Belevskaya marshmallow στο Lequip D5 Eco dehydrator

Έχω εσωτερικό μέγεθος 36x26x6

ω .., και εγώ από άκρη σε άκρη .. Θα πάω ανθρώπινα μέτρα ...
31*31

Τα ξηρά κέικ εμφανίστηκαν σε 5,5 ώρες
Λερώνονται με τα υπολείμματα και ξεραίνουν

Μετά την ξήρανση, πρέπει να μαλακώσουν ..

[Γκαλίνα]

Γκαλίνα, Έχω ακόμα μια ερώτηση. Και πόσο βγαίνει το τελικό marshmallow;
Το ζυγίσατε κατά τύχη;

Και πόσο από το τελικό marshmallow είναι η έξοδος;
Το ζυγίσατε κατά τύχη;

Θα το ζυγίσω σήμερα. Τώρα είναι στο τελευταίο μου στεγνό. Θα είναι έτοιμο σε 3 ώρες. Θα κρυώσει και θα ζυγίσει ..
Χθες υπήρχαν 3 κιλά έτοιμου πουρέ ..

[Ναταλία Κ.]

Ναταλία Κ., μόλις έφτιαξα marshmallow. Από 1900g μήλα - 1200g πουρέ πατάτας, έχουμε 550g marshmallows. Περιέχει 100 g ζάχαρης και 2 πρωτεϊνών.

Η Galochka στη φωτογραφία έχει ένα ελαφρύ marshmallow, και το χρώμα μου είναι σαν ελαφριά γλυκά μελιού.
Τη νύχτα, το marshmallow βρισκόταν σε ένα ταψί, το σχήμα του είναι καλό, είναι ελαστικό κάτω από τα δάχτυλα, κόπηκε εύκολα με ένα μαχαίρι για ντομάτες με μικρά γαρίφαλα. Όχι στεγνό και χωρίς υγρασία - Αυτό που διέταξε ο γιατρός. Χαίρομαι.

[francevna]

Ακολουθεί μια αναφορά από την Alla francevna

Τι υπέροχη παστίλια !!!

[Σημάδι ελέγχου]

Σημάδι ελέγχουΣας ευχαριστώ πολύ για το marshmallow σας, που με έκανε να θέλω να το μαγειρεύω.

[Σημάδι ελέγχου]

Σημάδι ελέγχουΣας ευχαριστώ πολύ για το marshmallow σας, που με έκανε να θέλω να το μαγειρεύω.

francevna, αλλά όχι για όλα. Το κύριο πράγμα είναι ότι μου άρεσε ..

[Alla]

Alla, σούπερ καραμέλα! Συγχαρητήρια για αυτό το εξαιρετικό αποτέλεσμα. Η ομορφιά!

Σημάδι, νόστιμο marshmallow. Ευχαριστώ για τις αποχρώσεις του μαγειρέματος, θα προσπαθήσω να το επαναλάβω.
Alla, υπέροχο αποτέλεσμα!

Και πόσο από το τελικό marshmallow είναι η έξοδος;

[Γκαλίνα]

Γκαλίνα, Alla, ευχαριστώ για την εξήγηση
Γκαλίνα, κομψό marshmallow αποδείχθηκε, πολύχρωμο.
Τι γεύση έχει? Έχετε δοκιμάσει ήδη πολύχρωμα;

Ακριβώς για χάρη ενός τέτοιου marshmallow, θα πρέπει να σκεφτείτε να αγοράσετε έναν αφυγραντήρα

Έχετε δοκιμάσει ήδη πολύχρωμα;

Μόλις πήρα ένα δείγμα ..
Νόστιμο όπως πάντα .. Το χρωματιστό στρώμα είναι γλυκόπικρο ..

[Belevskaya marshmallow-fruit]

Το χρωματιστό στρώμα είναι γλυκόπικρο ..

Πήρατε ένα marshmallow Belevskaya marshmallow-fruit

[marika33]

marika33, μαρίνα-χιλ, κορίτσια, ευχαριστώ. : rose: Χαίρομαι που το marshmallow αποδείχθηκε.



Γαβάλα, Checkmark, τι λαμπερό πολύχρωμο marshmallow έχετε!

[και]

Σημάδι ελέγχου, έχετε ένα πολύ όμορφο marshmallow!
Και οι σειρές είναι τόσο ομοιόμορφες σε πάχος, ακόμη και στις άκρες!

Κορίτσια, κάποιος μέτρησε το πάχος του στρώματος πριν και μετά το στέγνωμα;
Είχα περίπου 25 mm πριν, και τώρα είναι περίπου 15 mm. Εκατόκαιήδη σχεδόν 10 ώρες, αλλά εξακολουθεί να είναι ελαφρώς υγρό παρακάτω. Δηλαδή, αν το στρώμα ανυψωθεί, τότε περίπου 10 cm από την άκρη ανυψώνεται σε ένα ομοιόμορφο στεγνό στρώμα και έπειτα ο πυθμένας είναι καθαρά υγρός, αρχίζει να κολλάει στο υπόστρωμα, αποκολλημένο.
Είναι αλήθεια ότι στεγνώνω στο φούρνο, αλλά στους 65-70^{σχετικά με} σε μεταφορά και με ρωγμή.
Νομίζω ότι να το στεγνώσω ή να προσπαθήσω να το αναποδογυρίσω
Παρεμπιπτόντως, πώς να καταλάβετε ότι όλα είναι αρκετά στεγνά;

[Όλγα VB]

Όλγα VBOlya, έχω στρώμα 15 mm, στεγνό περίπου 7 mm. Στεγνώνω στο φούρνο με σχισμή στους 70-80 βαθμούς. Στεγνώθηκε εντελώς σε 5,5 ώρες.
Ίσως η θερμοκρασία σας να είναι πολύ χαμηλή και αν υπάρχει μεταφορά, τότε ο αέρας φυσά ήδη.
Στεγνώνω δύο ταψί ταυτόχρονα, αλλάζω θέσεις κάθε ώρα.

Έχει μετρήσει κάποιος το πάχος του στρώματος πριν και μετά την ξήρανση;

Υγρό βάρος ύψους 2 cm, μετά την ξήρανση -1 cm. Στεγνώνει ακριβώς στο μισό.
Οι άκρες στεγνώνουν γρηγορότερα, η μέση παίρνει πάντα περισσότερο χρόνο για να στεγνώσει και όπου κι αν είναι .. Τι είναι ο φούρνος, ποιο είναι το στεγνωτήριο ..
Εάν το στρώμα εξακολουθεί να κολλάει στο χαρτί, τότε δεν είναι έτοιμο .. Θα είναι υγρό.Olya, καλά, καθαρά θεωρητικά, τέμπο. ρυθμισμένο στους 65-70 βαθμούς, συν μια ελαφρώς ανοιχτή πόρτα, καθώς και έναν ανεμιστήρα, η θερμοκρασία θα είναι χαμηλότερη από 65-70 μοίρες στο εσωτερικό. Επομένως, στεγνώνει για μεγάλο χρονικό διάστημα .. Εάν το marshmallow δεν κολλήσει στο χέρι σας στην κορυφή, τότε μπορείτε απλά να το αναποδογυρίσετε και να το στεγνώσετε ανάποδα, απλώς μην αφαιρέσετε το χαρτί .. Με τη μάζα θα εξαφανιστεί μαζί αν η μάζα είναι ακόμα υγρή. Ή προσθέστε τη θερμοκρασία, όχι 65-70, αλλά κάντε 85, αφήστε το φούρνο να ανοίξει ελαφρώς. Η θερμοκρασία θα αυξηθεί μέσα.
Είναι εύκολο να γίνει κατανοητό, προσπαθήστε να το τρυπήσετε με οδοντογλυφίδα, εάν η μάζα είναι υγρή, τότε ο υπο-καθαρισμός θα είναι υγρός και ένα ίχνος μάζας θα είναι ορατό σε αυτό .. Ή γυρίστε το ανάποδα με χαρτί και προσπαθήστε να αφαιρέσετε λίγο, αν φύγει με τη μάζα, σημαίνει ότι είναι ακόμα υγρό .. Και έτσι .. αναπηδά και δεν υπάρχει αίσθηση «υγρασίας» κάτω από την παλάμη .. Παρεμπιπτόντως, η μάζα με την προσθήκη πουρέ μούρων στεγνώνει περισσότερο ..

Σημάδι ελέγχου, Allochka, ευχαριστώ για την άμεση απάντησή σας
Έχω επίσης 2 φύλλα ψησίματος. Το αρχικό στρώμα ήταν 25 mm. Έτσι, αν είναι 15 τώρα, τότε υπάρχει πού να στεγνώσει.
Η θερμοκρασία μου στο φούρνο είναι 65-70 με θερμόμετρο.
Στεγνώνω σε αντικολλητικό χαλί, το αναποδογυρίζω άχρηστα, δεν αφήνει την υγρασία να περάσει.
Προσπάθησα να το ξεφλουδίσω, - 10 εκατοστά από την άκρη απλώνεται κανονικά και μετά κολλάει, στην πίσω πλευρά, αν το ξεσκονίσετε, παραμένει η πραγματικά υγρή μάζα.
Αλλά αν το αγγίξετε από ψηλά, τότε ναι, είναι ελαστικό, αλλά όχι μαλακό, στεγνό και δεν κολλάει στην αφή.
Το άφησα για άλλες 3 ώρες και μετά θα προσπαθήσω να το ξεφλουδίσω ξανά.
Απλώς, οι άκρες δεν είναι υπερβολικές
Συναρπαστική πρώτη φορά κατά την προσαρμογή ...
Ο σύζυγός μου προσφέρει να φέρει περισσότερα μήλα, αλλά ακόμα δεν τα πάω πολύ καλά με αυτά. Ωστόσο, είναι πολύ νωρίς για να στρίψετε; (Με ελπίδα)

Έχω μια μικρή υποδοχή στην πόρτα αυτή τη στιγμή, αλλά κλείνω εντελώς ή τι;
Κοίταξα τις κλασικές συνταγές, γενικά υπάρχουν θερμοκρασίες 60-65 *, αλλά ποιος τη μέτρησε στη σόμπα;

Στεγνώνω σε αντικολλητικό χαλί

Μου φαίνεται ότι το χαρτί είναι η βέλτιστη επιλογή και το βίντεο από την παραγωγή καλύπτεται με χαρτί ..

τότε ναι, είναι ελαστικό,

Είναι ένα διαφορετικό "ελατήριο". Όταν είναι έτοιμο, φαίνεται να πηγαίνει στο χέρι, αλλά το ελατήριο είναι έτσι, δεν υπάρχει υγρασία μέσα ..

Απλώς, οι άκρες δεν είναι υπερβολικές

Θα λειτουργήσει, αλλά τότε θα απομακρυνθούν κατά τη διαδικασία του καθορισμού.
Olya, στην τρίτη σελίδα, μετά από αίτημά σας, έδειξα μια φωτογραφία της μάζας .. Είδατε;

Ναι, το Checkmark, φυσικά, κοίταξε προσεκτικά.
Μου φαίνεται ότι η μάζα μου έμοιαζε κάπως έτσι - μέτρια ευάερη, υγρή, ελαφρώς υγρή, διατηρώντας παράλληλα το σχήμα της καλά.
Στις άκρες, όπου έχει ήδη στεγνώσει εντελώς, αποδείχθηκε πολύ πορώδες και ελαστικό, μέτρια υγρό, δεν σπάει όταν λυγίσει.
Μόλις το γύρισα κάπως, αφήστε το να στεγνώσει για άλλες 3 ώρες.
Έχω καταλάβει ότι τα στρώματα παστίλ που αγοράστηκαν είναι περίπου 6-7 mm, δηλ. όταν συρρικνωθεί σε 2 φορές, το αρχικό στρώμα πρέπει να είναι περίπου 13-15 mm.
Ό, τι κι αν είναι το αποτέλεσμα τώρα, θα δοκιμάσω σίγουρα με ένα λεπτότερο στρώμα και σε χαρτί.
Αναφορά για μένα.

Ό, τι κι αν είναι το αποτέλεσμα τώρα, θα δοκιμάσω σίγουρα με ένα λεπτότερο στρώμα και σε χαρτί.

Φυσικά, δοκιμάστε το. Αναζητήστε την επιλογή σας που θα σας ταιριάζει 100%.
Μετά από δύο χρόνια πειραμάτων, βρήκα ακόμα το marshmallow μου.

Εδώ είναι ένα άλλο σημείο που ξέχασα να ξεκαθαρίσω:
Πόσο παχύ πρέπει να είναι το επίχρισμα; Από τις εικόνες βλέπω ότι δεν είναι απλώς ένας sdir, έτσι ώστε να κολλάει μεταξύ τους, αλλά αποκτάται 2-3mm. Και δεν μπορεί να στεγνώσει στη μέση της "πίτας" σε 3 ώρες, δηλαδή, με τέτοιο πάχος, μια ακατέργαστη επάλειψη παραμένει μέσα. Ή απορροφάται στα κέικ;
Μια άλλη στιγμή. Σε ποια κατάσταση (ζεστό-κρύο, φρέσκο, ...) και με ποιο μαχαίρι είναι καλύτερο να κόψετε το marshmallow έτσι ώστε η μέση να μην κολλήσει και οι άκρες να μην καταρρέουν;

Πόσο παχύ πρέπει να είναι το επίχρισμα; Από τις εικόνες βλέπω ότι δεν είναι απλώς ένας sdir, έτσι ώστε να κολλάει μεταξύ τους, αλλά αποκτάται 2-3mm. Και δεν μπορεί να στεγνώσει στη μέση της "πίτας" σε 3 ώρες, δηλαδή, με τέτοιο πάχος, μια ακατέργαστη επάλειψη παραμένει μέσα. Ή απορροφάται στα κέικ;

Δεν ξέρω τι στρώμα έχω, ίσως 1-1,5 mm. όχι περισσότερο..Δύο κουταλιές της σούπας για κάθε μισό κέικ, κουτάλια. τότε το λερώω .. Το σουφλέ δεν παραμένει υγρό, όλα στεγνώνουν ... 3-4 ώρες σε θερμοκρασία 55 βαθμών, όλα στεγνώνουν κανονικά. τίποτα υγρό και υγρό ανάμεσα στα στρώματα ..
Κάπως έτσι ..

Σε ποια κατάσταση (ζεστό-κρύο, φρέσκο, ...) και με ποιο μαχαίρι είναι καλύτερο να κόψετε το marshmallow έτσι ώστε η μέση να μην κολλήσει και οι άκρες να μην καταρρέουν;

Καλύτερα να κόψετε κρύο, ένα κανονικό μαχαίρι, μεγάλο και κοφτερό. Εάν όλα γίνουν σωστά, τότε η μέση δεν θα κολλήσει στο μαχαίρι. Οι άκρες στη διαδικασία τοποθέτησης θα είναι μαλακές, δεν υπάρχει τίποτα να θρυμματιστεί εκεί. Εάν θέλετε πραγματικά να κόψετε το marshmallow σε κομμάτια που δεν έχουν ακόμη χαθεί, φρεσκομαγειρεμένα, ανυπόμονα, για παράδειγμα, να το λερώσετε, τότε οι άκρες μπορεί να θρυμματιστούν, τότε να δει προσεκτικά με ένα πριόνι .. αλλά είναι καλύτερο να το αφήσετε να ξαπλώσει όλη τη νύχτα σε θερμοκρασία δωματίου. Δεν αντέχω το δικό μου έτσι, γιατί το έχω μαλακό στην έξοδο (δεν έβγαλα εντελώς το χαρτί, μπορείτε να το δείτε στη φωτογραφία)

Ω, τι είδους πλαστικά έχετε, ακόμη και όμορφα!
Τα άκρα μου είναι άνισα Ακόμα κι αν τρέχετε να αγοράσετε ένα στεγνωτήριο
Ανυπομονώ να δοκιμάσω τη γεύση!
Κατάλαβα σωστά ότι τώρα το έχω ήδη για 3 ώρες σε 4 στρώσεις, θα στεγνώσει, θα το βγάλετε και δεν θα το αγγίξετε μέχρι να κρυώσει εντελώς, σωστά; Και μετά κόβουμε σε λωρίδες και επεξεργαζόμαστε με σκόνη. Και μετά αφαιρείται η σκόνη σε τετράγωνα. Ή είναι καλύτερο να αποθηκεύετε σε στρώματα; Αποδεικνύεται πολύ.
Μια άλλη στιγμή.
Προφανώς, άφησα πολλά για επίχρισμα, 8-10 τοις εκατό, αν και διάβασα κάπου ότι πρέπει να μείνει το 1/4 του όγκου. Και έχω ακόμα ένα επιπλέον. Ή ήταν απαραίτητο να τα λερώσετε όλα εκεί;
Και τι να κάνω με το υπόλοιπο; Το έσκυψα σε ένα φύλλο, ίσως να αποδειχθούν οι δυστοκίες, τα κορίτσια εδώ τους εξήραν.
Συγγνώμη, Checkmark, σας βασανίστηκα με ερωτήσεις.
Αλλά μετά την κουραστικότητα μου, κανένας άλλος δεν θα έχει απορίες

τι είδους πλαστικά έχετε, ακόμη και όμορφα!
Τα άκρα μου είναι άνισα

Λοιπόν, έχω το ίδιο πλαίσιο και τεχνογνωσία με τη μορφή ενός κυβερνήτη σχολείου .. Έδειξα τη φωτογραφία ..

Το έχω τώρα για 3 ώρες ήδη σε 4 στρώσεις, το λερωμένο στεγνό, το βγάζω και μην το αγγίζετε μέχρι να κρυώσει εντελώς, σωστά; Και μετά κόβουμε σε λωρίδες και επεξεργαζόμαστε με σκόνη. Και μετά μετά τη σκόνη, κόβουμε σε τετράγωνα. Ή είναι καλύτερο να αποθηκεύετε σε στρώματα; Αποδεικνύεται πολύ.

Μετά από 3 ώρες, βγάλτε το και αφήστε το μόνο. αφήστε το να κρυώσει σωστά. Κρυώνει για μεγάλο χρονικό διάστημα, λάβετε υπόψη αυτό .. όταν κρυώσει εντελώς, μπορείτε να το τρίψετε με σκόνη, δεν μπορείτε να το τρίψετε όπως θέλετε .. μπορείτε στη συνέχεια να το κόψετε σε κομμάτια. μπορείτε να το αφήσετε ως έχει. είναι θέμα γεύσης. Κόβω και δεν κόβω, τώρα τυλίχτηκα το χθεσινό σε περγαμηνή και το έβαλα στο ψυγείο χωρίς να το κόψω .. Γενικά, πρώτα με σκόνη νατρίου, αν δεν υπάρχουν αντενδείξεις στη σκόνη, τότε κόψτε το ή αφήστε το έτσι .. αλλά αφήστε το να κρυώσει με κάθε τρόπο !!!

Προφανώς, άφησα πολλά για επίχρισμα, 8-10 τοις εκατό, αν και διάβασα κάπου ότι πρέπει να μείνει το 1/4 του όγκου. Και έχω ακόμα ένα επιπλέον. Ή ήταν απαραίτητο να τα λερώσετε όλα εκεί;
Και τι να κάνω με το υπόλοιπο; Το αλείφω σε ένα φύλλο, ίσως να αποδειχθούν οι δυστοκίες, τα κορίτσια εδώ τους επαίνεσαν.

Έχω ένα ποτήρι, έχω αφήσει πολλά. Λοιπόν, γενικά, δεν έγινα σοφός και πέταξα αυτά τα υπολείμματα. δεν υπήρχε πουθενά να τα συνδέσετε και δεν αξίζει απλώς να στεγνώσετε λόγω του 10 * 10 τετραγωνικών μέτρων ..
Έτσι, αν θέλετε, τότε κάντε δυστοκίες ..

πέταξε αυτά τα υπολείμματα.

μπορείτε να προσθέσετε υπολείμματα σε οποιαδήποτε ζύμη ζύμης - και οι πρωτεΐνες και τα μήλα θα βελτιώσουν τη δομή και ένα τέτοιο πρόσθετο θα πάει σε ζύμη χωρίς μαγιά

μπορείτε να προσθέσετε υπολείμματα σε οποιαδήποτε ζύμη ζύμης - και οι πρωτεΐνες και τα μήλα θα βελτιώσουν τη δομή και ένα τέτοιο πρόσθετο θα πάει σε ζύμη χωρίς μαγιά

Λοιπόν, ποιος ήξερε ότι επρόκειτο να φτιάξω κάτι σήμερα ..

και βάλτε τα εναπομείναντα στον καταψύκτη για συντήρηση και μελλοντική χρήση, ειδικά εάν τα μήλα από την αγορά, ή δεν είναι ένα μετρημένο ποσό, ή απλά

και βάλτε τα υπολείμματα στον καταψύκτη για ασφάλεια

είναι πιο εύκολο για μένα να πετάξω αυτά τα 100 γραμμάρια παρά να καταψύξω και να ξεχάσω τι είναι κατεψυγμένο .. όχι το πρώτο τσάι ..

Το προσάρμοσα στις δυστοκίες, το ίδιο, ο φούρνος αναδεύτηκε για 3 ώρες για να στεγνώσει.
Ο θησαυρός μου κρυώνει. Υπόσχομαι να μην το αγγίξω μέχρι αύριο.

Ο θησαυρός μου κρυώνει. Υπόσχομαι να μην το αγγίξω μέχρι αύριο.

Μπορείτε να πείτε αργότερα τι συνέβη και αν σας άρεσε ..

Μου άρεσαν ήδη οι δυστοκίες! Ο σύζυγος είπε ότι δεν υπάρχει ανάγκη για γλυκά
Και θα προσπαθήσω αύριο. Εάν παραμένει

Έβαλα την περίσσεια μάζας στην κόλληση πιο παχιά, και την αλείφω στην κορυφή.
Χθες δεν το στεγνώσαμε, όπως λέει η Olya, η μάζα δεν αφαιρέθηκε εντελώς. Κόλλησα δύο στρώσεις μαζί, το τρίτο δεν τελείωσε, ήταν σε φύλλο ψησίματος σιλικόνης.
Στάλθηκε για να στεγνώσει.
Και σε γενικές γραμμές, είναι αμαρτία να πετάξετε τέτοια γεύση, μπορείτε να σκεφτείτε τόσες πολλές διαφορετικές μεθόδους απόρριψης και να τυλίξετε τυρί κέικ και τηγανίτες, μπισκότα-πίτες σε τηγανίτες.

Χθες έφτιαξα τα μήλα και αποφάσισα ότι είναι δυνατόν να μην περάσεις από κόσκινο. Αλλά μάταια.
Δεν ξέρω πώς θα είναι στο τελικό προϊόν, αλλά στη διαδικασία να χτυπήσουμε ένα μάτσο δέρματα.

Παρθένος, αλλά αυτή η μάζα πέφτει επίσης στο επίχρισμα, είναι εντάξει; Λοιπόν, δεν πέφτει, αλλά γίνεται χαλαρό;

αλλά αυτή η μάζα πέφτει επίσης λίγο στο επίχρισμα, είναι φυσιολογικό; Λοιπόν, δεν πέφτει, αλλά γίνεται χαλαρό;

Ναι, γίνεται χαλαρό .. φυσικά είναι φυσιολογικό .. οι πρωτεΐνες χάνουν την ευελιξία τους .. αν μπορώ να το θέσω έτσι .. Μπορείτε να φτιάξετε μια φρέσκια χάρη στο πείραμα και να την αλείψετε φρέσκα και να δείτε αν θα υπάρχει διαφορά μεταξύ χαλαρού και φρέσκου. Παρεμπιπτόντως, μια σκέψη .. Θα το κάνω ..

το τρίτο δεν τελείωσε, ήταν σε φύλλο ψησίματος σιλικόνης.

Βλέπετε μόνοι σας, αλλά είμαι κατά της σιλικόνης σε αυτήν την περίπτωση. Η μάζα δεν στεγνώνει, και αν το κάνει, τότε καλά, διαρκεί πολύς χρόνος .. Εάν παρακολουθήσετε ένα βίντεο από τη βιομηχανική παραγωγή, τότε υπάρχουν ξύλινα κουφώματα, ο πυθμένας είναι κατασκευασμένος από κάποιο είδος πλέγματος, όπως ένα ορθογώνιο κόσκινο, όλα καλύπτονται με χαρτί στην κορυφή .. και στη συνέχεια ορίζεται η μάζα ..

Και σε γενικές γραμμές, είναι αμαρτία να πετάξετε τέτοια γεύση, μπορείτε να σκεφτείτε τόσες πολλές διαφορετικές μεθόδους απόρριψης και να τυλίξετε τυρί κέικ και τηγανίτες, μπισκότα-πίτες σε τηγανίτες.

Δυστυχώς, δεν προετοιμάζω όλα αυτά. Πρέπει να προσαρμοστώ στις τοπικές πραγματικότητες.

Αυτή είναι η δεύτερη φορά που ετοιμάζω το marshmallow. Την τελευταία φορά που έκανα ένα πείραμα - τρία επίπεδα ξήρανσης, έχω δύο φύλλα ψησίματος και ένα συρμάτινο ράφι. Το ένα στρώμα ξηράνθηκε σε χαρτί, το δεύτερο ήταν σε στρώμα Teflon, το τρίτο ήταν σε φύλλο ψησίματος σιλικόνης (στην πραγματικότητα, ειπώθηκε δυνατά, ένα χαλί με πλευρές)
Το χαρτί ήταν το πιο δύσκολο να αφαιρεθεί, οπότε αυτή τη φορά υπήρχε σιλικόνη και δύο στρώματα Teflon.
Αυτή τη φορά δεν άλλαξα τους δίσκους σε μέρη, ο φούρνος με μια υποδοχή ήταν συνεχώς ανοιχτός
Ήταν απαραίτητο να βάλουμε σιλικόνη στο κάτω μέρος, να στεγνώσει γρηγορότερα, αλλά κατέληξε στη μέση.

Παρεμπιπτόντως, δεν χτύπησα την πρωτεΐνη ξεχωριστά, απλώς την χύσαμε στη μάζα του κτυπημένου μήλου. Χτυπάμε σε δύο μπολ, αυξάνεται σε όγκο 2,5 φορές.

Δεν χτύπησα την πρωτεΐνη ξεχωριστά, απλώς την χύσαμε στη μάζα του κτυπημένου μήλου. Χτυπάμε σε δύο μπολ, αυξάνεται σε όγκο 2,5 φορές.

Δεν είναι απαραίτητο να χτυπήσετε έναν αφρό, κατ 'αρχήν, θα συνεχίσει να χτυπά.

Το χαρτί ήταν το πιο δύσκολο να αφαιρεθεί

Αρκεί να το υγρανθεί με νερό και αφήνει τέλεια .. Χρησιμοποιώ νερό εάν "κολλήσει" στις άκρες.

Σημάδι, κορίτσια, έκοψα το παστίλιό μου σε 4 λωρίδες, το τρίβω με σκόνη.
Αποδείχθηκε αρκετά σκοτεινό. Το έχω ψηθεί, σωστά; Αλλά όχι τραγανό, φυσιολογικό στην ελαστικότητα.
Απομένουν λιγότερα από 10 από τα επίπεδα των 25 mm. Αυτό είναι και πάλι ένα χάος.

Θα προσπαθήσω αύριο.
Παρεμπιπτόντως, εάν δεν είναι αποθηκευμένο στο ψυγείο, τότε πού και πόσο καλύτερα. Το τυλίχτηκα σε περγαμηνή και δεν ξέρω πού να το κολλήσω περισσότερο.

αποδείχθηκε αρκετά σκοτεινό. Το έχω ψηθεί, σωστά;

Τα μήλα μπορεί να είναι έτσι .. Σε 70 βαθμούς είναι δύσκολο να ψηθείς ..

εάν δεν αποθηκεύεται στο ψυγείο, τότε πού και πώς είναι καλύτερο. Το τυλίχτηκα σε περγαμηνή και δεν ξέρω πού να το κολλήσω περισσότερο.

Εάν δεν το θέλετε στο ψυγείο, αφήστε το στο τραπέζι στην ίδια περγαμηνή. Για αρκετές μέρες απλώς βρισκόμουν στο τραπέζι σε ένα πιάτο, ανοιχτό. Τίποτα δεν γίνεται μαζί της. Η Ντάι δεν έχει χρόνο να κάνει κάτι μαζί της. Τρώει γρήγορα.

Υπάρχουν ακόμα λιγότερα από 10 από τα στρώματα των 25 mm. Αυτό είναι και πάλι ένα χάος.

Πόσο θέλετε να μείνετε; Έχω ύψος 2 cm, παραμένει 1-1,5 cm. Στεγνώνει όλο και περισσότερο στο φούρνο παρά στο στεγνωτήριο μου. Και αν η μάζα σκοτωθεί, τότε το στεγνωτήριο στεγνώνει επίσης .. Έλεγχος.
Αλλά για το επίχρισμα .. βασανίζομαι από αόριστες αμφιβολίες. είναι αδύνατο να αφήσουμε μια τέτοια ποσότητα μάζας στο εργοστάσιο παραγωγής για άλλη μια μέρα για επίχρισμα και κόλληση στρωμάτων. κάνουν μια νέα μάζα για κόλληση μαζί και οι φωτογραφίες και τα βίντεο από την παραγωγή είναι επιβεβαίωση αυτού .. Θα φτιάξω μια νέα μάζα για επίχρισμα και κόλληση .. Αφήστε τον πουρέ μήλου και την επόμενη μέρα με μια μικρή ποσότητα πρωτεΐνης, κτυπήστε φρέσκο ​​και απλώστε ..

Εδώ, η δική σας συρρικνώνεται μιάμιση έως δύο φορές, αλλά η δική μου συρρικνώνεται τρεις φορές και, επιπλέον, δεν μπορούσα να διακόψω πολύ, καθώς το κύπελλο ήταν στην κορυφή. Ίσως, αντίθετα, δεν τελείωσε
Θα το κάνω ακόμα, ο σύζυγός μου έχει ήδη πει ότι έχει μαζέψει μια σακούλα μήλων, τώρα δεν μπορώ να βγω
Και γενικά, μου αρέσει πολύ αυτό το marshmallow, οπότε σίγουρα θα μάθω πώς να το κάνω όμορφο, όπως το δικό σας

Θα το κάνω ακόμα

Έχω ένα άλλο πείραμα. Οι μάζες είναι 1900g, αλλά πήρα τη μισή μάζα, 950g, ακριβώς μισή πρωτεΐνη. Ζυγίστηκε όλη η πρωτεΐνη και η μισή. συντομότερο αποδείχθηκε 16 γραμμάρια ανά 950 γραμμάρια μάζας. και 70 γραμ. άμμου. Η μάζα κτυπήθηκε πολύ ζεστή, με υψηλή ταχύτητα, η μάζα αποδείχθηκε πολύ καλή ... η ίδια με μια πρωτεΐνη. Ξεχωριστά, άφησα και τρίβω τη μάζα μήλου και το έβαλα στο ψυγείο, αύριο θα προσθέσω άμμο, μισή πρωτεΐνη σε αυτή τη μάζα και θα χτυπήσω και θα λερώσω τα στρώματα με τη φρέσκια μάζα. Θα δω τι θα συμβεί .. Τα πειράματα για να συνεχίσουμε το τέλειο marshmallow.

Και για το πείραμα ..
Γενικά, δεν πρέπει να εξοικονομείτε πρωτεΐνες, αλλά πρέπει να το κάνετε όπως αναμένεται, σύμφωνα με τη συνταγή. Δεν είναι απαραίτητο να σκουπίσετε τη νέα μάζα για να λερώσετε και να κολλήσετε τα στρώματα, αλλά είναι απαραίτητο να κολλήσετε τα στρώματα με την αριστερή μάζα.
Λοιπόν, με πρωτεΐνες, όλα είναι καθαρά, νομίζω, αν και η μάζα κτυπήθηκε τέλεια, στεγνώθηκε, όχι όπως θα ήθελα. Είναι πιθανό ότι δεν υπήρχε αρκετή μάζα μήλου, μόνο 950 γραμμάρια και δεν είχε ακριβώς ύψος 2 εκατοστά που δεν λειτούργησε. Όλα είναι δυνατά. Αλλά το αποτέλεσμα δεν ικανοποίησε ..
Μάζες για επάλειψη στρώσεων .. Η φρέσκια κτυπημένη μάζα μήλου στο στέγνωμα, όπως ήταν, γίνεται ανεξάρτητη και δεν κολλάει τα στρώματα, αλλά αντίθετα, φαίνεται να αυξάνονται λίγο και η κορυφή γίνεται απλά μια νόστιμη μαρέγκα.

Σε γενικές γραμμές, είναι ακόμη καλό που έκανα αυτό το πείραμα ... Το παστίλι αποδείχτηκε καλά, όχι κακό, σε βαθμό Γ ... Αλλά δεν θα το κάνω αυτό στο μέλλον. Το ίδιο, η πρώτη επιλογή, που είναι η πιο ιδανική επιλογή για μένα στη συνταγή.
Νόστιμα καραμέλες για όλους. Πείραμα ε. Αναζητήστε το marshmallow μήλου σας Belevskaya! Και βρήκα ήδη το δικό μου ..

[Γκαλίνα]

ΓκαλίναΜπράβο! Πανέμορφο μάστερ! Και το αποτέλεσμα είναι καταπληκτικό. Νόστιμο marshmallow! Προσπάθησα!

[Μπάμπουσκα]

Μπάμπουσκα, ευχαριστώ Tatyan!

Σημάδι επιλογής, ευχαριστώ για το πείραμα.
Έχω μια δεύτερη προσπάθεια να βγω, τα μήλα περιμένουν ήδη.
Τους έχω παχύ δέρμα. Όταν ψηθεί, η μέση εκρήγνυται ήδη, και κοντά στα δέρματα είναι ωμά και δρυς. Εξαιτίας αυτού, πολτός πολτός παραμένει στο δέρμα όταν τρίβεται. Αυτό δεν συμβαίνει με τα κανονικά μήλα. Απομένουν μόνο πολύ ξηρές μεμβράνες.
Σκέφτομαι, πρέπει να τα ψήσω πιο δυνατά; Τότε η μέση θα ρέει τελείως.
Ή διαλέξτε τη μέση με ένα κουτάλι και αφήστε τα υπόλοιπα να ψηθούν;
Δεν θέλετε ούτε υπερβολική φασαρία.
Ενώ σκεφτόμαστε.

Ή διαλέξτε τη μέση με ένα κουτάλι και αφήστε τα υπόλοιπα να ψηθούν;

Λοιπόν, κάτι τέτοιο ..
Ή σε πιο αργή φωτιά, εάν η φλούδα θέλει να καεί, τότε καλύψτε με αλουμινόχαρτο. Έχω πολύ ζουμερά μήλα, έψησα για μια ώρα κάπου .. υπάρχει πολύς χυμός, αλλά όλοι μαζί, ξεφλουδίζω, πολτό, χυμό, χτυπάω τα πάντα με ένα μπλέντερ, όλα αναμιγνύονται και αποδεικνύεται πολύ καλά .. Τρίβω μέσα από ένα κόσκινο, η μάζα είναι πολύ τρυφερή και παχιά ...
Και πού είναι η φωτογραφία των παστίλιων; Και τότε όλοι κάνουν, καλά, τουλάχιστον κάποιος θα έδειχνε τα αποτελέσματα της εργασίας. Και θα ήμασταν ευτυχείς μαζί ..

ευχαριστώ για το πείραμα.

Ναι παρακαλώ πάντα. Αυτό είναι ακριβώς από τη σειρά "πώς να μην το κάνετε" ..

Έδειξα μια φωτογραφία στο επόμενο θέμα χθες, https://mcooker-elm.tomathouse.com/in....0
Η συνταγή είναι η ίδια, απλά πρέπει να ρυθμίσετε την ποσότητα ζάχαρης ανάλογα με την οξύτητα των μήλων.

Αποδείχθηκε 3 στρώματα πάχους 4 cm.

[Κλαδάκι]

Κλαδάκι, αποδείχθηκε μαλακό, πώς ξεκινά το ψωμί;

Η συνταγή είναι η ίδια

Ο καθένας έχει την ίδια συνταγή, δεν υπάρχει τίποτα να εφεύρει. Οι αποχρώσεις του μαγειρέματος είναι διαφορετικές και το τελικό αποτέλεσμα είναι διαφορετικό.

Άνοιξη, απαλό σαν μπισκότο. Κόψτε με ένα βρεγμένο μαχαίρι.
Το λάθος μου - ήμουν πολύ τεμπέλης για να οδηγήσω τη μάζα μέσω κόσκινου. Το μπλέντερ ήταν καλό, αλλά τα δέρματα γίνονται αισθητά σε μέρη.
Δεν τρίβω τη σκόνη, έτσι; Τυλίχτηκε σε περγαμηνή.
Θα δω τον Antonovka στο κατάστημα, θα το επαναλάβω σίγουρα.
Η μαμά μου κάνει ένα είδος μαρμελάδας, στεγνώνει αήττητη μάζα, χωρίς αυγά. Καλεί "τσίχλα".

Δεν τρίβω τη σκόνη, έτσι;

Προαιρετικός..

Άνοιξη, απαλό σαν μπισκότο.

Αυτό είναι το σωστό marshmallow.

πολύ τεμπέλης για να οδηγήσει τη μάζα μέσω κόσκινου

Κατά τη γνώμη μου, είναι καλύτερο να το σκουπίσετε, η μάζα αποδεικνύεται πολύ τρυφερή ..

Η τεχνογνωσία μου. Ο σχολικός χάρακας αντικαθίσταται από ανοξείδωτο ατσάλι.

Έτσι φαίνεται το τελικό marshmallows. (Apple-plum)


Εδώ συνέβη ..
Μπορείτε να συμπιέσετε σαν ψωμί ..



Το pastila επιστρέφει στην αρχική του μορφή.


Μήλο και δαμάσκηνο. Γλυκόπικρη με μια ευχάριστη νότα δαμάσκηνου. (Το δαμάσκηνο ήταν φρέσκο)

[μια μικρή ιστορία]

μια μικρή ιστορία