Ψωμί σίκαλης "Westphalian Passion"

[Με πάθος]

Ψωμί σίκαλης "Westphalian Passion"

Κατηγορία: Ψωμί μαγιάς

Συστατικά
Αποφλοιωμένο αλεύρι σίκαλης	320 γρ
Αλεύρι σίτου c / z	80 γρ
Ορός γάλακτος + βραστό νερό	Σύνολο: 350-360g
Ξηρή μαγιά	1 κουτ
Μέλι	1 δευτερόλεπτο. μεγάλο.
Αλας	1 κουτ
Βύνη που έχει υποστεί ζύμωση με σίκαλη	1,5 δευτ. Λ ..
Φυτικό έλαιο (έχω ελαιόλαδο)	2 δευτερόλεπτα μεγάλο.

Μέθοδος μαγειρέματος

• 
• Ο Khlebushek γεννήθηκε μέσα από τις προσπάθειες πολλών ανθρώπων. Δηλαδή, οι φίλοι μου Dandelion και $ vetlany από την Temka "HP Panasonic 25 ..." και εγώ, όταν δοκίμασα τη συνταγή, την άλλαξα πολλές φορές, την έφερα στη γεύση που χρειαζόμουν και την έβαλα για τα ενδιαφερόμενα μέρη!
• Με πάθος θέλαμε να μάθουμε πώς να ψήνουμε ψωμί της Βεστφαλίας με βάση τη συνταγή της Έλενα Μπο.

• Ψωμί μόνο σε αλεύρι σίκαλης (όπως το Westphalian) (Συγγραφέας Kosh) (Έλενα Μπο)

  Εξ ου και το όνομά του - πάθος βρασμένος! )
• Έχουμε δοκιμάσει πολύ. Τρόποι, σύνθεση, ποικιλίες αλευριού!
• Στο τέλος, έφτασα σε αυτήν τη συνταγή. Και τα υπόλοιπα έχουν τα δικά τους μυστικά!
• Θα παρουσιάσω την τελική μου έκδοση εδώ.
• Έτσι, έβαλα προϊόντα στον κάδο της HP σύμφωνα με τις απαιτήσεις του κατασκευαστή, δηλαδή:
• 1. Ξηρή μαγιά
• 2. Αλεύρι και των δύο τύπων
• 3. Ορός (το έχω από το ψυγείο και απλά το αραιώνω με μια μικρή ποσότητα βραστό νερό, ας πούμε 300 + 60). Ή θερμάνετε τον ορό σας όπως συνηθίζετε.
• 4. Ξηρά βύνη
• 5. Μέλι
• 6. Αλάτι στο λάκκο
• 7. Φυτικό λάδι
• Στη συνέχεια, έβαλα τη λειτουργία "Rye". Ψήνεται με αρκετά καλό αποτέλεσμα.
• Έτσι η έξοδος είναι:
• Στη μηχανή σίκαλης πρέπει να πάρετε λίγο περισσότερη μαγιά 1 + 1/4 κουταλάκι του γλυκού.
• Κατά το ψήσιμο \ "χειροκίνητα \", δηλαδή ημι-αυτόματη λειτουργία: Kneading-Proofing-Baking (55 min) πάρτε 1 κουταλάκι μαγιάς. Και δεν βιαζόμαστε, ας σηκωθούμε καλά!
• 
• Αλλά μου αρέσει να δουλεύω περισσότερο σε ημι-αυτόματη λειτουργία, όταν μπορείτε να παρακολουθήσετε την άνοδο του ψωμιού. Ως εκ τούτου, έβαλα το ζύμωμα στη λειτουργία πίτσας ή χωρίς γλουτένη (συν το γεγονός ότι η ζύμη θερμαίνεται αμέσως). Έχω HP Panasonic 2501.
• Ζυμώνομαι για 10 λεπτά. Σβήνω το φούρνο.
• Περιμένω την άνοδο. Διαρκεί από 1 ώρα έως 2 ώρες.
• Ελέγχω οπτικά τη ζύμη (μεγέθυνση περίπου 1,5 φορές) ή πατώντας ελαφρά το δάχτυλό μου - αν η τρύπα ισιώσει αργά, τότε η ζύμη είναι έτοιμη!
• Ενεργοποιώ το ψήσιμο για 55 λεπτά.
• Το ψωμί αποδεικνύεται δυνατό, τραγανό, όχι πολύ ψηλό, λεπτόκοκκο! Εξαιρετικά νόστιμο και αρωματικό! Ας μην ξεχνάμε ότι περιέχει πολύ αλεύρι σίκαλης!
• Δοκιμάστε επίσης!
• 

Το πιάτο έχει σχεδιαστεί για

Καρβέλι περίπου 900 g

Ώρα προετοιμασίας:

3,5 - 4 ώρες

Πρόγραμμα μαγειρικής:

Σίγα ή ημι-αυτόματη λειτουργία

Σημείωση

Είμαι πολύ ευγνώμων για αυτό το Khlebushk Έλενα Μπο, Lyudmila Lyutik, Svetlana $vetlana.

Εντελώς μόνο σε αλεύρι σίκαλης Έψησα επίσης. Και μου αρέσει πολύ. Αλλά αυτή είναι μια διαφορετική ιστορία. Και μια διαφορετική γεύση.
Επίσης, μετά από σύσταση του Lyudmila-Buttercup, το έψησε με την προσθήκη του τριμμένο μήλο- Είναι πεντανόστιμο!

Η ποσότητα του μελιού, της βύνης και του αλατιού ποικίλλει, ωστόσο, στο τέλος έφτασα σε αυτήν την επιλογή και είμαι πολύ χαρούμενος!

Γεια σου Είμαι πρώτος! Ritochka, τελειώσατε! Όλα τώρα μην ξεχνάμε πού να πάμε, αν έχουμε ξεχάσει

Ζήτω! Ευχαριστώ, Ρίτσιια! Τελικά πήρα αυτήν τη συνταγή. Θα το κάνω - θα αναφέρω.

[Rye + CZ (λίγο) + ξινό γάλα.]

Ανησυχείτε για την υγεία σας; θέλετε να ξεχάσετε το επιβλαβές λευκό ψωμί;
Δοκιμάστε το Westphalian Passion.

Rye + CZ (λίγο) + ξινό γάλα.

Λεπτός ψωμί για κάθε κοιλιά
Εξαιρετικό νόστιμο !!! χρήσιμος!!! αποτέλεσμα με ελάχιστο κόστος.

Ως κεντρικό κλείδωμα, μπορείτε να πάρετε μια κεντρική κλειδαριά από το συλλαβισμένο. Ιδιαίτερα νόστιμο. Το CH από ορθογραφία πρέπει να αγοραστεί φρέσκο, στις αρχές της ημερομηνίας λήξης και να αποθηκευτεί στο κρύο. Μόλις μπήκα σε αυτό το είδος CH ως συμπλήρωμα. Η συλλαβισμένη γλουτένη είναι πολύ λεπτή και πιο ευαίσθητη από το συνηθισμένο για το πεπτικό σύστημα.

Ευχαριστώ πολύ για τη συνταγή! Απλά πρέπει να βρείτε βύνη σίκαλης. Θα ήθελα να το δοκιμάσω.

μπορείτε να πάρετε το kvass wort αντί για βύνη. Όπως πάντα για κάθε σίκαλη. Ζυμωμένη κόκκινη βύνη - δίνει μια γεύση και άρωμα, όπως το kvass wort.

μπορείς να βρεις ξινό

Ναι μπορείς! Πωλούν τόσο ξηρά όσο και συμπυκνώνονται σε φιάλες.
Στη συνέχεια παίρνουμε λίγο λιγότερα υγρά.

Ρίτα, ευχαριστώ για τη συνταγή, για το όνομα (πώς μου αρέσει), για τα λόγια ευγνωμοσύνης.
Σίγουρα θα το ψήσω.

Τελικά πήρα αυτήν τη συνταγή. Θα το κάνω - θα αναφέρω.

Γκάλια! Περιμένουμε! Ανήσυχος! Κατόπιν αιτήματός σας, και διαδώστε ...

Σίγουρα θα το ψήσω.

Sveta, τι γίνεται ;! Περιμένω και διορθώσω όλες τις αποχρώσεις του γούστου.
Αναρωτιέμαι - ποια θα είναι η διαφορά μεταξύ σίκαλης c / s και ξεφλουδισμένου;

Ρίτα, η εκδοχή μου είναι 350 σίκαλη και 50 σιτάρι, και πάντα ψήνω στο μηχάνημα. Επομένως, δεν θέλω να ψήσω στο μηχάνημα, αλλά γ. η. η σίκαλη είναι βαρετή, είναι απαραίτητο να αλλάξετε σε αποφλοιωμένη σίκαλη. Μου φαίνεται ότι η αποφλοιωμένη σίκαλη έχει μια πιο φωτεινή γεύση.

Έμεινα από σίκαλη χθες, όλα Τώρα, μέχρι να πάμε για ψώνια, δεν θα ψήσω τίποτα σίκαλη

Υπάρχει μια φωτογραφία με το c. η. σίκαλη, αλλά αυτή είναι μια ελαφρώς διαφορετική συνταγή.

αλλά αυτή είναι μια ελαφρώς διαφορετική συνταγή.

Ακριβώς.
Θέλω λοιπόν να μάθω τη γνώμη σας. Πώς να ψήνετε με ξεφλουδισμένο, πείτε αμέσως
Περιμένω! Και αυτό ... μην καθυστερείτε! Ανησυχώ!

Τώρα, ενώ δεν πηγαίνουμε για ψώνια,

Πότε θα πας?
Πώς δεν αποθηκεύσατε κάτι;

Το ψωμί είναι σούπερ! Θα προσπαθήσω να το επαναλάβω αύριο. Ρίτα, μπορείτε να αντικαταστήσετε τη βύνη με το kvass wort, αλλά πόσο; Και μπορείτε να αντικαταστήσετε τον ορό γάλακτος με λεπτό κεφίρ; Ή είναι άλλο ένα τραγούδι;

[Ρίτος,]

Ρίτος,
Το δοκίμασα επίσης με cz rye, εξαφανίστηκε από μένα και με ξεφλουδισμένο. Στο ξεφλουδισμένο, ταιριάζω στη συνταγή σας με ορό, αλλά έπρεπε να το αυξήσω με το CZ και κάπως έντονα. Γνωστοποιώ, γεμίζω και εξακολουθεί να είναι παχύ και παχύ.
Και στο γούστο μου, μου αρέσει η αποφλοιωμένη, πιο οικεία, καθαρή γεύση σίκαλης. Επιπλέον, υπήρχε λιγότερο ορό γάλακτος στο ξεφλουδισμένο ορό γάλακτος και το ψίχα ήταν πιο ξηρό.
Ακόμα, θα χρησιμοποιήσω μόνο το σιτάρι CZ, τη σίκαλη CZ μόνο ως πρόσθετο. Αν και γράφουν ότι υπάρχουν διαφορετικοί κατασκευαστές, διαφορετικά γούστα. Δοκίμασα μόνο γρανάτης σίκαλης ZZ, και δεν εντυπωσιάστηκα καθόλου όταν υπήρχε πολύ στο ψωμί.

[μαμούσι]

μαμούσι, Ritulya, λοιπόν, σωστά εγκαίρως με αυτήν τη συνταγή. Αγόρασα βύνη, αλλά δεν μπορούσα να βρω μια κατάλληλη συνταγή, και εδώ είστε. Θα προσπαθήσω!

Πότε θα φάτε;
Πώς δεν αποθηκεύσατε κάτι;

Αλλά έκανα λάθος, νόμιζα ότι υπήρχε ακόμα ένας αποθήκη, αλλά αποδείχθηκε σακούλα σιταριού. η. Και όταν πάμε, δεν ξέρω ακόμα, θα πάω στην πόλη, θα επισκεφτώ τους γονείς μου για τα Χριστούγεννα, ο σύζυγός μου θα μείνει στο αγρόκτημα με τα ζώα και θα ζεσταίνει το σπίτι, υπόσχονται σοβαρούς παγετούς -19, ακόμα κι αν ψέψαν, αλλά αυτό που συμβαίνει θα θερμανθεί. Όταν επιστρέψω, θα πάμε στο γειτονικό περιφερειακό κέντρο, είδα τον Ryazan rye στα πέντε πρώτα, και μπορεί να υπάρχει σίκαλη από την Divinka στην αγορά. Θα βρω κάτι

Δοκίμασα μόνο γρανάτες σίκαλης TsZ, και δεν εντυπωσιάστηκα καθόλου όταν υπήρχε πολύ στο ψωμί

Και εγώ, Λένα. Και επίσης γρανάτες. Δεν έχουν καν κέικ σιταριού για μένα. Δεν ξέρω γιατί .

Rita, εδώ η βύνη μπορεί να αντικατασταθεί με kvass wort, και σε ποια ποσότητα

Olya, θα έπαιρνα μια κουταλιά της σούπας μούρτι. Είναι υγρό;
Και θα έπαιρνα νερό από τη συνολική ποσότητα, επίσης, ένα κουτάλι
Πρέπει να δοκιμάσετε. Λοιπόν, θα χάσει λίγο με την οροφή, αλλά δεν θα μπορείτε να χαλάσετε αυτό το Ψωμί!

Σχετικά με το κεφίρ. Μπορείτε επίσης να φτιάξετε ένα κουτί με νερό.
Λοιπόν, θα υπάρχει μια ελαφρώς διαφορετική γεύση. Αλλά το γάλα που έχει υποστεί ζύμωση είναι καλό για το ψωμί.
Τότε θα ψηθεί με ορό γάλακτος!
Θα το ρισκάρω! ΕΙΜΑΙ ΚΙΝΔΥΝΟΣ!

Ritulya, λοιπόν, σωστά εγκαίρως με αυτήν τη συνταγή

Τέλεια, χαίρομαι που παρεμπιπτόντως! Πεκς γρήγορα.
Είναι μικρός, αλλά απομακρυσμένος!

[Ρίτοτσα]

Λένε ότι αν μοιράζεσαι ψωμί με τους φίλους σου τα Χριστούγεννα, θα είσαι τυχερός όλο το χρόνο. Ρίτοτσα, μοιραστήκατε το ψωμί σας μαζί μας, τώρα η τύχη θα σας συνοδεύει όλο το χρόνο!

[μαμούσι]

Εγώ, έτσι παίρνω τον βοηθό μου, θα προσπαθήσω επίσης να ψήσω ένα τέτοιο ψωμί μαμούσι, Ρίτα, ευχαριστώ για τη συνταγή

Εξαιρετικά, αύριο θα το δοκιμάσω με υγρό kvass wort και κεφίρ. Σε γενικές γραμμές, ήρθε η ώρα να κάνουμε στάρπη για μάθηση, λόγω του ορού γάλακτος. Σκέφτομαι εδώ και πολύ καιρό) αλλά με κάποιο τρόπο τα χέρια μου δεν φτάνουν.

Δεν έχω ορό γάλακτος τώρα, αλλά η γεύση μου είναι διαφορετική μεταξύ ορού γάλακτος και αραιωμένου ψωμιού γιαουρτιού. Έτσι θα φτιάξω τυρί cottage για το τυρόγαλα.



Κορίτσια, μπορείτε να παγώσετε την περίσσεια ορού γάλακτος, είναι πολύ βολικό. Καταψύξτε σε μερίδες και, στη συνέχεια, όταν χρειάζεστε ορό γάλακτος, πάρτε μια μερίδα και ψήστε ψωμί.

[Σβετλάνα]

Σβετλάνα, αλλά ποιος είναι ο καλύτερος τρόπος για να φτιάξετε ένα τέτοιο στάρπη; Συνήθως φέρεται σε ζεστό; Ή πώς; Δεν χρειάζομαι πραγματικά τυρί cottage τώρα, θέλω ορός γάλακτος

Συνήθως ζεσταίνεται

Ναι, μέχρι να καταρρεύσει.

[ψήνω]

αν μοιράζεται ψωμί με φίλους τα Χριστούγεννα

ΣΧΕΤΙΚΑ ΜΕ! Τι υπέροχο οιωνό! Θα ξέρω!)
Λιουδότκα!
Φίλοι όλων, Καλά Χριστούγεννα!
Όλη η ευτυχία και ο πλούτος στο σπίτι!
Υγεία σε εσάς και τους αγαπημένους σας!
ΚΑΙ ψήνω στην υγεία του Ψωμιού !!!
Χαίρομαι που τα έχω μαζί σας μερίδιο!

Ολύα_, εδώ είναι το δικό μου. Ευκολότερο από το εύκολο!

Τυρί cottage σε πολυκουζινάκι Toshiba RC-18 NMFR (μαμούσι)

έτσι παίρνω τον βοηθό μου, θα προσπαθήσω επίσης να ψήσω ένα τέτοιο ψωμί

Ο βοηθός μάλλον θα έφτανε, υποθέτω ότι τα χέρια σας έχουν ήδη φαγούρα;
Ξέρω πώς αισθάνεται όταν το ενεργοποιείτε για πρώτη φορά ...
Μακάρι να μπορούσα να το δοκιμάσω ξανά! Και τώρα, ξέρετε, με κινούμενα σχέδια, ψησταριές, βάφλες που έχω όχι έτσι... Οχι έτσι συναισθηματι ήταν με το Bread Maker!
Δεν μπορώ να εξηγήσω!
Θυμάμαι άμεσα αυτό το συναίσθημα, ο γιος μου και το έφερα, το σκουπίσαμε, το πλύσαμε βιαστικά. Και έβαλαν ψωμί λευκού γάλακτος από το βιβλίο συνταγών. Περίμενα .... σαν μαγεία! Και ο Panasik δεν απογοήτευσε - το έβγαλαν έξω, και εκεί !!!!!
Μαμά μου αγαπητέ! Ψωμί, όχι έτσι ...ΨΩΜΙ!!!
Μυρωδιά, σχήμα, κρούστα - όλα ήταν τέλεια.
Ευθεία κουτάβι Χαρά ήταν μαζί μου!

Περίμενα .... σαν μαγεία! Και ο Panasik δεν απογοήτευσε, έβγαλαν και εκεί !!!!!
Μαμά μου αγαπητέ! Ψωμί, όχι τόσο ... ΠΑΓΚΟΣ !!!
Μυρωδιά, σχήμα, κρούστα - όλα ήταν τέλεια.
Ευχαρίστηση με κουτάβι

Ρίτα, ακριβώς

Ναι, ο Panasik ευχαριστεί την πρώτη φορά, σχεδόν κάθε φορά σαν την πρώτη φορά. Αναμονή για θαύμα και λήψη αυτού του θαύματος - ψωμιού. Συγχωρεί πολύ και ως εκ τούτου είναι μεγάλη χαρά να πειραματιστεί μαζί του, το κύριο πράγμα είναι να «μαντέψω» με το πρόγραμμα

Δεν μπορούσα να το αντέξω και έβαλα 0,5 λίτρα γάλα με 0,5 κεφίρ σε μια αργή κουζίνα τώρα. Θέλω να δοκιμάσω ψωμί αύριο το πρωί. Ακόμα κι αν το τυρόπηγμα δεν βγει από αυτό το ποσό, ο τυρογάλακτος θα είναι ακριβής μέχρι το πρωί.

Δεν έψησα αυτό το συγκεκριμένο ψωμί με κεφίρ, αλλά και άλλα μεικτά. Αισθάνομαι πραγματικά τη γεύση του κεφίρ, τουλάχιστον το αραιώνω. Για έναν ερασιτέχνη. Νιώθω ότι αλλάζω πολύ.
Ο ορός είναι ο καλύτερος για το γούστο μου. Δεν μου αρέσει έντονη, αλλά ευχάριστη ξινή. Στο ψωμί, είναι το πιο ουδέτερο, δεν φράζει τη γεύση της σίκαλης.
Αν το αντικατέστησα, μάλλον θα μπορούσα να δοκιμάσω ακόμη και ryazhenka-varenets, κάτι λιγότερο φωτεινό στη γεύση από το κεφίρ. Με το κεφίρ, θα προσελκύσει όσους αγαπούν τη γεύση του κεφίρ, μπορεί να γίνει αισθητή ελαφρώς.

[μαμούσι]

μαμούσι,
Ritochka, τι είδους αναδευτήρα βάζεις σε αυτό το ψωμί; Με ενδιαφέρει η συνταγή σας. Θέλω να το δοκιμάσω στο 253ο. Σήμερα μόλις έφτιαξα το στάρπη. Πιστεύετε ότι το φρέσκο ​​ορό γάλακτος θα λειτουργήσει;

τι είδους αναδευτήρα βάζετε σε αυτό το ψωμί;

Έβαλα μια χτένα.
Αλλά μόλις ξέχασα και άφησα το συνηθισμένο - η πτήση είναι φυσιολογική!

Πιστεύετε ότι το φρέσκο ​​ορό γάλακτος θα λειτουργήσει;

Φυσικά!

Ευχαριστώ, Ritochka. Όλα είναι ξεκάθαρα.

, φρέσκο ​​ορό γάλακτος

Μου αρέσει πολύ το ψήσιμο όταν είναι φρέσκο.

[μαμούσι]

μαμούσι,
Ritochka, είμαι με μια αναφορά. Αλλά αποδείχθηκε ότι για λίγο λόγους, επειδή το αλεύρι σίκαλης αποδείχθηκε μόνο 280g. Έχω ήδη δοκιμάσει το φλοιό. Μου άρεσε πολύ η γεύση. Τον έφερε ήδη στα αγαπημένα της. Ευχαριστώ αγαπητέ μου
Η φωτογραφία δεν είναι πολύ καλή, αλλά η δομή είναι ορατή.

Η φωτογραφία δεν είναι πολύ καλή, αλλά η δομή είναι ορατή

Καλή φωτογραφία! Αλεξάνδρα, (Πώς μου αρέσει αυτό το όνομα! Σε αποκαλούν Σάσα; Τουλάχιστον κάποιος;)

Συγγνώμη για την εξοικείωση! ..

Πόσο χαρούμενος που μου άρεσε το ψωμί.
Ψήστε στην υγεία σας! Παρεμπιπτόντως, οι τρύπες είναι υπέροχες.(Ανησύχησα))))

Τρύπες, από την ομορφιά

+1

Σας λένε Sasha; Ο καθενας?)

Ritochka, αυτό με λένε

Παρεμπιπτόντως, εδώ είμαι επίσης μόνο η Σάσα. Και για μένα, αν είναι δυνατόν, τότε και σε εσάς.

Όχι, κορίτσια, τι συμβαίνει, δεν μπορώ να σταματήσω, πάλι ψωμί, αλλά με τον μπορσίτχ, ήμουν χαζός. Νόστιμο! Ευχαριστώ, Ριτούλια.

αυτό με λένε

Και για μένα, αν είναι δυνατόν, τότε και σε εσάς.

Έχει παρατηρηθεί, Σάσα!)

Ritulya, Καλά Χριστούγεννα !!! Συνδέτηκα τη συνταγή, με ενδιέφερε με το νέο ψωμί! Ως μέρος ό, τι μου αρέσει! Και παρόλο που το hp μου δεν είναι Panasonic, θα δοκιμάσω σίγουρα τη ζύμη σύμφωνα με αυτήν τη συνταγή!
Είναι το βύνη ακριβώς έτσι χωρίς παρασκευή;

παρόλο που το hp μου δεν είναι Panasonic, θα δοκιμάσω σίγουρα τη ζύμη σύμφωνα με αυτήν τη συνταγή!

Γιούλεχκα, χαίρομαι που σταματήσατε.
Εδώ η Panasonic δεν είναι σημαντική. Ιδανικά: Ζύμωμα-Στεγανοποίηση-Ψήσιμο.

Είναι η βύνη σωστή χωρίς παρασκευή;

Μπορείτε να το κάνετε όπως θέλετε.
Αλλά, εάν παρασκευάζετε, αφαιρείτε απλώς την ποσότητα νερού από το συνολικό υγρό. Λοιπόν, εσείς οι ίδιοι το γνωρίζετε!
(Εγώ, όχι, Lenus, σπάνια ετοιμάζω.
Πιθανώς επειδή δεν έχω νιώσει ακόμα τη διαφορά!))))

Σπάνια ετοιμάζω

Και σταμάτησα την παρασκευή. Ίσως δεν έχω αρκετό φαγητό, αλλά δεν νιώθω τη διαφορά.
Προετοιμάζομαι διανοητικά για ένα νέο (αυτό) ψωμί.
Καλά Χριστούγεννα!!!

Και σταμάτησα την παρασκευή.

Ναί? Λοιπόν, θα το δοκιμάσω χωρίς τσάι! Ως έσχατη λύση, θα φορτώσω βραστό νερό πάνω στη βύνη και θα το συνδυάσω ζεστό με ορό γάλακτος αμέσως!

Ως έσχατη λύση, θα φορτώσω βραστό νερό πάνω στη βύνη και θα το συνδυάσω ζεστό με ορό γάλακτος αμέσως!

Και αυτή είναι μια καλή ιδέα, Γιούλια, με την έννοια ότι γιατί να μην το κάνουμε, αφού αραιώνουμε το κρύο ορό γάλακτος με βραστό νερό !;
Δοκιμάστε αυτό. Ίσως θα το δοκιμάσω στα επόμενα ψημένα προϊόντα.

Ετοιμάζομαι διανοητικά

Galya, ετοιμαστείτε με το πνεύμα και το peki. Μην το καθυστερείτε.
Μπορείτε επίσης να ψήσετε στη λειτουργία Rye και μετά σε ημιαυτόματη συσκευή. Και συγκρίνετε τα αποτελέσματα.
Παίρνω αλεύρι σίκαλης Kudesnitsa, πωλείται κυρίως εδώ. Υπήρχε Tverskaya, μου άρεσε πάρα πολύ. Τώρα έχει εξαφανιστεί εντελώς από την πώληση.

[μαμούσι]

μαμούσι, Ρίτα, αναφέρομαι) Βλέπω ότι τα ψήνεις όλα σε έναν κατασκευαστή ψωμιού και το έψησα στο φούρνο. Γευστικός! Αντί για βύνη, πήρα το kvass wort. Εδώ είναι, όμορφος!)))

[Μαρούσια]

Μαρούσιατι υπέροχο ψωμί βγήκε! Η φωτογραφία είναι υπέροχη! Σχεδόν μια ελαιογραφία του μεσημεριανού μου πρωινού απόψε!
Φυσικά, δεν αποδείχτηκε τόσο όμορφος, αλλά είμαι πολύ χαρούμενος με το αποτέλεσμα! Κατά κάποιον τρόπο δεν ψήνω ψωμί σε μια μηχανή ψωμιού καθόλου, για 7 χρόνια μπορώ να βασίζομαι στα δάχτυλά μου .. Το έχω κυρίως για ζύμωση-προστασία. Αλλά για την καθαρότητα του πειράματος, αποφασίστηκε η κουζίνα. Πώς αποδείχθηκε απλή - ή είναι τόσο μαγική η συνταγή ;! Έβαλα το συνηθισμένο πρόγραμμα ζύμης μαγιάς στο μουλίνξ (1 ώρα και 25 λεπτά) και μετά αφού έλεγξα "τρύπα", ενεργοποίησα το ψήσιμο για 50 λεπτά. Δεν το άφησα πραγματικά να κρυώσει, το έκοψα ενώ ήταν ακόμη ζεστό, δεν περίμενα να το δοκιμάσω! Επομένως, η τομή του ψυχρού μπορεί να σχεδιαστεί αργότερα.

Ρίτα, Δεν μπορώ καν να περιγράψω τις γεύσεις μου από αυτό το ψωμί, εκτός από τα λόγια ευγνωμοσύνης, τίποτα δεν βγαίνει! Μου άρεσε τόσο η γεύση όσο και η δομή!

Ρίτα, έψησα ακριβώς τη συνταγή για πίτσα και αρτοσκευάσματα. Νομίζω ότι έπρεπε να περιμένω άλλη μισή ώρα για να φτάσω ψηλότερα, αλλά το έκανα αργά το βράδυ και δεν μπορούσα να περιμένω περισσότερο.
Στη γεύση, φυσικά, διαφέρει αρκετά έντονα από το δικό μου. Αυτό δεν προκαλεί έκπληξη, η σύνθεση είναι διαφορετική. Η δική μου είναι πιο σίκαλη και πιο κοντά στο Vesfalsky.
Το ψωμί είναι πολύ νόστιμο, θα έλεγα ότι έχει μια «λεπτή» γεύση σίκαλης και μπορείτε να το φάτε περισσότερο κάθε φορά, είναι στην κατηγορία «ελαφριά σίκαλη».
ΝΕΟ ΑΝΘΡΩΠΟΣ, ΑΠΟΤΕΛΕΣΜΑ

[Γιούλια]

Κατά κάποιο τρόπο δεν ψήνω καθόλου σε μια μηχανή ψωμιού

Γιούλια, οπότε δεν χρησιμοποιώ και τον παρασκευαστή ψωμιού μου, γιατί το ψωμί δεν βγαίνει από αυτό Κατά κάποιο τρόπο δεν ήρθα στο δικαστήριο. Ως εκ τούτου, έψησα στο φούρνο, από συνήθεια)

όλα αποδείχθηκαν απλά - ή είναι τόσο μαγική η συνταγή ;!

Στην πραγματικότητα, όλα είναι πολύ απλά και μαγικά. Ακόμα και χωρίς μηχανή ψωμιού: girl_manikur: Ζυμωμένο με ένα συνδυασμό.Απόδειξη 1 ώρα και 15 λεπτά (στο σπίτι είναι πολύ ζεστό εδώ). Ψήνεται για 55 λεπτά από κρύο φούρνο.
Αρωματικά, πορώδη! Ευχαριστώ, Ρίτα

... Εδώ είναι, όμορφος!))

Μαρούσια, πολύ όμορφο ψωμί,

Το ψωμί είναι πολύ νόστιμο, θα έλεγα ότι έχει "λεπτή" γεύση σίκαλης και μπορείτε να το φάτε περισσότερο κάθε φορά, είναι στην κατηγορία "ελαφριά σίκαλη"

Σας ευχαριστώ, Sveta, για τα λόγια σας και για την εμπιστοσύνη μου και το ψήσιμο! Είμαι πολύ χαρούμενος που είσαι νόστιμος, καλή υγεία!

Επομένως, έψησα στο φούρνο, από συνήθεια)

Λοιπόν, αυτό είναι υπέροχο! Ευχαριστώ για την εμπειρία. Πολλοί θα είναι χρήσιμοι
Μερικές φορές οι άνθρωποι έρχονται και ρωτούν, λένε, είναι δυνατόν στο φούρνο; Και έχουμε ήδη δεύτερη βάρδια υπάρχει μια έτοιμη απάντηση!?!

όλα είναι απλά - ή είναι τόσο μαγική η συνταγή ;!

Γιούλιαγιαγια !!!!
Ευχαριστώ!

Δεν είμαι μάγος, απλά μαθαίνω! (Skrgmnko έτσι ...)

Κορίτσια, σας ευχαριστώ για τη φωτογραφία, για τα ευγενικά σας λόγια.
Μου αρέσει πολύ αυτό το ψωμί! Αυτό είναι πολύ απλό!

Ρίτα, δεν μπορώ καν να περιγράψω τις γεύσεις μου από αυτό το ψωμί, εκτός από τα λόγια ευγνωμοσύνης, τίποτα δεν βγαίνει! Μου άρεσε τόσο η γεύση όσο και η δομή!

Ευθύ βάλσαμο στην ψυχή!
Ήμουν παντού από τα λόγια σου, κορίτσια! Δεν υπάρχει αμφιβολία ότι η συνταγή "δημοσιεύτηκε"

Δεν υπάρχει αμφιβολία ότι η συνταγή "δημοσιεύτηκε"

Με έκανε τόσο χαρούμενο! Τώρα έχω ένα υπέροχο γρήγορο ψωμί σίκαλης για τον HP μου!
Εδώ είναι ο κόπτης!