειγμα, βγάζω το μπολ, γιατί στην Toshiba είναι πολύ παχύ ~ διατηρεί τη θερμότητα για μεγάλο χρονικό διάστημα. Έβαλα το μπολ στο τραπέζι, καλύπτοντάς το με πλαστικό καπάκι με τρύπες ~ κρυώστε! Δεν το ρίχνω ζεστό!
• Μόνο αφού κρυώσει εντελώς, έχοντας κατασκευάσει μια δομή από ένα σουρωτήρι και ένα μπολ, ευθυγραμμίζω το σουρωτήρι με έναν ευρύ αποστειρωμένο επίδεσμο cross-on-cross. Στη συνέχεια, με ένα κουτάλι με κουλοχέρηδες, πιάνω τους κύβους τυριών cottage και τα βάζω σε τυροκομείο!
• 
• Ο ορός γάλακτος παραμένει στο μπολ με μικρές πιτσιλιές από στάρπη. Για ψήσιμο ψωμιού, αυτό είναι! Ψήνω πολύ νόστιμο ψωμί στο μη επεξεργασμένο ορό γάλακτος από το Omely.

• Ψωμί σίτου με μη στραγγιστό ορό γάλακτος (Ομέλα)

• Η αναλογία γάλακτος και κεφίρ που έχω είναι 1 προς 1 ή 2 προς 1. Είναι δυνατές επιλογές με μικρότερη ποσότητα κεφίρ.
• Είναι καλύτερο να παίρνετε γάλα με την ονομασία "ολόκληρο".
• Πουλάμε γάλα από τοπικούς παραγωγούς, προσπαθώ να πάρω γάλα σε μαλακές σακούλες και το ίδιο κεφίρ.
• Στην εκδοχή μου, δεν απαιτείται χρόνος για επιπλέον ξήρανση του προϊόντος πριν από τη θερμική επεξεργασία. Μετά την ανάμιξη γάλακτος και κεφίρ, ενεργοποιώ αμέσως τη θέρμανση.

Το πιάτο έχει σχεδιαστεί για

400-450 g τυρί cottage

Ώρα προετοιμασίας:

2 ώρες + στάγδην

Πρόγραμμα μαγειρικής:

Πολυκουζινάκι, Θέρμανση

Σημείωση

Αυτή η συνταγή έχει δοκιμαστεί για χρόνια. Συχνά δοκιμάζω άλλες συνταγές, αλλά επιστρέφω πάντα στις δικές μου.
Είναι ο καλύτερος για μένα.
Γρήγορη και αξιόπιστη.
Καλή τύχη σε όλους σας, αγαπητέ μου, στο να φτιάξετε το στάρπη.
Υγεία σε εσάς και τους αγαπημένους σας!

[μαμούσι]

μαμούσι, ώθησε έναν νέο τρόπο παρασκευής θερμαινόμενου τυριού cottage! Πώς δεν θα μπορούσα να σκεφτώ να χρησιμοποιήσω το Shteba για αυτό

[κυρία Ίνα]

κυρία ΊναΝαι, είναι δυνατό για Shtebu, να βάλουμε εκεί Sourness ή Heating.
Θα είναι τέλεια!
Τότε θα το πεις.

[μαμούσι]

μαμούσι, Ρίτα, ευχαριστώ για τη ξεχωριστή συνταγή. Η Tosha θα δουλέψει επίσης στον τομέα της στάρπης.

[μαμούσι]

μαμούσι, Θα το δοκιμάσω επίσης, γάλα + κεφίρ ... και μέχρι που η Toshiba πούλησε ...

[Ελένη]

Η Tosha θα δουλέψει και για μένα

Sveta, μου αρέσει να μαγειρεύω ρύζι στο Tosha και να φτιάχνω τυρί cottage.

Ελένη, Λένα, πάρτε το και Σκεφτείτε να πουλήσετε! Ένα τέτοιο μπολ είναι υπέροχο. Μου αρέσει μόνο το ρύζι! Και το προσαρμόστηκα επίσης για τυρί cottage. Δεδομένου ότι το ρύζι δεν μυρίζει, το τυρί cottage θα οργωθεί επίσης με τίποτα. (Λοιπόν, είμαι τόσο ύποπτος) Γι 'αυτό όλο το multicooker έχει "εξειδίκευση"
Δοκιμάστε να κάνετε στάρπη!

Κατασκευάζουμε τυρί cottage από το κεφίρ για μεγάλο χρονικό διάστημα, το βάζουμε για 3 ώρες και το αφήνουμε όλη τη νύχτα να κρυώσει.Κάθε κινουμένων σχεδίων εδώ είναι κατάλληλο εάν υπάρχει θέρμανση. Παίρνουμε κεφίρ με μικρή διάρκεια ζωής, όσο μεγαλύτερη είναι η περίοδος, τόσο χειρότερα εμφανίζονται οι λεκέδες από τυρί cottage και λάδι, όπως φαίνεται από το φοινικέλαιο. Από 3 λίτρα κεφίρ, η έξοδος είναι 720-750 γραμμάρια, ανάλογα με το πόσο κρατάτε σε μια σκωρία colo, έτσι ώστε το ορό γάλακτος να βγει.

[alex52860]

alex52860, ευχαριστώ για την επιλογή σας. Έχω 6 multicooker ~ δοκίμασα όλα, πράγματι όλα έχουν Θέρμανση! Πράγματι ~ μπορεί να γίνει σε οποιονδήποτε!)
Περιέγραψα τη διαδικασία στην Toshiba, για όσους έχουν μόνο Toshiba ή για εκείνους που είναι πιο άνετα να κάνουν στην Toshiba (όπως εγώ)
Δεν μου αρέσει το τυρί cottage μόνο από ένα κεφίρ.

Δεν μου αρέσει το τυρί cottage μόνο από ένα κεφίρ.

Rit, γιατί; Περιμένετε, θα τους οδηγήσω για γάλα και κεφίρ με σύντομη διάρκεια ζωής και θα το δοκιμάσω επίσης. Έχω Tosh μόνο για δημητριακά, ρύζι και αρτοσκευάσματα, είμαι επίσης προκατειλημμένος στις μυρωδιές του γάλακτος.

Και στην Tosha κάνω πολλά. Νομίζεις ότι η μυρωδιά επιμένει. Σήμερα θα μαγειρεύω το πηγμένο γάλα. Έχει οριστεί η ώρα για Θέρμανση;

[$ vetLana]

$ vetLana, Σβάτα, δεν μπορώ να στομαχίσω τη μυρωδιά του λάχανο, αλλά την αγαπώ πολύ. Ναι, και όλα τα άλλα είναι πιο βολικά για μένα να κάνω σε ένα άλλο καρτούν.

[Τάντσα]

Τάντσα, Δεν μαγειρεύω λάχανο. Δεν το τρώω Μα μαγειρεύω ένα μείγμα λαχανικών.
Δεν είναι δυνατή η ρύθμιση του χρόνου σε αυτό το πρόγραμμα. Έβαλε το τυρί cottage, ετοιμάζεται.
Και υπάρχει επίσης ένα πρόγραμμα θέρμανσης για τη σούπα. Ποτέ δεν το χρησιμοποίησα.

[$ vetLana]

$ vetLana, Sveta, τι πρόγραμμα για τη σούπα ;;;

Rit, γιατί;

Τάνια, για μένα είναι λίγο ξινό και ξινό από το κεφίρ μόνο τους ...
Αλλά υπάρχει μια τέτοια τεχνολογία, το ξέρω.



Δυστυχώς, ο χρόνος δεν μπορεί να οριστεί στο πρόγραμμα θέρμανσης ...
Εάν είναι απαραίτητο έως και 1 ώρα, χρησιμοποιώ το πρόγραμμα αυγών.

[μαμούσι]

μαμούσιΡίτα, μπορείς να μου πεις πόσο διαρκεί το πρόγραμμα θέρμανσης στο Tosha; Δεν θυμάμαι πού έβαλα το βιβλίο με τις οδηγίες. Σε ένα άλλο γελοιογραφία έχω 9 ώρες, πάντα προσποιούμαι.

Tanya, όσο θυμάμαι, περισσότερες από 12 ώρες. Αλλά δεν είμαι στο σπίτι τώρα. Σε μια ώρα, θα γράψω σίγουρα. ΕΝΤΑΞΕΙ?

Και έφτασα ... ήδη έρχεται στις 3 η ώρα ... δύο, κάτι λίγο, όταν τον κοίταξα ... αποφάσισα να φύγω ... μέχρι τις 3

Στάθηκα για δύο ώρες, άρχισα να διπλώνομαι, αλλά έπρεπε να φύγω. Το απενεργοποίησε, αλλά άφησε το μπολ στα κινούμενα σχέδια.
Rita, prog Η θέρμανση της σούπας ανάβει σαν ψητά (επιλογή μέσω μενού)

[μαμούσι]

μαμούσι, Rituel, υπέροχο τυρί cottage! Ο θρόμβος είναι απλώς ένα όνειρο! Το παίρνω (πρόσφατα) με έκθεση 30 λεπτών. στους 80 ° και 2 ώρες κατά τη θέρμανση, αλλιώς καταρρέει. Αμαρτάω στην αλλαγμένη ποιότητα του κεφίρ (φτιάχνω τυρί cottage από αυτό). Ακολουθώντας το παράδειγμά σας, θα κόψω τον θρόμβο σε τετράγωνα, θα γράψω αργότερα τι θα συμβεί. Και ναι, θα προσπαθήσω επιτέλους να φτιάχνω από κεφίρ και γάλα

[μαμούσι]

εάν ο διαχωρισμός του ορού γάλακτος έχει ήδη ξεκινήσει από τις πλευρές, "κόβω" προσεκτικά τη μάζα σε τετράγωνα με μια σπάτουλα σιλικόνης ή μαχαίρι, το μέγεθος ενός κουτιού σπίρτου 1/2 ή λίγο λιγότερο. Πρέπει να περάσετε από κάτω, χωρίζοντας ολόκληρη τη μάζα σε κομμάτια.

μαμούσι, ευχαριστώ για την εξαιρετική ιδέα! Δεν το σκέφτηκα αυτό, κάθε φορά που υποφέρω βγάζω με ένα κουτάλι με σχισμή και αναπόφευκτα σχίζω το στρώμα του θρόμβου σε τεμάχια! Φτιάχνω τυρί cottage με τον ίδιο τρόπο στο Panasik για θέρμανση, ανάμειξη κεφίρ και γάλα σε διαφορετικές αναλογίες. Το φυλάω για 2-2,5 ώρες και μετά βγάζω το μπολ και το κρύω. Ο θρόμβος αποδεικνύεται καλός, τώρα θα ξέρω πώς να το αφαιρέσω προσεκτικά και χωρίς ζημιά!

Γρήγορη και αξιόπιστη.

Πρέπει να δοκιμάσω, αλλά δεν έχω μόνο ένα τέτοιο multicooker, αλλά 3 άλλους κατασκευαστές. Πρέπει να το διατηρήσετε σε "θέρμανση" για 2 ώρες;

Τάνια, λυπάμαι, μόλις φτάσαμε στο σπίτι. Μπήκα στο Instruction ~ Δεν βρήκα λέξη για τον μέγιστο χρόνο θέρμανσης. Βρήκα ένα τέτοιο τραπέζι.
Λέει ότι είναι 30 ώρες;
Γαμώτο .... και ο πίνακας δεν θέλει να φορτωθεί !!!

Πρέπει να το διατηρήσετε σε "θέρμανση" για 2 ώρες;

ναι, σκέφτομαι το ίδιο 70º σε όλα τα κινούμενα σχέδια!

Αναφέρω ότι το κράτησα στη θέρμανση για 3 ώρες. Το έριξε σε ένα καπέλο με ένα σουρωτήρι και μια νύχτα στο ψυγείο, όπου στάθηκε για 11 ώρες. Η απόδοση είναι 522 g από 900 g γάλακτος και 900 g κεφίρ. Η τιμή κόστους είναι 93 ρούβλια. Πολύ λεπτή στάρπη, όλοι του άρεσαν.Ρίτα, δεν μου άρεσε, αλλά θα ήθελα, ποιο μυστικό υπάρχει; Ευχαριστώ για τη λεπτομερή εξήγηση σχετικά με την Tosha. Θα επαναλάβω σίγουρα.

1 λίτρο γάλακτος 3,2% και 1 λίτρο κεφίρ 1%, θερμάνθηκε για 3 ώρες, το απενεργοποίησε και το άφησε στο πολυεργαλείο μέχρι να κρυώσει ... το έβαλα ... έκλεισε, για να κολλήσει τη νύχτα ... το πρωί το αποτέλεσμα:

[Ελένη]

ΕλένηΗ Λένα μου φαίνεται το ίδιο, αλλά η έξοδος είναι μεγαλύτερη!

αλλά η παραγωγή είναι μεγαλύτερη!

Είχα ανασταλεί .. και περισσότερο ποτήρι ορό ... Δεν μου αρέσει υγρό, έτσι ώστε να ήταν πιο ξηρό ...

Ίσως από αυτό που έκλεισες, αλλά απλώς βάζω ένα σουρωτήρι. Και έχω 2,5% κεφίρ.

Ίσως από αυτό που έκλεισες, αλλά απλώς βάζω ένα σουρωτήρι. Και έχω 2,5% κεφίρ.

[Ελένη]

Ελένη, αποδείχθηκε καλή στάρπη!) Λοιπόν, ναι, αν κρεμάσουμε, τότε οι "κύβοι" διαλύονται, σχηματίζεται μια ολόκληρη μάζα και πιο ξηρή.
Τάντσα, δεν υπάρχει ιδιαίτερο μυστικό. Αλλά έχω παρατηρήσει ότι ο κόκκος μπορεί να διαφέρει από περίπτωση σε περίπτωση. Μάλλον ζηλεύω την ποιότητα του γάλακτος και του κεφίρ ...

Χαίρομαι, κορίτσια, που πήρες τη στάρπη!

Εδώ είναι η σημερινή στάρπη, για κάποιο λόγο χρειάστηκε περισσότερος χρόνος για να μαγειρέψει ... 2 ώρες στάθηκαν ~ όχι κάπως μορφές. Και έχουμε εισιτήρια για την παράσταση. Λοιπόν, το έβαλα στο EGGS για 60 λεπτά (υπάρχει επίσης 70, αλλά θα απενεργοποιηθεί και αυτό είναι! Βολικό). Στη συνέχεια πήγαμε στο θέατρο ... 3 ώρες στάθηκαν μέσα στο πολυ σε ένα μπολ, ήδη απενεργοποιημένο.

[μαμούσι]

μαμούσι, όλα λειτούργησαν υπέροχα! Έκανα πραγματικά το 1% του κεφίρ από ένα. Μετά την αποστράγγιση του ορού γάλακτος, έστριψα λίγο περισσότερο το τυρί cottage. Το τυρί cottage αποδείχθηκε το ίδιο με ένα καλό, νόστιμο, υψηλής ποιότητας τυρί cottage από ένα πακέτο, εύθρυπτο, μη υγρό, για cheesecakes. Αυτό που δεν είναι καθόλου φθηνό στο κατάστημα Αλλά η παραγωγή, αντίστοιχα, είναι μικρότερη - 360g. από 2 λίτρα. Το Kefir είναι φρέσκο, αλλά αγοράστηκε για τη δράση - όλο το τυρί cottage κοστίζει 70r.
Το ερώτημα προέκυψε: εάν δημιουργήσω μια τακτική «εγχώρια παραγωγή» τυριού cottage, τότε τι να κάνω με τη θάλασσα του ορού γάλακτος εάν δεν ψήσω τόσο πολύ ψωμί; Είναι χρήσιμο να το πίνετε αν προέρχεται από γάλα αποθήκευσης, η πραγματική σύνθεση του οποίου είναι ένα μεγάλο μυστικό; Στο ίδιο μέρος υπάρχουν όλα τα αμφίβολα άλατα, και τα αντιβιοτικά, σίγουρα, επιπλέουν. Ή είναι καλύτερο από αυτήν;

[κυρία Ίνα]

κυρία Ίνα, Inna, αφήνω λίγο για το ψωμί, ρίχνω τα υπόλοιπα. Δεν μπορώ να ονομαστεί ζηλότυπη ερωμένη. Είναι πιο εύκολο για μένα, το κεφάλι μου δεν πονάει: πού να το συνδέσω

[$ vetLana]

$ vetLana, Σβετλάνα, έχετε επίσης αμφιβολίες για την οργανική καθαρότητα του προϊόντος; Διαφορετικά, γράφουν ότι ο ορός είναι πολύ χρήσιμος

Διαφορετικά, γράφουν ότι ο ορός είναι πολύ χρήσιμος

Δεν θα το πιω, είναι η επιλογή μου. Δεν θα ενοχλήσω καν με τη χρησιμότητά του. IMHO. Αν κάποιος του αρέσει, πιείτε την υγεία σας.

Ξέρεις, κορίτσια, εδώ ο καθένας αποφασίζει για τον εαυτό του. Λάβαμε λοιπόν γάλα από μια αγελάδα ενός γείτονα, όχι, όχι έτσι! Από την αγελάδα του γείτονα!))) Για 15 χρόνια πήραν από αυτούς τους ανθρώπους ... υπήρχε γάλα, έτσι γάλα!
Τα παιδιά και ο σύζυγος έπιναν ωμά, έφερε ακόμη ζεστό το βράδυ! Θα αφήσω το μπαλόνι χωρίς καπάκι για να αναπνέω για τη νύχτα ~ το πρωί είναι δροσερό, νόστιμο! Η κρέμα είναι ήδη στην κορυφή!
Και έκανα τυρί cottage, αλλά και με την προσθήκη κεφίρ, μου αρέσει περισσότερο.
Και πηγμένο γάλα. Ο Whey πήγε στο ψωμί, okroshka (το λατρεύω πάρα πολύ).
Και λοιπόν .. να πιεις ~ να πίνεις μερικές φορές στο κυνήγι στη ζέστη, αλλά τόσο παραδοσιακά - όχι.
Και από το κατάστημα γάλακτος φτιάχνω τυρί cottage ~ ο ορός γάλακτος μπαίνει στο ψωμί. Εάν υπάρχει πολύ πλεόνασμα ~ αραιώστε με νερό για πότισμα και ψεκασμό φυτών στον κήπο. Και έχω σεβασμό στον ορό Dog ~ Drum!

έχετε αμφιβολίες για την οργανική καθαρότητα του προϊόντος;

Σε περίπτωση αμφιβολίας, το τυρί cottage θα είναι κακής ποιότητας, γιατί μόνο ο ορός γάλακτος;
Παίρνουμε δύο προϊόντα: στάρπη και τυρόγαλα! Είναι το ένα καλό και το άλλο κακό;
Δεν υπάρχουν τόσοι πολλοί άνθρωποι που τους αρέσει να πίνουν ορό γάλακτος.

Δεν έχω μόνο ένα τέτοιο multicooker, αλλά 3 άλλους κατασκευαστές. Πρέπει να το διατηρήσετε σε "θέρμανση" για 2 ώρες;

Και εδώ είναι η ίδια συνταγή από άλλο multicooker. 1 λίτρο γάλακτος 2,5% + 1 λίτρο κεφίρ 2,7%
Σήμερα ξέχασα στη Θέρμανση για 3 ώρες
Το αποτέλεσμα είναι ευχάριστο. Η στάρπη είναι ελαφρώς πυκνότερη.
Και εδώ είναι το αποτέλεσμα.




Αποδείχθηκε 500 γραμμάρια τυρί cottage, αλλά θα συνεχίσει να σκάβεται για να στεγνώσει, θα είναι λιγότερο.

Και εδώ είναι η ίδια συνταγή από άλλο multicooker. 1 λίτρο γάλακτος 2,5% + 1 λίτρο κεφίρ 2,7%

Ρίτα, δεν συνέβη στον Φίλα;
Θέλω να προσπαθήσω να κάνω τη στάρπη σου.
πί. Sy Κοίταξε προσεκτικά το μπολ, φαίνεται στη Filka))
Ποιο πρόγραμμα;

[julia_bb]

julia_bb, Τζούλια! Το έκανα χθες στο Shtebe. 3 ώρες θερμαίνονται στους 70 βαθμούς. Μιάμιση ώρα από την αρχή του μαγειρέματος, το έκοψα και μετά το κράτησα για άλλη μιάμιση ώρα. Ήθελα το τυρί cottage να είναι πιο παχύ, και έτσι μαγειρεύω για 3 ώρες. Το μπολ αφαιρέθηκε από το πολυ και στη συνέχεια ψύχθηκε για πολύ καιρό, 7-8 ώρες. Στη συνέχεια το έριξε πίσω στο ύφασμα με ένα σουρωτήρι. Νύχτα στο ψυγείο. Αποδείχθηκε εξαιρετικό τυρί cottage. (kefir 2,5% και γάλα 2,5%) Leela σχεδόν στην κορυφή ενός μπολ 6 λίτρων. Μπήκα πέντε λίτρα.
μαμούσιΕυχαριστώ πολύ για τη συνταγή!

[Μάσα Ιβάνοβα]

Μάσα Ιβάνοβα, Λένα, ευχαριστώ! Σχετικά με τη Shteba κατάλαβα τι θα μπορούσε να μαγειρευτεί σε αυτό. Αρχικά, θέλω να φτιάξω μισή μερίδα στο Φιλέτο, ξαφνικά το γάλα ή το κεφίρ δεν θα είναι τα σωστά ...
Και τι είδους γάλα και κεφίρ χρησιμοποιήσατε;

[julia_bb]

julia_bb, Τζούλια! Νομίζω ότι στη Μόσχα υπάρχουν άλλοι κατασκευαστές και η επιλογή είναι τεράστια σε σύγκριση με το Νοβοσιμπίρσκ, αλλά πήρα το απλούστερο γάλα από ένα κοντινό κατάστημα σε πλαστικές σακούλες και το ίδιο κεφίρ, 900 ml σακούλες Αν και αυτό το γάλα μπορεί επίσης να μην ξινίσει για 3 ημέρες ακόμη και έξω από το ψυγείο. Τώρα, πιθανώς, δεν υπάρχει άλλο. Το δημοφιλές Prostokvashino σε κλειστό μπουκάλι σίγουρα δεν θα ξινίσει για 10 ημέρες, αλλά σε ένα ανοιχτό μπουκάλι θα αντέξει σίγουρα για 4 ημέρες. Αλλά η γεύση του πηγμένου γάλακτος είναι πολύ καλή. Και λόγω της μεθόδου μαγειρέματος, δεν λαμβάνεται πάστα, αλλά ένας τύπος μεγάλων κόκκων.

[Έλενα]

Έλενα, φυσικά, θα αγοράσω, αυτό σημαίνει ότι θα φάω και θα μαγειρεύω στη Filka.
Πι. συ. Βρισκόμαστε στο dacha τώρα, δεν υπάρχει πάντα επιλογή στο κατάστημα ...

Ρίτα, κάθε φορά που σε θυμάμαι όταν τρώω στάρπη! Η συνταγή είναι σούπερ και πολύ γρήγορη, δεν χρειάζεται να περιμένετε το γάλα να γίνει ξινό. Το κάνω πιο ξηρό, μετά πιο μαλακό, ανάλογα με τη διάθεσή μου. Ένα άλλο ευχαριστώ!

[Τάντσα]

Τάντσα, Τάνια, προσπάθησα να το κρατήσω περισσότερο ~ 3 ώρες. Είναι τότε πιο «δυνατός». Νόστιμα επίσης.
Και πάντα, αφήστε το πάντα να κρυώσει εντελώς! Και εσύ, Ταν; Ξέρω ότι μερικά δεν κρυώνουν ...
Και τώρα είμαι ~ με μια φράουλα!

[μαμούσι]

μαμούσιΗ Ρίτα τρέχει όσο πιο γρήγορα γίνεται για να ευχαριστήσει ξανά για αυτόν τον έξυπνο τρόπο κοπής στάρπης !!! Όπως έχω ήδη γράψει, το κάνω επίσης με παρόμοιο τρόπο από ένα μείγμα κεφίρ και γάλακτος στο θερμαινόμενο καρτούν μου - Panasonic. Αλλά συνήθως το κράτησε για λιγότερο χρόνο, δεν περίμενε πραγματικά έναν πυκνό θρόμβο και έπειτα απλώς το έριξε σε τυρόσπιτο, τότε προσπάθησε να αφαιρέσει το καπάκι με έναν θρόμβο, αλλά κατά κανόνα, δεν ήταν δυνατό να το συνδέσει με ένα στρώμα χωρίς να το καταστρέψει, αλλά μέχρι να το κόψει σε τετράγωνα εκ των προτέρων και δεν το σκέφτηκα! Τώρα αυτός είναι ο μόνος τρόπος που θα το κάνω !! Χθες, έκανα τέχνασμα, το ξέχασα εντελώς , ζεστάθηκε για 3,5 ώρες και κόψτε το έτοιμο. Αλλά το ίδιο το μάτσο αποδείχθηκε υπέροχο! Συνήθως, περιμένω επίσης να κρυώσει, αλλά στη συνέχεια αποφάσισα να το μεταφέρω αμέσως στον τυροκόμο - το μωρό Bradeks, και άφησα μερικά να κρυώσουν στο καρτούν και έπειτα το έβαλα σε ένα σουρωτήρι σιλικόνης, ώστε να μην μπερδεύω καθόλου με τη γάζα, λοιπόν, συμπλήρωσα το τυρί cottage που είχε κρεμάσει κατά τη διάρκεια αυτής της περιόδου στον τυροκόμο. Και ξέρετε, μου άρεσε το αποτέλεσμα τόσο πολύ που θα χρησιμοποιήσω αυτήν τη μέθοδο όταν χρειάζομαι πυκνότερο τυρόπηγμα! Το ζεστό στάρπη είναι πολύ καλά προ-συμπιεσμένο ακόμη και χωρίς φορτίο - ήταν τόσο συμπιεσμένο που δεν ήθελα να βγω έξω! Και για το χαλαρότερο τυρί cottage, φυσικά, είναι καλύτερο να αφαιρέσετε το δροσερό πηγμένο γάλα.
Η φωτογραφία δείχνει ότι το μέρος του τυριού cottage που πρόσθεσα όταν κρυώθηκε είναι πιο χαλαρό.

Φτιαγμένο από 2 λίτρα γάλακτος (επιλεγμένο) και 1 λίτρο κεφίρ (3,2%).
Και σκέφτηκα ότι θα ήταν ωραίο να αγοράσω έναν ακόμη τυροκόμο από τον Bradeks, ώστε να μπορέσω να χωρέσω μόνο ένα τέτοιο κομμάτι και στα δύο ...

Και πάντα, αφήστε το πάντα να κρυώσει εντελώς! Και εσύ, Ταν; Ξέρω ότι μερικά δεν κρυώνουν ...

Το κρυώνω. Και γενικά πειραματίζομαι όσο καλύτερα μπορώ. Έφτιαξα γάλα 2 kefir 1, αποδείχθηκε μια μικρή παραγωγή. Χθες μου άρεσε περισσότερο, 2 γάλα, 2 κεφίρ. Αλλά έπρεπε να φύγω και έμεινα περισσότερο για θέρμανση, το αποτέλεσμα - το τυρί cottage είναι πιο ξηρό. Θα συνεχίσω, με ενδιαφέρει.

[Αυτό]

Το ζεστό στάρπη είναι πολύ καλά προ-συμπιεσμένο ακόμη και χωρίς φορτίο - ήταν τόσο συμπιεσμένο που δεν ήθελα να βγω έξω!

Τζούλια, τυρί Adyghe, το πιέζω επίσης ζεστό, αλλά όχι ζεστό, φυσικά, αλλά ζεστό. Υπάρχουν επίσης αυγά στη σύνθεση. Και είναι πιο «συνδεδεμένος» από αυτούς, για να το πω, λοιπόν, ναι, συμφωνώ ότι η θερμή μάζα συμπιέζεται καλύτερα. Όμως, υπάρχουν τόσοι πολλοί τρόποι για να φτιάξετε τυρί cottage! Πολλά ... ο καθένας μπορεί να επιλέξει σύμφωνα με τις προτιμήσεις του. Και στο χρόνο.
Και Bradex ~ ναι! Πολύ μικρό πράγμα, δεν λυπάμαι που το αγόρασα, αν και είχα ήδη έναν τυροκόμο Teskomov με ελατήριο. Και οι δύο λειτουργούν πάντα.
Yul, θα αγόραζα αν ήμουν εσύ, αν η τιμή είναι ίδια εκεί, 339 ρούβλια.
Απαραίτητο πράγμα. Κοίτα! Φτιάχτηκε ένα αλμυρό κεφάλι και ένα άλλο με φρούτα ~ από μια έξοδο τυριού cottage!

Θα συνεχίσω, με ενδιαφέρει.

Τάνια, μου αρέσει επίσης να παίζω με το στάρπη.
Πριν από αυτό, είχα παιχνίδια: Το έκανα στο Little Filka. 1 λίτρο γάλακτος + 2 κουταλιές ξινή κρέμα. Θα ταιριάξω καλά στη Φιλία. Έβαλα γιαούρτι. Το βλέπω, συνήθως μετά από 4-5 ώρες το γιαούρτι είναι έτοιμο και το μεταφέρω στη Θέρμανση 70 °.
Το κράτησα επίσης για 2 μερικές φορές 3 ώρες. Η στάρπη είναι καλή. Γλυκός.
Αποτυχία την τελευταία φορά ~ ο ορός γάλακτος ήταν ολισθηρός και σκληρός ως ζελέ. Έγραψα εδώ παντού για αυτό. Οι άνθρωποι άρχισαν να με φοβίζουν με κακά βακτήρια ...

Ότι έμεινα σιωπηλός ... Το έκανα για 100 χρόνια ... τι συμβαίνει;
Μετά από 2 ημέρες το επανέλαβα με ένα άλλο γάλα - όλα είναι εντάξει!
Τώρα άλλαξε σε Αυτό τρόπος. Προς το παρόν είναι πιο βολικό για μένα. Λόγω του προγράμματος μου!
Και τέτοιο τυρί cottage, μου αρέσει πολύ !!!

Αυτή η στάρπη είναι πολύ κατάλληλη και για το πρόγραμμά μου.

Αυτή η στάρπη είναι πολύ κατάλληλη και για το πρόγραμμά μου.

Έτσι το σταμάτησα, αν και δοκίμασα διαφορετικές μεθόδους για πολλά χρόνια ... κουράστηκα να τακτοποιήσω κάπως.
Αυτό ταιριάζει!

[μαμούσι]

μαμούσι, το φόρουμ δεν μου δίνει "κάρμα για βελτίωση" Δροσερή συνταγή! Σίγουρα θα το δοκιμάσω, έχω ένα πολύ-μάγειρας σε ένα ραπανάκι στην πόλη μου, μπορείτε να ρυθμίσετε 70g εκεί με ένα κανονικό χρονόμετρο (όχι αντίστροφη μέτρηση). Και εδώ στο χωριό έχουμε ένα μικρό redechka-01, θα κρατήσω το κουμπί "ζεστό" στο κουμπί, με αντίστροφη μέτρηση, αγόρασα ειδικά 2 μπολ, ένα για χυλό γάλα, οπότε θα το κάνω σε αυτό, αν και ο όγκος είναι 2 λίτρα, θα πρέπει να ρίξω από τη συμβολοσειρά

Θα το κάνω, αν και ο όγκος είναι 2 λίτρα, θα πρέπει να το ρίξω σύμφωνα με τη συμβολοσειρά

Λούντα, συχνά φτιάχνω ένα μικρό στη Philips, επίσης, 2 λίτρα. Στα μάτια. Χύθηκε, αναμίχθηκε και ενεργοποιήθηκε η θέρμανση. Ολα. Μετά από 1,5 ώρα, το έκοψα. Και μετά δεν το αγγίζω για 2 ώρες. Απενεργοποίησε. Έβγαλε το μπολ στο τραπέζι. Αφήστε το να είναι εντελώς. κρυώνει.

[μαμούσι]

μαμούσι, ναι, ακριβώς, δεν βράζει, οπότε δεν θα "φύγει". Την Παρασκευή θα πάμε για ψώνια και θα αγοράσουμε γιαούρτι και γάλα