Belevskaya marshmallow στο Lequip D5 Eco dehydrator

Μίγμα.

Την επόμενη φορά θα πρέπει να φτιάξετε μόνο μήλα. Για την καθαρότητα του πειράματος. : D Και για σύγκριση ..

Έκανα marshmallows από σπιτική μαρμελάδα - αν και το βάζο ήταν το τελευταίο, ήταν παχύ μαρμελάδα, ήταν το τελευταίο, 700 g, όχι γλυκό μαρμελάδα. Χτυπήθηκε υπέροχα. έγινε λευκό. Μια όμορφη μάζα.
Πρόσθεσα 1 πρωτεΐνη - κτύπησε ακόμη πιο όμορφα, σαν κρέμα.
Αλλά φαινόταν λίγο, πρόσθεσε 3 ακόμη πρωτεΐνες, το χτύπησε σωστά, όπως σε ένα μπισκότο.
αλείφεται σε περγαμηνή, ξηραίνεται σε χόρτο, ξηραίνεται έως ξηρό - πορώδες, ελαφρύτερο, λιώνει στη γλώσσα. Νόστιμη μαρέγκα μήλου.

αποξηραμένο έως ξηρό - πορώδες, ελαφρύτερο, λιώνει στη γλώσσα. Νόστιμη μαρέγκα μήλου.

Αυτές οι δυστοκίες αποδείχθηκαν ..

μάλλον, bezeshki, γιατί έριξα τις μαρμελάδες + πρωτεΐνες σε σκληρές κορυφές - ως εναλλακτική λύση για την παστίλια Belevskaya - καλά, πολύ νόστιμο, τρώγεται μόνο αμέσως

ως εναλλακτική λύση για το Belevskaya pastila

Μαρέγκα της Apple .. Εναλλακτική .. καλά, ίσως μια εναλλακτική λύση.

[Γαβάλα]

Γαβάλα, Γκαλίνα, Είμαι ξανά με χαιρετισμούς
Στεγνώνω το marshmallow, θα το κολλήσω σύντομα.
Πήρα τα μήλα στην αγορά, τα φθηνότερα πράσινα, δεν θυμάμαι την ποικιλία, δεν το ξέρω. Αποφάσισα να μην προσθέσω πηκτίνη, αν και το έχω ήδη αγοράσει. Ο πουρές χτυπήθηκε κανονικά. Πρόσθεσα λίγο κανέλα.
Διάτρησα επίσης το χαρτί με οδοντογλυφίδα, έτσι ώστε η μάζα να στεγνώσει καλύτερα, φαίνεται να βοήθησε. Αυτή τη φορά στεγνώνει ομοιόμορφα. Και οι άκρες δεν είναι στεγνές και η μέση δεν είναι υγρή. Το προτείνω σε όσους παραπονέθηκαν για το μη στεγνωτικό μέσο.
Οπότε θα φέρω το κομμάτι για να δείξω το βράδυ.

[Γαβάλα]

Γαβάλα, ΓκαλίναΘέλω πραγματικά να φτιάξω ένα χνουδωτό marshmallow. Χθες ήταν η πρώτη τηγανίτα, η οποία είναι άμορφη. Σήμερα θα είναι η δεύτερη προσπάθεια που θα ήθελα να πλησιάσω στο αποτέλεσμα.
Δεν ξέρω τι να αλλάξω αυτή τη φορά. Η πηγή είναι η ίδια - κατεψυγμένα μήλα με δέρμα, αλλά χωρίς τη μέση. Την τελευταία φορά αποδείχθηκε 970g πουρέ πατάτας + 50g ζάχαρη + 1 πρωτεΐνη. Δεν διέκοψε τη μάζα στα σίγουρα. Η συνέπεια ήταν πολύ παρόμοια με τις φωτογραφίες σας.
Πόσοι δίσκοι είναι αρκετοί για εσάς από 1 κιλό πουρέ πατάτας;
Το έβαλα στο φούρνο στο "ζεστό αέρα" στα 70 *. Η πόρτα έκλεισε. Μία ώρα αργότερα, η επιφάνεια ισοπέδωσε (από τα ίχνη της ωμοπλάτης), στη συνέχεια άρχισε να κάθεται λίγο και το πρωί υπήρχε μια πλαστική τηγανίτα 2-3mm. Η τηγανίτα, φυσικά, είναι επίσης νόστιμη, αλλά θέλω επίσης πλούσια ομορφιά.
Σκέφτομαι, μπορώ να προσθέσω πηκτίνη; Εάν ναι, πόσο και πώς να εισαγάγετε; Το έχω χύμα.

Κατά κάποιο τρόπο δεν το έκανα από κατεψυγμένα μήλα .. φαίνεται ότι δεν υπάρχει τίποτα να κάνω ... Το φρέσκο ​​είναι πάντα εκεί ..
ίσως επειδή είναι κατεψυγμένο, η δομή είναι λανθασμένη όταν λαμβάνεται το ψήσιμο Ψήσατε τα μήλα ή απλώς αποψύξτε και τα μαστίχατε σε πρωτεΐνες και ζάχαρη;
Έχω ακόμα ένα ελαφρώς διαφορετικό στεγνωτήριο και άλλες αντιστάσεις, εμφανίζονται στην πρώτη σελίδα. αυτό είναι μόνο για 1 φύλλο ψησίματος 950g-1kg πουρέ πατάτας, αλλά όταν αρχίσετε να εξισώνετε τη μάζα, τότε η περίσσεια κατατίθεται ξεχωριστά σε ένα βάζο, για ένα επιπλέον στρώμα. Ιδανικό για τα φύλλα ψησίματος 950g. Λαμβάνεται στρώση 2 εκ. σε ξηρή μορφή 1 cm.
Δεν είναι απαραίτητο να στεγνώσετε όλη τη νύχτα στο φούρνο, κατά κανόνα διαρκεί 6 ώρες. Ο φούρνος πρέπει να ανοίξει και ο ανεμιστήρας να είναι ανοιχτός εκεί. Η υπερβολική υγρασία θα εξαφανιστεί. Άρχισα να φτιάχνω marshmallows στο φούρνο. Αλλά, στη συνέχεια, μην ορίσετε 70 μοίρες εάν ο φούρνος είναι ανοιχτός, αλλά 85 μοίρες, λαμβάνοντας υπόψη ότι ο φούρνος είναι ανοιχτός και ότι ο ανεμιστήρας λειτουργεί, καλά, εάν υπάρχει, φυσικά, εάν όχι, είναι καλύτερο να ανοίξετε το φούρνο μέχρι την επιστροφή.
Δεν χρειάζονται όλα τα μήλα πηκτίνη. Στο Antonovka δεν είναι απαραίτητο. Δεν το πρόσθεσα στο σπίτι μου. Στα αγορασμένα .. Στη φωτογραφία υπάρχει ένα πακέτο πηκτίνης, εδώ είναι ένα πακέτο για 2,4 κιλά έτοιμου πουρέ, ψημένο και πουρέ.Ας πούμε ότι το πρόσθεσα από το "φαλακρό" σε τέτοιες αναλογίες, γιατί επίσης δεν ξέρω πόσο χρειάζεται και σωστά .. Αλλά ως αποτέλεσμα, αποδείχθηκε καλά. σύμφωνα με τις οδηγίες για ένα πακέτο 1,5 κιλών πρώτων υλών, ένα πακέτο πηκτίνης.
Βάλτε το σε πουρέ πατάτας και βράστε για τρία λεπτά, απλώς κλείστε το καπάκι, αλλιώς οι πουρέ πατάτας αρχίζουν να εκρήγνυνται σαν ηφαίστειο. ένα τέτοιο χτύπημα και ολόκληρη η κουζίνα θα «χτυπηθεί» με μια μάζα μήλου

Καλοκαιρινά μήλα, δεν ξέρω την ποικιλία, αλλά όχι ακριβώς ο Antonovka. Οι συγγενείς πέταξαν σε λίγες σακούλες που τα έφερα στο μεγαλύτερο μέρος της σε μαρμελάδα (βρασμένα στο φούρνο μικροκυμάτων), και έκοψαν μερικά σε τέταρτα / μισά, τα ξεφλούδισαν και τα έριξαν στην κατάψυξη. Επειδή ήταν επείγον να κάνουμε κάτι μαζί τους.
Τους έψαξα κατεψυγμένα σε ένα ταψί και έψησα, έπειτα τα μίξα και τα σκουπίζω από τα δέρματα σε έναν επεξεργαστή τροφίμων.
Ρώτησα για το μέγεθος του ταψιού, καθώς οι περιοχές μας είναι περίπου ίδιες. 31x31 = 961cm2 και έχω 26x36 = 936cm2.
Θα μπορούσατε να μου πείτε πόση πηκτίνη είναι στη συσκευασία που υπάρχει στη φωτογραφία σας (υπάρχει μόνο πηκτίνη ή κάτι άλλο;) Μόλις μία φορά πήρα 1 κιλό πηκτίνη, οπότε απομένουν ακόμη πολλά.
Θα ελέγξω εάν ο ανεμιστήρας στο φούρνο μου θα λειτουργήσει όταν η πόρτα είναι ανοιχτή. Εάν όχι, θα αλλάξω τους δίσκους.
Είναι οδυνηρά όμορφο marshmallow, ελπίζω ότι θα λειτουργήσει κάποια μέρα για μένα.

[Γαβάλα]

Γαβάλα, Γκαλίνακαι σε ποια θερμοκρασία ψήνετε τα μήλα και πόσο καιρό περίπου;

και σε ποια θερμοκρασία ψήνεις μήλα και πόσο χρόνο;

200 βαθμούς μέχρι να είναι έτοιμος. Όλα εξαρτώνται από την ποικιλία των μήλων. Ψήνονται γρήγορα, δεν υπάρχει πάρα πολύ. Το διάτρησα με ένα ραβδί, απαλά σημαίνει έτοιμο. Κατά μέσο όρο 45 λεπτά, αλλά γεμάτη παλέτα με κορυφή. Μήλα, κομμένα στα μισά και πυρήνα. Ακόμα κι αν είναι ελαφρώς τηγανισμένα και ξεφλουδίζουν, δεν έχει σημασία. έριξε το koruhu μακριά, αλλά ο πολτός έμεινε. Αυτό δεν επηρεάζει το τελικό αποτέλεσμα.
Αλλά μια άλλη στιγμή, υπάρχει πολύς χυμός από αγορασμένα μήλα, το στραγγίζω δύο φορές αυτά τα 45 λεπτά. Δεν απαιτείται καθόλου υπερβολική υγρασία. Η παστίλ μπορεί απλά να μην είναι αφράτη και στεγνή. υπήρχε ήδη μια εμπειρία να μην λάβουμε το σωστό marshmallow ακριβώς λόγω μιας πολύ μεγάλης ποσότητας χυμού, ο οποίος δεν αποστραγγίστηκε, αλλά διατρήθηκε με ένα μπλέντερ σε πουρέ πατάτας μαζί με τον πολτό.

Ευχαριστώ!

Ολα. Αυτή είναι η τελευταία Belevskaya, αυτή τη σεζόν .. Τώρα μέχρι το φθινόπωρο. το τελευταίο κεράσι και το βατόμουρο.
Και ναι .. Μην κόβετε το marshmallow που δεν έχει κρυώσει εντελώς ..

[Γαβάλα]

Αυτή είναι η τελευταία Belevskaya

Γαβάλα, Γκαλίνα, Ευχαριστώ!
Πήρα το τελευταίο κομμάτι

Πήρα το τελευταίο κομμάτι

Αυτό δεν είναι το τελευταίο. το τελευταίο που έκανα για σένα, δεν το δίνω σε κανέναν ..

[Γαβάλα]

το τελευταίο που έκανα για σένα, δεν το δίνω σε κανέναν

Γαβάλα, Γκαλίνα, Χέρεϊ! Πετάω έξω!

Πετάω έξω!

Περιμένω ..

Πλαίσιο.

Σημάδι ελέγχου, ευχαριστώ! Θα το δείξω στους φίλους μου, αφήστε τους να το κάνουν αν θέλουν να φάνε marshmallow.

Θα το δείξω στους φίλους μου, αφήστε τους να το κάνουν, αν θέλουν να φάνε marshmallow.

Συγκολλήθηκε και στις δύο πλευρές, επειδή υπήρχε λίγο υλικό. Και έτσι, αν υπάρχει αρκετό, αρκεί να συγκολλήσετε μια λωρίδα από τη μία πλευρά και να αλέσετε τα πάντα. Ένα ύψος όχι μεγαλύτερο από 2 εκατοστά είναι καλύτερο. Πάνω, νομίζω ότι δεν αξίζει τον κόπο.

Σημάδι ελέγχου, ευχαριστώ! Δείχτηκε, υποσχέθηκε να κάνει!

υποσχέθηκε να κάνει!

Υπάρχει ακόμα χρόνος πριν από τη συγκομιδή του μήλου.

[Γαβάλα]

Γαβάλα, Galya, πόσο πηκτίνη είναι ανά 1 κιλό μήλων;

πόση πηκτίνη ανά 1 κιλό μήλων;

Lil, στη σελίδα 12 "Απάντηση # 239 11 Μαρτίου 2018, μια φωτογραφία της πηκτίνης που χρησιμοποιώ. Για 2 κιλά μάζας 1 φακελάκι. μπορείτε να πάρετε ένα φακελάκι 1: 2, το δικό μου λέει 1: 3. Νομίζω ότι πουλάτε τέτοια πηκτίνη .. Είναι αυστριακό, αλλά φαίνεται να το έχετε.
Δεν κάνω καραμέλα για 1 κιλό, έχω πάντα μεγαλύτερη μάζα. Πήρα δύο σακούλες για περισσότερο από δύο κιλά .. Δεν χρειάζεται να το μαγειρέψετε για πολύ καιρό. Το πολύ λίγα λεπτά, κλείστε το καπάκι με κάθε τρόπο κοντά στο τηγάνι, πολλά πράγματα "φτύνουν" ..
την τελευταία φορά που έφτιαξα 1 φακελάκι 1: 3 ανά 2 κιλά μάζας.

Μήλα + βερίκοκα.
Τα κέικ είναι μαλακά, αποξηραμένα εντελώς. Υπήρχαν 3 κιλά μήλα και 1 κιλό βερίκοκα. ήδη πουρέ αποδείχθηκε 4 παλέτες. Έπρεπε να χρησιμοποιήσω δύο στεγνωτήρια.
Ο παιδικός φίλος του συζύγου μου επισκέφτηκε σήμερα, είναι επαγγελματίας αρτοποιός, δεν μπορούσε να πιστέψει ότι αυτό δεν ήταν μπισκότο μέχρι να το δοκιμάσει.

[Γαβάλα]

Γαβάλα, Γκαλίνα, υπέροχη καραμέλα!

υπέροχη καραμέλα!

Ναι. Ο ίδιος δεν περίμενε ότι αυτό θα αποδειχθεί.
Τα κέικ ήταν αμέσως τα πιο μαλακά, μερικές φορές δεν λειτουργεί έτσι. Δεν ξέρω τι την επηρέασε, βερίκοκα ή «ξηρή» σάλτσα μήλου. Έχυσα το χυμό που απελευθερώθηκε κατά το ψήσιμο και τα μήλα ψήθηκαν σχεδόν χωρίς χυμό. Παρεμπιπτόντως. "Πουλάω την ιδέα" των αγορασμένων μήλων .. έτσι ώστε η "χημεία" να μην ψηθεί και να μην σκουπιστεί στη συνέχεια .. Ένα πράγμα είναι ότι στη διαδικασία ψησίματος τα μήλα πρέπει να αναστατωθούν έτσι ώστε να ψήνονται ομοιόμορφα. Αλλά δεν είναι πρόβλημα.

Dachshund, είμαι περίπου. Δεν δίνω μάθημα, ήρθα εδώ, marshmallow !!!!
Το καλοκαίρι έχει ξεκινήσει, το marshmallow έχει φύγει!

Η τάξη δεν επιτρέπει την παράδοση

Τι συμβαίνει εκεί;

Το καλοκαίρι έχει ξεκινήσει, το marshmallow έχει φύγει

Τα βερίκοκα πήγαν .. Ισπανικά και τα μήλα παραμένουν πέρυσι, γι 'αυτό χρησιμοποίησα το ξεφλούδισμα ..

Ναι, έχω ένα σκουπίδια από ένα tablet για περίπου. Η Byada συνεχίζεται, μόλις σκέφτεται και δυσκολεύει, αλλά θα προσπαθήσω ξανά αργότερα!

Ναι, έχω ένα σκουπίδια από ένα tablet για περίπου.

Αχ .. κατανοητό, αλλά πραγματικά σκέφτηκα, ίσως το έκανα λάθος. κοίταξε, όχι, όλα είναι καλά .. εκπνεύσατε ..

[Γαβάλα]

Γαβάλα, Pebble pastila αριστούργημα !!!!!!!!
Έχω ήδη αγοράσει την πηκτίνη και τα μήλα πρέπει να φτιαχτούν μόνο.
Το μόνο πράγμα που αποφάσισα να κάνω από ζάντες αλουμινίου, αφού δεν υπάρχει ανοξείδωτο ατσάλι ...... !!!!

Έχω ήδη αγοράσει την πηκτίνη και το μόνο που μένει να κάνω είναι να φτιάξω μήλα.

Κάνω ...

Κάνω

Σχεδόν όλα τα δάχτυλα λυγίζουν σαν ανεμιστήρας, αλλά κανείς δεν κάνει ..
🔗

ata: Kokoschka από σήμερα στις 19:21
Σχεδόν όλα τα δάχτυλα λυγίζουν σαν ανεμιστήρας, αλλά κανείς δεν κάνει ..

[Γαβάλα]

Γαβάλα, Galya, ευχαριστώ για τη λεπτομερή μάστερ που μαγειρεύω ενώ στο φούρνο, το στεγνωτήριο μου είναι αδύναμο, ονειρευόμουν το ντουλάπι Grass Νομίζω ότι θα είμαι ώριμος για μια αγορά μέχρι το φθινόπωρο)))
Εν τω μεταξύ, η ίδια η νόστιμη είναι απίστευτη - καραμέλα από μήλο και κεράσι. Λοιπόν αυτό είναι soooo νόστιμο και αρωματικό !!!! Όλοι πρέπει επειγόντως να μαγειρέψουν! Ειδικά η Ilmirushka, αφού πρέπει πραγματικά να ξέρω πώς θα αντιμετωπίσει η ντουλάπα του Travolkin))))

απίστευτη γεύση - καραμέλα από κεράσι μήλου

Ω, το πρώτο πήγε! Επιτέλους!
Αποδείχθηκε υπέροχο !!!
Νατάσα, δεν είναι καθόλου εύκολο;

[notka_notka]

notka_notka, Νατάσα !!!!! Μπράβο!!!!!!!!!

Το ντουλάπι του Travolkin μπορεί να χειριστεί

Νατάσα, ποιο είναι το ύψος των παλετών στο Travola; Εάν το ύψος είναι 1 cm, τότε θα αντέξει, μην διστάσετε.

[Γαβάλα]

Γαβάλα, Γκάλια, κάθομαι στο θέμα, αντιγράφω τις αποχρώσεις και εκτυπώνω τις συμβουλές σας μαζί με τη συνταγή.
Παρακαλώ πείτε μου, αποστραγγίζετε το χυμό που σχηματίζεται κατά το ψήσιμο των μήλων ή όχι;

Παρακαλώ πείτε μου, αποστραγγίζετε το χυμό που σχηματίζεται κατά το ψήσιμο των μήλων ή όχι;

Καθίστε δύο! ακούτε άσχημα στο μάθημα! Απάντηση # 326 27 Μαΐου 2018 4:22 μ.μ.
Γράψτε .. Είναι απαραίτητο να στραγγίξετε το χυμό, όσο πιο πολτός είναι, τόσο καλύτερο θα είναι το marshmallow.
Εχει καταγραφεί ..?

Ναι, το έγραψα !!!

Ναι, το έγραψα !!

Νέος άνδρας! πήγαινε να το κάνεις. Στο επόμενο μάθημα, θα περάσετε το τεστ ...

[Σημάδι ελέγχου]

Σημάδι ελέγχου, Ευχαριστώ!!! Δεν είναι καθόλου δύσκολο να μαγειρεύεις. Αλλά είναι τόσο δύσκολο να περιμένεις μέχρι να ετοιμαστεί η καραμέλα και να πνιγεί στο σάλιο από την τρελή μυρωδιά. Και για το ύψος των παλετών στο Travolka, δεν το έπιασα. Θα είναι απαραίτητο να ρωτήσετε γύρω από τα κορίτσια στο προφίλ Temko.
Λιλέτσα, ας μαγειρέψουμε ήδη νόστιμα. Δεν έστρεψα το χυμό από τα μήλα, υπήρχε πολύ λίγο τώρα - τα μήλα από το κατάστημα ήταν πέρυσι. Αλλά μετά το ψήσιμο του χυμού, βγήκαν πολλά από τα κεράσια, τα χύσαμε όλα σε ένα ποτήρι και το έπινα.

Δεν έστρεψα το χυμό από τα μήλα, υπήρχαν πολύ λίγα τώρα - τα μήλα από το κατάστημα ήταν πέρυσι.

Δεν έστρεψα το χυμό από τα σπιτικά μου μήλα, αλλά πάντα από αγορασμένα. υπάρχουν πολλοί από αυτόν ... Εάν η Νατάσα έχει τα δικά της μήλα, είναι σαφές ότι δεν είναι τα ίδια, όχι τόσο ζουμερά, αλλά έχουν πολύ πηκτίνη. Γενικά, πρέπει να κοιτάξετε το βάρος κατά τη διαδικασία ψησίματος.Εάν δείτε ότι υπάρχει πολύς χυμός, αδειάστε τον καλύτερα, μην αφήνετε περίσσεια υγρού.

[Γαβάλα]

Γαβάλα, Γκαλίνα, ναι, τα μήλα σίγουρα δεν είναι τα ίδια. Είναι πέρυσι, προέρχονται από την αποθήκη από την Lebedyan, δεν εισάγονται. Υπάρχει ήδη λίγο χυμό σε αυτά, υπήρχαν 4 κουτάλια στο φύλλο ψησίματος στο κάτω μέρος. Έσφιξα τα ψημένα μήλα μαζί με αυτό το χυμό σε ένα μπολ και το ανάμιξα (μαζί με σπόρους και δέρματα) και μετά σε ένα κόσκινο στο CM Δεν ήθελα να ξεφλουδίσω και να κόψω μήλα, έτσι απλοποίησα τα πάντα)))

Lebedyan

Ω, τα διάσημα μήλα και το ζουμερό φυτό σας .. ή ό, τι είναι σωστό. Λοιπόν, με λίγα λόγια, φτιάχνονται ή φτιάχνονται χυμοί. Έπινα αυτούς τους χυμούς, μου άρεσε.

Δεν ήθελα να ξεφλουδίσω και να κόψω μήλα, έτσι απλοποίησα τα πάντα)))

Και δεν χρειάζεται να ξεφλουδίσετε αυτά τα μήλα, δεν ξεφλουδίζω τα δικά μου, είμαι εγώ εισαγόμενος Καθαρίζω από τη γειτονική ομοσπονδιακή γη. Είναι τόσο φρέσκα, λαμπερά .. καλά, γενικά, επεξεργάζονται, περιέχουν ένα λίτρο και μισό χυμό .. σε μια παλέτα. Εξακολουθούσα να βγάζω τη μέση από το ορυχείο με ένα τέτοιο στρογγυλό αφαίρεση οστών και το έψησα χωρίς τη μέση και τα οστά.

φυσικά τα μήλα δεν είναι τα ίδια.

Αλλά τέτοια μήλα περιέχουν πολύ πηκτίνη. Ναι, όλα λειτούργησαν καλά. Ένα τόσο φωτεινό marshmallow.
Αναρωτιέμαι τι είναι πιο κερδοφόρο για εσάς, να φτιάξετε το δικό σας marshmallow ή να αγοράσετε, λαμβάνοντας υπόψη ότι κοστίζει, κατά τη γνώμη μου, ακριβά, 100gr -200 ρούβλια;
Δεν έχω επιλογές, δεν το πουλάμε. Τα μήλα σας, ηλεκτρική ενέργεια. φτηνός.

Gal, που μένεις;

Galya, με ντροπή μου, δεν έχω φάει ποτέ τα παστέλα Belevskaya που αγοράστηκαν. Και δεν το είδα να πωλείται εδώ, ίσως απλά δεν έδωσα προσοχή. Και δεν μου αρέσει το marshmallow όπως το lokum - υπάρχει ζωντανή ζάχαρη όπως στα marshmallows.