Σπιτική ξινή κρέμα

[Άννα 1957]

Άννα 1957και πρέπει να το δοκιμάσω από γάλα. Anya, ευχαριστώ

[Άννα 1957]

Την επόμενη φορά θα αγοράσω 10%, αλλά τώρα αν δοκιμάσω μόνο αυτά τα δύο, είμαι μακριά από τα καταστήματα.

Προστέθηκε Τετάρτη 15 Φεβ 2017 04:13 μ.μ.

Άννα 1957, Έχω μόλις το Clover, χθες στο Ribbon 124r. 500 ml.

[| Αλεξάνδρα |]

| Αλεξάνδρα |, όσο υψηλότερη είναι η περιεκτικότητα σε λιπαρά, τόσο πιο παχύ θα αποδειχθεί.

[| Αλεξάνδρα |]

| Αλεξάνδρα |, δεν είναι η πρώτη φορά που γράφω, αλλά είμαι πολύ ευχαριστημένος με τη γεύση της ξινής κρέμας μου. Αγοράζω ξινή κρέμα μία φορά κάθε δύο μήνες "House in the Village" 20% (2 κουταλιές της σούπας. l) και κρέμα 500 ml. Petmol 11% .. Φτιάχνω ξινή κρέμα 2 φορές την εβδομάδα. Χρόνος ζύμωσης 6 ώρες, στη συνέχεια αμέσως για να ωριμάσει στο κρύο.

[$ vetLana]

$ vetLana, Γκου Γκου, ευχαριστώ, σίγουρα θα προσπαθήσω. Και πού κοίταξα πριν που δεν είδα για αυτήν την ξινή κρέμα ...

[| Αλεξάνδρα |]

| Αλεξάνδρα |, 35% - θα είναι sooooo δροσερό, ψιλοκόψτε μόνο με τσεκούρι, είναι περιττό. Επιπλέον, η κρέμα "για μαστίγιο" συχνά δεν είναι καθαρή, αλλά με καραγενάνη. Το καλύτερο από όλα 20% και 10% στο μισό.

Υπάρχει καραγενάνη εκεί, έτσι δεν είναι; Νόμιζα ότι θα τα αραιώσω με 10% ...

[| Αλεξάνδρα |]

| Αλεξάνδρα |, όχι, είναι καλύτερο να το κάνουμε καθαρά κατά 10%. Θα αποδειχθεί σαν το 20% που αγοράζεται από το κατάστημα.

Είναι λοιπόν αυτό το καρραγηνό επιβλαβές; Είναι φτιαγμένο από φύκια ... Και πού χρειάζομαι αυτό το πακέτο τώρα; Δεν έχω κάνει ποτέ κάτι τέτοιο.

[| Αλεξάνδρα |]

| Αλεξάνδρα |, καλά, δεν υπάρχει μεγάλη ζημιά. Παρόλο που υπάρχουν τέτοια δεδομένα:

Σύμφωνα με έρευνα του Ινστιτούτου NCI των ΗΠΑ, έχει αποδειχθεί ότι ένας συγκεκριμένος τύπος καραγενάνης - υποβαθμισμένος καραγενάνης - μπορεί να οδηγήσει σε ασθένειες του γαστρεντερικού σωλήνα, συμπεριλαμβανομένου του καρκίνου του εντέρου. Ο υποβαθμισμένος τύπος καραγενάνης δεν χρησιμοποιείται συνήθως στα τρόφιμα και μόνο ο μη υποβαθμισμένος τύπος καραγενάνης έχει αναγνωριστεί ως ασφαλής για κατανάλωση από τον άνθρωπο και έχει εγκριθεί για χρήση σε τρόφιμα. Η βλάβη της καραγενάνης οφείλεται στο γεγονός ότι μπορεί να προκαλέσει φλεγμονή στο σώμα. Αυτό το αποτέλεσμα είναι τόσο προφανές που ορισμένοι ερευνητές στο Πανεπιστήμιο του Ιλινόις χρησιμοποιούν αυτό το συμπλήρωμα για να προκαλέσουν φλεγμονή σε επιστημονικά πειράματα. Το Carrageenan, κατά τη διάρκεια της κατανομής των τροφίμων στο στομάχι, απελευθερώνει επικίνδυνες ουσίες που αποτελούν τη βάση περισσότερων από 100 ασθενειών, συμπεριλαμβανομένης της ρευματοειδούς αρθρίτιδας, της αθηροσκλήρωσης και της φλεγμονώδους νόσου του εντέρου.

Είναι απλώς ότι δεν χρειάζεται σπιτική ξινή κρέμα, θα δημιουργήσει κομμάτια σε αυτήν και την ετερογένεια της δομής. Είναι από μόνο του μια καλή ισχυρή δομή, χωρίς καραγενάνη. Και χρησιμοποιήστε τέτοια κρέμα για τον προβλεπόμενο σκοπό - χτυπήστε την στο κέικ

Το διάβασα αυτό το πρωί, αλλά πιθανώς - "αφυδατωμένο";

Δημοσιεύτηκε Πέμπτη, 16 Φεβρουαρίου 2017 2:53 μ.μ.

Λοιπόν, δεν έχω χτυπήσει κρέμα για 1000 χρόνια, έχω ένα μπλέντερ - ένα μίξερ φρένων. Και τον Δεκέμβριο, δεν είχα ακόμη καταφέρει να μάθω τους δύο συνδυασμούς Bosch που εμφανίστηκαν για μαστίγιο, ντρέπομαι να το παραδεχτώ, αλλά δεν υπήρχε χρόνος Πήρα ένα που δεν ήταν καινούργιο, το κατάφερα για το ζαμπόν, το αγόρασα το άλλο - γιατί το φρόντισα πριν λάβω το δωρεά και δεν μπορώ να καταλάβω πώς να το βάλω σε αυτό το δίσκο ... Μπορούμε ακόμα να ξινή κρέμα, να έρθει ό, τι μπορεί ...

[Λινότσα]

Πετάξτε το ξεκάθαρα.

Λινότσα, αποθαρρύνετε έντονα τη χρήση καλλιεργειών εκκίνησης _{ακόμα και αν αποθηκεύτηκαν σύμφωνα με όλους τους κανόνες} έχει λήξει?

Για το πίσω γραφείο, μπορείτε να μας πείτε εν συντομία τι απειλεί αυτό;

Και ξινή κρέμα - ένα κουτάλι με βουνό, ή μόλις μετριέται;

[Σάσα]

Σάσα, Έβαλα το συνηθισμένο st. κουτάλι με μια μικρή διαφάνεια .. καθώς σηκώνει, είναι παχύ ..

Αύριο θα είμαι στην Αγία Πετρούπολη, θα αγοράσω άλλη κρέμα.

[Ίννα]

Ίννα, εάν οι φούρνοι αποθηκεύτηκαν μόνο στο ψυγείο για ένα χρόνο, τότε δεν υπάρχει τίποτα άλλο παρά βλάβη σε αυτά

Και ξινή κρέμα - ένα κουτάλι με βουνό, ή μόλις μετριέται;

Ναι, απλώς το κουτάλα με μια κουταλιά της σούπας και το έβαλα σε κρέμα

αγοράστε άλλη κρέμα.

Αυτή είναι η σωστή απόφαση

[Λινάντοκ]

Λινάντοκ, Linochka, σας ευχαριστώ για την ξινή κρέμα!
Μαγειρεύω από ένα μείγμα γάλακτος, κρέμας και ξινή κρέμα, στο Orson 5005 για το πρόγραμμα "γιαούρτι", έβαλα δοχεία μέχρι τους ώμους σε νερό, συμπεριλαμβανομένων 3 500 ml βάζα, πανέμορφη ξινή κρέμα, θα δω πόσο καιρό θα σταθεί στο ψυγείο!
Εδώ είναι οι τηγανίτες, τις έπινα και σε ένα βάζο ...

[Κισούσα]

Κισούσα, εξαιρετική ξινή κρέμα, καλά! Χαίρομαι που όλα έγιναν γρήγορα και αμέσως Προετοιμαστείτε για υγεία!

Σήμερα, για άλλη μια φορά, έφτιαξα ξινή κρέμα, τσίμπημα το καρτούν, το άνοιξα ... και βλέπω μια "ελαιογραφία" πάνω από κίτρινα σταγονίδια ελαίου

Είχε κάποιος αυτό;
η κρέμα ήταν μόνο Ashanovskie 20%, και αγόρασα το δεύτερο κουτί σε ένα τοπικό κατάστημα 15%, όταν τους έριξα, υπήρχαν θρόμβοι σε αυτά, περίπου ένα κουταλάκι του γλυκού με μια διαφάνεια, ήμουν τόσο έκπληκτος, νόμιζα ότι πιθανότατα καθίσαμε ..
αλλά τώρα νομίζω ότι ήταν πραγματικά πολύ βαρύ κρέμα, ή πρόσθεσαν βούτυρο στο γάλα και το πούλησαν για κρέμα ..
τοπικός κατασκευαστής, τα προϊόντα φαίνεται να είναι υψηλής ποιότητας, συνήθιζα να αγοράζω πάντα την ξινή κρέμα τους, μου άρεσε πολύ
θα κρυώσει τώρα, βάλτε το στο ψυγείο, δείτε τι θα συμβεί στη συνέχεια

[Σβετλάνα]

Σβετλάνα, Δεν είχα. Πόσο καιρό κράτησες;

Svetlana, ως συνήθως, 5 ώρες, έχω κάνει ξινή κρέμα έτσι μια φορά την εβδομάδα για 3 μήνες ήδη.

[Σβετλάνα]

Σβετλάνα, Μαγειρεύω πάντα από ένα μόνο πακέτο, δεν συνδυάζω διαφορετικούς κατασκευαστές.

Συνήθως το κάνω και στην κρέμα Ashanovsky, αλλά τώρα έχω τη γρίπη, είναι πολύ μακριά να πάω στο Ashan,
υπήρχε ένα πακέτο των 200 ml στο ψυγείο, αυτό δεν είναι αρκετό, γι 'αυτό το αγόρασα σε ένα τοπικό κατάστημα ((

[Σβετλάνα]

Σβετλάνα, ίσως αποδείχθηκε καλά;

Περαστικά

[Σβετλάνα]

Σβετλάνα, Ευχαριστώ
Το έβαλα στο ψυγείο, θα δω τι θα συμβεί μέχρι το βράδυ

[Λινάντοκ]

Λινάντοκ, Λίνα, σας ευχαριστώ για τη συνταγή! Έκανα ξινή κρέμα σε αυτό - μου άρεσε πάρα πολύ!

[Arina_Sm]

Arina_SmΧαίρομαι που η συνταγή σας ταιριάζει επίσης! Μαγειρέψτε για υγεία
Μαρίνα22, πιο τολμηρά, όλα θα αποδειχθούν νόστιμα!

Σε όλους τους λάτρεις της σπιτικής ξινής κρέμας! Αγοράζω κρέμα Petmol 11% - 500 ml στο Auchan για έναν μήνα τώρα. για μόνο 57 ρούβλια, σε άλλα καταστήματα λιγότερο από 100 ρούβλια. και δεν γνώρισα ποτέ Ιδανικό για ξινή κρέμα

Βοήθεια παρακαλώ, θα φτιάξω ξινή κρέμα σε ένα πολύπλευρο Panasonic -SR -TMH -10, είναι παλιό, αλλά εξυπηρετεί πιστά και τέλεια, ποια λειτουργία πρέπει να ενεργοποιήσω, ώστε η θερμοκρασία να είναι 40, είναι φυσιολογικό κατά τη θέρμανση;

[Ζόγια]

Ζόγια, θερμαίνεται σε πολυκουζινάκι, συνήθως 70 μοίρες. Μου φαίνεται ότι δεν μπορείτε να φτιάξετε ξινή κρέμα σε αυτήν την αργή κουζίνα.

gala 10, Galina - σας ευχαριστώ για τη γρήγορη απάντησή σας, θα το βάλω στην μπαταρία και θα περιμένω!

[Λινάντοκ]

Λινάντοκ, βάλτε ξινή κρέμα, αν και το γάλα ήταν 6%, διάβασα τον κλάδο, αν και όχι όλα επιλεκτικά, αλλά συνειδητοποίησα ότι είναι δυνατό με τέτοιο γάλα. Το έβαλα στο Shtebik στους 36 βαθμούς για 4 ώρες. Ζυμώθηκε με ξινή κρέμα. Ενώ μπήκα πίσω, κοίταξα - και η θερμοκρασία ήταν ήδη 72 βαθμούς. Έβγαλα έξω το βάζο - μέτρησα τη θερμοκρασία στο βάζο -70 έτρεξε. Έχυσα νερό από το μπολ, το έριξα ξανά, τώρα νομίζω - είτε αυτό συνέβη στον Shtebik, είτε το έκανα με το κεφάλι μου γεμάτο τρύπες. Νομίζω λοιπόν, τι να κάνω με αυτό τώρα;

τι να κάνω με αυτό μπορεί τώρα;

Μπορείτε να ψήνετε τέλεια ψωμί σε αυτό, να εστιάσετε ή απλά να κρυώσετε στα 36-38 *, να προσθέσετε μια νέα μερίδα ξινή κρέμα και να επωάσετε για 6 ώρες.

θερμοκρασία έως 72 βαθμούς

Ξεχάσατε να ρυθμίσετε το T ή να επιλέξετε "on". Το στοίχημα 38 * είναι καλύτερο. Και τουλάχιστον 6 ώρες.

το γάλα ήταν 6%

Μάταια, χρειάζεστε κανονική κρέμα, 10-20%. Αυτό το λίπος γάλακτος δεν θα επηρεάσει με κανέναν τρόπο το σχήμα, αν είναι μόνο προς το καλύτερο.

Αυτό σας λέω ως ειδικός. Ήδη ένα σύννεφο έρευνας επιβεβαίωσε ότι οι αυξήσεις του δείκτη μάζας σώματος είναι άμεσα ανάλογες με την ποσότητα μαργαρίνης και υδρογονωμένων λιπών από μεταποιημένα τρόφιμα και ψημένα προϊόντα. Αντιθέτως, η λογική χρήση βουτύρου, κρέμας και ξινή κρέμα είναι αντίστροφα ανάλογη. Εδώ δεν έχω άλλη ξινή κρέμα, μόνο το δικό μου 15-20% και συνεχώς. Ύψος 170 εκατοστά, βάρος 52 κιλά

[Λινάντοκ]

Λινάντοκ,: rose: είναι τόσο κρύο σήμερα - δεν θέλω καν να σκεφτώ το κατάστημα. Όλα είναι εντάξει με τον Shteb - προφανώς βιαζόμουν ... πήρα το βάζο κρύο - υπερβολικά οξινισμένο - θα υπάρξει δειγματολήπτη αύριο θα αγοράσω κρέμα και θα το κάνω όπως αναμενόταν - ακριβώς εν αναμονή. Η αρχική φωτογραφία είναι τόσο νόστιμη - ούτε καν για να πούμε ότι η ξινή κρέμα.




Και αν σφίξετε καλά το καπάκι στο βάζο κατά το μαγείρεμα, θα το κρατήσετε στο ψυγείο για μεγαλύτερο χρονικό διάστημα; Νομίζω ότι αν αύριο φτάσετε στην αγορά, πουλάνε την κρέμα σε φιάλες των 2 λίτρων, αν τη ρίξετε σε 0,5 βάζα, θα ζυμώσει. Μόνο 4 βάζα θα σηκωθούν.Και για πόσο καιρό τα δοχεία θα σταθούν στο ψυγείο; Και μετά συνεχώς, αλλά τρώμε λίγο ξινή κρέμα.

Όχι, δεν χρειάζεται να το στρίψετε σφιχτά, οι στρεπτόκοκκοι χρειάζονται οξυγόνο. Η ξινή κρέμα 2L είναι δροσερή. Νομίζω ότι είναι καλύτερο να παίρνετε κανονική αποστειρωμένη κρέμα 0,2-0,5 για πρώτη φορά. Η ξινή κρέμα στο ψυγείο είναι φυσιολογική για 2-3 εβδομάδες. Και τότε θα καθορίσετε εάν έχετε φάει αυτή τη μερίδα για lope και θα πρέπει να κάνετε lope στο μέλλον.

Και πρέπει να περπατάτε κάθε μέρα, ανεξάρτητα από τον καιρό

Και πρέπει να περπατάτε κάθε μέρα, ανεξάρτητα από τον καιρό

Τι κάνεις? Σε μια χιονοστιβάδα στην κορυφή;

[Λινάντοκ]

Λινάντοκ, αναφέρετε την ξινή κρέμα μου. Το πρώτο (γάλα) αποδείχθηκε όχι πολύ ομοιόμορφο, αλλά αυτή είναι μόνο η εμφάνιση, έχει απαλή και σατέν γεύση. Προφανώς επηρεάστηκε η υπερθέρμανση, αλλά προφανώς το έβγαλα εγκαίρως. Το δεύτερο βάζο είναι ήδη με κρέμα, δεν μπορούσα να αντισταθώ χθες - πήγα για μια βόλτα τη νύχτα, και τι να κάνω - Θέλω κάτι περισσότερο από δουλεία, το πρώτο βάζο έχει ξινή γεύση (ίσως από υπερθέρμανση;), αλλά το δεύτερο είναι πολύ νόστιμο. Οπότε θα αφήσω τη μαγιά από αυτήν. Δεν προετοιμάστηκε για μεγάλο χρονικό διάστημα - 5 ώρες (Προφανώς η ξινή κρέμα για ζύμωση δεν ήταν κακή) - αυτό σημαίνει ότι ο χρόνος από τη ζύμωση θα είναι λίγο λιγότερο. Είναι αλήθεια ότι αραίωσα λίγο το 10% της κρέμας με γάλα - δεν έμεινε λίγο, το πρόσθεσα καλά στην ξινή κρέμα. Όσον αφορά την πυκνότητα, ένα και το δεύτερο βάζο αποδείχτηκε τέλεια, το δεύτερο είναι ελαφρώς πυκνότερο (κρεμώδες). Ευχαριστώ πολύ για τη συνταγή - τώρα θα φτιάξω την ξινή κρέμα





Βάζω άλλο 15% 10% + 20% σήμερα, αν και υπήρχε η επιθυμία να το θέσω ξεχωριστά. Τώρα θα σκεφτώ τι να ταΐσω με αυτήν την ξινή κρέμα
Ps - Καταλαβαίνω σωστά ότι η αποστείρωση του αποθέματος και η θέρμανση της ίδιας της κρέμας στα 80 * πριν από την προσθήκη της μαγιάς, έτσι ώστε οι κόκκοι να μπορούν να πολλαπλασιαστούν ελεύθερα σε χώρο χωρίς όλους (καλά, η περαιτέρω γεύση και η περίοδος παραμονής στο ψυγείο)

[Μαρίνα]

Μαρίνα, oooooo, σούπερ! Η συνέπεια είναι εξαιρετική! Ο, τι χρειάζεσαι. Και η ξινή κρέμα είναι παντού - σαλάτα εποχής, για τυριά, για τηγανίτες λαχανικών, για ζυμαρικά, για κατσαρόλα, για τηγανίτες, για πατάτες φούρνου ...

Καταλαβαίνω σωστά ότι η αποστείρωση του εξοπλισμού και η θέρμανση της ίδιας της κρέμας στα 80 * προτού προσθέσω τη βασική καλλιέργεια

Φτιάχνω αυτήν την ξινή κρέμα σχεδόν κάθε δεύτερη μέρα εδώ και δύο χρόνια, ρίχνοντας βραστό νερό πάνω σε ένα βάζο, ένα σύρμα και ένα κουτάλι, αλλά δεν θερμαίνω την κρέμα και την ρίχνω αμέσως από το κουτί.

Ρίχνω βραστό νερό πάνω σε ένα βάζο, ένα σύρμα και ένα κουτάλι, αλλά δεν θερμαίνω την κρέμα και την ρίχνω αμέσως από το κουτί.

Ναι, κάνω σχεδόν το ίδιο. Αποστειρώνω μόνο το βάζο σε ένα μικρό σε πλήρη ισχύ για 1 λεπτό, ρίχνοντας 2 ml νερού. Δεν θερμαίνω κρέμα, απλώς το ρίχνω. Αλλά η συσκευασία της κρέμας πριν από το άνοιγμα είναι δική μου.

[Λινάντοκ]

Λινάντοκ, Τρέχω και τρέχω με την ήδη ανθρώπινη ξινή κρέμα μου. Το βάζο ανατράπηκε - όλα στέκονται ακίνητα. Νόστιμο. Πήρα μισό 10 και 20%. Αυτό είναι 15%, σωστά; Στάθηκε στο Štebik για ακριβώς 4 ώρες, αν και μετά από 3 ώρες ήταν ήδη καλά συμπιεσμένο - η αντλία ελέγχεται κάθε 15 λεπτά, έτσι ώστε ο ορός να μην αρχίσει να φεύγει. Ουάου, συχνά έχυσα τα υπολείμματα κεφίρ στο γάλα - αποδείχθηκε κεφίρ, επίσης μια κουταλιά ξινή κρέμα στο ψημένο γάλα και στο παράθυρο (αλλά προφανώς ήμουν τυχερός με τη θερμοκρασία), αλλά δεν σκέφτηκα καν για ξινή κρέμα. ... τώρα θα θεραπεύσουμε !!!
μικρό



Ευχαριστώ και πάλι

Είναι καλό όταν ένα άτομο αισθάνεται τόσο καλά!

Αυτό είναι 15%, σωστά;

Αυτό είναι σωστό, 15%

τώρα θα θεραπεύσουμε !!!

Αχα! Τόσοι πολλοί άνθρωποι ζουν ήδη στο φόρουμ

Πες μου αν κατάλαβα τη διαδικασία σωστά!
Βάζο γυάλινου δαπέδου 1 λίτρου, βάλτε 400 ml κρέμα, προσθέστε 2 κουταλιές της σούπας. Ξινή κρέμα, ανακατεύουμε με ένα πιρούνι, μην το σκεπάζουμε, βάζουμε στο μπολ multicooker σε νερό, κλείνουμε το καπάκι του mv και συμπεριλαμβάνουμε. λειτουργία μουλάρι μαγειρέψτε pro στους 40 ° για 8 ώρες.
Μην παρεμβαίνετε στη διαδικασία. Τότε στο ψυγείο για μια μέρα (πιθανώς);
Ερωτήσεις:
Σπιτική κρέμα, πώς να προσδιορίσετε την περιεκτικότητα σε λιπαρά ή πώς είναι το πάχος της; Πουλήστε όπως βούτυρο, παχύ. Μπορώ να τα αραιώσω (με τι και πώς;)
Δεν αυξάνεται η μάζα κατά την οξίνιση; Δηλαδή, για μισό λίτρο μπορείς να έχεις ένα τέτοιο κουτί, δεν θα φύγει; Και μην το καλύπτετε με καπάκι; Πώς να ελέγξετε την ετοιμότητά του; Πρέπει να δοκιμάσετε τι πρέπει να είναι, λίγο ξινό και έπειτα έρχεται στο κρύο; Μην παρεμβαίνετε στη διαδικασία;
Πόσο νερό να ρίξει στο νερό.μπάνιο, στη μέση της όχθης; Ή τι θα ήταν όλα στο νερό;
Πόσο πρέπει να διατηρήσετε στο ψυγείο μέχρι να μαλακώσουν; Και ποια είναι η διάρκεια ζωής του; Τι θα ζυμώσει το επόμενο μέρος, μπορείτε απλά να το αφήσετε στο βάζο και στη συνέχεια να προσθέσετε μια νέα μερίδα κρέμας εκεί;
Και αν η ξινή κρέμα αποδειχθεί κακή, ανενεργή και η διαδικασία συνεχίζεται ... γενικά, τι μπορεί να γίνει με αυτήν;

[Ιγκόρ]

ΙγκόρΈχετε διαβάσει προσεκτικά τη συνταγή; Όλα είναι σαφώς προγραμματισμένα εκεί ως προς το χρόνο και τη θερμοκρασία. Η θερμοκρασία είναι κατά προτίμηση κάτω από 40 *. Και ο χρόνος είναι 6-8 ώρες. Ποιος έχει μια επιλογή με μόνο 40 * και παίρνει ξινή κρέμα μετά από 5 ώρες. Αλλά είναι καλύτερο όλα τα ίδια T παρακάτω. Και 2 κουταλιές της σούπας. μεγάλο. με μια διαφάνεια καλή ξινή κρέμα για 400 ml κρέμας
Έχετε κατασκευαστή γιαουρτιού; Φαίνεται ότι θα έπρεπε, είναι εσείς που πιέζετε το τραπέζι με υποοξέος γαστρίτιδα 5;

Έχετε έναν παράξενο γαστρεντερολόγο. Δεν μπορώ να εξηγήσω ότι η γαστρίτιδα δεν αντιμετωπίζεται με "πίνακα". Και αν ήταν πολύ πίσω από τα προσόντα, τουλάχιστον εξήγησε τι ήταν δυνατό και τι δεν ήταν με αυτό το "γραφείο" νωρίτερα, όταν διορίστηκε.

Ευκολότερο να βάζετε σε ένα κατάλληλο βάζο σε μια παρασκευή γιαουρτιού. Τοποθετήστε μόνο χαρτοπετσέτες ή χαρτόνι για να χαμηλώσετε το T.
Εάν όχι, τότε είναι δυνατό στο multi, ειδικά αν μπορείτε να ρυθμίσετε με ακρίβεια το T. Εάν είναι μόνο 40 *, τότε είναι επίσης δυνατό. Μπορείτε να το στεγνώσετε, απλώς βάλτε κάτι ξανά. Αλλά καλύτερα στο νερό για ομοιόμορφη θέρμανση. Νερό περίπου 2/3 του ύψους του βάζου. Καλύψτε με καπάκι, αλλά όχι σφιχτά, καθώς οι στρεπτόκοκκοι χρειάζονται οξυγόνο. Και μην κρατάτε για περισσότερο από 6 ώρες σε 40 * ή 8 ώρες σε χαμηλότερο T.
Είναι καλύτερα να πάρετε κανονικοποιημένη αποστειρωμένη κρέμα στο κατάστημα. Όλα είναι αποστειρωμένα και σίγουρα γνωρίζετε το% λίπος. Και στο σπίτι, η περιεκτικότητα σε λιπαρά είναι συνήθως υψηλή 20-30% και σίγουρα δεν είναι στείρα. Στο ψυγείο ωριμάζει για 5-6 ώρες, αλλά εδώ είναι καλύτερο να το κλείσετε σφιχτά, ώστε να μην σπέρνει με χλωρίδα από το ψυγείο.
Για τη μαγιά, είναι καλύτερα να αναβάλλετε 2-3 κουταλιές της σούπας. μεγάλο. φρέσκια ξινή κρέμα σε αποστειρωμένο βάζο και κλείστε καλά. Για τη μείωση της πιθανότητας μόλυνσης με περιττή χλωρίδα. Μόλις τελειώσει η ζυμωμένη ξινή κρέμα, ξεπλύνετε και αποστειρώστε το βάζο και το καπάκι. Και μόνο τότε είναι δυνατόν να το ζυμώσουμε ξανά με αυτό το αναβλημένο μαγιά.
Η αποτυχημένη ξινή κρέμα μπορεί να χρησιμοποιηθεί στο μαγείρεμα - σε ψωμί, σε τηγανίτες, σκούρα στήθη κοτόπουλου σε αυτό, για κρέας σε σάλτσα μπεσαμέλ, ρίχνουμε γεμιστές πιπεριές ...

[Λινάντοκ]

ΛινάντοκΕγώ, αλέθω ... και η διατροφή είναι η μισή επιτυχία, ο γιατρός έγραψε τα πάντα για ένα μήνα κάθε μέρα, ένα σωρό χάπια.
Εξακολουθώ να μην καταλαβαίνω αν η ξινή κρέμα μεγαλώνει, δεν θα φύγει, ποιο βάζο να πάρω; Δοκίμασα τα καθεστώτα ... 30 ° στη φύση, 28, το έβαλα στους 40 ° C, διατηρεί ακριβώς 36. Η λειτουργία "γιαούρτι" είναι 40, αλλά στην πραγματικότητα κρατά λίγο λιγότερο, 36 ° C.
Έχω ήδη αγοράσει σπιτική κρέμα για δοκιμή, παχύ σαν βούτυρο. Ναι, και την προηγούμενη μέρα 6 κομμάτια διαφορετικών καλλιεργειών "vivo", η ξινή κρέμα είναι ακόμα στο κατάστημα, αυτό δεν θα λειτουργήσει, το κατάλαβα ήδη.

Η ξινή κρέμα δεν μεγαλώνει. Απλώς ζυμώνει. Εάν 36 *, τότε εξαιρετικό, 8 ώρες. Το κατάστημα μπορεί να πάει αν είναι φρέσκο ​​και με σύντομο χρονικό διάστημα. Για κάθε περίπτωση, μπορείτε να βάλετε 3 κουτάλια εάν η δραστηριότητα είναι χαμηλή στο κατάστημα.

[Λινάντοκ]

Λινάντοκ, όχι, κοίταξα την ημερομηνία λήξης ... έως τις 28 Μαρτίου)), το γελοιογραφία είναι απασχολημένο αυτή τη στιγμή, το πρωί έβαλα το γάλα στο ξινό και μετά θα προσπαθήσω, μετά από εφίδρωση, τα πηγμένο γάλα.
Κοιτάζω προσεκτικά τον κατασκευαστή ψωμιού, ένα μπουκάλι 2 λίτρων ταιριάζει καλά χωρίς κουβά, 0,5 λίτρα χωράει στον κάδο. ποτήρι. βάζο ... μπορώ να παίξω σε αυτό; Στο νερό. λούτρο. Έχει λειτουργία γιαουρτιού, αλλά η θερμοκρασία είναι υψηλή, 46-48 ° С είναι πραγματική.



Μήπως η κρέμα πυκνώνει όταν είναι ξινή ή αντίστροφα; Εδώ διάβασα ότι έβαλαν απλώς ένα βάζο στην μπαταρία και αυτο-οξινίζεται ... έτσι να μην προσθέσω, τι είδους ξινή κρέμα - είναι τα πάντα καλύτερα από τίποτα; Λοιπόν, είναι λογικό; Θα έστελνα email. Θα χρησιμοποιούσα φούρνο, αλλά εκεί είναι από 50 ° C και λιγότερο, δοκίμασα.

Κοίταξα την ημερομηνία λήξης ... μέχρι τις 28 Μαρτίου

Έτσι, φρέσκο, μπορείτε. Η κανονική ξινή κρέμα κοστίζει 3 εβδομάδες κανονικά.

το πρωί βάζω το γάλα στο ξινό και μετά θα δοκιμάσω, μετά την εφίδρωση, τα πηγμένο γάλα.

Μπορείτε να ξινίσετε γάλα μόνο σε θερμοκρασία δωματίου ή με μπαταρία. Δεν χρειάζεται να δανειστείτε καρτούν. Γενικά, όλα είναι απλούστερα. 2 λίτρα γάλακτος + 1 λίτρο κεφίρ + 1 αμπούλα χλωριούχου ασβεστίου (προαιρετικά) και για παραμονή για 1-2 ώρες. Τοποθετήστε σε ένα σουρωτήρι και ζυγίστε. Ολα!

Εδώ διάβασα ότι απλώς έβαλαν ένα κουτί στην μπαταρία και αυτο-οξυνίζεται

Ναι, έχετε ξινή κρέμα όπως ξινή κρέμα, αλλά ξινή. Επειδή ζυμώνεται με άγρια ​​σπόρια και όχι στρεπτόκοκκους. Και αν ζυμώσετε με ξινή κρέμα ή ξινή κρέμα, θα πάρετε γλυκιά, όχι ξινή, ξινή κρέμα.

[Λινάντοκ]

Λινάντοκ,

Γενικά, όλα είναι απλούστερα. 2l γάλα + 1l ...

Zdaste. Δεδομένου ότι εσείς οι ίδιοι, ως συγγραφέας του θέματος, αγγίξατε το θέμα του τυριού cottage, τότε θα ρωτήσω, διαφορετικά στα θέματα κάτω από δύο ημέρες αγνοήστε
Ξινό, ή μάλλον otvorodilos στο καρτούν, ΑΛΛΑ, πικρό πικρό ορό. Και λίγο έδωσε στο τυρί cottage. Είναι από γάλα; Οι τσάντες για ψώνια άρχισαν να απλώνονται στο ψυγείο και τα έριξα όλα σε πηγμένο γάλα.
Σκέφτηκα να φτιάξω επεξεργασμένο τυρί από αυτό για πρώτη φορά, αλλά έγινε επίσης κόκκος, το τυρί δεν έλιωσε.