Γιαούρτι με βακτηριακές καλλιέργειες εκκίνησης (ναρίνη, VIVO κ.λπ.) (2)

ΜΕΡΟΣ ΠΡΩΤΟ: Γιαούρτι με βακτηριακές καλλιέργειες εκκίνησης (ναρίνη, Vivo κ.λπ.)
Ντεφτσόνκι, Γιοχ Χο! Με την 100η σελίδα μας!

Παρεμπιπτόντως, έχουμε αυτό το Dobrynya στο ATB, η τιμή δεν είναι μεγαλύτερη από 11,50 UAH.

Το ATB είναι κοντά στο σπίτι της μαμάς. Πηγαίνω εκεί μία φορά κάθε δύο εβδομάδες. Θα μπω, θα ερευνήσω το ζήτημα.

Ντεφτσόνκι, Γιοχ Χο! Με την 100η σελίδα μας!

Opachki, ακριβώς
Τότε θα σηκώσουμε ένα ποτήρι γιαούρτια .... γιαούρτι

Κάποιος παρατήρησε ότι έχουμε γίνει πιο υγιείς;
Τσε, κάπως ... όχι πραγματικά ..
Μερικές φορές οι σκέψεις σέρνονται στο μυαλό μου, ίσως όλα αυτά είναι δουλειά; Διάβασα ότι τυχόν βακτήρια δεν φτάνουν στο σωστό μέρος, ακόμα κι αν σε κάψουλα, τότε όχι όλα ... και ακόμη και στο γιαούρτι ..
Ναι, δεν είμαι ενάντια στο ξινό γάλα .. Λυπάμαι για τις αγελάδες .. Λοιπόν έτσι εκμεταλλεύονται ..

Κάποιος παρατήρησε ότι έχουμε γίνει πιο υγιείς;

Ίσως το πεπτικό σας σύστημα είναι εντάξει. Αλλά αισθάνομαι πραγματικά τη διαφορά, και ο σύζυγός μου. Ήμασταν κάποτε χωρίς γιαούρτια για μια εβδομάδα ... ένιωσα. ακόμα κι αν πρόκειται για αυτο-ύπνωση, αφήστε το να λειτουργήσει, αν λειτουργεί μόνο.

Και εγώ, παρεμπιπτόντως, επίσης, εποχικές σαλάτες λαχανικών με γιαούρτια, ένα κουταλάκι του γλυκού ξινή κρέμα ή μαγιονέζα, το υπόλοιπο είναι γιαούρτι. Νόστιμο και όχι τόσο λιπαρό. Φυσικά, οι φρουτοσαλάτες είναι φυσικά.

Σκαρφάλωσα στο φόρουμ και σε ένα νήμα για την ξινή κρέμα συνάντησα την απάντηση ενός Ντμίτρι, ίσως κάποιος να ενδιαφέρεται για το θέμα της υπερβολικής ζύμης. Εδώ είναι ένα απόσπασμα:
"Όσον αφορά τις κουλτούρες εκκίνησης του Κιέβου, κάλεσα απευθείας στο εργαστήριό τους, έβαλα τα μυαλά των τεχνολόγων για μεγάλο χρονικό διάστημα. Ανακάλυψα ότι, μπορείτε να στρίψετε όσο θέλετε, δεν υπάρχει βλάβη, λένε ότι όταν η γεύση σας φαίνεται χειρότερη τότε αλλάξτε τις. Αυτό ισχύει επίσης για το bifivit, το οποίο δεν μπορεί να γίνει ξανά. , μόνο από τη σκόνη και αυτό είναι όλο. Αλλά! μόνο τα bifidobacteria φεύγουν, αλλά όλα τα υπόλοιπα παραμένουν καλά. Στη συνέχεια, όπως μου είπαν, η προσέγγιση είναι η ακόλουθη, εάν έχετε μια ασθένεια (dysbiosis), τότε ναι, χρειάζεστε 1-2 φορές και αυτό είναι όλο, και εάν για πρόληψη τότε τουλάχιστον πόσες φορές.
Θα πω επίσης ότι συνήθιζα να φτιάχνω γιαούρτι από τη μαγιά και, και έτσι, ένα προϊόν γάλακτος που έχει υποστεί ζύμωση φτιαγμένο από bifivit και στρεπτοζάνη είναι πολλές φορές πιο χρήσιμο για το σώμα από το κονσέρβες γιαούρτι και, είμαι πεπεισμένος από την εμπειρία μου. Λοιπόν, πάρτε τους συντρόφους της μαγιάς του Κιέβου, στρίψτε τους όσο θέλετε, πολύ χρήσιμο. "
Αυτό είναι ένα απόσπασμα από εδώ - απάντηση # 104:
https://mcooker-elm.tomathouse.com/in...on=com_smf&topic=3767.100

: cray: δεν συνέβη τίποτα.
Πες μου τι είναι το bobble. Και πάλι έκανα γιαούρτι στο Good Food, για πρώτη φορά δεν έμοιαζε με τίποτα στο κατάστημα γάλακτος, το έκανα στο παζάρι. πήρα 1 λίτρο και 1/2 συσκευασία γιαουριού βακτηρίων (το δεύτερο μέρος για άλλο γάλα από το χωριό έχει ήδη τεθεί). χαρτοπετσέτες με πλακόστρωτο 4 τεμάχια προθερμαίνοντας την παρασκευή γιαουρτιού σε 38 γρ το γάλα ήταν 38,6 ενώ αναδεύτηκε και αραιώθηκε και χύθηκε σε βάζα έπεσε στους 37,9 στάθηκε για 6 ώρες - Νομίζω ότι η θερμοκρασία πρέπει να μετρηθεί, να μετρηθεί σε δύο βάζα και εκεί 36,8 και 37,5 αποφάσισαν να αφαιρέσουν τις πετσέτες, άλλες 2,5 ώρες Κοιτάζω και υπάρχει κεφίρ με χωρισμένο ορό γάλακτος και η θερμοκρασία είναι 40,2 39,7 στα δύο ήταν πάνω από 38 τα υπόλοιπα δεν μέτρησαν

Ό, τι κι αν ζυμώσετε, το γιαούρτι αποδεικνύεται, φυσικά, πυκνό, αλλά η υφή του είναι ιξώδης. Και δεν μου αρέσει αυτό, για να είμαι ειλικρινής. Ίσως κάποιος να μην κολλήσει; Η ξινή κρέμα ζυμώθηκε με ξινή κρέμα, αλλά υπάρχει κρέμα και ακόμα ένα είδος τυροπήγματος αποδείχθηκε λίγο. Αλλά τι άλλο να ζυμώσει;
Το φαρμακείο δεν έχει τίποτα άλλο παρά Νάριν. Το αγόρασα, αλλά λέει ότι προορίζεται για ένα ποτό γάλακτος που έχει υποστεί ζύμωση.

Προσπαθήστε να το φτιάξετε με ειδικά φύλλα (η Γένεση και η Λακτίνα επαινούνται).
Γενικά, ένα ιξώδες προϊόν λαμβάνεται παρουσία ορισμένων βακτηρίων που ζυμώνουν το γάλα.Συγκεκριμένα, τα bifidobacteria και acidophilus bacillus.
Έτσι μιλάει για τη χρησιμότητα)

Παρεμπιπτόντως, υπάρχει ήδη ένα καλό θέμα εδώ που απαντά στις ερωτήσεις με τι και πώς. https://mcooker-elm.tomathouse.com/in...ion=com_smf&topic=60319.0

Τέλος, η σειρά έφτασε στον βιοαντιδραστήρα Genesis. Μόλις το έβαλα σε γιαούρτι. Αραιώνω την καλλιέργεια εκκίνησης, θερμαίνω το γάλα στους 37 βαθμούς, έβαλα 38-38,3 βαθμούς στον θερμοστάτη. Περιμένουμε.

Έχω επίσης έναν τέτοιο κύκλο σε έναν κατασκευαστή γιαουρτιού, είναι σαν μια επένδυση για ένα laminate, kavrolin, μόνο λεπτότερο, αλλά χθες έκανα το biokefir (Good Food) μαζί του, η υπερθέρμανση αποδείχθηκε σε 2 κουτιά 41,8 και 40,6 στα υπόλοιπα 37-38.

και για το κεφίρ χρειάζεστε 30-31C

Για πρώτη φορά ετοιμάζω το Genesis biorezhenka. Πήγα στο ATB μας, δεν υπάρχει ψημένο γάλα. Αγόρασα ένα παιδικό kefirchik Tyoma, θα προσπαθήσω να φτιάξω ένα kefirchik σε μια παρασκευή γιαουρτιού την επόμενη φορά. Είναι καλό που υπάρχει ένας θερμοστάτης που μπορεί να ρυθμιστεί σε 30 μοίρες. Εν τω μεταξύ, το ζυμωμένο ψημένο γάλα μου ετοιμάζεται, κατά λάθος ήρθα στον χώρο της μαγειρικής Vedic. Και αυτό ανακάλυψα για το ζυμωμένο ψημένο γάλα (ίσως ψέματα, γιατί το Vedic είναι για μένα κάτι τέτοιο, όπως η ομοιοπαθητική)

* Ryazhenka
Ζυμωμένο γαλακτοκομικό προϊόν που επηρεάζει επιλεκτικά τους αδένες της εσωτερικής και εξωτερικής έκκρισης. Η αναδιάρθρωση της δραστηριότητας των ενδοκρινών αδένων συμβαίνει το φθινόπωρο. Επομένως, είναι προτιμότερο να πίνετε ζυμωμένο ψημένο γάλα το φθινόπωρο. Αποκαθιστά καλά τις λειτουργίες του στομάχου, των εντέρων, του παγκρέατος. Το ζυμωμένο ψημένο γάλα ουσιαστικά δεν προκαλεί αλλεργίες και μπορεί να χρησιμοποιηθεί από πάσχοντες από αλλεργία και βρέφη ως υποκατάστατο του ανθρώπινου γάλακτος. Το ζυμωμένο ψημένο γάλα βοηθά στη θεραπεία δερματικών παθήσεων, του άσθματος. Δεδομένου ότι θερμαίνει κάπως το σώμα, ενδείκνυται να το πιείτε το χειμώνα, την άνοιξη και το φθινόπωρο. Για εκείνους που είναι κρύοι ακόμη και το καλοκαίρι, το ζυμωμένο ψημένο γάλα εμφανίζεται το καλοκαίρι.

Και, παρεμπιπτόντως, γεμίζω επίσης σαλάτες λαχανικών με γιαούρτια

Εγώ κι εγώ ή γιαούρτι ή μαγειρεύω 0,5 λίτρα γάλακτος + 0,5 λίτρα κρέμας 10% + κρέμα ξινή κρέμα Vivo - η καλύτερη και δεν χρειάζεται για σαλάτες

[Μόνοκα]

Μόνοκα
με την πρωτοβουλία
τέλος θα μαγειρέψετε κάτι εκτός από το Vivo
αφήστε το ζυμωμένο ψημένο γάλα να αλλάξει όπως πρέπει

και για το κεφίρ χρειάζεστε 30-31C

Αυτό είναι για τον Vivovsky, υποθέτω. Για τους Βουλγάρους, για κάποιο λόγο, 38-40 βαθμούς, όπως και για τους υπόλοιπους. Εδώ, κατέβασα τις οδηγίες στο Διαδίκτυο για τους βουλγαρικούς εκκινητές:
ΟΔΗΓΙΕΣ ΠΡΟΕΤΟΙΜΑΣΙΑΣ ΕΡΓΑΣΤΗΡΙΟΥ ΠΛΑΤΕΙΑΣ ΓΕΝΗΣΗΣ και BIOKEM Ιταλία GUD FOOD
Θυμηθείτε ότι το γάλα για επιφανειακή επιφάνεια δεν πρέπει να υπερβαίνει τα 42 βαθμούς. Αλλιώς τα βακτήρια θα καούν.
Χρησιμοποιήστε μόνο καθαρά πιάτα και κουτάλια.
Καψάρετε με βραστό νερό πριν από τη χρήση
Μαγείρεμα γαλακτοκομικών προϊόντων που έχουν υποστεί ζύμωση σε γιαούρτι
1) Βράζουμε 1 λίτρο γάλα. Ψύξτε σε θερμοκρασία δωματίου.
2) Ρίχνουμε τη ζύμωση σε ένα μπουκάλι με βραστό γάλα σε θερμοκρασία δωματίου. Προσθέστε τη διαλυμένη καλλιέργεια εκκίνησης στο γάλα. Για το BIOKEM ITALIA TM GOOD FOOD ρίξτε καλά την καλλιέργεια εκκίνησης στο μείγμα γάλακτος
3) Ρίξτε το γάλα στα φλιτζάνια του παρασκευαστή γιαουρτιού. Τοποθετήστε τα φλιτζάνια στη συσκευή γιαουρτιού και ανάψτε.
4) Ελέγξτε την ώρα. Συνεχίστε τη ζύμωση έως ότου το προϊόν φτάσει σε μια παχιά συνέπεια, σύμφωνα με τα χρονικά πλαίσια που αναφέρονται στον πίνακα.
6) Ψύξτε το τελικό προϊόν. Φυλάσσετε σε ψυγείο σε θερμοκρασία +2 .. + 6 ° С για όχι περισσότερο από 3-5 ημέρες.
Συμφίτη μαγιάς
otic bifido
σύνθετο γιαούρτι τυρί cottage immunalis narine bio
ryazhenka βιο
κεφίρ
χρόνος ωρίμανσης, ώρες 8-10 8-10 8-10 7-9 10-12 12-14 12-14 8-10
θερμοκρασία γάλακτος στον παρασκευαστή γιαουρτιού 38-40 38-40 38-40 38-40 38-40 38-40 38-40 38-40
θερμοκρασία γάλακτος σε θερμό 38-42 38-42 38-42 38-42 38-42 38-42 38-42 38-42
Το προϊόν που παρασκευάζεται απευθείας από τη φιάλη μπορεί να χρησιμοποιηθεί ως μητρική καλλιέργεια για 3-5 ημέρες.
Κατά τη ζύμωση, προσθέστε 100-150 ml της καλλιέργειας εκκίνησης της μητέρας απευθείας στο προηγουμένως βρασμένο και κρύο γάλα.
Το προϊόν που παρασκευάζεται με αυτόν τον τρόπο δεν χρησιμοποιείται για επαναζύμωση.
Έχει σχεδιαστεί 1 μπουκάλι καλλιέργειας εκκίνησης ΓΙΑ 1 ΛΙΤΡΟ ΓΑΛΑ ΘΑ ΘΕΛΕΙ ΤΟ ΓΑΛΑ ΓΙΑ ΕΠΕΝΔΥΣΗ ΔΕΝ ΠΡΕΠΕΙ ΝΑ ΕΙΝΑΙ ΠΕΡΙΣΣΟΤΕΡΑ ΑΠΟ 42 βαθμούς. Αλλιώς τα βακτήρια θα καούν.
Το τελικό στάδιο της παραγωγής τυριού cottage:
1) Ζεσταίνουμε το μείγμα γάλακτος που λαμβάνεται ως αποτέλεσμα της ζύμωσης σε υδατόλουτρο (μια κατσαρόλα με το μείγμα σε μια κατσαρόλα με νερό) στους 60-65 ° C. Μόλις το μείγμα φτάσει σε αυτήν τη θερμοκρασία, αφαιρέστε και τα δύο δοχεία από τη φωτιά και, χωρίς αποσυναρμολόγηση του μπάνιου, αφήστε για 30-40 λεπτά.
2) Μετά από αυτό, βάλτε το μείγμα σε "κρύο λουτρό" για 20 λεπτά - οι νιφάδες πηγμένου γάλακτος πρέπει να σχηματιστούν στην κορυφή και ο ορός γάλακτος πρέπει να παραμείνει κάτω.
3) Κρεμάμε το προϊόν σε γάζα έως ότου επιτευχθεί η επιθυμητή συνοχή. Ψύξτε το τελικό τυρί cottage. Φυλάσσετε σε ψυγείο (+2 .. + 6 ° С) όχι περισσότερο από 3-4 ημέρες
Αγαπητοί πελάτες ΠΑΡΑΚΑΛΟΥΜΕ ΑΚΟΛΟΥΘΗΣΤΕ ΤΙΣ ΟΔΗΓΙΕΣ ΚΑΤΑ ΤΗΝ ΠΡΟΕΤΟΙΜΑΣΙΑ ΤΟΥ ΠΡΟΪΟΝΤΟΣ ΓΑΛΑΚΤΟΣ

Ακόμη και το Kefir Lactin έχει θερμοκρασία ζύμωσης 29-32C (και το Lactin του αρέσει επίσης πιο ζεστό), οπότε γιατί ζυμώστε το Kefir GoodFood σε υψηλή θερμοκρασία.
Η χαμηλότερη θερμοκρασία είναι χαρακτηριστικό της μαγιάς του κεφίρ.
Και σε υψηλή θερμοκρασία, μπορείτε να ζυμώσετε οποιοδήποτε προϊόν, αλλά θα έχουμε επίσης το αποτέλεσμα με τυρόπηγμα.
Εάν λένε οι οδηγίες, ας υπάρχει γάλα 42C - απλά δεν έχω μαγειρεύσει ποτέ κεφίρ έτσι, αλλά δοκίμασα το κεφίρ GoodFood - αλλά μαγειρεύω στους 32-31C.

Ακόμη και το Kefir Lactin έχει θερμοκρασία ζύμωσης 29-32C (και το Lactin του αρέσει επίσης πιο ζεστό), οπότε γιατί ζυμώστε το Kefir GoodFood σε υψηλή θερμοκρασία.
Η χαμηλότερη θερμοκρασία είναι χαρακτηριστικό της μαγιάς του κεφίρ.
Και σε υψηλή θερμοκρασία, μπορείτε να ζυμώσετε οποιοδήποτε προϊόν, αλλά θα έχουμε επίσης το αποτέλεσμα με τυρόπηγμα.
Εάν λένε οι οδηγίες, ας υπάρχει γάλα 42C - απλά δεν έχω μαγειρεύσει ποτέ κεφίρ έτσι, αλλά δοκίμασα το κεφίρ GoodFood - αλλά μαγειρεύω στους 32-31C.

Ναι, πιστεύω επίσης ότι κάποιο είδος ύποπτης εντολής. Ίσως τυπογραφικό λάθος; Λοιπόν, αγόρασα το Genesis μου, αλλά δεν υπάρχουν οδηγίες στις τσάντες, βλέπεις ότι έχουν ένα για ολόκληρο το κουτί, γι 'αυτό άρχισα να κοιτάζω στο i-net. Βρέθηκε μόνο αυτό.

Ταν, ακόμη και για όσους αγαπούν τη ζεστή θερμοκρασία του Genesis, η θερμοκρασία του γάλακτος για το κεφίρ είναι 28-30C, οπότε γιατί πρέπει το Good Food να είναι διαφορετικό, οι Ιταλοί δεν αρέσουν πολύ στις υψηλές θερμοκρασίες.
Στις έντυπες οδηγίες μου, η θερμοκρασία του γάλακτος για το GoodFood είναι 37-40C
Και για το ζυμωμένο ψημένο γάλα σας η θερμοκρασία είναι μόνο 38-37C, η θερμοκρασία του γάλακτος σύμφωνα με τις οδηγίες (μου έδωσαν στο φαρμακείο όταν αγόρασα το Genesis) 38-44C για το Genesis, εκτός από το κεφίρ.

Ταν, ακόμη και για όσους αγαπούν τη ζεστή θερμοκρασία του Genesis, η θερμοκρασία του γάλακτος για το κεφίρ είναι 28-30C, οπότε γιατί πρέπει το Good Food να είναι διαφορετικό, οι Ιταλοί δεν αρέσουν πολύ στις υψηλές θερμοκρασίες.
Και για το ζυμωμένο ψημένο γάλα σας, η θερμοκρασία είναι 38-37C, η θερμοκρασία του γάλακτος σύμφωνα με τις οδηγίες (μου έδωσαν στο φαρμακείο όταν αγόρασα το Genesis) 38-44C

Και ζέστανα το γάλα στους 37. Λοιπόν, τίποτα, θα ζεσταθεί σε μια παρασκευή γιαουρτιού. Αναρωτιέμαι πόσες ώρες να περιμένω, κάπου 7-8; Σύμφωνα με τις ίδιες οδηγίες 12-14 ώρες για το biorezhenka.

Και ζέστανα το γάλα στους 37. Λοιπόν, τίποτα, θα ζεσταθεί σε μια παρασκευή γιαουρτιού. Αναρωτιέμαι πόσες ώρες να περιμένω, κάπου 7-8;

Ταν, θα κοίταξα το ίδιο από τις 6 η ώρα. Το Genesis προετοιμάζεται γρηγορότερα. Έχετε μισό πακέτο; Σε γενικές γραμμές, πήγαμε στο θέμα του γιαουρτιού, γιατί ξεσπάμε εδώ - ω, πώς μπορεί η θεία Basya να βάλει τα αυτιά μας

[Μόνοκα]

Μόνοκα
με την πρωτοβουλία
τέλος θα μαγειρέψετε κάτι εκτός από το Vivo
αφήστε το ζυμωμένο ψημένο γάλα να αλλάξει όπως πρέπει

Δεν ξεκίνησα να μισώ τη σακούλα, τα χύσαμε όλα σε 1 λίτρο γάλακτος. Σε ένα φακελάκι - 1-3 λίτρα. Νομίζω ότι πρέπει να είναι παχύ.
Ιρίσα, ζυμώνεις ξανά τη Γένεση ή μόλις μία φορά από τη ζύμωση της μητέρας;

Δεν ξεκίνησα να μισώ τη σακούλα, τα χύσαμε όλα σε 1 λίτρο γάλακτος. Σε ένα φακελάκι - 1-3 λίτρα. Νομίζω ότι πρέπει να είναι παχύ.
Ιρίσα, ζυμώνεις ξανά τη Γένεση ή μόλις μία φορά από τη ζύμωση της μητέρας;

Τάνια, αφού έχυσε ένα ολόκληρο πακέτο, καλύτερα να ρίξετε μια ματιά από τις 6 η ώρα. Το Genesis ζυμώνει γρηγορότερα από το GoodFood και το Vivo.
Όσο για το Genesis, συνήθως το ξαναζυμώνομαι 1 φορά (δηλαδή, το μαγειρεύω από μια τσάντα για πρώτη φορά και μετά από 1 βάζο αρκετές φορές).
Αλλά η Genesse ανέχεται την επαν-ζύμωση πολλές φορές.

Αλλά η Genesse ανέχεται την επαν-ζύμωση πολλές φορές.

Μου αρέσει.Μην με τρώτε ψωμί, αλλά αφήστε το κατάστημα να ξαναγεμίσει! Αν μπορούσα να βρω ακόμη φθηνότερο κρέας. Και τότε, 13,30 UAH ανά λίτρο είναι κάπως ακριβό, μια σωτηρία - αν ξαναζυμώσετε, καλά, ή χωρίσετε την τσάντα την επόμενη φορά, όταν έχω ήδη κάνει αρκετές επαναζυμώσεις

Ηλιοκαμένος
δίνεις περισσότερη προσοχή στην ποιότητα του τήγματος παρά στην τιμή (ζούμε μόνο μία φορά) - έτσι έχει τη γεύση, υπάρχει κάτι ασυνήθιστο για το λιώσιμο. Καλύτερα για άλλη μια φορά υπερβολική ταχύτητα - δεν θα υπάρξει κακό

Ηλιοκαμένος
δίνεις περισσότερη προσοχή στην ποιότητα του τήγματος παρά στην τιμή (ζούμε μόνο μία φορά) - έτσι έχει τη γεύση, υπάρχει κάτι ασυνήθιστο για το λιώσιμο. Καλύτερα για άλλη μια φορά υπερβολική ταχύτητα - δεν θα υπάρξει κακό

Λοιπόν, το λέτε - επιλέξτε. Και αν είναι μόνο μία στα πλησιέστερα καταστήματα, και μετά μέχρι χθες δεν ήταν εκεί. Τότε άρπαξα ό, τι έχω. Φυσικά, θα προσπαθήσω, θα προσπαθήσω να θυμηθώ τη γεύση του ληφθέντος ζυμωμένου ψημένου γάλακτος. Αν κάτι άλλο συναντηθεί σε πιο απομακρυσμένα καταστήματα, τότε θα συγκρίνω. Πήγα στη μητέρα μου σήμερα, πήγα στο ATB ειδικά για χάσιμο, δεν ήταν έτσι. Το Kefirchik Tyoma αγόρασε μόνο για παιδιά έναντι 4,75 UAH για ένα κουτί των 202 γραμμαρίων.

Και προσπάθησα να κάνω ζύμωση στο θέμα των Bifidobacteria. Έχει καλή γεύση, δεν τεντώνεται, αλλά επίσης δεν είναι παχύ, τόσο μεσαία πυκνότητα.

Αυτό είναι, δοκίμασα το βιοαντιδραστήρα Genesis! Λοιπόν, πολύ νόστιμο! Δεν ξέρω πώς θα έμοιαζε, την ακολούθησα, ακολούθησα, άρχισα να ακολουθώ μετά από 6 ώρες σε μια γιαούρτι. Τα γιαούρτια του Vivo πρέπει να δουν, παχύτερα, ποιος ξέρει, είναι έτοιμη αυτή η Γένεση ή όχι; Σε γενικές γραμμές, όλα μου φαινόταν ότι ήταν ακόμα πολύ υγρό, εν συντομία, το έβγαλα από τον παρασκευαστή γιαουρτιού μετά από 9 ώρες 15 λεπτά. Πάνω ή λιγότερο παχιά, αλλά ακόμα δεν είναι τόσο προφανώς ένας θρόμβος όπως στο θερμοπυρηνικό Vivo. Και στην επιφάνεια υπάρχει ένα σταγονίδιο ορού ή συμπυκνώματος. Όχι σε ολόκληρη την επιφάνεια, αλλά αρκετά, κυριολεκτικά μερικά σταγονίδια. Τα βάζα είναι κλειστά με καπάκια, οπότε νομίζω ότι πρέπει να ήταν λίγο υπερβολικά εκτεθειμένο. Έπρεπε να το βγάλω μισή ώρα νωρίτερα. Αλλά το λαχταριστό είναι φοβερό, όλη η οικογένεια άρπαξε τα βάζα σε μια συνεδρίαση. Μόλις έσωσα ένα για επανεκκίνηση. Πρέπει να ψάξω το λιωμένο γάλα σε φτηνότερη τιμή, αλλιώς θα χαθώ. Ακόμη και ο ιδιότροπος μικρότερος γιος μου άρεσε.

Σας ευχαριστώ για την εμπειρία, Tanyusha, πιστεύω επίσης να αλλάζω για να αποθηκεύω ψημένα προϊόντα, γιατί το παζάρι το καλοκαίρι σβήνει κάθε δεύτερη φορά
Και για την πυκνότητα, επίσης δεν μπορώ να τους συνηθίσω, μετά από ένα χρόνο χρήσης του VIVO, έχουν πιο απαλή γεύση και εμφάνιση

Αναφέρω το ζυμωμένο γάλα του Laktin. Μαγειρεύτηκε την προηγούμενη μέρα χθες για πρώτη φορά. Αποθηκεύστε το ψημένο γάλα Harmony 4% θερμαίνεται στους 38C.
Η θερμοκρασία του θερμοστάτη είναι 38,5-37,5C, το έβαλα στις 14,15 Στις 20,45, κοίταξα - δεν ήταν ακόμη έτοιμο, πρόσθεσα μια θερμοκρασία 39,5-38,5C. Στις 10.15 μ.μ. ήταν έτοιμη, σχηματίστηκε μια αρκετά σταθερή επιφάνεια.
Χθες το δοκίμασα - αποδείχθηκε πολύ νόστιμο ψημένο γάλα, παχύτερο από το γιαούρτι λακτίνης, η γεύση δεν είναι εντελώς ξινή, αλλά επίσης δεν είναι φρέσκια, όπως ένα κρεμώδες, παχύ ζυμωμένο ψημένο γάλα.
Σήμερα έκανα εκ νέου εκκίνηση. Για 1 λίτρο του ίδιου γάλακτος πήρα 3 κουταλιές της σούπας. μεγάλο. είναι ryazhenka, θερμοκρασία 39,5-38,5C, έτοιμο σε 4 ώρες και 30 λεπτά.

Αναφέρω το ζυμωμένο γάλα του Laktin. Μαγειρεύτηκε την προηγούμενη μέρα χθες για πρώτη φορά.

Irus, τι είδους ζυμωμένο ψημένο γάλα σας αρέσει περισσότερο - Genesis ή Lactina;

Irus, τι είδους ζυμωμένο ψημένο γάλα σας αρέσει περισσότερο - Genesis ή Lactina;

Δεν έχω δοκιμάσει ακόμα το ζυμωμένο ψημένο γάλα, αλλά η μαγιά είναι ήδη στο ψυγείο. Δοκίμασα το ζυμωμένο γάλα με καλό φαγητό, αλλά ήταν πιο ξινό από τη λακτίνη. Αν και μπορεί να το υπερέκφραξα από την απειρία (το έχω μαγειρέψει πριν από πολύ καιρό).

Γειά σας κορίτσια. Ζητώ συμβουλές, χθες έφτιαξα μια ζύμη από δύο κάψουλες Narine και 0,5 λίτρα γάλακτος, αποδείχθηκε ένα πικρό γάλα που έχει τυλίξει ... Ποιος θα μπορούσε να είναι ο λόγος;

Πόσο λατρεύω όλα αυτά τα γιαούρτια - shmoghurts, που αποφάσισα να αγοράσω έναν θερμοστάτη, τον οποίο ανακάλυψα κατά λάθος εδώ. 🔗Θερμοστάτης-για-γιαούρτι-και-θερμοκοιτίδες-RT-10-P01-Μάθετε περισσότερα; Από = YmY3 Ο ρωσικός ιστότοπος (γενικά ο πρώτος στον οποίο είδα αυτήν τη μονάδα, ίσως κάποιος χρειάζεται πληροφορίες) κατέληξε με αποστολή 1030 ρούβλια. Ως αποτέλεσμα, αποδείχθηκε ότι μπορείτε τώρα να ξεχάσετε την υπερθέρμανση

Ήρα, συμπατριώτης
Από πού παίρνετε τη μαγιά ξινή κρέμα Viva; Δεν κοίταξα το "Silpo"

Virgos, που έχουν ήδη δοκιμάσει τις δικές σας καλλιέργειες γιαουρτιού; Ποιες είναι οι εντυπώσεις σας;

Ήρα, συμπατριώτης
Πού παίρνετε το ξινό κρέμα Viva; Δεν κοίταξα το "Silpo"

Γιατί Silpo (θα σου πω στο αυτί σου - δεν μου αρέσει αυτό το κατάστημα). Στο Velmart (στο τμήμα με γάλα) ή στο μετρό (στην αρχή της γραμμής γάλακτος).

Γιατί Silpo (θα σου πω στο αυτί σου - δεν μου αρέσει αυτό το κατάστημα). Στο Velmart (στο τμήμα με γάλα) ή στο μετρό (στην αρχή της γραμμής γάλακτος).

Ευχαριστώ, θα πάω για ψώνια αύριο. Και μου αρέσει το Silpo, επειδή δουλεύω κοντά, είναι βολικό να τρέχω το μεσημέρι

Ευχαριστώ, θα πάω για ψώνια αύριο. Και μου αρέσει το Silpo, επειδή δουλεύω κοντά, είναι βολικό να τρέχω το μεσημέρι

Ναι, δεν υπάρχει τίποτα, πάντα επικοινωνήστε
Και ζω στο Almaznoye, και εργάζομαι σχεδόν εκεί - γι 'αυτό είμαι μακριά, αλλά στο μετρό - μερικά μικροπράγματα.

Και ζω στο Κέντρο, που δουλεύω, Επομένως, το Μετρό για μένα = "μια μεγάλη πεζοπορία"

Αγαπητοί χρήστες! Αυτό το θέμα ονομάζεται YOGHURT με βακτηριακά φύλλα! Κοιτάξτε και διαβάστε προσεκτικά το όνομα του θέματος στο οποίο δημοσιεύετε! Τι σχέση έχει ο θερμοστάτης με αυτό;
Υπάρχει ένα θέμα σχετικά με τη λειτουργία ενός κατασκευαστή γιαουρτιού ως συσκευής, όπου συζητούνται θέματα υπερθέρμανσης, χρήσης θερμοστάτη κ.λπ.
Σε ΠΑΡΑΚΑΛΩ Προσεχε!

Παρθένοι, που έχουν ήδη δοκιμάσει τις δικές σας κουλτούρες γιαουρτιού; Ποιες είναι οι εντυπώσεις σας;

Έχω δοκιμάσει σχεδόν τα πάντα. Και εγώ και τα παιδιά (11 ετών και 11 μηνών) άρεσαν το γιαούρτι και το bifidum. Το Vitalact γλυκανθεί με ζάχαρη (περιέχει οξύφιλο βακίλο, που δίνει ξινή στο τελικό προϊόν). Το τυρί cottage δεν είναι για όλους - ο σύζυγός μου δεν το τρώει, αλλά τα παιδιά του άρεσαν, μου αρέσει να φτιάχνω γλυκά μαζί του, αποδεικνύεται πολύ απαλά. Το ζυμωμένο ψημένο γάλα είναι νόστιμο, αλλά δεν λειτούργησε στην οικογένειά μας - το έκανα με ψημένο γάλα, είναι επίσης δυνατό με το συνηθισμένο γάλα, αλλά δεν το έχω δοκιμάσει ακόμα. Uuufff, όπως έγραψα τα πάντα. Τώρα τρώμε Bifidum ... Παρεμπιπτόντως, αποδεικνύεται ότι δεν είναι γλυκό - γάλα + βακτήρια - από πού προέρχονται τα γλυκά; Έτσι τρώμε τα πάντα εκτός από το ζυμωμένο ψημένο γάλα και το τυρί cottage με φρούτα, μαρμελάδα (εκτός από το νεότερο) και η ζάχαρη (έχω ήδη γράψει) προστέθηκε μόνο στο Vitalakt.

Κορίτσια, έφτασα σε ένα μέρος στο Διαδίκτυο, όπου οι ερωτήσεις και οι απαντήσεις σχετικά με τις VIVO κουλτούρες εκκίνησης είναι χρήσιμες για ανάγνωση και όχι μόνο για αρχάριους:
🔗./faq/obshee/bezopastni-li-zakvaski-vivo.html

Το Tyoma ζύμωσε το γάλα με παιδική κεφίρ. Ζυμώθηκε για 6 ώρες και 30 λεπτά σε θερμοκρασία 30 - 31 βαθμούς. Το βράδυ - στο ψυγείο. Όμως, προσπάθησαν, όχι, την επόμενη μέρα, αλλά κάθε δεύτερη μέρα. Το εκπληκτικά παχύ και νόστιμο κεφίρ αποδείχθηκε απολύτως όχι ξινό. Γενικά,
Είναι αλήθεια ότι ένα πράγμα χαλάσει τη διάθεση. Όταν είπα στην αδερφή μου, είπε ότι ο φίλος της πέρυσι ήταν τόσο εθισμένος σε αυτό το θέμα που η μητέρα μου δεν θρηνούσε. Γι 'αυτό ζυμώνω ό, τι βγήκε, αφού ήμουν τυχερός που πήρα ένα κανονικό, αλλά μάλλον δεν θα το πάρω πια, ώστε να μην το ρισκάρω. ειδικά ότι είναι καλοκαίρι, θερμότητα, ποιος ξέρει πού και πώς όλα αυτά αποθηκεύονται μαζί τους μέχρι να το αγοράσουμε. Ζυμώνομαι ορυχείο από τον καταψύκτη μέχρι το φθινόπωρο.

Παρεμπιπτόντως, οι άνθρωποι που δεν έχουν ακόμη θερμοστάτη, και αυτοί που έχουν, έχουν τώρα θερμοκρασία 30 βαθμών στο δωμάτιό μας, ακριβώς για να κάνουν κεφίρ. Ακόμα και δεν απαιτείται παρασκευή γιαουρτιού. Ζυμώνετε απλώς το γάλα με τη μαγιά κεφίρ σε οποιαδήποτε κατσαρόλα και το αφήνετε σε δωμάτιο όπου είναι 30-31 βαθμούς. Μετά από 6-7 ώρες παίρνετε το κεφίρ (μου πήρε τόσες πολλές ώρες, ζυμώθηκα, όπως έχω ήδη γράψει, όχι με τη ζύμη, αλλά με το κεφίρ του Tyoma για παιδιά.) Είναι αλήθεια, το έκανα σε έναν κατασκευαστή γιαουρτιού με θερμοστάτη, επειδή το διαμέρισμα ήταν 26 μοίρες).

Και όμορφο και έξυπνο
Και το ξέρει αυτό!
Άκουσα, "Clouds"
Ψήνει σε μια αργή κουζίνα.
Είναι σε σένα με γιαούρτι,
Έκανα φίλους με τον αρτοποιό.
Δεν ξέρω τίποτα,
Για να μην πετύχει!
Χαριτωμένος σαν μουνί
Και το όνομά της είναι Toffee.

irysska, φίλη, χαρούμενα γενέθλια. Και έτσι ώστε η ζωή να είναι τόσο ολοκληρωμένη, όμορφη και διαφορετική όσο το γιαούρτι σε αυτά τα βάζα!

Κορίτσια, σας προσκαλώ στο θέμα του γιαουρτιού https://mcooker-elm.tomathouse.com/in...on=com_smf&topic=172987.0
Μπορείτε να κάνετε σε ειδικούς όλες τις ερωτήσεις σας σχετικά με την τεχνολογία μαγειρέματος και άλλα πράγματα.

Κορίτσια, σας προσκαλώ στο θέμα του γιαουρτιού https://mcooker-elm.tomathouse.com/in...on=com_smf&topic=172987.0
Μπορείτε να κάνετε σε ειδικούς όλες τις ερωτήσεις σας σχετικά με την τεχνολογία μαγειρέματος και άλλα πράγματα.

Αυτό είναι υπέροχο, αλλιώς συχνά συζητάμε μεταξύ μας ως προς τη βραχνάδα σε ορισμένα ζητήματα, και εδώ ένας ειδικός μπορεί να βοηθήσει.

Αυτό είναι υπέροχο, αλλιώς διαφωνούμε συχνά μεταξύ μας ως προς τη βραχνάδα σε ορισμένα θέματα και εδώ ένας ειδικός μπορεί να βοηθήσει.

Χάρη στη διοίκηση του φόρουμ !!!

Κορίτσια, αγαπητέ μου, πες μου! Ποιος χρησιμοποιεί (χρησιμοποίησε) τη μαγιά Evitalia, ποια συνέπεια πρέπει να έχει το προϊόν στην έξοδο; πώς είναι περισσότερο;
Χθες το χρησιμοποίησα για πρώτη φορά. Έμεινε 12 ώρες. Στην έξοδο, το υγρό γάλα, αλλά με μια ελαφρώς ευχάριστη ξινή και μυρίζει πλέον σαν γάλα. Και δεν καταλαβαίνω αν λειτούργησε ή όχι. Αγόρασα μόνο ένα μπουκάλι ανά δείγμα. Αλλά το έσυρα σε μια τσάντα στη θερμότητα πάνω από 30 μοίρες για περισσότερο από μισή ημέρα. Κατά την αγορά, κοίταξα, η σκόνη είναι σε ένα μπουκάλι και όταν το έβγαλα από το ψυγείο χθες - ένα κομμάτι. Το έσπασα και σε γάλα σε θερμοκρασία περίπου 40 γραμμάρια, καλά, όπως λένε οι οδηγίες, το έκανα εν συντομία. Σήμερα ο σύζυγός μου, μετά από ψύξη, το δοκίμασε, είπε νόστιμο, όχι ξινό, αλλά ξινό. Πρόσθεσα φρεσκοτριμμένες φράουλες και έπινα δύο βάζα ταυτόχρονα. Τί έκανα? Δεν μπορώ να βρω κανένα κατανοητό χαρακτηριστικό του προϊόντος στην έξοδο (δεν έχω κοιτάξει ακόμα το φόρουμ, ούτε όταν ήταν).

[Ksyushk @ -Plushk @]

Ksyushk @ -Plushk @,
Ksyusha, έχω μια ψιθυριστή εμφάνιση (μάλλον ανεπιθύμητη ομοιόμορφη), αλλά όχι γάλα. Αφού στέκεται στο h-ke, πυκνώνει εντελώς. Είναι αλήθεια ότι χρησιμοποιώ 1/2 φιάλη το καθένα και δεν μεταφέρω τη ζέστη
Συγγνώμη, για την ορολογία