Κονσερβοποιημένο ψάρι

Κονσερβοποιημένο ψάρι

Κατηγορία: Πιάτα με ψάρι

Συστατικά
Ψάρι
Αλάτι πιπέρι
Ξύδι
Ραστ. λάδι

Μέθοδος μαγειρέματος

• Ψάρια: μπορεί να είναι καπελίν, ρέγγα, παπαλίνα, φτιάχνω από ρέγγα. Καθαρίζουμε τα ψάρια από τα έντερα, αφαιρούμε το κεφάλι και τα πτερύγια, πλένουμε. Αφήστε το νερό να στραγγίσει.
• Παίρνω μια κατσαρόλα με πυρίμαχο γυάλινο καπάκι. Έχω μια τέτοια κατσαρόλα από τη σοβιετική εποχή. Κόβουμε τα ψάρια σε μερίδες και τα βάζουμε σε μια κατσαρόλα ανάποδα. Στη συνέχεια αλάτι και πιπέρι. Αν θέλετε, μπορείτε να σχεδιάσετε το δεύτερο στρώμα ψαριού. Συνήθως δεν έχω αφήσει ψάρια στο δεύτερο στρώμα, αλλά τα λίγα κομμάτια που απομένουν, έβαλα πάνω από το πρώτο στρώμα στο βαρέλι. Τώρα πρέπει να πασπαλίζετε τα ψάρια με ξύδι. Συνταγή: 800 γρ. ψάρι - 2 κουταλιές ξύδι. Αφού το ψάρι αλατιστεί, πιπέρι και πασπαλιστεί με ξύδι - αφήστε το να παραμείνει για 20-40 λεπτά με αυτόν τον τρόπο. Αφήστε το να απορροφήσει τα μπαχαρικά. Τώρα γεμίζουμε τα ψάρια με φυτικό λάδι με μυρωδιά. Το λάδι πρέπει να καλύπτει όλα τα ψάρια. Κλείστε με ένα καπάκι. Βάζουμε μια αργή φωτιά. Εδώ καταλαβαίνουμε γιατί χρειαζόμαστε μια κατσαρόλα με διαφανείς τοίχους. Μόλις βράσει το λάδι, κάνουμε τη φωτιά πιο αθόρυβη. Το λάδι πρέπει να γαργαλάει λίγο. Στιφάδο σύμφωνα με τη συνταγή: 2 ώρες - μικρό ψάρι, 3 ώρες - μεγάλο. Πάντα μαγειρεύω για 3 ώρες. Δεν πρέπει να ανοίξετε το καπάκι. Τα μικρά ψάρια θα έχουν μαλακά κόκαλα. Η ρέγγα έχει μόνο σκληρή σπονδυλική στήλη. Μετά από 3 ώρες, το ψάρι είναι έτοιμο. Όταν κρυώσει, μπορείτε να φάτε. Μερικές φορές μου φαίνεται καπνιστό. Δεν ξέρω γιατί, αλλά πολύ νόστιμο. Προσπαθήστε να μαγειρέψετε, θα σας αρέσει. Μην προσθέτετε νερό. Μην ανοίγετε το καπάκι μέχρι το τέλος του μαγειρέματος.

Σημείωση

Γεια σε όλους! Μου αρέσουν πολύ τα κονσερβοποιημένα ψάρια. Αλλά η τιμή του ... δεν μου ταιριάζει. Ακριβός. Συλλέξαμε συνταγές για κονσερβοποιημένα ψάρια και εγκατέστησα σε μία - τις πιο επιτυχημένες. Σήμερα θέλω να προτείνω για μια γενική συζήτηση μια συνταγή που μου φαίνεται το καλύτερο από όλα όσα είχα.

Bon όρεξη σε όλους!

Φωτογραφία alina-ukhova

[Νινύλια]

Νινύλιακαι έχετε φτιάξει ποτέ κονσερβοποιημένα τρόφιμα με ψάρια ποτάμι;

Δεν έφτιαξα αυτό το κονσερβοποιημένο φαγητό με ψάρια ποταμού. Έφτιαξα κονσερβοποιημένα τρόφιμα με ρέγγα, καπελίν, ρέγγα. Μου φαίνεται ότι σύμφωνα με αυτήν τη συνταγή, μπορείτε να φτιάξετε κονσερβοποιημένα τρόφιμα από οποιοδήποτε ψάρι. Όλα αποδεικνύονται πολύ νόστιμα. Αν τα ψάρια είναι μεγάλα, νομίζετε, τα οστά θα πρέπει να αφαιρεθούν! Το μόνο πράγμα είναι ότι τα κονσερβοποιημένα ψάρια δεν θα αποδειχθούν πολύ καλά ... Αυτό το κονσερβοποιημένο φαγητό πηγαίνει ιδιαίτερα καλά για μένα το χειμώνα, όταν δεν υπάρχουν φρέσκα χόρτα: αγγούρια, ντομάτες και άλλα χόρτα. Και αυτό το κονσερβοποιημένο φαγητό είναι βολικό γιατί το βράδυ οι άντρες μου μπαίνουν στην κουζίνα και: "Δώσε μου κάτι για να κάνω ένα γρήγορο δάγκωμα χωρίς να ζεσταίνω ..." Τα ψάρια βοηθούν πάντα. Ποιος προσπάθησε να μαγειρέψει ψάρια σύμφωνα με αυτήν τη συνταγή; Μου άρεσε;

Η μαμά μου το κάνει στο φούρνο, πρέπει να ξεκαθαρίσω τη συνταγή. Αποδεικνύεται σαν κλυπέες. Και ενδιαφέρομαι για ένα multicooker;

Κορίτσια. και εδώ είναι μερικές ακόμη συνταγές. αλήθεια σε μια αργή κουζίνα. αλλά ο φίλος μου το έκανε στη σόμπα. το έκανε γρηγορότερα από το MV ..

https://mcooker-elm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=65027.0

https://mcooker-elm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=66170.0

[Νινύλια]

Η συνταγή είναι ιδανική για μια αργή κουζίνα. Υπάρχει ένα γυάλινο καπάκι και επίσης δεν ανοίγει, καθώς δεν υπάρχει έντονη εξάτμιση του υγρού. Σίγουρα θα δοκιμάσω, μου αρέσουν αυτές οι συνταγές! Όταν προσπαθείτε να επαναλάβετε στο σπίτι αυτό που συνήθως έχετε σε ένα εργοστάσιο: ανακαλύπτετε το μυστικό της συνταγής. Ευχαριστώ, Νινύλια!

Κορίτσια, είμαι πολύ χαρούμενος που τουλάχιστον κάποιος ενδιαφέρεται για τη συνταγή μου. Δεν μου αρέσουν τα βραστά, μαγειρευτά ψάρια, λένε: "Έφαγαν στο στρατό!" Προτιμούν μόνο τηγανητά. Λοιπόν, τώρα έχω κονσερβοποιημένα ψάρια στο οπλοστάσιό μου.Και πρόσφατα ανέβηκα στις τοποθεσίες και βρήκα συνταγές για πολύ νόστιμα ψάρια "Σκουμπρί με κρύο καπνιστό" και "Σκουμπρί με ζεστό καπνιστό". Η γεύση είναι φανταστική !!!! Πετάξαμε .... και δεν το είδα. Έτσι μπορώ να διαφοροποιήσω το μενού ψαριών των ιδιότροπων ανδρών μου με αυτές τις τρεις συνταγές. Θα ήθελα πολύ να μάθω αν σας άρεσε η συνταγή μου για κονσερβοποιημένα ψάρια; Θέλετε λοιπόν όλα να λειτουργούν για εσάς !!!!!!!!!!!!!

Ninulya, ευχαριστώ !!!!!!!!!!!! Τεράστιο !!!!!!!!!!!!!

Κορίτσια, είμαι πολύ χαρούμενος που τουλάχιστον κάποιος ενδιαφέρεται για τη συνταγή μου. Δεν μου αρέσουν τα βραστά, μαγειρευτά ψάρια, λένε: "Έφαγαν στο στρατό!" Προτιμούν μόνο τηγανητά. Λοιπόν, τώρα έχω κονσερβοποιημένα ψάρια στο οπλοστάσιό μου. Και πρόσφατα ανέβηκα στις τοποθεσίες και βρήκα συνταγές για πολύ νόστιμα ψάρια "Σκουμπρί με κρύο καπνιστό" και "Σκουμπρί με ζεστό καπνιστό". Η γεύση είναι φανταστική !!!! Πετάξαμε .... και δεν το είδα. Έτσι μπορώ να διαφοροποιήσω το μενού ψαριών των ιδιότροπων ανδρών μου με αυτές τις τρεις συνταγές. Θα ήθελα πολύ να μάθω αν σας άρεσε η συνταγή μου για κονσερβοποιημένα ψάρια; Θέλετε λοιπόν να λειτουργούν όλα για εσάς !!!!!!!!!!!!!

και μπορείτε να μοιραστείτε τη συνταγή για το σκουμπρί ... Το έχω στο απόθεμα, αφού τα λιπαρά ψάρια σύμφωνα με αυτή τη συνταγή δεν είναι επιθυμητά ... ή μήπως το σκουμπρί σε λάδι θα αποδειχθεί καλά ;!

Έχω ήδη μαγειρέψει τα ψάρια αρκετές φορές. Προετοίμαζα το καπελάνο, αυτή τη φορά ρέγγα. Ευχαριστώ τον συγγραφέα για τη συνταγή!

🔗

Σήμερα έκανα ρέγγα σύμφωνα με αυτή τη συνταγή σε μια αργή κουζίνα. Χύθηκε αραβοσιτέλαιο. Στο "Ψήσιμο" για 5 λεπτά (για να κάνει το βούτυρο να βράσει πιο γρήγορα) και στη συνέχεια σιγοβράστε για 3 ώρες. Αποδείχθηκε νόστιμο, τα κομμάτια είναι πυκνά, δεν διαλύονται. Χρειάζεται λίγο περισσότερο αλάτι, όχι αρκετά αλατισμένο. Ευχαριστώ για τη συνταγή.

Έχω φτιάξει ένα τέτοιο ψάρι πολλές φορές, ακόμα και σε ένα χύτρα πίεσης. Και το ψάρι ήταν πολύ διαφορετικό, αλλά μου αρέσει περισσότερο η ρέγγα - σας ευχαριστώ πολύ για τη συνταγή.

Συνήθιζα να φτιάχνω κονσερβοποιημένα τρόφιμα από ψάρια του ποταμού (μικρά). Το έφτιαξα στη σόμπα σε μια χύτρα πίεσης, μόνο δεν έβαλα ξίδι, αλλά πρόσθεσα εκεί κρεμμύδια, καρότα και φύλλα δάφνης. Το ψάρι ήταν χρυσό καφέ και νόστιμο.

Η μαμά μου το κάνει στο φούρνο, πρέπει να ξεκαθαρίσω τη συνταγή. Αποδεικνύεται σαν κλυπέες. Και ενδιαφέρομαι για ένα multicooker;

Φτιάχνω από ποτάμια ψάρια: τούρνα, κατσαρίδα, βούρτσες, πέρκα και ό, τι άλλο κολυμπά εκεί. Δεν προσθέτω πάντα ξίδι, και αν προσθέσω, τότε μισό κουταλάκι του γλυκού, φροντίστε να προσθέσετε κορίανδρο και ξηρά φύλλα τσαγιού για χρώμα. Στο mulk το βάζω στο ψήσιμο, βράζω και βράζουμε για 5-6 ώρες. Τραβήξτε το όταν κρυώσει, τότε τα ψάρια αποδεικνύονται ολόκληρα.