Κέικ "Swiss"

[Μπισκότο:]

Κέικ "Swiss"

Κατηγορία: Ζαχαροπλαστική

Κουζίνα: Ελβετός

Συστατικά
Μπισκότο:
Αυγό (μεγάλο)	4 πράγματα.
Αλεύρι	1 και 1/4 st.
Μπέικιν πάουντερ	1 κουτ
Ζάχαρη	1 κουταλιά της σούπας.
Δίσκος ψησίματος 30x40 καλυμμένος με χαρτί ψησίματος
Κρέμα:
Νόστιμο τυρί cottage χωρίς κόκκους	500 γρ
Ξύσμα λεμονιού	1/2 κουτ
Κρέμα 35%	500 ml
λευκή σοκολάτα	100 γρ
Ζάχαρη άχνη	4 κουταλιές της σούπας. μεγάλο.
Εμπότιση:
Νερό	1 ποτήρι
Ζάχαρη	4 κουταλιές της σούπας. μεγάλο.
Κονιάκ ή μπράντυ	1 κουταλιά της σούπας. μεγάλο.
Στιγμιαίος καφές	2 κουτ
Interlayer:
μαύρη σοκολάτα	120 γρ
Βούτυρο	75 γρ
Κονιάκ ή μπράντυ	1 κουταλιά της σούπας. μεγάλο.
Για διακόσμηση:
Τριμμένη μαύρη σοκολάτα	80 γρ
Φράουλες	μερικοί
----------------------------------------------	--------------
1 ποτήρι =	240 ml

Μέθοδος μαγειρέματος

• μπισκότο:.
• Χτυπάμε τα αυγά με ένα μίξερ έως ότου διπλασιαστεί ο όγκος και χωρίς να σταματήσει να χτυπάει σταδιακά προσθέστε ζάχαρη / κτύπημα για τουλάχιστον 10 λεπτά /
• Προσθέστε αλεύρι κοσκινισμένο με μπέικιν πάουντερ σε μικρές μερίδες και ανακατέψτε με μια σπάτουλα.
• ρίχνουμε σε ένα ταψί και ψήνουμε για 17-20 λεπτά. σε προθερμασμένο φούρνο στους 180^СС.
• Γυρίστε το τελειωμένο μπισκότο σε ένα φύλλο καθαρού χαρτιού ψησίματος, ελευθερώστε το από το χαρτί στο οποίο ψήθηκε, κόψτε τις άκρες, θα είναι χρήσιμο για τη διακόσμηση των πλευρών του κέικ.
• κόψτε το δροσερό μπισκότο σε 3 ίσα μέρη, αφήστε το σε χαρτί, μουλιάστε με μια βούρτσα και απλώστε με σοκολάτα λιωμένη με βούτυρο, ψύξτε για να παγώσει τη σοκολάτα.
• εμπότιση- ζεστό νερό, διαλύστε τη ζάχαρη και τον καφέ σε αυτό, προσθέστε κονιάκ.
• interlayer:
• Λιώστε σοκολάτα και βούτυρο σε ατμόλουτρο, κρυώστε και προσθέστε κονιάκ.
• κρέμα:
• χτυπήστε το τυρί cottage με 3 κουταλιές της σούπας. μεγάλο. ζάχαρη άχνη, προσθέστε ξύσμα και λιωμένη λευκή σοκολάτα, κτυπήστε ξανά.
• χτυπάμε την κρέμα με την υπόλοιπη ζάχαρη. σε σκόνη σε σταθερές κορυφές.
• Συνδυάστε προσεκτικά τη μάζα κρέμας και στάρπης, στρίψτε μερικές φορές με ένα μίξερ.
• λαδώστε το παντεσπάνι με παγωμένη σοκολάτα με κρέμα, και το κορυφαίο κέικ.
• πασπαλίστε την κορυφή με μαύρη σοκολάτα, διακοσμήστε τις πλευρές με ψίχουλα μπισκότων.

Το πιάτο έχει σχεδιαστεί για

Το βάρος 12 είναι περίπου 2 κιλά

Ώρα προετοιμασίας:

60

Σημείωση

Γρήγορο, καθόλου περίπλοκο και ταυτόχρονα, μας άρεσε πολύ το υγρό και λεπτό κέικ! δοκιμάστε το επίσης!

buxgalter-sofia.livejournal.com/68590.html#cutid1

Παρόμοιες συνταγές

Κέικ Αντζελίνα (ang-kay)

Κρέμα σαντιγί (Καρολίνα7)

Κέικ "Γάλα κορίτσι" (ΝαταλίαΝ)

Φαίνεται πολύ ορεκτικό! Σίγουρα θα το μαγειρέψω. Μόνο με κρέμα - έχουμε πρόβλημα, έχουμε τόσο μεγάλη κρέμα που θα ήταν κρίμα να φάμε ένα κέικ. Νομίζω ότι μπορείτε να το αντικαταστήσετε με ξινή κρέμα;

Oo-oo-oo-oo πόσο νόστιμο φαίνεται! Και η σύνθεση. Νατάσα, το στρώμα σοκολάτας παγώνει και τσακίζει ή παραμένει απαλό;

[Λότζια]

Λότζια, φυσικά, μπορεί να αντικατασταθεί με σπιτική παχιά ξινή κρέμα!

Ίριζα, είναι πολύ νόστιμο! χωρίς δυσλειτουργίες μεταξύ παικτών!

ευχαριστώ κορίτσια!

Νατάσα, δεν καταλαβαίνετε πόσα στρώματα μπισκότων είναι δύο;

Ναι, είδα ήδη τρία!

Τα πάντα, η Νατάλια, ψημένα, μαζευμένα, βάζονταν στο ψυγείο. Περιμένουμε !!!

έξυπνο κορίτσι! και περιμένω ένα κομμάτι!

Εάν όλα λειτουργούν καλά, τότε είναι πιθανά περισσότερα από ένα.
Μου φαίνεται ότι αυτό το κέικ θα μοιάζει με τιραμισού.

Αποδείχθηκε πολύ νόστιμο κέικ, λεπτό, ζουμερό, αρωματικό. Το συνιστώ για τους λάτρεις των γεμίσματος.
Η οικογένειά μου ενέκρινε!
Ευχαριστώ πολύ για τη συνταγή!

Ω, ξέχασα να γράψω: Έψησα ένα μπισκότο για 6 αυγά, σε στρογγυλό σχήμα, 28 εκατοστά.

Χαίρομαι που σου άρεσε!

[Λότζια]

Λότζια, φυσικά, μπορεί να αντικατασταθεί με σπιτική παχιά ξινή κρέμα!

Ίριζα, είναι πολύ νόστιμο! χωρίς δυσλειτουργίες μεταξύ παικτών!

ευχαριστώ κορίτσια!

ΜΠΟΡΕΙ ΝΑ ΣΤΟ ΨΥΓΕΙΟ ΓΙΑ ΤΗΝ ΝΥΧΤΑ ΚΑΙ ΘΑ ΓΙΝΕΙ

Γειά σου! Χαμηλό τόξο και τεράστια ανθρώπινα ευχαριστώ για μια νόστιμη συνταγή από όλη την οικογένεια !!! Είναι απίστευτα νόστιμο !!! Έχουμε διακοσμήσει πλήρως το κέικ με ψιλοκομμένες φράουλες ... ω, όχι λόγια, συνεχείς ευχαριστίες

Στην υγεία σου! Είμαι τόσο ευχαριστημένος !!!

[Νατάσα]

Νατάσα κι εγώ, ευχαριστώ, όχι, ή μάλλον με μεγάλη ευγνωμοσύνη! Έχω ήδη φτιάξει ένα κέικ δύο φορές. Την πρώτη φορά, όπως θα έπρεπε, για τους δικούς της ανθρώπους (να μάθουν αν θα το εγκρίνουν ή όχι, το ενέκριναν), και τη δεύτερη φορά μου πρόσφερε ένα ειδικό κέικ.Παραθέτω από έναν πελάτη: "Φοβερό κέικ! Δεν έχω φάει τόσο νόστιμο ακόμα! Αν και έχω δοκιμάσει πολλά από τα κέικ σας - αυτό είναι το πιο νόστιμο!"
Τώρα μπορώ να προτείνω με ασφάλεια αυτήν την επιλογή σε άτομα και να μην φοβάμαι!

ΟΗ. ΤΟΣΟ ΕΥΤΥΧΗΣ!!!! ΣΑΣ ΕΥΧΑΡΙΣΤΩ!

Μου άρεσε πολύ το κέικ σου, θέλω να το φτιάξω. Αλλά στην οικογένεια, ο καθένας είναι αδιαμφισβήτητος και το μπράντυ δεν βρίσκεται, μπορείτε να κάνετε εμποτισμό και ένα interlayer χωρίς αυτό, τι νομίζετε; Σας ευχαριστώ

Μου άρεσε πολύ το κέικ σου, θέλω να το φτιάξω. Αλλά στην οικογένεια, ο καθένας είναι αδιαμφισβήτητος και το μπράντυ δεν βρίσκεται, μπορείτε να κάνετε εμποτισμό και ένα interlayer χωρίς αυτό, τι νομίζετε; Σας ευχαριστώ

Έκανα επίσης αυτήν την επιλογή - μη αλκοολούχα. Με εμποτισμό βατόμουρου και πρόσθετο σιρόπι βατόμουρου στην κρέμα.

και την πρώτη φορά που έκανα τον εμποτισμό με βάλσαμο a la "Bylina", το εμποτίζω πάντα, δεν υπάρχει καθόλου επίγευση αλκοόλ, τρυφερό και ευχάριστο άρωμα και τη δεύτερη φορά με κονιάκ, εδώ ένιωσα ακόμη πολύ, αλλά όλοι αντιμετωπίζουν το αλκοόλ κανονικά ... Επομένως, συμβουλεύω όλους!

Σας ευχαριστώ πολύ για τις γρήγορες απαντήσεις, συμβουλές. Έχω περάσει τη συνταγή για μερικές μέρες, μου άρεσε πάρα πολύ, θα προσπαθήσω να κάνω έναν εμποτισμό σμέουρων. Ναι, και μια κόρη με αλκοόλ είναι τρομακτικό να δώσει, και έτσι είναι η ομορφιά. : girl_love: Ανυπομονώ ήδη

natapit! Δεν μπορώ να περάσω από τα αριστουργήματά σας! Πώς παραβλέψαμε αυτό το κέικ; Το πήρα ως σελιδοδείκτη - θα το μαγειρέψω για το τραπέζι της Πρωτοχρονιάς!

Νατάσα, απλώς μην θυμώνεις (για όλους τους λόγους), δεν έχουμε 33% κρέμα, ακριβά λαχανικά (0,5 l = 25 UAH), αλλά μπορείς να πάρεις 30% ξινή κρέμα;

σίγουρα μπορείς! δεν θα επηρεάσει τη γεύση !!! Δεν ξέρω πώς να θυμώσω!
Λένα, ευχαριστώ πολύ!

Νατάσα! Ευχαριστώ για τη συνταγή
Το έψησα στρογγυλά, οι επισκέπτες του άρεσαν πολύ
🔗

Λυπάμαι πολύ για τη φωτογραφία της περικοπής, όλα όσα απομένουν μετά το τραπέζι της Πρωτοχρονιάς

Ευχαριστώ για τη συνταγή, απλά ήθελα κάτι τέτοιο! Δεν έχουμε καθόλου κρέμα 35%, γιατί να μην κοιτάξουμε, τι καλύτερα να αντικαταστήσουμε με κρέμα 30% ή ξινή κρέμα 25%, εάν η ξινή κρέμα είναι παχύτερη σε συνέπεια;

[Βιόλοκα]

Ευχαριστώ για τη συνταγή, απλά ήθελα κάτι τέτοιο! Δεν έχουμε καθόλου κρέμα 35%, γιατί να μην κοιτάξουμε, τι καλύτερα να αντικαταστήσουμε με κρέμα 30% ή ξινή κρέμα 25%, εάν η ξινή κρέμα είναι παχύτερη σε συνέπεια;

Βιόλοκα, Το έκανα με κρέμα 30%. Η κρέμα είναι απαλή και ευάερη. Και η ξινή κρέμα, νομίζω, μπορεί επίσης να χρησιμοποιηθεί, ίσως να προσθέσει περισσότερη σκόνη (αλλά αυτό είναι θέμα γεύσης) ...

ευχαριστώ για τη βοήθεια!!!

Σας ευχαριστώ πολύ σύντομα θα προσπαθήσω, διαφορετικά δεν θυμάμαι για τον εαυτό μου όταν έψησα κάτι)

Αναρωτιέμαι αν μπορείτε να ψήσετε ένα μπισκότο σε μια αργή κουζίνα;

εδώ δεν είμαι σύμβουλος ...

[natapit]

natapit,
Νατάσα, ξέρω ότι τα κινούμενα σχέδια σου έφυγαν για τα παιδιά. Αργότερα θα το δοκιμάσω σίγουρα στο κινούμενο σχέδιο και θα αναφέρω !!!!!!

[natapit]

natapit,
Νατάσα, ξέρω ότι τα κινούμενα σχέδια σου έφυγαν για τα παιδιά. Αργότερα θα το δοκιμάσω σίγουρα στο κινούμενο σχέδιο και θα αναφέρω !!!!!!

Αντόνοβα, Δεν ξέρω πώς σε ένα multicooker, αλλά σε ένα pressure cooker μπορείτε να φτιάξετε ένα υπέροχο μπισκότο στο πρόγραμμα "Porridge" (εκτελέστε το πρόγραμμα 2 φορές). Έχω μια μονάδα SV - όλα είναι καλά, όχι στεγνά, ψηλά, ομοιόμορφα ψημένα. Ίσως θα βοηθήσει!

[ks372]

ks372,
Όλα, τότε σίγουρα θα λειτουργήσει. Στην κουζίνα μου Mulinex δεν υπάρχει λειτουργία "Κουάκερ", ψήνω σε αυτό στο "Τηγάνισμα λαχανικών" και στην Panasonic στο "Ζαχαροπλαστικής" Πόσο διαρκεί το καθεστώς "Κουάκερ" για εσάς;

[Antonovka,]

Antonovka, σε Panasonic ψημένα προϊόντα φτιάχνουν υπέροχα μπισκότα. Τώρα έχω χωρίσει μαζί του, και δεν μπορεί να τον αντικαταστήσει ούτε ένα πολυκουζινάκι. Μόνο πρέπει να λιπαίνεται με λάδι και να πασπαλίζεται με σιμιγδάλι ή τριμμένο ψωμί.

[ks372]

ks372,
Όλα, τότε σίγουρα θα δουλέψει. Στην κουζίνα μου Mulinex δεν υπάρχει λειτουργία "Κουάκερ", ψήνω σε αυτό στο "Τηγάνισμα λαχανικών" και στην Panasonic στο "Ζαχαροπλαστικής". Πόσο διαρκεί το καθεστώς "Κουάκερ" για εσάς;

Αντόνοβα Έχω αυτόματη λειτουργία "Κουάκερ", οπότε δεν σκέφτηκα πόσο διαρκεί (ίσως περίπου οκτώ λεπτά υπό πίεση). Αλλά αυτός ο τρόπος δεν είναι σαν το ψήσιμο.Είναι για το μαγείρεμα παχύρρευστου κουάκερ (γάλα ρυζιού, για παράδειγμα). Και υπό πίεση !!! Δεν ξέρω γιατί, αλλά ακριβώς υπό πίεση το μπισκότο αποδεικνύεται πλούσιο, ευάερο και ζουμερό (και στεγνώνει στο φούρνο!). Έχετε παρόμοιο καθεστώς;

[ks372]

ks372,
Ω, τόσο ενδιαφέρον! Στο ορυχείο δεν υπάρχουν καθόλου αυτόματοι τρόποι λειτουργίας, μόνο Υψηλή πίεση και Χαμηλή - Έχω συνηθίσει το κρέας εκεί, φτιάχνοντας σούπες, δεν έχω δοκιμάσει το φούρνο) Αναρωτιέμαι τι θα της συμβεί αν προσπαθήσω να ψήσω υπό πίεση ;;
Ρίτα,

το ψήσιμο στην Panasonic κάνει υπέροχα μπισκότα

Το ξέρω το φθινόπωρο, ήταν ότι έψησα το charlotte σε δύο multicooker ταυτόχρονα - για τον εαυτό μου και ως δώρο φτιάχνω πάντα μπισκότα σε ένα καρτούν - μου αρέσουν πολύ από εκεί
Είναι απλώς μια άγνωστη συνταγή - τι γίνεται αν δεν μπορεί να λειτουργήσει στα κινούμενα σχέδια.

κορίτσια, ευχαριστώ για τη συζήτηση! Αυτό είναι πολύ χρήσιμο για μένα !!!

[natapit]

natapit και ποιο ύψος επιτυγχάνεται καλά, τουλάχιστον περίπου. αν 30 έως 40

για τη ζωή μου! Δεν θυμάμαι!

Αναρωτιέμαι αν μπορείτε να ψήσετε ένα μπισκότο σε μια αργή κουζίνα;

Έψησα το κέικ μου σε μια αργή κουζίνα, το μπισκότο αποδείχθηκε υπέροχο

Νατάσα, φτιάχνω αυτό το κέικ για τις 23 Φεβρουαρίου, έχω μια ερώτηση, έχω ήδη φτιάξει ένα μπισκότο, στην αρχή ήθελα να φτιάξω ένα τετράγωνο κέικ στο σχήμα μου 30Χ30, αλλά μου φάνηκε ότι η ζύμη δεν ήταν ακόμα αρκετή για να φτιαχτεί σε στρογγυλό σχήμα 26 cm, και εδώ στη συνταγή ένα φύλλο ψησίματος είναι 30Χ40 και κόβει επίσης τα κέικ: girl_red: το μπισκότο μου αποδείχθηκε 4-5 cm και δεν υπάρχει τίποτα να κοπεί σε ψίχουλα: girl_red: Θέλω να φτιάξω ένα τετράγωνο, ίσως χρειαστεί να αυξήσω τις αναλογίες για το μπισκότο ή να κάνω το μπισκότο λανθασμένα: girl_red: Θα είχα μια τηγανίτα 30X40 μετά τις διακοπές, θα αναφέρω με ένα κέικ, αλλά εγώ " σκέφτομαι ήδη νόστιμα!

Νατάσα, είχα ένα μπισκότο στην κατάψυξη, κατά τη γνώμη μου ένα κλασικό σιφόν και έτσι επρόκειτο να επισκεφθούμε
και αποφάσισα να φτιάξω ένα κέικ, να πάρω ένα μπισκότο σε μια μέρα, να φτιάξω μια κρέμα από την ελβετική συνταγή σας,

Δεν είχα την ευκαιρία να δοκιμάσω το ίδιο το κέικ, αλλά οι φίλοι μας, που είναι πολύ καλοί. χαλασμένα από τη ζωή και δεν θα τους εκπλήξετε με τίποτα,
έφαγαν το κέικ μέχρι το τελευταίο ψίχουλο, ενώ οι ίδιοι λένε ότι δεν τρώνε κέικ κατ 'αρχήν, και αν έχουν ένα, τότε οι μισοί πετούν πάντα στα σκουπίδια.
Τους πιστεύω για τη γευστικότητα, γιατί η κρέμα είναι υπέροχη και η σοκολάτα που απλώνεται στα κέικ δεν θα αφήσει κανέναν αδιάφορο.

Στην επόμενη. Μόλις φτιάξω ένα κέικ από αυτή τη συνταγή και φτιάξω ένα πραγματικό ελβετικό κέικ! Σας ευχαριστώ!!!

[natapit]

Θα το έκανα 30X40

natapitφαίνεται, το μπισκότο κόβεται σε λωρίδες και όχι σε κέικ. Κοιτάξτε τον πηγαίο σύνδεσμο που έδωσε η Νατάσα στη συνταγή

Οι λωρίδες είναι τότε κατανοητές στον αρχικό σύνδεσμο πηγής και η πουτίγκα φαίνεται να μην είναι στη συνταγή, αλλά εντάξει χωρίς αυτό θα είναι

Νατάσα: λουλούδια: Έχω μεγάλες ευχαριστίες για το κέικ, καλά, ooooooooo νόστιμο όπως έγραψα νωρίτερα, έφτιαξα το κέικ στις 23 Φεβρουαρίου, οι άνδρες άρεσαν πολύ το κέικ και οι γυναίκες επίσης

γενικά ελαφρύ νόστιμο ευχαριστώ!
και εδώ είναι η περικοπή για την ποιότητα, καλέστε ενώ οι καλεσμένοι έχουν φύγει κρυφά

καλός σύντροφος !!!!