Μαρμελάδα αχλαδιού και καφέ

Μαρμελάδα αχλαδιού και καφέ

Κατηγορία: Κενά

Συστατικά
Αχλάδι (καθαρό βάρος)	1 κιλό
Ζάχαρη	250 γρ
Πράσινα φασόλια κάρδαμο	10 κουτιά
Κόκκοι καφέ	1 ος μεγάλο.

Μέθοδος μαγειρέματος

• Ξεφλουδίστε και αχλάδια σπόρων. Κόψτε τον πολτό και βάλτε σε μια κατσαρόλα, στην οποία θα μαγειρέψετε στο μέλλον.
• Αφαιρέστε τους σπόρους κάρδαμου από τις κάψουλες. Τρίψτε σε γουδί ή αλέστε σε μύλο καφέ, κοσκινίστε σε αχλάδια μέσα από ένα λεπτό κόσκινο.
• Ρίχνουμε ζάχαρη, ανακατεύουμε.
• Καλύψτε και ψύξτε για 12 ώρες.
• Μετά από λίγο, βάλτε το τηγάνι στη φωτιά, βράστε, αφαιρέστε τα αχλάδια με κουτάλι και βράστε το σιρόπι για 3 λεπτά με το καπάκι ανοιχτό. Στη συνέχεια, επιστρέψτε τα αχλάδια και μαγειρέψτε για 5 λεπτά με το καπάκι ανοιχτό, αφαιρώντας τον αφρό.
• Αφαιρέστε το τηγάνι από τη φωτιά, κλείστε το καπάκι και αφήστε το να κρυώσει για 2-3 ώρες. Ο χρόνος είναι υπό όρους. Μπορείτε να κάνετε περισσότερα, προχωρήστε στο επόμενο στάδιο όταν είστε ελεύθεροι.
• Αφού κρυώσει εντελώς, αφαιρέστε τα αχλάδια, βάλτε το τηγάνι στη φωτιά και μαγειρέψτε το σιρόπι για 3 λεπτά. Στη συνέχεια, επιστρέψτε τα αχλάδια και μαγειρέψτε για άλλα 5 λεπτά. Αφαιρέστε το τηγάνι από τη φωτιά, κλείστε το καπάκι και αφήστε το να κρυώσει για 2-3 ώρες.
• Επαναλάβετε το τελευταίο βήμα για άλλη μια φορά.
• Στο τέλος του μαγειρέματος, προσθέστε καφέ (έχω το δικό μου Κένυο ψητό), ανακατέψτε, αφαιρέστε από τη φωτιά. απλώστε σε ένα αποστειρωμένο βάζο, τυλίξτε προς τα πάνω, γυρίστε ανάποδα και κρυώστε
• Αφήστε για ένα μήνα για έγχυση. εεε))))
• 
• Στις φωτογραφίες του τίτλου, η μαρμελάδα είναι αμέσως μετά το βρασμό, ακόμα ζεστό. Και αυτή είναι η επόμενη μέρα από το ψυγείο. Μπορεί να φανεί ότι δεν υπάρχει σιρόπι, η συνέπεια είναι πολύ παχύ:
• 
• Συχνά ρωτώ πώς επιλέγω συνταγές; Η απάντηση είναι - Δεν ξέρω, κάποιο είδος εσωτερικής διαίσθησης υποδηλώνει ότι θα είναι υπέροχο. Αλλά ακόμη και με άφησε με αυτή τη συνταγή. Αποδείχθηκε όχι μόνο νόστιμο, αλλά άσχημα νόστιμο !!!!))) Φυσικά, δεν μπορείτε να αντιμετωπίζετε φαγητό έτσι, αλλά δεν μπορώ να το βοηθήσω, απλά μια μη πραγματική γεύση. Όλη μέρα πηγαίνω και απολαμβάνω μια κουταλιά. Τι υπάρχει - "αφήστε το να ετοιμάσει για ένα μήνα."))) Το έκανα δύο φορές και έβαλα όλα τα βάζα στο μακρύ συρτάρι. Θα εκδώσω μόνο τις διακοπές !!!!!!!
• Με την πρώτη ματιά, μπορεί να φαίνεται ότι η συνταγή είναι πολύ συγκεχυμένη, αλλά δεν είναι. Όλα είναι αρκετά απλά και το αποτέλεσμα αξίζει τον κόπο !!! Συνιστώ ανεπιφύλακτα !!!!

Το πιάτο έχει σχεδιαστεί για

Έξοδος περίπου 900 g.

Σημείωση

Στην αρχική συνταγή, αντί για κάρδαμο, ήταν 1/2 ώρα. μεγάλο. αλεσμένη κανέλα και 1/2 κουτ. μεγάλο. γαρύφαλλα.

συνταγή από το περιοδικό "Simple and νόστιμο"

Ωμέλα, πολλές ευχαριστίες από έναν θαυμαστή καφέ και κάρδαμο. ειδικά καφές με κάρδαμο. Σίγουρα θα κάνω μια θαυματουργή μαρμελάδα και θα αναφέρω. Πεθαίνω από περιέργεια: τι είδους θαύμα είναι αυτό;

Κισούσα! Αυτό είναι τόσο όμορφο! Θέλω επίσης ένα τόσο άσεμνο νόστιμο Τζεμ. Μόνο είχα μόνο τρία αχλάδια σε τρία αχλάδια (κομμάτια). Και υπάρχει ένταση σε ολόκληρο το χωριό με αχλάδια. Θα πρέπει να στείλουμε τον άντρα μου στην πόλη για αυτούς.

Κοιτάζω και καταλαβαίνω ότι αρχίζω να πνιγώ στο σάλιο. Πώς λατρεύω τέτοια καλούδια. Περιμένουμε πραγματικά τα τσάγια μας. Θα προσπαθήσω σίγουρα.

[λαβή]

ειδικά καφές με κάρδαμο.

λαβή, έτσι μου φάνηκε ότι περισσότερο κάρδαμο πηγαίνει με καφέ από τη δηλωμένη κανέλα και τα γαρίφαλα. αν και, ίσως, κάποιος θα ήθελε την αρχική έκδοση.

Και υπάρχει ένταση σε ολόκληρο το χωριό με αχλάδια.

Λούντα, ευχαριστώ! Τους έχουμε πάντα στο γειτονικό Dixie. Και το αχλάδι μου είναι ακόμα μικρό, δεν έχει ακόμη ανθίσει ακόμη ... τα έσκασα όλα για τσάι.

Anyuta73, Ευχαριστώ! Είμαι ακόμα κάτω από την εντύπωση !!!

Τους έχουμε πάντα στο γειτονικό "Dixie"

Αν και δεν επισκέπτομαι καθόλου, αυτό το κατάστημα είναι γνωστό σε μένα. Ο σύζυγος αγοράζει αλεύρι εκεί. Τώρα ξέρω πού να τον στείλω για αχλάδια.
Ksyusha, μπορείς να κάνεις μια σαγηνευτική ερώτηση; Και αν το κάνετε με μήλα; Θα οδηγήσει; Δεν θέλω να το φτιάξω αντί για ένα αχλάδι, αλλά εκτός από ένα αχλάδι ..

[Άνια]

Άνια, έχετε αχλάδια στον κήπο; Θα πήγαινα στον σύντροφο Λήδα για αυτούς ...

Και αν το κάνετε με μήλα;

Ξέρετε, μαγειρεύω με μήλα (για πίτες) σύμφωνα με την ίδια αρχή για μεγάλο χρονικό διάστημα (χωρίς καφέ) και εκεί η συνοχή είναι εντελώς διαφορετική. Η μαρμελάδα αποδεικνύεται παχιά, "μπορείτε να την κόψετε με ένα μαχαίρι." Και εδώ - προσφορά. Και αυτός είναι ο συνδυασμός: ο καφές με αχλάδι-κάρδαμο, μου φαίνεται, είναι ιδανικός. Αλλά ποιος σταματά να δοκιμάσει και να μαγειρέψει με μήλα! γεύση και χρώμα, όπως λένε.

Επιλυθεί! Θα εξασκηθώ πρώτα γάτες μήλα, ενώ αγοράζουμε αχλάδια ...

Καλή τύχη! Περιμένω με γάτες !!!

Ευχαριστώ, Ksyusha! Ίσως θα προσπαθήσω αύριο ...

Ωμ. Ksyu, πού αγοράζεις κάρδαμο, απλά δεν το βρίσκω τελευταία.

Ναι, Ιρλανδός, πολύ νόστιμο! Αγοράζω κάρδαμο στο "Indian Spices".

[Ομέλα]

Ομέλα, Κατάλαβα όχι ανόητος, μόνο δεν είναι σαφές πότε θα φτάσω εκεί.

Ωμέλα, ντρέπομαι να ρωτήσω - κόκκους καφέ για ομορφιά, γεύση και μυρωδιά και μόνο; δεν τα τρώνε αργότερα; ...

[Ίρσα]

Ίρσαδεν τρώνε.

[Ομέλα]

Ομέλα, μια ενδιαφέρουσα συνταγή.
ερωτήσεις: τι είδους αχλάδια είναι καλύτερα να πάρετε ή χωρίς διαφορά;
Πόσο είναι 10 κουτιά σε κουταλάκια του γλυκού;
3 και 5 λεπτά να βράσει από τη στιγμή του βρασμού ή γενικά;

μόνο δεν είναι σαφές πότε θα φτάσω εκεί.

Ήμουν μόλις χθες. Θα το αγόρασα.

[κολομπάσκα]

κολομπάσκα, Ευχαριστώ!

3 και 5 λεπτά να βράσει από τη στιγμή του βρασμού ή γενικά;

Από τη στιγμή που βράζει.

Τι είδους αχλάδια είναι καλύτερα να πάρετε ή χωρίς διαφορά;

Δεν είχα όνομα. Αισθάνεται σαν δούκισσα (μπορεί να αναγνωριστεί στη φωτογραφία τίτλου). Είναι καλύτερα ότι η σκληρότητα είναι μέτρια, πιο κοντά στο μαλακό, αλλά όχι υπερβολική. Εάν είναι πολύ μαλακά, τότε θα σέρνονται και δεν θα υπάρχουν κομμάτια. Εάν είναι σκληρά, θα εκπέμπουν λίγο χυμό.

Πόσο είναι 10 κουτιά σε κουταλάκια του γλυκού;

Δεν μέτρησα με κουτάλια. και μετρήθηκε. Τα κουτιά μοιάζουν με αυτό:



Ή θέλετε να αντικαταστήσετε με αλεσμένο κάρδαμο; Τότε 1 ώρα. μεγάλο. με διαφάνεια, αλλά με έδαφος δεν θα υπάρχει τέτοιο άρωμα. Είναι εντελώς διαφορετικό στη γεύση και τη μυρωδιά.

Ευχαριστώ. Boom για να δοκιμάσετε.

Oksan, γιατί σπέρνετε κάρδαμο; Δεν μπορώ; (Καλύτερη οροφή πιο προσεκτική) ή είναι σημαντικό;

[κολομπάσκα]

κολομπάσκα, καλή τύχη!

και γιατί σπέρνει κάρδαμο;

Oksan, τότε θα πιάσεις τα δόντια σου. Εάν δεν σπείρετε, πιθανότατα μπορείτε να πάρετε λίγο λιγότερο από περίπου 7-8 κομμάτια.

Oksan, δεν έχω κλείσει ούτε ένα βάζο φέτος. Αλλά κοιτάζοντας τη μαρμελάδα σου ήθελα να τρέξω στην κουζίνα! Είναι κρίμα που δεν έχω αχλάδια αυτή τη στιγμή.

[Νατάσα]

Νατάσα, τρέξε, δεν θα το μετανιώσεις !!!

Αναφέρω σταδιακά:
1) Αγόρασα αχλάδια, τα καθαρίζω, κοιμήθηκα - στέκονται στο ψυγείο. Ανυπομονώ για αύριο.

[λαβή]

λαβήκαι περιμένω μαζί σου.

: γεια: Και εδώ είμαι με ό, τι απομένει από τη μαρμελάδα.

Τώρα με περισσότερες λεπτομέρειες. Η διαδικασία λήψης δείγματος ξεκίνησε από τη στιγμή που τα αχλάδια χυμώθηκαν. Ασυνήθιστα νόστιμο, μπορώ να σας πω, απλά αχλάδια με κάρδαμο - μια πολύ ευχάριστη γεύση !!!
Έβγαλα το δείγμα όλο και πιο ενεργά στη διαδικασία μαγειρέματος, καλά, σκεφτείτε το, πήρα ένα άλλο κουτάλι. Στο τέλος της διαδικασίας παρασκευής μαρμελάδας, υποψιάστηκα ότι σίγουρα εξαπατήθηκα στην αγορά με την πώληση μερικών μικρών κιλών αχλαδιών. Ως εκ τούτου, έχω ήδη χύσει καφέ με μισή μερίδα Υποψιάζομαι ότι κάτι θα επιμείνει για ένα μήνα, ακόμη και ένα βάζο με καπάκι, αλλά δεν θα υπάρχει μαρμελάδα σε αυτό. Είναι κρίμα που τα αχλάδια μας είναι πολύ ακριβά, αλλά δεν μεγαλώνουν στο εξοχικό μου. Θα ψάξω για ανταλλαγή: Θα έχω σμέουρα ή μήλα σε αντάλλαγμα για αχλάδια.
Ωμέλα, σας ευχαριστώ για τη συνταγή!
ΥΣΤΕΡΟΓΡΑΦΟ. Πίνω καφέ μόνο με κάρδαμο: εσπρέσο και αμερικάνικο. Αλέθω το κάρδαμο μία φορά την εβδομάδα, ώστε να μην ξεθωριάζει. Και αυτός είναι ο αγαπημένος μου καφές με κάρδαμο - Λιβανέζος. Λοιπόν, πολύ αρωματικό! Και πρόσφατα διάβασα ότι το κάρδαμο στον καφέ «σκοτώνει» όλους τους κινδύνους του καφέ, οπότε αποδεικνύεται ότι πίνω μόνο ένα θαυματουργό ελιξίριο. Συμφωνώ και υπάρχει το ίδιο

[λαβή]

Υποψιάζομαι ότι κάτι θα επιμείνει για ένα μήνα, ακόμη και ένα βάζο με καπάκι, αλλά δεν θα υπάρχει μαρμελάδα σε αυτό.

όχι, λοιπόν, δεν είπα ψέματα, ε;

λαβή, Είμαι πολύ χαρούμενος. τι σου άρεσε. Μόνο ένα πράγμα συγχέεται:

Σίγουρα εξαπατήθηκα στην αγορά με την πώληση μερικών μικρών κιλών αχλαδιών.

Το κιλό πρέπει να είναι ήδη στην καθαρή του μορφή.

αποδεικνύεται ότι πίνω μόνο ένα θαυματουργό ελιξίριο.

Πρέπει επίσης να το δοκιμάσω με κάρδαμο, ειδικά επειδή κάνω ένα αδύναμο ψητό τώρα, μου αρέσει ο καφές, αλλά δεν μπορώ να τον πιώ.

όχι, λοιπόν, δεν είπα ψέματα, ε;

η διαφήμιση προορίζεται !!!

Και περίπου κιλά αχλάδια, καταλαβαίνω τα πάντα. Λέω λοιπόν ότι αγόρασα κάποια ύποπτα αχλάδια. Εδώ είναι, αλλά δεν είναι.

Εδώ είναι, αλλά δεν είναι.

Ουάου, τι υπέροχο πράγμα ... Πώς περνούσα πέρα ​​από αυτήν; .. Έγραψα τα πάντα, απλά πρέπει να αγοράσετε αχλάδια

Αχα, Μαρί, φροντίστε να το κάνετε! Αν σας αρέσει το κάρδαμο και ο καφές, θα πρέπει.

Λατρεύω τα πάντα - καφές, κάρδαμο και αχλάδια

[Κισούσα]

Τέξ! Ένα άλλο κάρδαμο!
Φέτος έχω σχεδόν όλη τη μαρμελάδα (πικάντικη κρέμα, μπαχαρικό μήλο, νεκταρίνι) με κάρδαμο! Μόνο δεν το άλεσα, έριξα ολόκληρα τα κουτιά. Πιστεύω ότι τώρα θα υπάρχει επίσης ένα πικάντικο αχλάδι καφέ.
Κισούσα, ευχαριστώ για τη συνταγή! Μόλις επεξεργαστώ τον Antonovka (ίσως μαγειρεύω άλλη μαρμελάδα με κάρδαμο), θα μαγειρεύω τα αχλάδια!

Και βράζουμε σιρόπι χωρίς φρούτα για να σκοτώσουμε βακτήρια ή να εξατμίσουμε την περίσσεια υγρού; Ή για κάποιο άλλο λόγο;

[Αναστασία]

Φέτος έχω σχεδόν όλη τη μαρμελάδα (πικάντικη κρέμα, μπαχαρικό μήλο, νεκταρίνι) με κάρδαμο!

Αναστασία, τότε σίγουρα θα σας αρέσει !!!

να εξατμιστεί η περίσσεια υγρού;

Ναι, λοιπόν, εάν το αχλάδι δεν είναι πολύ ζουμερό, θα είναι δυνατόν να μην το βγάλετε, αλλά μαγειρέψτε ήσυχα για 5 λεπτά σε διάφορες προσεγγίσεις.

Θεωρητικά είναι δυνατό. Το σιρόπι μου βράζει σχεδόν τελείως. Αφού κρυώσει σε βάζα, όλα απορροφήθηκαν σε αχλάδια.

[Ομέλα]

ΟμέλαΛοιπόν, τελικά, αγόρασα μερικά αχλάδια και τα έβαλα να τα εγχύσουν. Διάβασα κάθε είδους νόστιμα πράγματα εδώ, έπινα τα σαλάκια μου και αποφάσισα να φτιάξω έως και 2 κιλά αχλάδια από την «απληστία», αλλιώς νομίζω ότι θα δοκιμάσω το μισό από αυτό ενώ μαγειρεύω και θα επιμείνω επίσης σε ένα βάζο με καπάκι, οπότε θα μαγειρέψω μια διπλή μερίδα ... Θα δω τι συμβαίνει. Θα αναφέρω αργότερα.

έχετε αχλάδια στον κήπο; Θα πήγαινα στον σύντροφο Λήδα για αυτούς ...

Lyudochka, δυστυχώς όχι. Φέτος δεν υπήρχαν πολλά από αυτά, και τα παιδιά τα έφαγαν για μεγάλο χρονικό διάστημα, οπότε θα μαγειρέψουμε τα αγορασμένα μαζί σας.

Και έχω πράσινο κάρδαμο και υπέροχο καφέ. Και δεν υπάρχουν αχλάδια ... Τα πάντα είναι κάπως, για να το θέσουμε ήπια, παράξενα ... Ξύλινα και άοσμο και σάπιο ... Κοιτάξαμε σε πολλά καταστήματα ... Και σε τιμή ανά κιλό, σαν κάποιο είδος εξωτικών φρούτων. Σε γενικές γραμμές, θα περιμένουμε πιο επαρκή αχλάδια ...

Έτσι μαγειρεύω μια διπλή παρτίδα ... Θα δω τι θα συμβεί.

Anya, καλή τύχη, είμαι σίγουρος ότι δεν θα το μετανιώσεις.)

Λούντα, είναι κρίμα που δεν υπάρχουν κατάλληλα αχλάδια. Εξακολουθούμε να πουλάμε στο Dixie σε 70 ρούβλια.

Παράξενο, αλλά έχουμε 100 ρούβλια. Ό, τι θέλουν, καθορίζουν τις τιμές. Αν μόνο υπήρχαν αξιοπρεπή αχλάδια, είναι κατανοητό, αλλά έτσι ...

Λούντα, είναι κρίμα ... Ελάτε να επισκεφθείτε τότε, θα σας φέρω με μαρμελάδα και θα σας πάω στο τοπικό Dixie.

Ksenia, σας ευχαριστώ πολύ για την πρόσκληση! Νομίζω ότι θα υπάρχουν περισσότερα αχλάδια στην πόλη μας. Και θα φτιάξω αυτήν την υπέροχη μαρμελάδα. Από οποιαδήποτε αχλάδια ...

Ουρααα! Είμαι με αχλάδια! Ο γιος μου το αγόρασε σήμερα! Έτσι θα έχω μια υπέροχη μαρμελάδα!

Λούντα, θα περιμένω εντυπώσεις.)

Ουσιαστικά, Ksyusha! Πήρα ακόμη μια φωτογραφία αχλαδιών. Τότε θα σας δείξω και θα σας πω τα πάντα.

Λοιπόν ... και μαγειρεύω αυτό το θαύμα. Μαγειρεμένα από αχλάδια "συνέδριο"



Από 2 κιλά πήρα 2 βάζα.



Τώρα το μόνο που μένει είναι να περιμένετε μέχρι να φάτε όλα αυτά

Γύρω από αυτά τα βάζα, όλοι περπατούν ήδη και γλείφουν τα χείλη τους σαν αλεπούδες

Anya, τι ομορφιά! Έχετε μαρμελάδα ένα προς ένα, όπως το Ksyusha.

Τώρα το μόνο που μένει είναι να περιμένετε μέχρι να φάτε όλα αυτά

Και τι είδους συνταγές έχουμε - Περιμένετε! Τώρα τσάι, μετά μαρμελάδα!