Σαλάτα κολοκυθιών χωρίς ξύδι

Κατηγορία: Κενά

Συστατικά
Ντομάτες	4,5 κιλά
πιπεριά	1,5 κιλά
Κολοκύθι	3 κιλά
Ηλιέλαιο	1,5 φλιτζάνια
Κρυσταλλική ζάχαρη	1,5 φλιτζάνια
Χοντρό αλάτι	3 κουταλιές της σούπας. μεγάλο
Σκόρδο	2 κεφάλια

Μέθοδος μαγειρέματος

Στρίψτε τις ντομάτες σε μύλο κρέατος ή ψιλοκόψτε σε έναν επεξεργαστή / μπλέντερ. Ψιλοκόψτε το πιπέρι. Ανακατέψτε και μαγειρέψτε για 1 ώρα.
Κόβουμε τα κολοκυθάκια σε μικρούς κύβους περίπου 2x2 cm και τηγανίζουμε μέχρι να μαλακώσουν.
Ανακατέψτε το βούτυρο, τη ζάχαρη, το αλάτι και το κιμά με τα λαχανικά. Σιγοβράστε για 20-25 λεπτά.
Τακτοποιήστε τη σαλάτα σε αποστειρωμένα βάζα, τυλίξτε τα καπάκια. Γυρίστε τα βάζα και τυλίξτε τα σε γούνινο παλτό μέχρι να κρυώσουν.
Κάνουμε αυτή τη σαλάτα για πάνω από 10 χρόνια. Κάθε χρόνο δοκιμάζουμε νέες συνταγές, αλλά έρχονται και φεύγουν, αλλά αυτή παραμένει. Φυλάσσετε σε δροσερό μέρος - κελάρι, ψυγείο. Από αυτήν την ποσότητα συστατικών, λαμβάνονται 15 βάζα 0,5 λίτρων.

Ώρα προετοιμασίας:

Περίπου 5 ώρες

Παρόμοιες συνταγές

Σαλάτα κολοκυθιών "Ξέρω τον κωδικό πρόσβασης! Βλέπω το ορόσημο!" (Ιλμιρούσκα)

Σαλάτα Jamie Oliver Milk Zucchini (Ksyushk @ -Plushk @)

Σαλάτα κολοκυθιών (Cirre)

Βιολα2015

Πρέπει να γίνει μια ενδιαφέρουσα συνταγή. Ενώ όλα τα συστατικά βρίσκονται στον κήπο.

Μαντράικ Λούντμιλα

Σβέτα, Ναι ναι! Αυτό είναι που μου αρέσει, το κάνω πολύ παρόμοια, μόνο δεν βάζω καθόλου ζάχαρη, καλά, είναι θέμα γεύσης, σε κάποιον αρέσει πιο γλυκό. Μερικές φορές προσθέτω καρότα για γλυκύτητα. Εξαιρετική συνταγή! Το κρατάω στο υπόγειο, και το καλοκαίρι το ανοίγουμε, τον αερίζουμε και εκεί το έχουμε ζεστό + 18 + 20 βαθμούς στη θερμότητα που συμβαίνει, η πτήση είναι φυσιολογική, υπάρχουν δοχεία του περασμένου έτους χωρίς ξύδι - δεν φθείρονται!

Σουέτι

Viola2015, δοκιμάστε το. Έχει τόσο ήπια γεύση λόγω της έλλειψης ξιδιού

Προστέθηκε Σάββατο 27 Αυγ 2016 03:49 μ.μ.

Luda, Mandraik, κατά κάποιον τρόπο δεν πειραματίστηκα με τη ζάχαρη (σκέφτηκα ένα βήμα προς τα αριστερά-προς τα δεξιά) αλλά μάταια, πιθανώς. Όλα ήταν κάπως περισσότερο με βότανα, πρόσθεσα περισσότερο καυτό πιπέρι. Ευχαριστώ για τη συμβουλή. Τηγάνετε και τα καρότα;

mylik.sv

Sveta, ευχαριστώ για τη συνταγή! Συλλέγω συνταγές χωρίς ξύδι εδώ και πολύ καιρό.
Θέλω να διευκρινίσω, υπο. το λάδι για το τηγάνισμα κολοκυθάκια μετράται σε 1,5 κουταλιά της σούπας. αναφέρεται στη συνταγή ή μετράται ξεχωριστά;

Μαρίκα33

Μαγειρεύω επίσης τέτοιες σαλάτες με ντομάτες χωρίς ξύδι και δεν καταλαβαίνω γιατί προστίθεται πάντα σε όλες τις συνταγές, ακόμη και σε lecho, υπάρχει ξίδι παντού στο χαβιάρι! Άλλωστε, οι ντομάτες είναι συντηρητικό.

Σουέτι

Απόσπασμα: mylik.sv

Θέλω να διευκρινίσω, υπο. το λάδι για το τηγάνισμα κολοκυθάκια μετριέται σε 1,5 κουταλιά της σούπας. καθορίζεται στη συνταγή ή μετράται ξεχωριστά;

Έλενα, όχι, ψήσιμο ξεχωριστά

mylik.sv

Ευχαριστώ!

BlackHairedGirl

swetie Svetochka, Ευχαριστώ! Το πήρα στη συλλογή συνταγών μου χωρίς ξύδι.

μαμούσι

Και το παίρνω, ευχαριστώ, θα προσπαθήσω να μαγειρέψω πρώτα για "να φάω" ... και μετά ...

Προστέθηκε Κυριακή 04 Σεπ 2016 03:16 μ.μ.

Η ζάχαρη χρησιμεύει ως συντηρητικό εδώ !!!
1,5 φλιτζάνια! Επομένως, το mnk φαίνεται και θα σταθεί καλά .. αλλά το υπόγειό μου ΔΕΝ είναι κρύο, μόνο που δεν θερμαίνεται το χειμώνα ... Και το καλοκαίρι ... είναι ζεστό εκεί ... αν και αερίζεται. Αλλά ΔΕΝ ρίχνω ξίδι πουθενά. Δεν μου αρέσει.

Σουέτι

BlackHairedGirl, Tanechka, σε παρακαλώ

Απόσπασμα: mamusi

Η ζάχαρη χρησιμεύει ως συντηρητικό εδώ !!!

Μαργαρίτα, απλώς με μπερδεύτηκα, δεν το σκέφτηκα. Μετρήσαμε, αποδεικνύεται 20 γραμμάρια ανά βάζο 0,5. Αλλά η σαλάτα αποδεικνύεται ότι δεν είναι πολύ γλυκιά, ίσως οι ντομάτες να παίρνουν ζάχαρη. Κάπως μείωσα το αλάτι στην αρχή. Όταν το έκανα, φάνηκε ότι ήταν φυσιολογικό, αλλά το χειμώνα αποδείχτηκε ότι δεν ήταν διαθέσιμο