"Κρύο" νυχτερινό κέικ από τη Maggie Gleser

κορίτσια, ευχαριστώ για τις απαντήσεις! Εδώ είναι τα κέικ μου, όχι όλα) Έχω πολλούς τρώγοντες)

[echeva]

echeva, Γιουτζίν, ουάου! Τι ομορφιά και τόσα πολλά!

Με σηκώνουν. Για τρίτη χρονιά το έκανα σύμφωνα με τη συνταγή της Μάνκα, μου αρέσει πάρα πολύ, αλλά φέτος όλα πήγαν λίγο ακατάστατα, οπότε δεν ταιριάζουν καλά και δεν υπάρχουν τόσα συγκεκριμένα πνεύμα από αυτά (περίεργα, αλλά πρόσθεσα το ρούμι), αλλά νομίζω ότι αυτό δεν θα επηρεάσει τη γεύση τους. ...



Μαρίνα, SoNika, Πρόσθεσα επίσης αλεύρι και πολύ ευγενικά. Ήμουν έκπληκτος, αλλά χάρη στη Μάνκα, υπάρχει μια φωτογραφία ενός κολόμπκο))))) Με καθοδηγείται από αυτό.

[Sonadora]

Sonadora, Μάνια, ευχαριστώ για τη συνταγή, ψήνω και για τρίτη χρονιά



Δεν πρόσθεσα αλεύρι, η ζύμη δεν ήταν υγρή, αλλά κολλώδης. Κορίτσια, και λιώνεις βούτυρο, ίσως γι 'αυτό αποδεικνύεται υγρό; Το έβαλα σε κομμάτια, σε θερμοκρασία δωματίου

[μπιλιάρδο]

μπιλιάρδο, Kanesh Πάσχα κέικ, προσθέτω το χαλαρό λάδι, και κατά προτίμηση πιο κοντά στο τέλος της παρτίδας.
Τα σπίτια μου δεν κατάλαβαν ότι είχα κάτι με τη ζύμη, μόνο δεν αποδείχθηκε τόσο γλυκό.

Το έβαλα μαλακό, όχι λιωμένο, ήταν επίσης κολλώδες, αλλά πρόσθεσα μερικές κουταλιές της σούπας αλεύρι, και το έβαλα σε μια κατσαρόλα καλυμμένη με μεμβράνη προσκόλλησης και στη συνέχεια το πρωί, μετά τη ζέσταμα, η ζύμη ήταν κολλώδης στην κορυφή και το ζύμω απλά όχι αφαιρώντας την ταινία, έτσι ώστε να μην κολλάει στα χέρια, έτσι "τσαλακώθηκε - έλασης", και όλα είναι εντάξει. Έκοψα λίγο τα χέρια μου με αλεύρι, τα κούνησα, τα Πασχαλινά κέικ βγήκαν ευάερα!

Κορίτσια, πόση ζωντανή μαγιά χρειάζεστε ανά μερίδα συνταγής; Φέτος, η ζύμη δεν έχει αυξηθεί σε ξηρά. Τα κέικ ήταν φυσικά πολύ νόστιμα, αλλά πυκνά. Αποφάσισα για το μέλλον μόνο με το φούρνο.

[Oksana 1999]

Oksana 1999, Οξάνα, χρειάζεστε 20 g ζωντανής μαγιάς ανά 400 g αλεύρι. Στη γραμμή θέματος, κάποιος έγραψε ότι το γήπεδο ήταν 18 g.

Ψήθηκε επίσης για 18 g, Lux μαγιά Η ζύμη αυξήθηκε τέλεια στο ψυγείο. Ζύμωμα Boshem86 για 40 λεπτά. Συμπέρασμα: πρέπει να ζυμώσετε περισσότερο.

Υπολόγισα ότι 6 γραμμάρια ξηρού = 12 φρέσκα. Πέρυσι ήταν τόσο ζεστό και φέτος.

Τα κορίτσια, σε ένα κουλούρι για 500 γραμμάρια αλεύρι, συνήθως βάζουν 50 γραμμάρια ζύμης. Εδώ είναι η πλάκα αναλογίας

Συμπέρασμα: πρέπει να ζυμώσετε περισσότερο.

Ναι, σίγουρα, το κατάλαβα και αυτό, την πρώτη φορά, μια δοκιμή, η παρτίδα έγινε από την Bosch, η παρτίδα δεν ήταν πολύ μεγάλη, πιθανώς περίπου 20 λεπτά, και στη συνέχεια άρχισε να απομακρύνεται από τα τοιχώματα του μπολ, αλλά για πρώτη φορά βγήκα από ξηρή μαγιά, αποφάσισα να ζυγίσω 6g σε κλίμακα κουταλιού, αλλά αποδείχθηκαν ψευδείς, στην πραγματικότητα, πιθανώς 3-4 γραμμάρια συνολικά. Η ζύμη δεν ανέβηκε καλά στο ψυγείο, στη συνέχεια θερμάνθηκε για μεγάλο χρονικό διάστημα και, προφανώς, τα Πασχαλινά κέικ ήταν πολύ μικρά, η οροφή τους ήταν ελαφρώς σκισμένη.
Αλλά τη δεύτερη φορά, το ζύμωμα έγινε από την First με ένα ζυμωτήριο, με διπλό ρυθμό και 35 λεπτά στο χρόνο, στην αρχή μουτζούριζε τα πάντα στους τοίχους, δεν πρόσθεσε αλεύρι και στη συνέχεια όλα άρχισαν να μαζεύονται σε ένα σωρό. Ένας άντρας με τζίντζερ σε αυτό το ζυμωτήριο δεν θα λειτουργήσει ως τέτοιος, επειδή η καρφίτσα του με γάντζο βρίσκεται στη μέση του μπολ, αλλά το έκανα σαν κουλούρι.

Τι ομορφιά έχουν όλοι εδώ!
Απόλαυση!
Φέτος έψησα επίσης αυτά τα Πασχαλινά κέικ για δοκιμή

Αυτό είναι το κομμάτι, τα μανιτάρια αποδείχθηκαν

Οικοδέσποινα, τι γλάσο διακοσμείτε; Ήθελα να το δοκιμάσω σε ζελατίνη, αλλά διάβασα ότι καταρρέει την τρίτη ημέρα ...

Ήθελα να το δοκιμάσω σε ζελατίνη, αλλά διάβασα ότι καταρρέει την τρίτη ημέρα ...

Διακόσμησα με κερασάκι σε ζελατίνη, πάγωμα γρήγορα, σύμφωνα με κριτικές, δεν θα έπρεπε να έχω θρυμματιστεί, αλλά όχι ένα σύκο του είδους, σήμερα έκοψα ένα κέικ, θρυμματίζεται, φυσικά, όχι σαν πρωτεΐνη, αλλά εξακολουθεί να θρυμματίζεται. Την επόμενη φορά θα αναζητήσω άλλη επιλογή

[μπιλιάρδο]

μπιλιάρδο, Έβαλα επίσης ένα μαλακό κομμάτι στην παρτίδα. Αλλά ήταν υδατώδες, με εξέπληξε, προφανώς το αλεύρι ήταν ωμό.

Ναι, είναι αποχρώσεις.

Ανδρας! Σας ευχαριστώ πολύ νόστιμο! Είμαι μαζί τους ξανά για το Πάσχα!
Θα σας πω για το πείραμά μου. Όταν έβαλα τη ζύμη, σκέφτηκα κάτι και έριξα μια αμπούλα ρούμι εκεί για γεύση. Τι μπάσταρδος. Αυτά τα κέικ είναι ήδη πολύ αρωματικά και η ζύμη διατηρήθηκε ειδικά για να ενισχύσει το άρωμα. Λοιπόν, γενικά, ναι, ..... κοράκι. Φαίνεται ότι η ζύμη μεγαλώνει, αλλά όχι πολύ και το άρωμα είναι συγκεκριμένο, οπότε το αγαπημένο μου είναι σχεδόν καθόλου! Ήμουν λίγο αναστατωμένος, αλλά η ζύμη ήταν ακόμα όμορφη.
Άρχισε να ψήνει. Και εδώ είναι αυτό που είναι ενδιαφέρον. Αυτή η ζύμη έχει αφομοιώσει το ρούμι χωρίς να αφήσει ίχνος! Όχι μια σταγόνα. Κατέστρεψε το ρούμι και έδωσε ξανά το αλκοολικό άρωμά του. Έτσι συνειδητοποίησα ότι δεν υπήρχε ανάγκη να προσθέσω κάτι περισσότερο και ήταν άχρηστο.

[Βραβεύω αυτήν τη συνταγή 1 θέση - η γεύση είναι ΟΜΟΡΦΗ !!!!!!!!!!!!!!!!!!!]

Κορίτσια, έφτιαξα πολλές εκδόσεις Πάσχα κέικ. Βραβεύω αυτήν τη συνταγή 1 θέση - η γεύση είναι ΟΜΟΡΦΗ !!!!!!!!!!!!!!!!!!!

Manechka, ήρθα σε σας με ευγνωμοσύνη! Φέτος, οι περιστάσεις αποδείχτηκαν, ώστε να μην ελπίζω καν να φτιάξω ένα κέικ: girl_sad: Και τότε είδα τη συνταγή του κέικ σας. Πώς με βοήθησε!
Ευχαριστώ πολύ!

Και αυτό είναι σήμερα με ένα φλιτζάνι καφέ!


Αυτό είναι νόστιμο! Αυτό είναι KULICH!

Τα κορίτσια, σε ένα κουλούρι για 500 γραμμάρια αλεύρι, συνήθως βάζουν 50 γραμμάρια ζύμης.

Αυτό είναι πολύ, αρκεί να πάρετε 5 g μαγιάς ανά 100 g αλεύρου

Και όμως αυτό το κέικ είναι το καλύτερο από όλα που έψησα. Τόσο αρωματικό! Ασυνήθης! Αυτό παρά το γεγονός ότι δεν βάζω εσπεριδοειδή.
Σας ευχαριστώ πολύ για αυτήν τη συνταγή!

Και είμαι με την έκθεση. Ζύμωμα δύο τύπων - λευκό και σοκολάτα. Λευκό - 5 μερίδες, σοκολάτα - 2. Σε λευκό, δεν έχω προσθέσει καθόλου περίσσεια αλευριού, αν και η ζύμη φαινόταν λεπτή, αλλά ήταν τόσο μεταξένια, με πανέμορφα νήματα και διακινδύνευα να αφήσω τα πάντα όπως είναι - και δεν το μετανιώσαμε λίγο. Το pasochki αποδείχθηκε απλώς πανέμορφο! Σπάνια είμαι απόλυτα ικανοποιημένος, αλλά όχι αυτή τη φορά. Τώρα για τη σοκολάτα kulich. Χωρίς άλλη καθυστέρηση, απλώς αντικατέστησα λίγο από το αλεύρι κακάο και το έλιωσα με το μισό βούτυρο. Μόλις μαλακώνω το υπόλοιπο λάδι. Το πιο ενδιαφέρον είναι ότι η ζύμη σοκολάτας αποδείχθηκε πυκνότερη (πιο σφικτή) από τη λευκή, παρά το γεγονός ότι λόγω του λιωμένου βουτύρου υπήρχε ακόμη περισσότερο υγρό από ό, τι σύμφωνα με τη συνταγή. Η αδελφή έχει ήδη τηλεφωνήσει - οι τρεις τους έσπασαν την τεράστια λευκή paska στον αέρα, και ο ανιψιός έσπασε ακόμη και τότε το μικρό του. Έπειτα έκοψαν το "Πάσχα με έκπληξη" - δεν τους είπα τίποτα για τη σοκολάτα, απλώς "έκπληξη" - και μουστάκι. Αρχικά έμειναν έκπληκτοι - και στη συνέχεια δοκιμάστηκαν και εγκρίθηκαν. Ο ανιψιός του συζύγου μου έτρωγε το μισό από μια μεγάλη μπάρα σοκολάτας από μόνος του και τσίμπησε με χαρά - είπε ότι ήταν σαν ένα κέικ, μόνο νόστιμο. Πράγματι, είναι πολύ αρωματικό και σοκολάτα, και ευάερο - αλλά την επόμενη φορά που θα μειώσω την ποσότητα του αλευριού - η ζύμη θα πρέπει να είναι πιο λεπτή. Πληροφορίες για κορίτσια - Ουκρανικές γυναίκες. Πέρυσι είχα έναν νέο προμηθευτή, την εταιρεία Yamuna, παίρνω από αυτά μπαχαρικά, κυρίως ολόκληρα, όπως ξυλάκια κανέλας, κάρδαμο, γλυκάνισο και ούτω καθεξής, αλλά δεν μου αρέσουν τα μίγματα αλεσμένων. Και το κακάο τους είναι υπέροχο, αρωματικό και σκοτεινό. Και απλώς η πανέμορφη βανιλίνη - η μυρωδιά είναι καταπληκτική και μόλις έδιωξα τον άντρα μου από το μπολ με τη ζύμη - μύριζε έτσι
Manya, είμαι ο δικός σου σύζυγος Bo, όπως πάντα ξεκίνησε - μην ψάχνεις για περιπέτειες σε ένα μέρος, ψήνεις σύμφωνα με τη συνήθης συνταγή σου και του είπα - αλλά τότε του υπενθύμισα για τα φτερά σου, και ούτω καθεξής - Νικάντα, λέω , Η Μανία δεν με απογοήτευσε και δεν με απογοήτευσες

Φωτεινή Ανάσταση του Χριστού, κορίτσια.
Σας ευχαριστώ πολύ για τα σχόλιά σας και τις υπέροχες αναφορές στο θέμα.

[Sonadora]

Sonadora, Μάνια, Είμαι ανήσυχος για τις συνταγές σας, ό, τι κι αν έχω δοκιμάσει, δεν υπήρχαν πυρκαγιές. Χθες έβαλα αυτή τη ζύμη, αλλά την χρησιμοποίησα για πίτες και κουλούρια. Οι πίτες αποδείχθηκαν πολύ ευαίσθητες και ευάερες. Ευχαριστώ και πάλι.

[shoko11]

shoko11, Έλβιρα, αν είναι δυνατόν, για μένα στο "εσύ".

Χθες έβαλα αυτή τη ζύμη, αλλά την χρησιμοποίησα για πίτες και ψωμάκια. Οι πίτες αποδείχθηκαν πολύ ευαίσθητες και ευάερες.

Ουάου! Ποτέ δεν θα πίστευα ότι μπορείτε να φτιάξετε πίτες από ζύμη κέικ.

για μένα στο "εσύ".

Καλός.

Ποτέ δεν θα πίστευα ότι μπορείτε να φτιάξετε πίτες από ζύμη κέικ.

Ήταν απλώς ότι δεν υπήρχε αρκετός χρόνος για να ξεκινήσει η ζύμωση-στέλεχος της ζύμης σύμφωνα με τη συνήθη συνταγή και με αυτό υπάρχει καθυστέρηση και θυμάμαι ότι όλα λειτούργησαν υπέροχα. Έτσι βγήκε από την κατάσταση, η κόρη είπε ότι ήταν οι πιο νόστιμες πίτες με μήλα (και είχε ήδη φάει πολλά από αυτά).

Elvira, οποιαδήποτε ζύμη bezoparny μπορεί να δηλητηριαστεί για ζύμωση στο ψυγείο.

Κατασκευασμένα προϊόντα δοκιμής. Ξηρή μαγιά, βερνίκι ζελατίνης, διακοσμημένη με μαρέγκες και marshmallows. Έξοδος 2 τεμ 550-560 γρ. Χαίρομαι. Λοιπόν, ίσως λίγο λιγότερο αλάτι, και θα φέρω ζάχαρη στα 100 γραμμάρια. Η κρούστα είναι λεπτή, πολύ μαλακή, ζουμερή. Οι σταφίδες και τα βακκίνια είναι μέσα, αλλά τα εσπεριδοειδή και το κάρδαμο «δεν ακούγονται» μόνο η μυρωδιά του ψησίματος.
Τα παιδιά εκτιμήθηκαν.

[Γιούλια]

Γιούλια, η δοκιμή ήταν επιτυχής. Αποδείχθηκαν πολύ όμορφα Πασχαλινά κέικ.

βάλτε ζελατίνη

Το λούστρο βρισκόταν ομοιόμορφα. Σκοπεύω να καλύψω το ίδιο.

Θα φέρω ζάχαρη σε 100 γραμμάρια

Επίσης. Θα ήθελα να το κάνω πιο γλυκό αυτή τη φορά. Μόνο, αυξάνοντας την ποσότητα ζάχαρης, μην ξεχνάτε ότι είναι υγρό στη ζύμη. Μπορεί να χρειαστείτε λίγο περισσότερο αλεύρι.

Ευχαριστώ για τη συνταγή, μου άρεσε η ίδια η διαδικασία. Αποφάσισα να εξασκηθώ εδώ. Ζύμωσα τη ζύμη πριν από μια μέρα, γεμάτη με τον κανόνα, έβαλα 50 g ζάχαρης, μειωμένο αλάτι, πρόσθεσα λίγο αλεύρι, περίπου 1 κουταλιά της σούπας. Λ., καθοδηγούμενος από τη φωτογραφία του συγγραφέα. Το έβγαλε από το ψυγείο, η ζύμη θερμάνθηκε στο τραπέζι για 2 ώρες. Τότε τα έβαλε σε σχήματα. Αποδείχθηκε 2 μορφές των 0,3 kg η καθεμία. Αμέσως στο φούρνο, ζεσταίνεται για μερικά λεπτά στους 30 βαθμούς. (ο φούρνος μου είναι ισχυρός) και έφυγε για 1 ώρα για να ανέβει. Κατά τη διάρκεια αυτής της περιόδου, η ζύμη αυξήθηκε 2,5 φορές. Εκτέθηκε 160 μοίρες. με συναγωγή (την επόμενη φορά θα δοκιμάσω 150 μοίρες). Έβαλα το ίδιο το ταψί στο επίπεδο 2 από κάτω (έχω 5 από αυτά εκεί, τον Άριστον). Μετά από 15 λεπτά, ήταν ήδη έτοιμα, η κορυφή τηγανίστηκε λίγο και η θερμοκρασία ήταν περίπου 100 βαθμοί. μέσα στην τούρτα. Γέμισα τα καλούπια 1/4 και 1/3. Το 1/3 αποδείχθηκε με καπέλο. Η μαγιά χρησιμοποιήθηκε από τον Fermipan.

Μόνο το κέικ κρυώθηκε, το έκοψε, δεν μπορούσε να αντισταθεί. Πολύ μαλακό, μου άρεσε η ζάχαρη και η δομή του είναι ενδιαφέρουσα, όχι στεγνή. Σε γενικές γραμμές, η προπόνηση πήγε καλά, η συνταγή έπρεπε να είναι!

Ήμουν πολύ τεμπέλης για να διακοσμήσω))))), αλλά θα το φτιάξω για το Πάσχα.

Πρέπει να ξεκινήσουμε πρόβες!

[Λυκόφως]

Λυκόφως, η πρόβα ήταν υπέροχη. Αποδείχθηκαν όμορφα Πασχαλινά κέικ.

Πρέπει να ξεκινήσουμε τις πρόβες!

Τατιάνακαι τελείωσα ήδη. Αλλά δεν είναι ακριβώς.

[Μάνια]

Μάνια, αλλά τίποτα νέο;

[Σάντορα]

Σάντορα, Σε ευχαριστώ πάρα πολύ)
Μου αρέσουν οι συνταγές σας ... όλες)))
Τώρα έβαλα το κέικ σοκολάτας, αύριο θα το ψήσω.
Η κρέμα αμυγδάλου έχει ήδη δοκιμαστεί, δεν έπρεπε να κάνω μισή μερίδα - χρειάζομαι διπλό. Η οικογένειά μου είναι ψωμί και όλοι είναι γλυκοί)))) .... το μεσημέρι έφτιαξα 2 παζάκια, τα μισά από αυτά είχαν ήδη μείνει, το έκρυψα στον άντρα μου)

[Τάντσα]

Τάντσα, Τατιάνα, από τα νέα υπάρχουν τέτοια https://mcooker-elm.tomathouse.com/in...on=com_smf&topic=530438.0 Η αρχή της ζύμωσης της ζύμης είναι η ίδια εκεί, στο ψυγείο. Είναι πιο γλυκό και πιο γευστικό.
Δεν θα τελειώσω άλλη μια συνταγή με κανέναν τρόπο (και, πιθανώς, δεν θα έχω χρόνο) Τρεις φορές έψησε και όλη την ώρα κάτι δεν ταιριάζει.
Λυκόφως, Αλένα, ευχαριστώ. Είναι πολύ ευχάριστο που μου αρέσουν οι συνταγές. Εάν είναι δυνατόν, για μένα στο "εσύ".

Μάνια, ευχαριστώ! Μου το έλειψε από το τηλέφωνο.

Αγαπητέ μου καλό απόγευμα. Σύντομα το Πάσχα ψήνει μια δοκιμαστική παρτίδα από τη Μέγκυ. Τι μπορώ να πω superr. Ο σύζυγός μου με ευχαρίστησε που ήταν το πιο νόστιμο κέικ. Αγαπητή ερώτηση, μια μεγάλη οικογένεια χρειάζεται 8 μεγάλες μερίδες 130 mm (13cm) κατά πόσες μερίδες πρέπει να αυξηθούν. Τι είδους μαγιά δοκίμασα σε ξηρή μαγιά θέλω να ευχαριστήσω την οικογένειά μου, αλλά φοβάμαι για ένα τέτοιο ποσό. Η άνοδος στο ψυγείο δεν ήταν μεγάλη, διάβασα στο φόρουμ ότι οφείλεται στο λάδι, το περισσότερο λίπος. Το λάδι παγώνει. Έχουμε αλεύρι makfa. Ζω στο Ισραήλ



Μπορείτε να μάθετε πόσες μερίδες κάνατε. πόση μαγιά ζάχαρη. ... ευχαριστώ

[Γιούλια13]

Γιούλια13, Ευχαριστώ. Χαίρομαι που η συνταγή ήταν βολική και το αποτέλεσμα ήταν ικανοποιητικό

χρειάζεστε 8 μεγάλα για 130 mm (13cm)

Γιούλια, μου φαίνεται ότι ένα μέρος της ζύμης πρέπει να είναι αρκετό για 3 μορφές με διάμετρο 13 cm.
Κορίτσια, διορθώστε με, παρακαλώ, αν κάνω λάθος.

Έχουμε αλεύρι makfa

Η Makfa είναι προαιρετική. Σίγουρα έχετε το δικό σας καλό αλεύρι. Ψήνω από τη Makfa μόνο και μόνο επειδή έχω ένα σταθερό και προβλέψιμο αποτέλεσμα.

Ποια μαγιά είναι καλύτερη

Έχω συσκευασία Saf-moment, κόκκινο και λευκό, όχι για muffin. Στο θέμα, τα κορίτσια έγραψαν ότι ψήθηκαν σε "ζωντανή" συμπιεσμένη μαγιά.

πόσες μερίδες κάνατε; πόση μαγιά Σαχάρα

Έκανε τα πάντα σύμφωνα με τη συνταγή.

Ζω στο Ισραήλ

Ίσως είναι καλύτερο να ρωτήσετε για την επιλογή της μαγιάς και του αλευριού σε αυτό το θέμα: https://mcooker-elm.tomathouse.com/in...ption=com_smf&topic=867.0 Τα κορίτσια από το Ισραήλ θα προσανατολιστούν καλύτερα.

μου φαίνεται ότι ένα μέρος της ζύμης πρέπει να είναι αρκετό για 3 μορφές με διάμετρο 13 cm.

Manechka, έγραφα κάπου στην Temka και έχω ένα σημείωμα στο σημειωματάριό μου ότι ένα μέρος ήταν αρκετό για μένα για 2 κέικ 12 cm και ένα για εννέα cm.

[Όλγα]

Όλγα, ευχαριστώ για τη βοήθεια. Έχω αυτό το αιώνιο πρόβλημα - πόσες μορφές πρέπει να λάβω και τι μέγεθος.

Ευχαριστώ. ... βρήκε αλεύρι όπου η πρωτεΐνη 12. Αυτό είναι ψωμί. Πιεσμένη μαγιά. Ο κανόνας αυξήθηκε κατά 4. Δώσατε κάπου στο φόρουμ στις 3. Θα ζυμώσω σε 2 για να μην φράξω με αλεύρι και είναι πιο εύκολο να ζυμώσω. ζάχαρη μίξερ όχι περισσότερο από 90 γραμμάρια. Η Μανία είναι σωστή



Τα κορίτσια που έχουν εμπειρία στην αύξηση του τεστ μπορούν να μοιραστούν τις λεπτές αποχρώσεις. Μόνο μία μερίδα δεν είναι αρκετή για εμάς. Και αν βάλω τη ζύμη την Τρίτη το βράδυ και την βάλω νωρίς το πρωί της Πέμπτης, η ζύμη δεν θα σταματήσει. Αυτό είναι φυσιολογικό

[Γιούλια13]

Γιούλια13, όλα είναι σωστά.

με τους οποίους η εμπειρία αύξησης του τεστ μπορεί να μοιραστεί με τις λεπτές αποχρώσεις. Μόνο μία μερίδα δεν είναι αρκετή για εμάς.

Μπορεί να πάρει λίγο περισσότερο χρόνο για να αναμειχθεί. Είναι σημαντικό η ζύμη να μην υπερθερμαίνεται.

Θα βάλω τη ζύμη την Τρίτη το βράδυ και την Πέμπτη το πρωί θα την βάλω στη θέρμανση νωρίς, η ζύμη δεν θα σταματήσει

Στο +4 δεν πρέπει να σταθεί.

Ευχαριστώ για τη βοήθεια .

Καλό ψήσιμο, Τζούλια.

[Sonadora]

Sonadora, Manechka, τι είδους φούρνος θα είσαι - αυτός ή ένας νέος παρασκευασμένος; Η παρουσία αμυγδάλων εκεί με μπερδεύει - ποτέ δεν έψησα τίποτα μαζί του - αν και το αγόρασα. Και αυτό είναι το αγαπημένο μου, ψήνω κάθε χρόνο, αλλά κάτι φαινόταν χωρίς ζάχαρη πέρυσι - Νομίζω, αν αυξήσετε τη ζάχαρη, η ζύμη δεν θα την ανεβεί σε 36-48 ώρες;

[Ανάβι]

τι είδους φούρνος θα είσαι - αυτή ή μια νέα κρέμα;

Ανάβι, Όλγα, κρέμα, πιθανότατα. Θα ζυμώσω τη ζύμη την Τετάρτη το βράδυ και θα ψήσω την Πέμπτη.

η παρουσία αμυγδάλων είναι ενοχλητική - ποτέ δεν έψησα τίποτα με αυτό

Αντί για αμύγδαλα, μπορείτε να προσθέσετε κανονικό αλεύρι. Πόσα δεν σας λέω, είναι καλύτερο να πλοηγηθείτε όταν ζυμώσετε, ώστε η ζύμη να μην σφυρηλατηθεί.

Νομίζω ότι αν αυξήσετε τη ζάχαρη, η ζύμη δεν θα τα καταβροχθίσει σε 36-48 ώρες;

Φαίνεται ότι τα κορίτσια του θέματος έγραψαν ότι αύξησαν την ποσότητα ζάχαρης και ότι όλα ήταν καλά.

η κρέμα, πιθανότατα

Φίλε, έχει καλύτερη γεύση, σωστά;

Όλγα, είναι πιο γλυκό και πιο κοντά στο panettone. Θέλω να προσθέσω σαφράν σε αυτό και να φτιάξω ένα από τα μείγματα στη Μανιτόμπα.

[Sonadora]

Sonadora, Manechka, τι είδους φούρνος πρόκειται να είσαι - αυτός ή ένας νέος παρασκευασμένος; Η παρουσία αμυγδάλων εκεί με μπερδεύει - ποτέ δεν έψησα τίποτα μαζί του - αν και το αγόρασα. Και αυτό είναι το αγαπημένο μου, ψήνω κάθε χρόνο, αλλά κάτι φάνηκε χωρίς ζάχαρη πέρυσι - Νομίζω, αν αυξήσετε τη ζάχαρη, η ζύμη δεν θα την καταβροχθίσει σε 36-48 ώρες;

- μη διστάσετε να προσθέσετε! Αύξησα τη ζάχαρη ακριβώς 2 φορές, γιατί μου αρέσουν τα γλυκά. Το αποτέλεσμα ήταν πολύ ευχάριστο, το έψησα για πρώτη φορά: η ψίχουλα είναι ινώδης, δεν θρυμματίζεται. Είναι αλήθεια ότι τα κέικ αυξήθηκαν αργά, σκληρά. Ίσως από ζάχαρη, ή ίσως από μαγιά, έγραψα στον εαυτό μου στα σχόλια ότι πρέπει να δοκιμάσω με ζωντανή μαγιά.
Manechka, επρόκειτο να γράψω μια κριτική μετά από όλα τα πειράματα, αλλά έπρεπε να το κάνω νωρίς ... Τα Πασχαλινά κέικ ήταν απροσδόκητα νόστιμα, και το πιο σημαντικό, ήταν πολύ εύκολο να προετοιμαστούν. Σας ευχαριστώ πολύ για τη συνταγή (τώρα μελετώ τη ζύμη με τον Τανγκ Τζονγκ)

φτιάξτε μία από τις παρτίδες στη Μανιτόμπα

Ο Manechka, ο οποίος έψησε το δικό σας στη Manitoba πέρυσι, σημείωσε ότι χρειάστηκε περισσότερο χρόνο για να ζυμώσει, δεν θυμάμαι γιατί. Αύξησα τη μερίδα και πρόσθεσα σχεδόν 2 φορές περισσότερη ζάχαρη, η ζύμη είναι ζωντανή. Στο ψυγείο, η ζύμη αυξήθηκε πολύ καλά, ζεστάθηκε για περίπου 3 ώρες (την έβαλα στο μπάνιο σε ένα ζεστό πάτωμα).
Το κέικ είναι πεντανόστιμο !!!



Παραπλανημένος για την αναθέρμανση της ζύμης. Ψήνω αυτό το κέικ εδώ και αρκετά χρόνια, υπάρχουν πολλοί δίσκοι.
Ο καλύτερος τρόπος ήταν να το ζεστάνετε στο φούρνο με το φως, να το βάλετε σε άλλο μπολ και να το καλύψετε με μια πετσέτα.

Κορίτσια, από πού παίρνεις τη μανιτόμπα; Υπάρχει οπουδήποτε στο δίκτυο;
Ή Extra, μπορείτε να πάρετε μερικά

Κορίτσια, από πού παίρνεις τη μανιτόμπα;

Αγοράζω στο κατάστημα "Let's Become Friends", μπορείτε να το παρακολουθήσετε στο Διαδίκτυο.

Μόνο το όζον δίνει. 160 ανά kg)
Ναι, δεν θα έχω χρόνο να παραγγείλω, ο φούρνος σύντομα