Τηγανίτες με κρέμα και καραμελωμένο αχλάδι

[Τηγανίτες:]

Τηγανίτες με κρέμα και καραμελωμένο αχλάδι

Κατηγορία: Μαγειρικές συνταγές

Συστατικά
Τηγανίτες:
αυγά	2 τεμ
ασπράδια	2 τεμ
κρυσταλλική ζάχαρη	30 γρ
άλας	1/2 κουτ
αλεύρι σίτου υψηλότερης ποιότητας	100 γρ
γάλα	200 γρ
βούτυρο	40 γρ
Κρέμα:
κρόκοι	2 τεμ
κρυσταλλική ζάχαρη	50 γρ
γάλα	150 γρ
άμυλο καλαμποκιού	10 γρ
ζάχαρη βανίλιας	10 γρ
κρέμα 33%	150 γρ
Καραμελωμένο αχλάδι:
αχλάδι	1-2 τεμ
κρυσταλλική ζάχαρη	100 γρ

Μέθοδος μαγειρέματος

• Κρέμα:

• 1

  Σε ένα γυάλινο μπολ, συνδυάστε τους κρόκους, τη ζάχαρη, τη βανίλια και το άμυλο.

• 2

  Αλέστε για να εξομαλύνετε το μείγμα.

• 3

  Ρίχνουμε γάλα, ανακατεύουμε.

• 4

  Τοποθετήστε το μπολ στο φούρνο μικροκυμάτων (μην το καλύψετε με τίποτα) και μαγειρέψτε σε πλήρη ισχύ για 3-4 λεπτά.

• Αφαιρέστε το μπολ από το φούρνο μικροκυμάτων κάθε λεπτό και ανακατεύετε την κρέμα.

• 5

  Καλύψτε την κρέμα με μια μεμβράνη έτσι ώστε να αγγίζει την επιφάνειά της. Κρυώνω.

• Τηγανίτες:

• 6

  Συνδυάστε αυγά, πρωτεΐνες, ζάχαρη και αλάτι.

• 7

  Χτυπήστε ελαφρά μέχρι ελαφρού αφρού

• Προσθέτουμε το αλεύρι, ανακατεύουμε.

• 8

  Προσθέστε γάλα στη ζύμη, ανακατέψτε.

• 9

  Ρίχνουμε σε λιωμένο και δροσερό βούτυρο, ανακατεύουμε.

• Αφήστε τη ζύμη να παραμείνει για 10-15 λεπτά.

• 10

• 
• Ψήνουμε τις τηγανίτες σε ένα καλά θερμαινόμενο τηγάνι, και στις δύο πλευρές.
• Από αυτήν την ποσότητα ζύμης, πήρα 12 τηγανίτες d 20 cm.
• Καραμελωμένο αχλάδι:

• 11

  Ρίχνουμε τη μισή κοκκοποιημένη ζάχαρη σε ένα τηγάνι με πυκνό πυθμένα.

• Βάλτε μια μικρή φωτιά.

• 12

  Όταν η ζάχαρη στο τηγάνι έχει αυξηθεί εντελώς, προσθέστε την υπόλοιπη ζάχαρη σε αυτήν.

• 13

  Κόψτε το αχλάδι σε τέταρτα, αφαιρέστε τους σπόρους.

• Κόβουμε σε λεπτές φέτες.

• 14

  Προσθέστε σε λιωμένη ζάχαρη.

• 15

  Αφήστε το να βράσει για ένα λεπτό και στη συνέχεια ανακατέψτε απαλά.

• Περίοδος:

• 16

  Χτυπάμε την κρέμα και συνδυάζουμε με την κρέμα.

• 17

  Βάλτε την κρέμα στο μισό τηγανίτα (περίπου μιάμιση κουταλιά της σούπας).

• 18

  Διπλώστε τη τηγανίτα σε ένα τρίγωνο, βάλτε σε ένα πιάτο.

• Τοποθετήστε το καραμελωμένο αχλάδι στην κορυφή.
• 
• Καλή όρεξη!

Το πιάτο έχει σχεδιαστεί για

3-4 μερίδες

Ώρα προετοιμασίας:

1 ώρα

Manya, τι υπέροχη .... Υπέροχη! Είμαι ο πρώτος
Και τώρα τα κορίτσια θα τρέξουν και δεν θα πάρουν τίποτα
Η κρέμα είναι νόστιμη, και επίσης αχλάδια, mm .... Yummy! Ευχαριστώ πολύ για τη συνταγή

Maaan ... πειράζω τηγανίτες ξανά τη νύχτα, ε; Αστειεύομαι, ε;
Οι τηγανίτες σας φαίνονται υπέροχες, όπως πάντα. Και επίσης κρέμα και αχλάδια ... Ευχαριστώ!

Vkusnyavoooo !!!!!!

[Όλγα]

Όλγα, Γκαλίνα, Ναταλία, κορίτσια, σας ευχαριστώ πολύ. Είναι πολύ ευχάριστο που σας άρεσε η συνταγή.

[Sonadora]

Sonadora, υπέροχο MMM !!!) Απλώς λιώστε στο στόμα σας

Manechka, πάλι μας χαλάσεις με τηγανίτες!
Ευχαριστώ, όμορφα και νόστιμα!

είναι ωραίο που σας άρεσε η συνταγή.

Χμμ .. μου άρεσε ... Και αν δεν το θέλετε, θα του αρέσει .... Πώς να ζήσετε τώρα ???

Προστέθηκε την Τρίτη 04 Οκτωβρίου 2016 07:35 ΜΜ

Ο άνθρωπος, πολύ, πολύ ..... ευχαριστώ τιφ.

Μα γιατί?! Γιατί προκύπτει μερικές φορές η επιθυμία να μετακινηθεί σε κάποιον (στη Μάνκα) για να ζήσει;
Ή μάλλον - υπάρχει

[Μάνια]

Επειδή κάποιος κάνει τηγανίτες πολύ νόστιμες και όχι μόνο
Ε! Θα τρώω υπερβολικά και θα πεθάνω νέος ... καλά, ίσως όχι πολύ νέος
Μάνια,

[Sonadora]

Sonadora, Φίλε, την τελευταία φορά που ήμουν δικός σου για πάντα, τώρα δεν ξέρω καν αν αυτή τη φορά θα είμαι για πάντα ή η τελευταία που θα μείνω
Θέλω πάλι τηγανίτες
Πολύ κουλ!!!

[Manechka,]

Manechka, και χωρίς κέικ

[Μάνκα]

Μάνκα, έχετε Maslenitsa ή τι ??? Κρατώ το τελευταίο κομμάτι της δύναμης, γιατί τότε δεν θα μείνουν πίσω, πρέπει να επαναλάβω πέντε φορές, ένα πρόβλημα - και θα έφαγα πέντε φορές τον εαυτό μου))

[Μάνεχκα]

Μάνεχκα, η οικογένειά μου λατρεύει τις τηγανίτες. Προσπαθώ να τα ψήνω τουλάχιστον μία φορά την εβδομάδα. Και τις τηγανίτες σας 🔗 🔗 🔗

[Κορίτσια,]

Κορίτσια, Σε ευχαριστώ πάρα πολύ. Θα ήθελα πολύ να σας φέρω όλους.

[Sonadora]

Sonadora,
Είναι απλά ένα γκουρμέ
Ε ... Αντίο φιγούρα (ή μάλλον τα απομεινάρια του)

[Μελαλένκα]

ΜελαλένκαΈλενα, και τι να κάνω; Δεν είμαι ο μόνος που θα είμαι έτσι πυκνόςόμορφη, πρέπει να αποπλανήσεις.

[Sonadora]

Sonadora, και έκανα την αλήθεια χωρίς αχλάδια, αλλά μόνο με κρέμα κρέμας, θα έκανα αχλάδια, αλλά ήδη άρχισα να τα έχω στο δρόμο, οπότε απλά δεν τα έφτασα
Για κάποιο λόγο δεν μπορώ να ανεβάσω μια φωτογραφία από το τηλέφωνό μου στη συλλογή.
Πόσο νόστιμο είναι !!!!!!!!!!
Manya, το ίδιο, είμαι εδώ για πάντα

[Lerele]

Lerele, ευχαριστώ πολύ για την προσπάθεια. Χαίρομαι πολύ που σου άρεσε. Αυτές οι τηγανίτες, αν είστε πολύ τεμπέλης για να ασχοληθείτε με τα αχλάδια, πηγαίνετε καλά με σάλτσα καραμέλας Ο συνδυασμός σάλτσας και κρέμας δίνει τη γεύση του παγωτού creme brulee.

Έχω ήδη ξεκινήσει κάτι στο δρόμο, οπότε απλά δεν το κατάλαβαν

Και το δικό μου είναι ήδη εκπαιδευμένο. Πριν το φαγητό, ρωτούν: "Σφωτάκα, μπορώ να φάω;"