Τηγανίτες κρέμας με κεφίρ

Κατηγορία: Προϊόντα αρτοποιίας

Συστατικά
1 κουταλιά της σούπας = 250 ml
άλας	1/4 κουτ
ζάχαρη για τηγανίτες χωρίς ζάχαρη (2 για γλυκά)	1 κουταλιά της σούπας. μεγάλο.
αυγά	2 τεμ.
υγρό ομοιογενές κεφίρ	0,5 λίτρα
βραστό νερό	1 κουταλιά της σούπας.
σόδα	1 κουτ
ηλιέλαιο	2 κουταλιές της σούπας. μεγάλο.
αλεύρι	2 κουταλιές της σούπας.

Μέθοδος μαγειρέματος

Οι αγαπημένες μου τηγανίτες.
Κοσκινίστε το αλεύρι σε μια κατσαρόλα, προσθέστε αλάτι και ζάχαρη, ανακατέψτε. Σπάστε τα αυγά σε αλεύρι και προσθέστε λίγο κεφίρ. Ξεκινήστε να ζυμώνετε με ένα μίξερ, ζυμώνετε σταδιακά όλο το αλεύρι και προσθέτετε κεφίρ; έτσι ώστε να μην υπάρχουν σβώλοι. Ρίχνουμε σε ένα ποτήρι βραστό νερό, ανακατεύουμε γρήγορα. Προσθέστε μαγειρική σόδα και ανακατέψτε ξανά γρήγορα. Προσθέστε ηλιέλαιο. Μερικές φορές πρέπει να προσθέσετε περισσότερο βραστό νερό, έτσι ώστε η ζύμη να έχει συνοχή όπως υγρό-υγρό κεφίρ. Ο φούρνος είναι καλύτερος σε 2 ταψιά ενώ η αντίδραση συνεχίζεται.