Κέικ "Swiss"

Η Νατάσα χρειάζεται βοήθεια, θέλω η εγγονή μου για βάπτιση (έχω ήδη γίνει γιαγιά), ψήνω αυτό το μπισκότο, αλλά δεν ξέρω πώς να αυξήσω τα προϊόντα, με αυγά είναι σαφές, θα έχω σχήμα 30Χ40, θα ήθελα να το κόψω ψηλότερα, για παράδειγμα, σε 6 αυγά ή 7, τα υπόλοιπα είναι σαν μετρώ?

[pygovka]

pygovka , ενώ η Νατάσα έφυγε, θα βάλω τα 5 καπίκια μου. Έψησα με τη μορφή d = 30, δεν κατάλαβα αμέσως ότι ήταν απαραίτητο να κοπεί σε ίσα κομμάτια και προσπάθησα να κόψω το κέικ σε 3 κέικ. Μόνο 2 πέτυχαν! Αν λοιπόν διπλασιάσετε τα πάντα, υπάρχει ένα μεγάλο μεγάλο κέικ!
Νατάσα, λυπάμαι που μπήκα.

[ΣΥΓΧΑΡΗΤΗΡΙΑ!!!]

Η Νατάσα χρειάζεται βοήθεια, θέλω την εγγονή μου για βάπτιση (έχω ήδη γίνει γιαγιά), ψήνω αυτό το μπισκότο, αλλά δεν ξέρω πώς να αυξήσω τα προϊόντα, με αυγά είναι σαφές, θα έχω σχήμα 30Χ40, θα ήθελα να το κόψω ψηλότερα, για παράδειγμα, σε 6 αυγά ή 7, τα υπόλοιπα είναι σαν μετρώ?

ΣΥΓΧΑΡΗΤΗΡΙΑ!!!

pygovka , ενώ η Νατάσα έφυγε, θα βάλω τα 5 καπίκια μου. Έψησα με τη μορφή d = 30, δεν κατάλαβα αμέσως ότι ήταν απαραίτητο να κόψω σε ίσα κομμάτια και προσπάθησα να κόψω το κέικ σε 3 κέικ. Μόνο 2 πέτυχαν! Αν λοιπόν διπλασιάσετε τα πάντα, είναι ένα υπέροχο μεγάλο κέικ!
Νατάσα, λυπάμαι που μπήκα.

Κορίτσια, έψησα ξανά αυτό το κέικ την περασμένη εβδομάδα! ένας κανόνας αποδείχθηκε ότι ήταν σε φύλλο ψησίματος 38x40, ζύγισα τα συστατικά και τα αυγά μου ήταν μεσαία, λιπαίνονταν το πάνω κέικ κάτω από κρέμα με μαρμελάδα, σε κρέμα κακάο και στη συνέχεια σοκολάτα, κομμένα σε 3 κέικ αποδείχθηκαν μεγέθους 12 x 36
αυγά κοτόπουλου
5 κομμάτια.
ζάχαρη
200 γρ
αλεύρι σίτου
175 γρ
μπέικιν πάουντερ για τη ζύμη
1 κουτ
τυρί κρέμας (Φιλαδέλφεια)
600 γρ
κρέμα 35%
400 ml
ζάχαρη άχνη
4-6 st. κουτάλια
ξύσμα λεμονιού
1/2 κουτ
νερό
200 ml
στιγμιαίος καφές
2 κουτ
κακάο
1 κουταλιά της σούπας. το κουτάλι
κονιάκ
2 κουταλιές της σούπας. κουτάλια
μαύρη σοκολάτα
200 γρ
Βούτυρο
75 γρ
μαρμελάδα βατόμουρο
100 γρ
συμπέρασμα - 2 κανόνες πρέπει να ψηθούν 2 φορές, κάθε φορά που μαγειρεύετε με 1 ρυθμό σύμφωνα με τη συνταγή, δεν χρειάζεστε περισσότερο, είναι τόσο υψηλό και ποιος χρειάζεται παχιά κέικ! καλύτερα να αυξήσετε την περιοχή! καλή τύχη!

[ΑΛΛΑ!!!]

αν θέλω να αυξήσω τη ζύμη εις βάρος των αυγών, χωρίζω τα συστατικά με τον αρχικό αριθμό αυγών, για παράδειγμα 200 g ζάχαρης: με 5 αυγά = 40 g, τότε πολλαπλασιάζω, για παράδειγμα, αν μαγειρεύω με 8 αυγά 8 x 40 = 320 g ζάχαρης κ.λπ. και τα λοιπά.

στην περίπτωσή σας, πρέπει να μειώσετε κατά 1 αυγό και, κατά συνέπεια, να μειώσετε τα συστατικά 200 g ζάχαρης - 40 g = 160 g ζάχαρης κ.λπ. ΑΛΛΑ!!!είναι για 1 κέικ, και θα πρέπει να το ψήσετε 2 κέικ. Κερδίστε κάθε ρυθμό ξεχωριστά!

εάν ψήνετε σε ένα φύλλο ψησίματος 30 x 40, τότε κόψετε τις άκρες κατά 1 cm παίρνουμε περίπου 28x38, ψήνουμε 2 κέικ και χωρίζουμε σύμφωνα με το σχήμα


συγνώμη για την ποιότητα, ζωγράφισα βιαστικά! τα θραύσματα θα χρησιμοποιηθούν για διακόσμηση και θα έχετε ψηλό κέικ 24x28 cm!

ευχαριστώ κορίτσια. πώς να μειώσω ή να αυξήσω Ξέρω, έχω πρόβλημα εάν δεν αναφέρονται γραμμάρια, αλλά ποτήρια. τώρα ξέρω.
Ευχαριστώ για τα κοπλιμέντα!

Κορίτσια, σπάνια γράφω κάτι στο φόρουμ. Δεν είναι πάντα βολικό από το τηλέφωνο. Σήμερα βγαίνω από τη σκιά πολλών ετών. Πείτε μας πού βάζετε μια κρέμα εκατό ooo :). Το κέικ είναι στο ψυγείο. Τα κατοικίδια αρνήθηκαν να γλείψουν την κρέμα μετά το δείπνο. Η ίδια δεν είναι λάτρης των γλυκών σε τέτοιο ποσό :), οπότε απλώς συσσωρεύτηκε σαν βουνό (δεν μπορείτε να πείτε διαφορετικά από ψηλά). Αύριο θα κλείσω τη γεύση :).

Κορίτσια, σπάνια γράφω κάτι στο φόρουμ. Δεν είναι πάντα βολικό από το τηλέφωνο. Σήμερα βγαίνω από τη σκιά πολλών ετών. Πείτε μας πού βάζετε μια κρέμα εκατό ooo :). Το κέικ είναι στο ψυγείο. Τα κατοικίδια αρνήθηκαν να γλείψουν την κρέμα μετά το δείπνο. Η ίδια δεν είναι λάτρης των γλυκών σε τέτοιο ποσό :), οπότε απλώς συσσωρεύτηκε σαν βουνό (δεν μπορείτε να πείτε διαφορετικά από ψηλά). Αύριο θα κλείσω τη γεύση :).

Βλέπετε πολλή κρέμα στο κομμάτι; Στην πραγματικότητα, είναι μάλλον μια λεπτή κρέμα γάλακτος με στάρπη, όπως σε ένα cheesecake, απολύτως όχι ζαχαρούχο και ελαφρύ στη γεύση, το οποίο διατηρεί το σχήμα του τέλεια και δεν απλώνεται και ευθυγραμμίζεται εύκολα στα κέικ. αλλά όλα αυτά, για να το πούμε, δεν είναι για όλους. Διαβάσατε τη συνταγή πριν το μαγείρεμα; είναι περίεργο που δεν νομίζατε ότι υπήρχε πολλή κρέμα για εσάς, έπρεπε να το κόψετε!

Δεν ήθελα καθόλου να σε προσβάλω. Έγραψα μια ερώτηση χωρίς παράπονα. Βλέπω ότι ο καθένας έχει λιγότερη κρέμα, έτσι ρώτησα. Ίσως όλοι παίρνουν λίγο λιγότερο.Ευχαριστω για την ΑΝΤΑΠΟΚΡΙΣΗ.

Είμαι σίγουρος ότι η Νατάσα δεν είχε προσβληθεί! Απλώς επιλέξατε όχι τον σωστό τόνο! Δεδομένου ότι είστε νέοι, θέλω να πω ότι αποδεδειγμένες συνταγές παρουσιάζονται σε αυτόν τον ιστότοπο, περισσότερες από μία φορές. Και ακόμη περισσότερο, Νατάσα!

Alya, σε καμία περίπτωση δεν προσβάλλω! η απάντηση γράφεται με τη μορφή ερώτησης.

Ευχαριστώ πολύ Νατάσα !!!! Είμαι πολύ νέος από αυτόν τον ιστότοπο :), σχεδόν 4 χρόνια από την ημερομηνία εγγραφής. Απλώς γράφω. Γνωρίζω και νιώθω τη φιλικότητα των μελών του φόρουμ. Δυστυχώς, ο τόνος των μηνυμάτων δεν μπορεί να μεταφερθεί ... Πραγματικά είχα κολλήσει με την κρέμα.
Σήμερα ο σύζυγός μου και εγώ έχουμε μια επέτειο γάμου, χωρίς αμφιβολία δοκιμάσαμε μια νέα συνταγή, θα γιορτάσουμε και θα διαγραφώ, βεβαιωθείτε :-) Μόνο δεν υπόσχομαι μια φωτογραφία. Γράφω από ένα iPhone, νομίζω ότι είναι τεχνικά αδύνατο να εισαχθεί.
ΥΣΤΕΡΟΓΡΑΦΟ. Ανησυχούσα τόσο πολύ που, ήδη, ονειρευόμουν ότι οι συντονιστές με θεωρούσαν υπερήφανοι και με απαγόρευαν σε μια μηχανή ψωμιού.

[Αλυα]

Αλυα,
Όλα θα πάνε καλά (ακόμα και με τα στραβωμένα χερούλια μου, όλα έχουν δουλέψει) - το κέικ είναι απλώς φοβερό

[Αλυα]

Αλυα,
Όλα θα πάνε καλά (ακόμα και με τα στραβωμένα χερούλια μου, όλα έχουν δουλέψει) - το κέικ είναι απλώς φοβερό

Σας ευχαριστώ πολύ για τα συγχαρητήριά σας !!!! Και πώς να εισαγάγετε μόνο τον Nick με έντονους χαρακτήρες χωρίς αναφορά;

[ΣΕ]

Απλώς αντιγράφω το ψευδώνυμο, μετά το επικολλάω, το επιλέγω και πατάω το εικονίδιο ΣΕ

Ευχαριστώ! Νόμιζα ότι υπήρχε ένα ειδικό κουμπί για το οποίο δεν ήξερα. Ζητώ συγνώμη για το Off :-). Πήγα σε τεμαχισμένες σαλάτες :-).

Κορίτσια, πείτε μου ποιο τμήμα της συνταγής πρέπει να ληφθεί για στρογγυλά κέικ με διάμετρο 22 και 26 cm.

[Αλυα]

Αλυα! Συγχαρητήρια! Σας εύχομαι ευτυχία και αγάπη!

ποβαρενόκαζα, για τη φόρμα 26 - κανόνας. ΠΟΥ ΔΙΕΘΗΚΕ ΣΤΗ ΣΥΝΤΑΓΗ! για τη φόρμα 22, υπολογίστε ξανά μείον ένα αυγό, διαβάστε τα τελευταία σχόλια! καλή τύχη!

natapit, ευχαριστώ! Αυτό το μήνα, το DR του συζύγου μου, δεν μπορώ να περιμένω να μαγειρέψω αυτή τη νόστιμη λιχουδιά γρηγορότερα !!!!

Νατάσα, σας ευχαριστώ πολύ για το κέικ !!!!!!!
Σε γενικές γραμμές, με τη σειρά! Είναι καλό που χθες αποφάσισα να μην αφήσω την κρέμα στην κούπα, αλλά "έβαλα ένα καπάκι στην κορυφή)))). Στο ψυγείο, απέκτησε μια εντελώς διαφορετική δομή και ελαφρώς "καταληκτικός". Όλοι εκτιμούσαν πραγματικά τον συνδυασμό σοκολάτας-καφέ-εσπεριδοειδών και λεπτής κρέμας. Χρησιμοποιώ αυτό το κέικ !!! Μόνο τώρα, μοιραστείτε την εμπειρία σας, παρακαλώ, προσπαθήσατε να τη συσκευάσετε με μαστίχα; Μου φαίνεται ότι είναι τόσο ευγενικός, πιθανώς δεν τον αξίζει;
Μια άλλη φορά θα πάρω μισό ποτήρι περισσότερο εμποτισμό, αν και στην αρχή φαινόταν πάρα πολύ. Γενικά, σας ευχαριστώ πολύ για την ευχάριστη γεύση και την αισθητική (όμορφη περικοπή)! Το αποτέλεσμα είναι ένα εξαιρετικό εορταστικό επιδόρπιο!

[Αλυα]

Αλυα,

Μια άλλη φορά θα πάρω μισό ποτήρι περισσότερο εμποτισμό, αν και στην αρχή φαινόταν τόσο πολύ

Οι σκέψεις μου είναι ευθείες

[Αντόνοβα]

Αντόνοβα,

[Αλυα]

Αλυα! χαίρομαι που μου άρεσε το κέικ!

[Αλυα]

Αλυα, Ερωτεύτηκα αυτή την τούρτα Νατάσα τόσο πολύ που ψήνω βασικά μόνο αυτόν, όλα. σαν.
Και το συσκευάζω σε μαστίχα όλη την ώρα. Συμπεριφέρεται πολύ καλά.
Χρησιμοποιώ επίσης την κρέμα από αυτό το κέικ σε άλλα μπισκότα, για παράδειγμα, σε σιφόν.
Είμαι πολύ καλά. Μου αρέσει το μπισκότο, αποδεικνύεται πάντα πολύ καλά. νόστιμη, και η κρέμα είναι, γενικά, υπέροχη.
Ευχαριστώ ξανά τη Νατάσα !!

[Απρέλβνα]

Απρέλβνα, τότε φτιάχνεις λιγότερη κρέμα μόνο συσκευάζοντας τη μαστίχα; Και πώς αντιμετωπίζετε τις πλευρές; Μόλις έκανα πολλή κρέμα στις πλευρές και δεν έμεινε πολύ ανάμεσα στα κέικ, όλη η γεύση αντισταθμίστηκε από την πλευρική επίστρωση και τι ήταν στην κορυφή. Νομίζω λοιπόν ότι με ένα μικρότερο στρώμα κρέμας δεν θα ήταν τόσο αποτελεσματικό, πιθανώς. Η εμπειρία σας είναι ενδιαφέρουσα με περισσότερες λεπτομέρειες, αν όχι μυστικό

[Αλυα]

Αλυα, η κρέμα μου δεν θα πάει πουθενά. Σκουπίζω την κρέμα (αν είναι απαραίτητο, προσθέστε ένα fix-fix, παχυντικό) και μετά τα συνδυάζω με τυρί cottage και σοκολάτα, η κρέμα είναι αρκετά παχιά. Καλύπτω τα κέικ, τα βάζω στο κρύο.
Δεν καλύπτω την κορυφή ή τις πλευρές με αυτήν την κρέμα. Ισοσταθμίζω το κέικ με σοβά και κρέμα βουτύρου, το καλύπτω με μαστίχα.

Έχω κάνει τόσο μεγάλο μέρος που έχω δοκιμάσει πολλά πράγματα σε αυτήν την κρέμα: Απλώς έβαλα κρέμα, και έβαλα κεράσια, ανανά και μεγάλα τσιπ σοκολάτας.
Ρυθμίζω την ποσότητα κρέμας, ανάλογα με τα κέικ, δεν έχω ψηθεί ποτέ ένα κέικ, όπως η Νατάσα: σε ένα μεγάλο στρώμα, κομμένο σε τρία.
Ψήνω στρογγυλά μπισκότα για 2, 3 και 4 αυγά, ανάλογα με το τι χρειάζομαι.
Ένα κέικ τριών μπισκότων διατηρεί το σχήμα του τέλεια, δεν χαλάει, σε καμία περίπτωση, δεν είχα ποτέ ένα κέικ που κρεμά.

Σας ευχαριστώ πολύ για τη λεπτομερή απάντηση!

Το κέικ είναι υπέροχο. Το έψησα για τρίτη φορά και δεν θα είμαστε γεμάτοι, όλοι είναι ευχαριστημένοι. Ευχαριστώ πολύ.

Είμαι με την έκθεσή μου


Πολύ λεπτό και νόστιμο κέικ. Θυμίζει στους συγγενείς μου τη γεύση του υαλοπίνακα
Ψήσαμε σε καλούπι με διάμετρο 26 εκ. Έφτιαξα ένα μπισκότο για 9 μεσαία αυγά, 1 μερίδα κρέμας, 2 μερίδες εμποτισμού, 2 μερίδες στρώματος σοκολάτας. Έκοψα λίγο το μπισκότο έτσι ώστε να ήταν ομοιόμορφο. Το βάρος (χωρίς διακόσμηση) αποδείχθηκε 2,4 κιλά.
ΕΥΧΑΡΙΣΤΩ natapit

Κορίτσια, μπορείτε να μου πείτε, αισθάνεστε έντονα το τυρί cottage στην κρέμα; Θέλω πραγματικά να το ψήσω για το Σαββατοκύριακο, αλλά κατά κάποιον τρόπο δεν μου αρέσει πολύ το ψήσιμο με τυρί cottage

καρύδι, πήρα το τυρί cottage Πολική αρκούδα 9%, δεν ήταν καν απαραίτητο να το αλέσω. Η κρέμα αποδεικνύεται πολύ λεπτή, η γεύση του τυριού cottage είναι σίγουρα αισθητή, αλλά είναι λεπτή. Σας αρέσει η οικογένειά σας με υαλοπίνακες;

Ναι, γενικά, δεν τρώνε τυρί cottage ούτως ή άλλως, θα το κάνω - ίσως δεν θα το προσέξουν, θα πω ότι αυτή η κρέμα είναι τόσο ξινή, ειδικά 3 αυγά 100 g ζάχαρης 90 g αλεύρι 1 πρέζα αλάτι 20 g βούτυρο 30 g ζάχαρη άχνη

ακριβώς, το έκανα χωρίς λεμόνι, ο μεγαλύτερος γιος δεν μπορεί. Οπότε πιθανώς η ξινή θα καλύψει το τυρί cottage. Το κύριο πράγμα είναι ότι δεν βλέπουν το πηγμένο γάλα στη διαδικασία εργασίας. Η τούρτα είναι νόστιμη, η οικογένειά μου έχασε 3,7 κιλά σε 2 ημέρες

Ήρα, μόλις τώρα, ο σύζυγός μου και εγώ φτιάχναμε καφέ με αυτό το κέικ (το ψήνω για πρώτη φορά!) Και σας λέω υπεύθυνα, δεν αισθάνεστε το τυρί cottage! Αυτή τη φορά έφτιαξα, μετά από σύσταση της Νατάσα, ένα στρώμα από το κορυφαίο κέικ με μαρμελάδα ροδάκινο (ξινή) και κρέμα στην κορυφή ,. Μπορείτε ακόμη και να βάλετε λίγο λιγότερο τυρί cottage.

Αυτό είναι - ας πάμε λουκάνικα αυγά Ευχαριστώ κορίτσια

Όλα - σχεδόν όλα είναι έτοιμα - μένει να χτυπήσει την κρέμα;) Το ερώτημα είναι - πώς να αναμειγνύεται; σαντιγί σε τυρί cottage ή αντίστροφα - έχει σημασία η παραγγελία εδώ ή όχι;

Τυρί cottage σε κρέμα, αλλά νομίζω ότι δεν είναι σημαντικό!

Και το μπισκότο είναι ήδη διάστικτο; Σηκωθήκατε καλά;

Μόλις πήρα ένα μπισκότο από το multicooker. Για 4 αυγά - ύψος 4 εκατοστών. Τι νομίζετε ότι είναι το κανονικό ύψος; μου φαίνεται λίγο μικρό. Ίσως πρέπει να επαναλάβω

Μόλις πήρα ένα μπισκότο από το multicooker. Για 4 αυγά - ύψος 4 εκατοστών. Τι νομίζετε ότι είναι το κανονικό ύψος; μου φαίνεται λίγο μικρό. Ίσως πρέπει να επαναλάβω

Υπάρχουν ακόμα παχιά στρώματα κρέμας, το κέικ θα έχει αξιοπρεπές ύψος, η κρέμα είναι αρκετά πυκνή, διατηρεί το σχήμα της. Θα φύγω. Εάν ψηθεί κανονικά στο εσωτερικό.

[Λότζια]

Λότζια, Ευχαριστώ!
Φαίνεται ότι μπορώ να κόψω μόνο 2 κέικ, το βράδυ θα ανακαλύψω ποιο είναι μέσα

Έλειψα εδώ - άρχισα να χτυπάω κρέμα και έχασα - το βούτυρο αποδείχθηκε, έπρεπε να τρέξω για νέα. Συλλέξαμε το κέικ - αποδείχθηκε ύψος 12 cm, το έφτιαξα σε 4 αυγά και με τη μορφή 30/40 cm. Αλλά η κρέμα είναι τόσο πολύ, δεν ήξερα καν πού αλλού να το σπρώξω

Θα βρω πού να σπρώξω

Κάθομαι λοιπόν σε ποτήρια, και στην κρέμα λίπους

Λοιπόν, μου λείπει τόσο πολύ !!!! Κορίτσια, δεν υπάρχει πολλή κρέμα, πρέπει να είναι έτσι, τότε θα παχύνει ελαφρώς και θα είσαι ευτυχισμένος. πίστεψέ με !!!!

Ευχαριστώ όλους όσους άφησαν σχόλια και φωτογραφίες και ευχαριστώ για τη βοήθεια! Σας αγαπώ όλους!!!

Ο επόμενος μου για το τσάι στο σπίτι! * Αστεία *
🔗

🔗

[Κάμουσικ]

Κάμουσικ δροσερό κέικ! (y) Διακοσμημένο με κρέμα; Και στο πλάι;)

Επίσης, μάρκες κρέμας και σοκολάτας.

Nichёse για τσάι στο σπίτι !!!! τόσο όμορφος άντρας στην έκθεση!