Kulich με Myasoedovskaya στο φούρνο (μάστερ)

[Ζέση]

Καλημέρα σε όλους!
Αφού διάβασα τόσες πολλές καλές κριτικές, ήμουν στη φωτιά για να φτιάξω αυτό το κέικ. Χθες στις 4:20 έβαλα μια ζύμη σε ξηρή μαγιά Saf-moment (δεν υπήρχαν άλλοι), το απόγευμα επέστρεψα στο σπίτι η ζύμη είχε ήδη σταματήσει κατά ένα τέταρτο και το έβαλα στο Comb (έχω Kenwood 010) δεν υπήρχαν κομμάτια, ο συνδυασμός το ζύμωσε καλά, η ζύμη στάθηκε , ανάμεικτα σταφίδες και σχήματα στα χέρια. Το αποτέλεσμα είναι εξαιρετικό pasque, υψηλό και πολύ αρωματικό, θα το δοκιμάσουμε την Κυριακή
Ζέση Ευχαριστώ πολύ για τη συνταγή

τα πρώτα μου Πασχαλινά κέικ ήταν επιτυχημένα και όχι! Τα κατάφεραν, επειδή είναι πολύ νόστιμα, αλλά δεν τα κατάφεραν, επειδή δεν σηκώθηκαν και στο εσωτερικό υπάρχει ένα μάλλον πυκνό ψίχουλο, ποιος θα μπορούσε να είναι ο λόγος, μπορεί κανείς να μου πει;
στα καλούπια κατά τη διάρκεια της στεγανοποίησης αυξήθηκαν 2 φορές και στη συνέχεια στο φούρνο στους 190C, μετά από 10 λεπτά μειώθηκε στους 170C

[Φούσα]

Φούσα, άρα ανέβηκαν 2 φορές μετά; αυτά δεν καταρρέουν πλέον. Και στο φούρνο ήταν απαραίτητο πρώτα στους 160, και στη συνέχεια στους 180, διαφορετικά ήταν τηγανισμένα και δεν μπορούσαν να προχωρήσουν ακόμη περισσότερο στο φούρνο.

[Φούσα]

Φούσα, Και στο φούρνο ήταν απαραίτητο πρώτα στους 160, και στη συνέχεια στους 180, διαφορετικά ήταν τηγανισμένα και δεν μπορούσαν να προχωρήσουν ακόμη περισσότερο στο φούρνο.

Μου φαίνεται επίσης. ότι η θερμοκρασία ήταν υψηλή

Ε, έχω ήδη πυροβολήσει! Ήμουν πολύ ευχαριστημένος με τα πάντα, εκτός από τα κομμάτια, τα οποία, παρεμπιπτόντως, δεν παρατηρήθηκαν στο τελικό προϊόν. Όλα πήγαν σύμφωνα με το σχέδιο, όπως γράφτηκε στην πρώτη σελίδα. Κατά τη διόρθωση, οι πίτες μεγάλωσαν σχεδόν στην άκρη του καλουπιού, αν και η ζύμη απλώθηκε λίγο λιγότερο από το μισό. Ψήθηκαν υπέροχα. Πανεμορφη !!! Έχω ήδη κόψει ένα μικρό - νόστιμο! Μερικές από τις πίτες έχουν ήδη φύγει με τη μητέρα τους, η οποία βρίσκεται στην πόρτα, γύρισαν και εξέδωσαν: «Είθε ο Θεός να σας δώσει υγεία».
Όπως θα έλεγε ο πρεσβύτερος μου: "AUTHOR - σεβασμός και σεβασμός!"
Εξαιρετική συνταγή !!!

κορίτσια-αγόρια, δεν μπορώ τώρα να μάθω όλα όσα έχετε γράψει εδώ.
τεράστιες ευχαριστίες σε όλους όσους έχουν καταργήσει την εγγραφή

Μόλις έτρεξα στο σπίτι, δεν ξέρω τι να πιάσω. Στην κουζίνα, φαίνεται ότι ήταν μετά το εβραϊκό πογκρόμ (μην το κάνεις λάθος - εγώ εγώ είμαι μισή φυλή και η αυλή είναι ένα μείγμα αίματος, οπότε αυτό δεν αποτελεί αδίκημα σε κανέναν, αλλά μόνο σε μένα, ως ερωμένη) , μείον).

Εδώ, θα σας δείξω γρήγορα τι συνέβη χθες από τη δεύτερη παρτίδα, αυτή που ήταν 300 g για 1 κιλό.



Σχετικά με τη μαγιά ... υπήρχε μια ερώτηση κάπου, γιατί καθορίζω αυτό το ποσό ... έτσι μέχρι φέτος η συνταγή λειτούργησε, προφανώς υπήρχε κάποιο είδος προτύπου για τη μαγιά. Και τώρα, μάλιστα, είναι καλύτερα να εστιάσετε στις οδηγίες του κατασκευαστή.

Λοιπόν, όμορφοι άντρες είναι έτοιμοι! Κορίτσια, πώς να το αποθηκεύσετε, ε; : - \ Έσκισα την περγαμηνή ταινία και τι να κάνω;

Λοιπόν, όμορφοι άντρες είναι έτοιμοι! Κορίτσια, πώς να το αποθηκεύσετε, ε; : - \ Έσκισα την περγαμηνή ταινία και τι να κάνω;

Στη συνέχεια, ένα από τα κορίτσια έγραψε: τυλίξτε κάθε τούρτα στην οροφή σε ταινία προσκόλλησης, και αυτό έκανα

Ξύστε, αλλά μπορείτε να αυξήσετε την ποσότητα ζάχαρης στα 450 γραμμάρια. Είμαι γλυκιά

[Zest, σας ευχαριστώ πολύ για τη συνταγή σας, για τα σχόλια και τις συμβουλές σας. Χάρη σε όλα τα κορίτσια.]

Μπορείτε να καυχηθείτε για τα Πασχαλινά κέικ σας;
Πασχαλινά κέικ φτιάχτηκαν από δύο τύπους και με διαφορετικά γεμίσματα. Τα δύο μικρότερα πέταξαν στο Βέλγιο. Ως δώρο για το Πάσχα, για την οικογένεια ενός φίλου.
Zest, σας ευχαριστώ πολύ για τη συνταγή σας, για τα σχόλια και τις συμβουλές σας. Χάρη σε όλα τα κορίτσια.
Εύχομαι σε όλους όμορφα και νόστιμα γλυκά. ) Και η μαγιά δεν είναι θερμοπυρηνική)

Ξύστε, αλλά μπορείτε να αυξήσετε την ποσότητα ζάχαρης στα 450 γραμμάρια. Είμαι γλυκιά

Δεν είμαι το επίκεντρο, αλλά μπορώ να απαντήσω. Αυτή η ερώτηση έχει ήδη τεθεί κάπου στις σελίδες. Μου αρέσει επίσης πιο γλυκό ... Πρόσθεσα 450g. δεν υπήρχαν προβλήματα. Λένε ότι στην κλασική συνταγή 54g. Αυτά τα κέικ περιέχουν γενικά 500g. Σαχάρα. Όσο για μένα, ακόμη και με 450g. ακόμη και για μένα είναι γλυκό
Μη διστάσετε να προσθέσετε 450g.

[Απόλαυση !!!]

Απόλαυση !!! Δεν μπορώ να σιωπήσω !!! Έχω ήδη γράψει ότι χθες ο σύζυγός μου άρπαξε αυτό το λαχταριστό ενώ ήταν ακόμα ζεστό, και υπό το πρίσμα του «αγώνα με τις συνέπειες του ψησίματος», ήθελα να «αντέξω» μέχρι την Κυριακή. Αλλά ... γύρισα σε κύκλους, μύρισα ... Τότε ο μεγαλύτερος γιος λέει: "Λοιπόν, πότε θα με δοκιμάσεις ;!" Έπρεπε να κόψω ένα κομμάτι. Λοιπόν, δεν μπορούσα να αντισταθώ. Γενικά, κάθομαι και θέλω περισσότερη - απερίγραπτη γευστικότητα !!! Θα κάνω τον εαυτό μου ένα τσάι.

[Τεράστια ευχαριστώ στο Zest]

Καλησπέρα σε όλους. Κάθομαι τόσο ικανοποιημένος και δεν μπορώ να πιστέψω ότι το έκανα αυτό.
Τεράστια ευχαριστώ στο Zest για την κύρια τάξη και τη βοήθειά της σε μια τόσο δύσκολη (για πρωτοπόρους) δημιουργία του «Θείου Θαύματος». Και, φυσικά, θα ήθελα να ευχαριστήσω όλους τους συμμετέχοντες σε αυτό το φόρουμ. Σε τελική ανάλυση, ο καθένας από εσάς έχει συνεισφέρει κάτι πολύ χρήσιμο και απαραίτητο.
Έκανε ζύμη ζύμης για πρώτη φορά στη ζωή της (χωρίς να υπολογίζει τις "Πίτες με λάχανο" από την Chuchelka). Αλλά ο αρτοποιός ζύμωσε τη ζύμη για τις πίτες, και μόλις το είδα. Αγόρασα τη σόμπα πριν από 5 μήνες (επίσης χάρη σε αυτό το φόρουμ). Αν και το σκέφτηκα για πρώτη φορά το 1989, τότε κατά κάποιον τρόπο ηρέμησα. Και έχει χαθεί πολύς χρόνος. Τώρα προσπαθώ να καλύψω. Ομολογώ ότι ήταν πολύ τρομακτικό. Σπούδασα το θέμα όλη την εβδομάδα, αλλά ο φόβος ήταν μέσα μου. Φοβόμουν ότι δεν θα κυριαρχήσω τόσο σκληρή χειρωνακτική εργασία. Και εδώ είναι το θαύμα μου. Αλήθεια, θα διακοσμήσω μόνο αύριο το πρωί.




Αγαπητές και αγαπητές οικοδέσποινες μου, όλοι Καλό Πάσχα σε εσάς.

[Ζέση]

Ζέση

Αποφάσισα για άλλη μια φορά να διαβάσω τη συνταγή με ένα μολύβι (σύμφωνα με τη συμβουλή σας) και συνάντησα μια τέτοια στιγμή: στην αρχή του θέματος, στη συνταγή συνιστάται να ξεκινήσετε το ψήσιμο στους 160C, στη συνέχεια να αυξήσετε τους 180C και αργότερα, σε αυτό το θέμα υπάρχει ένας σύνδεσμος για το "Kulich δεν είναι πιο εύκολο συμβαίνει "όπου το συνιστώμενο καθεστώς θερμοκρασίας είναι το αντίθετο, και υπάρχει επίσης μια αναφορά στη λειτουργία ενός ηλεκτρικού φούρνου με μεταφορά επίσης από υψηλότερο σε χαμηλότερο, να το καταστήσω σαφές, είμαι εντελώς σύγχυση: Kulich με το Myasoedovskaya πώς να ψήνουμε από χαμηλότερες σε υψηλότερες θερμοκρασίες και να αρχίζουμε σε θερμαινόμενο φούρνο ή αντίστροφα σε έναν κρύο φούρνο όπου η ζύμη αφέθηκε να αντέξει τη θερμοκρασία ταυτόχρονα κατά 180, και στη συνέχεια κατά 160. Χρειάζομαι πραγματικά τη βοήθειά σας, γιατί θα ψήνω σε φούρνο μικροκυμάτων σε συναυλία απουσία καθόλου φούρνου.
Ευχαριστώ εκ των προτέρων για την απάντησή σας.

[Χάρη στο Zest για τη συνταγή!]

Σήμερα έψησα το "Fermipan 2 in 1" βάζοντας 2 κουταλάκια του γλυκού. Έφτιαξα 500 γραμμάρια αλεύρι, οπότε το έβαλα σε 2 ώρες. μεγάλο. ξηρή μαγιά. Κατά συνέπεια, αυτό για 1 κιλό. - θα υπάρξουν περισσότερα. Όμως, όχι 20g. - ίσως η μαγιά μου είναι τόσο καλή - και η ζύμη ζυμώθηκε και αυξήθηκε πολύ καλά.
Το opara ήρθε σε 6,5 ώρες. Η ζύμη για πρώτη φορά σε 1 ώρα, με τη μορφή σε 50 λεπτά. Ψήθηκε, ψύχθηκε.
Χάρη στο Zest για τη συνταγή! Η ζύμη είναι υπέροχη, δεν υπήρχαν κομμάτια!

[Ζέση]

Ζέση, ευχαριστώ για τη συνταγή !!! : λουλούδια: Όλα αποδείχτηκαν υπέροχα. Πήρα τη συνηθισμένη ζύμη Kryvyi Rig, η ζύμη ωρίμασε για 9 ώρες στην κουζίνα. Γενικά, όλα είναι σύμφωνα με τη συνταγή, χωρίς αποκλίσεις.

[Lubastik24]

Κυρίες, δεν νομίζετε ότι 20g. η ξηρή μαγιά είναι υπερβολική για 500g. αλεύρι! Η σταφίδα έχει 1 κιλό. πηγαίνει στις αρχές των 60g. φρέσκο ​​και λαμβάνοντας υπόψη την αντιδραστικότητα της ζύμης 40g., παίρνετε επίσης 40g. αλλά! στεγνό για 1 κιλό. αλεύρι. Τα ψημένα προϊόντα θα δώσουν μια επίγευση μαγιάς. Για ψωμί από 500g. το αλεύρι είναι 1 ώρα. μεγάλο. μαγιά, που είναι 3g. Δεν χρειάζεται να βάζουμε τόσο ξηρή μαγιά, πέρυσι για 1 κιλό. αλεύρι 11g. ξηρή ξαπλώστε, η γεύση είναι εξαιρετική, μόνο ζύμη για μεγάλο χρονικό διάστημα, σχεδόν 10 ώρες. περιπλανήθηκε.
Τώρα έβαλα τη ζύμη για 15g για τη νύχτα. στεγνό, και το πρωί θα το κάνω φρέσκο.

Lubastik24
Και φτιάξατε έναν σελιδοδείκτη σύμφωνα με τη συνταγή, για 1 κιλό. αλεύρι ή το ήμισυ του κανόνα με αυτή την ποσότητα μαγιάς; Φαίνεται ότι το φερμίπαν δεν προορίζεται για ψήσιμο, ακόμη και σε τόσο μικρή ποσότητα, σε αναλογίες όπως και στο ψωμί. Ήταν αυτό το κέικ με άλλη μαγιά;
Ευχαριστώ εκ των προτέρων για την απάντησή σας.

Κυρίες, δεν νομίζετε ότι 20g. η ξηρή μαγιά είναι υπερβολική για 500g. αλεύρι! Η σταφίδα έχει 1 κιλό. πηγαίνει στις αρχές των 60g. φρέσκο ​​και λαμβάνοντας υπόψη την αντιδραστικότητα της ζύμης 40g., παίρνετε επίσης 40g. αλλά! στεγνό για 1 κιλό. αλεύρι. Τα ψημένα προϊόντα θα δώσουν μια επίγευση μαγιάς. Για ψωμί από 500g. το αλεύρι είναι 1 ώρα. μεγάλο. μαγιά, που είναι 3g. Δεν χρειάζεται να βάζουμε τόσο ξηρή μαγιά, πέρυσι για 1 κιλό. αλεύρι 11g.ξηρή ξαπλώστε, η γεύση είναι εξαιρετική, μόνο ζύμη για μεγάλο χρονικό διάστημα, σχεδόν 10 ώρες. περιπλανήθηκε.
Τώρα έβαλα τη ζύμη για 15g για τη νύχτα. στεγνό, και το πρωί θα το κάνω φρέσκο.

Έτσι 20g. για 500 γραμμάρια αλεύρου ανά ζύμη, τότε προστίθενται άλλα 500 γραμμάρια. Φανταστείτε τι είδους ψήσιμο υπάρχει με όλα τα συστατικά, το βούτυρο, τη ζάχαρη, τα αυγά, πρέπει να αυξήσετε τα πάντα και έτσι να έχετε ακόμα δύναμη για τα υπόλοιπα 500 γραμμάρια αλεύρι και 2 αδιαβροχοποίηση. Αν και γράφουν σε σακούλες ότι τα 11g είναι αρκετά για 1 κιλό. αλεύρι, οπότε δεν είναι ειδικά γραμμένο ότι θα αυξήσει μια τόσο βαριά ζύμη. Να παίρνετε πάντα 1: 3 και αυτό είναι 20g. Δεν θυμάμαι ποιος έγραψε εδώ πριν, έβαλα 16g σε αυτήν τη συνταγή. Τα saf-momen και η ζύμη δεν ταιριάζουν.

[Γκντάλινκα]

Γκντάλινκα
11γρ. συμπεριλαμβανομένου του ψησίματος, 6g αρκούν για ψωμί. για 1 κιλό. αλεύρι. Με τρόμο, χτύπησα 15g, παρόλο που δεν έπρεπε να στρίψω όπως την πρώτη φορά και να ξαπλώσω 11g, μόλις τώρα θυμήθηκα ότι όταν το έκανα ξανά, τα υπολείμματα της ζύμης στον κάδο HP έπεσαν, την πρώτη φορά κατά 11g. Αυτή δεν ήταν η περίπτωση. Εντάξει, ήδη αυτό που θα συμβεί, ένα πράγμα που ξέρω είναι ότι θα είναι ακόμα νόστιμο.

Υπήρχαν κομμάτια στη ζύμη, αλλά το μπλέντερ τα αντιμετώπισε. Μου φαίνεται ότι προέρχεται από ζάχαρη, η επιγραφή στο πακέτο "Φυσική ζάχαρη" είναι πολύ ανησυχητική, δεν το παρατήρησα στο κατάστημα, επέλεξα μικρότερη ζάχαρη.

Sena είναι περίεργο όταν ψήνω ένα μικρό καρβέλι, προσθέτω κυρίως 1,5 ώρα. μεγάλο. για 450-500 γραμμάρια αλευριού, που είναι 4,5 γραμμάρια ξηρής μαγιάς. Ίσως κάνω λάθος, δεν θα υποστηρίξω. Απλώς διαβάζοντας ένα κορίτσι που έβαλε 16 γραμμάρια για ένα πλήρες μέρος αυτής της συνταγής και δεν προέκυψε τίποτα, καθώς είναι τρομακτικό να πειραματιστείς.

Και έβαλα τη ζύμη στις 23,00 στο Lviv, ένα πακέτο των 100 g, έκοψε πάνω από το μισό ... Το έβαλα σε μια κατσαρόλα με βραστό νερό, έκλεισα το παράθυρο, τις πόρτες .. σιωπή. Πήγα να κοιτάξω, μεγάλωσα, σπυράκια μουστάκι. Θα κοιμηθώ, γιατί υπολόγισα ότι στις 8 π.μ. μπορώ να συνεχίσω. Ελπίζω ότι όλα θα είναι εντάξει. Εδώ με σταμάτησαν οι σταφίδες, θέλω επίσης με κονιάκ, αλλά αν τα παιδιά τρώνε, μπορείτε; Και πόσο να μουλιάσετε τις σταφίδες;

Μουλιάστε 400g όλη τη νύχτα. σταφίδες για 200g. κονιάκ, στη συνέχεια πιέστε με το χέρι σας, στεγνώστε σε μια χαρτοπετσέτα, τυλίξτε το αλεύρι πριν ανακατέψετε στη ζύμη. Σας συμβουλεύω να σηκωθείτε νωρίς τουλάχιστον για να ρίξετε μια ματιά στη ζύμη στις 6 η ώρα και στη συνέχεια να κοιμηθείτε. Έβαλα το δικό μου στις 12.3 το βράδυ, και στις 6.30 είχε ήδη ζυμωθεί πλήρως και έπεσε κατά 1 cm.

Λοιπόν, είναι μόνο η δεύτερη φορά για μένα, έψησα αυτήν τη συνταγή εκείνο το έτος, όλα πήγαν καλά, ελπίζω ότι θα δουλέψει επίσης, η συνταγή είναι μια βόμβα, μου φαίνεται ότι δεν είναι δύσκολο για αρχάριους, αλλά είμαι γενικά με μια δοκιμή για εσάς ..
Πέρυσι

Ναι Μπέντιμ, έχετε δίκιο. Υπάρχουν πράγματι περισσότεροι άνθρωποι που είναι ξύπνιοι. Έβαλα τη ζύμη στις 2 π.μ., πριν πάω για ύπνο αποφάσισα να κοιτάξω το "φως". Ήδη όλοι κοιμούνται, μόνο η οθόνη φορητού υπολογιστή είναι αναμμένη. Έβαλα 1,5 μερίδες, άλλαξα μόνο την ποσότητα της μαγιάς (65 γραμμάρια ανά 1,5 κιλό αλεύρι). Θα κοιτάξω το αποτέλεσμα το πρωί και θα διαγραφώ. Ήδη κατά τη ζύμωση, ήταν σαφές ότι η μαγιά ήταν απλώς τρελή. Πήρα απροσδόκητα το Krivoy Rog Lux επειδή ήταν τα πιο φρέσκα και αφού διάβασα όλες τις συμβουλές των μελών του φόρουμ, μετανιώνω που δεν είχα αγοράσει αυτά του Lvov. Αλλά δεν υπάρχει χρόνος να αγοράσετε άλλους. Ας ελπίσουμε ότι όλα θα είναι εντάξει.

Σας ευχαριστούμε πολύ που μοιραστήκατε τις βέλτιστες πρακτικές σας, καθώς είναι πολύ χρήσιμες.

Και φυσικά, ευχαριστώ πολύ την Izuminka για μια τόσο υπέροχη συνταγή και μάστερ τάξη.

Το κατάλαβα. φαίνονται όμορφα, μυρίζουν νόστιμα. Έψησα ένα σε ένα βάζο ανανά επενδεδυμένο με περγαμηνή - οι πλευρές είναι εντελώς λευκές. Προφανώς, τέτοια δοχεία δεν είναι ευχάριστα για το φούρνο - αυτή δεν είναι η πρώτη προσπάθεια.

Ω, κορίτσια, αυτό δεν είναι ζύμη, αλλά η ομορφιά αποδεικνύεται.
Είμαι έχω γίνει πιο έξυπνος, ή η συνταγή είναι η ίδια, αν και διαφέρει από την προηγούμενη μου μόνο στην ποσότητα γάλακτος και αυγών. Έχω 300 γραμμάρια γάλακτος και 6 αυγά, και εδώ 350 και 5. Ή ίσως το όλο θέμα είναι ότι η ζύμη παρέμεινε για 8 ώρες. Στη συνταγή μου χρειάστηκε να αυξήσω 3 φορές.
Γενικά, μετά από ζύμωση 35 λεπτών με αλεύρι (τότε για άλλα 5-7 λεπτά απλώς δεν μπορούσα να σταματήσω από την ευχαρίστηση), η ζύμη άρχισε να αναπηδά από το μπολ, οι τοίχοι και ο πυθμένας παρέμειναν εντελώς καθαροί και στεγνοί. Και τότε θυμήθηκα τα λόγια της γιαγιάς μου που πρέπει να ζυμώσετε μέχρι να σταματήσει να κολλάει στα πιάτα.Δεν το έκανα ποτέ πριν, το απέδωσα στο γεγονός ότι η γούρνα της γιαγιάς μου ήταν ξύλινη και ήταν πιο εύκολο για τη ζύμη να μείνει πίσω από ένα σίδερο. Και εδώ είναι !!!!
Αν και στην αρχή ήταν δύσκολο να ζυμώσω (έπρεπε να προσθέσω δύο αλεύρι zhmenki), αλλά άξιζε να κάνουμε για να δω το τελικό αποτέλεσμα. Γενικά, το πρωί ξεκίνησε με υπέροχη διάθεση.

[Γκντάλινκα]

Λοιπόν, τέλος, μια ανάπαυλα!
Ζύμη για 15g. η ξηρή μαγιά (Lviv) παρέμεινε για 8 ώρες και 30 λεπτά. και η περιέργειά μου την ώθησε, άνοιξε την ταινία λίγο για να αισθανθεί τη μυρωδιά, και στη συνέχεια από τις σταγόνες συμπυκνώματος άρχισε να πέφτει από τους τοίχους σε πολλά μέρη, οπότε αμέσως το έβαλα σε δράση και το έβαλα. Η ζύμη σε αυτήν διπλασιάστηκε σε μια ώρα, την τελευταία φορά δεν είχα. Ίσως πήγε πολύ μακριά με τη θερμοκρασία, αξίζει τον κόπο στο μπάνιο σε θερμαινόμενο πάτωμα, το θερμόμετρο είναι κοντά, η θερμοκρασία είναι 33C. Βάζω τη δεύτερη ζύμη για 55g. ζώντας (Kryvyi Rih) μόνο λίγο στην αρχή άλλαξε τη σειρά τοποθέτησης των προϊόντων (ανάμιξα όλη τη μαγιά με μια μικρή ποσότητα γάλακτος, ζάχαρης και αλευριού, όταν όλα πήγαν, αφρίζονταν, μετά από περίπου 5 λεπτά πρόσθεσα αυτό το μείγμα στο γάλα και στη συνέχεια όλα ήταν σύμφωνα με τη συνταγή) ... Έχω τη δική μου ζάχαρη βανίλιας, σε λοβό βανίλιας, η βανιλίνη ήταν ένα 2g. φακελάκι, δεν θα αναμιχθώ, όλα τα αρώματα πήγαν κατευθείαν στη ζύμη. Ταυτόχρονα, θα συγκρίνω ποιο είναι καλύτερο, φυσικό ή ουσία.

Γκντάλινκα
Για ψωμί, βάζω πάντα 1 ώρα. μεγάλο. Lvov, λειτουργούν τέλεια, ο Fermipan δεν το έχει δοκιμάσει, οι Safes, ο Otkry και η εταιρεία αφήνουν τη μυρωδιά της μαγιάς στο ψωμί και η ζύμη αυξάνεται χειρότερα μαζί τους. Σε γενικές γραμμές, όλοι συμβουλεύουν να βάλουν Fermipan. λιγότερο από το συνηθισμένο μαγιά, προσπαθήστε να το μειώσετε, θα σας αρέσει, φοβόμουν ότι μια τέτοια ποσότητα δεν θα αντέξει, αλλά όλα είναι καλά. Εάν δεν με εμπιστεύεστε, διαβάστε τη συνταγή της Γιάνα για ψωμί μουστάρδας γάλακτος, μετά την οποία μείωσε τη μαγιά παντού και όλα λειτουργούν υπέροχα.
Λυπούμαστε που παρέκκλινα από το θέμα.

Ζέση
Ανυπομονώ πραγματικά για την απάντησή σας σχετικά με τη σύγχυση με το καθεστώς θερμοκρασίας. Απάντηση αριθ. 903 από τη σελίδα 91. Διαφορετικά, σύντομα θα χρειαστεί να μεταφερθείτε στα δοχεία στεγανοποίησης, και εκεί είναι πολύ κοντά στο ψήσιμο, δεδομένου ότι η ζύμη μεγαλώνει τόσο γρήγορα.

Ανυπομονώ πραγματικά για την απάντησή σας σχετικά με τη σύγχυση με το καθεστώς θερμοκρασίας. Απάντηση αριθ. 903 από τη σελίδα 91. Διαφορετικά, σύντομα θα χρειαστεί να μεταφερθείτε στα δοχεία στεγανοποίησης, και εκεί είναι πολύ κοντά στο ψήσιμο, δεδομένου ότι η ζύμη μεγαλώνει τόσο γρήγορα

Sena, για το ρυθμό. ψήσιμο. Υπάρχουν δύο απόψεις εδώ.
Το πρώτο (το οποίο υποστηρίζω) Πρέπει να θερμάνετε το φούρνο στους 160 C, να βάζετε τα κέικ στο φούρνο για 15 λεπτά .. και στη συνέχεια να αυξήσετε τη θερμοκρασία στους 180 C. Αυτό επιτρέπει στη ζύμη να ανέβει και να μην σκίσει την οροφή.
Δεύτερη γνώμη. Στοιχηματίστε στους 200 C και μετά χαμηλώστε

Κορίτσια, η ζύμη μου έπεσε μετά από 1 ώρα και 45 λεπτά. Δεν θυμάμαι κάποιον με τέτοια αντιδραστικότητα. Λοιπόν, είναι σχεδόν έτοιμη, σωστά; Και πόσο καιρό και γιατί πρέπει να περιμένω τώρα ;;;

Κορίτσια, η ζύμη μου έπεσε μετά από 1 ώρα και 45 λεπτά. Δεν θυμάμαι κάποιον με τέτοια αντιδραστικότητα. Λοιπόν, είναι σχεδόν έτοιμη, σωστά; Και πόσο καιρό και γιατί πρέπει να περιμένω τώρα ;;;

Μην την αγγίξετε, θα σηκωθεί ακόμα, αφήστε την να παραμείνει για τουλάχιστον 6 ώρες ή καλύτερα 8

Έχω αυτή τη ζύμη, που η ζύμη αποδείχθηκε αργή σκέψη. Τώρα έχει σταθεί για 2 ώρες στο τελευταίο ράφι. Δεν παρατηρήθηκε περαιτέρω ανάπτυξη, πήγε στο ψήσιμο. Φοβάμαι όλη την ώρα ότι δεν θα πέσει. Θα είναι κρίμα, έχει καταβληθεί τόση προσπάθεια ... Ο Vsenshnuyu υπερασπίστηκε τη ζύμη και τη ζύμη

Χαμόγελο χαμόγελο, γιατί δεν το είδα πριν από αυτό ότι αν η ζύμη έπεσε νωρίς με ζωντανή μαγιά, αφήστε την να ξαναγυρίσει, η δική μου έπεσε απότομα μετά από 3 ώρες και το έχω αναμίξει με αλεύρι ήδη, μπορεί τώρα να αφεθεί η ζύμη για μεγαλύτερο χρονικό διάστημα ή όλα έχουν φύγει ;

Μην ανησυχείτε, έπεσα επίσης μετά από τρεις ώρες και ζυμώσαμε τη ζύμη. Τώρα ψημένο, η μυρωδιά είναι φοβερή.
Όταν αναδεύτηκαν, δοκίμασα τη ζύμη, είχε μια αμπελουργική επίγευση, αλλά ευχάριστη. Στην αρχή, η ζύμη πέρασε επίσης μια ώρα στη σκέψη και στη συνέχεια αυξήθηκε για μια ώρα. Στην τελευταία εξάπλωση, έφτασε στα 2/3 της φόρμας, το έβαλε στο ψήσιμο. Δεν ανέβηκε έντονα. Μερικά Πασχαλινά κέικ βρίσκονται κάτω από την άκρη του καλουπιού. Αλλά νομίζω ότι θα έχει υπέροχη ...Με μια τέτοια μυρωδιά !!!

Sena, πηγαίνετε στην πρώτη σελίδα, ο Zest αναμιγνύεται στο συνδυασμό.

Κορίτσια, κάτι μπορεί να μην σας ταιριάζει λόγω του πανικού σας. Βάζουμε μια ζύμη και πήγαμε για μια βόλτα για 6-8 ώρες, γιατί να την τραβάς συνεχώς; Ζυμώνουμε τη ζύμη και αφήσαμε ξανά για μιάμιση ώρα. Και πηδάς με εκεί και εκεί, οπότε φοβάται από περιττές χειρονομίες και πανικό.
Αφήστε τη ζύμη και τη ζύμη να ζήσουν με ηρεμία

Παρακαλώ πείτε μου, τώρα συσκευάζω τη ζύμη σε καλούπια μίας χρήσης και έπειτα την βάζω στο φούρνο σε συρμάτινο ράφι ή σε ένα ταψί ... Πες μου ... plizz

Πόσο βολικό εξαρτάται από το φούρνο, πώς ψήνετε συνήθως και το τοποθετείτε σε μια τέτοια επιφάνεια. Στο ταψί μου.

Παρακαλώ πείτε μου, τώρα συσκευάζω τη ζύμη σε καλούπια μίας χρήσης και έπειτα την βάζω στο φούρνο σε ένα συρμάτινο ράφι ή σε ένα ταψί ... Πες μου ... plizz

Ψήνω στη σχάρα.

Έχασα επίσης μια τέτοια στιγμή, να βγάλω τα Πασχαλινά κέικ από το φούρνο αμέσως ή να τα αφήσω να σταθούν εκεί για λίγο αφού σβήσω με την πόρτα ανοιχτή ή κλειστή. Δεν θυμάμαι πώς το έκανα εκείνο το έτος

Έχασα επίσης μια τέτοια στιγμή, να βγάλω τα Πασχαλινά κέικ από το φούρνο αμέσως ή να τα αφήσω να σταθούν εκεί για λίγο αφού σβήσω με την πόρτα ανοιχτή ή κλειστή. Δεν θυμάμαι πώς το έκανα εκείνο το έτος

Το βγάζω αμέσως.

Κορίτσια, πώς μπορούμε να επικοινωνήσουμε με τους παραγωγούς τουλάχιστον της μαγιάς Krivoy Rog; Λοιπόν, δεν είναι φυσιολογικό, παίρνει τέτοια πράγματα

Έψησα τα Πασχαλινά μου κέικ σε ένα ταψί σε δοχεία μίας χρήσης. Έλαβε επίσης τα καλούπια με ηλιέλαιο ... Αλλά τα τηγάνισε πίσω. Ταυτόχρονα, η θερμοκρασία δεν αυξήθηκε καθόλου πάνω από 150. Ελάχιστη θέρμανση πρώτου πυθμένα. 20 (ενώ ο φούρνος ζέστανε), μετά για 15 λεπτά το πάνω και το κάτω, και στη συνέχεια το χαμηλότερο με μεταφορά - 15 λεπτά. Τα κέικ είναι όλα σκούρο καφέ, οι σταφίδες καίγονται στην κορυφή. Σχισμένες φόρμες μιας χρήσης - η σόλα είναι καμένη
Τι έκανα λάθος;
Ο Κουλίτσικοφ στάθηκε στο φούρνο 6, το ένα κοντά στο άλλο. Είναι κρίμα ... Έπρεπε να κόψω τα πέλματά τους, έτσι ώστε τα κέικ πικρίας από τα καμένα να μην τεντωθούν.
Τα σκυλιά, φυσικά, είναι ευχαριστημένα με τη λιχουδιά. Αλλά αυτό δεν μου ταιριάζει.
Χθες έβαλα επίσης την παλιανίτσα στην κάτω θέρμανση - η σόλα επίσης κάηκε, συγκολλήθηκε σφιχτά στην περγαμηνή.
Βοήθεια με συμβουλές, παρακαλώ
Όλη τη ζωή μου έψησα σε ένα φούρνο με φυσικό αέριο, γρήγορα έγινα φίλος με έναν ψωμί και μια αργή κουζίνα ... Αλλά με το κάψιμο - δεν λειτουργεί. Η πρώτη μου τηγανίτα βγήκε σε ένα μεγάλο κομμάτι

Αυτό είναι, η πρώτη παρτίδα είναι έτοιμη!
Αποδείχθηκε 4 σχήματα, μέγεθος 128 \ 100, γιγαντιαία Πασχαλινά κέικ από τις μετρήσεις μου. Οι κορυφές φαίνονται λίγο έξω από τις φόρμες, θα ήθελα υψηλότερες. Το βάρος του τελικού κέικ είναι 530-540g.
Zest, όλα είναι σε εσάς, ευχαριστώ και πάλι!

Το βγάζω αμέσως.

Κορίτσια, πώς μπορούμε να επικοινωνήσουμε με τους παραγωγούς τουλάχιστον της μαγιάς Krivoy Rog; Λοιπόν, δεν είναι φυσιολογικό να παίρνουμε τέτοια ειδώλια

Διεύθυνση ιστότοπου
TOV "LESAFFR UKRANA"

βουλ. Boryspilska, 9, κτίριο 91, πάνω από 4, m. Kiyiv
Τηλ. / Φαξ: +38 044 /36
Πληροφορίες από ένα πακέτο ζύμης:
Κατασκευαστής ZAT "Nadezhda Ukraine"
Kryvyi Rih, st. 27 Κομματικό Συνέδριο, 10
Τηλ. (+366) , φαξ

Θα επιτρέψω στον εαυτό μου να βάλω τα δικά μου πέντε καπίκια .... Έψησα επίσης κέικ σύμφωνα με αυτή τη συνταγή. Όλα είναι ακριβώς σύμφωνα με τη συνταγή, χωρίς προβλήματα και ερωτήσεις, για τα οποία υποκλίνομαι στον συγγραφέα! Μόνο τώρα με τράβηξε να βάλω τα έντυπα όχι στο συρμάτινο ράφι, αλλά σε ένα ταψί. Το κάτω μέρος είναι πολύ σκληρυμένο, και μερικά ακόμη καίγονται. Με μεγάλη δυσκολία βγήκα από τις φόρμες ... Αλλά, ευχαριστώ τον Θεό, αντιμετώπισα. Ίσως κάποιος άλλος δεν είχε χρόνο να ψηθεί και η θλιβερή μου εμπειρία θα βοηθήσει.
ΥΣΤΕΡΟΓΡΑΦΟ. Ένα πασχαλινό κέικ δεν έσωσε. Κατάρρευσε όταν το κατάλαβε ... Και το δοκίμασαν. Νόστιμο .... Θα σας κόψει την ανάσα! Τίμια

Ταυτόχρονα, η θερμοκρασία δεν αυξήθηκε καθόλου πάνω από 150. οι σταφίδες καίγονται στην κορυφή. Σχισμένες φόρμες μιας χρήσης - η σόλα είναι καμένη

Πολλοί έχουν ήδη αντιληφθεί το γεγονός ότι η θερμοκρασία στο φούρνο δεν αντιστοιχεί σε εκείνη που δηλώνει ο κατασκευαστής, αλλά είναι υψηλότερη. Πρέπει να το ελέγξετε

Και προσπάθησα να φτιάξω ένα κέικ στη συνδυασμένη λειτουργία μεταφοράς - μικροκύματα 140 * και 12 λεπτά. Κάηκε, φτωχοί φίλοι ... (Το άκρο παρέμεινε - ήταν υπέροχο) ... Και 8 λεπτά θα ήταν αρκετά.

... Αλλά με θλίψη - δεν λειτουργεί. Η πρώτη μου τηγανίτα βγήκε σε μεγάλο κομμάτι

Και έγινα πολύ φιλικός με τον Gorenie, παρόλο που είχα ηλεκτρικό πριν από αυτό, το δικό μας, με συναγωγή, αλλά έπρεπε να τρέξω με ένα ντέφι. Γιατί ψήσατε στη θέρμανση με θερμότητα. Ήταν απαραίτητο να έχουμε έναν απλό φούρνο μεταφοράς. Λιώνω τα κέικ σε κουτιά ακριβώς στο φούρνο στο 2ο ράφι από κάτω, τα βάζω στο συρμάτινο ράφι. Προθερμάνετε το φούρνο στους 30 βαθμούς. Όταν τα Πασχαλινά κέικ ανέρχονται σε 2/3 φόρμες, βάζω ένα τηγάνι στο κάτω μέρος και ρίχνω βραστό νερό και αμέσως ανάβω 160 μοίρες μόνο ενός ανεμιστήρα (μεταφορά), όταν τα Πασχαλινά κέικ είναι λίγο καφέ από πάνω, και αυτό είναι περίπου 20-30 λεπτά, αλλάζω σε 180 *, αφαιρώ τηγάνι και πασπαλίζουμε νερό μέσα στο φούρνο. Τα πάντα, ψήνουμε μέχρι να μαλακώσουν, ελέγχοντας τα αρτοσκευάσματα με ένα ραβδί. Έτσι, η κορυφή δεν χρειάζεται να καλυφθεί για να μην τηγανίσει. Δοκιμάστε το, νομίζω ότι θα σας αρέσει. Παρεμπιπτόντως, ψήνω όλες τις πίτες και τις πίτες σε συναυλία χωρίς πάνω και κάτω, έτσι ψήνεται ομοιόμορφα. Μόνο σε αυτά τα προϊόντα ρυθμίζω τη θερμοκρασία και μετά χαμηλώνω.

[Ζέση]

Και με έκπληξη όλα αποδείχθηκαν))
Μαγιά - έντονη, γρήγορη ζύμη - σε 2 ώρες, 2 φορές αυξήθηκε 10 λίτρα. κατσαρόλες. Φοβήθηκα για το φαγητό (είχα 1,5 νόρμες) και έχυσα αλεύρι, και ακόμη περισσότερο από το απαραίτητο 1,5 φορές. Επειδή ο ίδιος ο ανόητος, δεν διαβάζω τι γράφεται φράκτης συσκευασία)))) Ψήθηκε μέχρι τις 5 το πρωί. Και όταν ξύπνησα, η απερίγραπτη μυρωδιά των Πασχαλινών κέικ περπατούσε γύρω από το διαμέρισμα "με τη Myasoedovka στο ρυθμό του Stakhanov." Τώρα αποφασίζω τη μοίρα ενός ολόκληρου βουνού από Πασχαλινά κέικ.

Αλλά όλα λειτούργησαν !!! Και το πνεύμα είναι το ίδιο και το βλέμμα, αλλά η γεύση ...
Ζέσημοιάζει με μια ανελέητη συνταγή. Πέρυσι υποκλίθηκα, τώρα υποκλίθηκα βαθιά, γιατί για πρώτη φορά στη ζωή μου περίμενα το Πάσχα όλο το χρόνο να φτιάξω το κέικ σου!

Ευχαριστώ πάλι στη Σταφίδα για μια τόσο υπέροχη συνταγή !!! Εδώ είναι το κέικ μου ... μέχρι αύριο, προφανώς, μόνο οι μισοί θα ζήσουν, είναι πολύ νόστιμο!

Αλλά δεν λειτούργησε για μένα, έκανα τα πάντα, όπως έκανα πέρυσι, αλλά .....
Η ζύμη δεν ταιριάζει καθόλου στα καλούπια, ανέβηκαν λίγο στο φούρνο, έκοψαν ένα, μπορείτε να φάτε, φυσικά, αλλά δεν θα το αντιμετωπίσω κανέναν, η ζύμη είναι κάπως βαριά, λίγο υγρή .. μεθυσμένη.
Μου είπαν έμπειροι άνθρωποι - πείτε γεια σε μαγιά, δεν θα το αγοράσω ξανά στην αγορά ...

Κορίτσια, οι κορυφές μου των κέικ έπεσαν, ο γιος μου πηδάει και τρέχει, ο θόρυβος στο διαμέρισμα, ίσως εξαιτίας αυτού, έκανα τα πάντα ακριβώς σύμφωνα με τη συνταγή, γιατί συνέβη, εμφανίστηκαν πολύ καλά, υψηλότερα από το σχήμα, με ένα μανιτάρι, και η χύμα έπεσε εντελώς

[Ζέση]

Ζέση, ευχαριστώ για τη συνταγή !!!! Ψημένα κέικ σύμφωνα με 3 συνταγές. Από βιεννέζικη ζύμη, Panettone και αυτό. Ο Kulich από το Myasoedovskaya είναι πρωτίστως επαίνων. Όλα λειτούργησαν την πρώτη φορά !!!! ΕΥΧΑΡΙΣΤΩ!!!!

[Ζέση]

Uff, ψημένο ...
Δεν έχουν αυξηθεί πολύ στις φόρμες, οι στέγες είναι σχεδόν επίπεδες, αλλά το άρωμα είναι υπέροχο
Θα δοκιμάσουμε αύριο και, στη συνέχεια, καταργήστε την εγγραφή.

ΖέσηΕυχαριστώ εκ των προτέρων για τη συνταγή

Κορίτσια, οι κορυφές των κέικ μου έπεσαν,

Η οροφή του ψωμιού πέφτει, εάν υπάρχει πάρα πολύ υγρό, πιθανότατα έχετε την ίδια ιστορία.
Κατά το ζύμωμα της ζύμης, πρόσθεσα αλεύρι 4 κουταλιές της σούπας. κουτάλια και κρίνοντας από τις επίπεδες στέγες των χαντρών μου, θα μπορούσατε ακόμα να προσθέσετε

Η οροφή του ψωμιού πέφτει, εάν υπάρχει πάρα πολύ υγρό, πιθανότατα έχετε την ίδια ιστορία.
Κατά το ζύμωμα της ζύμης, πρόσθεσα αλεύρι 4 κουταλιές της σούπας. κουτάλια και κρίνοντας από τις επίπεδες στέγες των χαντρών μου, θα μπορούσατε ακόμα να προσθέσετε

Και ίσως λόγω θερμοπυρηνικής μαγιάς ... Στο ψωμί, όταν πάρα πολύ ζύμη, η οροφή πέφτει επίσης.
Όταν ζυμώνω τη ζύμη, πρόσθεσα 5 κουταλιές της σούπας αλεύρι, οι στέγες ήταν επίπεδες ...
Απ 'όσο γνωρίζω, μπορεί να υπάρχουν διαφορετικοί κανόνες για το ψήσιμο και τη σφουγγάρι σε σχέση με το υγρό από ό, τι για το τυπικό ψωμί.

Απαντήστε σε κάποιον .... παρακαλώ
πόσο να ψήνουμε μικρά κέικ 90γρ. δοκιμή?

Ω, δεν ξέρω καν τι να σου πω. Προσπαθήστε να εστιάσετε στην εμφάνιση (ηλιακό έγκαυμα) και την ξηρότητα του ξύλου.