Khlebushek Borodinsky "Η αγάπη από το πρώτο ψίχουλο" (multicooker Redmond RMS-02)

[kVipoint]

kVipoint, Vita, λιπαίνετε τη φόρμα με φυτικό λάδι ακόμα και όταν Βάλτε τη δοκιμή ... και FSE!
Natali S, Νατάσα, χαίρομαι που ψήνεις το ψωμί μου! Στην υγεία σου. Η γεύση μπορεί να εξαρτάται από την ποιότητα του αλευριού. Και ένα ακόμη πράγμα: σηκώθηκε αρκετά;
Και μαγιά; τι ~ δοκιμάστηκε;

Κορίτσια, ανακατεύω με γάντζους από ένα παλιό μίξερ χεριών. Η ζύμη είναι σαν υγρό πηλό, ιξώδες αλλά υγρό. Τότε το παίρνω με λαδωμένα χέρια ~ το χαϊδεύω και το στρογγυλεύω ... και το βάζω σε ένα λιπαρό μπολ για απόδειξη!)))

Προστέθηκε Τετάρτη 20 Ιουλ 2016 07:57

Μαρίνα22, Marin, RIPE αλεύρι ~ αυτό είναι αλεύρι σίκαλης. Και γράφουν στη συσκευασία. Γράφουν ωραία, πρέπει να το ψάξετε ... "Τραχύ"
Είναι επίσης C / z και σπέρνεται.

Είχα αλεύρι σίκαλης με πίτουρο. Δεν υπήρχε άλλο, ίσως αυτός είναι ο λόγος;

Πιθανότατα αυτός είναι ο λόγος ... Έχετε ολικής αλέσεως ~ χρειάζεται περισσότερο νερό ...

Προστέθηκε Τετάρτη 20 Ιουλ 2016 08:00

Έφτιαξα λίγο περισσότερο από ένα κουταλάκι του γλυκού με ξηρή μαγιά,

Ευχαριστώ! Εξαιρετική εμπειρία, χρήσιμη για όλους.
Έχω ήδη κοιτάξει, διάβασε ... Νομίζω ότι από 1 έως 1 1/3 κουταλάκι του γλυκού πρέπει να στεγνώσει με ασφάλεια.

[μαμούσι]

μαμούσι, Μαργαρίτα, ή μπορείτε να χρησιμοποιήσετε βότανο ή ξηρό kvass (από ποικιλίες σίτου και σίκαλης) αντί για βύνη

Ψημένο ψωμί σύμφωνα με τη συνταγή σας.
Αλλά δεν έχω τόσο μικρό MV, αλλά έχω ένα μικρό καλούπι L11.
Ζυμώστε με HP σε ζυμαρικά, 6 λεπτά ήταν αρκετό. Ο άντρας μελόψωμο αποδείχθηκε παχουλός, δεν σκέφτηκα να προσθέσω λίγο νερό. Αλλά ήταν απαραίτητο. Και το αλεύρι είναι λίγο διαφορετικό, δεν υπήρχε 1η τάξη, αντί για αυτό έβαλα 25 g ολικής αλέσεως και τα υπόλοιπα σε / s. Και η σίκαλη μου είναι σπαρμένη, όχι ξεφλουδισμένη.

Εδώ συνέβη:

Η οροφή ανατινάχτηκε τελείως. Αλλά μεγάλωσε καλά. Δεν το έχω κόψει ακόμα, κρυώνει. Ψημένα στα θερμικά.
Την επόμενη φορά θα προσθέσω λίγο νερό. Και θα διορθώσω το κουλούρι να είναι πιο μαλακό.
Το βάρος και το μέγεθος του ψωμιού είναι ακριβώς αυτό που χρειάζεστε. Ευχαριστώ

[k @ wka]

k @ wkaWow!))) Πώς εξερράγη!)))
Ναι, υπάρχει λίγο υγρό! ΜΗΝ πηγαίνετε στην ΜΠΑΜΠΑ!
Και το ίδιο το παχύ ψωμί βγήκε, σωστά;
Τι κρίμα ... Αλλά είμαστε όλοι ~ δοκιμάστε μια νέα συνταγή για ψωμί και ελπίζουμε ότι θα κάνει! Υπάρχουν όμως και αποτυχίες! Αντίθετα, έχω την τάση να καταρρέουν στέγες ... μέχρι να δουλέψω Ποιο ψωμί "για τον εαυτό μου", κάτω από το αλεύρι μου ... - Προσπαθώ, αλλά είμαι πεισματάρης
Εάν τολμάτε ακόμα να ψήσετε ~ θα χαρώ! ΚΑΛΗ ΤΥΧΗ! Και ευχαριστώ για τη φωτογραφία και τα σχόλια.

Προστέθηκε Πέμπτη 21 Ιουλίου 2016 7:45 μ.μ.

Tanyush @ κα, Τάνια, μπορείτε ... για γεύση και χρώμα. Εάν περιέχει βύνη ~ δοκιμάστε βραστό νερό για μερικά κουτάλια. Στη συνέχεια ρυθμίστε το υγρό στο kolobok. Ο άνθρωπος με μελόψωμο δεν είναι πολύ σφιχτός, με φούστα ...

Προστέθηκε Πέμπτη 21 Ιουλίου 2016 7:50 μ.μ.

Γκαλίνα, Checkmark, τι άλλο σκέφτηκα ~ ίσως δεν είναι μόνο θέμα υγρού ..
Πήρε ΑΠΟΚΛΕΙΣΤΙΚΗ ΔΙΑΔΙΚΑΣΙΑ ???
Θα μπορούσα να πέταξα την οροφή λόγω ΚΑΤΑΝΟΗΣΗΣ!)))

Όχι, όχι λόγω της δοκιμασίας, σίγουρα.
Αυξήθηκε 2 φορές και στάθηκε για περισσότερο από μία ώρα σε ένα ζεστό φούρνο (μετά το ψήσιμο της πίτας, ο φούρνος ήταν ζεστός για μεγάλο χρονικό διάστημα, ήταν σίγουρα περίπου 40 βαθμοί). Οπότε δεν ήταν αρκετή απόδειξη για αυτόν, αλλά νερό.
Θα έχω ακόμα μια σόμπα, τότε θα τη διορθώσω.
Διάβασα τις διευκρινίσεις σας για το πάχος της ζύμης "όπως υγρός πηλός, παχύρρευστος, αλλά υγρός" όταν είχα ήδη ψηθεί το ψωμί.
Διαφορετικά θα προσθέσω αμέσως νερό. Γράφετε επίσης ότι "χαϊδεύω" τη ζύμη λίγο στα χέρια μου, έτσι σκέφτηκα ότι δεν πρέπει να κολλήσει και να είναι σφιχτή. Δεν κολλάει στα χέρια μου.
Το ίδιο, το ψωμί είναι νόστιμο. Θα ψήσω

«Χαϊδεύω» τη ζύμη λίγο στα χέρια μου, οπότε σκέφτηκα ότι δεν πρέπει να κολλήσει και να είναι σφιχτή. Δεν κολλάει στα χέρια μου.

Τον "χαϊδεύω" με λαδωμένα χέρια, μπέιμπι σίτερ ακριβώς στο λάδι ... και κυλώντας την μπάλα στις παλάμες μου ...τότε το έβαλα σε ένα κινούμενο σχέδιο για γιαούρτι)))
Και αν χωρίς λάδι ... τότε τι εντυπωσιάζει!

Το διάβασα αμέσως το "χάδι" σας με την έννοια του ξεπλύματος, του πλυσίματος
Και πάλι, σκεπτικά και τότε κατάλαβα μόνο το νόημα

Προστέθηκε Παρασκευή 22 Ιουλ 2016 01:49 μ.μ.

Θα σου δείξω μια περικοπή

δεν έχουν τελειώσει ακόμα

[μαμούσι]

μαμούσι, εδώ είναι μια δεύτερη δοκιμή. Αυτή τη φορά είχα ξηρό kvass και υγρά που πήρα μπορλσέ. Και η ζύμη ήταν πραγματικά σαν πηλό στην εμφάνιση και πολύ κολλώδης. Το ψωμί είναι πολύ υψηλότερο από την πρώτη φορά. Η μυρωδιά είναι απερίγραπτη. Ευχαριστώ και πάλι για τη συνταγή. θα ψήσει ξανά.

η ζύμη ήταν πραγματικά σαν πηλό στην εμφάνιση και πολύ κολλώδης. Το ψωμί είναι πολύ υψηλότερο από την πρώτη φορά. Η μυρωδιά είναι απερίγραπτη. Ευχαριστώ και πάλι για τη συνταγή. θα ψήσει ξανά.

Χαίρομαι ειλικρινά μαζί σας στο αρωματικό καταπράσινο ψωμί ~ εκεί που βγήκε το πανέμορφο κουλούρι!)))
Και το πιο σημαντικό, ευχαριστώ για την εμπειρία της χρήσης ξηρού kvass. Θα είναι χρήσιμο για μερικά από τα κορίτσια!

[μαμούσι]

ευχαριστώ για την εμπειρία χρήσης ξηρού kvass. Θα είναι χρήσιμο για μερικά από τα κορίτσια!

μαμούσι, Ritochka για έλλειψη βύνης
Την πρώτη φορά που έψησα, δεν υπήρχε κιβας, έφτιαξα αλεσμένο καφέ, λόγω έλλειψης και των δύο.
Ήταν επίσης πολύ νόστιμο
Για άλλη μια φορά, σας ευχαριστώ για τη συνταγή, είναι η αγαπημένη μου τώρα.

[μαμούσι]

μαμούσι, Rit, θέλω να ψήνω στο HP. Το μέτρησα στα 390 g. Σίκαλη - 260 g, σιτάρι - 130 g., Μαγιά - 2 κουταλιές της σούπας, αλάτι 1 3/4 ώρες. l., ζάχαρη-1 1/4 σελ. μήλο, μήλο ξίδι 1 1/4 c. λ., malt-2 3/4 s. λ., κορίανδρο 3/4 s. l., νερό 260 ml. Τα σχόλιά σας: τι να προσθέσετε, τι να αφαιρέσετε;

[$ vetLana]

$ vetLana, Sveta, θα έπαιρνα 1,5 κουτ. Ξηρή μαγιά. για τη ζωή μου ... Αλλά έχω HP Panasonic 2501, και εξακολουθεί να κυμαίνεται από 30 λεπτά έως 1 ώρα ... ευθυγραμμίζεται t ... Βασικό πρόγραμμα 4 ώρες. Πρόγραμμα σίκαλης 3 ώρες και 30 λεπτά.
Και νομίζω ότι περιέχει λίγο λιγότερη μαγιά ... Δεν ξέρω από πού προέρχονται αυτές οι πληροφορίες από τον εγκέφαλό μου ~ μετά και οι δύο διαβάζοντας το φόρουμ
Τι HP έχετε;)))

Δημοσιεύτηκε Πέμπτη, 28 Ιουλ 2016 11:21 ΠΜ

Ελαφρύ και στο HP ΘΑ ΠΡΕΠΕΙ ΝΑ ΨΩΩ σε μια ημιαυτόματη συσκευή, δηλαδή ζύμωμα 10-15 λεπτά. Το απενεργοποίησα και ξύπνησα για 1,5 ώρα ... πόσο μάλλον ιδρώτα γλυκά για 1 ώρα ...
Λοιπόν, εάν πρέπει να φύγετε, τότε η λειτουργία Rye.

πείτε μου στο Redik 01 πόσους φούρνους από τη μία πλευρά και πόσους μετά το πραξικόπημα. Έβαλα τη σόμπα, αλλά δεν μπορούσα να τη βρω

[Οκτυαμπρίνκα]

Οκτυαμπρίνκα, Tanechka, δεν έχω Redik 01, δεν θα σου πω. Ωστόσο, τα κορίτσια έψησαν, και κατά τη γνώμη μου, το ίδιο όπως στη συνταγή.

Τι HP έχετε;)))

Ρίτα, έχω το Panasik 2511

[$ vetLana]

$ vetLana, Φως, urrah! Εμείς και η HP είναι παρόμοια. Λοιπόν, ψήσατε σύμφωνα με τις αναλογίες σας;
Θέλω να δοκιμάσω στο HP αύριο. Θα σου πώ αργότερα ...

[Μαργκοσένκα]

Ψημένο στο φούρνο):



Διπλή μερίδα ζύμης, ψημένη ξεκινώντας από τον κρύο φούρνο, στα 160 γρ. (μεταφορά), θερμοκρασία ψωμιού μετά από 40 λεπτά ψησίματος 98 γρ. ...

Μαργκοσένκα, ευχαριστώ, χρυσό μου !!!

Μου πληγούρι οι τρώγοντες είναι ευχαριστημένοι !!!

Και οι τρεις απόλαυσαν το ψωμί !!!

[Πλέκω]

Πλέκω, Innochka, τι φραντζόλα! Ααααα! Θα είχα σπάσει μια τραγανή γωνία!
Μυρίζει κατευθείαν από την οθόνη!))))
Ευχαριστώ για την επιλογή OVEN!
Και πόσος χρόνος, θερμοκρασία;
Και το μέγεθος της φραντζόλας είναι διπλό, Inna;

$ vetLana, Sveta, urrah! Εμείς και η HP είναι παρόμοια. Λοιπόν, ψήσατε σύμφωνα με τις αναλογίες σας; Θέλω να δοκιμάσω στο HP αύριο. Θα σου πώ αργότερα ...

Ritochka, δεν έχω ψηθεί ακόμα (έχω μια αποστολή - γνωρίζω τον Tosha)

[Innuska!]

Innuska! Ψωμί για 5 πόντους (σε σύστημα 5 πόντων!), Και μου μυρίζει !!!!

Θέλω να δω το κομμάτι το συντομότερο δυνατό και να διαβάσω πώς το έκανες.

[μαμούσι]

μαμούσιΕίμαι με ένα άλλο ψωμί. Μας έχει κολλήσει
Αυτή τη φορά, αντί για μέλι, πήρα σκοτεινή μελάσα. Πώς μας άρεσε. Κατά τη γνώμη μου, η γεύση είναι ακόμα "borodinsky"



Ευχαριστώ πολύ ξανά. Ο σύζυγος τώρα ζητάει αυτό το μεγάλο ψωμί
Έχω επίσης ένα γραφείο με πολλές εστίες 60. Και πώς είναι ο χρόνος του φούρνου σε ένα μεγάλο μουλάρι; Αν διπλασιάσω τις αναλογίες;
Έχω μια ψέματα φωτογραφία. Δεν ξέρω πώς να το αναποδογυρίσω. ΖΗΤΩ συγγνωμη.

[Μαρίνα22]

Μαρίνα22, Η φωτογραφία είναι εξαιρετική, το ψωμί είναι υπέροχο!)))
Όσο για το μεγάλο ψωμί, κοιτάξτε πάνω ~ τα κορίτσια ψημένα σε μεγάλα κινούμενα σχέδια ΕΠΙΤΥΧΙΑ!
Δεν θα σας πω εγκαίρως ~ όλο το multi είναι διαφορετικό ... αλλά τι σας λέει η chuyka; Έχετε ψηθεί ήδη κάτι σε αυτό; Προσθέσατε χρόνο σε σύγκριση με το φούρνο; Στο φούρνο για τέτοιο ψωμί, περίπου 1 ώρα και 15 χρειάζονται ...

Υποθέτω ότι η οικογένεια Kroshino έχει από καιρό σπάσει το έργο της μητέρας τους και η ίδια η Krosh έχει ξεχάσει ότι οι άνθρωποι κάθονται σε νευρική αναμονή - σχόλια και μια συνταγή στο στούντιο παρακαλώ

[μαμούσι]

μαμούσι, Rituel, φάνηκε να ρωτάτε πώς γίνεται το ψωμί στο Redka 01, καλά, το έψησα σήμερα, 1 ώρα 20 από τη μία πλευρά και 1 ώρα από την άλλη πλευρά, την επόμενη φορά που θα τραβήξω μια φωτογραφία, αποδείχθηκε υπέροχο, νόστιμο, δεν είχα χρόνο σήμερα, οι επισκέπτες ήρθαν και αυτό ήταν καταστράφηκε

[Natali S]

υποθέτω ότι η οικογένεια Kroshino έχει από καιρό σπάσει το έργο της μητέρας τους και ο ίδιος ο Krosh ξέχασε ότι οι άνθρωποι κάθονται με νευρική αναμονή - σχόλια και μια συνταγή στο στούντιο παρακαλώ

Και υποστηρίζω !!!
Πού ΚΡΙΤΙΚΕΣ !!!

Προστέθηκε Κυριακή 31 Ιουλ 2016 10:46 μ.μ.

Natali S, Νατάσα, είναι υπέροχο! Γιατί το γράψατε αυτό! Τα κορίτσια μπαίνουν και ρωτούν, αλλά δεν μπορώ να απαντήσω για όλα τα Mulechki! Ευχαριστώ! Χαίρομαι που μου άρεσε ο Khlebushek)))
Και σήμερα, στα "αιτήματα των εργατών", το έψησα στο KhP ... Και το μέτρησα και το κρεμάσαμε για να το παρουσιάσω λεπτομερώς. Αλλά θα το εξηγήσω αύριο, αλλιώς είναι νύχτα τώρα, το κεφάλι μου δεν μαγειρεύει πλέον, και υπάρχουν φωτογραφίες, πρέπει να το τακτοποιήσω, όμορφο ... αύριο
Έψησα ένα μικρό καρβέλι για 400 γραμμάρια αλεύρι στο HP Panasik 2501.

[Μαργαρίτα]

Μαργαρίτα, Ψήνω σε ένα dd 2 προσωπικό, το βάζω στο τηγάνισμα για 30 λεπτά και μετά θα το κρατήσω για άλλα 15 λεπτά από την άλλη πλευρά, αυτό είναι αρκετό ή δεν θα είναι πολύ καιρό, το κάνω για πρώτη φορά, φοβάμαι ότι δεν θα λειτουργήσει

[Tanyush @ κα]

Tanyush @ κα, oho ho, Tanyush ... nada ρωτάω τον Shtebchan με DD2, ΕΧΩ ΤΟ DD1

Προστέθηκε Κυριακή 31 Ιουλ 2016 11:12 μ.μ.

Και τα 30 λεπτά δεν είναι αρκετά, ούτως ή άλλως, επειδή το τμήμα πιθανότατα διπλασιάζεται, σωστά;

Προστέθηκε Κυριακή 31 Ιουλ 2016 11:21 μ.μ.

Ritochka, τώρα θα σας δείξω και θα σας πω τα πάντα! Όπως έγραψα, διπλασίασα το μερίδιο των τροφίμων, γιατί έχω ένα Shteba 6 λίτρων (DD2).
Ζύμωσα τη ζύμη αυστηρά σύμφωνα με τη συνταγή στο Kesh με ένα γάντζο, ζυμώθηκε για περίπου 10 λεπτά. Το έβαλα στο τραπέζι με τα χέρια μου εμποτισμένα με φυτικό λάδι, σχημάτισα ένα κουλούρι και το έβαλα σε ένα μπολ.

Μου ταιριάζει για πολύ καιρό, στο τέλος άνοιξα το τηγάνισμα για 30 λεπτά (καπάκι στο πλάι του), στη συνέχεια με τη βοήθεια ενός διπλού λέβητα το γύρισε στην άλλη πλευρά και άλλα 10 λεπτά στην άλλη πλευρά. Τηγανίστηκε λίγο, έπρεπε να κόψω λίγο την κορυφή, αλλά δεν είναι τρομακτικό.
Το πρωί το έκοψα, αποδείχθηκε τόσο μαλακό !!!! Και η γεύση είναι απλώς BOMB !!!!!
ΕΥΧΑΡΙΣΤΩ ΠΟΛΥ πολύ για αυτή τη συνταγή!

Εδώ, κοίτα, εμπειρία στο Shteba!)))
Και αφήστε όλα να λειτουργήσουν!)))

Η Μαργαρίτα, και εγώ, με τις ευχαριστίες μου, και μια αναφορά, και η συνταγή, και το ψωμί είναι εξαιρετικό, το ψήνω μόνοι μου και έβαλα σε όλους τους φίλους μου :-) :-) Σας ευχαριστώ πολύ για μια τόσο υπέροχη συνταγή, ψημένη αυστηρά σύμφωνα με τη συνταγή, πρόσθεσε αποφλοιωμένους σπόρους. (Φιλώντας χαμογελαστός!)))

Τέλος, αναφέρω, ξέχασα να τραβάω φωτογραφίες όλη την ώρα, αν και το έχω ψηθεί ήδη 4 φορές.)


Δεν υπήρχαν αρκετά σήμερα 20 γραμμάρια αλεύρι σίκαλης, προστέθηκε λιναρόσπορος. Μου αρέσει το ψίχουλο όταν χρησιμοποιώ αλεύρι λιναρόσπορου - δεν θρυμματίζεται καθόλου ακόμη και τη δεύτερη ή τρίτη ημέρα και ελαστικό. Φαίνεται ότι δεν υπάρχει τίποτα - προσθέτουμε 20-30 g, αλλά έτσι επηρεάζει ..
Το έκοψα ζεστό, το παιδί απείλησε να δαγκώσει από το καρβέλι, αν δεν το δοκιμάσω τώρα))

[lettohka ttt]

lettohka ttt, Νατάσα, είμαι πολύ, πολύ χαρούμενος που μου άρεσε ο Κλέμπουε!)))
Τι όμορφος άντρας, ακόμη και με σπόρους! Θέλω απλώς να το σπάσω ... (Δεν ξέρω ΓΙΑΤΙ, αλλά ο Μποροντίνσκι, όταν είναι ζεστός, θέλω πάντα να το διακόψω!)

Προστέθηκε Δευτέρα 01 Αυγ 2016 07:37

Φωτίνα, Sveta, ευχαριστώ για την έκθεση σχετικά με το Khlebushku ~ υπέροχο που του άρεσε το παιδί!)))))
Σχετικά με το αλεύρι λιναρόσπορου: Δεν το έχω χρησιμοποιήσει ποτέ πριν ... Έγινε πολύ ενδιαφέρον. Πώς είναι, πώς θα μοιάζει ...
Ξέρω καλαμπόκι, ξέρω επίσης βρώμη, φαγόπυρο. Λιναρόσπορο ποτέ ... νέο για μένα ... εντελώς!)))

Η Μαργαρίτα, το αλεύρι λιναρόσπορου, KMC, δεν επηρεάζει καθόλου τη γεύση σε τόσο πλούσιο ψωμί. Μόνο για συνοχή ψίχουλου.
Και στο σιτάρι είναι επίσης ουδέτερο στη γεύση, μόνο το χρώμα αλλάζει τη συνέπεια. Εδώ το φαγόπυρο δίνει έντονο άρωμα ακόμη και με την ελάχιστη προσθήκη του, ενώ ο λιναρόσπορος δεν έχει. Αλλά εξακολουθεί να είναι πολύ καλό να προσθέσετε, ειδικά αν υπάρχουν παράπονα ότι το ψωμί καταρρέει τη δεύτερη ημέρα. Με λινό δεν θα καταρρεύσει καθόλου. Αυτό είναι από την εμπειρία μου)

Πού ΚΡΙΤΙΚΕΣ !!!

Στη θέση ...

Διπλή μερίδα ζύμης, ψημένη ξεκινώντας από τον κρύο φούρνο, στα 160 γρ. (μεταφορά), θερμοκρασία ψωμιού μετά από 40 λεπτά ψησίματος 98 γρ. ...

Margoshenka, ευχαριστώ, χρυσή μου !!!

Οι τρώγοντες μου είναι ευχαριστημένοι !!!

Και οι τρεις απόλαυσαν το ψωμί !!!

Ναι, εδώ είναι ~ ΟΛΕΣ ΤΙΣ ΚΡΙΤΙΚΕΣ! ΔΙΑΒΑΣΤΕ και ξέχασα ...



Λίγο αγαπητέ, λυπάμαι!
Δεν έστειλε τους ανθρώπους στη συμβουλή σας εγκαίρως, και η ίδια οδήγησε, ω, ο επικεφαλής του κήπου!
Ευχαριστώ!

[μαμούσι]

μαμούσι, Δεν αύξησα τη δόση της Μαργαρίτα, αποφάσισα να το δοκιμάσω για πρώτη φορά, το έψησα για 30 λεπτά και μετά το άφησα στην άλλη πλευρά για 10 λεπτά, δεν το έβγαλα, το άφησα όλη τη νύχτα, κοίταξα το ψωμί το πρωί, έκαψα λίγο από τη μία πλευρά, αλλά καθόλου αποδείχθηκε άσχημα, νόστιμο, αρωματικό ψωμί, την επόμενη φορά που θα προσπαθήσω να διπλασιάσω τα προϊόντα, αλλά μπορώ να το δοκιμάσω σε έναν κατασκευαστή ψωμιού, που ένα από τα κορίτσια δεν είδε;

[Tanyush @ κα]

Tanyush @ κα, Μόλις έψησα χθες στο HP και έγραψα για αυτό σε πολλές αναρτήσεις παραπάνω, διαβάστε το.

Προστέθηκε Δευτέρα, 01 Αυγ 2016 12:17 μ.μ.

mamusi, δεν αύξησα τη δόση της Μαργαρίτα, αποφάσισα να το δοκιμάσω για πρώτη φορά, το έψησα για 30 λεπτά και μετά το άφησα στην άλλη πλευρά για 10 λεπτά, δεν το έβγαλα, το άφησα μια νύχτα, κοίταξα το ψωμί το πρωί, έκαψα λίγο από τη μία πλευρά, αλλά γενικά αποδείχθηκε όχι άσχημο, νόστιμο, αρωματικό ψωμί, την επόμενη φορά που θα προσπαθήσω να διπλασιάσω τα προϊόντα, αλλά μπορώ να το δοκιμάσω σε μια αρτοποιία, την οποία ένα από τα κορίτσια δεν είδε;

Τάνια, αλλά για το Shteba αυτό είναι ΠΟΛΥ ΜΙΚΡΟ! Τι υπάρχει ~ βγήκε το κέικ, όχι ψωμί ...
Και ΔΕΝ ΧΡΕΙΑΖΕΤΑΙ να τον αφήσει εκεί μια νύχτα! ... γι 'αυτό είναι καμένο και υγρό, πραγματικά ...

[Tanyush @ κα]

Tanyush @ κα,
Τατιάναέχετε προσωπικό DD2; Έχει μια υπέροχη λειτουργία Simmering + Bread, είναι καλύτερα να το ψήνουμε σε θερμοκρασία 120-125 βαθμούς. Στο Zharka, και τα 160 θα είναι - φυσικά, θα καούν εκεί.

[Biryusa]

Biryusa, Την επόμενη φορά που σίγουρα θα δοκιμάσω το lalor

Προστέθηκε Δευτέρα 01 Αυγ 2016 12:57 μ.μ.

μαμούσιΛοιπόν, ήταν απαραίτητο να δοκιμάσετε, ένα μικρό αλλά ακόμα ψωμί

[$ vetLana]

$ vetLana, Κατόπιν αιτήματός σας!)))
Και σε όλους, κορίτσια, που θέλουν να ψήσουν ένα μικρό καρβέλι ακριβώς στο HP:
Αλεύρι σίτου 100 g
Αλεύρι RYE 300 g
Ξηρή μαγιά 1,5 κουτ
Μέλι 1 s. μεγάλο. ή ζάχαρη
Αλάτι 1 +1/4 κουταλάκι του γλυκού
Kvass wort (ψητή βύνη) 2 s. μεγάλο
Φυσικό ξίδι μηλίτη μήλου 1 δευτερόλεπτο. μεγάλο
Νερό 250 ml
Μεγαλώνει. λάδι 2 s. μεγάλο


Όλο το νερό, σε αυτό 2 κουταλιές της σούπας βούτυρο, λάδι, ξύδι, μέλι.
Βάζουμε τη μαγιά σε έναν κάδο, κοσκινίζουμε το αλεύρι και ρίχνουμε το μείγμα μας πάνω.
Εδώ είναι μια φωτογραφία πριν από την έναρξη της ζύμωσης:


Άρχισε λοιπόν το ζύμωμα και βοήθησα να μαζέψω τη ζύμη από τους τοίχους με σπάτουλα.

Κατά τη διάρκεια της ζύμωσης, ΠΡΟΣΘΕΤΟΥΜΕ 1 κουταλιά αλεύρι σίτου.
Κοιτάζει τον εαυτό σου στο δικό σου βασανισμό. Είναι σημαντικό να μην το παρακάνετε εδώ, επειδή το Kolobok πρέπει να είναι ιξώδες, αλλά όχι πολύ σφιχτό, και είναι με φούστα. Αυτό φαίνεται στη φωτογραφία ... Κοιτάξτε ...

Προστέθηκε τη Δευτέρα 01 Αυγ 2016 04:37 μ.μ.

Στη συνέχεια ζυμώνουμε μόνο 10 - 15 λεπτά ... Ο άνθρωπος με μελόψωμο έχει γίνει πιο διακοσμημένος, αλλά έχει μια φούστα! Εάν προσπαθείτε για ένα σφιχτό, ακόμη και κολόμπωκ, τότε το ψωμί θα είναι πάρα πολύ πυκνό! Δεν είμαι BJ!

Αυτό είναι το καλύτερο μέρος!
Ψήσαμε σε ΗΜΙ-ΑΥΤΟΜΑΤΟ. (αν και έχω Panasonic 2501 και έχω αναμενόμενη λειτουργία)))
Δηλαδή: ζύμωμα σε πίτσα για 10 λεπτά. Ματαίωση του προγράμματος. Απόδειξη HP 1 ~ 1,5 ώρες. Κοιτάξτε εδώ και σε 40 λεπτά. Εάν έχει διπλασιαστεί, ΒΑΘΕΤΕ για 1 ώρα.
Έτσι αποδείχθηκε ο Khlebushek ...
Όχι υψηλό, αφού ο κάδος μου είναι αρκετά μεγάλος. Και έχω επίσης τη σκέψη ότι ήμουν λίγο ΚΑΤΑΝΟΜΗ Ψωμί, βιάστηκα ... Δεν ξέρω ... Θα ψήσω ακόμα περισσότερο! ΘΑ ΔΩ.


Νόστιμο, νόστιμο !!!

Προστέθηκε τη Δευτέρα 01 Αυγ 2016 04:40 μ.μ.

Εδώ είναι η περικοπή!)))
Σήμερα έχουμε ήδη τελειώσει το ψωμί μας!
Αύριο πρέπει να ψήσω ξανά ...

Προστέθηκε τη Δευτέρα 01 Αυγ 2016 04:41 μ.μ.

Αυτή τη φορά ξέχασα να βάλω το κόλιανδρο!

Rituel, ένα ευγενές ψωμί! Έχει διαφορετική γεύση από το ψημένο σε αργή κουζίνα; Ποιο σου αρέσει περισσότερο;

[Biryusa]

BiryusaΚαι οι δύο είναι ΚΑΛΟ !!! Η γεύση είναι διαφορετική, ακόμη και με δύο πολυκουζινάκι ~ σε διαφορετικές ημέρες ... Δεν ξέρω γιατί ...
Η γεύση είναι η ίδια. Ο Panas ψήνει υπέροχα!))) Μόνο ένα καρβέλι πρέπει να γίνει περισσότερο ή τι;)
Ο κάδος είναι ευρύς ...
Μπορεί να πάρει 1,5 κανόνες. Αλλά τότε έχουμε πολλά ... Δεν μου αρέσει το παλιό ψωμί!
Θέλω να φτιάχνω ένα καινούργιο κάθε μέρα - ένας τοξικομανής !!!

Αλλά θα δοκιμάσω επίσης τη λειτουργία Rye ~ επίσης ενδιαφέρον ΠΩΣ ΛΕΙΤΟΥΡΓΕΙ;

[μαμούσι]

μαμούσι, Ρίτα, χθες έψησα τη μηχανή.Τράβηξε, αναστατωμένος. Η κρούστα είναι πολύ πυκνή, ανέβηκε άσχημα.
Φροντίστε να ζυμώσετε με σπάτουλα σίκαλης. Ο άντρας μελόψωμο ήταν πολύ πυκνός, πρόσθεσε περίπου 60 ml νερού σε 260 ml.
Έβαλε το ψωμί στη σχάρα, ψύχθηκε και έπειτα στην τσάντα. Το δοκίμασα σήμερα. Η κρούστα έχει γίνει μαλακή. Κατά τη γνώμη μου, η γεύση σε CF αποδείχθηκε πιο κορεσμένη.
Ρίτα, επόμενη. μόλις ψήσω, όπως εσείς, σε μια ημιαυτόματη συσκευή. Έτσι ανεβαίνει καλύτερα

Έτσι αποδείχθηκε.

Προστέθηκε τη Δευτέρα 01 Αυγ 2016 5:52 μ.μ.

Βάζω 2 κουταλιές της σούπας. ξηρή μαγιά.

Φως, είδες τον άντρα μου με μελόψωμο; Είναι μαλακό με φούστα, αντίθετα, πρόσθεσα λίγο αλεύρι. Πήρα διαφορετικές αναλογίες, εξήγησα τα πάντα με ένα μολύβι στο χέρι μου ... Αλλά το μακ είναι διαφορετικό για όλους ... είναι καλύτερα να πάρω λιγότερο αλεύρι ... και στη συνέχεια να το προσθέσω αν κάτι.
Η κρούστα μου ήταν τρυφερή, σχεδόν μη διακριτή από πολλούς .. Φούρνος ψησίματος με συνηθισμένη σπάτουλα ...
Αύριο θα προσπαθήσω ξανά στο Rzhanom.
Ψήσατε τη Rye;)

[μαμούσι]

μαμούσι, Rit, στο Rzhanom.

Προστέθηκε Δευτέρα 01 Αυγ 2016 6:26 μ.μ.

Θα περιμένω τι μπορείτε να κάνετε. Ενδιαφέρων. Μια τέτοια διαφορά στο νερό.

[$ vetLana]

$ vetLana, ίσως παρεμβαίνει η δεύτερη παρτίδα;))) Πολλοί παραπονούνται γι 'αυτόν, τότε ο Κλέμπουκ δεν μπορεί να ανέβει ...
Διάβασα πολλά για ψωμιά σίκαλης στο φόρουμ μας ... Και πολλά κορίτσια που ψήνουν για μεγάλο χρονικό διάστημα έθεσαν πρώτα τη συνταγή για τη Rye, περνούν αρκετά χρόνια (!) Και γράφουν: - Και τώρα μου αρέσει να ψήνω αυτό το ψωμί στο ημι-αυτόματο! Γιατί; Επειδή υπάρχει ένα δεύτερο μείγμα στη σίκαλη, το οποίο παρεμβαίνει στην άνοδο!
Το γεγονός είναι ότι στην Οδηγία τα ψωμιά σίκαλης παρέχονται με χαμηλότερη αναλογία αλεύρου σίκαλης. ΚΑΙ ΚΑΝΟΥΜΕ ΜΕ ΜΕΓΑΛΗ ΘΕΣΗ ... Και η σίκαλη δεν του αρέσει μια μεγάλη παρτίδα ... καλά, κάπως έτσι.
Αλλά από την άλλη πλευρά, ψήνω το μισό ψωμί στη Rye και ακόμη και στο Main ... μερικές φορές.
Ακόμα και μερικές φορές έψησα μια μίζα σε σίκαλη και έβγαινε μαζί μου, να είμαι υγιής Όταν δεν υπάρχει χρόνος για παρακολούθηση.

Ίσως η δεύτερη παρτίδα να παρεμβαίνει;))) πολλοί παραπονιούνται για αυτό, τότε ο Khlebushek δεν μπορεί να ανέβει ...

Ρίτα, έχει η Ρζάνυ μια δεύτερη προπόνηση; Πίστευα ότι μετά το ζύμωμα μόνο η άνοδος και το ψήσιμο.

Και η σίκαλη δεν αρέσει μια μεγάλη παρτίδα

Ναι, καταλαβαίνω ότι δεν πρέπει να περιμένουμε θαύματα με ψωμί σίκαλης στη μηχανή.

Ρίτα, έχει η Ρζάνυ μια δεύτερη προπόνηση; Πίστευα ότι μετά το ζύμωμα μόνο η άνοδο και το ψήσιμο.

Φως, το σκέφτηκα επίσης, αλλά νομίζω ότι εξακολουθεί να υπάρχει. Nkbolshaya vrodk, ως απλό μείγμα ... κάτι τέτοιο.
Αλλά αποφάσισα να εντοπίσω αυτήν την υπόθεση!
Δείτε πώς ...
Αύριο για να δουλέψω, δεν μπορώ, πιθανώς. Και την Τετάρτη θα ψήσω το Rzhanom και θα παρακολουθήσω τον φύλακα ΤΙ κάνει η HP;
Τι και πόσα μάτια υπάρχουν)))

Αλλά αποφάσισα να εντοπίσω αυτήν την υπόθεση! Δείτε πώς ...

Περιμένουμε τα αποτελέσματα

[$ vetLana]

$ vetLana, Svetul, λυπάμαι, δεν υπάρχουν ακόμη αποτελέσματα. Δεν το ψήσαμε. Αλλά αύριο σίγουρα θα ψήνω)))

$ vetLana, Svetul, λυπάμαι, δεν υπάρχουν ακόμη αποτελέσματα. Δεν το ψήσαμε. Αλλά αύριο σίγουρα θα ψήνω)))

Ritochka, peki, συγκρίνετε. Αναρωτιέμαι πώς πηγαίνει.

[$ vetLana]

$ vetLana, Svetul, λοιπόν, ΑΝΑΦΟΡΑ ...
Ψήθηκε σήμερα στη Rye. Παρακολούθησε όλα κάτω. Δεν έφυγα από την κουζίνα. Με την πάροδο του χρόνου: στα 3.30 που διατέθηκαν σύμφωνα με το πρόγραμμα, η ALIGNMENT διήρκεσε ακριβώς 40 λεπτά (εσείς, ως ιδιοκτήτης του Panas, με καταλαβαίνετε)))))
Στη συνέχεια, το ζύμωμα άρχισε για περίπου 20 λεπτά. διήρκεσε .. Κοίταξα ~ το κουλούρι μου βγήκε ΨΥΞΗ και χωρίς φούστα, ΑΛΛΑ δεν πρόσθεσα νερό ... αλλά μάταια ...
(Το θέμα είναι ότι δεν έφτιαξα γκρίζα μαλλιά με ξύδι, αλλά στο παλιό κεφίρ - αυτό είναι επίσης πολύ νόστιμο, ΑΛΛΑ το κεφίρ έπρεπε να ληφθεί λίγο πιο απλά, καθώς είναι πυκνότερο από το νερό, η ζύμη έγινε πυκνή)
... Επιπλέον, όταν ο πίνακας αποτελεσμάτων ήταν 2,30 η HP πήγε να ελέγξει ... και FSE! Έχετε δίκιο ~ δεν υπήρχε άλλο μείγμα! Σιωπή...
... Και το συμπέρασμα είναι αυτό ~ από το υπόλοιπο 2,30 ~ 1 ώρα το ψήσιμο συνεχίζεται. Και ότι 1 ώρα και 30 λεπτά για την απόδειξη δεν αρκεί για αυτόν;
Δεν καταλαβαίνω ... Σηκώθηκα επίσης για 1 ώρα 30 σε μια ημιαυτόματη συσκευή, κατάφερα να σηκωθώ. Είναι αλήθεια ότι υπάρχει έλεγχος στα χέρια σας ... και μπορείτε να περιμένετε περισσότερο όταν χρειάζεται ...
Αποφάσισα να φτιάξω μια ημιαυτόματη συσκευή όταν χρειαζόμουν V HP.
Και όπως πριν στο στρογγυλό παιδικό καρτούν))
Εδώ είναι ένα τέτοιο Khlebushek σήμερα, η οροφή είναι κυρτή, ο τρούλος, η πραδάδα δεν είναι μεγάλη και ελαφρώς κυματιστή ~ έλλειψη νερού)).