Παρασκευαστής γιαουρτιού: συνταγές, ερωτήσεις, απαντήσεις, προβλήματα ...

Γι 'αυτό μπήκα στις τάξεις των κατασκευαστών γιαουρτιού. Σήμερα αγόρασα το Moulinex. Ενώ μελετούσα, αλλά έχω ήδη υποσχεθεί το γιαούρτι μου για πρωινό, δεν θα ντρεπόμουν.
Όλα φαίνονται σαφή στις οδηγίες, αλλά αποδεικνύεται ότι υπάρχουν τόσες πολλές διαφορετικές αποχρώσεις. Θα προσπαθήσω. Ευχαριστώ όλους όσους έδωσαν τόσες χρήσιμες συμβουλές. Τι θα έρθει από αυτό, σίγουρα θα γράψω, ξαφνικά κάποιος θα ενδιαφέρεται.

Γι 'αυτό μπήκα στις τάξεις των γιαουρτιού. Σήμερα αγόρασα το Moulinex. Ενώ μελετούσα, αλλά έχω ήδη υποσχεθεί το γιαούρτι μου για πρωινό, δεν θα ντροπιάζω.
Όλα φαίνεται να είναι ξεκάθαρα στις οδηγίες, αλλά αποδεικνύεται ότι υπάρχουν τόσες πολλές διαφορετικές αποχρώσεις. Θα προσπαθήσω. Ευχαριστώ όλους όσους έδωσαν τόσες χρήσιμες συμβουλές. Τι θα έρθει από αυτό, σίγουρα θα γράψω, ξαφνικά κάποιος θα ενδιαφέρεται.

Viki, λάβετε υπόψη ότι το γιαούρτι ζυμώνεται από ζεστό γάλα σε 4-5 ώρες (στις οδηγίες για τις 12 ώρες μου είναι γραμμένο).

Ευχαριστώ πολύ για τις συμβουλές. Ελπίζω να μην βράζουμε λιωμένο νερό;
Σήμερα πήρα "ζωντανό" γάλα, έβραζα, ψύχρα, πήρα τον αφρό από αυτόν, πρόσθεσα την Activia χωρίς πρόσθετα. Πόσο καιρό νομίζετε ότι θα χρειαστεί ???

Πόσο καιρό νομίζετε ότι θα χρειαστεί ???

Καθώς η κορυφή "σκληρύνει" (γυρίστε το βάζο, θα καταλάβετε) - έτοιμη, βάλτε το στο ψυγείο.

Πρέπει η ίδια η κορυφή να σκληρύνει; Δεν έχω ιδέα πώς είναι ακόμα ...
Αλλά θα προσπαθήσουμε. Άρα το βάζο πρέπει να γυρίσει; Και αν δεν έχει σκληρύνει, είναι εντάξει να ανοίξετε το καπάκι; Εκεί σχηματίστηκαν σταγονίδια, το καπάκι θολόταν από μέσα.

Πρέπει η ίδια η κορυφή να σκληρύνει; Δεν έχω ιδέα πώς είναι ακόμα ...
Αλλά θα προσπαθήσουμε. Άρα το βάζο πρέπει να γυρίσει; Και αν δεν έχει σκληρυνθεί, είναι εντάξει να ανοίξετε το καπάκι; Εκεί σχηματίστηκαν σταγονίδια, το καπάκι θολόταν από μέσα.

καλά, αφαιρείτε προσεκτικά το καπάκι έτσι ώστε το συμπύκνωμα να μην μπει στο γιαούρτι (στραγγίστε το συμπύκνωμα στο νεροχύτη). Πάρτε ένα βάζο και ανακινήστε το ελαφρά στα χέρια σας. Μπορεί να είναι υγρό εκεί (τότε συνεχίστε να θερμαίνετε), ή όχι υγρό, αλλά μια τόσο σκληρή, λεία επιφάνεια.
Δεν είναι απαραίτητο να γυρίσετε απότομα και έντονα, διαφορετικά τα πάντα θα χύσουν. Απλά ανακινήστε το.

καλά, αφαιρείτε προσεκτικά το καπάκι έτσι ώστε το συμπύκνωμα να μην μπει στο γιαούρτι (στραγγίστε το συμπύκνωμα στο νεροχύτη). Πάρτε ένα βάζο και ανακινήστε το ελαφρά στα χέρια σας. Μπορεί να είναι υγρό εκεί (τότε συνεχίστε να θερμαίνετε), ή όχι υγρό, αλλά μια τόσο σκληρή, λεία επιφάνεια.
Δεν είναι απαραίτητο να γυρίσετε απότομα και δυνατά, αλλιώς όλα θα χύσουν. Απλά ανακινήστε το.

Και δεν αφαιρώ καθόλου το καπάκι, απλώς θα συντρίψω λίγο τον κατασκευαστή γιαουρτιού (βάζοντας τις παλάμες μου στις πλευρές του, κουνάμε πολύ ελαφρά στις πλευρές) και όλα είναι διαυγή, το υγρό ανακινείται ή είναι ήδη παγωμένο
Έτσι, σε αυτήν την περίπτωση, η θερμοκρασία συνεχίζει να διατηρείται σταθερή.

Αποδείχθηκε ενδιαφέρον, το έκανα ακριβώς αυτό! Φοβήθηκα να ανοίξω το καπάκι. Φαίνεται ότι λειτούργησε. Θα κρυώσει ελαφρώς και στο ψυγείο.
Ας το δοκιμάσουμε το πρωί. Ευχαριστώ και πάλι! Πόσο ωραίο είναι να αγοράζεις κάτι χρήσιμο για όλη την οικογένεια για διακοπές! Και η αγελάδα είναι ένα πρόβλημα.
Και δεν υπάρχει μπαλκόνι, και αν υπάρχει ένα σκυλί, μια γάτα και δύο ενυδρεία με ψάρια σε αυτό το σπίτι, υπάρχει ήδη ένας επιπλέον κάκτος!

και αφαιρώ το καπάκι τακτοποιημένα, το σκουπίζω με ένα στεγνό πανί, ελέγχω το γιαούρτι για ετοιμότητα και, αν είναι απαραίτητο, βάζω το καπάκι σε ξηρή κατάσταση
και βάζω το γιαούρτι στο ψυγείο αμέσως, ώστε να μην ξεχειλίζει - δεν είναι τόσο ζεστό μετά τον παρασκευαστή γιαουρτιού

[Γάλα]

Ένα σύντομο μάθημα για έναν νεαρό στρατιώτη.
Πριν από την πρώτη χρήση, πλύνετε και στεγνώστε τα πάντα (ποτήρια και καπάκια).
Γάλα: τολμηρή ή έντονη.Καλύτερο μη βρασμό με μεγάλη διάρκεια ζωής.
Βράζουμε ξηρό ή παστεριωμένο, δροσερό και στραγγίζουμε για να αφαιρέσουμε τον αφρό.
Ενζυμο: 1) μη αρωματικό γιαούρτι.
2) σπιτικό γιαούρτι που παρασκευάστηκε προηγουμένως
3) ξηρό ένζυμο που πωλείται σε φαρμακείο.

Προετοιμασία γιαουρτιού
Προσθέστε το ένζυμο στο γάλα και ανακατέψτε καλά, ρίξτε σε φλιτζάνια, βάλτε στη συσκευή χωρίς καπάκια, κλείστε τη συσκευή γιαουρτιού με καπάκι (είναι βολικό να τοποθετήσετε τα καπάκια στο καπάκι). Συνδεθείτε στο δίκτυο.
Ψύξη: Αφαιρέστε προσεκτικά το καπάκι για να αποφύγετε την είσοδο της συμπύκνωσης στα κύπελλα, κλείστε τα καπάκια, ψύξτε για τουλάχιστον 2 ώρες. Για να κάνετε το γιαούρτι πιο παχύ, χρησιμοποιήστε το την επόμενη μέρα. Η διάρκεια ζωής του γιαουρτιού στο ψυγείο είναι 8-10 ημέρες.

Μην μετακινείτε τη συσκευή κατά τη λειτουργία.
Αποφύγετε την τοποθέτηση της συσκευής σε θέση δόνησης και ρεύματος.
Για να επιταχύνετε τη διαδικασία μαγειρέματος, μπορείτε να θερμάνετε το γάλα στους 37-40 *.
Ο χρόνος μαγειρέματος στο όργανο είναι από 8 έως 15 ώρες, ανάλογα με το γάλα και το ένζυμο.

Ένα σύντομο μάθημα για έναν νεαρό στρατιώτη.

Μια άλλη προσθήκη: Ως επακόλουθη ζύμωση, μπορείτε και πρέπει να χρησιμοποιήσετε 2-3 κουταλιές της σούπας. μεγάλο. μαγειρεμένο γιαούρτι (το πήρα όχι περισσότερο από 4 φορές, τότε "ξινό"

Σύντομη οδηγία:

Επιλέξτε ποικιλίες γάλακτος που δεν χρειάζονται βρασμό. συνηθισμένο φρέσκο ​​παστεριωμένο γάλα: γάλα υψηλής ποιότητας, παλαιωμένο γάλα, αποστειρωμένο χρησιμοποιώντας UHF, μεγάλη διάρκεια ζωής, γάλα σε σκόνη.
Το νωπό γάλα πρέπει να βράσει, να ψυχθεί και να διηθηθεί μετά από ψύξη για να απαλλαγούμε από αφρό.

Σχόλιο
1. Διαφορετικοί τύποι γάλακτος αποδίδουν διαφορετικές ιδιότητες γιαουρτιού. Καλά αποτελέσματα επιτυγχάνονται όταν χρησιμοποιείτε υψηλής ποιότητας παστεριωμένο και ομογενοποιημένο γάλα και γάλα για μακροχρόνια αποθήκευση μετά από θεραπεία με UHF. Ολόκληρο το γάλα παράγει ένα πιο μαλακό και πιο γευστικό προϊόν.
2. Για ένα πυκνότερο γιαούρτι, προσθέστε 2 ή 3 κουταλιές της σούπας γάλακτος σε σκόνη (ξηρό) στο γάλα και ανακατέψτε καλά
Η. Δεδομένου ότι το γάλα είναι φυσικό προϊόν, τα χαρακτηριστικά του δεν παραμένουν σταθερά. Μπορεί να υπάρχει περίπτωση όταν χρησιμοποιείτε μια μερίδα γάλακτος που δεν είναι κατάλληλη για την παρασκευή γιαουρτιού, αν και πριν από αυτό ήταν ικανοποιητικό για εσάς. Θα είναι αρκετό για να πάρετε γάλα από άλλη παρτίδα.

Επιλογή του "εκκινητή"
1. Ή με βάση το γιαούρτι που διατίθεται στο εμπόριο, αλλά όχι παστεριωμένο (ούτε αναδευμένο ούτε υγρό) με την πιο μακρινή ημερομηνία πώλησης.
2. Είτε βασίζεται στην προετοιμασία γιαουρτιού σας.
Η. Ή βασίζεται σε ξηρό λυοφιλισμένο ένζυμο (πωλείται στα φαρμακεία). Σε αυτήν την περίπτωση, παρατείνετε τον πρώτο χρόνο μαγειρέματος κατά δύο ώρες.

Μην χρησιμοποιείτε το γιαούρτι σας για ζύμωση περισσότερες από 12 φορές, καθώς αυτό θα έχει ως αποτέλεσμα προϊόν χαμηλότερης ποιότητας.

Συστάσεις
1. Χρησιμοποιήστε μόνο παγωμένο γάλα ή γάλα σε θερμοκρασία δωματίου (όχι ζεστό γάλα).
2. Για να επιτύχετε καλή ανάμειξη, χτυπήστε ελαφρά το γιαούρτι μέχρι να μαλακώσει και στη συνέχεια προσθέστε σταδιακά το γάλα συνεχίζοντας να ανακατεύετε.
Η. Μην μετακινείτε τον παρασκευαστή γιαουρτιού ενώ το προϊόν μαγειρεύεται. Αποφύγετε μέρη όπου είναι δυνατές δονήσεις, όπως σε ψυγείο και μην τοποθετείτε το μηχάνημα σε βύθισμα.
4. Όταν το γιαούρτι είναι έτοιμο, τοποθετήστε το στο ψυγείο τουλάχιστον μία ώρα πριν το σερβίρετε. Αν το σταθείτε για 24 ώρες, θα είναι πιο πυκνό.
5. Η διάρκεια ζωής του τελικού προϊόντος στο ψυγείο δεν υπερβαίνει τις 8-10 ημέρες.
6, Όταν μαγειρεύετε, συνεχίστε με προσοχή, βεβαιωθείτε ότι όλα τα αντικείμενα που έρχονται σε επαφή με το γάλα είναι καθαρά.

Χρειάζονται 8 έως 10 ώρες για να προετοιμάσετε γιαούρτι υψηλής ποιότητας, ανάλογα με τον τύπο του γάλακτος που χρησιμοποιείται και τη γεύση σας.
• Γιαούρτι με σιρόπι φρούτων
- 4-5 κουταλιές συμπυκνωμένο σιρόπι
- 1 μερίδα γιαούρτι ή 1 συσκευασία ενζύμου και 1 λίτρο γάλακτος
Χτυπάμε το γιαούρτι ή αραιώνουμε το ένζυμο σε λίγο γάλα. Προσθέτουμε το σιρόπι με συνεχή ανάδευση και ρίχνουμε στο γάλα, ανακατεύοντας.Ρίχνουμε σε βάζα.

• Γιαούρτι, αρωματισμένο με καφέ
- 100 γραμμάρια ζάχαρης
- 3-4 κουταλιές καφέ
- 1 μερίδα γιαούρτι ή 1 συσκευασία ενζύμου και 1 λίτρο γάλακτος
Διαλύστε καλά τη ζάχαρη και τον καφέ στο γάλα. Χτυπάμε το γιαούρτι και ανακατεύουμε στο μαγειρεμένο γάλα.

• Γιαούρτι με μαρμελάδα
- 4-5 κουταλιές της σούπας μαρμελάδα
- 1 μερίδα γιαούρτι ή 1 συσκευασία ενζύμου και 1 λίτρο γάλακτος.
Αραιώστε καλά τη μαρμελάδα ενώ θερμαίνετε σε μια κατσαρόλα σε χαμηλή φωτιά και στη συνέχεια ρίξτε σταδιακά μισό λίτρο γάλακτος. Κρυώνω. Προσθέστε το άλλο μισό γάλα
Ανακατέψτε το σαντιγύ ή το ζύμωμα. Ρίχνουμε σε βάζα.
• Γιαούρτι με φρούτα σε σιρόπι (κονσέρβες ανανά, βερίκοκα,
- 3-4 φέτες ανανά ή 8-12 μισά βερίκοκα ή ροδάκινα, ανάλογα με
μεγέθη
- 4-5 κουταλιές της σούπας σιρόπι
- 1 μερίδα γιαούρτι ή 1 συσκευασία ενζύμου και 1 λίτρο γάλακτος.
Κόψτε τα φρούτα. Χτυπάμε το γιαούρτι ή προετοιμάζουμε το ένζυμο, προσθέτουμε με συνεχή έντονη ανάδευση. Προσθέστε σταδιακά το γάλα. Ρίχνουμε σε βάζα.
• Γιαούρτι με φρέσκα φρούτα
- 1 μεγάλο πορτοκάλι
-100 γραμμάρια ζάχαρης
- 1/3 ποτήρι νερό
- 1 μερίδα γιαούρτι ή 1 συσκευασία ενζύμου και 1 λίτρο γάλακτος
Ξεφλουδίστε το πορτοκάλι. Κόψτε το σε μικρά κομμάτια. Βράζουμε για 10-15 λεπτά. σε χαμηλή φωτιά με ζάχαρη και νερό. Διατηρώ ψυχρόν. Χτυπάμε το γιαούρτι ή προετοιμάζουμε το ένζυμο, προσθέτουμε το μαγειρεμένο προϊόν παγωμένο και ρίχνουμε στο γάλα με έντονη ανάδευση. Ρίχνουμε σε βάζα.
Σημείωση: μην προσθέτετε ποτέ φρούτα χωρίς πρώτο βράσιμο.

Τοποθετήστε βάζα χωρίς καπάκια στη συσκευή, καλύψτε με ένα κοινό καπάκι και συνδέστε το στο δίκτυο. Κλείστε το τελικό γιαούρτι με καπάκια και ψύξτε.

Και πώς να καταλάβετε εάν το BIFIDUM ΔΕΝ ΛΕΙΤΟΥΡΓΕΙ; δεν έχει υποστεί ζύμωση ή τι;
Συχνά αγοράζω - τόσο σε αμπούλες όσο και σε σκόνες - όλα είναι πάντα καλά. Είναι πραγματικά τόσο τυχερό; Ή μήπως το προσθέτετε σε πολύ ζεστό γάλα; Εάν είναι πάνω από τον κανόνα, τότε όλα τα βακτήρια απλά πεθαίνουν και αυτό είναι. Αυτό δεν λειτουργεί.
Σε γενικές γραμμές, μου αρέσει να φτιάχνω γάλα έτσι (κατά προτίμηση μακρά αποθήκευση (αλλά έτσι είναι φυσικό να γράφεται) - τότε η μάζα θα είναι ομοιογενής, χωρίς παρεμβολές. Και μερικές φορές βγαίνει με απλό ορό) +1 βάζο ενεργοποίησης τυριού cottage (κατά προτίμηση φράουλα ή βατόμουρο - είμαστε πολύ περισσότερα αγάπη), 2 κουταλιές της σούπας ζάχαρη (αυτό είναι μέτριο, μπορείτε να έχετε όλο και περισσότερο, να δοκιμάσετε). Μπορείτε να προσθέσετε 1 φακελάκι bifidum (ή μπορείτε να το κάνετε χωρίς αυτό! Και μερικές φορές το κάνω μόνο σε αυτό, χωρίς να το ενεργοποιήσετε). Όλα είναι προσεκτικά !!! ανακάτεμα. Και αυτό είναι όλο. Το γιαούρτι είναι έτοιμο σε 7-8 ώρες (δεν θερμαίνω τίποτα εκ των προτέρων, παίρνω γάλα από το ψυγείο). Και αυτά τα κομμάτια μούρων που ήταν στη δραστηριότητα είναι πολύ καλά εκεί. Μερικές φορές προσθέτω ζωντανά πριν από τα γεύματα ήδη σύμφωνα με τη διάθεσή μου.
Αυτό είναι όλο.

Χθες αγόρασα μια παρασκευή γιαουρτιού Moulinex - έβαλα το γιαούρτι το βράδυ, αν και το δοκίμασα από ψημένο γάλα. Σε ζεστό γάλα περίπου 35 * χύθηκε ένα βάζο γιαουρτιού, αναδεύτηκε καλά και χύθηκε σε ποτήρια σε μια παρασκευή γιαουρτιού. Συντονίστηκε για τουλάχιστον 4 ώρες. Λίγες ώρες αργότερα κοίταξα τον κατασκευαστή γιαουρτιού - κοιτάζω τα βάζα από κάτω, ζεστό, αλλά από ψηλά - όχι πάρα πολύ. Κάτω από το γιαούρτι βρίσκεται στα πρόθυρα της στάρπης, και στην κορυφή είναι ακόμα υγρό. Δεν ενοχλείτε λέξεις - τι είναι; Μια αποτυχημένη προσπάθεια με ψημένο γάλα και υποτίθεται ότι ζουν γιαούρτι τοπικής προέλευσης ή μια κακή ποιότητα γιαουρτιού;

Zubastik, έχετε μια οδηγία για λίγο. Ο χρόνος ζύμωσης γιαουρτιού αναφέρεται εκεί. Συνήθως 8-10 ώρες. Κατά τη διάρκεια της διαδικασίας μαγειρέματος, είναι καλύτερο να μην ανοίξετε το καπάκι, ο κατασκευαστής γιαουρτιού δεν πρέπει να σταθεί σε βύθισμα και να μην το μετακινήσετε (καλά, μην ανακινείτε το τραπέζι πάνω στο οποίο βρίσκεται).
Δεν έχω προσπαθήσει να το κάνω με ψημένο γάλα, αλλά ούτως ή άλλως, οι 4 ώρες δεν είναι αρκετές.
Και στις οδηγίες με ποια γάλα γράφεται για να προσθέσετε γιαούρτι; Ζεστό ή κρύο. Στο ορυχείο, για παράδειγμα, στο κρύο.

Έλενα Μπο, οι οδηγίες δείχνουν κρύο γάλα, αλλά οι σημειώσεις λένε "Για να επιταχυνθεί η διαδικασία μαγειρέματος, μπορείτε να θερμάνετε το γάλα σε 37 * -40 *". Αυτό έκανα και με τη βοήθεια ενός θερμομέτρου.Και πριν από αυτό έφτιαξα το γιαούρτι στο Multicooker, και αφού υπέφερα μαζί τους (έχω δύο Multicooker, όπως αποδείχθηκε, και οι δύο θερμαίνουν εντελώς διαφορετικά, και τα μπερδεύω συνεχώς) αποφάσισα να αγοράσω μια μηχανή γιαουρτιού για σταθερό αποτέλεσμα. Αλλά δεν ήταν εκεί. Ντρέπομαι που το γιαούρτι στο κάτω μέρος είναι σχεδόν κουλουριασμένο, αλλά στην κορυφή έχει παραμείνει εντελώς υγρό, αυτό με ανησυχεί. Αν συνέχιζα να το κρατάω, θα έπαιρνα ορό.

Δοκιμάστε το σε απλό γάλα (το κάνω σε αποστειρωμένο γάλα). Προσθέστε Activia ή Imunele. Ορίστε και ξεχάστε για 10 η ώρα. Στη συνέχεια ανοίξτε, αφαιρέστε προσεκτικά τα βάζα (μην ανακινείτε), καλύψτε με καπάκια και κρυώστε. Στη συνέχεια στο ψυγείο. Αλλά μετά το παίρνετε, δοκιμάστε το και σταματήστε να ανησυχείτε. Ο κατασκευαστής γιαουρτιού κάνει τα πάντα, δεν χρειάζεται να την βοηθήσει. Απλά πρέπει να περιμένετε
Στοιχηματίζω για τη νύχτα. Το βγάζω το πρωί. Είναι πιο άνετο για μένα. Κανείς δεν είναι στην κουζίνα, κανείς δεν ανοίγει τους αεραγωγούς, δεν είναι ικανοποιημένοι με ρεύματα, δεν τραβούν τον κατασκευαστή γιαουρτιού

Σήμερα έκανα τα πάντα σύμφωνα με τις οδηγίες - έβρασα το γάλα, το ψύξαμε στο ψυγείο, παρενέβη με την Activia, το έβαλα για μια νύχτα για 8 ώρες - αποδείχθηκε πολύ καλύτερο, όλα πάγωσαν, αλλά το γιαούρτι ήταν υπεροξείδιο. Ο ορός βγήκε και γεύθηκε οξύ. Ω, φαίνεται ότι δεν δικαιολογείται η ελπίδα για αυτόματη προετοιμασία του γιαουρτιού, πρέπει να σταθείτε πάνω του και να προσέξετε όταν είναι έτοιμο. Και έτσι ήθελα να φορέσω και να ξεχάσω !!! Για μένα, τώρα είναι ακόμα πιο εύκολο στο Multicooker - η διαδικασία αποδεικνύεται πολύ πιο γρήγορα, αν και ενώ αλλάζετε το γιαούρτι, γίνεται ήδη πόσιμο.

Είναι πάντα ζεστό στην κουζίνα μου, το γιαούρτι από βραστό γάλα με Ενεργοποίηση είναι έτοιμο σε 6 ώρες και αμέσως πηγαίνει στο ψυγείο και από το μακρύ παιχνίδι είναι έτοιμο μια ώρα νωρίτερα, ίσως επειδή είναι σε συσκευασία των 900 ml.

Viki, είναι για 6 ώρες γιαούρτι; Τι μοντέλο έχετε;

Mulinex χωρίς χρονοδιακόπτη.
Μετά από 5 ώρες είναι ακόμα υγρό, μετά από 5,5 μπορείτε ήδη να δείτε πώς παχύνεται, μετά από 6 υπάρχει καπάκι, το κλείνω και αμέσως πηγαίνω στο ψυγείο.
Το κάνω συχνά. Αγόρασα μια παρασκευή γιαουρτιού στα τέλη Δεκεμβρίου - δεν είναι ακόμα γεμάτη!

Viki, έχω το ίδιο! Θα προσπαθήσω για τις 6 η ώρα, αν και η κουζίνα μου είναι, αντίθετα, δροσερή. Ρίχνεις κρύο ή ζεστό γάλα;

Το ρίχνω σε θερμοκρασία δωματίου., Αν είναι 35-40 μοίρες, παίρνετε το γιαούρτι ακόμα πιο γρήγορα. Μου έγραψαν κάπου σε αυτό το νήμα ότι από τις ζεστές 4-5 ώρες και τελείωσε!

Μαγειρεύω γιαούρτι σε 4-5 ώρες το καλοκαίρι και 6-7 ώρες το χειμώνα, ακόμα κι αν το βάζω ζεστό. και ο κατασκευαστής γιαουρτιού μου είναι επίσης Mulinex χωρίς χρονοδιακόπτη

Επομένως, μου φαίνεται ότι το αποτέλεσμα κατά τη χρήση ξηρών βακτηρίων δεν είναι τόσο χειρότερο, αλλά λιγότερο προβλέψιμο, και η διαδικασία μαγειρέματος είναι σίγουρα πιο χρονοβόρα.

Πιστεύετε λοιπόν ότι είναι καλύτερο να χρησιμοποιήσετε κάτι σαν το Activia ...;

Δεν είχα προσθέσει γάλα σε σκόνη πριν, δεν το είχα ... Και σήμερα το έκανα με γάλα σε σκόνη (το βρήκα για το ψήσιμο του ψωμιού) και simbivit, οπότε το ήμισυ του υγρού δεν ζούσε μέχρι τον παρασκευαστή γιαουρτιού, ο άντρας μου ήπιε έτσι.

Και δεν το δοκίμασα με γάλα, δεν ξέρω καν γιατί ... συγνώμη, αλλά τώρα δεν το αγοράζω, χρησιμοποιώ υγρό στο ψωμί, μπορώ να φανταστώ τι παχύ γιαούρτι αποδεικνύεται

και το γιαούρτι μου είναι παχύ και χωρίς γάλα σε σκόνη! Προσθέτω κρέμα κατανάλωσης (10%) - αποδεικνύεται πολύ τρυφερό και νόστιμο γιαούρτι

fugaska και σε ποια αναλογία θα πρέπει να προσθέσετε κρέμα; Θα ήταν ενδιαφέρον να δοκιμάσετε. Είναι η κρέμα κατάλληλη για μακρά αποθήκευση;

Το κάνω επίσης με κρέμα τώρα. Προσθέτω 200 ml ανά λίτρο γάλακτος 10%. Το ζυμωμένο ψημένο γάλα ήταν πολύ μισό-σκοτωμένο - μέχρι τώρα το φτιάχνω μόνο, από ψημένο γάλα. Προσθέτω επίσης 1 κουταλιά της σούπας. μεγάλο. Σαχάρα.

Δεν χρησιμοποιώ κατ 'αρχήν γάλα ή κρέμα για μακροχρόνια αποθήκευση - αυτά τα προϊόντα είναι πικρά ... Παίρνω κανονικό σαλόνι γάλακτος 1,5% και κρέμα κατανάλωσης 10% (το ίδιο σαλόνι). για 1 λίτρο γάλακτος προσθέτω κρέμα "στα μάτια" - αποδεικνύεται κάπου περίπου 300-350 ml. Σας διαβεβαιώνω, το γάλα σε σκόνη θα είναι εντελώς άχρηστο! πολύ λεπτό γιαούρτι, τα παιδιά χτυπούν και στα δύο μάγουλα !!! τα boogers μου δεν σέβονται πολύ το γλυκό γιαούρτι, γι 'αυτό προσθέτω μόνο μια κουταλιά της σούπας ζάχαρη. αλλά όταν το έκανε σε ενήλικες, πρόσθεσε δύο ή τρία

Μου φαίνεται, ωστόσο, ότι η γλυκύτητα λαμβάνεται από το καλό γάλα στο γιαούρτι. Δεν μπορώ καν να φανταστώ πώς να προσθέσω ζάχαρη εκεί. Θα πρέπει να δοκιμάσω!
Ωστόσο, δεν πουλάμε κρέμα βραχείας αποθήκευσης. Αυτό είναι πραγματικά κρίμα, βρήκα μόλις το γάλα - και μετά το αγοράζουν αμέσως, απλά δεν μπορείτε να το αγοράσετε, και ακόμη περισσότερο δεν υπάρχει κρέμα.

Λοιπόν, δεν έχω αγοράσει ακόμη έναν κατασκευαστή chebo, τουλάχιστον χρησιμοποιώ γιαούρτι για μεγάλο χρονικό διάστημα και θα μοιραστώ τις εντυπώσεις μου για τη μαγιά.
Μου αρέσει το γιαούρτι Galicia περισσότερο για την κουλτούρα εκκίνησης. Όταν αγόρασα για πρώτη φορά ζωντανό γιαούρτι για μαγιά σε ένα κατάστημα, μελέτησα όλες τις ετικέτες γιαουρτιού, τη διάρκεια ζωής τους και τα παρόντα πρόσθετα - πηκτικά. Μέχρι στιγμής στην Ουκρανία, το "Galicia" είναι το μόνο γιαούρτι με διάρκεια ζωής 14 ημερών και χωρίς πυκνωτικά όπως κόμμι γκουάρ, άμυλο κ.λπ. Δοκιμάστε το! Ίσως θα σας αρέσει. Παίρνω γιαούρτια έτσι για περισσότερο από ένα χρόνο, και για το βάπτισμα του ανιψιού μου θα δώσω έναν κατασκευαστή γιαουρτιού - μια συσκευή χρήσιμη για τη μητέρα και το παιδί.
Και παίρνω γάλα για μακροχρόνια αποθήκευση - το κάνω καλύτερα, αλλά σε παστεριωμένο κάτι δεν λειτουργεί

Φίλοι, παρακαλώ βοηθήστε. Φτιάχνω γιαούρτι για πρώτη φορά. εδώ ήταν εδώ για 5 ώρες, δεν τον άγγιξα. τίποτα δεν είναι ξεκάθαρο από το κάλυμμα. τι να κάνω? πότε να το πάρω; Πώς να καταλάβετε ότι είναι έτοιμος;

Αφαιρέστε προσεκτικά το καπάκι για να αποτρέψετε την είσοδο της συμπύκνωσης στο γιαούρτι.
Παίρνουμε το βάζο και προσπαθούμε ελαφρά να το ανακινήσουμε, αν υπάρχει ένα "καπάκι" στην κορυφή, δηλαδή δεν ρέει - το κλείνουμε και αμέσως πηγαίνουμε στο ψυγείο.
Εάν διαρρεύσει, σκουπίστε το καπάκι και στεγνώστε το. Περιμένουμε ακόμα.
Το κάνω ακριβώς ...

Viki, δηλαδή, εάν δεν υπάρχουν ίχνη στα τοιχώματα του βάζου με ελαφριά ανακίνηση, δηλαδή εάν το γιαούρτι είναι παγωμένο; Έτσι

Εάν το βάζο δεν ταλαντεύεται, τότε είναι έτοιμο.

Εάν το βάζο δεν ταλαντεύεται, τότε είναι έτοιμο.

Ακριβώς! Φαίνεται να έχει παγώσει πάνω από το "καπέλο" και δεν ταλαντεύεται.
Οπότε ήρθε η ώρα να κρυώσει. Μπορείτε να δοκιμάσετε σε δύο ώρες, αλλά αύριο το πρωί θα γίνει πιο παχύ.

Προσπάθησα να το κουνήσω, δεν ταρακουνάει, αλλά υπάρχει λίγο γάλα στις πλευρές όταν γυρίζω το βάζο. Δεν είναι ακόμα έτοιμο;

Viki, διαβάστε τις δημοσιεύσεις σας τον Δεκέμβριο. Ακριβώς, έτσι οι ερωτήσεις είναι παρόμοιες, είμαι εξίσου σχολαστική. Και σε τι το φτιάχνεις κυρίως, ποια μαγιά χρησιμοποιείτε, ποια περιεκτικότητα σε λιπαρά είναι το γάλα;
Ω, δεν ξέρω, είναι ενοχλητικό που υπάρχουν σταγόνες γάλακτος στις πλευρές, είναι πραγματικά φυσιολογικό;

Γάλα 3,2% συν Activia χωρίς πρόσθετα 125g.
Προστέθηκε κρέμα, μου είπε "το ίδιο." Μπορώ να πάρω γάλα μακράς διάρκειας και να το ανακατέψω αμέσως και να μην ζεστάνω τίποτα - θα χρειαστεί μια ώρα περισσότερο για να μαγειρέψω. Πρέπει να το ζεστάνω γρηγορότερα. Η κουζίνα μου είναι το πιο ζεστό μέρος στο διαμέρισμά μου, εάν τη θερμαίνω για 5 ώρες το πολύ, ή ακόμα πιο γρήγορα, εάν δεν τη θερμαίνω για 6 ώρες. Όσον αφορά την πυκνότητα, προσπαθώ να είμαι σαν το Activia, αλλά συνήθως αποδεικνύεται λίγο πιο παχύ.

Έχω έναν κατασκευαστή γιαουρτιού tefal με 8 κουτιά των 125 ml το καθένα. Το γεγονός ήταν ότι κατά το μαγείρεμα, το γιαούρτι βάζονταν σε κόκκους, σαν να ήταν κουλουριασμένο. Τι δεν κάνω - και διαφορετικό γάλα και διαφορετική ξινή Ως αποτέλεσμα, στην επισκευή και άλλαξε τον θερμικό αισθητήρα. Στη συνέχεια, το συνηθισμένο γάλα 3,2 παστεριωμένο (καλύτερο Prostokvashino επιλεγμένο σε πλαστικές φιάλες) και το ζυμωμένο γάλα Activia χωρίς πρόσθετα. Δοκίμασα το acidophilus, αλλά τώρα έχει γίνει πολύ υγρό (όπως μου εξήγησε ο τεχνολόγος στο γαλακτοκομείο Ochakovo, η πυκνότητα του γάλακτος δεν είναι εκεί, είναι χειμώνας). Έτσι, στο παρελθόν, ζεστάνα ΠΑΝΤΑ το γάλα και το ανάμιξα με ξινή, και στη συνέχεια ετοιμάστηκε γιαούρτι. Ήταν απλώς κουλουριασμένο. Τώρα παίρνω παγωτό γάλα από το ψυγείο, τη μαγιά πάγου και φτιάχνω γιαούρτι. Και κοίτα, δεν στρωματοποιείται. Καταλήγει Πρέπει να διατηρήσω το γάλα κρύο, γι 'αυτό είναι ένα αυτόματο μηχάνημα για την εξισορρόπηση της ίδιας της θερμοκρασίας. Και το ζεστάναμε, μετά το ζεστάνα, έτσι μετατράπηκε σε υγρό τυρί cottage και γύρισε.

Αγόρασα ένα νέο προϊόν που έχει υποστεί ζύμωση στο Furshet - ονομάζεται Lactium. Μου άρεσε που έχει διάρκεια ζωής μόνο 5 ημέρες. Μόνο οι ζυμώσεις από το Galacton μπορούν να είναι πιο ζωντανές, για τις οποίες είναι ακόμη απαραίτητο να πάτε ειδικά.Και η σύνθεση είναι καλή - 0 συντηρητικά και αρωματικά. Σήμερα θα τελειώσουμε το γιαούρτι και αύριο θα το φτιάξω με μια νέα μαγιά, θα δοκιμάσω το Lactium και θα σου πω τι συνέβη.

Γεια σου! Αγόρασα έναν κατασκευαστή γιαουρτιού πριν από μόλις 2 ημέρες, θα τα φτιάξω κυρίως για τον γιο μου, 2 ετών. Αυτές τις 2 μέρες έκανα ένα κλασικό με τον Danone, αποδείχθηκε υπέροχο. Μπορείτε να μου πείτε πώς να φτιάξετε γιαούρτι φρούτων, μπορείτε να προσθέσετε φρούτα αμέσως ή απλά στο τελικό; Έχω πολλά κατεψυγμένα φρούτα και μούρα από το καλοκαίρι ... Θα ήθελα να δοκιμάσω μαζί τους.

τα φρούτα προστίθενται καλύτερα στο έτοιμο γιαούρτι

τα φρούτα προστίθενται καλύτερα στο έτοιμο γιαούρτι

Ναι, διαφορετικά το γιαούρτι μπορεί να πήξει. αν και εδώ στο φόρουμ διάβασα ότι κάποιος (καλά, δεν θυμάμαι ποιος!) βράζει τα φρούτα και στη συνέχεια τα προσθέτει στο γιαούρτι.
Για να μην το διακινδυνεύσω, το κάνω συνήθως το μισό όπως πάντα, και μερικά βάζα είναι πειραματικά. Η παρασκευή γιαουρτιού ήταν για ένα χρόνο, δεν πειραματίστηκε για μεγάλο χρονικό διάστημα, έχει γεμίσει το χέρι της και το αποτέλεσμα είναι εντάξει. Προσθέτω τη διαφορά στο έτοιμο γιαούρτι

Φτιαγμένο γιαούρτι σε γαλακτικό. Πρόστιμο. Όπως πάντα, χωρίς ζάχαρη - δεν προσθέτω ζάχαρη στο γιαούρτι, μετά στο τελικό για γεύση. Το Lactium κάνει το Salus φυτό παιδικής τροφής. Θα το πάρω για ορεκτικά. Δοκιμάστε το αν θέλετε και αν το βρείτε σε καταστήματα

Είδα αυτό το "πράγμα" προς πώληση. Μπορείτε να μας πείτε περισσότερα σχετικά με το πώς να προετοιμάσετε σωστά το γιαούρτι σε λακτίο; τι και πόσο καιρό;

Είδα αυτό το "πράγμα" προς πώληση. Μπορείτε να μας πείτε περισσότερα σχετικά με το πώς να προετοιμάσετε σωστά το γιαούρτι σε λακτίο; τι και πόσο καιρό;

Χθες, επίσης, μαγειρεύω σε γαλάκτωμα, για ένα πακέτο (125γρ.) 2 λίτρα γάλακτος, για 7 ώρες, δεν αποδείχθηκε χειρότερο από τον ακτιβισμό και τη γαλυχίνα

Χθες, επίσης, μαγειρεύω σε γαλάκτωμα, για ένα πακέτο (125γρ.) 2 λίτρα γάλακτος, για 7 ώρες, δεν αποδείχθηκε χειρότερο από τον ακτιβισμό και τη γαλυχίνα

Μεγάλος! Σημαίνει όχι μόνο ότι έδωσα προσοχή στην καινοτομία. Έχετε ήδη φτιάξει 2 λίτρα και είναι επίσης φυσιολογικό;
Θα προσπαθήσω να ακολουθήσω. μόλις φάτε το μισό από το γαλάκτωμα και ζυμώστε το μισό για 1 λίτρο

Καλή στιγμή σε όλους! Κάτι νέο έχει εμφανιστεί - το λακτό. Και πού πρέπει να τον ρωτήσετε, σε κατάστημα ή φαρμακείο ή σε γαλακτοκομική κουζίνα;