Κέικ "Swiss"

Έχω απλώς μια φύση arla αξίας ενός κάδου των 1,5 κιλών, δεν ήξερα πού να το προσαρμόσω, είναι σαν τυρί almete, λίγο αλμυρό.

φύση arla

Γνωρίζω ότι μια τόσο νόστιμη απόλαυση πρέπει επίσης να έχει τόσο καλό. Αν είχα τόσο πολύ τυρί, θα προσπαθούσα επιτέλους να φτιάξω ένα cheesecake ...

Και είχα ένα κουβά, αλλά δεν έκανα τίποτα με αυτό, δεν το έκανα και δεν υπήρχε χρόνος. Έτσι το έφαγαν με ψωμί. Και τώρα έχω ήδη αγοράσει αυτό το τυρί σε κουτιά λίγο περισσότερο, για να μην υποφέρω με ένα κουβά. Ας σκεφτούμε λοιπόν τι είδους κέικ να ψήσουμε μαζί του; Σημεία Θέλω ακόμα να αφήσω τη Φύση στην κρέμα, γι 'αυτό αγόρασα. Και έφυγε για ψωμί))

Θα πάμε στις κρέμες;

Και τελικά έψησα αυτό το κέικ !!! Το νόστιμο αποδείχθηκε !!! Μμμμμ .... Έκανα τα πάντα αυστηρά σύμφωνα με τη συνταγή! Ψήνοντας ένα μπισκότο με τη μορφή 24 εκατοστών γύρο, αποδείχθηκε ψηλό (ξέχασα να μετρήσω το ύψος), έπρεπε να το χωρίσω σε 4 κέικ. Πολύ ακόμη και μέτρια υγρασία, φαίνεται να είναι γλυκό, αλλά υπάρχει επίσης αρκετή ξινή, ένας ενδιαφέρων συνδυασμός κρέμα γάλακτος με στάρπη με ξύσμα λεμονιού και εμποτισμό καφέ και κονιάκ ... Μας άρεσε πολύ όλοι !!! Την επόμενη φορά που θα δοκιμάσω με κεράσια, νομίζω ότι η ξινή θα είναι χρήσιμη εδώ !!! Το βάρος χωρίς διακόσμηση αποδείχθηκε 1,95 κιλά. Μετά την εγγραφή ήταν 2,8 κιλά, το ύψος του κέικ ήταν 9 cm !!!
Και εδώ είναι ο κόπτης μου:



Και αυτό είναι ένα κομμένο κέικ:



Λοιπόν, το ίδιο το κέικ:

Είμαι για συμβουλές. Το μέγεθος της φόρμας στο κάτω μέρος είναι 23 * 34, κατά μήκος της άκρης - συν 1 cm σε κάθε σχήμα. Εάν ψήσω μια πλήρη μερίδα, μπορώ να το κόψω κατά μήκος; Και χρειάζομαι ένα κέικ μαστίχας για 3,5-4 κιλά. Θα υπάρχει λίγη διακόσμηση. Πιστεύετε ότι πρέπει να ψήνω 1,5 μερίδες ή λιγότερο; Και πώς, σε αυτήν την περίπτωση, ζυμώνουμε τη ζύμη σε δύο περάσματα; Σχεδιάζω 5-6 κέικ περίπου 23 * 17.

Μου φαίνεται ότι ένας κανόνας σίγουρα δεν είναι αρκετός. Έψησα αυτό το κέικ τόσο με κλασικό μπισκότο όσο και με VNK. Μόνο έχω μια φόρμα με διάμετρο 20 cm συν μια ξεχωριστή ταινία στις πλευρές. Χωρίς μαστίχα, ελήφθη ένα κέικ 24 cm, ήδη ισοπεδωμένο με βάρος 2,5 kg.

Και εδώ είναι το κομμάτι μου Natasha, S P A S AND B O !!!


ψήθηκε δύο φορές το μισό του κανόνα σε στρογγυλό σχήμα (dia 23), αποδείχθηκε δύο μπισκότα, ύψους 3-3,5 cm. Τα κορίτσια έγραψαν ότι ο εμποτισμός παραμένει, αλλά δεν είχα αρκετό για ένα κέικ.

Καλή μέρα. Μου άρεσε το κέικ από τα συστατικά και από τη φωτογραφία, έτσι η πεθερά αποφάσισε να το μαγειρέψει για την επέτειο. Δεν δούλευα μαζί του για πολύ, αλλά με τη διακόσμηση για μερικές ώρες. Για πρώτη φορά έφτιαξα κοσμήματα από βρεγμένη κρέμα μαρέγκας. Η κρέμα βγήκε αμέσως. Η βαφή με βαφές γέλης ήταν εύκολη. Αλλά για κάποιο λόγο το χρυσό Kanduir βρισκόταν άσχημα στη σοκολάτα. Νομίζω ότι λόγω του πινέλου - μικρό και ήδη βασανισμένο. Μου άρεσε το ίδιο το κέικ, αλλά το WOW δεν ήταν (((((περίμενα περισσότερα για τη γεύση. Πιθανότατα αυτό οφείλεται στην ποιότητα των συστατικών. Το μπισκότο αποδείχθηκε υψηλό, αλλά χαλαρό και ακόμη και μετά από 6 ώρες. Όταν άρχισα να μαζεύω το κέικ, έκοψε και κατέρρευσε λίγο). Ξέχασα να αλέθω το τυρί cottage με ένα μπλέντερ, αν και ήταν ζαχαρωτό, αλλά οι κόκκοι ήταν ακόμη αισθητοί. Ο εμποτισμός ήταν επίσης πολύ ευχαριστημένος με το στρώμα. Αλλά δεν υπάρχουν αρκετοί λάτρεις του καφέ, θα προσπαθήσω να αντικαταστήσω το κακάο. Και δεν ένιωσα σοκολάτα στην κρέμα, την επόμενη φορά θα προσθέσω ένα διπλό μέρος Έφτιαξα μια κρέμα "υγρής μαρέγκας" σε 4 πρωτεΐνες, αποδείχθηκε υπερβολικά !!!!!! Αλλά αποδείχθηκε την πρώτη φορά και αφού στάθηκε για μια ώρα, οι ιδιότητές της δεν άλλαξαν. Ως αρχάριος, μου άρεσε πάρα πολύ η κρέμα. ακροφύσια και μια σακούλα Tapovey)))) χειρότερα από μια σύριγγα ζαχαροπλαστικής για 100 ρούβλια. Κινέζικη παραγωγή. Εδώ είναι το κέικ και η κρέμα, καλά, προσπάθειες με τη μορφή λουλουδιών. Παρακαλώ βαθμολογήστε. Ευχαριστώ.

[Anestasi]

Anestasi, Nastya, έφτιαξα αμέσως αυτήν την κρέμα για 400 γραμμάρια τυρί cottage και 500 ml κρέμας, γιατί ξέρω ότι το 1: 1 δεν μου ταιριάζει προσωπικά. Ξεχάσατε να προσθέσετε το ξύσμα; Επειδή με τη γεύση είναι εντελώς διαφορετική από την κρέμα, κρύβει το πηγμένο γάλα και κάνει τη γεύση πιο εκλεπτυσμένη. Αντιθέτως, μπορώ να έχω λιγότερη σοκολάτα. Αλλά ανατρέχετε στις σελίδες αυτού του θέματος. Κάπου η Νατάσα δίνει τη διάταξη σε γραμμάρια. Εκεί αυξάνει τη σοκολάτα στα 200 γραμμάρια και αντί για στάρπη προτείνει να πάρει τυρί κρέμα. Δοκιμάστε αυτήν την επιλογή

[Anestasi]

Anestasi, Nastya, έφτιαξα αμέσως αυτήν την κρέμα για 400 γραμμάρια τυρί cottage και 500 ml κρέμας, γιατί ξέρω ότι το 1: 1 δεν μου ταιριάζει προσωπικά. Ξεχάσατε να προσθέσετε το ξύσμα; Επειδή με τη γεύση είναι εντελώς διαφορετική από την κρέμα, κρύβει το πηγμένο γάλα και κάνει τη γεύση πιο εκλεπτυσμένη. Αντιθέτως, μπορώ να έχω λιγότερη σοκολάτα. Αλλά ανατρέχετε στις σελίδες αυτού του θέματος. Κάπου η Νατάσα δίνει τη διάταξη σε γραμμάρια. Εκεί αυξάνει τη σοκολάτα στα 200 γραμμάρια και αντί για στάρπη προτείνει να πάρει τυρί κρέμα. Δοκιμάστε αυτήν την επιλογή

Ζέστη, πρόσθεσα, γιατί μου αρέσει η γεύση των εσπεριδοειδών και ακόμη περισσότερο από μισό λεμόνι, ήταν αισθητή. αλλά η γεύση της κρέμας μου θύμισε το τυρί cottage ΠΑΣΧΑ !!!! Μόνο χωρίς ζαχαρωμένα φρούτα και ξηρούς καρπούς. γενικά, δεν είναι κακό, αλλά θα προσπαθήσω να προσθέσω το δικό μου και να δείξω τι έχω. Παρεμπιπτόντως, γιατί δεν μπορείτε να δείτε τη φωτογραφία; Φαίνεται ότι έχω προσθέσει περισσότερα από ένα και έσωσα. Ίσως κάνατε κάτι λάθος; Ήθελα πραγματικά να ανεβάσω τις φωτογραφίες μου. Θα ξαναπροσπαθήσω. Ευχαριστώ για την απάντηση.

Όχι, δεν ένιωσα καθόλου το τυρί cottage στην κρέμα. Αλλά πήρα πολύ καλό και λιπαρό τυρί cottage 18%, από έναν ιδιώτη αγρότη. Όταν το ανακατεύετε με ξινή κρέμα και ζάχαρη, έχει γεύση σαν παγωτό.

Ναι κορίτσια, πολλά εξαρτώνται από το τυρί cottage. Σχετικά με το τυρί cottage, το είπα ότι για μένα 50:50 πολλά τυρί cottage, γιατί η κρέμα μοιάζει επίσης με αυτή την πάστα. Εναλλακτικά, μπορείτε να πάρετε έτοιμα στάρπη, αν και είναι γλυκά, αλλά σίγουρα η κρέμα θα είναι λιγότερο πυκνή.

Είμαι πολύ ευγνώμων για τη συνταγή ξανά και ξανά.
Δεν υπάρχει ούτε ένα άτομο από το περιβάλλον μου που δεν θα ήθελε αυτό το κέικ.
Ευχαριστώ!!!

Ναταλία, σας ευχαριστώ πολύ για ένα τόσο υπέροχο και υπέροχο κέικ !! : τριαντάφυλλο: Τολμήθησα να το παραγγείλω (χωρίς να το δοκιμάσω πρώτα) και δεν έκανα λάθος, όταν εγχύθηκε ένα τέτοιο άρωμα ήταν !!!!!!!!!! Προσπάθησα να κόψω και συνειδητοποίησα ότι δεν έκανα λάθος με την επιλογή του κέικ !!! Η γεύση είναι μαγική !!!! Οι πελάτες ήταν ενθουσιασμένοι !!!
Πήρε τη μορφή ενός βιβλίου

Τα κορίτσια, που πιθανώς έχουν ήδη συζητηθεί, δεν βρήκαν ...
Τι είδους φρούτα μπορούν να προστεθούν σε αυτό το κέικ, εκτός από τα κεράσια, όπως πρότεινε η Leila ....

Όλα εξαρτώνται από τη γεύση. Όσο για μένα, το κέικ δεν χρειάζεται πρόσθετα! Η γεύση είναι εξαιρετικά ισορροπημένη!

Κορίτσια, είναι δυνατόν 4 αυγά να φτιάξουν ένα παντεσπάνι με διαστάσεις 30 έως 40 και ακόμη τόσο υψηλό που μπορεί να χωριστεί σε 3 μέρη ;;;

[κακοποιός]

κακοποιός, διαβάστε προσεκτικά, το τρίτο κέικ είναι σύνθετο. Ψήνω σε στρογγυλό σχήμα d = 28, αποδεικνύεται ΕΥΚΟΛΑ 3 κέικ. Το μπισκότο είναι πολύ ευάερο! Χτυπάμε καλά τα αυγά!
Ναταλίσα, γεια σας από το Ισραήλ! Η τούρτα σου έκανε μια βουτιά εδώ! Σήμερα έφτιαξα 3 κομμάτια! Όλοι είναι χαρούμενοι και χαρούμενοι, και είμαι μαζί τους. Ευχαριστώ και πάλι για τη συνταγή! Ευτυχισμένο το νέο έτος!

[Ναταλία]

Ναταλία, Έφτιαξε αυτό το κέικ για τις 23 Φεβρουαρίου. Δεν μπορώ να πω με σιγουριά για τη γεύση. Η στάρπη γίνεται αισθητή (σωστά;) Το τυρί cottage ήταν το συνηθισμένο 5% τρίβεται μέσω κόσκινου. Ο γιος είπε ότι κατάλαβε τη γεύση του κέικ μόνο αφού έφαγε, δηλαδή, η επίγευση παρέμεινε εντυπωσιακή (όπως ένα καλό άρωμα έχει ένα άνοιγμα της μυρωδιάς). Όταν σου ζήτησα να το κόψεις σπίτι; απάντησε φυσικά, θέλω να το δοκιμάσω ξανά. Έχω το ίδιο συναίσθημα, όχι συνήθως, αλλά θέλω ακόμα να το δοκιμάσω, να το απολαύσω. Νομίζω ότι θα κάνω περισσότερα. Ευχαριστώ για τη συνταγή. Odnaznachno- το κέικ δεν είναι συνηθισμένο.

[degteva]

degteva, δοκιμάστε την επόμενη φορά να κόψετε λεπτότερα κέικ και να λερώσετε το αραιωτικό γεμίσματος έτσι ώστε να υπάρχουν λεπτά στρώματα, μου αρέσει περισσότερο, αποδεικνύεται πιο μαλακό!

[alenkasawa]

alenkasawa, ευχαριστώ για την υπόδειξη, αλλά δεν έχουν κοπεί σε ύψος - αυτό είναι το πάχος του μεγέθους κέικ 30 * 40 ψημένο σε ένα φύλλο και κομμένο σε 3 λωρίδες. Τι ψήνεις;

Κορίτσια, βοηθήστε! Έφτιαξα ένα μπισκότο σήμερα 2 φορές και αποδεικνύεται η κρούστα στην κορυφή και στις πλευρές, σαν μαρέγκα. Δεν είναι καθόλου ευάερο. Καταρρίφθηκε καλά, η μάζα ήταν πλούσια Ποιός είναι ο λόγος? Ψήσιμο σε καλούπι σιλικόνης, ίσως γι 'αυτό δεν λειτούργησε;

Έγραψα μια μαρέγκα και ήρθε η σκέψη, ίσως έσπασα τα αυγά; Το κατέστρεψα για πολύ μεγάλο χρονικό διάστημα, περίπου 20-25 λεπτά.

Γεια σας, έχω μια κρούστα σχεδόν σε όλα τα μπισκότα, το έκοψα προσεκτικά και όλα είναι καλά. Δεν σερβίρονται μοσχεύματα, υπάρχει κάποιος για φαγητό. Εδώ είναι το κομμάτι μου, πολύ, πολύ νόστιμο !!! Ευχαριστώ για τη συνταγή

[julka06]

julka06, Τζούλια, τι είδους τυρί cottage πήρες;

Κορίτσια, βοηθήστε! Έφτιαξα ένα μπισκότο σήμερα 2 φορές και αποδεικνύεται η κρούστα στην κορυφή και στις πλευρές, σαν μαρέγκα. Δεν είναι καθόλου ευάερο. Καταστράφηκε καλά, η μάζα ήταν πλούσια. Ποιός είναι ο λόγος? Ψήσιμο σε καλούπι σιλικόνης, ίσως γι 'αυτό δεν λειτούργησε;

Νατάσα, ίσως το έχετε υπερβολική έκθεση στο φούρνο ή το τηγανίσατε πάρα πολύ (θερμοκρασία); Το μπισκότο είναι πολύ ευάερο. Πώς αναμίξατε το αλεύρι;

Στο φούρνο μου 180 είναι πάρα πολύ, χρειάζεστε 160 μοίρες. Υπερθέρμανση. Και αλεύρι στη χαμηλότερη ταχύτητα του μίξερ.

Το αλεύρι πρέπει να αναμιχθεί πολύ προσεκτικά (απαλά) με μια σπάτουλα, αναδιπλώνοντας. Μετά το μίξερ, ούτως ή άλλως, η φούντα κάθεται.

Ευχαριστώ για τη συμβουλή, θα προσπαθήσω. Ακόμα έψησα το κέικ, έψησα 3 μπισκότα για ένα διώροφο κέικ και pokrivpla με μαστίχα. Αποδείχθηκε πολύ νόστιμο, τους άρεσαν οι επισκέπτες. Ευχαριστώ πολύ τον συγγραφέα για τη συνταγή!

Γεια σε όλους! Είμαι νέος στον ιστότοπό σας και δεν είμαι μεγάλος ειδικός στην κατασκευή κέικ, αλλά είναι το πρώτο κέικ που έφτιαξα με μια μηχανή ψωμιού. Φυσικά, έπρεπε να παίξω με το συγκρότημα, αλλά αυτό το κέικ άξιζε τον κόπο! Ευχαριστώ πολύ για τη συνταγή! Δεν ξέρω πώς να εισαγάγω μια φωτογραφία, οπότε χωρίς "απόδειξη" και οι φωτογραφίες δεν λειτούργησαν πολύ καλά - έπρεπε να τραβήξω βιαστικά σε ένα παλιό τηλέφωνο

Ευχαριστώ για την υπέροχη συνταγή. Την πρώτη φορά που το έψησα πριν από ένα χρόνο. Τώρα αυτό είναι το αγαπημένο μας κέικ. Απλά νόστιμο.
Φέτος θα φτιάξω ένα interlayer κεράσι-ζελέ.

Ευχαριστώ για την υπέροχη συνταγή.

Κορίτσια!
Μπορεί να παγώσει το κέικ; Απολέπιται η κρέμα γάλακτος;
Παρακαλώ μοιραστείτε τις παρατηρήσεις σας!

Κανείς δεν απάντησε.
Θα το δοκιμάσω μόνος μου.
Είναι κρίμα αν το καταστρέψω. Κέικ για μια κόρη για τη Βέρα, την Ελπίδα, την Αγάπη και τη μητέρα τους Σοφία, γενέθλια.

[taneskaa]

taneskaa, Tatiana, κρίνοντας από την εμπειρία μας στο φόρουμ των κατασκευαστών κέικ, όλα τα πειράματα με το πάγωμα πάνε καλά.

: girl_love: Aprelevna, σας ευχαριστώ!
Και πάλι δεν θα υπάρχει χρόνος για το κέικ σας!

Κορίτσια, πες μου, μπορώ να προσθέσω καρύδια στο στρώμα;

[Γιούλιαφκα]

Γιούλιαφκα, μπορείτε να προσθέσετε με ασφάλεια

Κορίτσια, είναι δυνατόν να το καλύψεις με λούστρο καθρέφτη στην κορυφή; Πώς θα συμπεριφερθεί το ανώτερο στρώμα τυριού cottage;

Και είμαι πολύ ευγνώμων! Τα κέικ αγοράστηκαν πραγματικά από μένα, αφού ο γιος μου είναι 1,5 μηνός, δεν υπάρχει πολύς χρόνος, ο γιος δεν αφήνει για μεγάλο χρονικό διάστημα, αλλά η κρέμα, το στρώμα που έκανα σύμφωνα με τη συνταγή σας, είναι κάτι !! Ποτέ δεν μπόρεσα να πάρω τόσο νόστιμο! Συνήθως έφτιαχνα κρέμα βουτύρου, και δεν είχα ποτέ ασχοληθεί με την κρέμα γάλακτος στο παρελθόν, αλλά όλα πήγαν με ένα χτύπημα, το κέικ αποδείχθηκε τρυφερό, εμποτισμένο και απαίσια νόστιμο!

[natapit]

natapit, Νατάλια, σας ευχαριστώ για τη νόστιμη συνταγή κέικ

Έψησα το DR του συζύγου μου. Εκτιμάται από τα πάντα - από μωρά έως γιαγιάδες)




ΕΥΧΑΡΙΣΤΩ!!!

[natapit]

natapitΕυχαριστώ πολύ για τη συνταγή κέικ! Είπε στους σελιδοδείκτες από το καλοκαίρι. Περίμενα το νέο έτος. Αυτός ήταν τόσο ψηλός που βγήκε! Πολύ νόστιμο και πλούσιο σε θερμίδες! :)) Νόστιμο.

Αναμίχθηκε πουρέ δαμάσκηνου στο στρώμα σοκολάτας

Θέλω να πω ένα μεγάλο ευχαριστώ: τριαντάφυλλο: Μου άρεσε πάρα πολύ το κέικ. Τόσο απαλό: λουλούδια: Είχα ήδη δαγκώσει


Και εδώ είναι ένα κομμάτι

εδώ είναι ένα "ελβετικό" κέικ στην παράδοσή μου, χάρη στον συγγραφέα της συνταγής! Είστε Master of Culinary Arts! Νόστιμο κέικ, υπέροχη επαληθευμένη συνταγή.

Γειά σου! Είμαι νέος στον ιστότοπο, αυτή είναι η πρώτη μου ανάρτηση!
Σας ευχαριστώ πολύ για τη συνταγή κέικ, σήμερα το έφτιαξα για τους φίλους μου πριν το προσφέρω στους πελάτες.Μου άρεσε πάρα πολύ το κέικ, είναι εύκολο να ετοιμάσω, η γεύση είναι ασυνήθιστη, μου θυμίζει κάτι από την παιδική μου ηλικία, αλλά ποτέ δεν θυμήθηκα ότι πήρα το στάρπη 5% κατά βάρος, χρησιμοποίησα λίγο περισσότερο από το μισό του εμποτισμού γιατί δεν μου αρέσουν πολύ υγρά κέικ (αυτό είναι θέμα γεύσης). Το κέικ είναι πολύ λεπτό, η γεύση του τυριού cottage υπάρχει στην κρέμα, με καλή νόστιμη έννοια, σε συνδυασμό με μαύρη σοκολάτα, ξύσμα και άρωμα καφέ. Θα προσφέρω στους πελάτες ένα πολύ επιτυχημένο κέικ.
Δημοσιεύω φωτογραφίες

[Λούμπικ]

Λούμπικ, πες μου, αυτό είναι ευθεία στο τυρόπηγμα που μουτζουρίζει η σοκολάτα; Ή τι άλλο;

όμορφη ομορφιά !!!!

Λυπούμαστε που δεν απάντησα εδώ και πολύ καιρό, έφυγα. Το κέικ αλείφεται με την ίδια κρέμα γάλακτος και υπάρχουν μουτζούρες. Παρεμπιπτόντως, έκανα μουτζούρες για πρώτη φορά, εκπαιδεύτηκα

[natapit]

natapit, ευχαριστώ πολύ για μια τόσο υπέροχη συνταγή. Έψησε την κόρη της για τα πρώτα της γενέθλια, διακοσμημένη με φρούτα στην κορυφή
, οι καλεσμένοι ήταν ενθουσιασμένοι. Υπάρχει ήδη η πρώτη "παραγγελία" για τις επόμενες διακοπές.
Αν καταλάβω πώς να εισαγάγω μια φωτογραφία, θα δείξω το αριστούργημά μου.

Προστέθηκε Πέμπτη, 07 Απρ 2016 12:26 ΜΜ

Προστέθηκε Πέμπτη, 07 Απρ 2016 12:33 ΜΜ

Δείτε πώς συνέβη