"Κρύο" νυχτερινό κέικ από τη Maggie Gleser

[Sonadora]

Sonadora, Η Manechka χρειάζεται συμβουλές!
Ζύμωσα τη ζύμη σε έναν αρτοποιό. Και είναι υγρό. : girl_cray: πρόσθεσε λίγο αλεύρι, αλλά ακόμα το κουλούρι είναι αδύναμο. Το έβαλα στο ψυγείο. Το ερώτημα είναι ότι έχω αλεύρι με 9,5% πρωτεΐνη και γέμισα τη Μανιτόμπα με 12,5% πρωτεΐνη. Θέλω να ρωτήσω αν αυτό μπορεί να κάνει τη ζύμη να τρέχει;
Πέρυσι έκανα επίσης αυτή τη συνταγή, όλα πήγαν καλά, το κέικ ήταν ευάερο και αρκετά γλυκό. Αλλά υπήρχε επίσης ένα κτύπημα. Έκανα ένα λάθος ότι έλιωσα το βούτυρο, αυτή τη φορά το εισήγαγα απαλά, σε θερμοκρασία δωματίου. Περιμένω τι θα συμβεί αύριο. : gi.rl_in_dreams:
Μου αρέσει αυτή η συνταγή, προσελκύει ό, τι μπορεί να γίνει σε δύο στάδια, το βάζω στο ψυγείο και μετά όταν έχετε χρόνο μπορείτε να το ψήσετε.
Ευχαριστώ για τη συνταγή!

Το έβαλα επίσης σήμερα. Ζύμωσα για πολύ μεγάλο χρονικό διάστημα, μετά την εισαγωγή του λαδιού 25 λεπτά, και αφού οι σταφίδες πασπαλίζονταν με αλεύρι για άλλα 15 λεπτά. Έτσι στο τέλος σχηματίστηκε το κουλούρι.

[Τατιάνα]

Τατιάνα, Ζύμω επίσης 3 φορές για 10 λεπτά, αλλά δεν υπάρχει καμία ένδειξη κουλούρι. όπως σε αυτήν τη σκηνή - αύριο θα υπάρξει έκπληξη! Αν και ελπίζω ότι όλα θα πάνε καλά. Την προηγούμενη μέρα έφτιαξα ψωμάκια, ζύμη, όχι κουλούρι, όχι μυαλό, όλα είναι εντάξει. Το ψήσιμο αποδείχθηκε πορώδες, ευάερο, χωρίς φραγμό με αλεύρι. Τάνια, θα κρατήσουμε τις γροθιές μας για να φτιάξουμε το Πασχαλινό κέικ!

[Τάντσα]

Τάντσα, Τατιάνα, υπέροχα Πασχαλινά κέικ ήταν!

Ava11, Alla, δεν ξέρω καν αν η ζύμη μπορεί να είναι υγρή λόγω ενός τέτοιου μείγματος αλευριού. Ας ελπίσουμε ότι σε ισχυρό αλεύρι η πρωτεΐνη θα διογκωθεί και η ζύμη μετά τη ζύμωση να έχει τη σωστή συνέπεια.

[Sonadora]

Sonadora, Ευχαριστώ πολύ για την απάντησή σας!

Κορίτσια, η σωστή ζύμη κέικ δεν θα έχει κολόμποκ! Παρεμπιπτόντως, έβαλα και το δικό μου στο ψυγείο, μεθαύριο θα ψήσω! Δεν υπήρχε άνθρωπος με μελόψωμο, έβαλα μια τέτοια ζύμη με λαδωμένες λαβές, δεν κολλάει στα χέρια μου και τα πήγε καλά από τον κάδο της HP

[Θεία Μπέσια]

Θεία Μπέσια, Η Λένα δεν μοιάζει με κολόμποκ, ακόμη και όλα δεν τα κράτησαν μαζί. Μαζί, για να το πούμε. Εδώ στη φωτογραφία της Μάνης η μπάλα είναι τόσο όμορφη, απαλή και κρατά τα πάντα μαζί. Και έτσι, ναι, πασπαλίζαμε επίσης το λειαντικό τους στα χέρια μου με λάδι και το έβαλα σε ένα μπολ.
Τώρα πήγα και κοίταξα στο ψυγείο, πώς το κάνει εκεί; Οι φυσαλίδες είναι υγιείς, που σημαίνει ότι η μαγιά λειτουργεί και αυξήθηκε κατά 30 τοις εκατό, το ζύμω λίγο για να καθιζάνει. Φαίνεται ότι με έχει ανακουφίσει με αγωνία. Αντίθετα, αύριο θα έρθει να ψήσει και να δει τι θα συμβεί. ,

Θα κρατήσουμε τις γροθιές μας για να λειτουργήσει !!! κοίταξε το μπολ, και επρόκειτο να φύγει εκεί

Έχω ένα τηγάνι 2,5 l, η ζύμη έχει ανέβει κάτω από την οροφή. Θα το ψήσω το απόγευμα.

Κορίτσια, πειράζω! Προετοιμάζομαι μόνο ψυχικά για τον μαραθώνιο κέικ
Αυτό ψήθηκε τρεις φορές πέρυσι.

Το έψησα σε ένα μεγάλο τηγάνι κέικ, έχοντας προηγουμένως χωριστεί σε 8 μέρη (από τον αριθμό τομέων). Υπερθέρμανση λίγο πάνω, με φούρνο μαγιάς Δεν κάνω φίλους με ψημένα προϊόντα.

[Τάντσα]

Πήγα επίσης πρώτα. Υπήρχαν 2 ακόμη μικρά.
[
Ένα τόσο χνουδωτό αποδείχθηκε. Το έβαλα σε ένα πιάτο, πηγαίνοντας κατ 'ευθείαν κάτω από τα χέρια μου.



Τάντσα, τι όμορφος άντρας!



Sonadora, Manechka ευχαριστώ για τη συμβουλή! Κατάφερα! Πράγματι, στη συνέχεια η ζύμη πυκνώθηκε, η γλουτένη αναπτύχθηκε. Δεν υπήρχε ανάγκη προσθήκης περισσότερου αλευριού. Όμως - παρά όλες τις περιπέτειες, ένα ευάερο, απαλό ψίχουλο αποδείχθηκε. Το έγραψα σε ένα σημειωματάριο, τώρα θα τολμήσω ακόμη και από το υγρό τεστ στην αρχή. Τώρα θα δείξω ένα τμήμα από ένα μικρό Πασχαλινό κέικ. Αυτό είναι τόσο βασανιστικό για μένα ...

[Τατιάνα]

Τατιάνα, τι ωραίο! Γιατί κοκκινίζετε την κορυφή κάτω από τη σχάρα;

Allaπόσο κίτρινο! Όλα λειτούργησαν υπέροχα. Είμαι πολύ χαρούμενος γι 'αυτό.

Τατιάνα, τι ωραίο! Γιατί κοκκινίζετε την κορυφή κάτω από τη σχάρα;

Ένιωσα σαν να ήταν έτοιμο και η κορυφή ήταν ελαφριά. Λοιπόν, αποφάσισα να το ζωγραφίσω, πήγα λίγο πολύ μακριά. Δεν μπορούσα να αντισταθώ, το δοκίμασα, νόστιμο, ινώδες. Έβαλα ζάχαρη καθώς και πέρυσι 140 γραμμάρια.

Δεν μπορούσα να αντισταθώ, το δοκίμασα, νόστιμο, ινώδες.

Τώρα θα ήταν ένα κομμάτι!

Τώρα θα ήταν ένα κομμάτι!

Είναι επιβλαβές τη νύχτα. Μετά από ένα κομμάτι, αποφάσισα να πλύνω το πάτωμα της κουζίνας, να κουνήσω αυτό το κομμάτι τουλάχιστον λίγο. Αύριο στη δουλειά θα φύγω το πρωί.

[Μάνεχκα]

Μάνεχκα, Ευχαριστώ ! Τα λόγια σου μου αρέσουν. Κοιτάζω πάντα τη φωτογραφία των γλυκών σας με θαυμασμό! έχετε χρυσά στυλό, σας ευχαριστούμε που μοιραστήκατε τις συνταγές σας μαζί μας.
Αυτή η συνταγή ήταν η αγαπημένη μου για τρίτη χρονιά.
Αυγά με έντονο κρόκο, σχεδόν πορτοκαλί. Το αγοράζω ειδικά για πασχαλινά κέικ.
Ο άνθρωπος από μένα σήμερα μυρίζει κέικ. Βγήκα στο δρόμο και ένας γείτονας με μύριζε! Πες μου πόσο καλή μυρίζει. Μου αρέσει αυτή η μυρωδιά. Μυρίζει σαν διακοπές.




Αχ, δεν μπορούσα επίσης να αντισταθώ, υπήρχαν 2 μικρά Πασχαλινά κέικ ειδικά για να δοκιμάσω! Και μετά :

Μόλις το έβαλα και στο ψυγείο!
Είδα αυτή τη συνταγή για πρώτη φορά, μου άρεσε πολύ ότι η ζύμη μπορεί να βρίσκεται στο ψυγείο για μεγάλο χρονικό διάστημα και μπορείτε να την ψήσετε όταν υπάρχει χρόνος. Κατηγορία, τόσο βολικό για τις εργαζόμενες νοικοκυρές!
Βάζω λίγο ζυμωμένο αλεύρι στη ζύμη, όπως στο Almond Kulich. Ζάχαρη 100g και λιγότερο αλάτι, όπως έλεγαν τα κορίτσια στο θέμα
Είναι αλήθεια ότι έβαλα υπερβολικά τη ζύμη λίγο - 15 λεπτά αντί για 10 και η ζύμη δεν ήταν για 30, αλλά για 40 λεπτά. Είναι ενδιαφέρον, θα μπορούσε να οφείλεται σε αυτό το γεγονός ότι δεν ήθελε να συγκεντρωθεί σε ένα κολόμποκ; Έπρεπε να προσθέσω μερικές κουταλιές αλεύρι.
Θέλω να ψήνω αύριο μετά το μεσημεριανό γεύμα και το πρωί θέλω να ξεκινήσω το κέικ αμυγδάλου. Χθες έψησα επίσης το Myasoedovsky. Δοκίμασα και τις τρεις συνταγές για πρώτη φορά, αποφάσισα να ψήσω τα πάντα εκ των προτέρων και να δοκιμάσω ποια μου αρέσει περισσότερο. Την Κυριακή θα πάω στο σπίτι ενός φίλου, θα δοκιμάσουμε και τους τρεις τύπους εκεί, θα καθορίσουμε τον νικητή!

[Sonadora]

Sonadora, Μάνεχκακαι το γκι είναι κατάλληλο για αυτό το κέικ;

[Sonadora]

Sonadora, Manechka, πέρυσι δοκίμασα το κέικ σου - τώρα η μαμά μου και εγώ είμαστε για πάντα Η μαμά σου είπε: docha peki όπως πέρυσι και τίποτα άλλο δεν χρειάζεται!

[Alla]

Alla, Ευχαριστώ. Είναι υπέροχο που η συνταγή ήταν στο γούστο σας.

Σβέτα, Γράψτε τη διεύθυνση. Όλη η HP θα σφίξει για γεύση.

Νατάσα, Δεν έχω δοκιμάσει κέικ φούρνου με γκι.

Τατιάνα, αυτή, πρέπει να δοκιμάσω κάτι άλλο. Είστε περίεργοι.

Sveta, γράψτε τη διεύθυνση. Όλη η HP για δοκιμή θα σφίξει.

Μη σε νοιάζει! Ποιος δεν είχε χρόνο, εδώ, βοηθήστε τον εαυτό σας -

Στην πρώτη - νυχτερινή κρύα ζύμη, στη δεύτερη σειρά - ζαχαροπλαστική αμύγδαλο. Και τα δύο είναι νόστιμα, αλλά μου άρεσε καλύτερα το αμύγδαλο, κάπως είναι πιο υγρό ή κάτι τέτοιο.
Ο Myasoyedovsky συμμετείχε επίσης στη δοκιμή. Ο φίλος μου άρεσε τα πάντα, το κύριο πράγμα είναι περισσότερες σταφίδες !!!
Η Myasoedovsky είναι στην πρώτη θέση και η Almondy είναι δεύτερη. Το βράδυ μου θυμίζει κάπως περισσότερα γλυκά. Αλλά αυτή είναι η προσωπική μου γνώμη! Αν και το βράδυ ψημένο την προηγούμενη μέρα, και Myasoedovsky - την Πέμπτη. Ίσως η νύχτα δεν έχει παρασκευαστεί ακόμα;
Δεν έριξα τις σταφίδες σε τίποτα πριν το ψήσιμο, απλώς πλύθηκε και στεγνώθηκε. Επιπλέον, έβαλα αποξηραμένα κεράσια από το Isidri στο Myasoedovsky. Η ζύμη δεν είναι πολύ πιασμένη, οι σταφίδες είναι γλυκές, το κεράσι είναι ξινό. Έγινε σαν συνδυασμός δολοφόνων! Το κεράσι δεν χρωμάτισε τη ζύμη, όπως έγραψαν ορισμένα κορίτσια, παρέμεινε το συνηθισμένο χρώμα της ζύμης
Ψημένα σε χάρτινα ποτήρια με διάμετρο 9 cm σε MV, 120 * C, 1 ώρα και 20 λεπτά. τέλεια ψημένο, φυσικά φυσικά το πάνω μέρος είναι λευκό, αλλά θα το διακοσμήσουμε έτσι κι αλλιώς.
Η δεύτερη παρτίδα ψήθηκε επίσης σε κύπελλα 9 * 9 cm, μόνο σε AG, με δακτύλιο διαστολής, στη μεσαία σχάρα, με μέση ταχύτητα. 150 * C 30 λεπτά και στη συνέχεια 180 * C 10 λεπτά.
Αριστερά - σε MV, στα δεξιά - στο AG:

Μπορεί να φανεί ότι η επιλογή MV ψήνεται από κάτω και από το AG - από ψηλά. Το ύψος των κέικ είναι λίγο διαφορετικό, επειδή οι κλίμακες έσπασαν, όπως θα είχε η τύχη, και η ζύμη έπρεπε να χωριστεί με το μάτι. Και έτσι πλησίασαν περίπου το ίδιο ύψος. Ελαφρώς ζύμη όταν κόβουμε με ψύξη

[φως της lana]

φως της lana, Σβέτα, δροσερά Πασχαλινά κέικ! Σας ευχαριστούμε που γράψατε την αρχή του ψησίματος στα MV και AG.

Σας ευχαριστούμε που γράψατε την αρχή του ψησίματος σε MV και AG.

Manya, αυτό είναι επίσης μια υπενθύμιση για τον εαυτό σας! Μέχρι το επόμενο έτος, ξεχνάω σε ποια λειτουργία και πόσο έψησα

Μέχρι το επόμενο έτος, ξεχνάω ποια λειτουργία και πόσο έψησα

Τώρα το κύριο πράγμα είναι να μην ξεχνάμε ποιο θέμα και σε ποια σελίδα έγραψα.

Αν είναι, θα με ακολουθήσετε στη σειρά για δισκία σκλήρυνσης.

Μόλις τελείωσα το ζύμωμα, το αλεύρι είναι το ίδιο, όλα είναι κατά βάρος και η ζύμη είναι εντελώς λεπτή. Έπρεπε να προσθέσω αλεύρι.

[Τάντσα]

Τάντσα, Τάνια, ζυμώθηκε για πολύ καιρό;

Ναι, το έκανα για πολύ καιρό. Η άνοδος είναι καλή, ακόμη και η οροφή του ταψιού ανυψώθηκε. Και το pot είναι το ίδιο με την τελευταία φορά.

Κορίτσια, ποιες μάρκες λαδιού χρησιμοποιείτε; Πέρυσι το έβαλα στην αγορά, έτσι παγώνει πολύ γρήγορα στο ψυγείο και η άνοδος δεν ήταν πολύ καλή.
Ψήνω ψωμί μόνο με κρύα αδιαβροχοποίηση, αλλά εκεί το φυτικό λάδι αυξάνεται τέλεια.

Η Manechka, φαίνεται, έχει αποδειχθεί σε στρώσεις))) φέτος έχει επιλέξει 3 συνταγές μέχρι στιγμής. Αναφέρω αμέσως, αλλιώς έψησα εκείνο το έτος και δεν ανέφερα)))
Είναι σε σχήμα αρνιού
Μέχρι στιγμής, μόνο μια τέτοια φωτογραφία

Manechka, πάλι με ευχαριστίες σε εσάς και τα αστέρια της

Απόψε θα φτιάξω μια άλλη παρτίδα και θα διακοσμήσω τα πάντα αμέσως ...

[Vinokurova]

Vinokurova, AlenKa, είναι από μία παρτίδα ζύμωσης; Τι καλός άντρας

[Αλμπίνα]

Αλμπίναναι, αυτό είναι ένα ζύμωμα ... δύο κέικ για 400 γραμμάρια ακατέργαστης ζύμης και τρία μικρά 100 γραμμάρια ωμά ζύμη
Ευχαριστώ)))

Χτύπησα με 2η μερίδα χθες. Αποδείχθηκε 4 μεγάλα Πασχαλινά κέικ και 3 μικρά. Ένα μικρό έχει ήδη αφαιρεθεί για δίκη. Διακοσμημένο - επιμένει.

[Ευχαριστώ, Μάνια,]

Ευχαριστώ, Μάνια, Λαμβάνονται αξιοπρεπή Πάσχα κέικ. φωτογραφία εδώ

Και το δικό μου ήρθε με ευχαριστώ, Manyasha, τα Πασχαλινά κέικ σας!
Και εδώ, μέχρι στιγμής χωρίς ομορφιά ...



Και αυτό έχει ήδη διακοσμηθεί σήμερα ...

[Sonadora]

Sonadora, Manechka! Είμαι έτσι για αυτά τα Πασχαλινά κέικ! Όλοι οι φίλοι και οι γνωστοί μου μπήκαν σε αυτά!

[Sonadora]

Sonadora, Μάνια, φέτος και πάλι τα Πασχαλινά κέικ σας, ευχαριστώ!
Έχω αυξήσει ελαφρώς την μερίδα, έως 500 γραμμάρια. Ψήσιμο μόνο στη Μανιτόμπα, για κάποιο λόγο έπρεπε να προσθέσω περίπου 100 γραμμάρια αλεύρι, έβαλα ζάχαρη σε 185 γραμμάρια.

[Μαρίνα]

Μαρίνα, έπρεπε επίσης να προσθέσω πολύ αλεύρι.

[SoNika]

έπρεπε επίσης να προσθέσω πολύ αλεύρι.

SoNika, Βιρίνηναι, για κάποιο λόγο φέτος έπρεπε να προσθέσω ευγενικά σε όλες τις συνταγές. Στο φόρουμ, πολλοί γράφουν για αυτό.

[Μαρίνα]

Μαρίνα, Μαρίνα, Σκέφτηκα ότι αυτό ήταν το μόνο πρόβλημα για μένα ... και ψωμί και κέικ λερώθηκαν πάνω από το ζυμωτήριο, μίξα τα πάντα με το χέρι ... Φα, αυτό σημαίνει ότι το πρόβλημα δεν είναι μέσα μου ... προφανώς άρχισαν να φτιάχνουν αλεύρι με ένα σαψέμ ...
Σκεφτείτε για το μέλλον

Θέλω επίσης να καυχηθώ

Νόστιμο, τρυφερό, αλεύρι προστέθηκε 1 κουταλιά της σούπας. μεγάλο.

[Νατάγια]

Νατάγια, Νατάγια, πολύ όμορφα Πασχαλινά κέικ!
Φέτος, για πρώτη φορά, το λούστρο καλύπτει. Σε αντίθεση με τους τρώγοντες τους, λοιπόν, δεν τους αρέσει και όλα τα χρωματιστά ψεκάζει.

[Νατάγια]

Νατάγια,Μαρίνα,

[SoNika]

SoNika, Βιρίνη, Ευχαριστώ!
Άφησα αυτή τη συνταγή για διαρκή χρήση, νόστιμο ooo

η συνταγή είναι απλώς ένα θαύμα !!! Μια σωτηρία για εργαζόμενες κυρίες !! Σας ευχαριστώ πολλές φορές !!!!!

Ευχαριστώ για τη συνταγή, όλα λειτούργησαν την πρώτη φορά.

Κορίτσια, όλα πήγαν καλά !! Έκανα δύο εκδόσεις - σε ξηρό Sef-moment και σε πιεσμένες. Για ζωντανή μαγιά ψηφίζω ΜΟΝΟ !! Και στις δύο παρτίδες, το κέικ βγήκε τόσο αφράτο, απαλό στην αφή, υπέροχο θέαμα! Αλλά σε ζυμομύκητα, η άνοδος είναι πολύ καλύτερη. Έψησα σε έντυπη μορφή. Πώς να αποθηκεύσετε μέχρι αύριο; Για να εφαρμόσετε το γλάσο σήμερα; ή τυλίξτε το φιλμ και το λούστρο αύριο; Ο Ηλίας σε έντυπη μορφή δεν θα γίνει μπαγιάτικο ακόμη και χωρίς ταινία; Δεν μου αρέσουν τα ξηρά κέικ ... Περιμένω συμβουλές ΕΠΕΙΓΟΥΣΑ

[echeva]

echeva, λούστρο καλύμματα μόλις κρυώσουν. Το λούστρο είναι παγωμένο - σε μια πλαστική σακούλα, σε μια μεγάλη, έτσι ώστε να μην αγγίζει το λούστρο. Αν και φέτος έκανα ένα ζελατινώδες, εξαιρετικό λούστρο, δεν ρέει, δεν παραμορφώνεται. Ψήνω επίσης σε έντυπη μορφή.

[echeva]

μ. Έψησα σε έντυπη μορφή. Πώς να αποθηκεύσετε μέχρι αύριο; Για να εφαρμόσετε το γλάσο σήμερα; ή τυλίξτε με μεμβράνη και διακοσμήστε με κερασάκι αύριο

echeva, Ζένια, πόσα Πασχαλινά κέικ έχετε! Πόσο τα ψήσατε ;! Αποδείχθηκαν υπέροχα, ρόδινα!
Ψήνω επίσης σε χάρτινα κουτιά. Δεν τα βγάζω από τα καλούπια, απλώς στέκονται εκεί - το λούστρο τους προστατεύει από το στέγνωμα στην κορυφή και το χαρτί στο κάτω μέρος και τις πλευρές. Δεν το τυλίγω σε ταινία. Συνήθως το γυαλί συνιστάται να εφαρμόζεται όταν τα κέικ είναι ήδη κρύα ή σχεδόν κρύα, μόλις χλιαρά.
Παρεμπιπτόντως, αυτές οι μορφές όπου τα κέικ δεν έχουν ωριμάσει λίγο, μετά την ψύξη, τα κόβω προσεκτικά με ψαλίδι, έτσι ώστε η κορυφή να φαίνεται καλά. Η άκρη δεν είναι καν τέλεια ομοιόμορφη, γιατί θα εξακολουθεί να καλύπτεται από στάγες λούστρου.