Τηγανίτες σε ζαχαροπλαστική choux με σιμιγδάλι

Τηγανίτες σε ζαχαροπλαστική choux με σιμιγδάλι

Κατηγορία: Προϊόντα αρτοποιίας

Συστατικά
συγκόλληση:
σημιγδάλι	100 γρ
αλεύρι σίτου ή φαγόπυρου	100 γρ
βραστό νερό	600 ml
ζύμη:
ολόκληρο ετοιμάζω
ορρός	0,5 λίτρα
ζεστό νερό (γάλα)	1L
αλεύρι σίτου	500γρ
ζάχαρη (μέλι)	4-5 st. μεγάλο.
ξηρή μαγιά	11γρ
ζύμη:
όλη τη ζύμη
αλεύρι σίτου	250γρ
κεφίρ (γιαούρτι, ψημένο γάλα που έχει υποστεί ζύμωση)	250 ml
άλας	10 γρ
σόδα	1 κουτ
φυτικό λάδι	4-5 st. μεγάλο.
αυγό	3 τεμ.

Μέθοδος μαγειρέματος

• Οι τηγανίτες από αυτή τη ζύμη είναι αρωματικές, λεπτές, αφράτες και ελαστικές. Προετοιμάστε τα φύλλα τσαγιού προσθέτοντας ένα μείγμα αλεύρι και σιμιγδάλι σε βραστό νερό με συνεχή ανάδευση. Αφήστε να κρυώσει. Προσθέστε τα πάντα για την παρασκευή, ανακατέψτε εντατικά μέχρι να εξαφανιστούν τα κομμάτια. Αφήστε τη ζύμη να ανέβει για 3 ώρες σε ένα ζεστό μέρος. Η ζύμη διπλασιάζεται, οπότε πρέπει να μαγειρέψετε σε ένα μεγάλο δοχείο. Προσθέστε όλα τα υπόλοιπα για τη ζύμη, στο τέλος προσθέστε τα αυγά ένα προς ένα. Ανακατέψτε καλά και αφήστε το να ανέβει ξανά για 30-40 λεπτά. Ψήνουμε σε ένα καλά θερμαινόμενο τηγάνι. Τοποθετήστε σε μια στοίβα κάτω από μια κατσαρόλα ή βαθύ μπολ για να "ατμό".
• 

Λίνα! Ομορφιά και πολλά άλλα! όπως πάντα, καλά! Πρέπει να το μαγειρέψω επειγόντως, αλλά θα φύγω ήδη από τους φίλους μου ... Και σίγουρα θα το ψήσω. Σέβομαι πολύ τα γλυκά με σιμιγδάλι!

Τι είδους τρόμος συμβαίνει, πόσες συνταγές και πόσο όμορφη, ασυνήθιστη, νόστιμη! Και πότε πρέπει να γίνουν όλα αυτά; Απομένουν πέντε μέρες για το καρναβάλι ... Και δεν σηκώνομαι ούτε καν για να μην αναστατωθώ.
Lina, ευχαριστώ για τη συνταγή, θα την προσθέσω σελιδοδείκτη, θα προσπαθήσω να την φτιάξω πριν από τη Σαρακοστή!

[Λινάντοκ]

Λινάντοκ, Λινότσα! Η ομορφιά και η νοστιμιά είναι μια τρομερή δύναμη! Τώρα απομένει να πάρει τον ορό ... και να φύγει! Σελιδοδείκτη!

Σέβομαι πολύ τα γλυκά με σιμιγδάλι!

Ναι, Λούντα, δίνει δόξα και κορεσμό. Σήμερα δεν έχουν φάει τα μισά από αυτά (ακόμα).

Απομένουν πέντε ημέρες για το καρναβάλι

Μην αποθαρρύνεστε, Μαρίν, μετά από νηστεία ανά πάσα στιγμή.

Τώρα μένει να πάρει τον ορό ...

Λεν, τι γάτα χωρίς ορό; Η διαταραχή πρέπει επειγόντως να ξεκινήσει (5 ακόμη ημέρες πριν από τη Σαρακοστή)!

[Λινάντοκ,]

Λινάντοκ,
Λίνα, υπέροχες τηγανίτες! Και η συνταγή είναι ασυνήθιστη! Για εμένα
Μπορείτε να αστειευτείτε; πόσες ώρες στη σόμπα με τέτοια ποσότητα ζύμης, δεν πίστεψα καν τα μάτια μου στην αρχή - μερικοί άνθρωποι δεν ανταλλάσσουν ένα ολόκληρο κιλό αλεύρι για μικρά πράγματα ... ζηλεύω το νοικοκυριό!

[Λινάντοκ]

Λινάντοκ, Υπέροχες τηγανίτες! Έχουμε ορό γάλακτος, θα το ψήσουμε.

[Ιρίνα]

Ιρίνα, Στην πραγματικότητα έχω ένα τυπικό ... ζύμη 1,5-2 κιλών αλευριού Οικογένεια με πολλά παιδιά + φίλους / φίλες της νεότερης γενιάς Χθες έφτιαξα 2 κιλά, οπότε απομένουν 3 τηγανίτες! Και σήμερα είναι κάτι πολύ μετριοπαθές, έχουμε φάει πάρα πολύ ... Και ψήνω σε μια συσκευή τηγανίτας σε μια βάρδια με την κόρη μου, ενώ το ψήσιμο έτρωγα σε όλους με διαφορετικά γεμίσματα και συμπίεσα τη συνταγή. Συνολικά, κάτω από 100 τηγανίτες διαφόρων μεγεθών.

Ευχαριστώ, Λινότσα! Κάθε μέρα πρέπει να ψήνονται νέες τηγανίτες! Αυτό είναι το καρναβάλι!

Χθες έφτιαξα 2 κιλά, οπότε απομένουν 3 τηγανίτες

Συνολικά, μόλις κάτω από 100 τηγανίτες διαφόρων μεγεθών.

mamadaragaya ... χωρίς λόγια ... μόνο μπουκέτα

Ευχαριστώ πολύ!

Έξυπνος Λινότσα, έβαλε τη συνταγή κατόπιν αιτήματος μερικών παλιών τρυπών, ευχαριστώ, αύριο ο ορός θα ψηθεί.

Φυσικά, δεν μπορώ να ψήσω ούτε να φάω τόσο πολύ. Θα προσπαθήσω να το μειώσω.

[Λινάντοκ]

Λινάντοκ, με υπέροχες τηγανίτες Shrovetide, φωτεινές!

Ευχαριστώ Natalie! Είναι τόσο ελαστικά που δεν σχίζονται καθόλου, τα οποία μπορείτε να τυλίξετε. Γι 'αυτό το γύρισα .... ακόμα δεν μπορούμε να το κυριαρχήσουμε

[Λινάντοκ]

ΛινάντοκΘα είναι καλό με τυρί cottage και μπανάνα; Θέλω να το κάνω αυτό!

Τόνια, υπέροχα! Το έφτιαξα με μπανάνα και σοκολάτα (και στη συνέχεια, και στη συνέχεια σε κομμάτια και ελαφρώς τηγανίζω και στις δύο πλευρές), και ανάμιξα το τυρί cottage με ξινή κρέμα και ζάχαρη + ζάχαρη βανίλιας και επίσης ελαφρά τηγανισμένο, με μαρμελάδα μήλου στην κορυφή για τρία λεπτά.

Ναι, αυτά είναι τηγανίτες, ευχαριστώ
Φοβάμαι όμως ότι είναι δύσκολο για μένα να προετοιμαστούν. Και δεν θα αρνηθώ να δοκιμάσω

[Λινάντοκ]

Λινάντοκ,

Έφτιαξα με μπανάνα και σοκολάτα

Σας ευχαριστώ πολύ νόστιμο! Το έκανα επίσης με μια τέτοια γέμιση.

Λίνα, καταλαβαίνω ότι περίπου 100 τηγανίτες ψήνονται από αυτήν την ποσότητα ζύμης, δηλαδή, κάνουμε το μισό κανόνα. Και το τυρί μου είναι σπιτικό, όχι ξηρό, θα ρέει; Και τηγανίζουμε από τις δύο πλευρές ή είναι καλύτερα στο φούρνο;
Εδώ αύριο πολλοί άνθρωποι θα ψήσουν τις τηγανίτες σας, οπότε ετοιμαστείτε!

Και το τυρί μου είναι σπιτικό, όχι ξηρό, θα ρέει;

Όχι, δεν θα ρέει. Αλλά είμαι σε 1 κουταλιά της σούπας. μεγάλο. Προσθέτω άμυλο και 1 αυγό (καλά, υπάρχει ζάχαρη, ζάχαρη βανίλιας ...).

Και τηγανίζουμε από τις δύο πλευρές ή είναι καλύτερα στο φούρνο;

Ψήνω μια τηγανίτα από τη μία πλευρά, μετά απλώνω τη γέμιση από αυτήν την πλευρά, την τυλίγω και τηγανίζω τη δεύτερη πλευρά με τη γέμιση. Η αλήθεια τηγανίστηκε στο Princesk, και αυτό, σκεφτείτε, στο φούρνο.

Σας ευχαριστώ, νομίζω ότι είμαι έτοιμος για αύριο

Linochka, τι όμορφη και νόστιμη συνταγή, σίγουρα θα το ψήσω. Θα το σελιδοδείκτη.

Λοιπόν, το πρώτο μέρος (με τυρί cottage και τηγανητά κρεμμύδια) είναι έτοιμο. Ο σύζυγός μου κάθισε δίπλα μου και έφαγε ζεστά, δηλαδή, δεν είχα χρόνο να τα τηγανίσω, έφαγα πολύ, αν και προσπαθεί να μην φάει αλεύρι (χα! Προσπαθεί!).
Τώρα αναμίξαμε τη ζύμη, γιατί δεν μένει αρκετή για τα γλυκά μου με τυρί cottage. Το συμπέρασμα είναι ότι είναι απαραίτητο να κάνουμε μια πλήρη μερίδα, την οποία ανέφερε ο ιδιοκτήτης της συνταγής.
Λοιπόν, και η μετάφραση είναι πολύ νόστιμη! Linochka, ΕΥΧΑΡΙΣΤΩ και ευχαριστώ πολύ!

Δόξα τω θεώ λοιπόν! Σου ταΐζω και τον άντρα σου που λιμοκτονούν !!!

Λίνα, ήρθα με ευγνωμοσύνη και μια αναφορά. Σήμερα έψησα τηγανίτες σύμφωνα με τη συνταγή σας, ευχαριστώ, πολύ νόστιμο. Το σιμιγδάλι δεν είναι καθόλου αισθητό, οι τηγανίτες είναι πολύ μαλακές, λεπτές, αφράτες. Αλλά αντί για νερό χρησιμοποίησα ορό και δεν έχω ζυμώσει ψημένο γάλα, σβήνω τη σόδα με ορό. Η ζύμη ήταν μόλις ζωντανή, αυξήθηκε και αυξήθηκε με αφρό μέχρι να ψηθούν όλα.
Οι στοίβες τηγανιτών στη φωτογραφία δεν λειτούργησαν πια, αυτά είναι υπολείμματα.

[Μαρίνα]

Μαρίνα, χαίρομαι που σας άρεσε και η οικογένειά σας! Ελπίζω ότι όλοι είναι γεμάτοι. Και μετά το νερό μου απενεργοποιήθηκε, έτσι το έφτιαξα με γάλα, και πρόσθεσα επίσης ορό γάλακτος στη ζύμη.

Λίνα, κυριάρχησα τις τηγανίτες σου σήμερα. Οι καλεσμένοι είναι χαρούμενοι! Νόστιμο, πλούσιο ... Μου άρεσε. Η νύφη ζήτησε να εκτυπώσει τη συνταγή ... έτσι οι τηγανίτες σας πήγαν "στους ανθρώπους"! Φτιαγμένο λίγο μικρό (σήμερα έχω μια τρέλα για "μικρά") και τυλιγμένα τέταρτα τηγανητών μπανανών σε καραμέλα.

Γατάκι, αποδείχθηκε υπέροχο! Και ήδη δεν μπορώ να κοιτάξω τηγανίτες, έτρωγαν πάρα πολύ. Σήμερα τους έφτιαξα κοτολέτες ... 50 κομμάτια έχω μια μανία για μεγάλες ποσότητες

Έχω μανία για μεγάλες ποσότητες

Ευχαριστώ!
Εγώ ο ίδιος δεν μπορώ να αλλάξω σε μικρά γλάστρες ... και η ψυχή μου είναι χαρούμενη όταν υπάρχουν πολλοί επισκέπτες ... για τη "μανία για μικρά" - Μιλώ για το μέγεθος! Και λοιπόν ... σήμερα είναι οι τηγανίτες σας, οι πατάτες (2 μερίδες) - το κρέας σας (2 μερίδες) ... ζαμπόν .... καλά, λοιπόν, λίγο κάτι.
Ευτυχώς, ο αδελφός και η γυναίκα παραμένουν μέχρι τη Δευτέρα ...

Αυτό καταλαβαίνω

Λινότσα! Σας ευχαριστώ πολύ για τη συνταγή! Ήθελα λοιπόν να μάθω πώς να ψήνω νόστιμες τηγανίτες ζύμης! Έχω δοκιμάσει τόσες πολλές συνταγές .... Και όλα! Και τώρα ... Τώρα, αυτός είναι ο μόνος τρόπος που θα μαγειρεύω! Ω και υπέροχο! Μόνο μαγειρεύω το ένα τρίτο της μερίδας και έβαλα σε ζύμη. Έβαλε τη ζύμη στο ψυγείο για τη νύχτα, και το πρωί το ζεστάνα και το έψησα. Ευχαριστώ!

[Βικτώρια]

ΒικτώριαΕίμαι πολύ χαρούμενος που ήρθε η συνταγή! Αυτή είναι η συνταγή μου "καθήκον", όταν δεν υπάρχει τίποτα το ιδιαίτερο, αλλά πρέπει να ταΐσετε - παρακαλώ τηγανίτες με "οτιδήποτε". Και όλοι είναι χαρούμενοι.

Με μια αναφορά, οι τηγανίτες είναι υπέροχες, ευχαριστώ

Ωχ, ομορφιά! Εξυπνο κορίτσι! Πεκς για υγεία!