Τσάι Ιβάν (ζύμωση φύλλων) - κύρια τάξη

[Βερενίκη]

έχουμε ξεκινήσει στον ιστότοπο. Αγαπημένος τόπος συγκέντρωσης - στο πίσω μέρος του ιστότοπου, στα σύνορα με τον γειτονικό ιστότοπο. Μια ζώνη πλάτους 10 m και μήκους περίπου 50 m, αδιάβατη συχνότητα.

Βερενίκη, αυτό είναι υπέροχο! Χωρίς να φύγετε από το σπίτι, συλλέξτε φύλλα τσαγιού. Και εγώ πυροβόλησα και πλησιάζει τα 100 μέτρα, αλλά υπάρχουν λιγότερα. Συνήθως πηγαίνω στα αλσύλλια. Πηγαίνοντας πιο γρήγορα.

Χαρούμενος

Νατουσκάείσαι μακριά;

Είμαι χαρούμενος για σένα, είσαι τόσο χαρούμενος, φτιάχνεις τσάι από το fireweed. Θέλετε λοιπόν να έχετε τουλάχιστον ένα φλιτζάνι σπιτικό φαγητό. Εδώ περιμένω το δέμα του Ivan-tea και όλα σε συναισθήματα.

Κορίτσια που έχουν ήδη δώσει τρεις πράσινες σφυρίχτρες για συλλογή;

[Βερενίκη]

Βερενίκη, Λούντμιλα, οπότε βρείτε ένα ζεστό μέρος κοντά στο mnu, ακόμη και το kutai, τουλάχιστον όχι το kutai - όλα είναι ξεπερασμένα. Αν όχι για το φύλλο, θα είχα εξαφανιστεί από την ψυχρότητα του Etoi. Η θέρμανση ήταν απενεργοποιημένη, τα παράθυρα ήταν ανοιχτά, βρέχει και βρέχεται έξω από τα παράθυρα. μερικές φορές μου φαίνεται ότι είμαι μουχλιασμένος. Θα σου πω το μυστικό μου: όταν φεύγουν όλοι, ανοίγω το φούρνο και ζεσταίνω. Και τώρα, με το πρόσχημα της θέρμανσης του βουτύρου, ο φούρνος λειτουργεί, παρόλο που θα φτιάξω βούτυρο! Και θα στεγνώσω επίσης τα ζαχαρωμένα φρούτα, ω και θα κρατήσω ζεστά, αλλά αν όχι για το μαγικό μου φύλλο Nastya, πάρτε τον κάτω από τα καλύμματα: lol: αστείο!

[Ομέλα]

Ομέλα, Ksyu, σφυρίχτρα στον πονηρό, βγαίνεις στο κυνήγι, αν και είναι μικρός, λυπάμαι για τα μικρά! Χα, πώς θα εκραγεί όλη η HP στα χωράφια .... Μπορούν να υπογράψουν τις φυτείες τους;

[τέτοιος]

Λοιπόν, κορίτσια, μυρωδιά μου-Oksankin ivanushka από μήλα και πουρέ μπανάνας!
Και απλά μπανάνα στον άντρα μου. Δεν θα το αντέχω πλέον, ώστε να μην υπεροξείδιο. Είναι απλώς έκπληκτος! Από πού εκεί τέτοιος η μυρωδιά εμφανίστηκε ;!
Προθερμαίνω το φούρνο, θα στεγνώσω τώρα.

Oksanchik! Ενώ μαγειρεύω μια νόστιμη σούπα με ζυμαρικά με τυρί-ξινή κρέμα από το όνειρό σας και τη τσουκνίδα της πεθεράς μου, η Ιβανούσκα ήταν ήδη ώριμη! Θα ορίσω την επόμενη παρτίδα κάτω από την κουβέρτα.

[Αναστασία]

Αναστασίαπόση ζύμωση στο χρόνο;

Κορίτσια που έχουν ήδη δώσει τρεις πράσινες σφυρίχτρες για συλλογή;

Γκι, αγαπητέ, λυπάμαι. Λοιπόν σας υποσχέθηκα να σφυρίξετε! Και με χαρά που έφτιαξα τσάι, ξέχασα. Λοιπόν, τώρα θα πάρω το σφύριγμα και θα το ακούσω. Ναι, έχουμε ήδη φτιάξει τσάι. Σήμερα ξεράνω την πρώτη παρτίδα. Τώρα θα στρίψω το δεύτερο και για τη νύχτα θα βάλω την τρίτη παρτίδα να στεγνώσει. Κάνε λοιπόν αγαπητέ. ξέρεις, το νεαρό τσάι Ιβάν είναι κάτι ασύγκριτο. Δεν μπορώ να αναπνεύσω. Ελάτε, πριν μεγαλώσει, μην χάσετε την ευκαιρία να φτιάξετε έναν ελίτ γλάρο. Και αυτό που σπάζετε θα εξελιχθεί σε έναν καταπράσινο θάμνο λίγο αργότερα από αυτόν που δεν είχε σπάσει.

[Οκσάν]

Οκσάν, από τις 11:00 έως τις 19:00 σήμερα σε θερμοκρασία 22-25 βαθμών.

πολύ μικρός είναι ShSho, λυπάμαι για τα μικρά! Χα, πώς ολόκληρη η HP θα ξεσπάσει στα χωράφια .... Μπορούν να υπογράψουν τις φυτείες τους;

Oksanchik, θα μεγαλώσει μόνο πιο υπέροχα. Γιατί λυπάμαι γι 'αυτόν; Δεν σκίζουμε στη ρίζα - αφήνω 10 εκατοστά. αλλά τότε το fireweed θα μεγαλώσει με έναν θάμνο και όχι με ένα στέλεχος. Βλέπω αυτήν την εικόνα κάθε χρόνο. Το κόβουμε τον Ιούλιο και μετά μεγαλώνει.

βρείτε ένα ζεστό μέρος κοντά στο mnu, ακόμη και το kutai, ακόμη και αν δεν το kutai - όλα είναι καιρικά

Oksanchik, έχετε δει τις φωτογραφίες του κουτιού μου; Τίποτα δεν διαβρώνεται από εκεί. Δεν είμαι πιο ζεστή από τη δική σου. Και το τσάι αποδεικνύεται.

Λαν, πεισμένος .. μπορούμε να πάμε την Πέμπτη για να πάμε στα μέρη «ψαριών».

[Λιουδότκα]

Λιουδότκα, είναι νέα για μένα. Ο γιος μου ζει στο Khotkovo, αποδεικνύεται ότι το fireweed μεγάλωσε σε οικόπεδο 1,5 στρεμμάτων, πίστευαν ότι ένα ζιζάνιο κόβεται συνεχώς. Το φθινόπωρο, ο γιος μου με βοήθησε να φτιάξω τσάι από τα φύλλα των δέντρων, του έδειξα μια φωτογραφία από πυρκαγιά και δεν είπε τίποτα. Και τώρα καλεί και λέει ότι το Ivan-tea κάνει το δρόμο του σε όλο τον ιστότοπο ξανά. Ίσως θα είναι δυνατή η ανάδειξη των ριζών εδώ σε δέκα ημέρες.Πού είναι καλύτερο να το φυτέψετε, τι είδους χώμα αρέσει; Θα σπουδάσω στο Διαδίκτυο τώρα.

Λαν, πεισμένος .. μπορούμε να πάμε την Πέμπτη για να πάμε στα μέρη «ψαριών».

Πήγαινε, αγαπητέ, πήγαινε ... Τότε εσείς οι ίδιοι δεν θα παρατηρήσετε πώς θα κολλήσετε. Σήμερα είμαι από την απληστία για 3 παρτίδες τσάι φύλλων narwhal. Τώρα δεν ξέρω πού να τα βάλω όλα. Στεγνόταν στο πάτωμα, αλλά τώρα έχουμε ένα γατάκι, δεν μπορείτε να στεγνώσετε στο πάτωμα μαζί του.

Ίσως θα είναι δυνατή η ανάδειξη των ριζών εδώ σε δέκα ημέρες. Πού είναι καλύτερο να το φυτέψετε, τι είδους χώμα αρέσει; Θα σπουδάσω στο Διαδίκτυο τώρα.

Allochka, συγχαρητήρια! Ή μήπως να συστήσω τον γιο μου στην παρασκευή τσαγιού;
Πού να φυτέψετε; Αναπτύσσεται παντού - τόσο στον ήλιο όσο και στη σκιά. Αλλά πρέπει να βρεις μια θέση για αυτόν, ώστε να μην καεί. Μάλλον, μερική σκιά. Και παρέχετε πότισμα. Η γη μας είναι κατάφυτη με γρασίδι (λιβάδι), οπότε το fireweed δεν στεγνώνει από τη ζέστη. Ίσως να το μαλακώσετε με σανό;

Τώρα βρήκα ένα καλό άρθρο σχετικά με την αναπαραγωγή και τη φύτευση του Ivan-tea, ακριβώς. αυτό που χρειάζομαι.
🔗

Είναι απαραίτητο να καθαρίσει ο καιρός .. αλλιώς δεν υπάρχει επιθυμία να πάει σε αυτό - είναι υγρό και κρύο, ειδικά σήμερα .. brr ...

Είναι απαραίτητο να καθαρίσει ο καιρός .. αλλιώς δεν υπάρχει επιθυμία να πάει σε αυτό - είναι υγρό και κρύο, ειδικά σήμερα .. brr ...

Δεν είμαστε μακριά ο ένας από τον άλλο, και έχουμε στεγνώσει για 3 ημέρες. Αλλά είναι νεφελώδης, κρύος και θυελλώδης. Αύριο ο καιρός θα ξεκινήσει για εσάς. Και την Παρασκευή θα είναι + 28 *.

Τώρα βρήκα ένα καλό άρθρο σχετικά με την αναπαραγωγή και τη φύτευση του Ivan-tea, ακριβώς. αυτό που χρειάζομαι.

Allochka, ευχαριστώ! Θα το πάρω στους σελιδοδείκτες σας. Ξαφνικά θα είναι χρήσιμο.

είσαι μακριά;

Όχι τόσο μακριά, μόνο στο δάσος κοντά στον κήπο, και αυτό είναι πολύ μικρό, πρέπει να ψάξετε για κάθε θάμνο.

Έτσι το πρώτο μου τσάι έχει στεγνώσει. Ο σύζυγός μου με έπεισε να το ετοιμάσω αμέσως. Τι μπορώ να πω - είναι νόστιμο. Υψηλά! Και όμορφη. Η ξινή μυρωδιά έχει εξαφανιστεί τελείως, όπως μια ψημένη μπανάνα μυρίζει, γλυκιά γεύση. Η έγχυση δεν είναι πολύ σκοτεινή. Αν βγει αυτό το είδος τσαγιού, θα είμαι πολύ χαρούμενος.

Nastenka, συγχαρητήρια για το πρώτο σας τσάι! Χαίρομαι πολύ που το έκανες! Μπράβο!

Η έγχυση δεν είναι πολύ σκοτεινή.

Αναρωτιέμαι γιατί συμβαίνει αυτό;

Ευχαριστώ για τα κοπλιμέντα!
Συνειδητοποίησα ότι ακόμα κι αν αυτό που πήρα απέχει πολύ από το πραγματικό Koporsky, θα το κάνω σύμφωνα με αυτόν τον αλγόριθμο, γιατί μου άρεσε το αποτέλεσμα.

Δεν μπορώ να πω ακόμα γιατί η έγχυση δεν είναι σκοτεινή, γιατί η εμπειρία δεν είναι αρκετή. Υπάρχει όμως η υποψία ότι αυτό εξαρτάται από την περίοδο ζύμωσης. Ο χυμός που απελευθερώνεται κατά την παραμόρφωση των φύλλων υφίσταται ζύμωση περισσότερο, γίνεται πιο σκούρο.
Τα ίδια τα φύλλα τσαγιού Ivan είναι σχεδόν μαύρα, αλλά παρασκευάζονται με κεχριμπαρένια έγχυση.

Nastya, αποδείξατε λίγο ζυμωμένο (8 ώρες) τσάι σαν πράσινο, επομένως ελαφρύ. Η Luda συνιστά ζύμωση για 20-24 ώρες και στη συνέχεια λαμβάνεται μαύρο τσάι. Και πρέπει επίσης να προσπαθήσετε να το τηγανίσετε και μετά να καραμελωθεί, αν μπορείτε να το ονομάσετε αυτό. Το πρώτο μου ήταν επίσης ελαφρύ με τόσες πολλές ώρες ζύμωσης. Λοιπόν αυτό είναι καλό, νομίζω ότι το τσάι πρέπει να είναι και μαύρο και πράσινο! Αυτή είναι μόνο η αρχή, θα κάνουμε πολλά και διαφορετικά πράγματα. Θα είναι επίσης δυνατό να τραβήξετε λουλούδια μήλου!

Και, πραγματικά, panet yummyoo,: τρελό: όταν στεγνώσει!

Nastya, έχετε λίγο ζυμωμένο τσάι όπως το πράσινο τσάι, γι 'αυτό είναι ελαφρύ. Η Luda συνιστά ζύμωση για 20-24 ώρες και στη συνέχεια λαμβάνεται μαύρο τσάι.

Και μου αρέσει περισσότερο το τσάι 12 ωρών. ή έτσι. Και είναι επίσης μαύρος. Nastya, φτιάχνατε τσάι με φύλλα Ένα φύλλο είναι ελαφρύτερο από κοκκώδες. και το τηγάνισμα, όταν στεγνώσει, δίνει πραγματικά ένα πιο σκούρο χρώμα.

Μυρίζει υπέροχα!
Δεδομένου ότι τα ίδια τα φύλλα ήταν λίγα, όλα ξεράθηκαν γρήγορα, δεν είχα χρόνο να απολαύσω το άρωμα.

Και για τη ζύμωση: Φοβόμουν να ζυμώσω αυτά τα τρυφερά φύλλα περισσότερο. Επιπλέον, μύριζαν ήδη έντονα μπανάνα και μήλο.
Σχετικά με το τηγάνισμα: Ξήρανα με τη μέθοδο ξήρανσης με σοκ - 3 λεπτά για 150 g, 5 λεπτά για 100 και περαιτέρω για 80 g. Και μοιάζει με λεπτές μαύρες κλωστές.
Ε, υπάρχει ακόμη πολύς χώρος για πειραματισμό!

[Λούντα]

Λούντα, ναι, φυλλώδη - τα φύλλα ήταν πολύ τρυφερά, δεν σήκωσα το χέρι μου στο μύλο κρέατος για να τα σπρώξω. Αλλά κούνησα τα χέρια μου, συνειδητοποίησα σε ποιο βαθμό το φύλλο πρέπει να στεγνώσει, έτσι ώστε ο χυμός στη σωστή ποσότητα να απελευθερωθεί.

Τα πειράζουν εδώ

Μην μου πεις ... Δεν είδα καν τα λουλούδια στα μάτια, το ρεύμα στην εικόνα ... Και έσπασαν με σάκους!

[Τρίκια]

Τρίκια, αυτό συμβαίνει επειδή δεν υπάρχουν αρκετά, αλλά όταν φέρετε τη νέα σας τσάντα γεμάτη: girl-swoon: και θα αγγίξετε τις μύγες στα μάτια σας, τότε θα πετάξουν στο μύλο κρέατος μαζί με τα σαλιγκάρια - δεν θα μετανιώσετε να το τηγανίσετε περισσότερο !!!!!!
LenaV07, ΈλεναΜου φαίνεται ότι μεγαλώνει στην Ουκρανία, έτσι τον είδα. Στις περιοχές Vinnitsa και Zhytomyr, και έχετε μια «απαίσια» και αψιθιά, αλλά δεν υπάρχει εδώ

[Τρίκια]

Όσον αφορά τη ζύμωση: Φοβόμουν να ζυμώσω αυτά τα τρυφερά φύλλα περισσότερο. Επιπλέον, μύριζαν ήδη έντονα μπανάνα και μήλο.

ΤρίκιαΌσο λιγότερο καταστρέφεται η δομή των φύλλων, τόσο χειρότερη θα είναι η ζύμωση. Αλλά πώς περιστρέφουμε τα πάντα σε μύλο κρέατος; Όλα καταστρέφονται στα σκουπίδια. Κάνετε είτε τσάι είτε λυπάστε για τα φύλλα - ένα από τα δύο πράγματα. Εάν λυπάστε, το τσάι θα είναι ελαφρύ και όχι κορεσμένο. Παρασκευάστηκα το πρώτο μου τσάι. Μαύρισμα! Nastya, διαβάστε το υλικό - πρέπει να καταστρέψουμε το φύλλο. Παρεμπιπτόντως, ο καταψύκτης σάς επιτρέπει να το κάνετε αυτό σε κυτταρικό επίπεδο - όλες οι κυτταρικές μεμβράνες καταστρέφονται με κατάψυξη. Τώρα, εάν, χωρίς λύπη, προσπαθήσετε να στρίψετε τα πάντα σε ένα μύλο κρέατος, θα εκπλαγείτε πόσο διαφορετικό τσάι από φύλλα από το κοκκοποιημένο τσάι!
Και μην φοβάστε να ζυμώσετε. Σε τελική ανάλυση, το τσάι μας έχει υποστεί ζύμωση και όχι αποξηραμένο φαρμακευτικό υλικό. Η ζύμωση είναι το βασικό σημείο. Όσο καλύτερα ζυμώνουμε, τόσο καλύτερο θα είναι το τσάι.

Αλλά κούνησα τα χέρια μου, συνειδητοποίησα σε ποιο βαθμό το φύλλο πρέπει να στεγνώσει, έτσι ώστε ο χυμός στη σωστή ποσότητα να απελευθερωθεί.

Nastenka, ο χυμός δεν πρέπει να ξεχωρίζει! Τα φύλλα πρέπει να βραχούν. Το στρίβω σε μύλο κρέατος και ο χυμός δεν ξεχωρίζει. Εάν απελευθερωθεί χυμός, τότε αυτό δεν είναι πάγος, αυτό σημαίνει ότι το φύλλο είναι άσχημα μαραμένο. Επομένως, η ζύμωση θα είναι ασθενέστερη.
Από εδώ, Nastenka, έχετε ελαφρύ τσάι.
συμπέρασμα: 1. Στεγνώνουμε πολύ καλά. 2. καταστρέφουμε το φύλλο πολύ καλά! 3. Στεγνώστε σε υψηλή θερμοκρασία για μεγαλύτερο χρονικό διάστημα (διαβάστε τη συνταγή, πόσο). 4. Μπορείτε να ζυμώσετε για 12 ώρες τώρα, καθώς το φύλλο είναι πολύ ζουμερό και η ζύμωση διαρκεί περισσότερο.

Σχετικά με το τηγάνισμα: Ξήρανα με ξήρανση με σοκ - 3 λεπτά για 150 g, 5 λεπτά για 100 και στη συνέχεια 80 g. Και μοιάζει με λεπτές μαύρες κλωστές.

3 λεπτά δεν είναι αρκετό. πρέπει να στεγνώσετε τουλάχιστον 20 λεπτά στην αρχή σε υψηλή θερμοκρασία και μετά στα 100 γρ. πριν αρχίσει να στεγνώνει. Και μόνο μετά μεταφράζεται σε 60 *. Υπήρχε λίγο σοκ στα φύλλα σας. θα πρέπει να τους δοθεί περισσότερος χρόνος για αυτό το σοκ. Αυτός είναι ένας άλλος λόγος για το ελαφρύ χρώμα του τσαγιού. Nastyush, διαβάστε τους συνδέσμους στο τέλος της συνταγής για θεωρητικούς υπολογισμούς σχετικά με το μαρασμό, τη ζύμωση και το στέγνωμα. θα καταλάβετε ότι ήσασταν πολύ προσεκτικοί με το πρώτο τσάι σας. Τον συμπαθείτε τώρα. Και αν κάνατε τα πάντα σύμφωνα με την επιστήμη, θα τον θέλατε ακόμη περισσότερο.
Ξαναδιαβάζω την ανάρτησή μου και αναστατώθηκα - αποδείχθηκε κάπως επιμελητική. Αλλά έπρεπε να το πω. Θέλω όλοι να έχουν υπέροχο τσάι, όχι μόνο αποδεκτό!

[ένα ακόμη συμπέρασμα]

Nastya, έχω μια ακόμη ερώτηση. Ποιο στρώμα φύλλων ζυμώθηκε; Εάν το πάχος και ο όγκος του στρώματος δεν επαρκούν, τότε η ζύμωση είναι ασθενέστερη. Και το χρώμα καταλήγει να είναι ελαφρύτερο.
Χθες έβαλα το τσάι σε ζύμωση. Στρώμα - 10 εκ. Ήταν κρύο στο σπίτι. Αρχικά έβαλα το δοχείο στη σχάρα πάνω από το μαξιλάρι θέρμανσης. Η θερμοκρασία στο κελί ήταν 27 *. Το κράτησε για 4 ώρες. Το μείγμα ήταν πολύ ζεστό σήμερα το πρωί. δηλαδή, η ζύμωση ήταν ενεργή. Εάν το μείγμα ήταν κρύο, τότε η ζύμωση δεν θα προχωρούσε. Ή θα ήταν κακό. Το τσάι μυρίζει υπέροχα.
έτσι ώστε, ένα ακόμη συμπέρασμα: Ο όγκος του μίγματος ζύμωσης πρέπει να είναι επαρκής για να προχωρήσει καλά η ζύμωση.
Τώρα τα φύλλα στεγνώνουν - 1400 γρ. Η ένταση θα είναι ακόμη μεγαλύτερη. Και η ζύμωση θα είναι ταχύτερη και καλύτερη.

[Λούντα]

Λούντα! Ευχαριστώ για την ενημέρωση! Το κύριο πράγμα είναι, μην ανησυχείτε!
Τώρα από το tablet - Δεν μπορώ να εισαγάγω ένα απόσπασμα.
Τα ίδια τα φύλλα ήταν ένα μικρό πακέτο, οπότε ήταν γρήγορο και εύκολο στην επεξεργασία.
Υπήρχαν πολύ λεπτά φύλλα, πολύ ανοιχτό πράσινο, εύθραυστο. Όταν ζυμώνουμε και «ζυμώνουμε» μετά από λίγο έγιναν σκοτεινοί και ελαφρώς υγροί. Ζύμωμα σύμφωνα με τη μέθοδο ενός άνδρα με μπάνιο μωρού από το βίντεο. Παρακολούθησε την εμφάνιση. Εάν το μάλλον σκληρό του φύλλο βρέθηκε και η δομή των κυττάρων των φύλλων καταστράφηκε, τότε το απαλό μου έγινε το ίδιο με το βίντεο, κοιτάζοντας αρκετά γρήγορα.
Σχετικά με την ξήρανση: το τσάι μου δεν πήρε ένα φύλλο ψησίματος σε 1 στρώση, ήταν πολύ λίγο μετά το τσαλάκωμα. Επομένως, η ξήρανση από σοκ ήταν σύντομη. Παρακολούθησα όλη την ώρα, ήμουν δίπλα. Μόλις ο ατμός σταμάτησε να βγαίνει από το τσάι και τα φύλλα τσαγιού έγιναν στεγνά, αλλά όχι εύθραυστα και σκοτεινά, συνειδητοποίησα ότι το πάνω στρώμα, όπου έγινε η ζύμωση, είχε καταλάβει / σφραγίσει. Έτσι μπορείτε να προχωρήσετε σε ένα πιο απαλό στέγνωμα. Αρκετά περισσότερα. λεπτά και μεσαία φύλλα τσαγιού Ιβάν άρχισαν να σπάνε με μια τραγανή στα χέρια τους. Το χρώμα όλου του τσαγιού είναι μαύρο. Τώρα πρόκειται να στεγνώσει.

Λούντα! Πολλές φορές μου συνέβη ότι, σε μια τέλεια τελειότητα, έκανα απελπιστικά χαλασμένα τρόφιμα, ράψιμο, πλέξιμο, χειροτεχνία. Για να είμαι στην ασφαλή πλευρά, έτσι ώστε το πρώτο τσάι να μην χρειάζεται να πεταχτεί, και για να μην ξεκινήσω τη σεζόν με αποτυχία, ήμουν λίγο προσεκτικός. Έχω ήδη δοκιμάσει τα τσάγια των κοριτσιών μας, τσάγια άλλων ενθουσιωδών - αγορών. Μπορώ να πω ότι ο σύζυγός μου και εγώ μας άρεσαν το πρώτο μου τσάι όχι λιγότερο από τσάι δώρων και πολύ περισσότερο από το τσάι αποθήκευσης. Επιπλέον, η φωτεινή κεχριμπαρένια έγχυση δεν μπορεί να χαρακτηριστεί τόσο φως! Μόλις το έφτιαξα πολύ οικονομικά και δεν το έλαβα υπόψη κατά την περιγραφή.
Ναι, μου αρέσει πολύ τα κοκκοποιημένα τσάγια για τη δύναμη, το χρώμα και τον κορεσμό τους. Αλλά μπορείτε να φτιάξετε λίγο ελίτ τσάι ιτιάς από ολόκληρα φύλλα - πολύ μικρά φύλλα είναι όμορφα όταν παρασκευάζονται!

Ευχαριστώ και πάλι για την ενημέρωση!
Χαλάκι. Μερικοί έχουν ήδη ξαναδιαβάσει 4 φορές από εξώφυλλο σε εξώφυλλο. Αλλά διατηρώ το δικαίωμα να ενεργώ σύμφωνα με την κατάσταση, αν ξαφνικά τα χέρια και η διαίσθησή μου προτείνουν κάποια άλλη λύση.

μου φαίνεται ότι μεγαλώνει στην Ουκρανία, οπότε τον είδα. Στις περιοχές Vinnitsa και Zhytomyr.

Όσο για μένα, είναι το ίδιο

ΟΧΙ εδω

Και τι είναι «απαίσιο»;

Χαλάκι. Μερικοί έχουν ήδη ξαναδιαβάσει 4 φορές από εξώφυλλο σε εξώφυλλο. Αλλά διατηρώ το δικαίωμα να ενεργώ σύμφωνα με την κατάσταση, αν ξαφνικά τα χέρια και η διαίσθησή μου προτείνουν κάποια άλλη λύση.

Το Nastenka, φυσικά, είναι το τσάι σας, γι 'αυτό βασιστείτε στη διαίσθησή σας.

Και το δικό μου λέει ότι είναι απαραίτητο να απαλλαγούμε από τον δάσκαλο στη ρίζα. Συγγνώμη αν σε πρόσβαλα. Υπόσχομαι να μην ενοχλήσω πια τη συμβουλή μου αν δεν με ρωτήσουν.

[LenaV07]

LenaV07Είστε πιο κοντά στη Ρωσία, ίσως μεγαλώνει, μόνο κόβει, αλλά ίσως κάνω λάθος! Αν καταφέρω να πάω στη μητέρα μου, θα ψάξω τα πάντα σκόπιμα, τη στιγμή της βάνκας! Ένα "απαίσιο" σούπερ γρασίδι, μεγαλώνει στα χωράφια σαν ζιζάνιο. Καλό να ξαπλώσω. Το Άγιο Νησί έχει (δόντια) και είναι πολύ καλό να το ξεπλένω με αυτό, το πήγαινα στην Αγία Πετρούπολη, τόσο εγώ όσο και οι φίλοι μου. Δεν θυμάμαι το ακριβές όνομα, θα κοιτάξω στο Διαδίκτυο!
Λούντμιλα, Η Nastya είχε τρεις χούφτες ωμό τσάι, εκεί ήταν απαραίτητο να ζυμώσει σε μια κούπα λίτρων, πολύ λίγο. και μια αόριστη αμφιβολία με καταλαβαίνει ότι οι εγχύσεις: _{πρέπει να βάλετε περισσότερα}, Ξέρω από τον εαυτό μου!

[Λούντα!]

Λούντα! Εδώ λέω, μην ανησυχείτε! Έχω απορροφήσει όλες τις συμβουλές και σίγουρα θα τις χρησιμοποιήσω, ειλικρινά!
Και δεν υπάρχει τίποτα να ξεφορτωθούμε, αν όλοι γύρω θα ξεσκονίσουν και θα χτυπήσουν το μαλλί, πώς μπορούμε να βελτιωθούμε ;!
Vaughn και Oksanchik λέει, και ξέρει καλύτερα για αυτό το Ivanushka - συνέλεξε το ίδιο το πακέτο - ότι οι χρόνοι ζύμωσης και στεγνώματος οφείλονταν σε μια μικρή ποσότητα φύλλου. Γι 'αυτό όλα πέρασαν τόσο γρήγορα.
Αλλά σε ένα φύλλο άνω του 1 κιλού, θα εφαρμόσω ήδη, Λούντα, η μέθοδος σας!
Και δεν μπορεί να υπάρχουν παράπονα - εδώ μου διδάσκουν σοφία δωρεάν! Πρέπει ακόμη να πληρώσουμε επιπλέον!
Και σε γενικές γραμμές, αυτό είναι δικό μου λάθος - σας παραπλανήσαμε με το λεξιλόγιό μου, αλλά το πιο σημαντικό πράγμα - τον αριθμό των φύλλων και δεν είπα! Λιουδότκα, συγχώρεσέ με για το Θεό, μόνο μάταια σε αναστάτωσα

Αυτό είναι το πρώτο μου τσάι Ιβάν, είμαι μαζί του όπως με μια γραπτή τσάντα και έτσι και έτσι. Και όλες οι ενέργειες είναι σχεδόν καταγεγραμμένες.

Nastenka, όλα είναι εντάξει. Δεν έχετε τίποτα να ζητήσετε συγγνώμη. Φτιάξτε, αγαπητέ, πολύ τσάι και νόστιμο! Ξέρω ότι θα είσαι υπέροχος!

Γεια σε όλους. κανείς δεν ξέχασε ότι πήγαν τα πεύκα; Έχω ήδη πληκτρολογήσει)) Λιούδα, τα ζυμώσατε;

[Σεργκέι]

Σεργκέι, Καλό απόγευμα! Θυμόμαστε για κεριά! Μιλήσαμε για αυτά σε ένα άλλο θέμα. Δεν έχω πληκτρολογήσει ακόμα, καθώς είναι ακόμα μικρά. Θα το κάνω σε μια εβδομάδα. Το έκανα όπως περιέγραψα στη συνταγή για το "Ζυμωμένο τσάι από τον κήπο και τα άγρια ​​φυτά", δηλαδή, το έστριψα σε ένα μύλο κρέατος και το ξηράνα αμέσως σε στεγνωτήριο σε χαμηλή θερμοκρασία. Και μερικά κορίτσια ζύμωναν για μερικές ώρες. Θα κάνω το ίδιο με πέρυσι ..

ζυμώθηκε για μερικές ώρες.

Αναρωτιέμαι ποιο είναι το αποτέλεσμα της ζύμωσης;)) Ποια είναι η διαφορά; Και αν στεγνώσει στο φούρνο;))

[Σεργκέι]

Σεργκέι, τα κορίτσια έγραψαν ότι τους αρέσει το ζυμωμένο πεύκο. Αλλά ήμουν αρκετά ικανοποιημένος με τον τρόπο που περιέγραψα. Ήθελα να διατηρήσω τα θρεπτικά συστατικά στο μέγιστο. Ως εκ τούτου, το στέγνωσα σε χαμηλή θερμοκρασία - 45 *. Μπορείτε επίσης να στεγνώσετε στο φούρνο. Τώρα θα ρωτήσω τη Λίνα πώς το έκανε - στο "Tea Gazebo". Έρχεσαι κι εκεί. Η Λίνα πηγαίνει εκεί καθημερινά, αλλά εδώ δεν το κάνει.

κεριά πεύκου

Σεργκέι, συζητήσαμε τα πάντα στο θέμα "Ζυμωμένο τσάι από φυτά κήπου ...." Ζύμωνα πρώτα για 3 ώρες, μετά 2, και μετά 30 λεπτά. Δεν υπάρχει καμία διαφορά, επειδή οι αντιβακτηριακές ουσίες στα πεύκα εμποδίζουν τη ζύμωση των βακτηρίων εκεί. Επομένως, για παραγγελία, μπορείτε να το κρατήσετε για μια ώρα και στη συνέχεια να το στεγνώσετε αμέσως. Το στέγνωσα στο φούρνο στους περίπου 60 * C, καθώς σε υψηλότερο Τ μπορούν να κάψουν. Στεγνώθηκε για 3 ημέρες σε μια σακούλα. Μου αρέσει πολύ το άρωμα και η γεύση, ειδικά το κυπαρίσσι, αλλά τα πίνω σε μείγμα με άλλους.

Lyudochka, σας ευχαριστώ για την συμβουλή για την προετοιμασία του τσαγιού Ivan τον Μάιο! Σήμερα συνεχίσαμε μια αποστολή αναγνώρισης, κερδίσαμε λίγο. Πόσο αρωματικό είναι, τα φύλλα είναι τρυφερά. Το έβαλα σε ζύμωση. Το έχουμε ήδη μεγάλο, 50 εκ. Το καθένα. Αύριο θα πάμε να συλλέξουμε τα κομμάτια εργασίας για ένα σοβαρό μέρος.

Marinochka, προετοιμάστε τον νεαρό Ivanushka για υγεία. Ναι, το τσάι Μαΐου είναι εξαιρετικό! Πρέπει να έχουμε χρόνο να κάνουμε περισσότερα. Αν και είναι χρονοβόρο (ξεφλούδισμα των φύλλων για μεγάλο χρονικό διάστημα), αξίζει τον κόπο.
Και έχω ήδη 700 γρ. το ξηρό τσάι στο δοχείο αφαιρείται για αποθήκευση. Και σήμερα έχω επεξεργαστεί 5,5 κιλά φύλλα!

Πώς θέλω να δοκιμάσω το τσάι! Έχω διαβάσει πολλά εδώ για την εκπληκτική γεύση και το απίστευτο άρωμά του. Γιατί δεν το έχουμε ;!

[Γκαλίνα]

Συνάδελφοι! Έφερε μια αναφορά στις Γκαλίνα τσάι! Ετσι:
Μάιος τσάι, φύλλα (χωρίς μίσχους), χειροποίητα.(λεπτομέρειες / κατασκευαστικά μυστικά - από τον συγγραφέα).
Ξηρό τσάι:
Οπτική επιθεώρηση: φύλλα τσαγιού 0,5-2 cm, χωρίς συντρίμμια, χρώμα από καφέ (λίγο) έως σκούρο-σκούρο καφέ (χύμα), όταν συμπιέζεται, σπάζουν, αλλά δεν θρυμματίζονται.
Μυρωδιά: έντονη μυρωδιά μαύρων σταφίδων, καλό μαύρο τσάι, νότες καραμέλας ή / και γλυκών φρούτων.
Εγχυση:
Χρώμα: χρυσό, θα έλεγα διαφανή, ηλιόλουστη ώχρα.
Μυρωδιά: πολύ έντονο άρωμα μαύρης σταφίδας! και ροδαλά ισχία (χωρίς οξύτητα). Θα ήθελα ιδιαίτερα να σημειώσω την απουσία οξύτητας και φυτικού αρώματος σκούπας! (Και όλοι γνωρίζουμε ότι το τσάι ιτιάς είναι αρχικά βότανο, φρέσκο ​​και ξινό.)
Γεύση: πολύ πόσιμο και υγρό, χωρίς πικρά τανίνη, καθαρά γλυκαντικό. Τέλεια! ... Γκάλια! Συγχαρητήρια για ένα υπέροχο τσάι!

Μπορώ να φανταστώ πόσο πλούσιο αυτό το τσάι θα έχει ένα μπουκέτο εάν καταφέρει επίσης να υποστεί ξηρή ζύμωση.
Γκάλια, εάν είναι δυνατόν, κρατήστε λίγο από αυτό το ελιξίριο για έξι μήνες και, στη συνέχεια, συγκρίνετε τις εντυπώσεις.

Σήμερα έχουμε συλλέξει πολύ τσάι του Ιβάν! Πήγαμε βαθύτερα στο δάσος, και εκεί είναι ήδη ύψος ενός μέτρου! Ήδη τόσο ψηλό! Αλλά τα φύλλα είναι όλα τρυφερά, πράσινα, καθαρά, ζουμερά. Τώρα μαραίνεται, το βράδυ θα γυρίσουμε «λουκάνικα». Χθες στεγνώνει ήδη στο στεγνωτήριο. Το άρωμα είναι παντού. Είναι πολύ διαφορετικό από την καλοκαιρινή προετοιμασία του τσαγιού Ιβάν, πολύ φωτεινότερο, δυνατότερο, πιο αρωματικό.

[Ναστένκα]

Έφερε μια αναφορά για το τσάι Galina!

Ναστένκα, ευχαριστώ πολύ για την έκθεση σχετικά με το τσάι Galochka. Όπως πάντα, φωτεινό. Δεν θα το έγραφα αυτό.
ΜαρίναΣυγχαρητήρια! Πώς θα το κάνετε;

[Λούντμιλα]

Λούντμιλα,

ακόμη και σήμερα επεξεργάστηκαν 5,5 κιλά φύλλα

Δεν μπορώ να συμβαδίσω μαζί σας! Σήμερα πήγα μετά τη Vanechka - κέρδισα 4 κιλά. Ήθελα να κερδίσω περισσότερα το βράδυ - ο καιρός έγινε άσχημος, έβρεχε. Έτσι, η συλλογή αναβάλλεται για δύο ημέρες.

Αναστασία,

Μυρωδιά: έντονη μυρωδιά από σκούρες σταφίδες, καλό μαύρο τσάι, νότες καραμέλας και / ή μερικών γλυκών φρούτων.

Χρώμα: χρυσό, θα έλεγα διαφανή, ηλιόλουστη ώχρα.

Μυρωδιά: πολύ έντονο άρωμα μαύρης σταφίδας! και ροδαλά ισχία (χωρίς οξύτητα). Θα ήθελα ιδιαίτερα να σημειώσω την απουσία οξύτητας και φυτικού αρώματος σκούπας! (Και όλοι γνωρίζουμε ότι το τσάι ιτιάς είναι αρχικά βότανο, φρέσκο ​​και ξινό.)

Αυτό δεν είναι να προσθέσετε, όχι να το αφαιρέσετε! Το τσάι είναι πραγματικά πολύ διαφορετικό από αυτό που συγκομίστηκε πέρυσι από τον Ιούλιο έως τον Σεπτέμβριο. και μου φαίνεται επίσης ότι είναι αναμφισβήτητα πιο νόστιμο.

[Μπορισυονκόνκ]

Δεν μπορώ να συμβαδίσω μαζί σας!

ΜπορισυονκόνκΕίμαι περιορισμένος από το μέγεθος του μίνι φούρνου μου. και θα είχα συλλέξει περισσότερα. Και έτσι σήμερα μια παρτίδα 3 κιλών. ξηραίνεται για 4 ώρες.

[Λούντμιλα]

Λούντμιλα, και ο σύζυγός μου με σταμάτησε σήμερα - δεν με άφησε να το μαζέψω για δεύτερη φορά (αν και ήρθα το πρωί - το πρόσωπό μου ήταν φωτιά).
Τώρα κάθομαι και λυπάμαι που υπάκουσα.