Ουκρανικά κουλούρια

Ουκρανικά κουλούρια

Κατηγορία: Προϊόντα αρτοποιίας

Συστατικά
Οπάρα
Αλεύρι σίτου, 1γ	85 π.Χ.
Ξηρή μαγιά	1,5 g (1/4 + 1/8 ώρες. L.
Νερό	130 π.Χ.
Ζύμη
Όλη η ζύμη
Αλεύρι σίτου, 1γ	345 π.Χ.
Ξηρή μαγιά	0,5 g (1/8 κουταλάκι του γλυκού)
Νερό	100 γρ
Ζάχαρη	40-45 γρ.
Αλας	7 γρ
Βούτυρο	35 γρ

Μέθοδος μαγειρέματος

• 1. Ζυμώστε τη ζύμη, ξαπλώστε σε ένα μπολ, καλύψτε με αλουμινόχαρτο και αφήστε για 2-5 ώρες στους 30 * C. Το άφησα όλη τη νύχτα, αν και έχουμε τώρα θερμοκρασία 20-25 *
• 2. Ζυμώστε όλα τα συστατικά εκτός από το βούτυρο. Όταν η ζύμη έχει βγει, προσθέστε βούτυρο σε φέτες. HP, πρόγραμμα "Ζύμη".
• 3. Χωρίστε τη ζύμη σε 6 ίσα μέρη, κυλήστε σε σφιχτές μπάλες (σφιχτά!), Καλύψτε με αλουμινόχαρτο και αφήστε το να ξεκουραστεί για 20 λεπτά.
• 4. Χρησιμοποιήστε τον αντίχειρά σας για να τρυπήσετε μια τρύπα στη μέση της μπάλας, τεντώστε την λίγο και αφήστε την να ξεκουραστεί για 5-10 λεπτά. Στη συνέχεια, τεντώστε στο επιθυμητό μέγεθος. Ξαπλώστε σε μια σανίδα και καλύψτε.
• 5. Απόδειξη - 1,5-2 ώρες σε θερμοκρασία δωματίου. Τ. Μου πήρε 1 ώρα.
• 6. Συγκόλληση:
• Βράστε τα κουλούρια για 15-20 δευτερόλεπτα. σε νερό με την προσθήκη μικρής ποσότητας σιροπιού καλαμποκιού ή μελάσας.
• (Πρόσθεσα 1 κουταλάκι του γλυκού μέλι + 1 κουταλάκι του γλυκού άμυλο, ετοιμάζω απευθείας σε νερό). Βράστε το νερό, μειώστε τη θερμότητα στο χαμηλό. Πάρτε ένα κουλούρι, τεντώστε το ελαφρώς, στο μέγεθος ενός κουταλιού με σχισμή, βάλτε το σε νερό για 15-20 δευτερόλεπτα, βγάλτε το με ένα κουτάλι με κουλοχέρη, κουνήστε το, βάλτε το σε ένα ταψί καλυμμένο με χαρτί ψησίματος, λαδωμένο με ράστα. λάδι. Πασπαλίστε αμέσως με σπόρους παπαρούνας και αφήστε το να στεγνώσει για 5 λεπτά.
• 7. Προθερμάνετε το φούρνο στους 240 * C. Ψήστε για 16-20 λεπτά, εάν είναι απαραίτητο, ξεδιπλώστε το φύλλο ψησίματος στη μέση του ψησίματος.
• Ακολουθηστε! Κάψτε πολύ γρήγορα!

Σημείωση

Μια πηγή: 🔗

Παρόμοιες συνταγές

Τουρκικά κουλούρια (SIMITS) (ΑΞΙΟΜΑ)

Σπιτικά κουλούρια (Αλεξάντροβνα)

Bagels της Ιερουσαλήμ (Αθίγγανος)

Τα κουλούρια είναι όμορφα, αλλά κάτι δεν πάει καλά με τη συνταγή. Προσθέστε μια περιγραφή.

Τα κουλούρια είναι όμορφα, αλλά κάτι δεν πάει καλά με τη συνταγή. Προσθέστε μια περιγραφή.

Ω, συγγνώμη, αυτή είναι η πρώτη φορά που στέλνω τη συνταγή με νέο τρόπο, το έκανα λάθος, το έχω ήδη διορθώσει.

[Αρτοποιός]

Είμαι ακόμα σε ένα σοκ που κατάφερα να φτιάξω τη συνταγή, εγώ ο ίδιος δεν ξέρω τι μου έσπρωξε και έφυγε με δύο λέξεις ... Λοιπόν, τι μπορεί να διορθωθεί, ευχαριστώ Αρτοποιός
Τώρα για τα κουλούρια: για πολύ καιρό ονειρευόμουν να τα ψήσω, αυτά είναι αληθινά, καυσμένα, με σπόρους παπαρούνας, όπως 5 καπίκια το καθένα. Στη Μόσχα στο Sokolniki υπήρχε ένα τέτοιο περίπτερο, ο φίλος μου και εγώ αγοράσαμε ζεστά πράγματα μετά το κολέγιο ... και η μυρωδιά!
Υπάρχουν πολλές συνταγές bagels, αλλά επέλεξα τον Mishin από το Livejournal, μου αρέσει το περιοδικό του. Και λειτούργησε αμέσως. Αποδείχθηκε ότι αυτό δεν είναι καθόλου δύσκολο, μάλλον γρήγορα και - απλά, και αυτή η "τρομερή" συγκόλληση είναι στην πραγματικότητα απλή. Και παίρνετε πραγματικά κουλούρια! Μόνο μείωσα τη ζάχαρη και η Makfa παίρνει περισσότερο νερό.
Και όταν ήθελα να δημοσιεύσω τη συνταγή στο φόρουμ, ξαφνικά εξεπλάγη όταν βρήκα ότι ήμουν ... ο πρώτος, ίσως με κουλούρια; Ή όχι;
Εν ολίγοις, αυτό είναι το σπίτι μας τώρα - το αγαπημένο μας πράγμα. Ποιος δεν είναι πολύ τεμπέλης για συμμετοχή!

[Ιρ]

Ποιος δεν είναι πολύ τεμπέλης για συμμετοχή!

Είμαι τεμπέλης! Μπορώ να σταματήσω στην άκρη και να θαυμάσω !!!

shl. Ιρ, τα κουλούρια είναι υπέροχα !!!

Υπάρχουν πολλές συνταγές bagels, αλλά επέλεξα τον Mishin από το Livejournal, μου αρέσει το περιοδικό του. Και λειτούργησε αμέσως. Αποδείχθηκε ότι δεν είναι καθόλου δύσκολο, μάλλον γρήγορα και - απλά, και αυτή η "τρομερή" συγκόλληση είναι στην πραγματικότητα απλή. Και παίρνετε πραγματικά κουλούρια! Μόνο μείωσα τη ζάχαρη και η Makfa παίρνει περισσότερο νερό.
Και όταν ήθελα να δημοσιεύσω τη συνταγή στο φόρουμ, ξαφνικά εξεπλάγη όταν βρήκα ότι ήμουν ... ο πρώτος, ίσως με κουλούρια; Ή όχι;
Εν ολίγοις, αυτό είναι το σπίτι μας τώρα - το αγαπημένο μας πράγμα. Ποιος δεν είναι πολύ τεμπέλης για συμμετοχή!

Ναι, κατά τη γνώμη μου το πρώτο. Τα κουλούρια της Misha έχουν εκτυπωθεί ήδη για ένα χρόνο, πιθανώς. Όλα τα χέρια δεν φτάνουν.Ίσως θα έρθω μαζί, αν και δεν θυμάμαι την τελευταία φορά που έψησα ψημένα προϊόντα από αλεύρι premium.

[Ιρ]

Είμαι τεμπέλης! Μπορώ να σταθεί στο περιθώριο και να θαυμάσω !!!

shl. Ιρ, τα κουλούρια είναι υπέροχα !!!

Είσαι πολύ τεμπέλης ;!
Ευχαριστούμε για την βαθμολογία, Γκι, είναι ωραίο να λαμβάνετε από εσάς ακριβώς

Ναι, κατά τη γνώμη μου το πρώτο. Τα κουλούρια της Misha έχουν τυπωθεί ήδη για ένα χρόνο, πιθανώς. Όλα τα χέρια δεν φτάνουν. Ίσως θα έρθω μαζί, αν και δεν θυμάμαι την τελευταία φορά που έψησα ψημένα προϊόντα από αλεύρι premium.

Γεια, Σκιάχτρο!
Αυτό συμβαίνει επειδή πιθανότατα πουλάτε κουλούρια, δεν το κάνουμε
Και προσπαθώ επίσης να μην ψήνω από άσπρο αλεύρι - για τον εαυτό μου, όλο και περισσότερο σίκαλη, παρεμπιπτόντως, σας ευχαριστώ πολύ για τους Ρώσους σας, το ψήνω όλη την ώρα. Αλλά ο σύζυγός μου - αν δεν ψήνω άσπρο ψωμί, θα πάει να αγοράσει μια μπαγκέτα μήκους ενός μέτρου ... Όχι, καλύτερα κουλούρια

Και, σίγουρα, είσαι το Ισραήλ και δεν κοίταξα! Ναι, πουλάμε κουλούρια. Τα παιδιά μου τα αγαπούν πάρα πολύ. Τα αγοράζω μερικές φορές.

Και τα κουλούρια σας είναι πολύ όμορφα. Μπράβο.

Ευχαριστώ

Ευχαριστώ! : rose: Τώρα τα κάνω συχνά για το παιδί μου.
🔗

[ΕΥΧΑΡΙΣΤΩ]

Τόσο υπέροχο, τώρα ανά πάσα στιγμή είμαστε με τα πιο φρέσκα κουλούρια - στη ζέστη της θερμότητας, για να πω, πρέπει να ψήσω τα δικά μου. ΕΥΧΑΡΙΣΤΩ για τη συνταγή

[Φρέζια]

Γεια, Φρέζια!
Υπέροχα κουλούρια: bravo: Υγεία για εσάς και το παιδί σας
Γεια, Αλμπίνα! Είναι πολύ δροσερό, ούτε καν φανταζόμουν ότι ήταν τόσο εύκολο και πολύ γρήγορο. Τώρα έχουμε την κύρια χορωδία στο σπίτι: "Και δεν έχουν απομείνει κουλούρια;" Σας εύχομαι επιτυχία και νόστιμα ντόνατς για την οικογένειά σας.

[Κισούρι]

Ευχαριστώ Κισούρι για τη συνταγή! και για μια υπόδειξη σχετικά με το ζεμάτισμα - και έπειτα από πού να πάρετε αυτήν τη μελάσα;
αυτά είναι τα κουλούρια που έχω


ταυτόχρονα κοίταξα τον Lish του Mishin, και φυσικά ήταν ευχαριστώ πολύ
εξαιρετικό αλεύρι, ίσως για 1 δευτερόλεπτο θα ήταν πιο νόστιμο - είναι κάπως ελαφρώς γλυκό, αλλά μου άρεσε
αντί για ζύμη, έχω σταφύλι

[rinishek]

Γεια, rinishek!
Έχετε πολύ όμορφα κουλούρια, απλά κλασικά. Και η μελάσα είναι εντελώς περιττή, έχετε μια όμορφη, γυαλιστερή επιφάνεια.
Παίρνω λίγο λιγότερη ζάχαρη από τη Misha, από τη Misha στη συνταγή - 50g. Ίσως γι 'αυτό δεν τα έχετε αρκετά γλυκά για το γούστο σας, ή ίσως λόγω της ζύμης, μου φαίνεται ότι το οξύ εξουδετερώνει κάπως τη γλυκύτητα. Σε κάθε περίπτωση, μπορείτε πάντα να προσθέσετε ζάχαρη.
Και πήρα όλα τα είδη αλευριού, αλλά, φυσικά, η Ρωσική Makfa ήταν εκτός ανταγωνισμού. Υπέροχο αλεύρι! Όμως, αφού το χάνουμε περιοδικά από την πώληση, πήρα διάφορους άλλους τύπους λευκού αλευριού, και 1 γ., Και αναμίξαμε με ψωμί - λειτουργεί πάντα υπέροχα. Κάνω αυτά τα κουλούρια κάθε Σαββατοκύριακο τώρα, απλώς δεν μπορώ να πιστέψω ότι συμβαίνει ένα τέτοιο θαύμα!
Για την υγεία σας επίσης

[Ήρα!]

Ήρα! Πόσο κατά βάρος παίρνετε ζύμη; Τι νομίζετε, αν πάρω τη δική μου, πάρω ένα άλμα, θα λειτουργήσει;

Natus, πήρα την ώριμη ξινή μου αντί της ζύμης (!!! αλλά πρόσθεσα επίσης τη ζύμη στη ζύμη - περίπου 3-4 γραμμάρια φρέσκια)
Είχα περίπου 230 γραμμάρια μαγιάς, το μέτρησα για υγρό αλεύρι

Γιατί δεν μπορεί να λειτουργήσει στο λυκίσκο; Κατ 'αρχήν, εάν προστεθεί μαγιά, η μαγιά θα λειτουργήσει ως βελτιωτικό προϊόντος

Ευχαριστώ, καθώς λήγει η ανάρτηση, θα προσπαθήσω σίγουρα!

Ευχαριστώ, καθώς λήγει η ανάρτηση, θα προσπαθήσω σίγουρα!

ποιος θα περιμένει μέχρι το τέλος της ανάρτησης; !!! υπάρχουν, τελικά, μπαμπάδες !!! δεν θα υπάρξει χρόνος
Αυτά τα bagels είναι μόνο η έκδοση της ανάρτησης. απλά αντικαταστήστε το λάδι με φυτικό λάδι. Απλά έκανα άπαχο
είναι τόσο ... τόσο νόστιμα! Αυτή η συγκόλληση ... Δεν ξέρω πώς να εξηγήσω, πιθανώς σχηματίστηκε μια κρούστα κατά τη διαδικασία συγκόλλησης.

Ήρα, πόσο φυτικό λάδι πρέπει να βάλω;

2 κουταλιές της σούπας. μεγάλο

ΕΝΤΑΞΕΙ! Ευχαριστώ!

Ήρα, υπέροχα κουλούρια! : bravo: Το χρώμα του φλοιού είναι τόσο υπέροχο, ακόμη και! Όπως δεν τα έχω ξαναδεί ..
Αναρωτιέμαι όταν τους ζεμάτισες, βύθισαν; Έχω πάει εδώ και αρκετές μέρες ήδη ψήνοντας κουλούρια σύμφωνα με το GOST και επιπλέουν στην επιφάνεια όλη την ώρα όταν ζεματίζονται. Όλα λειτούργησαν και η γεύση είναι εξαιρετική, αλλά δεν καταλαβαίνω γιατί δεν βυθίστηκαν ...Είτε η ζύμη δεν είναι τόσο απότομη όσο θα έπρεπε σύμφωνα με το GOST. Η Misha, μέτρησα, ήταν κάπου περίπου 40%, το έκανα επίσης, αλλά σύμφωνα με το GOST δεν πρέπει να υπερβαίνει το 36%, δεν είναι ρεαλιστικό να φτιάχνεις μια τόσο δροσερή ζύμη στο σπίτι. Φυσικά, αυτό δεν είναι σημαντικό, το κύριο πράγμα είναι ότι αποδεικνύονται πολύ νόστιμα, αλλά είναι ενδιαφέρον ...

[δεν]

Γεια σας Βασίλη!
Σας ευχαριστώ, τα κουλούρια σύμφωνα με αυτήν τη συνταγή, ωστόσο, είναι υπέροχα, τα έχω κάνει εκατό φορές και δεν έχω δοκιμάσει άλλες συνταγές, αλλά γιατί;
Όταν σφραγίζονται, αυτοί δεν βύθιση, φυσικά! Η ζύμη είναι τόσο ελαφριά, αφράτη, ελαφρώς πλούσια. Σύμφωνα με όλους τους νόμους της φυσικής, απλά δεν μπορούν να πνίγονται. Και ποιος είπε ότι πρέπει να βυθιστούν;
Επιπλέουν, και για να τα ζεματίσω από όλες τις πλευρές, δοκίμασα διαφορετικούς τρόπους: πρώτα τους γύρισα, απλώς τα έριξα με ένα κουτάλι και - πιτσίλισμα! Αλλά αυτό δεν είναι πολύ βολικό, υπάρχει ένα σπρέι ... Τώρα το θερμαίνω ελαφρά μερικές φορές και το νερό με νερό. Υπάρχουν μόνο 20 δευτερόλεπτα εγκαυμάτων, όλα λειτουργούν τέλεια. Μετά το εγκαύματα, τσαλακώνονται λίγο, αλλά ισιώνουν στο φούρνο.
Ποια είναι η συνταγή σας; Και τι συμβαίνει;

Ήρα, η συνταγή είναι πολύ παρόμοια με τον Μισίν, πολύ μικρές αποκλίσεις. Έψησα σύμφωνα με το GOST 35g. Στην περιγραφή της προετοιμασίας των κουλούρια, είναι γραμμένο παντού ότι πρέπει να πνίγονται και όταν εμφανιστούν, τότε είναι έτοιμα. Αυτό υπάρχει επίσης στο βιβλίο του Plotnikov "350 είδη ψωμιού" και εδώ: 🔗.
Αλλά με διαβεβαίωσε, στο σπίτι δεν είναι ακόμα σε παραγωγή. Σας ευχαριστώ για την απάντησή σας.
Αποδεικνύεται ότι είναι τόσο παχουλός:
🔗 🔗
και προσπάθησα να τα κάνω να μοιάζουν περισσότερο με αυτά που είχαν πωληθεί στο παρελθόν στη Μόσχα στο Old Arbat, ο σύζυγός μου ήταν νοσταλγικός γι 'αυτούς, ψημένος γι' αυτόν.
Τα κουλούρια είναι πολύ νόστιμα, αλλά ήρθε η ώρα να τα δέσετε, διαφορετικά η άνοιξη είναι στη μύτη, οπότε δεν θα μπω στα αγαπημένα μου τζιν.

Τα κουλούρια είναι όμορφα. Vku-κοιμάται, ακόμη και στην εμφάνιση!
Και ο φίλος μου και εγώ, όταν επιστρέψαμε από το ινστιτούτο το απόγευμα, κοντά στο Sokolniki αγοράσαμε, για 5 καπίκια, ζεστό. Η μυρωδιά ήταν πάντα εκεί ...
Φυσικά, φαινόταν διαφορετικά, πράγματι, ήταν πιο λεπτά και η γεύση, πιθανώς, ήταν διαφορετική, τώρα δεν θυμάμαι. Ο Misha δεν γράφει τίποτα γι 'αυτό, θα πρέπει να το διαβάσει (τώρα ενδιαφέρομαι επίσης ...)
Και για την άνοιξη - σε λίγους μήνες από μια δίαιτα με γυαλί, η Τατιάνα έχασε 5 κιλά - χωρίς να το νιώσω αυτό, και διατηρώ το ίδιο βάρος - τάξη! Δεν είχα ακόμη χρόνο να γράψω εκεί. Εδώ... Και φάτε κουλούρια για υγεία! Η απόλαυση από τη ζωή είναι πολύ επιβλαβής!

Ευχαριστώ Ιρλανδός! Μπράβο, πέφτει καλά. Αλλά για μένα αυτή η διατροφή δεν είναι σχετική, τρώω έτσι όλη μου τη ζωή ...
Και τα bagels ήταν μάρκα της Μόσχας, δεν ξέρω πώς σε άλλες πόλεις .. Τώρα, μόνο στο σπίτι και μπορείτε να δοκιμάσετε πραγματικά.

... για μένα αυτή η διατροφή δεν είναι σχετική, τρώω έτσι όλη μου τη ζωή ...
Και τα bagels ήταν μάρκα της Μόσχας, δεν ξέρω πώς σε άλλες πόλεις .. Τώρα, μόνο στο σπίτι και μπορείτε να δοκιμάσετε πραγματικά.

Τότε ακόμη περισσότερο - για την υγεία σας! !

Irina, ευχαριστώ για τη συνταγή για νόστιμα κουλούρια από την παιδική ηλικία. Μόνο αφαίρεσα τη μαγιά, το ψήνω με ξινή, αντί για ζάχαρη, έβαλα φρουκτόζη, γιατί η ζύμη με τη μαγιά αποδεικνύεται λίγο πιο λεπτή και όταν ζεματίζουμε τα κουλούρια είναι πολύ παραμορφωμένα, πριν το ψήνω μου λερωθεί με μια βούρτσα από άμυλο με ζελέ φρουκτόζης ή απλά το βάζω στο φούρνο, το αποτέλεσμα είναι ακόμα πολύ νόστιμο και όμορφο! Έκανα επίσης 2 βαθμούς αλεύρι, βγαίνει επίσης πολύ νόστιμο! Η κόρη μου τώρα ζητάει "bubibi" κάθε μέρα (είναι σχεδόν 2 ετών).

[Τασιανά]

Γεια, Τασιανά!
Είμαι πολύ χαρούμενος που σας άρεσε η συνταγή και αποδείχθηκε υπέροχη. Και η υγεία της κόρης μου!

... με τη ζύμη, η ζύμη αποδεικνύεται λίγο πιο λεπτή και όταν το ζεμάτισμα τα κουλούρια είναι πολύ παραμορφωμένα ...

Προσπαθήσατε να προσθέσετε λίγο αλεύρι;

Προσπαθήσατε να προσθέσετε λίγο αλεύρι;

Ευχαριστώ, Irinochka
Δεν πρόσθεσα αλεύρι, γιατί μετά το ζύμωμα η ζύμη αποδεικνύεται πολύ απότομη, και κατά τη διάρκεια της απόδειξης γίνεται μαλακή και χαλαρή, όπως ήταν, υγροποιημένη, το κουλούρι γίνεται πολύ τρυφερό, πιθανώς λόγω βακτηρίων γαλακτικού οξέος στη μαγιά.
Για να είμαι ειλικρινής, δεν αισθάνθηκα τη διαφορά στη γεύση μεταξύ ζεματισμένων και μη ζεματισμένων κουλούρι, και οι δύο επιλογές αποδείχθηκαν πολύ νόστιμες, μόνο στην πρώτη περίπτωση τα κουλούρια βγήκαν άσχημα.
Η κόρη μου ζήτησε ξανά "bubibi" σήμερα

Λοιπόν, καλή υγεία! Η μαγιά κάνει πραγματικά τη ζύμη πιο λεπτή, το ξέρω αυτό από άλλα ψωμιά. Και αν σας αρέσει, και ειδικά το "bubibi", τόσο καλό.
Ευχαριστώ για μια άλλη πολύτιμη εμπειρία.

Η συνταγή δεν είναι σύμφωνη με το GOST. Αποδεικνύεται ψωμάκια, όχι κουλούρια.
Η αναλογία αλευριού και νερού σε αυτήν τη συνταγή είναι 1: 0,53
Σύμφωνα με το GOST, πρέπει να είναι 1: 0,31

Ουκρανικά κουλούρια:
Αλεύρι πρώτης ποιότητας - 1000 γρ. (200 γρ. / 800 γρ. **)
Πιεσμένη ζύμη αρτοποιίας - 15 g *
Νερό - 126 * / 184 ** (η ποσότητα νερού για τη δοκιμή μπορεί να αυξηθεί κατά 4%)
Κοκκοποιημένη ζάχαρη - 120 g **
Αλάτι - 15 g **
Επιτραπέζια μαργαρίνη με περιεκτικότητα σε λιπαρά 82% - 80 gr **
Παπαρούνα - 15 γρ
Θερμοκρασία ζύμωσης:
- ζύμη + 30C
- ζύμη +30 ... 35C
Διάρκεια ζύμωσης:
- ζύμη 3,5 ... 5 ώρες

________________________ ______
* Όπαρα
** Ζύμη

Ευχαριστώ, Kirill!
Δεν έψαξα για μια συνταγή GOST, είναι ήδη πολύ νόστιμα. Και καθόλου ψωμάκια, αλλά αληθινά κουλούρια. Όμως, πράγματι, διαφέρουν κάπως από το πρωτότυπο. Λοιπόν, ευχαριστώ, θα προσπαθήσω και θα συγκρίνω. Ακόμα ενδιαφέρον!

Και μου άρεσαν πολύ τα κουλούρια. Απλά θεϊκό !!! Και πήρα κουλούρια, όχι ψωμάκια

Γεια, Τάνια!
Χαίρομαι που σας άρεσαν τα κουλούρια! Στην υγεία σου!

Κι εγώ ευχαριστώ. Ψήνω για δύο συνεχόμενες μέρες

Μεγάλος!

Έχω yum yum yum

Η έμπνευση με χτύπησε χθες. Έψησα τα κουλούρια. Πόσο νόστιμο. Θα επαναλάβω σίγουρα αυτήν τη συνταγή.
Χωρίς φωτογραφία. Στην επόμενη. αφού σίγουρα θα υπάρχει μια φωτογραφία, υπόσχομαι. Ευχαριστώ πολύ τον συγγραφέα της συνταγής