Αγροτικό ψωμί (Panasonic bread maker)

Αγροτικό ψωμί (Panasonic bread maker)

Κατηγορία: Ψωμί μαγιάς

Συστατικά
Πιεσμένη μαγιά	12,5 γρ
Αλεύρι σίτου	300 γρ
Αλεύρι ταπετσαρίας ή αλεύρι ολικής αλέσεως (σιτάρι)	175 γρ
Αποφλοιωμένο αλεύρι σίκαλης	150 γρ
Ηλιόσποροι	50 γρ
Αλας	2 κουτ
Ζάχαρη	2 κουταλιές της σούπας. μεγάλο.
Βύνη σίκαλης	5 κουτ με μια διαφάνεια
Ηλιέλαιο	1-2 κουταλιές της σούπας. μεγάλο.
Νερό (αφέψημα από πατάτες)	500 ml

Μέθοδος μαγειρέματος

• Μαγειρεύω στο HP Panasonic
• τα πάντα είναι ως συνήθως - πρώτα να βάζουμε ξηρά συστατικά (ακριβώς στη λίστα), μετά νερό ή αφέψημα πατάτας.

Το πιάτο έχει σχεδιαστεί για

1 Η / Υ

Ώρα προετοιμασίας:

4 ώρες

Πρόγραμμα μαγειρικής:

Βασική λειτουργία

Σημείωση

Θέλω να μοιραστώ μια συνταγή για ψωμί σίκαλης. Η συνταγή είναι πολύ απλή και γρήγορη. Αυτό το ψωμί έγινε το κύριο μου.
Αποδείχθηκε τυχαία - υπήρχαν απομεινάρια αλευριού - έχυσα τα πάντα σε ένα φλιτζάνι, πρόσθεσα νερό όταν ζυμώνομαι τη ζύμη - στο τέλος πήρα απροσδόκητα νόστιμο ψωμί - τότε άρχισα να αποκαθιστώ τα πάντα και βρήκα αυτές τις αναλογίες

[Αντρέι]

Αντρέι, απαιτείται φωτογραφία.
Λοιπόν, αυτό είναι άλλο ένα θέμα.

Θα σελιδοδείκτη

απαιτείται φωτογραφία

Ευχαριστώ για πολύ καιρό κατάλαβα πώς να εισαγάγω μια φωτογραφία σε μια συνταγή
κατάλαβα - αλλά η προεπισκόπηση της συνταγής είναι ακόμα με τη μορφή Malevich ...

[Andrey_Spb]

Andrey_Spb, Αντρέι! Και τι είδους αλεύρι εννοείς με το «ξεφλουδισμένο» και τι είδους «σίκαλη»; Γνωρίζω για αλεύρι σίκαλης, ολικής αλέσεως, ξεφλουδισμένο και σπόρο. Ίσως δεν ξέρω τι;

αλεύρι σίκαλης ολικής αλέσεως, αποφλοιωμένο και σπόρο

υπάρχει επίσης ταπετσαρία.
Ναι, με ενδιέφερε και το αλεύρι στη συνταγή

Και τι είδους αλεύρι εννοείς με το "ξεφλουδισμένο"

Ευχαριστώ
Διόρθωσα τη συνταγή - χρησιμοποιώ αλεύρι φινλανδικής ταπετσαρίας ή δική μας - ολικής αλέσεως (γαλλικό πράγμα)

ολικής αλέσεως (γαλλικό πράγμα)

Είναι σιτάρι, ή μπερδεύω κάτι

Αυτό είναι σιτάρι

Ναί

[Αντρέι]

Αλεύρι ταπετσαρίας ή αλεύρι ολικής αλέσεως

Η ταπετσαρία είναι σίκαλη, η CZ είναι σιτάρι.
Αλλά η γεύση του ψωμιού θα αλλάξει. Η αναλογία της σίκαλης και του αλευριού σίτου αλλάζει.
Αντρέι, Παρακαλώ εξηγήστε.
Έχω επίσης μια σίκαλη CZ. Εξ ου και οι ερωτήσεις

Η ταπετσαρία είναι σίκαλη

Μιλώ για λείανση ταπετσαρίας σιταριού - πωλείται στο Πρίσμα - το όνομα είναι hiivaleipa Vehnajauho jastbrodsvetemjol
Δεν μπορώ να δημοσιεύσω έναν σύνδεσμο σε αυτό

στο δικό μας - ένα γαλλικό πράγμα - που είναι ταπετσαρία / ολικής αλέσεως - γράφεται επίσης το αλεύρι σίτου

Μιλώ για άλεση ταπετσαρίας σιταριού

Ευχαριστώ!)))
Τώρα είναι σαφές. Στη συνέχεια, διορθώστε τη συνταγή, παρακαλώ, ότι είναι σιτάρι.
Και ότι δεν θα βασανίζεστε ξανά ... όπως εγώ)))))

τι είναι σιτάρι

ευχαριστώ - διορθώθηκε

Αντρέι, το ψωμί είναι όμορφο! Πες μου, τι πρέπει να είναι ένα κολόμπωκ; Και ένα ακόμη πράγμα: Αποδείχθηκε ότι έχω συνηθισμένο αλεύρι σίκαλης αντί για αλεύρι αποφλοιωμένου, ίσως αξίζει να μειώσω ελαφρά το νερό;

Αντρέι, συμφωνώ απολύτως μαζί σας, πολύ νόστιμο ψωμί. Εγώ ο ίδιος έφτασα σε αυτήν τη σύνθεση. Μόνο το ποσοστό του αλευριού ZH είναι μικρότερο και προσθέτω επίσης σταφίδες και σπόρους κυμινοειδούς κάρου.
Η Ζαρίτα, το συνηθισμένο αλεύρι, ξεφλουδίζεται, δηλαδή, από σιτάρι, ξεφλουδισμένο (ξεφλουδισμένο).
Ένα CZ και ταπετσαρία από κόκκους με κοχύλια. Αλλά δεν ξέρω πώς διαφέρουν μεταξύ τους.

Αντρέι, το ψωμί είναι όμορφο! Πες μου, τι πρέπει να είναι ένα κολόμποκ; Και ένα ακόμη πράγμα: Αποδείχθηκε ότι έχω συνηθισμένο αλεύρι σίκαλης αντί για αλεύρι αποφλοιωμένου, ίσως αξίζει να μειώσω ελαφρώς το νερό;

Ευχαριστώ
Το κουλούρι αποδεικνύεται λίγο νερό - φοβόμουν στην αρχή - αλλά το ψωμί βγήκε πάντα καλό Η φόρτωση κατά βάρος είναι μεγάλη - η πιο υγρή μάζα CP είναι πιο εύκολο να αναμιχθεί.
δοκιμάστε το με συνηθισμένη σίκαλη - το έκανα και εγώ, δεν θα μειώσω το νερό ... δοκιμάστε αυτή τη συνταγή μία φορά - και στη συνέχεια προσαρμόστε την για τον εαυτό σας και τον HP σας

Μόνο το ποσοστό του αλευριού ZH είναι μικρότερο και προσθέτω επίσης σταφίδες και σπόρους κυμινοειδούς κάρου.

Θα δοκιμάσω με κύμινο σπόρους ... πρόσθεσα φρέσκες ντομάτες μερικές φορές σε αυτό το ψωμί, τις κόβω σε φέτες) αποδεικνύεται επίσης ενδιαφέρον

Ω, είναι ενδιαφέρον για τις ντομάτες! Μπορείτε να μας πείτε περισσότερα για την τεχνολογία σελιδοδεικτών; Αναμιγνύονται οι ντομάτες με τη ζύμη ή αφήνονται σε κομμάτια; Μου άρεσε επίσης ο χυμός κολοκυθιών. Έψησα τηγανίτες κολοκυθάκια και ήταν κρίμα να χύσω τον χυμό ... το έβαλα στο ψωμί και δεν το μετανιώνω. Μια άλλη φορά που έτρωγα κολοκυθάκια με όλα τα είδη άλλων λαχανικών (συμπεριλαμβανομένων των ντοματών) και έδωσαν τόσο πολύ χυμό που αποδείχθηκε πρακτικά σούπα. Έχυσα το πλεόνασμα στο ψωμί. Ο ιστότοπός μας γενικά αναπτύσσει πολύ ερασιτεχνικές επιδόσεις σε συνταγές. ... Νωρίτερα, εάν σύμφωνα με τη συνταγή ήταν απαραίτητο να προσθέσετε γάλα σε κάποιο πιάτο, οπότε γάλα και χύνω αυστηρά και τώρα - το πεδίο της φαντασίας Ωστόσο, αυτό είναι μια απόκλιση από το θέμα

Ω, είναι ενδιαφέρον για τις ντομάτες! Μπορείτε να μας πείτε περισσότερα για την τεχνολογία σελιδοδεικτών; Αναμιγνύονται οι ντομάτες με τη ζύμη ή αφήνονται σε κομμάτια; Μου άρεσε επίσης ο χυμός κολοκυθιών. Έψησα τηγανίτες κολοκυθάκια και ήταν κρίμα να χύσω το χυμό ... το έβαλα στο ψωμί και δεν το μετανιώνω.

ντομάτες - λίγο - 2-6 τεμ (ανάλογα με το μέγεθος) - απλώς κόβουμε σε κομμάτια και απευθείας στη ζύμη, - ναι, αναμιγνύονται με τη ζύμη, οι ντομάτες είναι καλύτερα πυκνές - όπως τα δάχτυλα, για τη μάζα των ντοματών - μείωσε την ποσότητα του υγρού
χυμός σκουός - μπορώ να δοκιμάσω το μονοπάτι μόνο το καλοκαίρι ... για αυτήν τη σεζόν όλα τα λαχανικά έχουν ήδη απορριφθεί ...)

Σας ευχαριστώ πολύ για μια τόσο υπέροχη συνταγή ψωμιού! Αποδείχθηκε την πρώτη φορά και πολύ νόστιμο))). Ευτυχισμένο το νέο έτος!

Σας ευχαριστώ πολύ για μια υπέροχη συνταγή ψωμιού! Αποδείχθηκε την πρώτη φορά και πολύ νόστιμο))). Ευτυχισμένο το νέο έτος!

Ευχαριστώ! Καλή όρεξη! και καλή χρονιά !!!

Έκανα τη δουλειά της HP λίγο πιο εύκολη - μείωσα το βάρος του αλευριού κατά 25 γραμμάρια - όλα επίσης φαίνονται καλά
Αλεύρι σίτου 250 γρ
Αλεύρι ταπετσαρίας ή ολικής αλέσεως (σιτάρι) 200 γρ
Αποφλοιωμένο αλεύρι σίκαλης 150 γρ

τα υπόλοιπα είναι όλα συνταγή

Το κουλούρι αποδεικνύεται λίγο νερό - φοβόμουν στην αρχή - αλλά το ψωμί βγήκε πάντα καλό.

Γεια σας, Andrey) πες μου, πόσο λεπτό παίρνεις το kolobok; Έψησα αυτό το ψωμί σήμερα, το κουλούρι μου λερώθηκε κάτω από τη σπάτουλα, έφτασα για το αλεύρι, αλλά σταμάτησα, επειδή είπατε ότι αποδεικνύεται λίγο λεπτό)) Αποφάσισα να το αφήσω ως έχει. Η στέγη κατέρρευσε κοντά στο ψωμί. Και ακόμη και τα ψίχουλα μυρίζουν μαγιά. Δεν χτυπά τη μύτη, αλλά αν το μυρίσετε, αισθάνεται καλά. Έψησα με φρέσκια μαγιά και νερό, μόνο δεν υπήρχαν σπόροι. Φούρνος - Panasonic, βασικό πρόγραμμα. Επισύναψη φωτογραφίας))

[Metalizka]

MetalizkaΚατά τη γνώμη μου, αν το ψωμί σταματούσε, θα άρχιζα να ψήνω λίγο νωρίτερα, έτσι δεν είναι;
Λοιπόν, ή μειώστε τη μαγιά, τότε είναι απαραίτητο να το στραγγίξετε περισσότερο.

[Metalizka]

Metalizka,

καθαρίστε το συρτάρι. Δεν είναι δυνατόν να σας γράψω.

και τι υπάρχει σε αυτό το ψωμί που δεν απαιτεί τουλάχιστον ένα μαλακό kolobok; υπάρχουν 300 g σιτάρι+ 175 γρ σιτάρι tsz
και το ένα τρίτο της σίκαλης. Σύνθεση ως σύνθεση
και αν μυρίζει μαγιά: πάρα πολλά.
Κοίτα το ψωμί σου, η οροφή ανέβηκε πάνω από τον κάδο και στη συνέχεια κατέρρευσε ο μύκητας. Η υπερβολή είναι εμφανής, αλλά περίεργα, κατά τη γνώμη μου, η υγρασία και χωρίς κουλούρι ήταν αρκετά ανεκτή, αλλά μειώστε τη μαγιά, ειδικά επειδή δεν υπάρχει αμφιβολία για την περίσσεια τους)))

πόσο λεπτό είναι το kolobok σας

Γειά σου!
Το κουλούρι είναι εξίσου υγρό με το HP που μπορεί να το επηρεάσει. Δοκιμάστε ξανά - αλλά με λίγο λιγότερο κρέμασμα, το οποίο έγραψα λίγο παρακάτω:
«Έκανα τη δουλειά της HP λίγο πιο εύκολη - μείωσα το βάρος του αλευριού κατά 25 γραμμάρια - όλα αποδεικνύονται επίσης υπέροχα
Αλεύρι σίτου 250 γρ
Αλεύρι ταπετσαρίας ή ολικής αλέσεως (σιτάρι) 200 γρ
Αποφλοιωμένο αλεύρι σίκαλης 150 γρ
τα υπόλοιπα είναι όλα σύμφωνα με τη συνταγή "

για το γεγονός ότι η στέγη έπεσε - έχετε ήδη γράψει ... μαγιά ακριβώς πιεσμένη και τα 12,5 γραμμάρια τους;
αν ναι, δοκιμάστε ξανά ... ξαφνικά τα αστέρια ήταν σε λάθος θέση ...)
και βρείτε μερικούς σπόρους

Πρόσθεσα 6 γραμμάρια αντί για φρέσκα. στεγνό και περίπου 2 κουταλιές της σούπας. μεγάλο. αλεύρι στη διαδικασία ζύμωσης, αλλά αυτό είναι σύμφωνα με τη συνταγή από την πρώτη θέση. Και όταν έψησα σύμφωνα με τη δεύτερη συνταγή, η στέγη μου κάθισε λίγο, αλλά όχι τόσο πολύ, ίσως δεν θα έπρεπε να έχω προσθέσει αλεύρι όταν ζυμώνομαι; Ψήνω σύμφωνα με τη συνταγή από την πρώτη θέση.)))

[Karishka_34]

Karishka_34, δοκιμάστε το σε πιεσμένη μαγιά
Εδώ το έβγαλα από το HP πριν από 5 λεπτά - αυτό είναι σύμφωνα με το "ελαφρύ" - τη δεύτερη επιλογή

Κοιτάξτε το ψωμί σας, η οροφή ανέβηκε πάνω από τον κάδο και στη συνέχεια κατέρρευσε ο μύκητας. Η υπέρβαση είναι προφανής

Ίσως ο λόγος για υπερβολική έκταση είναι ότι έβαλα τη μαγιά σε λάθος μέρος; Για πρώτη φορά στο HP ψήνω με φρέσκα. Διαβάζω εδώ ότι εάν ψήνετε αμέσως, πρέπει να διαλύσετε τη μαγιά στο νερό. Κάποιος θρυμματίζεται πάνω / κάτω από αλεύρι, ώστε να μην έρθει σε επαφή με νερό. Πώς είναι σωστό; Το διάλυσα σε νερό και το χύσαμε πάνω από αλεύρι. Έθαψα τη ζάχαρη και το αλάτι στο αλεύρι))
Δεν έχουμε κάνει πραγματικά φίλους με τη σόμπα, το έχω μόνο για μια εβδομάδα. Δεν καταλαβαίνω πότε ξεκινά τη δεύτερη παρτίδα. Φαίνεται ότι μετά την ισοπέδωση της θερμοκρασίας, ζυμώνει-ζυμώνει, και στη συνέχεια όλα ανεβαίνουν. 4 ώρες έως ότου κατάφερα να καθίσω δίπλα του, ίσως θα ήταν απαραίτητο)) Υπάρχει μια δεύτερη παρτίδα στο κύριο πρόγραμμα, έτσι δεν είναι; Ή μήπως κάνει απλώς προθέρμανση; Το Supra αρχικά ζυμώνει ελαφρώς, μετά μια παύση για 40 λεπτά, στη συνέχεια ζυμώνει συγκεκριμένα και μετά αυξάνεται. Έλεγξα τον άντρα μελόψωμο κατά τη δεύτερη παρτίδα.

Ίσως ο λόγος για υπερβολική έκταση είναι ότι έβαλα τη μαγιά σε λάθος μέρος; Για πρώτη φορά στο HP ψήνω με φρέσκα. Διαβάζω εδώ ότι εάν ψήνετε αμέσως, πρέπει να διαλύσετε τη μαγιά στο νερό. Κάποιος θρυμματίζεται πάνω / κάτω από αλεύρι, ώστε να μην έρθει σε επαφή με νερό. Πώς είναι σωστό; Το διάλυσα σε νερό και το χύσαμε πάνω από αλεύρι. Έθαψα τη ζάχαρη και το αλάτι στο αλεύρι))

Απλώς συνθλίβω την πιεσμένη μαγιά με τα χέρια μου απευθείας στο μπολ HP και ρίχνω αλεύρι και όλα τα άλλα στην κορυφή και μετά βάζω το φούρνο.

για το γεγονός ότι η στέγη έπεσε - έχετε ήδη γράψει ... μαγιά ακριβώς πιεσμένη και τα 12,5 γραμμάρια τους;

Αμαρτάω στη ζυγαριά, ίσως με εξαπάτησαν. Και το σφάλμα τους είναι 1 γραμμάριο, το μέτρησα έτσι ώστε να αναβοσβήνουν 12-13 γραμμάρια εμπρός και πίσω))

[Metalizka]

Η πιεσμένη μαγιά είναι πολύ διαφορετική. Οι πιεσμένες Voronezh διαφέρουν από τις πιεσμένες πολυτέλειες όπως ο ουρανός και η γη. Το Lux, για παράδειγμα, είναι πολύ δυνατό, θα πρέπει να τοποθετηθεί περίπου 1,5 φορές λιγότερο από τα τυπικά. Αλλά δεν είναι μόνο αυτό. Η μαγιά που αγοράστηκε νωρίς στο ράφι είναι η ισχυρότερη. Έχουμε διαφορετικά ψυγεία, η μαγιά χάνει τη δύναμή της διαφορετικά.
Δηλαδή, μπορείτε να το φτιάξετε σύμφωνα με τη συνταγή του συγγραφέα και να το πάρετε λίγο διαφορετικά στην έξοδο. Γιατί όχι στην κουζίνα με τον συγγραφέα και τα συστατικά του, αλλά με τη δική μας
Εάν υπάρχει υπερβολική δόση, σας αρέσει ή όχι, αλλά πρέπει να βρείτε τον λόγο ΣΑΣ. Metalizka, Εγώ και η Γκάλια σας είπαμε από κοινού ότι βλέπουμε τον λόγο στην υπερβολική μαγιά. Πληθώρα. Υπάρχουν πολλά από αυτά, πρέπει να το μειώσετε λίγο. Προτείνετε να τα ενεργοποιήσετε στο νερό, δηλαδή ακόμη και να τα ενισχύσετε

Με τέτοιο σφάλμα στις ζυγαριές, μετρήστε μικρά πράγματα με τη μορφή μαγιάς με κουτάλια μέτρησης από μια μηχανή ψωμιού, σαν να θυμάστε το επίπεδο ενός κουταλιού για τον εαυτό σας, σχεδιάζοντας.
Ή βάλτε κάποιο βάρος στις ζυγαριές. Και μαγιά σε αυτό. Αυτό θα είναι πιο ακριβές.





Karishka_34, και νομίζετε ότι ο συγγραφέας είναι ψυχικός και διεθνής ειδικός στις καταρρέουσες στέγες μόνο με μια σύντομη υπόδειξη. Εάν θέλετε βοήθεια, περιγράψτε το πρόβλημα με όσο το δυνατόν περισσότερες λεπτομέρειες. Γεύση, μυρωδιά, θρυμματισμός.
Επισυνάψτε μια φωτογραφία του προϊόντος με μια περικοπή.
Η οροφή καθορίζεται για διάφορους λόγους: τα δύο πιο συνηθισμένα: ένα κακό κουλούρι, μια περίσσεια ζύμης.
Ποιο μπορείτε να μαντέψετε μόνο στον καφέ.

Εάν υπάρχει υπερβολική δόση, σας αρέσει ή όχι, αλλά πρέπει να βρείτε τον λόγο ΣΑΣ. Η Metalizka, εγώ και η Galya σας επεσήμαναν από κοινού ότι βλέπουμε τον λόγο στην υπερβολική μαγιά. Πληθώρα. Υπάρχουν πολλά από αυτά, πρέπει να τα μειώσετε ελαφρώς. Προτείνετε να τα ενεργοποιήσετε στο νερό, δηλαδή να ενισχύσετε ακόμη και

Ναι, όχι, δεν το προτείνω, ρωτώ πώς θα έπρεπε)) Το διάλυσα στο νερό όταν έψησα ένα "αποτυχημένο" καρβέλι, τώρα βλέπω ότι μάλλον δεν πρέπει. Και ο Andrey γράφει ότι απλώς θρυμματίζει τη μαγιά προς τα κάτω.
Ζύμη έχω Lux, ναι. Απλώς συνηθίζω να σκέφτομαι ότι με φρέσκα φαίνονται πιο απαραίτητα από ό, τι με στιγμιαία, είναι απαραίτητο να ενεργοποιηθεί πρώτα, και είναι καλύτερο να βάζουμε μια ζύμη σε όλες τις περιπτώσεις.
Αν και σήμερα έβαλα ένα απλό γαλακτοκομείο με σταφίδες, μόλις έσπασε τη μαγιά προς τα κάτω, βγήκε όμορφη, αλλά είναι σιτάρι)))

Εντάξει, η οικογένεια θα φάει το αποτυχημένο καρβέλι, θα βάλει ένα νέο σύμφωνα με αυτήν τη συνταγή, θα πάρω 12 μαγιά και θα το θρυμματίσω στο κάτω μέρος)) το ψωμί αποδείχθηκε τόσο νόστιμο, όχι εύθρυπτο, μαλακό για τη δεύτερη ημέρα ήδη.

Γαμώτο, πώς να ευχαριστήσω για τα μηνύματα; Κάτω από το avatar του συγγραφέα, μπορώ να δω τα κουμπιά ευχαριστιών, όπως ήταν ... ή δεν υπάρχει επιλογή από το τηλέφωνο;

Σε κάθε περίπτωση, ΕΥΧΑΡΙΣΤΟΥΜΕ όλους για τη συμβουλή, θα βελτιωθούμε

[Λίζα]

Λίζα, η θρυμματισμένη μαγιά προς τα κάτω αυξάνει τη ζύμη ασθενέστερη από την αναζωογονημένη μαγιά στο νερό. Άρα η σκέψη σας ότι η υπερβολή σχετίζεται με αυτό είναι αρκετά λογική.
ΑΛΛΑ εάν είστε απόλυτα ικανοποιημένοι με το ψωμί γάλακτος, τότε αυτή είναι η αναλογία η μαγιά σας ιδανική για εσάς για άψητο ψωμί. Γράψτε το για τον εαυτό σας και κολλήστε σε οποιοδήποτε άβολο, ακόμη και με προκατάληψη σίκαλης)))) Βασιστείτε στο συνολικό βάρος του αλευριού. Εάν το ιδανικό ποσό διαφέρει από αυτό που δίνεται σε αυτήν τη συνταγή, κάντε το μόνοι σας. Η μαγιά σας μπορεί να διαφέρει από την αρχική μαγιά. Και έχετε ήδη ελέγξει την ποσότητα σας στην πράξη.

Ζύμη προς τα κάτω - είναι βολικό και γρήγορη εμπιστοσύνη στην ποιότητα της μαγιάς αμέσως. Και μαγιά στο νερό - μπορείτε να δείτε αμέσως την ποιότητα της μαγιάς. Αυτό γίνεται όταν ψήνεται το κέικ, ώστε να μην προκληθεί κακή μαγιά και να χαλάσει ακριβά προϊόντα.

αυτή είναι η αναλογία της μαγιάς σας που είναι ιδανική για εσάς για ελαφρύ ψωμί. Γράψτε το για τον εαυτό σας και κολλήστε σε οποιοδήποτε άβολο, ακόμη και με προκατάληψη σίκαλης)))) Βασιστείτε στο συνολικό βάρος του αλευριού.

Όταν έψησα το γάλα, βασίζομαι στις αναλογίες των 2 g ανά 100 g αλευριού, δηλαδή έβαλα 10 g. Ακόμα και πιθανώς 9,5 g))) αλλά στη συνταγή του Andrey, το ένα τρίτο της σίκαλης, συν ένα μέρος του σίτου, είναι ολικής αλέσεως και συνειδητοποίησα ότι θα πρέπει να υπάρχει περισσότερη μαγιά και 12 g πρέπει να λαμβάνονται δικαιολογημένα, ή σε αυτήν την περίπτωση δεν είναι κρίσιμη και μπορείτε να βασιστείτε σε αναλογίες για απλό σιτάρι ;
Και αν ο φούρνος είναι σαν "διαιτητικό" ψωμί σίτου, όπου 50 × 50 c / w και w / c - εστιάζετε επίσης στα 2g / 100g;

[Λίζα]

Λίζα,

Σύκο μαγιάς, ολικής αλέσεως, μόνο σιτάρι ή σίκαλη. Λοιπόν, για να είμαστε ακριβείς, επιστημονικά, τότε, φυσικά, υπάρχει διαφορετική ποσότητα τροφής για αυτούς, αλλά στην πράξη δεν θα το παρατηρήσετε στην HP.
Εστίαση μόνο σε συνολική ποσότητα αλευριού και διάρκεια του καθεστώτος για μια ασυναγώνιστη επιλογή ψωμιού. Η τέλεια αναλογία βρέθηκε για σας 2g μαγιά πολυτέλεια για 100 γραμμάρια αλεύρι λειτουργεί υπέροχα σε αυτό το ψωμί και σε αυτό το άλλο... Εξαιρετική επιλογή για πολυτέλεια.
Για παράδειγμα, δεν μου αρέσει πολύ ευάερο ψωμί. Έχω ακόμα ένα ποσοστό πολυτέλειας ελαφρώς πιο λιγο. Όλοι όμως το επιλέγουν ανάλογα με το γούστο τους. Το μόνο πράγμα που θα γράψω για εσάς. Καταπατήσατε την αναλογία σας για το κύριο καθεστώς. ... Σε ένα διατροφικό καθεστώς, μεγαλύτερο από το κύριο, μου αρέσει, για τη δική μου προτίμηση, μια διαφορετική αναλογία 1,6 g lux ανά 100 g αλεύρι. Αλλά μπορείτε ακόμα να οδηγήσετε τη δική σας. Αλλά αν αποφασίσετε να το κάνετε στο μακρύτερο γαλλικό σκηνικό, τότε θα πρέπει να μειώσετε τη μαγιά. Όσο μεγαλύτερη είναι η ρύθμιση, τόσο λιγότερη μαγιά.

η μαγιά πρέπει επίσης να αυξηθεί, αρχίζουν να λειτουργούν πιο αργά, γλιστρούν σε μεγάλη ποσότητα Σαχάρα... Με αυτόν τον τρόπο το ψωμί μπαίνει στην κατηγορία των πλούσιων γλυκών, η αναλογία πρέπει να ψαλιδιστεί ξανά στην πράξη.
Λίζα, βάλτε ένα μονοπάτι προς τη θεματική ενότητα στη σόμπα, ώστε να μην φράσουμε το θέμα εδώ
Αρτοποιεία Panasonic SD-2500, SD-2501, SD-2502, SD-2510, SD-2511, SD-2512 ... (4)

[Λένα]

Λένα, Θα παραμείνω σε αυτό το νήμα, γιατί θέλω να παραμείνω στο πλαίσιο της συνταγής του Andrey για τώρα) Διάβασα χθες στο Temka σχετικά με την Panasonic. Η ανάρτησή σας σχετικά με την προ-ανάμιξη είναι αυτό που σκέφτομαι για τις τελευταίες τρεις ημέρες - γι 'αυτό δεν είναι στην Panasonic; Ακόμα και στο Supra μου υπάρχει προ-μίξη με παύση 40 λεπτών και μετά το κύριο μείγμα πηγαίνει.
Γράφετε ότι αν σας ταιριάζει το ψίχα και το φλοιό, τότε μπορείτε να το κάνετε χωρίς προ-ανάμειξη. Αλλά αν σας καθοδηγεί το κουλούρι, τότε, σύμφωνα με τη συνταγή του Αντρέι, το κουλούρι αποδεικνύεται ότι είναι λάθος - σέρνεται στον τοίχο και λειαίνει κάτω από την ωμοπλάτη. Αν και όλα είναι καλά με υγρασία και ψίχουλα στο τέλος, εκτός από το ότι η στέγη έπεσε (κοντά στο καρβέλι μου), αλλά ανακάλυψαν ότι ο λόγος είναι πιθανότατα στην υπερβολική μου μαγιά. Τι νομίζω.Ίσως κάνετε ένα προ-μείγμα σύμφωνα με τη σύστασή σας, τότε το αλεύρι tsz θα διογκωθεί και το κουλούρι θα είναι αυτό που χρειάζεστε; Τι, λοιπόν, με τη μαγιά, να το μειώσει ακόμη; Μετά από όλα, το πρόγραμμα παρατείνεται στο χρόνο, λαμβάνοντας υπόψη την προ-ανάμιξη.

Διάβασα χθες στο Temko σχετικά με την Panasonic Η ανάρτησή σας σχετικά με την προ-ανάμειξη είναι αυτό που σκέφτομαι για τις τελευταίες τρεις ημέρες - γι 'αυτό δεν είναι στην Panasonic; Ακόμα και στο Supra μου υπάρχει προ-μίξη με παύση 40 λεπτών και μετά το κύριο μείγμα πηγαίνει.

Κάνετε λοιπόν αυτό το προ-μείγμα
Ενεργοποιήστε την HP για οποιαδήποτε λειτουργία που αναμιγνύεται αμέσως, χωρίς να προηγηθεί εξισορρόπηση της θερμοκρασίας, για 5-10 λεπτά, απενεργοποιήστε την HP για 40 λεπτά. Και μετά ενεργοποιήστε το ξανά στο πρόγραμμα που χρειάζεστε.
Το κάνω αυτό από την ανάγκη μερικές φορές

Κάνετε λοιπόν αυτό το προ-μείγμα

Το καταλαβαίνω, αρχίζω να εξασκούμαι ήδη)) είναι κρίμα που ο θρησκευόμενος και αγαπημένος από όλους ο Panasik δεν έλαβε υπόψη αυτό το σημαντικό σημείο στα αυτόματα προγράμματα

Λοιπόν, όπως γνωρίζετε, δεν μπορείτε να ευχαριστήσετε όλους
Για παράδειγμα, δεν μου αρέσει η εξίσωση θερμοκρασίας. Νομίζω ότι δεν είναι απαραίτητο εάν πάρω όλα τα προϊόντα της ίδιας θερμοκρασίας που είναι αποθηκευμένα στην κουζίνα. Αλλά χωρίς αυτήν, η σόμπα δεν θα λειτουργήσει, δηλαδή, είναι αδύνατο να την απενεργοποιήσετε.
Αλλά είμαι λίγο δύσκολο. Πρώτα, ενεργοποιώ το πρόγραμμα, περνά ο χρόνος και εν τω μεταξύ φορτώνω τα προϊόντα στην HP. Έτσι, μειώνω αυτήν τη φορά.

κορίτσια - συγγνώμη, αλλά ας μιλήσουμε για τις δυνατότητες του HP, τη δοκιμή, τη μαγιά κ.λπ.
καλή χρονιά!

[Αντρέι]

Αντρέικαι θέλουν να παραμείνουν στο πλαίσιο της συνταγής σας
Εντάξει, θα αναλύσω την ερώτηση στο πλαίσιο αυτής της συγκεκριμένης συνταγής. Αυτή η συνταγή έχει σύνθετη σύνθεση: συνηθισμένο σιτάρι, ZZ και σίκαλη.
Θεωρία... Σε κάθε περίπτωση, η CZ και η σίκαλη λατρεύουν το "pre-mix", δηλαδή να τους δώσουν χρόνο να φουσκώσουν. ΟΠΟΙΑΔΗΠΟΤΕ CZ και σίκαλη. Η σίκαλη, λόγω της γενικής δομής της, το ZZ εξαρτάται από τη λείανση. Όσο μεγαλύτερο είναι, τόσο περισσότερο διογκώνεται.
Επομένως, για να δώσετε αυτήν τη συνταγή επιπλέον χρόνος για το πρήξιμο είναι μόνο ένα πλεονέκτημα. Ωστόσο δύναμη Το αποτέλεσμα θα εξαρτηθεί από την ποιότητα των συγκεκριμένων συστατικών που αγοράστηκαν. Λοιπόν, δεδομένου ότι το αλεύρι σίτου διογκώνεται συχνά για μεγάλο χρονικό διάστημα στη χώρα μας, υπάρχουν περισσότεροι λόγοι για την προ-ανάμειξη αυτής της συνταγής.
Πρακτική... Αλλά πόσο προ-ανάμειξη αποτελεσματικός σε ειδικός η θήκη μπορεί να δείχνει αυτόματο ψήσιμο χωρίς προ-ανάμειξη. Εάν το ψίχα σας είναι θρυμματισμένο, τραχύ, πιο κοντά στο μάφιν - χρειάζεστε ένα προ-μείγμα. Εάν το ψωμί σας έχει ελαστικό, νόστιμο, τρυφερό, μεγάλο όγκο, τότε το αλεύρι που αγοράσατε σας επιτρέπει να το κάνετε στο μηχάνημα και δεν χρειάζονται επιπλέον κινήσεις. Μόνο γεύση πρέπει να αποφασίσετε εάν πρέπει να χορέψετε επιπλέον στη σόμπα.
Το ψωμί του συγγραφέα είναι όμορφο ακόμη και χωρίς προ-ανάμειξη. Λοιπόν, πώς το κάνετε εξαρτάται από το αλεύρι που αγοράσατε στο κατάστημά σας.

Συγκεκριμένα, αυτή η συνταγή περιέχει πολύ τρυφερό ZZ και σίκαλη. Εάν δοκιμάσετε αυτήν τη συνταγή διαίτης - σε μια πιο ευαίσθητη λειτουργία, ούτε θα απογοητευτείτε. Δεδομένου ότι για το CZ είναι το διατροφικό εγγενές σχήμα
Λίζα, η αναλογία σας είναι 2g σουίτες ανά 100 g στα μάτια μου, κατ 'αρχήν, το όριο, το χαμηλότερο είναι δυνατό - το υψηλότερο είναι επικίνδυνο. Προσπαθήστε να φύγετε όπως θέλετε. Ή μπορείτε να δοκιμάσετε 1,75 -1,8 g lux ανά 100 g αλεύρι. Η μαγιά πρέπει να καθοδηγείται από το γούστο σας. Όσο περισσότερα υπάρχουν, τόσο πιο ευάερο.

[Αντρέι]

Αντρέικαι τι είδους αλεύρι σίκαλης (εταιρεία, μάρκα, μοντέλο))) χρησιμοποιείτε σε αυτήν τη συνταγή;

[Metalizka]

Metalizkaτο οποίο θα αγοράσω τώρα μάγισσα με αποφλοιωμένη σίκαλη

[Αντρέι]

Αντρέικαι σιτάρι, που είναι συνηθισμένο, ποιο θα συνιστούσατε περισσότερο; Τι είδους ψωμί παίρνετε συνήθως για αυτό;

Λένα, η πιο απλή - τώρα αλεύρι από 5 "κόκκινη τιμή"

Και τι μπορείτε να βάλετε αντί για βύνη ??? Το μαγείρεμα έχει ήδη ξεκινήσει ...

[Γιάρινκα]

Γιάρινκα, η βύνη είναι μόνο για χρώμα και γεύση ...
αν όχι, δεν υπάρχει τίποτα να το βάλετε ... ψήστε έτσι
μπορεί να φάει ζύμη με ζύμη για χρώμα;

Αντρέι, αξίζει το ραδίκι, όχι;



Χωρίς μούστος

[Γιάρινκα]

Γιάρινκα, Δεν μπορώ να πω τίποτα για ραδίκια ... δεν το δοκίμασα ...θα δώσει επιπλέον γεύση;
Δεν υπάρχουν ούτε agrams;

Έχω ένα Panasonic-2511, έβαλα ένα πρόγραμμα διατροφής, είναι 5 ώρες ... Ανησυχώ πραγματικά ...

Έχω ένα Panasonic-2511, έβαλα ένα πρόγραμμα διατροφής, είναι 5 ώρες ... Ανησυχώ πραγματικά ...

όλα θα πάνε καλά) ελέγξτε το kolobok για κάθε περίπτωση