Ψωμί σίκαλης "Χωρίς τίποτα" (φούρνος, καφετιέρα, βραστήρα)

[Πλέκω]

Πλέκω, Inn, αυτό ήθελα να πω ότι είναι αδύνατο να γράψω ακριβώς πόσο χρόνο θα χρειαστεί η ζύμη για απόδειξη: εξαρτάται από πολλούς παράγοντες. Είναι απαραίτητο να ελέγχετε όλη την ώρα και να μην αφήνετε τη ζύμη να παραμένει στο «σφουγγάρι». Αλλά το να μην δώσουμε αρκετό χρόνο στη ζύμη για την απόδειξη είναι ακόμη πιο ανεπιθύμητο. Το κακώς ανεπτυγμένο ψωμί θα έχει ως αποτέλεσμα μη ψημένο ψωμί.

Γκάσα, σήμερα προσπάθησα να μειώσω το υγρό κατά 20 ml .... ένα κουλούρι ... φρίκη .... χτύπησε τα τείχη με τέτοια δύναμη .... ήταν ήδη βουητό ... ... και στρογγυλό .. πυκνό - μια μπάλα. Ανεβαίνει για 2,5 ώρες ... για κάποιο λόγο δεν μου αρέσει ... μοιάζει να υπάρχει και πάλι ένας αδελφός κύβου ...

[Galyunya]

Μόλις έβγαλα ένα άλλο "Χωρίς τίποτα" από τον κάδο HP! Σήμερα έπρεπε να προσθέσω αλεύρι ... έως και 50 γραμμάρια, αν και πήρα 380 γραμμάρια υγρού. Η δοκιμή διήρκεσε ακριβώς 1 ώρα, άλλα 15 λεπτά και η ζύμη θα αρχίσει να μετατρέπεται σε «σφουγγάρι».
Galyunya, άλλο merci!
ΥΣΤΕΡΟΓΡΑΦΟ. Σήμερα έψησα το "Saf-moment", αυτό το ψωμί τόσο στο "Saf ..." όσο και στο "Fermipan" ανεβαίνει και τα μέρη με τον ίδιο τρόπο, δεν υπάρχει διαφορά ...

Κορίτσια, ay .... Ποιος ψήθηκε στην Panasonic απάντηση .... ποιο είναι το ύψος του ψωμιού; Έχω ήδη 4 κύβους ... το ύψος είναι 9 και 10 cm ... απολύτως τετράγωνο, δεν υπάρχουν ρωγμές στην οροφή ... το καπάκι είναι ομοιόμορφο ... αλλά θέλω λίγο θόλο ... Το ψωμί ψήνεται ... όχι ωμό .. αλλά ο θόλος θέλειςuuuuuuuuuuuuuuu

[Teen_tink]

Teen_tink, πώς μπορώ να σε βοηθήσω? Ψήστε περισσότερα, όλα έρχονται μόνο με εμπειρία. Μελετήστε ξανά το θέμα της κολόβης σίκαλης Βλέπετε, είναι δύσκολο ακριβώς αναφέρατε τόσο την ποσότητα του αλευριού όσο και το νερό, καθώς και τον χρόνο για την απόδειξη. Όλες αυτές οι τιμές δεν είναι σταθερές, αλλάζουν κάθε φορά. Πρέπει να καταλάβετε σαφώς οπτικά - τι πρέπει να είναι το κουλούρι και τι είδους μακρινή ζύμη. Κοιτάξτε προσεκτικά και βγάλτε συμπεράσματα. Καλή τύχη!

Ή ίσως να αλλάξω το αλεύρι σίκαλης ... το αγόρασα από ιδιωτικό μύλο ... ίσως υπάρχει κάτι λάθος;
Τα koloboks ήταν τα ίδια ... τα στρογγυλά κομμάτια (όχι σαν τα σιτάρια) ήταν ματ, μόνο το σημερινό λερώθηκε εντελώς ... αλλά το αποτέλεσμα ήταν το ίδιο ... το ύψος ήταν 9,5 cm ...
Και κατά τη διάρκεια της απόδειξης αυξήθηκε ενάμισι φορές ...

[Teen_tink]

Teen_tinkΠεριμένω να αυξηθεί η ζύμη δύο φορές. Και το κουλούρι δεν πρέπει να λερωθεί. Δεν πρόκειται για αλεύρι. Έχω ψηθεί ακόμη και στην ταπετσαρία, όλα λειτούργησαν υπέροχα.

[Γκάσα]

Γκάσα, τότε θα περιμένω όλη τη διαδρομή ... μέχρι να δω τις πρώτες τρύπες σαν ένα σφουγγάρι ... ίσως πρέπει πραγματικά να προσαρμόσω τον δικό μου "ασθενή" ... Δεν είναι κρύο στο σπίτι ... αλλά εκεί είναι που η σόμπα είναι 21-22 ... και στο δρόμο 26 ... οπότε θα περιμένω ..

ΟΥΑΟΥ !!! Είτε το πιστεύετε είτε όχι: Ψήσαμε το "RYE BREAD ΧΩΡΙΣ ΟΠΟΙΑΔΗΠΟΤΕ" σύμφωνα με τη συνταγή σας ... Απλώς δεν ήξερα ότι ήταν ΕΣΑΣ .... Το δικό μας με μια βούρτσα)))) ΤΕΡΑΣΤΙΑ ΕΥΧΑΡΙΣΤΩ !!! Όλοι αγαπάμε πολύ το ψωμί σίκαλης .. Μόνο σε πολλές συνταγές υπάρχουν πρόσθετα που δεν μπορείτε να αγοράσετε από εμάς ... Συγγνώμη για το ότι δεν μιλάμε για ψωμάκια, ΑΛΛΑ ΕΙΝΑΙ ΑΚΡΙΒΕ ΣΑΣ ΕΥΧΑΡΙΣΤΩ ΓΙΑ ΤΗ ΓΕΥΣΗ !!!!!!!!!!! Έχεις έναν θησαυρό εκεί ... Θα "χαζέψω" σιγά σιγά

Η Γκάσενκα, έχει ήδη ζυμώσει τη ζύμη στη λειτουργία "Πίτσα" ... Πρέπει να υπάρχει ένας άνθρωπος με μελόψωμο; Και μετά εξομάλωνασα τα χέρια μου με υγρό .. Κάτι που δεν έδειξα αρκετά κουλούρι .. Απλώς μαθαίνω ... Τότε σβήνω τη σόμπα και μετά από 2 ώρες ψήνουμε στη λειτουργία "Ψήσιμο"; Ή δεν τελείωσα να διαβάζω κάτι;)) Σας ευχαριστώ ...

Εάν το κουλούρι δεν αποδείχθηκε, αυτό σημαίνει ότι το υγρό χρειάζεται λιγότερο ... Λοιπόν, δεν υπάρχει πρόβλημα, την επόμενη φορά θα το μειώσετε κατά 20 ml. Σβήστε τη σόμπα και αφήστε τη ζύμη να σταθεί στην κλειστή σόμπα κάτω από το κλειστό καπάκι. Αλλά στο χρόνο - όχι δύο ώρες, αλλά όταν διπλασιάζεται. Η απόδειξη είναι ένα λεπτό θέμα. Είναι ζεστό τώρα, θα κοίταζα στη σόμπα σε μια ώρα. Μόλις γρήγορα.Μην κρατάτε το καπάκι ανοιχτό για μεγάλο χρονικό διάστημα. Εάν η ζύμη διπλασιαστεί, ενεργοποιήστε το ψήσιμο. και αν όχι, αφήστε τον να σηκωθεί. Λεν, έλα "εσύ", ε; ... πολύ δύσκολο να σβήσει όταν εξηγεί ...

Φυσικά, Gashenka .... ΕΥΧΑΡΙΣΤΩ ΓΙΑ ΑΔΕΙΑ))))) Ας περιμένουμε ...)))) Μου μυρίζει ήδη .. :) Μου αρέσει το ψωμί σίκαλης ... Και δεν είναι πολύ ζεστό εδώ .. Έτσι αυτό, πιθανότατα .. θα είναι τουλάχιστον 2 ώρες ... θέλω πραγματικά να λειτουργήσει ...)))

[Έλενα Κιλίμπα]

Έλενα Κιλίμπα, σίγουρα θα λειτουργήσει !!! Οι λαβές σας είναι χρυσές Απλώς να είστε προετοιμασμένοι για να είναι επίπεδη η οροφή ... Θα είναι καλύτερη άλλη φορά

Gashulka, η ζύμη ήρθε))))) Hurray !!! Ήδη ψήνω ... Δεν σκέφτηκα καν ότι η σίκαλη θα μπορούσε να μεγαλώσει έτσι .. το έβαλα για 1 ώρα 10 λεπτά ... Ίσως πάρα πολύ; Δεν θα κάψει ..

[Έλενα Κιλίμπα]

Έλενα ΚιλίμπαΛοιπόν, δεν νομίζω ότι θα κάψει ... Αλλά θα ήταν καλύτερο να το βάλεις για μια ώρα. Αλλά την επόμενη φορά θα γνωρίζετε ήδη τι ακριβώς και πώς

Ίσως τότε απενεργοποιήστε το νωρίτερα; ... 5 λεπτά; Θα σας βασανίσω σήμερα))) Έχω μια μέρα από το ψήσιμο από το GASHULI)))))) !!!!!!!!!

[Έλενα Κιλίμπα]

Έλενα Κιλίμπαναι ... απενεργοποιήστε το 5 λεπτά νωρίτερα.

Βασανίστε την υγεία σας ...

Ψωμί - SUPER)))) ΣΥΝΙΣΤΩ ΣΕ ΚΑΘΕ)))))) Κατόπιν αιτήματός σας - μια φωτογραφία ...
Η γεύση είναι εξαιρετική ... Η οροφή μου αποδείχθηκε ομοιόμορφη, όπως είπατε .. Αλλά αυτό δεν με εμπόδισε να καταβροχθίσω ένα κομμάτι .. Εε .. Μου αρέσει να ψήνω .... Και με τέτοιους δασκάλους))))))))) )) Τι άλλο θα συνιστούσατε να ψήνετε;)) Αυτό θα συμπεριληφθεί σίγουρα στη ΛΑΤΑ ΑΓΑΠΗΜΕΝΗΣ ΛΙΣΤΑ !!!!!!!!!!!!!

Η Gashulka, αντιγράφει τη συνταγή σε ένα σημειωματάριο με την ένδειξη "SUPER" ... Και άλλαξε το όνομα λίγο ψωμί σίκαλης "Χωρίς τίποτα" (από την Gashenka) - μου φαίνεται έτσι ... Για να μην μπερδεύομαι με άλλους .. ... Από τώρα και στο εξής για μένα θα χρησιμεύσει ως "ΕΓΓΡΑΦΗ ΠΟΙΟΤΗΤΑΣ" ... Είστε μια εξαιρετική φιλοξενία !!!!!

Και είσαι καλός μαθητής! Εξαιρετικό καρβέλι, Ελένη.

Και περίπου - για να σας συμβουλεύσω, τότε μου αρέσουν όλες οι συνταγές που έβαλα στον ιστότοπο. Ανεβείτε στον πίνακα περιεχομένων, ό, τι θέλετε και μετά τα βήματα. Και ακόμη και αν υπάρχουν ειδικά πρόσθετα στη σύνθεση όπως το agram, το panifarin κ.λπ. Τώρα ξέρετε ότι το ψωμί θα λειτουργήσει χωρίς αυτά ... Λοιπόν, είμαι δίπλα σας, αν αυτό

Gashulka, εάν υπάρχουν αυτά τα ειδικά πρόσθετα, τότε απλά μην τα προσθέσετε; Ή είναι απαραίτητο να αλλάξετε κάτι στη συνταγή; Ξέρετε, πιθανότατα θα δοκιμάσω όλο το ψωμί σας .. Μου άρεσε πολύ αυτό.

Και είσαι καλός μαθητής! Λουλούδι. Εξαιρετικό καρβέλι, Ελένη. Πρόστιμο!

Ευχαριστώ, SUN)))) Είναι πολύ ωραίο να το ακούω από τα χείλη σου ... Αλλά το απενεργοποίησα 5 λεπτά νωρίτερα, δηλαδή ο συνολικός χρόνος ψησίματος είναι 1 ώρα 5 λεπτά. Gashenka, τι νομίζετε, την επόμενη φορά προσθέστε την ίδια ποσότητα νερού (400g) ή μειώστε κατά 20g;))

Τέλος πάντων, προσπαθήστε να μειώσετε το νερό για το θόλο.

Αν αυτά τα ειδικά πρόσθετα είναι, τότε απλά μην τα προσθέσετε; Ή είναι απαραίτητο να αλλάξετε κάτι στη συνταγή;

Το Panifarin δημιουργεί ψωμί. Αντικαθιστάτε μέρος του psh όπως σε αυτήν τη συνταγή. αλεύρι για σιμιγδάλι, αλλά όχι περισσότερο από 50 γρ. Αυτό είναι για το πομπ. Το Agram δίνει ξινή, αντί για ξίδι ή χυμό λεμονιού, ή ασκορβικό οξύ (και το ασκορβικό οξύ δίνει μια επιπλέον ώθηση), ακόμη και ένα τριμμένο ξινό μήλο μπορεί να προστεθεί. Μπορείτε να αντικαταστήσετε το νερό με ζωμό πατάτας - επίσης για ανύψωση. Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε ορό. Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε κεφίρ ή ζυμωμένο ψημένο γάλα. Μπορείτε να αναμίξετε 50 γραμμάρια τυρί cottage με νερό - και πηγαίνετε! Το Extra-r δίνει επιπλέον χρώμα. Εάν πάρετε μέλι φαγόπυρου ή καστανή ζάχαρη αντί για ζάχαρη, θα είναι το ίδιο. Η βύνη μπορεί να αντικατασταθεί με ξηρό και υγρό kvass. Αντί για υγρό, μπορείτε να πάρετε μια μαύρη μπύρα, η οποία περιέχει λυκίσκο και βύνη. Λοιπόν, θα επιλέξετε πότε η συνταγή, θα αναλύσουμε συγκεκριμένα κάθε περίπτωση, εντάξει;

Λοιπόν, τι μπορώ να πω ;! .... SCHIRE UKRANSKE "DYAKUYU" !!!!!!!!!!!!!! Για μια τόσο ειλικρινή συμμετοχή και υπομονή ... το ψωμί είναι υπέροχο !!!!!!!! Ξέρετε, δεν μπορώ να βρω αρκετά από όλα ... ότι είναι δυνατόν χωρίς αυτά τα πρόσθετα .. αλλιώς ήταν ένα τεράστιο πρόβλημα για μένα ..
Πήγα να ανακαλύψω τις συνταγές σας ...

[Γκάσα]

Για να γράψω μια κριτική για μια τόσο υπέροχη συνταγή, εγγραφώ ειδικά στον ιστότοπο. Έτσι, πήγαινε με τις φιλικές τάξεις αρτοποιών!
Διάβασα για δύο ημέρες, διάβασα ολόκληρο το νήμα σε αυτό το θέμα, σήμερα αποφάσισα ένα πείραμα για το ψήσιμο ψωμιού σίκαλης (έχω μια σόμπα για μια μόνο εβδομάδα, οπότε ουσιαστικά δεν υπάρχει εμπειρία, έψησα άσπρο ψωμί 4 φορές - αυτό είναι όλο). Λοιπόν, κοίτα τι έχω:



Είμαι πολύ χαρούμενος με το αποτέλεσμα! Ευχαριστώ για τη συνταγή!

Λοιπόν, και τώρα το πιο σημαντικό πράγμα: ο σύζυγός μου δοκίμασε ψωμί για δείπνο, του άρεσε πάρα πολύ! Είπε ότι δεν χρειάζεται πλέον να πειραματιστείτε με ψωμί σίκαλης, γιατί όλα σε αυτήν τη συνταγή είναι καλό για τη γεύση του: τόσο ξινή όσο και αλατότητα. Γκάσα, πάλι Ευχαριστώ πολύ για μια τόσο εύκολη και επιτυχημένη συνταγή!

Πόση φρέσκια μαγιά πρέπει να βάλετε;

Νομίζω περίπου 25 γρ.

Ευχαριστώ Gasha για τη συνταγή ψωμιού σίκαλης. Έψησα όλο το Borodino, αλλά εδώ νομίζω ότι θα ψήσω το συνηθισμένο γλυκό σίκαλης. Τι είναι ενδιαφέρον; Ψημένη. Μου αρέσει. Τα δικά μου δεν έχουν δοκιμάσει ακόμα, κοιμούνται ήδη. Η μόνη αλλαγή: υγρό μισό κεφίρ, μισό νερό. Και δεν πρόσθεσα ξίδι, νόμιζα ότι θα ξαφνικά θα ήταν πολύ ξινό, αλλά υπολόγισα εσφαλμένα, θα μπορούσα να προσθέσω. Αποδείχθηκε ότι ήταν ήπια.

Η Γκάσα, που στέκεται για μια ώρα και 20 λεπτά, έχει ήδη διπλασιαστεί. Ψήνεις ήδη; ή αφήστε το να σταματήσει;

[https://mcooker-elm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&Itemid=99&topic=72478.0]

Εάν έχει διπλασιαστεί, τότε μπορείτε να ενεργοποιήσετε το Baking, αλλά είναι γενικά δύσκολο να κρίνετε χωρίς να το βλέπετε ... Φαίνεται έτσι; https://mcooker-elm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&Itemid=99&topic=72478.0

Ω, μοιάζει. Πήγα να το βάλω, ψήνω στο φούρνο, μου αρέσει καλύτερα

Παρασκευάζεται σύμφωνα με αυτή τη συνταγή και τεχνολογία. Ζύμωμα - στεγανότητα - ψήσιμο.
Όταν ζυμώνομαι, πραγματικά δεν πήρα το κουλούρι. Την επόμενη φορά θα δοκιμάσω αυτό το πράγμα όπου το βούτυρο προστίθεται στην παρτίδα.
Ακόμα και όταν ζυμώνουμε, αποκτήθηκαν τέτοια σκουπίδια. Το μαχαίρι περιστρέφεται και όλη η ζύμη είναι στους τοίχους. Έπρεπε να σχίσει και να προσθέσω νερό, επομένως να προσθέσω αλεύρι, επομένως να προσθέσω νερό. Σε γενικές γραμμές, κάτι τέτοιο.
Ως αποτέλεσμα, το ψωμί αποδείχθηκε επίπεδο, και μετά την ψύξη γενικά έπεσε λίγο. Νόστιμα πραγματικά, δεν θα πω τίποτα. Έχει νόημα.
Είναι αλήθεια ότι έχυσα λιγότερη μαγιά από ό, τι σύμφωνα με τη συνταγή, αλλά ρίχνω επίσης λιγότερο για γκρίζο ψωμί κατά 30%, αλλιώς αποτυγχάνει.

Ακόμα και όταν ζυμώνουμε, αποκτήθηκαν τέτοια σκουπίδια. Το μαχαίρι περιστρέφεται και όλη η ζύμη είναι στους τοίχους. Έπρεπε να σχίσει και να προσθέσω νερό, επομένως να προσθέσω αλεύρι, επομένως να προσθέσω νερό. Σε γενικές γραμμές, κάτι τέτοιο.
Ως αποτέλεσμα, το ψωμί αποδείχθηκε επίπεδο, και μετά την ψύξη γενικά έπεσε λίγο. Νόστιμα πραγματικά, δεν θα πω τίποτα. Έχει νόημα.

Δοκιμάστε να χρησιμοποιήσετε μια σπάτουλα σιλικόνης για να σπρώξετε τη ζύμη από τους τοίχους προς το κέντρο.

Είναι αλήθεια ότι έχυσα λιγότερη μαγιά από ό, τι σύμφωνα με τη συνταγή, αλλά ρίχνω επίσης λιγότερο για γκρίζο ψωμί κατά 30%, αλλιώς αποτυγχάνει.

Δεν θα συνιστούσα τη μείωση της ποσότητας μαγιάς σε αυτήν τη συνταγή. Αυτό το ψωμί περιέχει πολύ αλεύρι σίκαλης και μια μικρή ποσότητα μαγιάς μπορεί να μην αντιμετωπίσει την άνοδο. Δείτε τις φωτογραφίες των ψημένων ψωμιών στο θέμα. Μετά από όλα, μια στρογγυλή οροφή αποδεικνύεται.

Το γεγονός είναι ότι ανεβαίνει κανονικά. Αλλά μετά πέφτει κατά το ψήσιμο. Βρέθηκε πειραματικά ότι αυτό δεν συμβαίνει με μείωση της ποσότητας μαγιάς. Τουλάχιστον στα γαλλικά και γκρι (Darnitsa) ψωμί.

[Αυτό]

Το γεγονός είναι ότι ανεβαίνει κανονικά. Αλλά μετά πέφτει κατά το ψήσιμο. Βρέθηκε πειραματικά ότι αυτό δεν συμβαίνει με μείωση της ποσότητας μαγιάς. Τουλάχιστον στα γαλλικά και γκρι (Darnitsa) ψωμί.

Κατά το ψήσιμο, το ψωμί πέφτει ακόμη και σε περίπτωση περίσσειας υγρού. Εδώ είναι απαραίτητο να το μειώσετε ελαφρώς, εάν αυτό συμβεί σε εσάς Αυτό ψωμί.

Λοιπόν, με τον Darnitsky, όλα έγιναν καλά μετά τη μείωση της δόσης της μαγιάς. Εδώ, θα προσπαθήσω να μειώσω την ποσότητα υγρού. Ευχαριστώ.
Χρησιμοποιώ μαγιά Lvov

Καληνυχτα. Gasha, ένα άλλο ευχαριστώ για τη συνταγή. Τώρα ψήνω μόνο αυτό το ψωμί. Πολύ νόστιμο.
Το ψωμί βγήκε την πρώτη φορά. Έβαλα τη λειτουργία "Ζύμη" για ζύμωμα λεπτών. στις 20-25. Μετά βγάζω τη ζύμη και τις ωμοπλάτες από το καλούπι. Σχηματίζοντας ένα τούβλο. Το έβαλα ξανά στο καλούπι, απενεργοποίησα το φούρνο και το αφήνω στο ράφι για 2-2,5 ώρες. Το ψωμί αυξάνεται 2,5 φορές και στη συνέχεια πηγαίνει στη λειτουργία "μόνο ψήσιμο" για 1 ώρα. 20 λεπτά.
Μόνο είμαι 380 ml. (Ζυγίζω τα πάντα σε ηλεκτρονική κλίμακα και παίρνω επίσης 380 σε γραμμάρια), έβαλα 450 γραμμάρια. αλεύρι σίκαλης και 150 γρ. άσπρο ψωμί.
Δεν αυξήθηκε ποτέ 3 φορές, μόνο 2 φορές. Και ξεχάσω να γράσω με ένα αυγό.

Εδώ είναι το κομμάτι μου:


Εδώ είναι ένα σακάκι. Δεν είναι μια πολύ καλή φωτογραφία, αληθινή, αλλά ακόμα.

Γιατί τομές στην κορυφή;

Η ζύμη σίκαλης συχνά σπάει όταν ψήνεται. Για να αποφευχθεί αυτό, το ψωμί κόβεται από ψηλά.

Δεν σπάω. Πιθανώς κάνω κάτι λάθος. Αυτή τη στιγμή, απλά ψήσιμο και ξανά "η στέγη έπεσε". Ίσως χρειάζεστε ακόμη λιγότερη μαγιά. Κατ 'αρχήν, η ζύμη ανέβηκε σε μια ώρα ανάλογα με την ώρα. Όσον αφορά το υγρό, όλα φαινόταν να είναι καλά. Η ζύμη ήταν κανονικής συνοχής.

[Είναι αυτό?]

Όσον αφορά το υγρό, όλα φαινόταν να είναι καλά. Η ζύμη ήταν κανονικής συνοχής.

Είναι αυτό?

Σε μια συσκευή παρασκευής ψωμιού, η ζύμη συμπεριφέρεται διαφορετικά από ότι στο φούρνο και το ψωμί δεν σπάει πάντα, επομένως δεν χρειάζεται να το κόψετε.

Λοιπόν, παρόμοιο, μόνο δεν μπαίνει σε μια μπάλα. Κάτι έχω υποψία ότι μόνο οι ιδιοκτήτες της Panasonic με ένα τετράγωνο κουβά μπαίνουν στην μπάλα.

Ίσως ... Δεν έχω τίποτα να συγκρίνω

Αν και ίσως ήμουν τόσο πυκνός. Ωστόσο, ίσως χρειαζόταν λιγότερο υγρό.

Αυτό όμως είναι πολύ πιθανό

Λοιπόν, παρόμοιο, μόνο δεν μπαίνει σε μια μπάλα. Κάτι έχω υποψία ότι μόνο οι ιδιοκτήτες της Panasonic με ένα τετράγωνο κουβά μπαίνουν στην μπάλα.

Δεν είμαι ακόμη έμπειρος αρτοποιός, αλλά θα προσπαθήσω να προτείνω. Έχω HP Philips HD9040. Με δύο ζυμωτικά μαχαίρια και αρκετά επιμήκη, την πρώτη φορά που διάβασα για το λεγόμενο kolobok, σκέφτηκα επίσης ότι αυτό δεν αφορούσε τον HP μου. Αυτή η ζύμη είχα αποσυντεθεί και περιστράφηκα σε 2 μέρη και το κάθε ένα περιστράφηκε κοντά στο δικό του μαχαίρι, αλλιώς τεντώθηκε και σφυρήλασε κάτω από τα μαχαίρια. Πρόσθεσα αργά το αλεύρι και παρακολούθησα, τότε όλο και περισσότερο αν χρειαζόταν. Τότε είδα ότι η ζύμη έγινε ομοιογενής, σταμάτησε να κολλάει στους τοίχους και σταμάτησε να χωρίζεται σε 2 μέρη.

Επομένως, μην αμαρτάνετε στη μονάδα σας. Νομίζω ότι η ζύμη σου είναι απλώς καταρροή.

Και το κατάλαβα έτσι. Δεν είχα χρόνο να τραβήξω μια φωτογραφία, ήδη κοπεί

Έψησα μόνο τη 2η φορά σε έναν κατασκευαστή ψωμιού, δεν μπορούσα να αποφασίσω ποια λειτουργία θα ψήνω στον κατασκευαστή ψωμιού μου, συνέκρινα παρόμοιες συνταγές από ένα βιβλίο με συνταγές - αποφάσισα για το γαλλικό ψωμί. Σε γενικές γραμμές, δεν υπάρχει ακόμα εμπειρία, μπορεί να μην φαίνεται πολύ καλό, αλλά νόστιμο, φαίνεται να είναι ψημένο ...

[Ντανίλβαλεν]

Δεν μπόρεσα να αποφασίσω ποια λειτουργία θα φτιάξω στον κατασκευαστή ψωμιού μου, συνέκρινα παρόμοιες συνταγές από ένα βιβλίο με συνταγές - αποφάσισα για το γαλλικό ψωμί.

Ντανίλβαλεν
Ψήνω στην ίδια HP με τη δική σας. Το δοκίμασα στα "Γαλλικά", αλλά μου άρεσε ο συνδυασμός "ζύμης ζύμης" (ζύμωμα + διόρθωση) + "Λειτουργίες ψησίματος" περισσότερο.

Krosh, ευχαριστώ, θα προσπαθήσω, δεν έχω μάθει να αλλάζω μεταξύ 2 τρόπων έτσι
Αποδεικνύεται ότι στη λειτουργία "ζύμη", πρέπει να ζυμώσω και να απενεργοποιήσω, έτσι ώστε να ταιριάζει; και μετά, αφού περάσει ο ν-χρόνος, ενεργοποιήστε τη λειτουργία "ψησίματος" για μια ώρα και 10;

Gasha, δεν μπορούσε να περάσει και ευχαριστώ δημόσια
Θήκες 2 φορές, την πρώτη φορά πειραματική, το ψωμί δεν ανέβηκε πάρα πολύ, ήταν απαραίτητο να αφήσετε το HP στην συμπεριλαμβανόμενη άνοδο (είναι ήδη δροσερό εδώ), αλλά μου άρεσε ακόμα το ψωμί. Χθες έκανα μια επανάληψη, ζυμώνοντας + ανυψώνοντας με τη σόμπα ενεργοποιημένη για μια ώρα, αφού αφαιρέσαμε πρώτα τη σπάτουλα και άλλη μισή ώρα. Το ψωμί έχει αυξηθεί πολύ καλύτερα, έχω ακόμα σπόρους κυμινοειδούς κάστρου + ένα αλεσμένο κρεβάτι καλέντουλας, μόνο που δεν θέλω να ανοίξω περισσότερο για να το γράσω με ένα αυγό, μου φαίνεται ότι δεν του αρέσει.
Γκάσα, έχεις τι ύψος βγαίνει, φοβάμαι να υπερβάλλω και νομίζω ότι θα το ενεργοποιήσω νωρίτερα. Πρόκειται για αυτό που παρασκευάζεται με HP με μειωμένη δόση 290 ml. νερό
Ευχαριστώ και πάλι. Δεν θα ενοχλήσω περισσότερο με μια άλλη σίκαλη