Οι κρουασάν είναι τεμπέληδες

[Ζύμη:]

Οι κρουασάν είναι τεμπέληδες

Κατηγορία: Ψωμί ζύμης

Συστατικά
Ζύμη:
ξηρή μαγιά	4,5 g (1,5 κουταλάκι του γλυκού)
αλεύρι σίτου γ. από	430 γρ
γάλα	270 γρ
άλας	7 g (1,25 κουταλάκι του γλυκού)
κρυσταλλική ζάχαρη	40 g (3 κουταλιές της σούπας. L)
βούτυρο	60 γρ
φυτικό λάδι (άοσμο)	20 γρ
Πλήρωση:
βούτυρο	65 γρ

Μέθοδος μαγειρέματος

• Ανακατέψτε τη μαγιά με αλεύρι (αφήστε 50 g αλεύρι), προσθέστε ζεστό γάλα, αλάτι, ζάχαρη. Ζυμώστε για 5-6 λεπτά, αφήστε για αυτόλυση για 15 λεπτά.
• Προσθέστε μαλακό βούτυρο, φυτικό έλαιο και υπόλοιπο αλεύρι. Ζυμώστε μια μαλακή, μη κολλώδη ζύμη. Ζύμωση για 90 λεπτά με μία ανάδευση στη μέση της ζύμωσης.
• Λιώστε το βούτυρο για γέμιση και ψύξτε σε θερμοκρασία δωματίου.
• Σκουπίστε το τραπέζι με αλεύρι. Βάλτε τη ζύμη, ζυμώστε.
• Χωρίστε τη ζύμη σε οκτώ ίσες μερίδες. Διαμορφώστε το καθένα σε μια μπάλα και αφήστε το να προ-αδειάσει για 15 λεπτά.
• Τυλίξτε κάθε ένα από τα μέρη όσο το δυνατόν πιο λεπτό, γράσο με βούτυρο (μην λιπάνετε το τελευταίο).
• Διπλώστε σε ένα σωρό (το μη λιπασμένο στρώμα πρέπει να βρίσκεται στην κορυφή) και τυλίξτε το σε πάχος περίπου 5 mm. Για να κάνετε τα στρώματα να κινούνται λιγότερο κατά την κύλιση, στην αρχή, εφαρμόστε καλά με έναν κυλινδρικό πείρο όλα τα στρώματα στο κέντρο και αρχίστε να περιστρέφετε τη στοίβα από το κέντρο προς τις άκρες.
• Λιπάνετε με το υπόλοιπο βούτυρο και κόψτε σε 8 τομείς τριγώνου (είναι πιο βολικό να το κάνετε με ένα μαχαίρι πίτσας).
• Σύμπτυξη κάθε τριγώνου από τη βάση στην κορυφή.
• Τοποθετήστε σε ένα ταψί επενδεδυμένο με χαρτί ψησίματος, σε μεγάλη απόσταση το ένα από το άλλο.
• Στεγανοποίηση κάτω από το φύλλο για 60 λεπτά (έως ότου διπλασιαστεί ο όγκος).
• Ψήνουμε σε φούρνο προθερμασμένο στους 230C (θερμότητα 210C) βαθμούς για τα πρώτα 10 λεπτά με ατμό, στη συνέχεια χαμηλώστε τη θερμοκρασία στους 200C (θερμότητα 180C) βαθμούς και φέρετε τα ρολά σε ετοιμότητα. Ο συνολικός χρόνος ψησίματος για μένα ήταν 35 λεπτά.
• Καλή όρεξη!
• 
• 
• 
• 
• 
• 
• Ρολά από τη σειρά «συγχώρεση μέσης». Μεγάλο, αφράτο, λεπτό, με έντονη κρεμώδη γεύση. Μπορείτε να το σπάσετε έτσι, "χωρίς τίποτα", απλώς πίνοντας το με γάλα.

Το πιάτο έχει σχεδιαστεί για

8 τεμ

Ώρα προετοιμασίας:

3 ώρες

Πρόγραμμα μαγειρικής:

φούρνος

Παρόμοιες συνταγές

Επιταχυνόμενα κρουασάν (Κορσική)

Ξηρά κρουασάν μαγιάς (Mashenka___)

Κρουασάν μαγιάς (ΑΓΓΕΛΙΝΑ ΜΑΥΡΟπερισσότερα)

Μάνια, λοιπόν, φουλιγκάνκα, τελικά !!! Λοιπόν, πώς μπορείς, ε;

Η Manechka, όπως πάντα, αεροβική !!! Μπράβο!

[Μάνια!]

Μάνια! Δεν υπάρχουν λόγια Μόλις φάμε ψωμί φαγόπυρου, θα προσπαθήσω να ψήσω μια τέτοια ομορφιά

Λεω ψεματα !!!!!

Αυτή είναι η παράσταση !!!!!
Και θα το κάνω με την κρέμα !!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!

[Μάσα]

Αχ, τεμπέλης! Μία περιγραφή 12 σημείων για τη διαδικασία μαγειρέματος - πρέπει να επισυνάψετε λαβές στο νόστιμο
ΜάσαΕΥΧΑΡΙΣΤΩ - φαίνονται πολύ ορεκτικά!

[Ομέλα]

Λεω ψεματα !!!!!

Ομέλα, και είμαι μαζί σου !!!!!

Μάνια,

Chet, ήρεμος εκ μέρους της Μάνκα, τώρα θα βάλει κάτι άλλο

[Μάνια]

Μάνια, γεμάτο απόλαυση, όπως όλα τα γλυκά σας!
Γιατί «τεμπέλης» τότε;

Γιατί «τεμπέλης» τότε;

Εδώ είμαι της ίδιας γνώμης. Είμαι χαρούμενος! Όλα τα ψημένα προϊόντα είναι εξαιρετικά!

[Olesya]

Olesya, Ναταλία, Κισούσα, Rada-dms, Τατιάνετκα, Σημάδι ελέγχου, Antonina, Marusenkaευχαριστώ κορίτσια! Είναι τόσο ωραίο που σου άρεσαν τα ψωμάκια.

Θα προσπαθήσω να φτιάξω μια τέτοια ομορφιά

Νατάσα, δεν έχω καμία αμφιβολία ότι αποδείχθηκε ακόμη καλύτερο!

Και θα το κάνω επίσης με κρέμα

Ναι, είναι δυνατό με κρέμα, και με σοκολάτα, και με τυρί, και μαρμελάδα. Δεν θα το φανταζόμουν καλύτερα.

Αχ, τεμπέλης! Μία περιγραφή της διαδικασίας μαγειρέματος 12 σημείων

Τάνια, δεν μπορώ να κάνω το μυαλό μου με τα κλασικά, ξεδιπλώνοντας / βάζοντας τη ζύμη στο ψυγείο. Εκεί, ναι, πρέπει να συνδέσετε τις λαβές. Και εδώ, λοιπόν, αλείφτηκε - περιστράφηκε.

θα δημοσιεύσει κάτι άλλο τώρα

Μπορώ να το κάνω. Το παγωτό είναι έτοιμο.

Γιατί «τεμπέλης» τότε;

Τώρα θα βρω μια συνταγή για πραγματικά, για να συγκρίνω τη διαδικασία, για να το πω.

Και εδώ είναι τα πραγματικά κρουασάν στο Marisha-Twist από την Bertina ΕΔΩ

Θα ξεκινήσω, ίσως, με τον τεμπέλη. Θα το ψήσω αύριο!
Το Marishkin-Twist είναι επίσης καλό!

Θέλω να πω, κάθομαι στην Κροατία και βλέπω τη θεία μου να κατασκευάζει κρουασάν στην τηλεόραση - ζύμωσε τη ζύμη, τη χωρίζει σε μπάλες και έλαβε κάθε μπάλα (αν και όχι αρκετά λεπτή), τη λίπη με βούτυρο και την έβαλε σε μια στοίβα οκτώ κέικ. Ο άνθρωπος, και έτσι ώστε τα κέικ να μην ξετυλίγονται μεταξύ τους κατά τη διάρκεια της περαιτέρω κύλισης, τράβηξε το πάνω, μη λιπαντικό, στα κάτω (το είπε αυτό, αλλά ελπίζω ότι είναι καθαρό))
Είναι αλήθεια ότι η θεία μου έφτιαξε τη ζύμη χωρίς ζάχαρη, και πήρε επίσης 42 γραμμάρια φρέσκιας μαγιάς ανά κιλό αλεύρι, αλλά η ζύμη δεν χωρίστηκε ποτέ, άφησε όλα τα συστατικά, ζυμώθηκε, κρεοπωλεία, μαγειρεμένα κρουασάν με σοκολάτα και έβαλε τα τελικά προϊόντα στη διόρθωση.
Σημείωσα επίσης αυτήν τη μέθοδο παραγωγής κρουασάν, αποφάσισα να την επαναλάβω κατά την άφιξη στο σπίτι, και εδώ η Manechka τα έχει ήδη κάνει !!!

[Μασένκα]

Μασένκα, σούπερ! 🔗 Σίγουρα θα προσπαθήσω να το κάνω! Δεν υπάρχει χρόνος για παραδοσιακά κρουασάν, αλλά εδώ είναι πιο εύκολο. Ευχαριστώ!

[Ανδρας]

Ωμέλα, και είμαι μαζί σου !!!!!

Νομίζω ότι όλοι που βλέπουν αυτή την ομορφιά πέφτουν! Ανδρας, βγάλτε το καπέλο μου - μόνο οι επαγγελματίες το κάνουν!
Μέχρι να τολμήσω να δοκιμάσω ακόμη, όσο περισσότερο λέτε, είναι από τη σειρά "αντίο μέση" ...
Αλλά πήρα μια σημείωση ...

[Μάνια]

Μάνιαυπάρχουν πολλοί ξαπλωμένοι εδώ χωρίς εμένα, αλλά θα πέσω ακόμα. Ωραία !!!

Blinnnn ... πώς μπορείτε να χάσετε βάρος εδώ;!;

Αυτό είναι ένα είδος ασύγκριτης τελειότητας! Ωστόσο, όπως όλα τα αρτοσκευάσματα σας.

Πώς λατρεύω τα κρουασάν !!!!!! Η συνταγή είναι σούπερ! Τώρα πρέπει να τολμήσετε !!!)

Πήγα να σμιλεύσω τα πάντα και η Μάνια να σου γράψει στη διεύθυνση όπου μπορώ να στείλω νέα τζιν, καθώς και στα τρία παιδιά μου. Λοιπόν, ο σύζυγος θα διακόψει, αφήστε τον να κερδίσει.

[Πολλάσσαχκα]

Πολλάσσαχκα, Σας φέρνω ένα τεράστιο ευχαριστώ !!! : τριαντάφυλλο: ψημένο! Δεν μπορώ να πω ότι είναι τόσο τεμπέλης, αλλά θα ψήσω πολλές φορές! Το να πούμε ότι τα κρουασάν είναι νόστιμα δεν σημαίνει τίποτα! Δεν πρόσθεσα το γέμισμα, αποφάσισα να το δοκιμάσω πρώτα στο πρωτότυπο. Και είναι απλώς μια βόμβα χωρίς γέμισμα! Ψήστε για όλους !!!

Μάνκα, εσείς Αναγνωρίζω τα γλυκά σου από μακριά! Τι αξιαγάπητο! Τα λεπτότερα στρώματα! Υπέροχη παράσταση!

[Μάνκα]

Μάνκα, Sonadora, δεν μπορείτε να συμβαδίσετε μαζί σας. Δεν είστε επικεφαλής, αλλά ένα σπίτι των συμβουλίων Ενδιαφέρουσα συνταγή Το θέλω και εγώ ελπίζω ότι θα το κάνω κάπως Ενώ όλα είναι μέσα σελιδοδείκτες κάδοι

Ενώ υπάρχει κάποιος στην Κροατία που κοιτάζει τα ρολά, εδώ οι παραθεριστές από την Κριμαία έχουν επίσης ενταχθεί και είναι επίσης το φθινόπωρο
Albina, έχω ήδη στους σελιδοδείκτες του αγωγού ... Συλλέγω επίσης, πότε θα έρθει η ώρα να το φτιάξω απλά δεν ξέρω.
Manechka, φοβερό!

[Κορίτσια,]

Κορίτσια, ευχαριστώ, αγαπητοί! Θα ήμουν ευτυχής αν η συνταγή έρθει σε πρακτική και σας αρέσουν τα ψωμάκια.

και έτσι ώστε τα κέικ να μην ξετυλίγονται μεταξύ τους κατά τη διάρκεια της περαιτέρω κύλισης, τράβηξε την κορυφή, χωρίς λίπανση, στο κάτω μέρος

Ιρλανδικά, ευχαριστώ για τη συμβουλή! Η ίδια δεν θα είχε τεκμηριωθεί πριν από κάτι τέτοιο. Θα πρέπει να το δοκιμάσω την επόμενη φορά.

Πήγα να σμιλεύσω τα πάντα και η Μάνια να σου γράψει στη διεύθυνση όπου μπορώ να στείλω νέα τζιν, καθώς και στα τρία παιδιά μου.

Νομίζω ότι αν συνεχιστεί έτσι, τότε θα πρέπει να ανοίξουμε ένα εργοστάσιο ραπτικής.

Λοιπόν, ο σύζυγος θα διακόψει, αφήστε τον να κερδίσει.

Εσύ, βάζεις μια σφήνα πίσω του. Εννοώ, τζιν, όχι ο σύζυγός μου. Έτσι θα έχει αρκετά τζιν για άλλους δύο μήνες. Λοιπόν, τα χρήματα που εξοικονομήθηκαν (στον άντρα) θα είναι πάντα χρήσιμα στο αγρόκτημα.

Από αυτό ναι! Τώρα νομίζω ότι θα ξαπλώσω.
Έλεν, απλά δεν υπάρχουν λόγια! Καταπληκτικά κρουασάν !!! Σας ευχαριστώ πολύ που δοκιμάσατε και μοιραστήκατε τόσο όμορφη

[Μάνκα]

Μάνκα, Το σκότωσα! Χρειαζόμαστε ένα χαμόγελο με πιστόλι στο ναό του!

[Μάνεχκα]

Μάνεχκα, χωρίς λόγια τι ομορφιά! Όταν έχετε χρόνο να ψήσετε τα πάντα ... μην ασχολείστε μετά από σας
και θέλω κρουασάν

Δεν μπορούσα να αντισταθώ και να πασπαλίζω την ίδια κανέλα. Δεν έβλαψε τα κρουασάν. Ευχαριστώ για τη συνταγή!

Θα περιμένω το Σάββατο και θα το ψήσω, και τι θα συμβεί αν πετύχω;

Εσύ, βάζεις μια σφήνα πίσω του.

Ω Μανέχκα, πώς τρώμε κρουασάν - δεν μπορώ να το κυριαρχήσω! Και αν φύγω - σίγουρα θα το βάλω!

Δεν πρόκειται να λάβω την αναφορά. Δεν είναι δύσκολο και νόστιμο! Η ζύμη είναι πολύ εύκαμπτη και τρυφερή, εύκολη στην επεξεργασία. Η γέμιση είναι καρύδια και λευκή σοκολάτα.
Manechka, σας ευχαριστώ για τη συνταγή!

[Μάνκα]

Μάνκα, Manyunechka, ευχαριστώ για τη συνταγή! Φαίνεται ώριμο και θα το κάνω την Πέμπτη. Και τότε η ερώτηση ήταν ώριμη: χρειαζόμαστε γέμιση σοκολάτας (ο σύζυγος δεν αναγνωρίζει τα ψημένα προϊόντα χωρίς σοκολάτα). Τι είδους σοκολάτα πρέπει να χρησιμοποιείτε; Τυλίξτε μια πραγματική φέτα; σταγόνες σοκολάτας για ψήσιμο; ή επιχρίσματα nutella;
Ποτέ δεν έψησα κρουασάν, αλλά πραγματικά θέλω να συμβουλεύσω το καλύτερο

Αποθηκεύστε τα βαρέλια για τη συνταγή, φέρνω το σύμβολο μου συν, σίγουρα θα προσπαθήσω να συσσωρεύσω :-) στον συγγραφέα

[Zhezhe, Svetik]

Zhezhe, Svetik, λοιπόν, δίνεις! Απλά φανταστικά ρολά! Έχω κολλήσει ολόκληρη την οθόνη, προσπαθώντας να βγάλω τουλάχιστον ένα κομμάτι. Κορίτσια, ευχαριστώ που δοκιμάσατε. Είναι τόσο ωραίο που σου άρεσε!

Θα περιμένω μέχρι το Σάββατο και θα το ψήσω, και τι θα συμβεί αν πετύχω;

ΛΕΥΚΑ ΕΙΔΗ, ακόμη και πώς θα αποδειχθεί, δεν έχω καμία αμφιβολία!

απαιτείται γέμιση σοκολάτας (ο σύζυγος δεν αναγνωρίζει ψημένα προϊόντα χωρίς σοκολάτα).

Εδώ είναι ο άντρας μας! Δεν υπάρχει ποτέ πάρα πολύ σοκολάτα!

ποια σοκολάτα να χρησιμοποιήσω; Τυλίξτε μια πραγματική φέτα; σταγόνες σοκολάτας για ψήσιμο; ή επιχρίσματα nutella;

Νατάσα, Θα έπαιρνα το πραγματικό.

Σίγουρα θα προσπαθήσω να συσσωρεύσω

Θα το ανυπομονώ!

[Sonadora]

Sonadoraπάρε κι εγώ!

Λαχταριστα !!!! Νομίζω ότι θα υπάρξει επανάληψη αύριο ...

[Μαμά Τάνια]

Ο Τόκα θα ρωτούσε απειλητικά: πού πήγαν τα ψωμάκια !; (η φωτογραφία δεν άνοιξε), και είναι εκεί σε όλη τους τη δόξα!
Μαμά Τάνια, τι υπέροχα ρολά! Τόσο καμπύλη και ριγέ!

Manechka, αυτά δεν είναι ρολά, αυτή είναι απόλυτη ευχαρίστηση !!!!! Ευχαριστώ! Οχι ευχαριστώ !!!!!

Σημαίνει γρήγορο, χαμηλού κόστους και πολύ νόστιμο ...
Η ζύμη ζυμώθηκε σε hp. Πρόγραμμα ζύμης 1:30. Χωρίζεται σε 2 μέρη. Καθένα για 6. Περαιτέρω σύμφωνα με τη συνταγή. Υπήρχαν 16 ρολά. Τεράστιος. Πανεμορφη. Κοκκινωπός. Μαλακός. Όπως λέει η μαμά μου, μπορείτε να φάτε με τα χείλη σας.
Κάντε το για όλους !!!!

Μαλακός. Όπως λέει η μαμά μου, μπορείτε να φάτε με τα χείλη σας.

Και η κορυφή μου ήταν τραγανή! Μέσα - μαλακό, μαλακό!

Και η κορυφή μου ήταν τραγανή! Μέσα - μαλακό, μαλακό!

Και δικό μου. Λεπτή τραγανή κρούστα και λιωμένο ψίχουλο στο εσωτερικό. Νόστιμο!

Λοιπόν, εδώ είναι τα γλυκά μου!
Ευχαριστώ πολύ!

Γαμώτο τι νόστιμο !!!

[Γκίλκα]

Γκίλκα, Τζούλια, για την υγεία σου! Χαίρομαι πολύ που εσείς και η μαμά σας σας άρεσαν τα κουλούρια.

πρόνα, Νατάσα, τι ηλιόλουστα κρουασάν! Το έκανες με σοκολάτα;

Μέρος με σοκολάτα και μέρος με μαρμελάδα βερίκοκου. Μαμά, γουργούριζε σαν γάτα, έφαγε
βράδυ πρώτα μια φέτα και μετά ολόκληρο το κρουασάν!
Λοιπόν, ο σύζυγός μου το τράβηξε με σοκολάτα.

Ναι, με βερίκοκο και σοκολάτα αποδείχθηκε, πιθανώς, πολύ νόστιμο.
Έκανα επίσης κρουασάν για τα τρογλοδύτη μου στη μέση της νύχτας, με μοτσαρέλα. Το πρωί δεν υπήρχε τίποτα να τραβήξω μια φωτογραφία.

Με μοτσαρέλα

Ναι. Μόλις είχα ένα φθηνό, το Lactoma. Αποδείχθηκε τρεις μικρές μπάλες ανά κουλούρι.

Manya, ευχαριστώ για τη συνταγή!
Εδώ έχω ψηθεί

Σκέφτηκα αύριο να κάνω ψήσιμο από αυτά τα υπέροχα κρουασάν και ο γιος μου ζητά μπάρμπεκιου και αγόρασε κρέας

[Έλενα]

Έλεναπόσο νόστιμο! Έτσι ζητούν μια μπουκιά. Τώρα θα ήταν με γάλα ...
Albinochka, μην σκεφτείτε καν, πηγαίνετε με τον γιο σας σε μπάρμπεκιου. Τα ρολά θα περιμένουν.